Einfaches Rezept für gehackte Hähnchenschnitzel. Hähnchenbrustkoteletts sind saftig, weich und fluffig. Einfache Kochrezepte. Im Ofen gebackene Hähnchenschnitzel

Sehr leckere und saftige Schnitzel von gehacktes Huhn. Manchmal werden Ihnen Schweinekoteletts langweilig und Sie möchten leichtere und zartere Diät-Geflügelkoteletts zubereiten. Dieses Gericht ist weniger fetthaltig, ideal für Kinder und einfach lecker. Als Beilage können Kartoffelpüree, verschiedene Müslisorten, Pasta, gebackenes Gemüse und natürlich können Sie einen Salat aus frischem Gemüse servieren.

Wenn Sie Hähnchenhackfleisch gekauft haben, empfehlen wir Ihnen, die Schnitzel nach unserem Rezept zuzubereiten; Weichheit und Saftigkeit sind garantiert! Dieses Gericht eignet sich auch für festlicher Tisch. Die Vorteile solcher Koteletts sind die Zugänglichkeit, einfache und schnelle Zubereitung und vor allem der ausgezeichnete Geschmack! Und wenn Sie cremig kochen Pilzsoße und über die Schnitzel gießen, das Gericht wird wirklich königlich!

Zutaten:

• Gehacktes Hähnchen – 500 g
• Ei - 1 Stk.
• Zwiebel - 1 Stk.
• Stück Weißbrot- 2 Stk.
• Milch - 3 EL
• Pflanzenöl- 50 g
• Salz und gemahlener Pfeffer- nach Geschmack

Vorbereitung:

Bereiten Sie das Hackfleisch vor. Sie können es fertig kaufen oder selbst zubereiten, indem Sie Hähnchenfilet durch einen Fleischwolf mahlen.

Den Laib mit Milch übergießen und einige Minuten stehen lassen. Dann müssen Sie die Flüssigkeit ausdrücken und durch einen Fleischwolf mahlen.

Auch die geschälte Zwiebel mahlen wir in einem Fleischwolf.

Also mahlen wir die Zutaten, jetzt müssen sie gemischt werden.

Zwiebel, Hackfleisch und Laib vermischen und Hühnerei hinzufügen. Salz und Pfeffer, nochmals gut vermischen.

Jetzt müssen Sie die Koteletts formen, sie müssen gut geschlagen werden, indem Sie das Hackfleisch von einer Hand in die andere werfen. Damit es eine Ohrfeige wird.

Eine Bratpfanne mit erhitzen eine kleine Menge Pflanzenöl und die Hähnchenschnitzel auslegen. Von allen Seiten drei Minuten braten.

Geben Sie dann etwas Wasser in die Bratpfanne, reduzieren Sie die Gaszufuhr auf die niedrigste Stufe und decken Sie sie mit einem Deckel ab. Unter der Bratpfanne 10 Minuten köcheln lassen.

Fertig sind die leckeren und saftigen Hähnchenhackschnitzel!

Kann serviert werden. Mit Kartoffelpüree und frischen Gurken - die beste Option) Und man kann auch einschenken leckere Soße aus Sahne und Champignons.

Guten Appetit!

1. Sie können dem Hackfleisch etwas durch eine Presse gepressten Knoblauch hinzufügen. Wenn Sie Knoblauchgeschmack mögen, ist dies Ihre Wahl, da Knoblauch hervorragend zu Hühnchen passt.
2. Fügen Sie dem Hackfleisch auch etwas gehackte Kräuter hinzu, dann werden die Koteletts attraktiver.

Gehackte Hähnchenschnitzel gehören zu den am häufigsten zum Mittag- oder Abendessen servierten Gerichten jeder Familie. Erstens können Hähnchenschnitzel sehr variabel sein und auf unterschiedliche Arten zubereitet werden, zweitens sind sie sehr sättigend und erfordern keinen großen Aufwand beim Garen.

Klassische Hähnchenschnitzel sind ein tolles Mittagessen für Sie und Ihre Familie. Versuchen Sie, sie mit dem folgenden Schritt-für-Schritt-Rezept selbst zuzubereiten.

Dazu benötigen Sie:

• Hähnchenfilet oder Hackfleisch – 0,5 kg;
• Brot – 150 g;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Milch – 50 ml;
• Hühnerei – 1 Stk.;
• rast. Öl;
• Gewürze (Salz und Pfeffer).

Zum Kochen wird ausschließlich Weißbrot verwendet. Die obere Kruste abschneiden und in einer Schüssel mit Milch einweichen. Die Zwiebel schälen und zusammen mit dem Knoblauch in 4 gleiche Teile schneiden.

Wenn Sie Filet für Schnitzel verwenden, geben Sie es mit den restlichen Zutaten durch einen Fleischwolf, nachdem Sie es in kleine Stücke geschnitten haben. Das Hackfleisch wird gesalzen, gepfeffert und mit dem Ei vermischt. Nochmals mischen und mit der Hand Schnitzel formen.

Für die Elefanten wird ein halber Zentimeter Öl in eine erhitzte Bratpfanne gegossen und die Koteletts ausgelegt. Sie braten auf jeder Seite 5-7 Minuten lang, bis eine gebräunte Kruste entsteht. Zum Servieren können Sie eine beliebige Beilage wählen.

Mit Käsezusatz

Den Geschmack verdünnen normale Schnitzel, etwas Käse dazugeben.

Was Sie brauchen:

• Hähnchenfilet – 0,8 kg;
• Käse – 200 g;
• Hühnerei – 1 Stk.;
• Zwiebeln – 2 Stk.;
• Mehl – ​​2 EL. Löffel;
• frischer Dill;
• Gewürze.

Das Hähnchenfilet wird gewaschen und in sehr kleine Stücke geschnitten. Käse in eine Schüssel reiben, ein Ei unterrühren, gehackten Dill und Mehl hinzufügen. Die Mischung wird gesalzen und gepfeffert. Gründlich vermischen, bis eine homogene Masse entsteht.

Kleine Klumpen formen und in Mehl wälzen. Das Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Die Menge kann je nach Röstgrad variieren. Wir fangen an, die Schnitzel mit Käse auf jeder Seite 5 Minuten lang zu braten. Das fertige Gericht zusammen mit einer Beilage servieren.

Gehackte Hähnchenbrustkoteletts

Wenn Sie das Zarte probieren möchten und herzhaftes Gericht, dann wählen Sie gehackte Schnitzel aus Hühnerbrust.

Dazu benötigen Sie:

• Hähnchenfilet – 1 kg;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Sauerrahm – 2 EL. Löffel;
• Hühnerei – 1 Stk.;
• Mehl – ​​2 EL. Löffel;
• Salz;
• Pfeffer.

Wir entfernen die Haut von der Brust und entfernen alle Knochen, falls vorhanden. Das Filet wird mit einem speziellen Fleischbeil fein gehackt. Alternativ können Sie auch ein großes Küchenmesser verwenden. Geben Sie das Filet in eine Schüssel, wo wir auch Ei, Mehl und Sauerrahm hinzufügen. Umrühren und Gewürze hinzufügen.

Als nächstes die fein gehackte Zwiebel in eine Schüssel geben. Ein Stück Butter in einer Bratpfanne schmelzen. Es sollte genug davon vorhanden sein, um alle Schnitzel zu braten. Aus dem Hackfleisch formen wir Klumpen und braten diese in einer Pfanne von beiden Seiten an, bis eine schöne Kruste entsteht.

Paniert

Dazu benötigen Sie:

• Hähnchenfilet – 1 kg;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Karotten – 1 Stk.;
• geschnittener Laib - 3 Stück;
• Abfluss Butter – 50 g;
• Semmelbrösel – 300 g;
• Salz – 1 Teelöffel;
• Pfeffer;
• rast. Öl – 4 EL. Löffel.

Die Zwiebel wird geschält, in 2 Teile geteilt und fein gehackt. Die Karotten werden geschält und gerieben grobe Reibe. Die Gemüsemischung in einer Bratpfanne mit Öl etwa 5-7 Minuten anbraten, bis sie leicht gebräunt ist.

Der Laib wird von der Kruste befreit und einige Zeit in Wasser oder Milch eingeweicht. Hähnchenfilet wird in kleine Stücke geschnitten, mit Brot, Butter und Gemüse angebraten und durch einen Fleischwolf gegeben. Das vorbereitete Hackfleisch wird mit Salz und Pfeffer versetzt und gründlich vermischt. Wir formen Schnitzel und rollen sie in Panade. Sie können es im Voraus selbst tun. Die panierten Stücke in einer Bratpfanne 5-7 Minuten braten. Optisch lässt sich der Reifegrad anhand des Auftretens einer goldbraunen Kruste erkennen.

Saftige Hähnchenschnitzel mit Pilzen

Möchten Sie saftige Hähnchenschnitzel zubereiten? Dann nutzen Sie das folgende Schritt-für-Schritt-Rezept und stellen Sie sicher, dass das Ergebnis Sie nicht enttäuschen wird!

Was Sie brauchen:

• Hähnchenfilet – 0,5 kg;
• Champignons – 300 g;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Hühnerei – 1 Stk.;
• Sauerrahm – 2 EL. Löffel;
• Mehl – ​​2 EL. Löffel;
• Salz;
• frischer Dill;
• rast. Öl;
• Pfeffer.

Wir waschen die Pilze, hacken sie und geben sie in eine Schüssel. Die Zwiebel wird geschält und fein gehackt. Die Champignons damit vermischen und in einer Bratpfanne 10 Minuten anbraten. Rühren Sie die Mischung ständig um, damit sie nicht anbrennt. Wir geben das Hähnchenfilet durch einen Fleischwolf und legen das Hackfleisch in einen tiefen Teller.

Das Gemüse fein hacken und den Knoblauch in einer Knoblauchpresse zerkleinern. Alle Zutaten für Hähnchenschnitzel vermischen: gebratene Champignons, Hackfleisch, Kräuter und Knoblauch. Gründlich vermischen und die Mischung ziehen lassen, damit das Gericht ein köstliches Aroma erhält und saftiger wird. Dann formen wir Klumpen und lassen sie in einer Pfanne auf beiden Seiten 7-10 Minuten braten.

In einem Slow Cooker gedämpft

Gedämpfte Koteletts sind ausgezeichnetes Gericht für diejenigen, die eine Diät machen oder sich einfach einem gesunden Lebensstil verschrieben haben.

Dazu benötigen Sie:

• Hähnchenfilet – 400 g;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Hühnerei – 1 Stk.;
• Weißbrot – 4 Stück;
• Milch – ½ Tasse;
• rast. Öl;
• Salz;
• Pfeffer.

Wir waschen das Hähnchenfilet, tupfen es mit Servietten oder einem Papiertuch trocken und geben es durch einen Fleischwolf. Schneiden Sie die Kruste vom Brot ab und weichen Sie es in Milch ein. Wenn es zu viel Feuchtigkeit aufgenommen hat, können Sie es leicht ausdrücken. Die Zwiebel wird geschält und fein gehackt. Etwa 5 Minuten braten.

Die Zutaten für die Schnitzel in einer Schüssel vermischen. Gründlich vermischen und gleichgroße Klumpen formen. Legen Sie sie in ein Sieb auf die Schüssel des Multikochers und stellen Sie den Modus „Dampf“ für 20 Minuten ein. Nach der angegebenen Zeit sind die Schnitzel fertig.

Mit Kohl

Was Sie brauchen:

• Hähnchenfilet – 0,6 kg;
• Kohl – 200 g;
• Hühnerei – 1 Stk.;
• Mehl - 3 EL. Löffel;
• Knoblauch – 1 Zehe;
• Semmelbrösel – 100 g;
• rast. Öl – 4 EL. Löffel;
• Salz;
• Pfeffer.

Der Kohl wird von den äußeren Blättern geschält, in mehrere Stücke geschnitten und anschließend in einem Mixer zu einem Püree zerkleinert. Geben Sie es dann in dieselbe Schüssel, in der das Hackfleisch zubereitet wird. Das Filet wird durch einen Fleischwolf gegeben oder wie Kohl mit einem Mixer zerkleinert.

Hähnchen und Kohl dazugeben und umrühren. Als nächstes fügen Sie gehackten Knoblauch, Salz und Pfeffer hinzu. Wenn Sie möchten, können Sie auch ein spezielles Hähnchengewürz hinzufügen. Als nächstes kommen Ei und Mehl, um die Komponenten zusammenzuhalten. Schnitzel formen und darin wälzen Paniermehl. In einer erhitzten Pfanne in Öl anbraten, bis eine Kruste entsteht.

Diät – keine Eier

Ein einfaches Rezept für zarte Schnitzel, die auch kleine Kinder essen können.

Dazu benötigen Sie:

• Hähnchenfilet – 0,8 kg;
• Käse – 100 g;
• Knoblauch – 1 Zehe;
• Zwiebeln – 2 Stk.;
• Sauerrahm – 2 EL. Löffel;
• Senfpulver– 1 Teelöffel;
• Semmelbrösel – 150 g;
• Salz;
• Pfeffer.

Hähnchenfilet wird in Stücke geschnitten und zusammen mit zuvor gehackten Zwiebeln und Knoblauch durch einen Fleischwolf oder Mixer gegeben. Der Käse wird auf einer feinen Reibe gerieben. Zum entstandenen Hackfleisch Gewürze, Senfpulver, Sauerrahm und Semmelbrösel hinzufügen. Mischen Sie die Mischung gründlich und stellen Sie sie für 10-15 Minuten in den Kühlschrank, damit die Komponenten zusammenkleben.

Nehmen Sie nach der angegebenen Zeit das Hackfleisch heraus und beginnen Sie, Koteletts zu formen. Unter dem Deckel abwechselnd von beiden Seiten goldbraun braten. Das Gericht kann mit jeder Beilage serviert werden.

Kiewer Art im Ofen

Wussten Sie, dass es eigentlich ganz einfach ist, Hähnchenschnitzel im Kiewer Ofen zu Hause zuzubereiten? Probieren Sie es unbedingt aus und überzeugen Sie sich selbst!

Dazu benötigen Sie:

• Hähnchenbrust – 4 Stk.;
• Schmelzkäse– 1 Glas;
• lim. Saft – 1 EL. Löffel;
• frische Petersilie;
• Knoblauch – 2 Zehen;
• Hühnereier – 2 Stk.;
• Semmelbrösel – 2 Tassen;
• Muskatnuss – ½ Teelöffel;
• Salz;
• Pfeffer.

Wir schlagen die Hähnchenbrust mit einem Küchenbeil und fetten sie vollständig ein Zitronensaft. Schmelzkäse wird auf einer groben Reibe gerieben, mit Kräutern, Knoblauch und Muskatnuss vermischt. Aus der resultierenden Mischung wird die Füllung für längliche Koteletts hergestellt. Aus der angegebenen Zutatenmenge erhalten Sie 4 Stück.

Die Füllung wird in die Mitte der geschlagenen Brust gelegt und eingewickelt. Die Nähte werden mit Spießen oder Zahnstochern gesichert. Die Schnitzel vollständig in die Panade tauchen und in den Ofen schieben. Wir kontrollieren den Garvorgang visuell. Sobald eine goldbraune Kruste entsteht, können die Schnitzel herausgenommen werden. Vergessen Sie nicht, die Spieße vor dem Servieren zu entfernen! Die beste Beilage wäre Kartoffelpüree oder Gemüse.

Dazu benötigen Sie:

• Hähnchenfilet – 1 kg;
• Brot oder geschnittener Laib – 0,5 kg;
• Zwiebeln – 2 Stk.;
• Abfluss Butter – 150 g;
• Sahne oder Milch – 120 ml;
• rast. Öl – 2 EL. Löffel;
• Salz;
• Pfeffer.

Die Zwiebel wird fein gehackt und in einer Pfanne mit Öl angebraten, bis sie transparent wird. Vom Brot wird die Kruste abgeschnitten. Trennen Sie etwa 70 Gramm Krümel ab, die für die Zubereitung von Hackfleisch verwendet werden. Füllen Sie es mit Sahne. Schneiden Sie das Hähnchenfilet und mahlen Sie es in einem Mixer oder geben Sie es durch einen Fleischwolf. Die Masse sollte homogen sein – beachten Sie diesen Punkt. Lassen Sie das Hackfleisch eine Weile im Gefrierschrank.

Die Zwiebel und das eingeweichte Fruchtfleisch werden gemischt und ebenfalls in einem Mixer zerkleinert. Diesen Teil mit dem Hackfleisch vermischen und gründlich vermischen. Salz und Pfeffer hinzufügen. Das Hackfleisch gut vermischen, damit sich die Gewürze vollständig darin verteilen.

Der nächste Schritt besteht darin, grob gehackte Butter hinzuzufügen. Nochmals umrühren und darauf achten, dass die Butter nicht zu schmelzen beginnt. Legen Sie das Hackfleisch erneut für eine halbe Stunde in den Gefrierschrank, damit alle Komponenten gut zusammengehalten werden und es nicht flüssig wird.

Die Panade für die Schnitzel wird aus fein gehackten Würfeln des restlichen Brotes hergestellt. Je kleiner sie sind, desto besser. Wir nehmen das Hackfleisch heraus, formen Schnitzel und rollen sie paniert. In einer Bratpfanne von jeder Seite 2 Minuten braten. Guten Appetit!

Die Hauptzutat in gehackten Hähnchenkoteletts ist gehacktes Geflügelfleisch. Es gilt als essentielle Quelle für Proteine, Vitamine und Aminosäuren und muss während der Diät unbedingt in den Speiseplan aufgenommen werden. Hähnchenbrust in jeder Form wird Sportlern zum Aufbau von Muskelmasse und Menschen, die sich an die Grundsätze halten, empfohlen richtige Ernährung. Der Kaloriengehalt dieses Teils des Vogels beträgt nur 101 kcal. Bei fertigen Koteletts wird der Kaloriengehalt deutlich höher sein. In diesem Fall hängt alles von der Methode der Wärmebehandlung ab.

Wenn wir über Koteletts im Allgemeinen sprechen, ist ein im Ofen gekochtes oder gedünstetes Gericht das wohltuendste für den Körper. Der Kaloriengehalt solcher Produkte pro 100 g beträgt 115 bzw. 120 kcal. In unserem Artikel erklären wir Ihnen, wie Sie Hähnchenhackschnitzel in der Pfanne, im Ofen oder gedünstet zubereiten. Für Hausfrauen stehen unten die folgenden Optionen zur Auswahl interessante Rezepte Gerichte mit Zucchini, Käse, Haferflocken und Grieß. Detaillierte Schritt-für-Schritt-Beschreibungen helfen Ihnen, Schwierigkeiten beim Garvorgang zu vermeiden. Dadurch werden die Schnitzel saftig, fluffig und appetitlich im Aussehen.

Schritt-für-Schritt-Videorezept

Viele Hausfrauen beschweren sich darüber, dass ihre gehackten Hähnchenbrustkoteletts zu trocken und flach werden, wie Pfannkuchen. Deshalb verwenden sie bei der Zubereitung dieses Gerichts anstelle von gesundem Diätfleisch immer noch fettes Schweinefleisch. Die folgenden Empfehlungen helfen, die Situation zu korrigieren. Mit ihnen können Sie ganz einfach lernen, wie Sie die Zutaten auswählen und wie Sie gehackte Hähnchenkoteletts richtig zubereiten, damit sie saftig und fluffig werden.

1. Bei der Zubereitung von Hähnchenhackfleisch für Koteletts ist es wichtig, bestimmte Proportionen einzuhalten. Für 1 kg gehacktes Fleisch sollten Sie beispielsweise nicht mehr als zwei Eier nehmen. Andernfalls beginnen die geformten Produkte in der Pfanne zu zerfallen und werden zäh. Die ideale Menge Semmelbrösel in Koteletts beträgt 250 g pro 1 kg Hackfleisch.
2. Um das Gericht saftig zu machen, werden dem gehackten Geflügelfleisch bestimmte Zutaten hinzugefügt. Dazu gehören: Semmelbrösel, am besten in Milch eingeweicht, rohe oder gebratene Zwiebeln, Zucchini oder Karotten, Käse, Crushed Ice und sogar Butter.
3. Hähnchenbrust ohne Haut ist ideal für die Zubereitung von Hackfleisch zu Hause, da die Haut viel Fett enthält. Beim Braten der Schnitzel in einer Pfanne beginnt es zu schmelzen. Dadurch wird das fertige Gericht zu fettig.
4. Die Koteletts werden zarter und zerfallen beim Braten in der Pfanne garantiert nicht, wenn man vorher das Hackfleisch aufschlägt. Legen Sie dazu eine kleine Menge gehacktes Fleisch in Ihre Handfläche, heben Sie es auf eine Höhe von 40–50 cm über den Tisch und werfen Sie es kräftig zurück in die Schüssel. Ähnliche Aktionen sollten 5-10 Mal wiederholt werden.
5. Es empfiehlt sich, das fertige Hackfleisch vor der Schnitzelzubereitung eine halbe Stunde im Kühlschrank aufzubewahren.
6. Durch das Panieren bleiben die Schnitzel beim Braten saftig. Dazu werden die geformten Produkte in gemahlenen Semmelbröseln gewälzt und erst danach in einer Pfanne mit Sonnenblumen- oder Maisöl ausgelegt.
7. Zunächst werden die Koteletts bei starker Hitze auf beiden Seiten schnell gebraten, wodurch der gesamte Saft im Inneren der Produkte eingeschlossen werden kann. Und sie werden bei schwacher Hitze zur Zubereitung gebracht und abgedeckt.
8. Sie können dem Hackfleisch frische und getrocknete Kräuter, aromatische Kräuter und Gewürze hinzufügen. Die Hauptsache ist, es nicht mit Gewürzen zu übertreiben, um den Geschmack von Hühnerfleisch in den fertigen Produkten nicht zu übertönen.

Die folgenden Rezepte helfen Ihnen dabei, das perfekte Schnitzelrezept für sich zu finden. Schritt-für-Schritt-Beschreibungen ermöglicht es Ihnen, sie schnell und ohne großen Aufwand zuzubereiten.

Hähnchenschnitzel nach traditionellem Rezept in einer Bratpfanne

Alle Geschäfte verkaufen fertiges Hackfleisch. Es kann nicht nur für Koteletts, sondern auch für Kohlrouladen, Frikadellen, Aufläufe und andere Hackfleischgerichte verwendet werden. Doch die Qualität eines solchen Halbzeugs weckt oft kein Vertrauen. Beispielsweise wird Hackfleisch nicht nur Filet zugesetzt, sondern auch Knorpel, Fett, Sehnen und Haut. Dementsprechend werden sich daraus hergestellte Produkte definitiv nicht als empfindlich und diätetisch erweisen.

Die köstlichsten hausgemachten Hähnchenhackschnitzel in der Pfanne werden nur aus Filet zubereitet. Es wird empfohlen, es durch einen Fleischwolf oder einen Mixer zu mahlen. Gleichzeitig werden mit dem Fleisch auch andere Schnitzelzutaten verdreht. Traditionell Schritt-für-Schritt-Rezept Hähnchenhackschnitzel bestehen aus den folgenden Schritten:

1. Aus einem Stück abgestandenem Weißbrot(150 g) Die Kruste abschneiden und die Krume in 50 ml Milch einweichen.
2. Zwiebel und Knoblauch (2 Zehen) schälen. Schneiden Sie sie in mehrere Stücke.
3. 500 g Filet, Zwiebel, Knoblauch und die aus der Milch gepressten Krümel durch einen elektrischen Fleischwolf geben.
4. Zum entstandenen Hackfleisch 1 Ei, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Mischen Sie es gründlich mit Ihren Händen. Wenn Sie möchten, können Sie die oben aufgeführten Empfehlungen von Profis nutzen und das Hackfleisch mit den Händen schlagen. Dadurch können Sie zartere und saftigere Schnitzel zubereiten.
5. Sonnenblumenöl etwa 5 mm hoch in eine Bratpfanne gießen.
6. Mit nassen Händen Koteletts formen, in der Panade wälzen und bei mittlerer Hitze jeweils fünf Minuten auf der einen und der anderen Seite braten.

Zum Servieren des fertigen Gerichts eignet sich jede Beilage, auch Kartoffelpüree, Reis oder anderes frisches Gemüse.

Panierte, gehackte Hähnchen-Käse-Koteletts

Gemahlene Semmelbrösel, in denen die geformten Produkte vor dem Braten gerollt werden, tragen dazu bei, die Saftigkeit des fertigen Gerichts zu bewahren. Aber das folgende Rezept für gehackte Hähnchenschnitzel verwendet ein paar weitere Zutaten. Zum einen wird dem gehackten Fleisch für die Saftigkeit geriebener Hartkäse hinzugefügt und zum anderen wird gekühlte Sahne mit einem Fettgehalt von 10 % hineingegossen. Es besteht kein Zweifel, dass das fertige Gericht definitiv nicht trocken wird.

Wie man Hähnchenhackschnitzel zubereitet, erfahren Sie anhand der folgenden Schritt-für-Schritt-Anleitung:

1. Filet (500 g) wird auf beliebige Weise gehackt.
2. Semmelbrösel (100 g) werden 10 Minuten in Wasser eingeweicht.
3. Die Zwiebel mit einem scharfen Messer fein in Würfel schneiden.
4. Alle drei Zutaten werden in einer tiefen Schüssel zum Mischen des Hackfleischs vermischt. Geriebenen Käse (2 EL), Sahne (3 EL), Ei, Salz und Pfeffer hinzufügen. Das Hackfleisch wird mit den Händen gut durchgeknetet, geschlagen und 30 Minuten kalt gestellt. Es empfiehlt sich, die Schüssel mit Folie vorzuspannen.
5. Zu diesem Zeitpunkt wird die Panade vorbereitet. Geben Sie eine Prise Kurkuma zu den gemahlenen Crackern (5 Esslöffel). provenzalische Kräuter und andere Gewürze. Bei dieser Panade wird die Kruste der Schnitzel hell, knusprig und aromatisch.
6. Aus gekühltem Hackfleisch werden Schnitzel geformt, in Semmelbröseln gewälzt und mit Pflanzenöl in eine Pfanne gegeben.
7. Fertige Produkte werden in ein Papiertuch getaucht, um überschüssiges Fett zu entfernen, und heiß serviert.

Schnitzel aus gehacktem Hähnchen und Haferflocken

Die Saftigkeit des nächsten Gerichts entsteht nicht durch die in Milch getränkten Semmelbrösel, sondern durch eine ganz andere Zutat. Anstelle einer Scheibe altbackenem Brot wird in diesem Rezept gedämpftes Brot verwendet Haferflocken. Hähnchenschnitzel aus Hackfleisch erweisen sie sich als zart, diätetisch und gesund zugleich. Sie können zu jeder Tageszeit nicht nur Erwachsenen, sondern auch Kindern über drei Jahren serviert werden.

Schritt für Schritt werden gehackte Hähnchenkoteletts mit Haferflocken in der folgenden Reihenfolge zubereitet:

1. Haferflocken (½ Tasse) werden mit kochendem Wasser (½ Tasse) übergossen, danach wird die Schüssel 15 Minuten lang mit einem Deckel abgedeckt. Während dieser Zeit sollten die Haferflocken dick und weich werden.
2. Zum fertigen Hackfleisch (500 g) gehackte Zwiebeln im Mixer und eine durch eine Presse gepresste Knoblauchzehe hinzufügen.
3. Dem Hackfleisch werden abgekühlte Haferflocken und ein rohes Ei hinzugefügt. Die Masse wird mit den Händen gründlich geknetet, gesalzen und gepfeffert.
4. Die geformten Produkte werden bei starker Hitze auf beiden Seiten gebraten. Sie können gehackte Hähnchenschnitzel entweder mit oder ohne Panade zubereiten oder normale Semmelbrösel anstelle der gemahlenen Semmelbrösel verwenden. Weizenmehl. Dazu werden die mit in Wasser getränkten Händen geformten Produkte in einer trockenen Mischung gerollt und sofort in einer Pfanne ausgelegt.
5. Die gebratenen Schnitzel werden in einen Topf gegeben.
6. Sobald alle Produkte fertig sind, gießen Sie etwas Wasser auf den Boden der Pfanne. Die Koteletts bei schwacher Hitze einige Minuten köcheln lassen oder bis die Flüssigkeit vollständig verdampft ist.

Gedämpfte, gehackte Hähnchenschnitzel

Es ist besser, das Geflügelfleisch für das nächste Gericht in einem Mixer zu zerkleinern. Dann hat das Hackfleisch eine zartere Textur, die Dampfkoteletts sehr wichtig. Sie müssen das Ei nicht zur zerkleinerten Masse hinzufügen. Gedämpfte Koteletts aus Hähnchenhackfleisch und ohne Hähnchenhackfleisch behalten ihre Form perfekt und fallen bei der Wärmebehandlung nicht auseinander. Man kann sie übrigens kochen auf unterschiedliche Weise. Die ideale Option ist die Verwendung eines Wasserbades. Da jedoch nicht jeder über eine solche Ausrüstung in der Küche verfügt, können Sie Koteletts direkt in einem Sieb kochen, indem Sie es über einen Topf mit kochendem Wasser legen. Eine andere Möglichkeit besteht darin, Wasser in eine Bratpfanne zu gießen und die Produkte unter dem Deckel zu garen, bis die Flüssigkeit vollständig verkocht ist.

Das Schritt-für-Schritt-Rezept zum Dämpfen von Koteletts lautet wie folgt:

1. Hähnchenfilet (300 g) wird zusammen mit Zwiebeln (20 g) und Semmelbröseln (50 g) zu Hackfleisch zerkleinert, in Milch eingeweicht und anschließend ausgepresst.
2. Fügen Sie der vorbereiteten Masse geriebenen Parmesan (30 g) oder einen anderen Käse sowie Salz, Pfeffer und Kräuter nach Geschmack hinzu.
3. Die mit nassen Händen geformten Koteletts werden auf ein Sieb, in einen Dampfgarer oder in eine Bratpfanne gelegt und 30 Minuten gedünstet. Es empfiehlt sich, sie noch heiß mit Sauerrahm oder einer Beilage zu servieren.

Im Ofen gebackene Hähnchenschnitzel

Viele Hausfrauen backen Schnitzel nicht gern, da sie bei dieser Garmethode oft zu trocken ausfallen. Dieses Problem wird jedoch im folgenden Rezept vollständig behoben. Gehackte Hähnchenschnitzel werden innen saftig und außen knusprig. Ein Schritt-für-Schritt-Rezept für ihre Zubereitung besteht aus nur wenigen Schritten:

1. Fügen Sie dem durch einen Fleischwolf gedrehten Filet Schmelzkäse (100 g) hinzu (0,5 kg) und rohe Kartoffeln, vorgerieben auf einer groben Reibe.
2. 1 Ei, eine halbe mit einem Messer gehackte Zwiebel und Gewürze nach Geschmack zum Hackfleisch geben.
3. Als nächstes sind zwei Methoden zur Zubereitung von Koteletts zulässig. Im ersten Fall werden die Produkte 1 Minute lang auf beiden Seiten bei mittlerer Hitze gebraten, dann in eine Auflaufform gelegt und 30 Minuten lang in den vorgeheizten Ofen gestellt. Die letzten 10 Minuten sollten sie im Heißluftmodus gegart werden.
4. Die zweite Methode besteht darin, die gehackten Hähnchenschnitzel sofort im Ofen auf einem gefetteten Backblech zu backen. In diesem Fall werden sie zunächst 20 Minuten auf der ersten Seite und dann weitere 10 Minuten auf der anderen Seite gegart.

Diätkoteletts im Ofen aus Hähnchenbrust

Beim Backen des folgenden Gerichts wird kein Gramm Fett verwendet. Nach diesem Rezept Diätkoteletts Sie können es aus gehacktem Hühnchen speziell für Kinder zubereiten. Als Panade für die Produkte werden getrocknete Semmelbrösel verwendet, wodurch eine schöne und knusprige Kruste entsteht. Zudem schützt die Panade die Schnitzel vor dem Austrocknen.

Der Garablauf für dieses Gericht ist wie folgt:

1. Hähnchenbrust (350 g) ohne Haut und Fett wird in kleine Stücke geschnitten und in eine Mixerschüssel gegeben.
2. Hier wird auch eine kleine, in mehrere Stücke geschnittene Zwiebel hinzugefügt.
3. In einer Mixerschüssel werden die Zutaten zu einem homogenen Hackfleisch mit zarter Textur gemahlen. Falls gewünscht, können Sie anstelle eines Mixers auch einen Fleischwolf verwenden.
4. Die mit Zwiebeln gehackte Brust wird in eine tiefe Schüssel gegeben. 100 ml Sauerrahm und ofengetrocknete grobe Semmelbrösel (½ EL) zum Hackfleisch geben. Zum Abschmecken werden Salz und Gewürze verwendet. Alle Zutaten werden gründlich vermischt.
5. Eine Schüssel Hackfleisch wird festgezogen Frischhaltefolie und kommt für 30 Minuten in den Kühlschrank.
6. Als nächstes müssen Sie aus der vorbereiteten Masse Schnitzel formen und diese in Krümeln wälzen. Gemahlene Semmelbrösel sind für dieses Gericht nicht geeignet. Was Sie brauchen, ist eine grobe Krume, die Sie aus getrocknetem und mit einem Nudelholz zerkleinertem Brot gewinnen können.
7. Im Ofen werden gehackte Hähnchenschnitzel nicht länger als 25 Minuten bei einer Temperatur von 180 °C gebacken. Während des Garens kann das Produkt einmal auf die andere Seite gewendet werden.

Rezept für Hähnchenschnitzel ohne Brot

Bei der Zubereitung des nächsten Gerichts empfiehlt es sich, statt Filet Fleisch aus anderen Teilen des Geflügels zu verwenden. Tatsache ist, dass gehackte Hähnchenkoteletts ohne Brot trocken ausfallen können, da dem Hackfleisch keine Krümel hinzugefügt werden. Fetteres und saftigeres Fleisch, zum Beispiel von Oberschenkeln, hilft, Abhilfe zu schaffen. Von ihnen muss die Haut entfernt werden, der Kern muss zuerst entfernt werden und das restliche Fruchtfleisch muss durch einen Fleischwolf gegeben oder in einem Mixer gemahlen werden. Das Ergebnis ist ein hervorragendes Hackfleisch für Hähnchenschnitzel.

Dieses köstliche Gericht ist ganz einfach zuzubereiten:

1. Zu selbstgekochtem Hackfleisch (700 g) werden ein Ei, gehackte Zwiebeln, Salz und Gewürze hinzugefügt.
2. Petersilie und Koriander werden fein gehackt und zur Schnitzelmasse gegeben.
3. Das Hackfleisch wird zunächst mit den Händen gut durchgeknetet und dann in einer Schüssel 10-20 Mal geschlagen. Dadurch wird es gleichmäßiger und zarter und die geformten Produkte zerfallen in der Pfanne nicht.
4. Nach 30 Minuten können Sie mit der Schnitzelzubereitung beginnen. Sie werden mit zwei nassen Löffeln geformt und in eine heiße Pfanne gelegt.
5. Die Koteletts werden zunächst auf einer Seite gebraten, dann umgedreht und weitere 5 Minuten unter dem Deckel gegart. Diese Wärmebehandlungsmethode stellt sicher, dass die Produkte vollständig gegart sind. Es ist nicht nötig, die Koteletts weiter in Wasser oder Soße zu köcheln. Das Gericht kann auf einem Bett aus frischem Gemüse oder gekochtem Reis serviert werden.

Saftige Hähnchenschnitzel mit Zucchini

Nach Ansicht der meisten Hausfrauen ist junge Zucchini eine der Zutaten, die Hackfleisch saftig machen. Aber das Interessanteste ist das in Fertiggericht es ist absolut nicht zu spüren. Das Ergebnis sind sehr leckere Hähnchenhackschnitzel, saftig, zart und mit viel Grün darin. Zucchini kann in diesem Gericht übrigens ersetzt werden rohe Karotten, auf einer feinen Reibe gerieben. Produkte mit dem Zusatz dieses Orangengemüses sind nicht nur lecker, sondern sehen auch appetitlich und vorzeigbar aus.

Wie man Schnitzel aus saftigem Hähnchenhackfleisch zubereitet, erfahren Sie in der folgenden Schritt-für-Schritt-Anleitung:

1. Junge Zucchini (200 g) werden direkt mit der Schale auf einer feinen Reibe gerieben. Eine kleine Zwiebel wird auf ähnliche Weise gehackt.
2. Gehackte Hähnchenbrust (850 g) wird in einem Mixer oder Fleischwolf zubereitet.
3. Zum Hackfleisch werden ein Ei, fein gehackter Dill, Koriander und Petersilie (je 10 g) sowie geriebene Gemüsemasse gegeben. Aus der Zucchini wird viel Flüssigkeit freigesetzt, die nicht in das Hackfleisch gegossen werden muss. Andernfalls wird es zu flüssig und es wird schwierig, daraus Schnitzel zu formen.
4. Alle Zutaten werden miteinander vermischt, sowie mit Salz (1 TL) und Pfeffer (½ TL).
5. Die Schnitzel werden in Pflanzenöl buchstäblich eine Minute lang auf der einen und der anderen Seite gebraten. Das Feuer muss stark genug sein.
6. Zu diesem Zeitpunkt ist der Ofen auf 180 °C vorgeheizt.
7. Die fertigen Schnitzel auf ein mit Folie oder Pergament ausgelegtes Backblech legen. Die Produkte werden 15 Minuten im Ofen gegart. Danach können die Schnitzel heiß mit einer Beilage serviert werden. Aber auch kalt sind sie nicht weniger lecker und appetitlich.

Rezept für fluffige Hähnchenschnitzel mit Grieß

Koteletts aus zartem Hühnerfleisch fallen meist recht flach aus. Um sie fluffiger zu machen, empfiehlt es sich, eine hinzuzufügen geheime Zutat. Er ist Grieß. Für manche mag diese Kombination von Produkten in Hackfleisch seltsam erscheinen. Tatsächlich ist Grieß im fertigen Gericht überhaupt nicht zu spüren. Aber was Sie bekommen, sind lockere, gehackte Hähnchenschnitzel, die innen zart sind. Das Rezept für dieses Gericht besteht aus nur wenigen Schritten:

1. Zwiebeln (3 Stück) und Knoblauchzehen werden mit einem Mixer oder Fleischwolf gehackt.
2. 3 Eier, Grieß (7 EL) und Mayonnaise (5 EL) zum Hähnchenhackfleisch (1 kg) geben. Die letzte Zutat kann durch saure Sahne ersetzt werden. Sie können auch eine Mischung davon in jedem beliebigen Verhältnis verwenden. Hier wird auch gehackte Zwiebel-Knoblauch-Masse hinzugefügt.
3. Das Hackfleisch ist gut geknetet, ein Schlagen ist aber überhaupt nicht nötig. Auf Wunsch werden beliebige Kräuter, Gewürze, provenzalische oder italienische Kräuter und Salz hinzugefügt. Jetzt müssen Sie es etwa 30 Minuten auf dem Tisch stehen lassen. Während dieser Zeit quillt der Grieß auf und die fertigen Hähnchenkoteletts werden fluffig.
4. Produkte aus Hähnchenhackfleisch werden mit nassen Händen geformt und in Semmelbröseln oder Mehl gewälzt.
5. Gehackte Hähnchenschnitzel mit Grieß frittiert traditionelle Art und Weise in Pflanzenöl. Auf Wunsch können sie zusätzlich mit etwas Wasser unter dem Deckel gekocht werden, um sie weicher zu machen.

Gehackte Hähnchenschnitzel lassen sich ganz einfach zu Hause zubereiten: mit Mayonnaise oder Stärke, in der Bratpfanne oder im Ofen.

Der Unterschied zwischen diesen Schnitzeln besteht darin, dass sie gekocht und fein gehackt werden Hähnchenfilet, und manche Köche nennen sie „Sissies“. Warum – „Sissies“?

Ich glaube, dass sie eher wegen des delikaten Geschmacks der Koteletts so genannt werden, als wegen ihres Geschmacks Aussehen, aber auf die eine oder andere Weise verdient das Gericht jedes Hausmenü.

Die Zutaten sind minimal und es wird nicht viel Zeit in Anspruch nehmen, also fangen wir mit der Zubereitung an gehackte Hähnchenschnitzel

• Hähnchenfilet - 500 g.
• Ei - 2 Stk.
• Zwiebeln - 1 Stk.
• Stärke - 1 EL. Löffel
• Dill - 1 Bund
• Mayonnaise - 100 g.
• Pflanzenöl
• Gewürze nach Geschmack

Das Hähnchenfilet in möglichst kleine Stücke schneiden, damit es wie Hackfleisch aussieht.

Die Zwiebel schälen und fein hacken.

Den Dill waschen und anschließend hacken.

Nun gehackte Hähnchenfiletstücke mit Zwiebeln und Kräutern vermischen, 2 Eier aufschlagen, Mayonnaise und einen Esslöffel Stärke hinzufügen. Sie können auch ein weiteres Stück Butter hineingeben und eine Knoblauchzehe zerdrücken.

Alle Zutaten gut vermischen, bis eine glatte Masse entsteht.

Wir formen Schnitzel, das mache ich immer mit den Händen.

Eine Bratpfanne mit normaler Menge Pflanzenöl erhitzen und die Schnitzel darin von beiden Seiten goldbraun braten.

Die Schnitzel sind fertig, Sie können mit der Verkostung beginnen. Als Beilage habe ich verwendet Salzkartoffeln und schneiden und frische Gurken und Tomaten.

Rezept 2: Hausgemachte gehackte Hähnchenbrustkoteletts

Sehr saftig weiche Schnitzel aus Hähnchenbrust. Bereiten Sie sich schnell und einfach vor!

Bei unseren Schnitzeln wird die Hähnchenbrust mit einem Messer und nicht mit einem Fleischwolf in Stücke geschnitten. Und dank Joghurt (oder Sauerrahm) wird das Fleisch sehr zart und saftig. Sie werden überrascht sein, wie lecker Hähnchenschnitzel sein können.

Auch das Kochen von Koteletts ist ehrlich gesagt eine Freude – sie sind in wenigen Minuten zubereitet. Bereiten Sie einfach im Voraus ein großes, scharfes Messer vor. Es macht den Schneidevorgang noch einfacher. Kinder mögen diese Schnitzel sehr und Hühnerfleisch ist gut für sie! Und natürlich für Mädchen, die auf ihr Gewicht achten. Was ist mit Männern? Und Männer mögen alles, was aus Fleisch besteht! Vor allem, wenn Sie speziell für die Schnitzel eine andere Soße oder Soße zubereiten. So braten Sie Schnitzel für die ganze Familie!

• Hähnchenbrust - 300
• Hühnerei - 1 Stück
• dicker ungesüßter Joghurt ohne Zusatzstoffe (oder Sauerrahm) - 2 Esslöffel
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
• Speisesalz - nach Geschmack
• Pflanzenöl - zum Braten von Koteletts

Bereiten wir das Hähnchenfilet vor. Wenn Sie es bereit haben, wird es keinen Ärger geben. Einfach auftauen (wenn Sie es gefroren gekauft haben) und in kaltem Wasser waschen. Dann trocknen wir es, lassen das Wasser von selbst abtropfen, legen das Fleisch auf ein Handtuch oder tauchen es in ein trockenes Tuch, das keine Flusen hinterlässt.

Wenn Sie das Filet von einem ganzen Hähnchen selbst zubereiten müssen, ist das auch kein Problem. Nehmen Sie das Huhn (es ist besser, es leicht gefroren zu lassen) und schneiden Sie mit einem großen, scharfen Messer einen Teil der Brust auf der einen und dann auf der anderen Seite ab. Wenn Sie einen Knochen oder Knorpel aufnehmen, schneiden Sie ihn heraus. Entfernen Sie die Haut. Das ist es! Nun das Fleisch mit einem scharfen Messer fein hacken. Die Arbeit mit Brüsten macht Freude. Es lässt sich leicht schneiden und springt Ihnen nicht aus der Hand.

Das Fleisch in eine tiefe Schüssel geben. Der Großteil der Arbeit ist erledigt. Es bleiben nur Kleinigkeiten übrig.

Geben Sie nun zwei Esslöffel Sauerrahm oder Joghurt in das Fleisch. Lassen Sie uns noch einmal betonen, dass Joghurt (wenn Sie ihn und nicht saure Sahne verwenden) dick sein sollte, die Sorte, die mit einem Löffel gegessen und nicht getrunken wird.

Das Hackfleisch salzen, mit gemahlenem schwarzem Pfeffer oder anderen Gewürzen nach Ihrem Geschmack bestreuen.

Gründlich umrühren.

Wir waschen das Ei und schlagen es mit einem Messer in eine Schüssel mit Fleisch. Achten Sie darauf, dass Sie keine Schalenstücke abbekommen.

Und noch einmal gründlich umrühren.

Stellen Sie eine Bratpfanne mit Pflanzenöl auf den Herd und erhitzen Sie es. Wir formen die Schnitzel nicht im Voraus, sonst breiten sie sich aus. Sobald das Öl die gewünschte Temperatur erreicht hat, das Hackfleisch mit einem Löffel herauslöffeln und zum Braten geben.

Auf jeder Seite zwei bis drei Minuten braten, d.h. sehr schnell.

Das sollte Sie nicht stören, denn... Hühnerfleisch, insbesondere gehacktes Hühnerfleisch, braucht nicht wirklich lange zum Braten.

Sollten die Koteletts aus irgendeinem Grund in der Pfanne auseinanderfallen, versuchen Sie, sie kleiner zu machen oder Stärke oder Mehl (nur ein wenig) hinzuzufügen.

Alles ist fertig! Legen Sie die Schnitzel auf Servietten, um überschüssiges Öl zu entfernen.

Mit Ihrer Lieblingsbeilage servieren!

Rezept 3: gehackte Hähnchenschnitzel zu Hause

• Hähnchenfilet 300 gr
• Hühnerei 2 Stk
• Mehl 2 EL
• Mayonnaise 2 EL
• Dill 1 TL
• Salz 1 TL.
• Piment 0,5 TL
• Pflanzenöl 3 EL

Das Hähnchenfilet waschen, mit einem Papiertuch trocknen und in kleine Stücke schneiden.

Eier, Mayonnaise, Mehl, Salz, Pfeffer hinzufügen und gut vermischen.

Getrockneten Dill oder Petersilie hinzufügen und alles noch einmal vermischen.

Geben Sie etwas Pflanzenöl in eine erhitzte Pfanne und löffeln Sie das Hackfleisch aus.

Auf beiden Seiten einige Minuten goldbraun braten.

Etwas abkühlen lassen und mit einer Beilage oder Gemüse servieren. Guten Appetit.

Rezept 4, einfach: gehackte Hähnchenschnitzel mit Mayonnaise

Schön gehackte Schnitzel aus Hähnchenfilet ist, dass sie sehr schnell garen und zum Frühstück oder Abendessen serviert werden können. Für diese faulen Hähnchenfiletkoteletts ist kein Fleischwolf erforderlich. Obwohl ihre „Faulheit“ relativ ist, ist das Schneiden von Filets in Würfel schwieriger, als sie durch einen Fleischwolf zu geben. Aber das Ergebnis wird Ihnen wirklich gefallen. Sie können gehackte Schnitzel als separates Gericht oder mit einer Beilage servieren. Es scheint reguläre Produkte, und es ist keine Schande, ein solches Gericht auf einem festlichen Tisch zu servieren.

Und noch ein Merkmal des Gerichts: Je länger das Hackfleisch aufgegossen und mariniert wird, desto schmackhafter und zarter werden die Koteletts.

• Filet - 500 gr.
• Mayonnaise - 3 EL.
• Kartoffelstärke - 3 EL.
• Hühnerei - 2 Stk.
• Petersilie - nach Geschmack
• Knoblauch - 2 Zehen
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack
• Pflanzenöl zum Braten

Wir beginnen mit dem Filet, waschen es gründlich und trocknen es mit einem Papiertuch, schneiden das vorbereitete Filet in Stücke und jedes Stück in kleine Würfel, je kleiner der Würfel, desto besser. Alles in eine separate Schüssel geben.

Nehmen Sie zwei mittelgroße Eier und schlagen Sie sie in eine Schüssel mit Essen.

Anstelle von Petersilie können Sie auch Dill nehmen; ich empfehle nicht, Koriander und Basilikum zu verwenden. Petersilie fein hacken und zu den Filetwürfeln geben. Füllen Sie alles mit Mayonnaise. Sie sollten Mayonnaise wählen, die nicht sehr fett ist; gehackte, zarte Koteletts schmecken besser. Ich empfehle jedoch nicht, es durch saure Sahne zu ersetzen, das ist überhaupt nicht dasselbe.

Stärke hinzufügen und alles vermischen. Sie müssen sehr gründlich mischen, damit alle Zutaten, insbesondere die Eier, miteinander vermischt werden.

Drücken Sie die Knoblauchzehen durch eine Knoblauchpresse in diese Schüssel und vermischen Sie alles noch einmal gründlich. Vergessen Sie nicht, Salz und schwarzen Pfeffer hinzuzufügen. Das Hackfleisch ist fertig, aber die Koteletts kann man nicht gleich anbraten, weil... er muss darauf bestehen. Es wird empfohlen, es mindestens 1,5 Stunden im Kühlschrank aufzubewahren. Je länger das Fleisch ziehen lässt, desto reicher wird der Geschmack der Koteletts. Wenn Sie das Hackfleisch mit Frischhaltefolie abdecken, können Sie es drei Tage im Kühlschrank aufbewahren, der Geschmack wird dadurch nicht beeinträchtigt und wird sogar noch besser.

Geben Sie etwas Öl in die Pfanne (das Hackfleisch nimmt es gut auf) und geben Sie etwas Hackfleisch hinein, sodass ovale Kuchen entstehen. Machen Sie sich keine Sorgen, dass sich das Hackfleisch ausbreitet, das passiert nicht. Sie müssen bei mittlerer Hitze braten, damit die Schnitzel nicht anbrennen. Die Hähnchenfiletkoteletts auf jeder Seite etwa 5 Minuten braten; die Koteletts sind fertig, wenn sie eine goldbraune Kruste haben.

Legen Sie sie auf ein Handtuch, damit das Papier überschüssiges Fett aufnimmt. Bereit! Sie können Hähnchenkoteletts mit jeder Beilage servieren, egal ob heiß oder kalt. Guten Appetit!

Rezept 5: gehackte Hähnchenschnitzel mit Stärke (mit Foto)

Das Ergebnis ist ein fantastisches Fleischgericht, bei dem die Hähnchenbrust saftig und sehr zart ist. Gehackte Hähnchenkoteletts werden gehackt genannt, weil das Hähnchenfilet nicht zu Hackfleisch gedreht, sondern in kleine Würfel geschnitten (gehackt) wird. Durch dieses Verfahren sind in den fertigen Hähnchenkoteletts Fleischstücke spürbar, sie sind saftig und überhaupt nicht trocken.

Im Rezept werde ich darauf hinweisen, dass ich eine Basis für die Herstellung von gehackten Hähnchenschnitzeln aus Hähnchenbrust bereitstelle. Sie können dem Hackfleisch auch gehackten Käse hinzufügen. Paprika, Dosenmais und andere Zutaten, die Sie mögen.

• Hähnchenbrust – 500 gr
• Hühnereier - 2 Stk
• Sauerrahm - 2 EL.
• Kartoffelstärke - 1 EL.
• Salz - 0,5 TL.
• gemahlener schwarzer Pfeffer - 1 Prise
• Pflanzenöl - 80 ml

Das Gericht ist sehr einfach und wir werden es sehr schnell zubereiten. Spülen Sie die gekühlte Hähnchenbrust zunächst kurz unter fließendem kaltem Wasser ab (lassen Sie die gefrorene vollständig auftauen) und trocknen Sie sie gründlich ab. Anschließend das Fleisch in kleine Würfel schneiden – am besten nicht größer als 1 Zentimeter. Die Bruststücke in eine zum Mischen geeignete Rührschüssel geben.

Anschließend einfach die restlichen Zutaten laut Liste hinzufügen: Kartoffel bzw Maisstärke(Wenn Sie keins haben, verwenden Sie Weizenmehl) zum Koppeln dämpfen Hühnereier, Sauerrahm mit beliebigem Fettgehalt. Salz und Pfeffer nach Geschmack – ganz nach Ihrem Geschmack.

Es bleibt nur noch, alles gründlich zu vermischen, um ein solches Hackfleisch zu erhalten, wie Teig für Pfannkuchen. Per Hand oder Löffel – egal. Schmecken Sie nach Salz und fügen Sie bei Bedarf mehr hinzu.

Eine Bratpfanne mit raffiniertem Pflanzenöl (ich verwende Sonnenblumenöl) erhitzen und das vorbereitete Hackfleisch mit einem Esslöffel hinzufügen. Passen Sie die Dicke der Hähnchenschnitzel selbst an. Bei mittlerer Hitze anbraten, bis die Unterseite gebräunt ist.

Dann das Hackfleisch wenden Hähnchenschnitzel und auf der zweiten Seite bereit stellen (möglichst unter dem Deckel). Es dauert nicht länger als 8-10 Minuten, alles in einer Pfanne zuzubereiten. Den Rest der Schnitzel ebenso zubereiten. Aus der angegebenen Menge an Zutaten habe ich 13 mittelgroße Schnitzel bekommen.

Servieren Sie sie heiß mit einer Beilage Ihrer Wahl, frisches Gemüse und Grüns. Diese gehackten Hähnchenschnitzel schmecken übrigens nicht nur warm, sondern auch kalt köstlich. Sie können es abnehmen und Sandwiches zubereiten.

Ich bin sicher, es ist so einfach zuzubereiten, aber lecker und... saftiges Gericht Sie werden es aus Hähnchenbrust mögen. Darüber hinaus ist es in buchstäblich einer halben Stunde zubereitet.

Rezept 6: Gehackte Hähnchenschnitzel mit Käse im Ofen

Köstliche, saftige, zarte Hähnchenfiletkoteletts mit Käse, im Ofen gebacken. Gehackte Hähnchenbrust kombiniert mit cremiger Geschmack Käse macht dieses Gericht unglaublich lecker!

• Hähnchenbrustfilet – 500 g
• Brynza-Käse (oder ein anderer Käse Ihrer Wahl) – 60 g
• Süßer roter Pfeffer – 150 g
• Zwiebel – 50 g
• Ei – 1 Stk.
• Butter – 40 g
• Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack
• So fetten Sie die Form ein:
• Pflanzenöl – 1 EL. Löffel

Legen Sie die Paprika auf den maximal vorgeheizten Ofenrost. Unter Wenden 10 Minuten backen, bis es schwarz wird.

Geben Sie die Peperoni in einen verschlossenen Plastikbeutel, verschließen Sie ihn und lassen Sie ihn 10 Minuten lang stehen.

Den Käse in sehr kleine Würfel schneiden.

Zwiebel hacken.

Von der fertigen Paprika Schale und Kerngehäuse entfernen. Das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden.

Hähnchenbrustfilet waschen und trocknen.

Das Filet fein hacken und dann mit einem schweren Messer oder Hackmesser in grobes Hackfleisch schneiden.

Hackfleisch, Paprika, Zwiebeln und Käse vermischen. Weiche Butter, rohes Ei, Salz und Pfeffer hinzufügen und glatt rühren.

Befeuchten Sie Ihre Hände mit Wasser und formen Sie aus dem Hackfleisch kleine längliche Koteletts. Die Schnitzel auf ein gefettetes Backblech legen.

Legen Sie das Backblech in den auf 190 Grad vorgeheizten Ofen. 20 Minuten backen.

Sie können die Schnitzel mit jeder Beilage oder jedem Salat servieren. Guten Appetit.

Rezept 7, Schritt für Schritt: gehackte Hähnchenbrustkoteletts

Jede gute Hausfrau hat mehr als ein Rezept für köstliche hausgemachte Schnitzel. Die Beliebtheit dieses Gerichts ist verständlich – hier gibt es keine schwer zu findenden Produkte, die Schnitzel sind recht schnell zubereitet und erweisen sich immer als überraschend appetitlich und sättigend. Heute ersetzen wir für dieses Gericht das traditionelle Hackfleisch vom Schwein/Rind durch leichteres Geflügelfleisch und bereiten einfache, aber überraschend leckere gehackte Hähnchenbrustkoteletts mit Kräutern zu. Probieren Sie es auch aus! Vielleicht wird dieses spezielle Rezept Ihr „Lieblingsrezept“!

• Hähnchenbrust - 500 g;
• Zwiebel - 1 Stk.;
• Knoblauchzehen (optional) – 1-2 Stk.;
• Eier - 2 Stk.;
• Sauerrahm (oder Mayonnaise) - 4 EL. Löffel;
• Mehl - 4 EL. Löffel;
• Dill – ein kleiner Bund;
• Pflanzenöl - 2-3 EL. Löffel;
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Waschen Sie die Hähnchenbrust, entfernen Sie überschüssige Feuchtigkeit – trocknen Sie sie auf Papiertüchern/Servietten und entfernen Sie dann Haut und Knochen. Das Geflügelfilet in kleine Würfel schneiden und in einen tiefen Behälter geben.

Mit Salz und Pfeffer bestreuen und hinzufügen rohe Eier, Sauerrahm (oder Mayonnaise). Lila oder normales Weiß Zwiebeln, nach dem Entfernen der Schale in kleine Würfel schneiden oder mit einem Mixer mahlen und dann in einen Behälter geben Hühnerfleisch. Falls gewünscht, fügen Sie durch eine Presse gepresste Knoblauchzehen hinzu, um ein reichhaltiges Aroma zu erhalten. Den Dill schälen und trocknen, fein hacken und ebenfalls zum Fleisch geben.

Mischen Sie die Fleischmasse und fügen Sie dann Mehl hinzu, damit die Koteletts ihre Form behalten und sich beim Braten nicht ausbreiten (Sie können die Mehldosierung durch 2 Esslöffel Stärke ersetzen). Mischen Sie das Hühnerfleisch erneut und lassen Sie es 20 bis 30 Minuten lang so stehen.

Nach der angegebenen Zeit die Hähnchenmischung mit einem Esslöffel aufschöpfen und in Form von Koteletts auf die heiße, geölte Oberfläche der Bratpfanne legen.

Die Stücke bei mittlerer Hitze von jeder Seite etwa 3-5 Minuten braten. Reduzieren Sie anschließend die Hitze und decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und kochen Sie das Hähnchen innerhalb von 10–15 Minuten, bis es vollständig gar ist.

Gehackte Hähnchenbrustkoteletts sind ein herzhaftes und schmackhaftes Hauptgericht, das mit Beilagen, geschnittenem Gemüse oder Gurken sowie Kräutern serviert wird.

Rezept 8: Hähnchenschnitzel aus der Brust (Schritt-für-Schritt-Fotos)

Aus Hähnchenfilet oder -brust können Sie einen sehr leckeren und einfachen zweiten Gang zubereiten – gehackte Schnitzel. Dieses Rezept wird vor allem diejenigen ansprechen, die keinen Fleischwolf zu Hause haben.

Sehr oft essen wir alle zu Hause Schnitzel. Sie sind recht schnell zubereitet, lecker und praktisch – man möchte sie sofort essen, man möchte sie kalt essen, man kann sie mit zur Arbeit nehmen oder Sandwiches machen. Man muss nicht lange darüber nachdenken, welche Beilage dazu passt, denn fast jede passt.

Aber meistens werden Koteletts aus Hackfleisch hergestellt, das zu Unrecht zurückbleibt Geflügelkoteletts. Hier ist eine der Kochmöglichkeiten.

Zutaten für Hähnchenschnitzel:

• Gehacktes Hähnchen. 600 gr.
• Zwiebeln. 2-3 kleine Zwiebeln.
• Getrocknetes Brot. 3-4 Stück.
• Hühnerei. 1 Stück
• Milch oder Sahne oder Wasser.
• Salz. Nach Geschmack.
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer. Nach Geschmack.
• Gemüse und Butter zum Braten

Hähnchenschnitzel kochen.

Ein paar Worte zum Hackfleisch.

Hackfleisch macht man natürlich am besten selbst. Viele Menschen verwenden oft nur Hähnchenbrustfleisch. Natürlich erfordern sie den geringsten Aufwand, aber sie machen die Schnitzel am trockensten. Für mich ist es bequemer und am besten, Schnitzel aus Hähnchenschenkeln zuzubereiten. Es gibt auch ein wenig Aufwand damit – außer vielleicht das Herausschneiden des Knochens, aber Koteletts aus diesem Fleisch werden zart, lecker und nicht trocken. Sie können natürlich den Weg des geringsten Widerstands gehen und fertiges Hackfleisch kaufen, aber in diesem Fall kann es vorkommen, dass eine große Menge Hühnerhaut in das Hackfleisch gelangt. Dadurch ist viel Fett im Hackfleisch enthalten, das in der Bratpfanne ausgelassen wird und die Koteletts im Fett „schwimmen“. Daher sollten Sie Hackfleisch nur bei vertrauenswürdigen Händlern kaufen. Aber auf jeden Fall ist es besser, nicht faul zu sein und es selbst zu tun.
Aufgrund der Tatsache, dass es in der Nähe des Hauses eine sehr gute Metzgerei gibt und die Verkäufer nicht an Hackfleisch sparen, wird in diesem Fall das Hackfleisch gekauft, aber sehr, sehr würdig.

Also, wenn ja fertiges Hackfleisch Nein, dann nehmen wir es, gereinigt von den Knochen Hühnerfleisch und durch einen Fleischwolf laufen lassen oder in einem Mixer zerkleinern. Wenn das Hackfleisch bereits zubereitet ist – gekauft oder selbst zubereitet – dann:

1. Geben Sie das getrocknete Brot in die Mixschüssel und füllen Sie es mit etwa einem halben Glas Milch/Sahne/Wasser – markieren Sie, was benötigt wird.
2. Schneiden Sie die Zwiebel und werfen Sie sie hinein

Salz, Pfeffer und Ei in die Mixerschüssel geben

Schalten Sie den Mixer auf maximale Geschwindigkeit ein und mahlen Sie alles zu einer flüssigen Masse.

Das Foto zeigt, dass alle Zutaten in der Mixschüssel herumfliegen.

Wir streben danach, etwas Ähnliches zu erreichen:

Anschließend das Hackfleisch zur Zwiebel-Brot-Mischung geben und den Mixer erneut einschalten, jedoch nicht auf Turbogeschwindigkeit, sondern auf niedriger Stufe. Das Hauptziel besteht darin, alles gut zu vermischen und das Hackfleisch noch einmal zu schlagen.

Das Hackfleisch wurde extra ziemlich flüssig gemacht. In diesem Fall werden die Schnitzel saftig und verlieren nach dem Abkühlen nicht ihre Saftigkeit und Weichheit. Etwas ähnlich einem dichten, aber zarten Hühnersoufflé.

Da das Hackfleisch recht flüssig ist, ist es nicht möglich, mit den Händen Schnitzel zu formen. Also das Hackfleisch mit einem Esslöffel in die Pfanne geben. Versuchen Sie nicht, so viel wie möglich zu platzieren mehr Hackfleisch in einer Bratpfanne. Lassen Sie zwischen den Koteletts Platz – besser ist es, das Hackfleisch in 2 Portionen zu braten.