In Ei gebratener Kohl. Junger Weißkohl in Panade gebraten. Junger Weißkohl in Ei und Mehl gebraten

Es ist kein Geheimnis, dass es eine Anzahl gibt saisonale Gerichte, das nur wenige Wochen im Jahr genossen werden kann. In der Regel handelt es sich dabei um Gerichte, die aus jungem Gemüse und saisonalen Früchten zubereitet werden. Genau dazu kulinarische Meisterwerke und enthält in Semmelbröseln gebratenen Jungkohl.

Braten Weißkohl Man kann sie das ganze Jahr über panieren, die zarten und saftigen Kohlköpfe der neuen Ernte stehen uns jedoch erst im späten Frühling und Frühsommer zur Verfügung. Verpassen Sie also nicht die Gelegenheit, das angebotene Gericht zuzubereiten.

Mit Semmelbröseln panierter Jungkohl, Zutaten

• eine halbe Gabel junger Kohl (loser grüner Kopf)
• 2 Eier
• Paniermehl
• Pfeffer
• trockener Knoblauch
• Pflanzenöl

In Ei und Semmelbröseln gebratener Kohl, Zubereitung

Spülen Sie den Kohlkopf gründlich unter fließendem Wasser ab und trocknen Sie ihn mit einem Papiertuch. Als nächstes müssen wir es in zum Braten geeignete Scheiben schneiden. Drehen Sie dazu den Kohl um und schneiden Sie ihn in zwei Hälften. Dann schneiden wir jede Hälfte in Halbkreise, wie eine Wassermelone – die Dicke des Stücks zur Mitte hin wird dünner sein als die der äußeren Blätter. Achten Sie darauf, dass jede Scheibe ein Stück vom Stiel abbekommt, damit sie beim weiteren Garvorgang nicht auseinanderfällt.

Entscheiden Sie selbst, in welcher Dicke Sie den Kohl schneiden möchten, aber denken Sie daran: Dünne Stücke fallen auseinander, dicke Stücke brauchen länger zum Garen. Die optimale Dicke beträgt 1,5-2 cm.

In einer Schüssel die Eier mit Salz, trockenem Knoblauch und Pfeffer verquirlen und die Mischung auf einen flachen Teller gießen. Stellen Sie die Bratpfanne auf das Feuer und gießen Sie 1 EL hinein. Esslöffel Pflanzenöl und erhitzen. Zwieback nimmt Öl sehr gut auf, man sollte also nicht zu viel davon einschenken. Es ist besser, einen weiteren Löffel hinzuzufügen, nachdem Sie den panierten Kohl gewendet haben, um ihn von der anderen Seite zu braten.

Wir nehmen ein Stück Kohl am Strunk (deshalb haben wir es gelassen), legen es auf einen Teller und tauchen es von beiden Seiten in das Ei. Heben Sie das Kohlschnitzel über den Teller, um überschüssige Flüssigkeit abzutropfen, und geben Sie es auf einen Teller mit Semmelbröseln. Wir rollen das Stück auf beiden Seiten und achten dabei darauf, dass die gesamte Oberfläche mit Semmelbröseln bedeckt ist. Den panierten Kohl vorsichtig in das erhitzte Öl geben. Rollen Sie alle Stücke auf die gleiche Weise und füllen Sie die Pfanne fest. Das Feuer liegt etwas unter dem Durchschnitt.

Sobald eine Seite gebräunt ist, wenden Sie jedes Kohlstück mit einem breiten Pfannenwender um (damit es nicht auseinanderfällt). Die zweite Seite auf die gleiche Weise goldbraun braten.

Wie viele Rezepte mit normalem Kohl kennen Sie? Wenn wir versuchen zu zählen, können wir uns daran erinnern, dass es gedünstet oder eingelegt, zu einem Salat, zu Schnitzel oder zu einer Kohlsuppe verarbeitet werden kann. Sie können Kohl auch braten, indem Sie ihn je nach Geschmack in geschlagene Eier tauchen. In Ei gebratener Kohl ist sehr lecker! Das Rezept ist so einfach wie das Schälen von Birnen, ein Mensch, der zum ersten Mal in seinem Leben Kohl gesehen hat, kommt damit zurecht. Und stattliche Hausfrauen bereiten sogar mit geschlossenen Augen ein Gericht zu. Ich rate Ihnen daher, aufmerksam zu sein und es bei Interesse auszuprobieren.
Dieses Rezept für Kohl in Eiern würde ich als supersparsam bezeichnen, denn um es zuzubereiten, muss man nicht in den weit entfernten Laden laufen und Produkte aus Übersee kaufen. Alles, was Sie brauchen, ist vorhanden und jeder hat es in seinem Kühlschrank.
Es ist natürlich besser, dieses Gericht aus jungem Kohl zuzubereiten, es ist saftiger und schmackhafter. Aber im Winter müssen Sie mit dem auskommen, was Sie zur Verfügung haben.

In Ei gebratener Kohl - Rezept.
Verbindung:
- Weißkohl - 1 Gabel;
- Eier - 4 Stk.;
- frischer Dill - 1 EL. l.;
- Salz - nach Geschmack;
- gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Rezept mit Fotos Schritt für Schritt:

Beginnen wir also mit der Zubereitung von in Ei gebratenem Kohl. Die Kohlgabel in vier gleichmäßige Stücke schneiden.




Suchen Sie einen großen Topf, fügen Sie Wasser hinzu und warten Sie, bis es kocht. Salz und Kohl dazugeben und halbweich kochen. Kochen Sie es nur nicht zu lange, sonst werden Sie schmerzhaftes Braten und schlechte Erfahrungen machen.




Die Eier mit einem Schneebesen mit Salz glatt rühren und zum Schluss schwarzen Pfeffer und Dill hinzufügen. Übrigens können Sie auch gefrorenen Dill erfolgreich verwenden, wenn Sie keine frischen Kräuter zur Hand haben.




Schneiden Sie den gekochten Kohl in möglichst dünne Stücke, aber so, dass jeder von ihnen an einem Haufen haften bleibt, ohne sich in einzelne Blätter zu teilen.






Die Bratpfanne gut erhitzen und Sonnenblumenöl hineingießen. Tauchen Sie jedes Stück in das Ei und legen Sie es in die Pfanne. Auf beiden Seiten goldbraun braten.
Legen Sie die gekochten Kohlstücke auf ein Papiertuch, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen.




In Ei gebratener Kohl schmeckt sowohl warm als auch kalt köstlich. Darüber hinaus kann es durch die Verwendung einer beliebigen Soße, beispielsweise einer Pilzsoße, noch besser gemacht oder sogar mit gebratenen Pilzen serviert werden.
Experimentieren Sie und entdecken Sie neue Kombinationen.
Hast du es versucht?

Ich koche oft einfach, aber lecker und gesundes Gericht aus Kohl Blätter. Außerdem ist es sehr schnell zubereitet. Kann ein ausgezeichneter Snack sein, passt gut zu Fleisch. Ich denke jeder Kohlliebhaber Sie werden dieses einfache und leckere Gericht lieben.

Um dieses Expressgericht zuzubereiten, benötigen Sie: kleine Blätter Kohl, 2-3 Eier (für 10-15 Kohlblätter), 3-4 Knoblauchzehen, Pflanzenöl (ein halbes Glas), Mayonnaise oder Ketchup. Wenn die Blätter Kohl groß, sie können auf die gewünschte Größe zugeschnitten werden.

Ich trenne mich Kohlblätter, ich schneide die härtesten Adern an der Unterseite des Blattes ab und lege die Blätter für 3-4 Minuten in kochendes Salzwasser. Die Blätter sollten nicht länger als 5 Minuten im Wasser kochen, aber nicht zu lange gekocht oder weich sein, aber auch nicht knirschen.

Dann lege ich sie auf ein Schneidebrett oder einen Tisch, breche die dicksten Adern mit einem Hammer auf und rolle die Blätter zu einem kleinen Umschlag, Quadrat, Dreieck (je nachdem, was dir am besten gefällt), wenn es ein Rechteck ist, dann 10x7 cm groß.

In einem Teller schlage ich 2-3 Eier mit einer Gabel auf, in die ich die gefalteten Eier eintauche Kohlblätter. Ich brate die Blätter in gut erhitztem Pflanzenöl.

Alles muss schnell erledigt werden und darauf achten, dass die Blätter nicht verbrennen. Auf beiden Seiten anbraten, bis sie eine schöne goldbraune Farbe haben. Sie können etwas Salz hinzufügen.

Im Ei gebraten anrichten Kohlblätter Auf eine Schüssel geben, durch eine Knoblauchpresse gepressten Knoblauch darüber streuen.

Und Sie können sie mit Mayonnaise oder Ketchup oder einer beliebigen scharfen Soße servieren.

Zehn vorbereiten in Eiern gebratene Kohlblätter Bei mir hat es nicht länger als 15 Minuten gedauert.

Probieren Sie es mal so zubereitet Kohlblätter!

Es ist besser, dieses Gericht direkt nach dem Kochen warm zu essen. Bitte berücksichtigen Sie dies. Guten Appetit!

Blumenkohl ist ein vielseitiges Gemüse. Es kann gebraten, gedünstet, eingelegt, zum Dekorieren von Gerichten sowie zur Zubereitung von Suppen, Salaten und Beilagen verwendet werden. Es gibt viele Möglichkeiten, aber heute schlage ich vor, auf eines der am schnellsten und einfachsten zuzubereitenden Rezepte zu achten – lass uns kochen Blumenkohl V Paniermehl in einer Bratpfanne.

Dieses einfache und leicht zuzubereitende Gericht kann als Vorspeise oder pur serviert werden. In Semmelbröseln gebratener Blumenkohl wird außen goldbraun und herrlich knusprig, innen sehr saftig und zart und die hinzugefügten Gewürze verleihen dem Gericht eine würzige Note. Probieren Sie es aus!

Bereiten Sie die notwendigen Zutaten vor.

Entfernen Sie die oberen Blätter vom Blumenkohl, reinigen Sie ihn von dunklen Blütenständen und spülen Sie ihn unter fließendem Wasser ab. Einen großen Kohlkopf halbieren oder in 4 Teile schneiden. Lassen Sie den kleinen Kohlkopf ganz.

Kochen Sie Wasser in einem ziemlich tiefen Topf und fügen Sie Salz in einer solchen Menge hinzu, dass das Wasser nach Ihrem Geschmack leicht gesalzen ist. Standardverhältnis: 1 Liter Wasser pro 1 EL. Salz, aber jeder hat einen anderen Geschmack. Geben Sie den Kohl in kochendes Salzwasser und kochen Sie große Kohlstücke 5-6 Minuten, einen ganzen Kohlkopf 8 Minuten. Beim Kochen sollte der Kohl halb gar sein, d.h. weicher werden, gleichzeitig sollen die Blütenstände aber ihre Form behalten und nicht auseinanderfallen.

Gekochten Blumenkohl etwa 1 Minute lang in kaltes Wasser legen, um den Garvorgang zu stoppen und ihn abkühlen zu lassen.

Nehmen Sie den Blumenkohl aus dem Wasser, trocknen Sie ihn und teilen Sie den Kopf in kleine Röschen (1–2 mundgerecht) ab.

Zerschlagen Hühnereier in einen tiefen Teller oder eine Schüssel geben. Nach Geschmack etwas Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut vermischen.

In einer separaten Schüssel Semmelbrösel mit Gewürzen vermischen – getrockneter Knoblauch, gemahlener Paprika und eine Mischung aus getrockneten italienischen Kräutern. Damit die Panade gut an den Kohlblütenständen haftet, muss sie sehr fein sein. Große Semmelbrösel können vorher in einem Mixer oder einer Kaffeemühle gemahlen werden.

Tauchen Sie jedes Kohlröschen zunächst in eine Schüssel mit verquirlten Eiern und wälzen Sie es dann in einer Mischung aus Semmelbröseln und Gewürzen.

Die Blütenstände in eine Pfanne mit erhitztem Sonnenblumenöl geben und den Kohl bei mittlerer Hitze von allen Seiten goldbraun braten (ca. 5 Minuten).

Legen Sie den gerösteten Blumenkohl für einige Sekunden auf eine Serviette oder ein Küchentuch. Die Serviette nimmt überschüssiges Öl auf.

Den fertigen Blumenkohl auf einen Teller geben, nach Belieben mit fein gehackten Kräutern bestreuen und sofort servieren.

Fertig ist der panierte Blumenkohl. Guten Appetit!