Mit Pilzen gefüllte Kartoffelkoteletts. Pilz- und Kartoffelkoteletts. Koteletts mit Pilzen in einem Slow Cooker

Als Kind habe ich es einfach geliebt, wenn meine Mutter uns als Beilage Kartoffelkoteletts gekocht hat. Obwohl es sich hierbei um die einfachsten Koteletts ohne Füllung handelte, gefiel mir dennoch die goldbraune, knusprige Kruste, unter der zartes, zartschmelzendes Kartoffelpüree lag, sehr gut. Leider hat meine Mutter diese Schnitzel zu Hause nicht oft gekocht, hauptsächlich nur, wenn sie Kartoffelpüree verwenden musste, das seine Frische verloren hatte. Und auch ich denke selten an dieses einfache, aber überraschend angenehme Gericht. Der Grund ist ganz einfach: Kartoffeln gehören zu den lästigsten Beilagen, und wenn man daraus Schnitzel macht, bleibt für den Hauptgang oft weder Zeit noch Energie übrig.

Wenn wir Kartoffelkoteletts jedoch als eigenständiges Gericht betrachten, ist es durchaus möglich, Zeit für die Zubereitung zu finden und Ihre Familie mit einem längst vergessenen Lieblingsgericht zu erfreuen. Deshalb bereiten wir heute herzhafte Kartoffelkoteletts mit aromatischem Zusatz zu Waldpilze, Röstzwiebeln und geriebener Käse, die durchaus als gesundes Mittel dienen können leichtes Abendessen oder ein zweiter Gang zum Mittagessen. Kartoffelkoteletts mit Pilzen nach diesem Rezept zuzubereiten ist überhaupt nicht schwierig und das Endergebnis ist sehr lecker und nahrhaft. Gemüsegericht, was sicherlich sowohl Erwachsene als auch Kinder ansprechen wird. Außen eine appetitlich knusprige Kruste und innen zartes Kartoffelpüree mit elastischen Pilzstückchen – das ist einfach eine unübertroffene Kombination, ergänzt durch ein wunderbares Pilzaroma und den pikanten Geschmack von Röstzwiebeln, Käse und Gewürzen.

ZUTATEN:

• 700 – 800 g Kartoffeln
• 20 – 25 g getrocknete Waldpilze
• 1 große Zwiebel
• 2 kleine Eier
• 50 g Käse
• 20 g Butter
• 2 EL. l. Mehl
• 70 g Pflanzenöl
• Grünzeug nach Geschmack
• Salz, Pfeffer, provenzalische Kräuter

ZUBEREITUNGSMETHODE:

1. Um Kartoffelkoteletts mit Pilzen zuzubereiten, sollten Sie zunächst die getrockneten Pilze einweichen Waldpilze 2 - 3 Stunden in kaltem Wasser einweichen, dann im gleichen Wasser 10 Minuten bei niedriger Temperatur kochen.

2. Kartoffeln schälen, in große Würfel schneiden und in kochendem Wasser 40 - 50 Minuten weich kochen.


3. Lassen Sie das Wasser ab und zerdrücken Sie die Kartoffeln mit einem Kartoffelstampfer, bis sie püriert sind.


4. Zwiebeln schälen und fein hacken.


5. 2 EL in einer Bratpfanne erhitzen. l. Pflanzenöl und die Zwiebel bei mittlerer Hitze 5 - 7 Minuten glasig braten. Die gekochten Champignons auf einem Papiertuch trocknen und so fein wie möglich hacken.


6. Die Champignons zu den Zwiebeln geben und bei mittlerer Hitze weitere 5 Minuten anbraten.

Anstelle von getrockneten Waldpilzen können Sie auch normale Champignons verwenden, diese verleihen jedoch keinen so wunderbaren Pilzgeschmack. Da die Champignons nicht vorher gekocht werden, müssen sie etwas länger gebraten werden – etwa 10 Minuten.

7. Fügen Sie dem Kartoffelpüree Pilze und Zwiebeln sowie geriebenen Käse und gehackte Kräuter nach Ihrem Geschmack hinzu. rohe Eier und geschmolzen Butter.

8. Salz und Gewürze hinzufügen und alles gründlich vermischen. Das Endergebnis ist sehr weich. Kartoffelteig, mit dem allerdings überhaupt nicht schwer zu arbeiten ist.


9. Streuen Sie Mehl in einer gleichmäßigen Schicht auf einen Teller. Mit nassen Händen kleine Fladen formen und in Mehl wälzen. Aus dieser Menge an Zutaten habe ich 11 mittelgroße Schnitzel bekommen.


10. Kartoffelkoteletts Zusammen mit den Pilzen in eine Pfanne mit erhitztem Pflanzenöl geben.


11. Auf jeder Seite 2 – 3 Minuten braten.


Rosige, würzige Schnitzel von Kartoffelpüree fertig mit Pilzen! Sie können als Beilage zu Fleisch oder als eigenständiges vegetarisches Gericht mit Sauerrahm oder einer anderen Soße nach Ihrem Geschmack serviert werden. Guten Appetit!

Machen Sie Kartoffelpüree. Dazu die Kartoffeln schälen, waschen und in Würfel schneiden. Wasser hinzufügen und kochen, bis es fertig ist. Das Wasser abgießen und die Kartoffeln mit einer Presse zerstampfen. Abkühlen lassen.

Champignons und Zwiebeln würfeln. In Sonnenblumenöl goldbraun braten.

Zum abgekühlten Püree Salz, Pfeffer und fein gehackten Dill hinzufügen. Das Ei unterrühren. Die Mischung mit den Händen vermischen, die abgekühlten Pilze und Zwiebeln dazugeben, den Knoblauch auspressen. Dann ein paar Esslöffel Mehl hinzufügen und gut vermischen.

Mit nassen Händen Schnitzel aus Pilzen formen und auf einen mit Mehl bestreuten Teller legen.

Schnitzel in Mehl wenden. Sonnenblumenöl in einer Bratpfanne erhitzen, die Koteletts hineinlegen und auf einer Seite goldbraun braten.

Dann umdrehen und auf der anderen Seite braten. Um überschüssiges Fett zu entfernen, sollten die Schnitzel auf Papierservietten gelegt werden.

Servieren Sie köstliche Schnitzel mit Pilzen sofort als eigenständiges Gericht! Abgekühlt eignen sie sich hervorragend als Snack.

Guten Appetit!

Die geschälten Kartoffeln hacken und unter Zugabe von Salz kochen, bis sie weich sind. Lassen Sie das Wasser ab, pürieren Sie es zu einem Püree und fügen Sie Butter hinzu. Wenn die Masse etwas abgekühlt ist, schlagen Sie das Ei unter und fügen Sie Mehl hinzu, bis die Masse sehr dick wird.

Die Zwiebel fein hacken, die Karotten reiben und die Champignons hacken. Bei mittlerer Hitze, nachdem man das Öl vorgewärmt hat, die Karotten und Zwiebeln 5–6 Minuten anbraten. Champignons hinzufügen, 5-7 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verdampft ist, Pfeffer und Salz.

Zum Abkühlen in eine Schüssel geben. Es ist viel Füllung vorhanden, aber es bleibt noch etwas für die Soße übrig.

Das Püree in Portionen aufteilen, die Hände mit Wasser befeuchten und zu Kugeln rollen.

Jeweils mit einem Fladenbrot verkneten, etwa einen Esslöffel Füllung hinzufügen,

Heben Sie die Ränder an und falten Sie sie, sodass ein Schnitzel entsteht.

Die Kartoffelschnitzel in Semmelbröseln (oder Mehl) panieren.

Erhitzen Sie zunächst das Öl auf höchster Stufe und braten Sie die Koteletts bei etwas geringerer Hitze von beiden Seiten goldbraun an.

Gleichzeitig für die Soße in einer zweiten Bratpfanne Butter schmelzen, Mehl dazugeben, 1 Minute unter Rühren anbraten, Sahne zugießen, sobald sie kocht, restliche Pilze und Gemüse dazugeben, würzen, weiterköcheln lassen ein paar Minuten bei schwacher Hitze erhitzen.

Kartoffelkoteletts mit Pilzen sind ein Gericht, das lecker und sättigend sein kann, um Ihre Familie zu ernähren oder Gäste während eines festlichen Festes zu überraschen.

Das Gericht wird auf zwei Arten zubereitet: durch Zugabe von Pilzen zum Kartoffelpüree oder durch die Verarbeitung zu einer Füllung. In jedem Fall müssen Sie als Erstes ein leckeres und zartes Püree zubereiten. Kochen Sie dazu das Gemüse und zerstampfen Sie es unter Zugabe von Milch, Butter und Eiern. Um magere Kartoffelkoteletts mit Pilzen zuzubereiten, schließen Sie alle tierischen Produkte aus dem Rezept aus. In diesem Fall besteht die Basis aus Gemüsebrühe. Sie können Kartoffelbrei verwenden, der vom Abendessen übrig geblieben ist. Die Hauptsache ist, dass es dicht und leicht locker ist.

Zum Kochen können Sie alle Pilze verwenden: Austernpilze, Waldpilze oder Champignons. Das Produkt wird gereinigt, gründlich gewaschen und in kleine Stücke geschnitten. Dann mit fein gehackten Zwiebeln frittieren. Der Braten wird mit der Hauptgemüsemasse vermischt oder als Füllung verwendet.

Mit nassen Händen Stücke formen, in Mehl oder Semmelbröseln panieren und in einer heißen Pfanne goldbraun braten.

Rezept für Kartoffelkoteletts mit Pilzfüllung Es ist nicht schwer durchzuführen und selbst eine unerfahrene Hausfrau kann es schaffen.

Ein Gericht, das jeder Koch zubereiten kann – Kartoffelkoteletts mit Pilzen. Es gibt viele Rezepte für diesen Leckerbissen; Sie können eine große Familie gut ernähren und Gäste während des Festes überraschen. Es wird ohne Beilage in Gesellschaft serviert leckere Soße und Gemüsesalat.

Leckere Kartoffelkoteletts gefüllt mit Pilzen Sie sind schnell und einfach ohne großen Aufwand zubereitet. Sollte vom Abend etwas Püree übrig bleiben, dient es als Basis. Es kann nur eine Kartoffelschale sein, oder Sie können einen lockeren Teig auf Gemüsebasis herstellen.

Einfache Kartoffelkoteletts mit Pilzen und Zwiebeln – ein sehr vielseitiges Rezept. Als Ergänzung können Sie verwenden verschiedene Gemüsesorten, nicht nur Zwiebeln. Knoblauch, süß und scharfe Paprika Sie verleihen dem Leckerbissen eine pikante Note; als Basis werden geriebene Pellkartoffeln verwendet. Fertiggericht Erinnert ein wenig an belarussische Kartoffelpuffer mit Füllung.

• Champignons - 300 g;
• Pellkartoffeln - 6 Stk.;
• Zwiebel - 1 Stk.;
• Ei - 1 Stk.;
• Paprika - ½ Stück;
• scharfer Pfeffer - 1/3 Schote;
• Knoblauch - 1 Zehe;
• Mehl – ​​1−2 EL;
• Salz.

Eine gute Möglichkeit, Kartoffelreste loszuwerden, ist die Zubereitung von Schnitzelpüree mit Pilzen. Ein einfaches Gericht ist eine gute Option dafür herzhaftes Frühstück, weil es aus Grundzutaten schnell zubereitet ist. Die ideale Ergänzung zu diesem Gericht wäre ein leichtes und scharfe Soße An Sauerrahmbasis mit Kräutern oder klassischem Joghurt-Tartar.

• Püree - 500 g;
• Ei - 2 Stk.;
• Mehl - 2−3 EL. l.;
• Pilze - 400 g;
• Zwiebel - ½ Stk.;
• Paniermehl.

Außergewöhnlich köstlicher Zrazy mit Pilzen und Käse eignen sich auch für ein formelles Fest. Sie können jeden Hartkäse verwenden; fügen Sie ihn nicht nur der Füllung, sondern auch der Panade hinzu, damit die Kruste knuspriger wird. Aus der angegebenen Menge erhält man 6 mittelgroße Koteletts; das Gericht wird 40 Minuten lang zubereitet, wobei zu berücksichtigen ist, dass das Püree im Voraus gekocht wird.

• Püree - 1 kg;
• Pilze - 600 g;
• Zwiebel - ½ Stk.;
• Käse - 250 g;
• Ei - 2 Stk.;
• Cracker;
• Mehl - 4 EL. l. + 2 EL. l zum Panieren;
• Salz, Pfeffer, Öl zum Braten.

Pilz- und Kartoffelkoteletts werden mit Püree zubereitet, besser ist es, Champignons und zu verwenden gehacktes Hähnchen. Käse sorgt für originellen Geschmack und Saftigkeit, und als Panade ist es besser, Cornflakes zu verwenden, die zu groben Krümeln zerkleinert werden müssen. Helles und originelles Essen, serviert in Gesellschaft Sahnesauce oder mit einem einfachen Gemüsesalat.

• Püree - 1 kg;
• Pilze - 400 g;
• gehacktes Filet - 300 g;
• Zwiebel - ½ Stk.;
• Ei - 1 Stk.;
• Käse - 150 g;
• Cornflakes - 100 g;
• Salz, schwarzer Pfeffer.

Schnitzel mit Pilzen und Eiern - herzhaftes Gericht mit klassischen Inhalten wird alle Fans ansprechen originelle Leckereien. Bei dieser Variante werden Eier hartgekocht, gerieben oder gewürfelt und untergemischt gebratene Pilze. Aus der angegebenen Produktmenge werden ca. 6-8 mittelgroße Schnitzel gewonnen.

• Pilze - 600 g;
• Kartoffelpüree - 1 kg;
• hartgekochte Eier - 3 Stk.;
• rohes Ei - 1 Stk.;
• Mehl - 2 EL. l.;
• Salz, Öl zum Braten;
• Dill - 20 g;
• panieren

Fastenkartoffelkoteletts mit Pilzen – ein einfaches, schnelles und unkompliziertes Rezept. Die Produkte behalten ihre Form gut und ohne Zugabe von Eiern oder Käse ist es wichtig, sie gut zu panieren. Dadurch erweist sich das Gericht als sehr sättigend; es wird in Gesellschaft serviert leichtes Gemüse Salat Für eine pikante Note können Sie der Füllung eine Knoblauchzehe und gehackte Kräuter hinzufügen.

• Pilze - 500 g;
• Kartoffelpüree ohne Öl - 600 g;
• Zwiebel - ½ Stk.;
• Knoblauch - 1 Zehe;
• Dill - 1 Handvoll;
• Panade, Salz, Pfeffer, Pflanzenöl.

Kartoffel-Zrazy mit Pilzen, dessen Rezept unten angeboten wird, wird alle vielbeschäftigten Hausfrauen oder diejenigen ansprechen, die nicht wirklich viel Zeit in der Küche verbringen möchten. Bei dieser Variante werden die Zutaten miteinander vermischt, Fladen geformt, paniert und frittiert – fertig, in nur einer halben Stunde ist ein origineller und schneller Leckerbissen fertig.

• Püree - 600 g;
• Zwiebel - ½ Stk.;
• Pilze - 500 g;
• Ei - 1 Stk.;
• Mehl - 3−4 EL. l.;
• Salz, Pfeffer, Panade.

Gebackene Schnitzel mit Pilzen im Ofen werden von Anhängern einer gesunden Ernährung geschätzt, da sie keine große Menge Öl enthalten. Das Grundrezept unterscheidet sich nicht vom traditionellen; Sie können der Füllung Käse, Ei oder Fleisch hinzufügen und so den Geschmack des Gerichts bereichern. Verwenden Sie keine grobe Panade, diese kann zu stark austrocknen.

• Kartoffelpüree - 1 kg;
• Zwiebel - ½ Stk.;
• Käse - 150 g;
• Pilze - 600 g;
• Ei - 1 Stk.;
• Butter - 100 g;
• Mehl - 2 EL. l.;
• panieren

Fast jedes Rezept kann für das Kochen in einem Slow Cooker angepasst werden; Kartoffelkoteletts mit Pilzen sind da keine Ausnahme. Ein Nachteil dieser Methode sind die kleinen Portionen aufgrund des geringen Volumens der Schüssel. Sie müssen das Püree vorbereiten und die Pilze und Zwiebeln im Voraus anbraten. Die angegebene Menge an Zutaten reicht für 4 Portionen.

• Püree - 300 g;
• Pilze - 300 g;
• Zwiebel - ¼ Stk.;
• Butter - 50 g;
• Mehl - 1 EL. l.;
• Panieren;
• Ei - 1 Stk.;
• Salz, Öl zum Braten.

Diese Produktmenge ergibt 14 große Schnitzel.

Die Zwiebel fein hacken und goldbraun braten.

Die Pilze fein hacken. Wenn Sie Waldpilze verwenden (und ich verwende sie), müssen Sie diese zuerst kochen.

Die Pilze zu den Zwiebeln geben und alles zusammen anbraten, bis die Pilze fertig sind. Wenn Sie rohe Champignons verwendet haben, braten Sie sie 15 Minuten lang. Wenn Sie vorgekochte Waldpilze verwendet haben, braten Sie sie 5 Minuten lang.

Kartoffeln in Salzwasser kochen.

ZU Salzkartoffeln Butter hinzufügen, Milch einfüllen und ein dickes Püree herstellen. Übertreiben Sie es nicht mit Milch, das Püree sollte sehr dick sein!

Pilze zum Püree hinzufügen.

Fügen Sie Pfeffer, Ihre Lieblingsgewürze und bei Bedarf mehr Salz hinzu, mischen Sie und stellen Sie es 1-2 Stunden lang in den Kühlschrank.

Von der im Kühlschrank gefrorenen Kartoffel-Pilz-Masse einen Klumpen abschneiden, in Ei und dann in Semmelbröseln wälzen und den Koteletts eine längliche, kuchenartige oder runde Form geben.

In eine mit Öl erhitzte Bratpfanne geben und von beiden Seiten anbraten.

Die Schnitzel sind sehr schnell frittiert, weil... Alle Zutaten sind bereits fertig! Warten Sie, bis die Kruste goldbraun ist, und nehmen Sie sie vom Herd.

Ich serviere diese Schnitzel mit Frühlingszwiebeln und Sauerrahm oder Sauerrahmsoße(beliebiges Grünzeug nach Ihrem Geschmack + durch eine Presse gepresster Knoblauch). Guten Appetit!