Gehackte Hähnchenschnitzel, lecker und saftig – Rezepte im Ofen, in der Pfanne. Gehackte Hähnchenkoteletts Köstliche saftige gehackte Hähnchenkoteletts

Jede Hausfrau steht mindestens einmal in ihrem Leben vor dieser Frage, denn Hühnchen kann trotz seiner einfachen Zubereitung launisch sein. Darüber, wie es geht Hähnchenschnitzel Wie saftig und weich, verraten wir Ihnen in diesem Artikel ausführlich, damit Ihre Bemühungen stets von Erfolg gekrönt sind.

Mehrere einfach umzusetzende Geheimnisse werden für Sie zu echten Helfern, aber wir werden jedes Geheimnis einzeln besprechen.

So kochen Sie Hähnchenschnitzel weich und saftig: einfache Tipps

Es ist ganz einfach, perfekt schmeckende Schnitzel zuzubereiten, wenn Sie alle unten aufgeführten Empfehlungen befolgen. Sie beziehen sich auf alle Phasen der Schnitzelzubereitung: vom Mischen der Hackfleischzutaten bis zum Braten. Da es besser ist, einem Problem vorzubeugen, als seine Folgen später zu beheben, beginnen wir mit der Hauptsache – der richtigen Auswahl der Produkte.

Regel Nr. 1: Wir kombinieren die Hauptkomponenten richtig

Am häufigsten (dies ist ein klassischer Ansatz) werden gedrehtes Hühnerfleisch, Zwiebeln, Eier und Semmelbrösel verwendet, um Hackfleisch zu erhalten. Allerdings ist es hier wichtig, es mit den Proportionen nicht zu übertreiben, denn sowohl der Mangel an bestimmten Produkten als auch deren Überschuss können sich negativ auf die Qualität des Hackfleisches auswirken.

Damit Hähnchenschnitzel saftig und weich bleiben, sollten Sie diese Proportionen einhalten:

• Auf 1 kg frisch gedrehtes Hackfleisch sollte 1 Ei kommen (seltener 2, aber nur, wenn das Hackfleisch mit einem Ei nicht seine Form behält). Wenn Sie sie in größeren Mengen einnehmen, dann ist Ihr Fleischprodukte Beim Braten beginnen sie zu zerfallen und werden dadurch auch zäh.
• Brot (unbedingt in Milch oder Wasser eingeweicht) sollte 250 g pro 1 kg nicht überschreiten. Diese Menge reicht völlig aus, damit die Koteletts nicht trocken werden und sich der Fleischgeschmack selbst nicht verschlechtert.
• Zwiebeln werden auch in Hackfleisch benötigt und können sowohl roh als auch gebraten verwendet werden. Bei Zwiebeln gibt es keine eindeutige Mengenangabe, meist werden aber 1-1,5 Stück zugegeben. pro Kilogramm. Konzentrieren Sie sich dabei mehr auf die Saftigkeit des gekauften Fleisches, Ihre Geschmacksvorlieben und das gewählte Kochrezept.

Optional wird dem Hackfleisch manchmal Butter oder zerstoßenes Eis hinzugefügt, um ihm die Saftigkeit zu verleihen. Es gibt auch originellere Möglichkeiten, zum Beispiel können Sie dem Hackfleisch geriebene Zucchini hinzufügen oder Haferflocken, aber diese Optionen sind diätetischer und eignen sich für diejenigen, die kein Brot in Koteletts verwenden möchten.

Regel Nr. 2: Das geknetete Hackfleisch schlagen

Wenn alle Zutaten für das Hackfleisch vermischt sind, sollten Sie nicht sofort mit der Zubereitung von Koteletts daraus beginnen. Schlagen Sie Ihre Fleischmasse. Dazu müssen Sie eine Handvoll gedrehtes Fleisch nehmen und es kräftig in eine Schüssel werfen.

Es reicht aus, das Hähnchenhackfleisch einige (3-5) Minuten lang zu schlagen, damit sich dies positiv auf die Textur der Schnitzel auswirkt – sie werden zarter und kräftiger.

Regel Nr. 3: Das Hackfleisch nach dem Schlagen ziehen lassen

Das Brot sollte den gesamten Saft des Hackfleisches aufsaugen, also lassen Sie das Fleisch einfach 30 Minuten an einem kühlen Ort ruhen. Dies garantiert Ihnen nicht nur die gewünschte Saftigkeit, sondern auch einen hervorragenden, reichhaltigen Geschmack.

Regel Nr. 4: Schnitzel panieren und braten

Für diese Kruste braten wir die Schnitzel zusätzlich auf beiden Seiten bei starker Hitze an. Dadurch bleibt erstens die ursprüngliche Form unserer Produkte perfekt erhalten und zweitens tritt durch die Kruste kein Fleischsaft aus, was sie vor dem Austrocknen schützt. Anschließend müssen Sie die Flamme reduzieren und die Koteletts bei schwacher Hitze unter einem abgedeckten Deckel garen.

So machen Sie Hähnchenschnitzel noch schmackhafter

Wir haben Ihnen erklärt, wie man Schnitzel saftig macht, jetzt ist es an der Zeit, ein paar Geschmacksgeheimnisse zu verraten. Wir alle wissen, dass Hühnchen ein diätetisches Fleisch ist und einen sehr delikaten Geschmack hat.

Um den Geschmack irgendwie zu diversifizieren und heller zu machen, können Sie Gewürze, Saucen, Kräuter usw. verwenden Originalfüllungen für Koteletts in Form von festem oder Schmelzkäse, Gemüse, Pilze usw.

Knoblauch, Koriander, Petersilie, Basilikum, getrocknete Kräuter – das und noch viel mehr kann ein fester Bestandteil von Hähnchenschnitzeln werden. Sie können experimentieren und alles hinzufügen, was Sie möchten, aber denken Sie daran: Die Möglichkeit, zusätzliche Komponenten zu kombinieren und zu wissen, wann man aufhören muss, schadet niemandem.

So reduzieren Sie den Kaloriengehalt von hausgemachten Hähnchenschnitzeln

Und obwohl Geflügelfleisch selbst recht diätetisch ist, lohnt es sich dennoch zu wissen, wie man es vermeiden kann, es mit einer ungeschickten Bewegung in fettige Koteletts zu verwandeln. Es ist ganz einfach: Nehmen Sie zum Kochen Fleisch ohne Haut, da sich dort das meiste Fett konzentriert. Wie Sie sich vorstellen können, schmilzt beim Braten das Fett aus der Haut in der Pfanne und zieht dann in die Koteletts ein.

Alle oben genannten Tipps sind für beide gleichermaßen relevant gehackte Schnitzel, und für solche aus Hackfleisch.

Wir hoffen, Sie haben die Antwort auf die Frage gefunden: Wie man Hähnchenschnitzel saftig und weich macht. Wenn Sie alle Regeln befolgen, wird das Problem trockener Koteletts nicht auftreten. Die Hauptsache ist, in der Anfangsphase alles richtig zu machen, dann läuft alles wie am Schnürchen.

Viel Spaß beim Kochen!

Wie sonst kann man Hähnchenschnitzel zubereiten?

Gerichte aus Hackfleisch B. Koteletts, werden auf der ganzen Welt zubereitet, aber nur hier hat ein solches Gericht nationalen Status erlangt. Heute teilt das Portal „Your Cook“ seine Erfahrungen bei der Zubereitung unglaublich leckerer Hähnchenkoteletts mit verschiedenen Zusatzzutaten mit Ihnen.

Schnitzel von gehacktes Huhn- eine delikate Diätvariante des Lieblingsgerichts aller. Zusammen mit Fischkoteletts Hähnchenschnitzel (besonders gedünstet oder im Ofen gegart) zeichnen sich durch einen geringen Kaloriengehalt und hohe Nährwerteigenschaften aus und werden daher für die Verwendung in der Medizin und in der Medizin empfohlen Babynahrung und auch beim Abnehmen. Bei alledem sind gehackte Hähnchenschnitzel sehr lecker, sättigend und zart und die Zubereitung ist so einfach wie das Schälen von Birnen. In nur einer halben Stunde erhalten Sie köstliche Schnitzel mit goldbrauner, knuspriger Kruste, die Sie zum Mittag- oder Abendessen servieren und daraus auch Burger oder Snack-Sandwiches zubereiten können. Der günstige Preis von Hähnchenkoteletts ist ein weiterer Anreiz, sie zuzubereiten, und wenn Sie einen Teil des Hackfleischs durch Kohl und Kartoffeln ersetzen, wird das Gericht wirklich sparsam. Fangen wir an?

Oftmals werden gehackte Hähnchenkoteletts zu Unrecht abgelehnt, da angenommen wird, dass sie trocken ausfallen. Ja, Hühnerfleisch enthält nicht so viel Fett wie Schweine- oder Rindfleisch, aber das bedeutet nicht, dass Hähnchenschnitzel nicht saftig sein können. Erstens ist es besser, Hackfleisch für Koteletts selbst zuzubereiten und dafür einen jungen Vogel auszuwählen. Zweitens vergessen Sie nicht, das Hackfleisch gründlich zu schlagen, indem Sie es kräftig auf den Tisch oder in eine Schüssel werfen – Zartheit und Saftigkeit sind Ihren Koteletts garantiert. Drittens gibt es eine ganze Liste von Produkten, die dazu beitragen, gehacktes Hähnchen vor übermäßiger Trockenheit zu bewahren. So können Sie dem Hackfleisch ein kleines Stück hinzufügen Schmalz oder Butter, es wäre angebracht, geriebenen Käse hinzuzufügen, der den Koteletts auch eine Würze verleiht.

Wenn Sie gehackte Hähnchenschnitzel saftig machen möchten, ohne überschüssiges Fett hinzuzufügen, helfen Ihnen in Wasser oder Milch getränkte Zwiebeln, Kohl, Pilze und Semmelbrösel. Separat zu Letzterem: Übertreiben Sie es nicht mit der Zugabe von Brot – 250 g pro Kilogramm Hackfleisch reichen völlig aus. Gleiches gilt für Eier, deren Zugabe zum Hackfleisch empfohlen wird, damit die Koteletts ihre Form behalten – pro Kilogramm Hähnchenhackfleisch nicht mehr als 2-3 Eier verwenden, sonst werden die Koteletts zäh. Es ist besser, Eigelb ohne Eiweiß hinzuzufügen, da die überschüssige Menge an Protein dazu führt, dass die Koteletts zäher werden. Aber was definitiv nicht fehl am Platz sein wird, sind aromatische Kräuter, würziger Knoblauch und würzige Gewürze. Aber auch hier sollte man nicht übereifrig sein – Hühnerfleisch ist sehr zart und leicht, daher ist es wichtig, seinen delikaten Geschmack nicht mit allerlei Zusätzen zu „überfordern“.

So, das Hackfleisch ist fertig, wie geht es weiter? Am besten stellen Sie es für 30-40 Minuten in den Kühlschrank und beginnen dann mit der Formung der Schnitzel. Sie können rund oder oval, dicker oder dünner sein – alles hängt von den persönlichen Vorlieben und der weiteren Verwendung ab. Wenn Sie also gehackte Hähnchenschnitzel für die spätere Zubereitung von Sandwiches zubereiten, ist es sinnvoll, flachere Schnitzel zuzubereiten. Auch Panieren, das verwendet werden kann, trägt dazu bei, dass Hähnchenschnitzel saftig werden. Paniermehl oder Mehl. Durch die Bildung einer knusprigen Kruste trägt das Panieren dazu bei, dass der gesamte Saft im Schnitzel erhalten bleibt.

Koteletts können in einer Pfanne gebraten, im Wasserbad oder Slow Cooker gegart oder im Ofen gebacken werden. Wenn Sie Schnitzel kochen, ohne sie in Öl zu braten, können Sie wirklich gesund werden Diätgericht und Hühnchen für Menschen jeden Alters. Zu den gehackten Hähnchenschnitzeln eine Beilage aus Kartoffeln, Reis, Buchweizen oder Gemüse hinzufügen und servieren leckere Soße- und das wunderbare Gericht wird von Ihren Lieben mit Freude gegessen. Hier sind die Rezepte für die schönsten Hähnchenschnitzel!

Gehackte Hähnchenschnitzel in einer Pfanne erhitzen

Zutaten:
500 g gehacktes Hähnchen,
1 Zwiebel,
1 Ei
30 g Butter,
3 Esslöffel Grieß,


Mehl,
Pflanzenöl.

Vorbereitung:
Hackfleisch mit fein gehackten Zwiebeln, Ei und gehackten Kräutern vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Grieß dazugeben, gut vermischen und das Hackfleisch 10 Minuten ruhen lassen, danach können Sie mit der Schnitzelformung beginnen. Dies sollte mit nassen Händen erfolgen. Die Koteletts von allen Seiten in Mehl wälzen, überschüssiges Mehl abschütteln und dann in einer Bratpfanne in vorgeheiztem Pflanzenöl auf beiden Seiten goldbraun braten (ca. 7–8 Minuten auf jeder Seite).

Gehackte Hähnchenschnitzel mit Pilzen im Ofen

Zutaten:
500 g gehacktes Hähnchen,
250-300 g Champignons,
1 Zwiebel,
2 Eier
1-2 Knoblauchzehen (optional)
2-3 Zweige Dill oder Petersilie,
3 Esslöffel Mehl,
Salz und Gewürze nach Geschmack,
Pflanzenöl.

Vorbereitung:
Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen. Fein gehackte Zwiebeln und Champignons 7-8 Minuten anbraten, dann die Mischung abkühlen lassen. Hackfleisch mit Zwiebeln, Pilzen, fein gehackten Kräutern und gehacktem Knoblauch (falls verwendet) vermischen. Das Hackfleisch salzen und mit Gewürzen abschmecken. Mit nassen Händen Schnitzel formen. Legen Sie die Schnitzel auf ein mit Folie ausgelegtes und mit Öl gefettetes Backblech oder in eine breite Auflaufform. Die Schnitzel für 30-35 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen geben.

Gehackte Hähnchenschnitzel mit Käse

Zutaten:
700 g Hähnchenfilet,
1 Zwiebel,
1 Ei
50 g Weißbrot,
50 ml Milch,
50 g Käse,
100 g Semmelbrösel,
1 Knoblauchzehe,
Salz und Gewürze nach Geschmack,
Pflanzenöl.

Vorbereitung:
Das Brot 10 Minuten in Milch einweichen und dann ausdrücken. Die gehackten Stücke durch einen Fleischwolf geben Hähnchenfilet, Zwiebel und Knoblauch. Nach Geschmack Brot, Ei, Salz und Gewürze hinzufügen. Gut mischen. Als nächstes fügen Sie geriebenen Käse hinzu und mischen erneut. Aus dem entstandenen Hackfleisch Schnitzel formen und in Semmelbröseln wälzen. Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die Koteletts von beiden Seiten anbraten, bis sie braun sind.

Gehackte Hähnchenschnitzel mit Haferflocken

Zutaten:
500 g gehacktes Hähnchen,
1 Zwiebel,
100 ml Milch oder Wasser,
4 Esslöffel Haferflocken (fein gemahlen)
1 Ei
1 Knoblauchzehe,
Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack,
Pflanzenöl.

Vorbereitung:
Haferflocken in eine Schüssel geben und Milch hinzufügen (Sie können diese durch Wasser ersetzen). Das Ei dazugeben und gründlich verrühren. Lassen Sie die Mischung 10–15 Minuten einwirken, damit die Flocken quellen können. Anschließend die Mischung mit gehacktem Hähnchenfleisch, fein gehackten Zwiebeln, gehacktem Knoblauch, Salz und Gewürzen vermischen. Aus dem entstandenen Hackfleisch Schnitzel formen und diese in Pflanzenöl auf jeder Seite ca. 5 Minuten braten.

Gehackte Hähnchenschnitzel mit Karotten und Kohl

Zutaten:
400 g gehacktes Hähnchen,
200 g Weißkohl,
1 Karotte,
1 Zwiebel,
1 Ei
2 Knoblauchzehen,
1 kleiner Bund Dill,
2-3 Esslöffel Roggenmehl oder Semmelbrösel,
Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack,
Pflanzenöl.

Vorbereitung:
Kohl und Karotten in Stücke schneiden und durch einen Fleischwolf geben. Wenn der Kohl sehr saftig ist, die überschüssige Flüssigkeit ausdrücken. Mischen Sie die Gemüsemischung mit gehacktem Hähnchen. Fein gehackte Zwiebel, gehackten Knoblauch mit Dill und Ei hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit nassen Händen Schnitzel formen, in Mehl oder Semmelbröseln panieren und anschließend in Pflanzenöl von beiden Seiten anbraten.

Gehackte Hähnchenschnitzel in einem Slow Cooker

Zutaten:
500 g gehacktes Hähnchen,
1 Zwiebel,
1 Scheibe Weißbrot,
Salz und Gewürze nach Geschmack,
Semmelbrösel oder Mehl,
Pflanzenöl.

Vorbereitung:
Eine Scheibe Weißbrot 10 Minuten in Wasser einweichen, dann ausdrücken und zusammen mit der Zwiebel in einem Mixer zerkleinern. Die entstandene Masse zum Hähnchenhackfleisch geben, salzen und mit Gewürzen nach Belieben würzen. Aus Hackfleisch Schnitzel formen und diese in Semmelbröseln oder Mehl panieren. Gießen Sie eine kleine Menge Öl in die Multicooker-Schüssel, stellen Sie den Modus „Fry“ ein und braten Sie die Schnitzel damit an Deckel öffnen bis es goldbraun ist. Dann die Schnitzel auf die andere Seite wenden, noch ein paar Minuten braten, dann den Deckel schließen und weitere 5 Minuten garen. Die gehackten Hähnchenschnitzel sind fertig.

Gehackte Hähnchenschnitzel sind ein traditioneller Klassiker mit einer diätetischen Note. Genießen Sie den wunderbaren Geschmack und die einfache Zubereitung dieses wunderbaren Gerichts! Guten Appetit für Sie und Ihre Lieben!

1. Verwenden Sie für die Zubereitung von Hackfleisch hautloses Fleisch, da das Gericht sonst zu fettig wird.
2. Um die Koteletts zarter zu machen und ihre Form besser zu behalten, schlagen Sie das Hackfleisch: Heben Sie es einfach mehrmals an und werfen Sie es kräftig in die Schüssel.
3. Wenn das Rezept enthält Weißbrot Versuchen Sie, leicht getrocknete Stücke zu verwenden. Frische Krümel sorgen für Säure.
4. Am Ende schmeckt es noch besser, wenn das Hackfleisch 30 Minuten im Kühlschrank bleibt.
5. Pro 500 g Hackfleisch 5-6 zerstoßene Eiswürfel hinzufügen. Dann werden die Schnitzel noch saftiger.

Zutaten

• 2 Scheiben Weißbrot;
• 70 ml Sahne;
• 500 g gehacktes Hähnchen;
• 1 Hühnerei;
• ½ Teelöffel Salz;
• ¼ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer;
• ½ Teelöffel getrockneter Dill;
• 5 Esslöffel Butter;
• 1 Tasse Panade;
• 2 Esslöffel Pflanzenöl.

Vorbereitung

Schneiden Sie die Krusten vom Brot ab, brechen Sie es in kleine Stücke, gießen Sie die Sahne hinein und lassen Sie es 2 Minuten ruhen.

Gehacktes Hähnchen, Ei, Salz, Pfeffer, Dill und 3 Esslöffel Butter hinzufügen Raumtemperatur. Die Zutaten gründlich vermischen und in den Gefrierschrank stellen.

Nach 10 Minuten das Hackfleisch herausnehmen und daraus ovale Koteletts formen. Rollen Sie sie in Semmelbröseln.

In einer großen Pfanne 2 Esslöffel Butter bei mittlerer Hitze erhitzen und Pflanzenöl hinzufügen. Die Schnitzel auf jeder Seite 4-5 Minuten lang goldbraun braten.

Zutaten

• 500 g gehacktes Hähnchen;
• 1 Esslöffel Kurkuma;
• 1 Teelöffel gemahlener Koriander;
• ½ Löffel gemahlener Kreuzkümmel;
• ½ Esslöffel geriebener Ingwer;
• 2 Knoblauchzehen;
• Salz - nach Geschmack;
• 3 Kartoffeln;
• Kreuzkümmelsamen - nach Geschmack;
• 3 grüne Chilis;
• 1 Zwiebel;
• 1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer;
• 3 Esslöffel Milch;
• 1 kleine Karotte;
• 150 g frischer oder aufgetauter Mais;
• 20 g frischer Koriander;
• 2 Hühnereier;
• ¼ Tasse Grieß.

Vorbereitung

Kurkuma und Koriander zum Hähnchenhackfleisch hinzufügen. gemahlener Kreuzkümmel, Ingwer und zerdrückten Knoblauch dazugeben und gut vermischen. Mit Salz abschmecken und 10–15 Minuten ruhen lassen.

Die geschälten Kartoffeln in einen Topf mit kaltem Wasser geben und 20–25 Minuten kochen lassen. Das Wasser abgießen, die Knollen etwas abkühlen lassen und gut zerdrücken.

1 Esslöffel Pflanzenöl in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, Kreuzkümmelsamen und fein gehackte Chilischote hinzufügen. Wenn die Paprika zu brutzeln beginnt, gehackte Zwiebeln dazugeben und anbraten, bis das Gemüse weich ist.

Hackfleisch in eine Pfanne geben, Salz und Pfeffer hinzufügen. Unter ständigem Rühren 10–15 Minuten braten. Und um Klumpenbildung zu vermeiden, gießen Sie Milch in die Pfanne.

Fein gehackte Karotten, Mais und gehackten Koriander zum Hackfleisch und Gemüse geben. Alles noch ein paar Minuten unter dem Deckel köcheln lassen.

Wenn die Mischung abgekühlt ist, hinzufügen Kartoffelpüree und Salz nach Geschmack. Wenn die Mischung zu weich ist, können Sie eine halbe Tasse Semmelbrösel hinzufügen.

Kleine runde Fladen formen, in leicht geschlagene Eier tauchen und mit Grieß bestreichen.

In einer sauberen Pfanne 2 Esslöffel Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Schnitzel von jeder Seite goldbraun braten.

Zutaten

• 150 g süße rote Paprika;
• 60 g Käse;
• 1 kleine Zwiebel;
• 500 g Hähnchenfilet;
• 40 g Butter;
• 1 Frühlingszwiebel;
• 1 Hühnerei;
• 1 Esslöffel Pflanzenöl.

Vorbereitung

Heizen Sie den Backofen auf 300 °C vor und rösten Sie die Paprika auf einem Rost, bis sie schwarz sind. Anschließend in eine hitzebeständige Plastiktüte stecken, zubinden und 10 Minuten ruhen lassen.

In eine tiefe Schüssel Feta-Käse, Zwiebeln und geröstetes Paprikamark geben, in kleine Würfel schneiden und schälen.

Spülen Sie das Hähnchenfilet mit kaltem Wasser ab und trocknen Sie es mit einer Serviette ab. Fein hacken oder mit einem schweren Messer in Hackfleisch schneiden und mit dem Gemüse in eine Schüssel geben.

Zimmerwarme und gehackte Butter hinzufügen Frühlingszwiebeln. Unterrühren, salzen, pfeffern und die entstandene Masse gründlich vermischen, bis eine homogene Masse entsteht.

Aus dem Hackfleisch kleine Schnitzel formen und auf ein mit Pflanzenöl gefettetes Backblech legen. Legen Sie sie in den auf 190 °C vorgeheizten Ofen und backen Sie sie 20 Minuten lang.

Zutaten

• 600 g gehacktes Hähnchen;
• Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• 150 g Champignons;
• 1 kleine Zwiebel;
• 150 g Käse;
• 3 Esslöffel Pflanzenöl;
• Paniermehl.

Vorbereitung

Das gehackte Hähnchen in eine große Schüssel geben, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermischen. Die Champignons in kleine Stücke schneiden, die Zwiebel hacken und grobe Reibe Den Käse reiben.

1 Esslöffel Pflanzenöl in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebel darin 3-4 Minuten anbraten, dann die Pilze hinzufügen und die Zutaten kochen, bis sie gar sind. Anschließend den Inhalt der Pfanne auf einen Teller geben und den Käse unterrühren.

Nehmen Sie das Hackfleisch und legen Sie es in der Form auf Ihre Handfläche. Die Zwiebel-, Pilz- und Käsefüllung in die Mitte geben und die Ränder sorgfältig verschließen. Die Schnitzel in Semmelbröseln wälzen.

2 Esslöffel Pflanzenöl in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Produkte auf beiden Seiten goldbraun braten.

Zutaten

• 100 g Reis;
• 500 g Hähnchenfilet;
• 1 Karotte;
• 1 Zwiebel;
• 200 g Zucchini;
• 1 Bund Grün;
• 1 Hühnerei;
• Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• 3 Esslöffel Mehl;
• 2-3 Esslöffel Pflanzenöl.

Vorbereitung

Gießen Sie die gut ausgespülte Mischung in einen Topf mit kaltem Wasser und kochen Sie sie bei schwacher Hitze 15–20 Minuten lang, bis sie weich ist. Abkühlen lassen.

Hähnchenfilet, Karotten und Zwiebeln in einem Mixer zerkleinern oder durch einen Fleischwolf mahlen und dann in eine tiefe Schüssel geben. Reiben Sie die Zucchini auf einer groben Reibe und fügen Sie sie der resultierenden Masse hinzu, nachdem Sie den freigesetzten Saft leicht herausgedrückt haben.

Hackfleisch und Zucchini gründlich vermischen und in eine Schüssel geben. gekochter Reis, fein gehacktes Gemüse und das Ei unterrühren. Nach Geschmack salzen und pfeffern und gründlich durchkneten.

Kleine Schnitzel formen und in Mehl wälzen. Das Öl in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Produkte von beiden Seiten goldbraun braten.

Zutaten

• 400 g gehacktes Hähnchen;
• 4 Hühnereier;
• 1½ Zwiebeln;
• 1½ Teelöffel Zucker;
• 3½ Teelöffel Sojasauce;
• 4 Esslöffel Maismehl;
• 2 Esslöffel Sake oder trockenes Weiß;
• 2 Esslöffel Zucker;
• 2 Esslöffel Mirin oder süßer Weißwein;
• 1 Esslöffel Pflanzenöl;
• 5 g geröstete Sesamkörner.

Vorbereitung

In einer tiefen Schüssel das gehackte Hähnchen mit dem Ei, 4 Esslöffeln geriebener Zwiebel, Zucker und 1½ Teelöffel Sojasauce vermischen. Alle Zutaten 2-3 Minuten lang gründlich vermischen. Aus dem Hackfleisch flache, runde Fladen formen und diese in Maismehl wälzen.

In einer sauberen Schüssel Sake, Zucker, Mirin und 2 Esslöffel Sojasauce vermischen. Pflanzenöl in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und Teriyaki-Sauce hinzufügen. Schnitzel darin von jeder Seite 3 Minuten braten.

Das fertige Gericht mit Sesamkörnern garnieren.

Arabische Hähnchenschnitzel

Zutaten

• 1 Kartoffel;
• 150 ml Milch;
• 2 Scheiben Weißbrot;
• 500 g gehacktes Hähnchen;
• 200 g frische oder aufgetaute grüne Erbsen;
• ein paar Zweige frischer Dill;
• 2½ Teelöffel Salz;
• 1 Ei;
• ½ Tasse Grieß;
• 4 Esslöffel Pflanzenöl;
• 1 Lauch;
• 2 Knoblauchzehen;
• ein paar Zweige frischer Thymian;
• ein paar Zweige frischer Oregano;
• gemahlener Paprika - nach Geschmack;
• 100 g Tomatenmark;
• 1 Teelöffel Zucker;
• 200 ml Wasser.

Vorbereitung

Die Kartoffeln auf einer feinen Reibe reiben und den Saft auspressen. In eine große Schüssel umfüllen. Milch in eine tiefe Schüssel gießen und die Brotscheiben 2 Minuten einweichen, ausdrücken und zu den Kartoffeln geben.

Gehacktes Hähnchen in eine Schüssel geben grüne Erbsen, fein gehackter Dill und 1½ Teelöffel Salz. Mischen Sie die Zutaten zu einer glatten Paste und formen Sie dann kleine runde Pastetchen.

Gießen Sie das Ei in einen kleinen Teller, schlagen Sie es leicht, tauchen Sie die Schnitzel darin ein und rollen Sie sie darin. Pflanzenöl in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Schnitzel darin von beiden Seiten goldbraun braten.

Dünn geschnittene Zwiebelringe im restlichen Fett anbraten. Wenn es anfängt zu bräunen, gehackten Knoblauch, Thymian, Oregano und Paprika in die Pfanne geben.

Noch 1 Minute kochen lassen, dann hinzufügen Tomatenmark, Zucker und Salz, Wasser angießen. Die Schnitzel wieder in die Pfanne geben, mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze 10 Minuten köcheln lassen.

Zutaten

• 500 g gehacktes Hähnchen;
• 1 Esslöffel Müsli;
• 2 Teelöffel Honig;
• 2 Frühlingszwiebeln;
• ¾ Tasse Semmelbrösel;
• Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• 2 Esslöffel Olivenöl.

Vorbereitung

In einer tiefen Schüssel gehacktes Hähnchen, Senf, Honig, fein gehackte Frühlingszwiebeln und Semmelbrösel vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und gründlich vermischen. Aus dem Hackfleisch kleine Frikadellen formen und diese für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Erhitzen Sie das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Die Schnitzel auf jeder Seite 4–5 Minuten goldbraun braten.

Zutaten

• 3 Knoblauchzehen;
• 50 g frischer Ingwer;
• 4 Zwiebeln;
• 4 Hähnchenschenkelfilets ohne Haut;
• 2 Filets Hühnerbrust ohne Haut;
• ½ Bund frischer Koriander;
• 2–3 Esslöffel Fischsauce;
• Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• 3 Esslöffel Sonnenblumenöl.

Vorbereitung

Ingwer und Zwiebel in einer Küchenmaschine zerkleinern. Hühnchen, Koriander hinzufügen, Fischsauce, salzen, pfeffern und alles glatt rühren.

Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Kleine Schnitzel formen und von jeder Seite 4 Minuten braten.

Zutaten

• 500 g gehacktes Hähnchen;
• 200 g Zucchini;
• 2 Zweige frischer Koriander;
• 5 Frühlingszwiebeln;
• ½ Limette;
• 2 Teelöffel Fischsauce;
• 1 Ei;
• Salz - nach Geschmack;
• 2 Esslöffel Olivenöl;
• ½ Tasse süßes Chili.

Vorbereitung

Gehacktes Hähnchen in eine große Schüssel geben. Fügen Sie geschälte und entkernte geriebene Zucchini, fein gehackten Koriander und Frühlingszwiebeln, Saft und fein geriebene Limettenschale sowie Fischsauce hinzu.

Gießen Sie das Ei hinein, fügen Sie Salz hinzu und vermischen Sie den Inhalt der Schüssel gründlich. Das Hackfleisch sollte homogen, aber leicht flüssig sein.

Kleine Schnitzel formen. Bei starker Hitze erhitzen Olivenöl. Die Schnitzel dazugeben, dann die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und von jeder Seite 5 Minuten braten.

Mit süßer Chilisauce servieren.

Wenn Sie die Fähigkeit beherrschen, saftige und schmackhafte Hähnchenhackschnitzel zuzubereiten, können Sie problemlos aus jedem Fleisch ein Gericht zubereiten. Zarte, fluffige Hähnchenstücke - tolle Option zum Abendessen, Mittagessen. Es ist keine Schande, Ihre Gäste damit zu verwöhnen und Ihre Kochkünste unter Beweis zu stellen. Es gibt mehr als eine oder zwei Variationen von Rezepten. Die Schnitzel werden in einer Pfanne gebraten, in einem Slow Cooker gedünstet und im Ofen gebacken, was sie nicht nur unglaublich saftig, sondern auch diätetisch macht.

Nach Hause Hähnchenschnitzel Fügen Sie Zucchini und Kohl hinzu, fügen Sie Käse, Pilze, Grieß und Haferflocken hinzu und kreieren Sie jedes Mal etwas Neues interessantes Gericht. Ich biete eine kleine Auswahl an Kochideen; Sie müssen lediglich ein Rezept auswählen. eilen Sie in die Küche, prüfen Sie, ob alle Produkte vorrätig sind, und krempeln Sie die Ärmel hoch.

Gehackte Hähnchenschnitzel in der Pfanne – Rezept mit Fotos (Schritt für Schritt)

• Gehacktes Hühnerfleisch – 500 gr.
• Weißbrot – 3 Scheiben.
• Milch zum Einweichen von Brot – 100 ml.
• Birne.
• Ei.
• Knoblauchzehen – ein paar.
• Sahne 33 % – 4 große Löffel.
• Butter – 70 gr.
• Pfeffer, Salz, Öl zum Braten.

Schritt-für-Schritt-Fotorezept:

Von den Brotscheiben die Kruste abschneiden und in Würfel teilen.

So viel Milch einfüllen, dass das Brot vollständig bedeckt ist. 10 Minuten beiseite stellen. Dann ausdrücken.

Ein Ei in eine Schüssel mit Hackfleisch schlagen.

Abwechselnd die fein gewürfelte Zwiebel und die Weißbrotkrümel dazugeben und mit der Sahne aufgießen.

Das Hackfleisch salzen und mit Pfeffer bestreuen.

Mischen Sie die Mischung gründlich in einer Schüssel, bis alle Zutaten vermischt sind. Nehmen Sie sich Zeit zum Kneten.

Reiben Sie die Butter mit einer grobmaschigen Reibe. Frieren Sie vorher ein Stück Butter im Gefrierschrank ein, dann lässt es sich leichter reiben.

Mischen Sie den Inhalt noch einmal gründlich. Aber handeln Sie hier schnell, denn die Wärme unserer Hände könnte die Butter schmelzen.

Zu fertiges Hackfleisch Damit es nicht an Fingern und Handflächen klebt, befeuchten Sie diese mit Wasser. Machen Sie Schnitzel in jeder Form – rund, oval. Bestimmen Sie auch die Größe der Rohlinge nach Ihrem Ermessen. Sofort in groben Semmelbröseln wälzen. Sie können im Laden gekaufte Semmelbrösel oder Mehl verwenden. Die Panade mache ich aber lieber selbst.

Stellen Sie die Bratpfanne auf das Feuer und erhitzen Sie sie einige Minuten lang. Öl einfüllen und erhitzen. Die halbfertigen Schnitzel mit etwas Abstand zueinander platzieren. Halten Sie die Hitze vorerst zwischen hoch und mäßig.

Wenn die Unterseite der Stücke gebraten ist, drehen Sie die Schnitzel auf die andere Seite. Gehen Sie nicht weit vom Herd weg, da die zweite Seite viel schneller gart.

Leckere Hähnchenhackschnitzel – Rezept im Ofen

Im Ofen gegarte Hähnchenfleischbällchen sind kalorienärmer, da kein Frittieröl verwendet wird. Diese Schnitzel enthalten Hüttenkäse, der macht leichtes Gericht, geeignet für die diätetische Ernährung.

Zutaten:

• Hühnerfleisch – 400 gr.
• Ei.
• Birne.
• Hüttenkäse, fettarm – Packung (200 gr.).
• Salz, Pfeffer.

So backen Sie:

1. Trennen Sie das Fleisch von den Knochen und lassen Sie das Filet übrig. Durch einen Fleischwolf geben oder mit einem Mixer zerkleinern.
2. Die Zwiebel in kleinste Würfel schneiden und zum Hackfleisch geben. Wenn Sie keine Zwiebeln in Ihren Koteletts mögen, pürieren Sie diese zusammen mit dem Fleisch mit einem Mixer.
3. Inhalt salzen, pfeffern, Ei unterschlagen. Das Hackfleisch gründlich durchkneten.
4. Ovale Schnitzel formen und in eine hitzebeständige Form legen. Die Fleischbällchen bei 180°C ca. 30 Minuten backen (je nach Größe der Stücke).

Diät-Hähnchenkoteletts ohne Brot - Video

Beobachter richtige Ernährung Wer eine Diät zum Abnehmen macht, wird das Rezept für leckere Schnitzel ohne Eier und Brot zu schätzen wissen.

So kochen Sie gedämpfte Hähnchenkoteletts in einem Slow Cooker

Diätetisch Dampfkoteletts- der Traum eines jeden, der sich richtig ernährt oder eine Diät zur Gewichtsreduktion durchführt. Kein Tropfen Fett, aber sehr lecker.

Sie benötigen:

• Hackfleisch – 0,4 kg.
• Ei.
• Zwiebel.
• Semmelbrösel, Salz, Pfeffer.

Kochtechnik:

1. Die Zwiebel fein hacken und mit dem Hackfleisch in eine Schüssel geben. Das Ei aufschlagen, Gewürze und Cracker hinzufügen. Rühren Sie die Mischung glatt. Wenn Sie meinen, dass das Hackfleisch zu trocken ist, geben Sie etwas Wasser hinzu.
2. 15-20 Minuten stehen lassen.
3. Teilen Sie die Mischung in Kugeln und formen Sie jede zu Schnitzeln.
4. Gießen Sie Wasser bis zur Markierung in die Multicooker-Schüssel. Installieren Sie den Dampfgarer.
5. Stellen Sie das Gerät auf den Modus „Dampfkessel“ oder einen ähnlichen Namen ein. Stellen Sie den Timer je nach Größe der Werkstücke auf 10-15 Minuten ein.

Saftige Hähnchenschnitzel mit Käse

Sehr zarte, saftige Schnitzel mit Füllung. Die Investition kann alles sein, heute biete ich Ihnen Käse an. Im Restaurant heißt das Gericht „Vogelmilch“.

Sie benötigen:

• Hähnchenfilet – 0,6 kg.
• Ei.
• Zwiebel.
• Weißbrot – 150 gr.
• Pfeffer, Salz, Öl.

Zutaten für die Füllung:

• Käse – 150 gr.
• Eier - ein paar.
• Butter – 50 gr.

Panieren:

• Eier – 2 Stk.
• Mehl – ​​9 große Löffel.
• Milch – 4 Löffel.

So braten Sie:

1. Kochen Sie die Eier vorher. Während sie abkühlen, ein Päckchen Butter daneben stellen und weich werden lassen.
2. Gleichzeitig das Weißbrot in Milch einweichen und in Würfel schneiden.
3. Hähnchenfilet in Hackfleisch verwandeln. Gewürfelte Zwiebeln und eingeweichtes Brot hinzufügen. Den Inhalt mit einem Mixer pürieren und zu Hackfleisch verarbeiten.
4. Als nächstes fügen Sie dem Hackfleisch ein Ei hinzu und fügen dann Salz und Pfeffer hinzu. Nochmals umrühren und die Mischung kneten. 20 Minuten ruhen lassen, damit der Inhalt Zeit zum „Festwerden“ hat.
5. Für die Füllung den Käse in feine Krümel reiben. Die Eier ebenso hacken, weiche Butter hinzufügen. Rühren Sie die Füllung gründlich um.
6. Der nächste Schritt ist der Panierteig. Mischen Sie alle zum Kochen bestimmten Produkte in einer separaten Schüssel. Mit dem Mixer einen Teig formen.
7. Schnitzel formen: Mehl auf einen Teller geben. Nehmen Sie ein Stück Hackfleisch, tauchen Sie es in Mehl und drücken Sie es mit den Handflächen zu einem Fladen flach.
8. Geben Sie einen Löffel Füllung in die Mitte und formen Sie eine ovale Pastete.
9. Tauchen Sie die Stücke in Paniermehl und legen Sie sie in heißes Öl. Auf beiden Seiten goldbraun braten. Kurz anbraten, jeweils 3 Minuten.
10. Reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab. Die Schnitzel 8-10 Minuten köcheln lassen.

Flauschige Schnitzel aus gehacktem Hähnchen- und Schweinefleisch

Fettes Schweinefleisch wird oft mit magerem Hackfleisch verdünnt. Hühnchen passt in diesem Fall perfekt. Vor dir klassische Version so eine Freundschaft.

Sie benötigen:

• Huhn und gehacktes Schweinefleisch– 300 gr.
• Ei.
• Zwiebel.
• Weißbrot – ein paar Scheiben.
• Knoblauchzehen – 2 Stk.
• Salz, Butter, Semmelbrösel, Pfeffer.

1. Beide Hackfleischsorten in eine Schüssel geben und mit Gewürzen bestreuen.
2. Zwiebel fein hacken, Knoblauchzehen mit einer Presse zerdrücken. Die Brotscheiben 10 Minuten in Wasser einweichen und dann zerbröseln. Alles zusammen mit dem Fleisch in eine Schüssel geben.
3. Gründlich mischen und zu einer einzigen Masse vermischen. Machen Sie halbfertige Schnitzel.
4. Nacheinander auf einen Teller mit Croutons und Brot legen.
5. In einer kleinen Menge gut erhitztem Öl zuerst auf der einen Seite, dann auf der anderen braten. Um überschüssiges Fett zu entfernen, legen Sie die fertigen Schnitzel auf eine Papierserviette.

Hähnchenschnitzel mit Zucchini ohne Brot

Durch die Zugabe von Gemüse werden die Frikadellen sehr saftig. In unserer Familie werden sie „hawaiianisch“ genannt, obwohl ich nichts über die Herkunft des Rezepts weiß.

• Hähnchenfilet – 0,4 kg.
• Zucchini – 150 gr.
• Karotte.
• Paprika – 150 gr.
• Zwiebel.
• Dosenmais – 150 gr.
• Knoblauchzehen – 2 Stk.
• Ei.
• Milch – 2 große Löffel.
• Mehl – ​​100 gr.
• Öl, Pfeffer, Salz.

So braten Sie:

1. Das Hühnerfleisch durch einen Fleischwolf geben und gleichzeitig Knoblauch und Zwiebel hacken.
2. Zucchini, Karotten fein reiben, schneiden Paprika winzige Würfel. Wenn die Zucchini saftig ist, den Saft abgießen und auspressen.
3. Alle Zutaten in einer großen Schüssel vermischen. Die Gewürze dazugeben und das Hackfleisch vorsichtig durchkneten.
4. Machen Sie ovale Schnitzel und panieren Sie sie mit Mehl.
5. Auf beiden Seiten in heißem Öl anbraten, bis es gar ist.

Leckere Schnitzel mit Grieß

Grieß hält die Form der Koteletts und macht sie fluffig.

Sie benötigen:

• Hackfleisch – 1 kg.
• Ei.
• Zwiebel – 2 Köpfe.
• Grieß – 7 große Löffel.
• Sauerrahm – ein großer Löffel.
• Öl, Salz, Pfeffer.

Vorbereitung:

1. Die Zwiebel hacken und zum Hackfleisch geben. Ei, Gewürze, Grieß und Sauerrahm hinzufügen. Mischen Sie die Mischung gründlich. Eine Viertelstunde ruhen lassen, damit das Hackfleisch „fest wird“.
2. Halbfertige Schnitzel formen. Das Öl in einer Bratpfanne erhitzen und die Zubereitungen darauf verteilen. Auf der Unterseite anbraten, dann wenden und fertig garen.

Hähnchenbrustkoteletts mit Haferflocken

Trotz des etwas trockenen Nahrungsanteils des Hähnchens werden die Koteletts saftig und fluffig.

• Gehackte Hähnchenbrust – 0,5 kg.
• Ei.
• Haferflocken (schnell) – ½ Tasse.
• Zwiebel.
• Knoblauch – 2 Zehen.
• Milch (Wasser) – ½ Tasse.
• Pfeffer, Paprika, Salz, Öl.

Vorbereitung:

1. Gießen Sie das Müsli in eine Schüssel und gießen Sie die mit Ei verquirlte Milch hinein. 30 Minuten ziehen lassen und quellen lassen.
2. Zwiebel und Knoblauch hacken, zum Hackfleisch geben, Flocken dazugeben, verrühren. Gewürze hinzufügen und erneut umrühren.
3. Geben Sie das Hackfleisch mit einem Löffel in die Pfanne; es ist praktischer, da es ziemlich flüssig ist. Vergessen Sie nicht, das Öl gut zu erhitzen. Die Schnitzel von beiden Seiten knusprig braten.

Videorezept für Schnitzel mit Kohl

Möglichkeit zum Sommerkochen mit der Zugabe von jungem Kohl. Glauben Sie mir, es ist sehr lecker!

Hühnerfleisch gilt als das beste diätetische Lebensmittel. Es ist nicht nur gesund, sondern auch kalorienarm. Es ist kein Zufall, dass Ärzte nach einer Krankheit, während der Erholungsphase des Körpers, das Trinken von Hühnerbrühe empfehlen.

Ein Naturprodukt wie ein Medikament hilft dem Körper, schnell an Kraft zu gewinnen, die Organfunktion wiederherzustellen und den Körper allgemein zu stärken. Fleisch enthält viele Vitamine und Mikroelemente. Enthält für die Organfunktion notwendige Mineralien (Magnesium, Kalium, Zink, Eisen, Selen).

Der Blog hat bereits Geflügelgerichte vorgestellt: . Wenn Sie keinen Appetit auf gebackenes Fleisch haben, können Sie zur Abwechslung Ihrer Ernährung Hackfleisch zubereiten und daraus köstliche Produkte herstellen. Zum Beispiel, oder.

Heute laden wir Sie ein, über Rezepte für gehacktes Hähnchen mit zusätzlichen Zutaten nachzudenken. Traditionell wird dem Hackfleisch eingeweichtes Brot oder Grieß hinzugefügt. Wenn diese Produkte jedoch durch Gemüse oder Getreide ersetzt werden, sind die Produkte genauso zart und lecker. Und die Vorteile werden verdoppelt!

Für die Saftigkeit Gemüse (Kohl, Zucchini, Kürbis, Karotten) hinzufügen und mit Sauerrahm oder Milch vermischen.

Das klassisches Rezept Bei der Zubereitung von Koteletts wird eingeweichtes Brot in das Hackfleisch gelegt, um es weicher zu machen. Die Produkte enthalten aber auch Sahne und Butter. Die Butter sollte direkt aus dem Gefrierschrank gut gefroren sein. Gefrorene Chips schmelzen beim Braten und verleihen den Produkten eine unglaubliche Saftigkeit.

Was Sie vorbereiten sollten:

• 500 g gehacktes Hähnchen;
• 3 Scheiben Weißbrot;
• 1 Zwiebel;
• 2 Knoblauchzehen;
• 1 Ei;
• 4 EL. l. Sahne (Fettgehalt 35 %);
• 100 ml Milch;
• 70 g Butter;
• Salz, Pfeffer;
• Semmelbrösel zum Panieren.

Wie man kocht:

Das Brot muss weiß sein. Ein Kabeljau, ein Laib oder einfach nur ein Laib reichen aus. Das Brot von der Kruste befreien und in Stücke schneiden. In eine Salatschüssel geben und zum Einweichen Milch hinzufügen.

Schlagen Sie ein Ei in das Hackfleisch, fügen Sie gehackte Zwiebeln und Knoblauch hinzu. Drücken Sie die Brotstücke aus und geben Sie sie zur Mischung. 4 Esslöffel hinzufügen flüssige Sahne. Salzen, pfeffern und mit den Händen gut durchkneten.

Reiben Sie die Butter mit einer grobmaschigen Reibe. Es sollte nicht nur gekühlt, sondern im Gefrierschrank eingefroren werden. Zusammen mit Sahne verleiht es den fertigen Produkten eine außergewöhnliche Saftigkeit und Zartheit. Mischen Sie die Mischung erneut. Versuchen Sie, dies schnell zu tun, damit die Butter keine Zeit hat, durch die Wärme Ihrer Hände zu schmelzen.

Um zu verhindern, dass die Fleischmasse an Ihren Händen klebt, befeuchten Sie diese mit Wasser. Zu Schnitzeln formen. Zum Panieren können Sie trockene Semmelbrösel, Semmelbrösel und Mehl verwenden.

Die Produkte in einer gut erhitzten Bratpfanne mit Öl anbraten (bei mittlerer Hitze). Schließen Sie den Deckel auf keinen Fall. Beim Braten schmilzt das Öl im Hackfleisch, wodurch es saftig wird. Auf beiden Seiten goldbraun braten.

Aufschlag Fertiggericht mit Salat oder Beilage.

Rezept 2. Schnitzel mit Grieß

Eine weitere klassische Möglichkeit, zarte und saftige Produkte zuzubereiten, ist die Zugabe von Grieß. Diese Getreidesorte wird wie Weißbrot (das im ersten Rezept verwendet wurde) aus Weizenkörnern hergestellt. Grieß wird traditionell allen Hackfleischsorten zugesetzt, sei es Schweinefleisch, Rind oder Fisch.

Zutaten:

• 1 kg gehacktes Hähnchen;
• 2 Zwiebeln;
• 1 Ei;
• 1 Löffel EL. Mayonnaise oder Sauerrahm;
• 8 Löffel EL. Grieß;
• Salz, Pfeffer;

Vorbereitung:

Die Zwiebel hacken und mit der Fleischmischung in eine Schüssel geben. Ei, Pfeffer und Salz hinzufügen. Grieß dazugeben und gut durchkneten. Lassen Sie die Mischung 20 Minuten lang quellen.

Der Grieß ist im fertigen Gericht nicht mehr spürbar. Verändert den Geschmack der Schnitzel nicht. Wenn es aufquillt, nimmt es überschüssige Feuchtigkeit auf und sorgt dafür, dass die Produkte ihre Form behalten.

Befeuchten Sie Ihre Hände mit Wasser, um ein Ankleben der Fleischmischung zu verhindern. Ovale Kuchen formen und in eine erhitzte Pfanne mit Öl geben. Bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten.

Wie man aus gehacktem Hähnchen und Zucchini Schnitzel im Ofen macht

Produkte aus Geflügelfleisch sind im Vergleich zu tierischem Fleisch kalorienarm. Daher gelten solche Gerichte als diätetisch. Zucchinikateletts sind nicht nur saftig und lecker, sondern auch mit Vitaminen angereichert.

Was Sie brauchen:

• 800 g gehacktes Hähnchen;
• 1 Zwiebel;
• 200 g Zucchini;
• 1 Ei;
• 80 g Brot;
• 100 ml Milch;
• 1 EL Sahne;
• 5-10 g Butter;
• 2 Knoblauchzehen;
• 1-2 EL Kreuzkümmel;
• Pfeffer, Salz;
• 2 EL Pflanzenöl;

Wie man kocht:

Zum Einweichen Milch über die Semmelbrösel gießen. Die Zwiebel und den Knoblauch in einem Mixer zerkleinern, dann das Hähnchenfilet.

Reiben Sie die Zucchini. Sie können es auch klein machen, dann wird der Saft schneller freigesetzt.

Vorbereitete Produkte mischen. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen. Drücken Sie die Krume aus und geben Sie sie zur Gesamtmasse. Zucchini, Ei und Sauerrahm unterrühren. Gießen Sie zwei Esslöffel Pflanzenöl hinein. Die Mischung salzen und pfeffern, mit Kreuzkümmel bestreuen. Rühren Sie die Mischung glatt. 1 Esslöffel Stärke hinzufügen. Und noch einmal durchkneten.

Schnitzel formen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes und mit Pflanzenöl gefettetes Backblech legen. Für 20 Minuten in den auf 190 Grad vorgeheizten Backofen geben.

Nehmen Sie das Backblech heraus. Die Produkte waren leicht getrocknet und oben mit einer dickeren Kruste bedeckt. Jetzt können sie mit Weichmacher geschmiert werden Butter damit sie rosig und geröstet aussehen.

Gießen Sie ein halbes Glas kochendes Wasser auf ein Backblech und stellen Sie es wieder in den Ofen, bis es goldbraun ist.

Rezept für Hähnchen- und Haferflockenkoteletts

Haferflocken verwandeln sich beim Einweichen in eine zarte Masse. Sie lassen sich gut mit Hühnerfleisch kombinieren und verleihen dem Produkt Weichheit und Saftigkeit. Zwiebeln, Knoblauch und Gewürze würzen das fertige Gericht. Es ist sehr lecker.

Was Sie vorbereiten sollten:

• 500 g gehacktes Hähnchen;
• 1 Ei;
• 0,5 Tassen Haferflocken;
• 1 Zwiebel;
• 2 Knoblauchzehen;
• 1/2 Tasse Milch;
• Salz, Pfeffer, Paprika.

Vorbereitung:

Die Haferflockenmischung mit Milch und Ei aufgießen und 30 Minuten quellen lassen. Zwiebel und Knoblauch hacken und zum Fleisch geben. Mit Gewürzen und Salz bestreuen. Eingeweichtes Müsli hinzufügen. Und die Fleischmasse gut durchkneten.

Hackfleisch in eine erhitzte Pfanne mit Öl geben. Geben Sie ihnen mit einem Löffel die gewünschte ovale Kuchenform. Die Produkte von beiden Seiten goldbraun braten.

Gehackte Hähnchenschnitzel mit Kartoffeln kochen

Die meisten Hausfrauen fügen der Fleischmasse Gemüse statt eingeweichtem Brot und Grieß hinzu. Wie sind sie nützlich? Die Zutaten machen das Fleisch weich und zart. Und ohne sie erhalten Produkte nach der Wärmebehandlung Steifigkeit und Härte.

Rezept 1. Mit rohen Kartoffeln ohne Brot

Das Hinzufügen von Kartoffeln und Zucchini zu Hackfleisch ist wirksam. Kartoffeln enthalten viel Stärke, Pflanzenfasern und Saft. Diese Komponenten verdünnen die Fleischmasse, wodurch sie saftiger und weicher wird. Sie tragen dazu bei, die Form der Produkte beizubehalten und beim Umdrehen nicht auseinanderzufallen.

Was Sie brauchen:

• 600 g gehacktes Hähnchen;
• 1 Zwiebel;
• 1 Ei;
• 1 Knoblauchzehe;
• 2 Kartoffeln (mittelgroß);
• Salz, Pfeffer, Gewürze für Hühnchen.

Vorbereitung:

Reiben Sie die Kartoffelknollen mit einer feinen Reibe. In eine Schüssel mit Hackfleisch geben. Fügen Sie dort fein gehackte Zwiebeln und Knoblauch sowie ein Ei hinzu. Salz, Pfeffer, Gewürze für Fleisch hinzufügen (nach Ihrem Ermessen). Den Inhalt glatt kneten.

Eine Bratpfanne mit Öl erhitzen. Runde Kuchen formen und in eine Bratpfanne geben. Auf beiden Seiten anbraten.

Rezept 2. Mit Kartoffelpüree

Schnitzel mit Salzkartoffeln, oder mit Püree. Ein trockenes Geflügelgericht verändert seinen Geschmack. Es wird sehr lecker. Kartoffelstärke nimmt überschüssige Flüssigkeit auf und bindet die Masse. Die Produkte behalten ihre Form gut und fallen nicht auseinander.

Zutaten:

• 2 Hähnchenfilethälften;
• 3-4 Esslöffel EL. Kartoffelpüree;
• 1 Ei;
• 50 g warme Milch oder Sahne;
• 1 Zwiebel;
• Salz, Pfeffer

Vorbereitung:

Das Filet durch einen Fleischwolf geben und Kartoffelpüree hinzufügen. Fein hacken Zwiebeln, schick ihn zum Fleisch. Ei und Sahne hinzufügen. Alles glatt kneten.

Aus dem Hackfleisch mit einem Löffel ovale Fladen formen. Legen Sie sie auf eine heiße Bratpfanne. Auf beiden Seiten goldbraun braten.

Die köstlichsten gehackten Hähnchen- und Kohlkoteletts

Hackfleisch aus weisses Fleisch Eine gewisse Trockenheit ist inhärent, daher versucht jeder, es mit Komponenten zu ergänzen, die ihm Flauschigkeit und Saftigkeit verleihen. Neben Brot, Grieß und Zucchini passt Hühnchen hervorragend zu Kohl.

Die Pflanzenfasern und Ballaststoffe dieser Gemüsepflanze verleihen den Koteletts Weichheit. Sie werden zart und saftig. Gleichzeitig ist sein Geschmack in den Produkten überhaupt nicht spürbar.

Eine einfache und wirtschaftliche Kochmöglichkeit zeichnet sich dadurch aus, dass beim Mischen von Hackfleisch Fleisch und Kohl zu gleichen Teilen verwendet werden.

Was Sie brauchen:

• 400 g Hähnchenfilet;
• 400 g Kohl;
• 1 Zwiebel;
• Salz, Pfeffer, Gewürze.

Arbeitsablauf:

Den Kohl in kleine Scheiben schneiden und etwa 10 Minuten in einem Sieb abtropfen lassen. Zusammen mit den Zwiebeln in einem Mixer zerkleinern.

Das Filet in Stücke schneiden und in einem Mixer zerkleinern. Kohl und Hackfleisch in einer Schüssel vermischen. Salz, Pfeffer und Gewürze hinzufügen.

Die Kohl-Fleisch-Masse wird etwas flüssig. Lass dich davon nicht stören. Denn die Produkte sollten in Mehl paniert sein. Und dann behalten sie ihre Form. Mit einem Löffel die benötigte Menge Fleischmasse entnehmen. Auf einen Teller mit Mehl geben und Schnitzel daraus formen. Die Produkte bei schwacher Hitze in Öl anbraten.

Hackfleischkoteletts mit Hüttenkäse und Käse zubereiten

Sehr gutes Rezept, wenn auch selten. Denn es enthält neben Hüttenkäse auch Käse. Es ist erfolgreich, weil es schnell gart und das Gericht sehr sättigend ist. 100 g Produkt enthalten 17,9 g Protein, 2,3 g Fett, 2,2 g Kohlenhydrate, was einen Kaloriengehalt von 104,5 kcal ergibt.

Sie benötigen:

• 500 g Hähnchenfilet;
• 100 g Käse;
• 250 g Hüttenkäse;
• 2 Eier;
• 70 g Sauerrahm;
• 70 g Mehl;
• Salz, Pfeffer;
• Dill, Petersilie.

Was zu tun:

Das Filet durch einen Fleischwolf geben und 2 Esslöffel gehackte Kräuter hinzufügen. Hüttenkäse und geriebene Käsechips hinzufügen. Eier und Sauerrahm hinzufügen. Umrühren und Mehl hinzufügen. Alles glatt kneten.

Befeuchten Sie Ihre Hände mit Wasser, damit die Mischung nicht klebt, und formen Sie ovale Kuchen. Tauchen Sie sie in Mehl und braten Sie sie in Öl goldbraun.

Video zum Garen von gedämpften Hähnchenkoteletts in einem Slow Cooker

Es herrscht die Meinung, dass gedünsteten Gerichten der Geschmack fehlt. Dass sie langweilig und unappetitlich sind. Ich stimme zu, dass Dampfprodukte optisch minderwertig sind, aber viel größere gesundheitliche Vorteile mit sich bringen.

Der Geschmack gedämpfter Produkte hängt davon ab, welche Zutaten in der Zusammensetzung verwendet werden. Diätgedämpfte Gerichte können nicht nur gesund, sondern auch lecker sein.

So bereiten Sie köstliche Hähnchenhackschnitzel mit Reis zu

Reis gilt als eines der begehrtesten Lebensmittel. Gekocht eignet es sich sowohl als Beilage als auch als zusätzliche Zutat zu verschiedenen Gerichten.

Trotz des geringen Kaloriengehalts gehört das Produkt zur Kategorie der sättigenden Lebensmittel. Es hat einen neutralen Geschmack und ist in Koteletts nicht spürbar. Aber es verleiht ihnen Glanz, Weichheit und Zartheit.

Was Sie brauchen:

• 450 g Hähnchenfilet;
• 70-80 g Rundkornreis;
• 1 Zwiebel;
• 4-5 Esslöffel Tafelcreme;
• 2-3 Knoblauchzehen;
• ein Bund Petersilie;
• Salz, Pfeffer, Gewürze.

Vorbereitung:

Das in Stücke geschnittene Filet in einem Fleischwolf drehen. Es ist besser, einen Grill mit kleinen Löchern zu nehmen. Sie können die Zwiebel und den Knoblauch auch in einem Fleischwolf mahlen oder mit einem Messer fein hacken.

Den Reis sortieren, abspülen und kochen lassen. Die fertigen Körner noch einmal abspülen und auspressen. Fügen Sie es dem Fleisch (120–130 g) und den gehackten Kräutern hinzu. Mit Salz, Pfeffer und Gewürzen bestreuen. Sahne hinzufügen. Rühren, bis alles glatt ist.

Bei der Zugabe von Reis müssen die Mengenverhältnisse beachtet werden. Es ist notwendig, 1/4 des gekochten Getreides aus der Masse des gehackten Hähnchens zu nehmen.

Befeuchten Sie Ihre Hände mit Wasser und formen Sie Schnitzel. Braten Sie sie an heiße Bratpfanne von beiden Seiten goldbraun braten. Anschließend die Bratpfanne mit einem Deckel abdecken und die Produkte auf dem ausgeschalteten Herd etwas köcheln lassen.

Hähnchen- und Buchweizenkoteletts kochen, Kaloriengehalt angeben

Ich möchte Sie auf dieses köstliche und leckere Essen aufmerksam machen herzhaftes Gericht. Das gehackte Hähnchen in diesem Rezept wird mit Buchweizenbrei und Zwiebeln ergänzt. Sie können die Produkte entweder in einer Bratpfanne oder im Ofen braten.

Das Gericht eignet sich gut für Menschen, die sich richtig ernähren. Sein Kaloriengehalt beträgt 93,2 kcal pro 100 g Produkt. Diese Portion enthält 8,2 g Protein, 3,9 g Fett und 6,5 g Kohlenhydrate.

Sie benötigen:

• 400 g gehacktes Hähnchen;
• 100 g Buchweizenbrei;
• 1 Zwiebel;
• 1 Ei;
• Salz, Pfeffer

Vorbereitung:

Hähnchenfilet und Zwiebel mit einem Mixer pürieren. Hinzufügen Buchweizenbrei, Ei. Salzen, pfeffern und glatt kneten. Aus der entstandenen Masse runde Kuchen formen und in einer Pfanne goldbraun braten.

Hähnchenschnitzel mit gehacktem Schweinefleisch

Die Produkte werden köstlich, wenn man gehacktes Hähnchen mit Schweinefleisch mischt. Es verleiht den Produkten Fleischigkeit (die bei Hühnchen fehlt), Saftigkeit und ein charakteristisches Schnitzelaroma. Als kalorienarm kann das Gericht natürlich nicht mehr bezeichnet werden, denn das Fleisch dieses Tieres ist für seinen hohen Gehalt an Cholesterin und Lipiden bekannt.

Bei unsachgemäßer Anwendung verursacht es ein Schweregefühl im Magen. Aber wir werden dieses Produkt nicht missbrauchen... kleine Mengen es ist auch nützlich. Die Anwesenheit von Zwiebeln und Knoblauch trägt dazu bei, die schwere Zutat schnell zu verdauen.

Was wird benötigt:

• 300 g gehacktes Hähnchen;
• 300 g Schweinefleisch;
• 1 Ei;
• 1 Zwiebel;
• 2 Knoblauchzehen;
• 2 Scheiben Weißbrot;
• Salz, Pfeffer;
• Semmelbrösel zum Panieren.

Wie man kocht:

Mischen Sie 2 Hackfleischsorten, fügen Sie Ei, Knoblauch und Zwiebeln hinzu. Das Brot in Milch (oder Wasser) einweichen, leicht ausdrücken und zur Fleischmischung geben. Salz und Pfeffer. Gut vermischen, bis eine glatte Masse entsteht.

Fladen formen, in Semmelbröseln wälzen und in eine erhitzte Bratpfanne geben. Auf beiden Seiten braten, bis es fertig ist.

Gehackte Hähnchenschnitzel sind eine Quelle leicht verdaulichen Proteins. Zusammen mit weiteren Zutaten versorgt Geflügelfleisch den Körper mit wichtigen Vitaminen und Mikroelementen.

Daher wird empfohlen, es in die Ernährung von Kindern, Sportlern, älteren Menschen und Menschen mit Verdauungsstörungen aufzunehmen. Der ständige Verzehr dieser Fleischsorte trägt zur Regulierung der Stoffwechselprozesse im Körper bei und verbessert die Funktion des Darms und des Nervensystems.

Kochen Sie mit Freude, liebe Leser!