Kohlrabikohl – Kochrezepte. Kohlrabisalat – die leckersten Rezepte für ein gesundes und leichtes Gericht Koreanische Salate mit Kohlrabi und Fleisch

Kohlrabisalat wird eines der besten vitaminreichen Gerichte auf Ihrem heimischen Speiseplan sein. Die ernährungsphysiologischen Eigenschaften eines solchen Snacks sind beeindruckend und die Geschmackseigenschaften hängen ganz von der richtigen Wahl der Beilage zur wertvollen Grundkomponente ab.

Wie macht man Kohlrabisalat?

Wenn Sie Lust und Gelegenheit haben, einen Kohlrabisalat zuzubereiten, helfen Ihnen Rezepte zur Zubereitung der Vorspeise dabei, die Idee schmackhaft und appetitlich umzusetzen und dabei die wertvollen Eigenschaften des gesunden Gemüses maximal zu bewahren.

1. Um pflanzliche Vitaminsalate zuzubereiten, wird frischer Kohl geschält, dann auf einer normalen groben oder koreanischen Reibe gerieben und in Streifen oder dünne Scheiben geschnitten.
2. Beim Reiben gibt die Gemüsemasse Saft ab, der vor dem Anrichten des Salats abgelassen werden kann, indem man die Scheiben 10 Minuten lang salzt.
3. Für den Salat wird vorzugsweise frisches Gemüse verwendet, die wertvollen Eigenschaften bleiben jedoch nahezu vollständig und bei minimaler Wärmebehandlung erhalten.
4. Der gesündeste Salat wird aus Kohlrabi mit Butter zubereitet, dessen Rezepte oft nach Geschmack mit Zitronensaft und Gewürzen ergänzt werden.
5. Nicht weniger beliebt sind Kompositionen mit einem Dressing auf Basis von Mayonnaise, Sauerrahm oder Naturjoghurt.

Kohlrabisalat mit Karotten

Lakonische Zusammensetzung hergestellt nach dieses Rezept Salat verhindert nicht, dass er lecker und nahrhaft wird. Appetitlich Aussehen erreicht man mit einer Reibe Koreanische Karotten oder Gemüse in saubere dünne Streifen schneiden. Als Dressing können Sie anstelle von Sauerrahm auch eine Mischung aus Pflanzenöl und verwenden Zitronensaft.

Zutaten:

• Kohlrabi – 250 g;
• Karotten – 50 g;
• Grüns – 0,5 Bund;
• Sauerrahm – 100-120 g;
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Vorbereitung

1. Den geschälten Kohlrabikohl und die Karotten hacken.
2. Fein gehacktes Grün hinzufügen.
3. Die Gemüsemasse mit Sauerrahm, Salz und Pfeffer würzen und vermischen.
4. Kohlrabi-Kohlsalat mit Karotten sofort nach der Zubereitung servieren.

Kohlrabi-Kohlsalat mit Gurke

Bei der Auswahl eines passenden Kohlrabisalats sollten Rezepte mit Gurke im Vordergrund stehen. Das Kohlmark passt gut zu frisch geschnittenen Gurken und ergibt einen wohlschmeckenden und leichten Snack, dessen Nährwert durch Dressing angepasst werden kann, indem die Buttermischung durch kalorienarmen Joghurt ersetzt wird.

Zutaten:

• Kohlrabi – 1 Stk.;
• Gurken – 2 Stk.;
• Grüns – 0,5 Bund;
• Pflanzenöl – 2 EL. Löffel;
• Zitronensaft - nach Geschmack;
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Vorbereitung

1. Den Kohlrabi schälen und das Fruchtfleisch in dünne Streifen schneiden.
2. Frische Gurken werden auf die gleiche Weise gehackt.
3. Frische Kräuter hacken.
4. Die Zutaten in einer Schüssel vermischen, mit einer Mischung aus Öl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen.
5. Kohlrabisalat servieren, garniert mit Kräuterzweigen.

Kohlrabi- und Hühnersalat

Eine ideale nahrhafte und zugleich leichte Variante zur Aufnahme in das Mittagsmenü oder zur Vorbereitung zum Abendessen ist Kohlrabi-Kohlsalat mit Mayonnaise, der mit ergänzt wird Hühnerfleisch. Das Gericht kann aus gekochtem Hähnchen oder in Würfel geschnittenem gebratenem Hähnchenfilet zubereitet werden.

Zutaten:

• Kohlrabi – 1 Stk.;
• gebraten oder gekocht Hähnchenfilet– 200 g;
• roter Salat und bulgarische Paprika– 1 Stk.;
• eingelegte Gurken – 3 Stk.;
• Salz, Pfeffer, Gewürze, Kräuter, Mayonnaise - nach Geschmack.

Vorbereitung

1. In Gewürzen vormariniertes Hähnchen kochen oder braten und in Scheiben schneiden.
2. Geschälten Kohl, Gurken, Paprika in Streifen schneiden und Zwiebeln in halbe Ringe oder dünne Scheiben schneiden.
3. Die Zutaten in einen Behälter geben, mit Mayonnaise, Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Den Hähnchen-Kohlrabi-Salat in eine Salatschüssel geben und sofort servieren.

Kohlrabisalat mit Tomaten

Eine einfache Ergänzung zu Hauptgerichten oder Kompositionen aus Fleisch oder Fisch ist Kohlrabi mit Tomaten. Wählen Sie vorzugsweise Tomaten mit dichtem, leicht süßlichem Fruchtfleisch und schneiden Sie sie in Scheiben oder Hälften. Ideal für dieses Rezept sind Sahne- oder Kirschtomaten.

Zutaten:

• Kohlrabi – 1 Stk.;
• Tomaten – 4-5 Stk.;
• rote Salatzwiebel – 1 Stk.;
• Salz, Pfeffer, Kräuter, Olivenöl - nach Geschmack.

Vorbereitung

1. Den geschälten Kohlrabi in Streifen schneiden oder raspeln.
2. Zwiebeln, Kräuter und geschnittene Tomaten hacken.
3. Den Kohlrabisalat mit Öl, Salz und Pfeffer würzen.

Kohlrabisalat mit Käse und Ei

Nahrhaft und gesunder Salat Kohlrabi mit Käse ist eine ideale Vorspeise für jedes Fest. Sowohl an Wochentagen als auch an Feiertagen wird eine solche kulinarische Komposition mit Freude und Ehrfurcht aufgenommen. Durch die Zugabe von fein gehacktem Knoblauch wird das Gericht pikanter und mit frischen Kräutern optisch eindrucksvoller.

Zutaten:

• Kohlrabi – 1 Stk.;
• Hartkäse – 60 g;
• gekochtes Ei – 1-2 Stk.;
• Knoblauch – 1 Zehe;
• Mayonnaise – 100 g;
• Salz, Pfeffer, Kräuter - nach Geschmack.

Vorbereitung

1. Geschälter Kohl und Käse werden durch eine feine Reibe gegeben.
2. Das gekochte Ei wird geschält, fein gehackt oder durch eine grobe Reibe gerieben.
3. Die Zutaten vermischen, gehackten Knoblauch und Kräuter dazugeben, mit Mayonnaise würzen, umrühren und in eine Salatschüssel geben.

Kohlrabisalat mit Knoblauch

Ein nach folgendem Rezept zubereiteter Kohlrabisalat mit Knoblauch und Mayonnaise wird Sie mit seiner atemberaubenden Geschmackspalette und der ungewöhnlichen, aber harmonischen Kombination der Zutaten überraschen. Nach dem Schneiden oder Mahlen gibt der Kohl viel Saft ab, der in diesem Fall vor dem Würzen der Vorspeise mit Mayonnaise abgelassen werden muss.

Zutaten:

• Kohlrabi – 2 Stk.;
• Gurken und Karotten – 1-2 Stk.;
• Knoblauch – 1 Zehe;
• Dill und Petersilie – 1 Bund;
• Mayonnaise – 100 g;
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Vorbereitung

1. Geschälten Kohl, Gurken und Karotten in Streifen schneiden.
2. Fein gehackte Kräuter und Knoblauch hinzufügen.
3. Kohlrabi mit Salz und Pfeffer würzen, vermischen und servieren.

Kohlrabisalat mit Krabbenstäbchen

Lecker und leckerer Salat Kohlrabi mit Krabbenfleisch oder Sticks kann mit Würde serviert werden festlicher Tisch oder abwechslungsreich einen langweiligen Snack mit einem hellen Snack Tagesmenü. Sie können gehackte gekochte Eier hinzufügen oder daraus ein Omelett zubereiten und es nach dem Abkühlen in Würfel schneiden.

Zutaten:

• Kohlrabi – 1-2 Stk.;
• Krabbenstäbchen – 150 g;
• Gurken und Eier – 2 Stk.;
• Frühlingszwiebel – 1 Bund;
• Hartkäse – 100-120 g;
• Mayonnaise oder Sauerrahm - nach Geschmack;
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Vorbereitung

1. Den geschälten Kohlrabi und das Krabbenfleisch zerkleinern.
2. Gurkenstrohhalme, gehackte gekochte oder Spiegeleier, geriebenen Käse und Zwiebeln hinzufügen.
3. Tanken leckerer Salat aus Kohlrabi mit Mayonnaise oder Sauerrahm, Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Koreanischer Kohlrabisalat

In letzter Zeit erfreuen sie sich immer größerer Beliebtheit. Die Zugabe von gemahlenem Koriander zum Dressing verleiht dem Gericht orientalische Noten, die bei Bedarf durch eine Mischung für koreanische Salate ersetzt werden können. Anstelle von Fischsauce verwenden sie oft Sojasauce, und statt Limette gibt es eine traditionellere Zitrone.

Zutaten:

• Rinder- oder Schweinefleischbrei – 200 g;
• Kohlrabi – 1-2 Stk.;
• Karotten – 0,5 Stk.;
• Grüns – 1 Bund;
• scharfer Pfeffer – 1 Stk.;
• Limette – 1 Stk.;
• Knoblauch – 3 Zehen;
• Schalotten – 1 Stk.;
• Koriander – 1 Teelöffel;
• Fischsauce und Öl – je 30 ml;
• Zucker, Pfeffer - nach Geschmack.

Vorbereitung

1. Kohl, Karotten, Chili in Streifen schneiden.
2. Das Gemüse, den Knoblauch und die Schalotten fein hacken.
3. Gemüse in eine Schüssel geben, hinzufügen Fischsoße, Butter, Limettensaft, Koriander, Pfeffer und Zucker nach Geschmack.
4. Lassen Sie die Mischung 30 Minuten lang kalt.
5. Das Fleisch in dünne Scheiben schneiden, abschmecken und in Öl goldbraun braten.
6. Legen Sie das Fleisch vor dem Servieren auf einen Teller und geben Sie eine Gemüsemischung hinzu.

Kohlrabisalat für den Winter

Ich habe die Gerichte von sehr genossen frisches Gemüse Es ist an der Zeit, sich mit Vorbereitungen für die zukünftige Verwendung einzudecken. Kohlsalat ist einfach zuzubereiten, sieht appetitlich aus und hat einen angenehmen, mäßig scharfen Geschmack. Tafelessig im Rezept kann durch Apfelessig, Weinessig oder sogar Zitronensäure ersetzt werden.

Über was die Basis diätetische Ernährung sollte sein Gemüsesalate, du weißt es wahrscheinlich schon. Wichtig ist, dass Gemüse, wie alle Abnehmgerichte, schmackhaft zubereitet wird, damit man mit Freude abnimmt.

Heute kochen wir leichtes Gemüse Gericht mit Chinakohl, Kohlrabi und Karotten. Alle diese Gemüsesorten sind völlig kalorienarm, aber sehr gesund.

Kohlsalate passen gut zu Zucker, Süßigkeiten sind bei einer Diät jedoch nicht erlaubt. Mayonnaise ist ebenfalls nicht erlaubt. Oder zum Beispiel diese scharfe koreanische Sauce. Es ist absolut diätetisch, es enthält kein Gramm Fett. Also, Krautsalat mit koreanischer Soße.

Zutaten:

- 300 gr Chinakohl
- 300 g Kohlrabi
- eine Prise Salz und Süßstoff
- je ½ TL trockener Knoblauch und Koriander
- 1-2 EL. Weinessig

Rezept

Gießen Sie einen Löffel gereinigtes Wasser in die Schüssel, fügen Sie Weinessig und Gewürze hinzu und mischen Sie alle Zutaten.

Wählen Sie einen reifen, farbenfrohen und saftigen Bund Chinakohl aus, waschen Sie ihn, trocknen Sie die Blätter ab und hacken Sie ihn.


Die dicke Schale des Kohlrabi schälen und in dünne Streifen schneiden.


Die saftigen Karotten hacken und alles vermischen.


Marinade zum Gemüse hinzufügen.


Alle Zutaten vermischen und in eine schöne Schüssel geben. Servieren Sie diesen Salat als Diätsalat

In letzter Zeit versuchen die meisten Menschen, sich gesund zu ernähren. Experten empfehlen den Verzehr gesunder und natürliche Produkte, die das ganze Jahr über im Angebot sind. Kohlrabi ist ein ideales Gemüse, mit dem sich vielfältige Gerichte zubereiten lassen.

Diese Kochvariante eignet sich sowohl für Menschen, die auf ihre Figur achten, als auch für Vegetarier. Kohl eignet sich hervorragend als Beilage, sieht aber auch als Hauptgericht appetitlich aus.

Zutaten:

• Knoblauchpulver – 0,5 Teelöffel;
• Kohlrabikohl – 2 Stk.;
• Semmelbrösel – 65 g;
• Olivenöl – 1 EL. Löffel;
• Paprika – 0,4 Teelöffel;
• Salz – 1 Teelöffel;
• schwarzer Pfeffer – 0,4 Teelöffel;
• Zwiebelpulver – 0,5 Teelöffel.

Vorbereitung:

1. Den Backofen vorheizen (200 Grad).
2. Den Kohl schälen. Scheibe. Ein dicker Strohhalm ist erforderlich. Mit Gewürzen bestreuen, Öl hinzufügen, mit Krümeln bestreuen. Mischen.
3. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Kohlstreifen anrichten. Eine halbe Stunde backen. Es sollte eine knusprige Kruste entstehen.

In einem Slow Cooker

Nur wenige Leute haben darüber nachgedacht wohltuende Eigenschaften Kohlrabikohl. Aber es enthält viele Vitamine und Mineralstoffe. Es wirkt vorbeugend gegen Erkältungen und normalisiert den Stoffwechsel. Es hilft nicht nur, Gewicht zu verlieren, sondern auch, die Ergebnisse für lange Zeit zu festigen. Sehr angenehm im Geschmack. Es wird gerne von Kindern gegessen, die anderen Kohlsorten gegenüber negativ eingestellt sind.

Zutaten:

• Kohlrabi – 3 Stk.;
• Piment – ​​0,2 Teelöffel;
• Ei – 2 Stk. gekocht;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Wasser – 130 ml;
• Butter- 1 EL. Löffel;
• Sauerrahm – 130 ml;
• Pflanzenöl – 1 EL. Löffel;
• Muskatnuss – 0,2 Teelöffel;
• Salz.

Vorbereitung:

1. Kohlrabi hat eine raue Schale, die zusammen mit der Zwiebel in Würfel geschnitten werden muss.
2. Butter in eine Schüssel geben. Stellen Sie den Modus „Braten“ ein. Wenn die Butter schmilzt, die Kräuterzutat hinzufügen. Zwiebel hinzufügen. Braten.
3. Den Kohl hineingeben. Braten. Etwas Salz hinzufügen. Gewürze hinzufügen.
4. Sauerrahm mit Wasser aufgießen. Mischen. In die Schüssel gießen.
5. Wechseln Sie zu „Löschen“. Stellen Sie den Timer auf eine halbe Stunde.
6. Schneiden Sie die Eier. Die Speisen auf Tellern anrichten und mit Eihälften garnieren.

Salat mit Kohlrabikohl und Karotten

Kohlrabi-Kohlsalat wird kalt serviert, um den Appetit anzuregen.

Zutaten:

• Sauerrahm – 160 ml;
• Kohlrabi – 1 Stk.;
• Pfeffer;
• Karotten – 2 Stk.;
• Salz;
• Zwiebel – 1 Stk.

Vorbereitung:

1. Grobe Fasern und Haut vom Kohl entfernen. Reiben Sie das Gemüse mit einem feinen Zerkleinerer. Die Karotten in Streifen schneiden. Sie benötigen Zwiebeln in Ringen.
2. Gemischtes Gemüse. Aufpeppen. Mit Salz bestreuen. Sauerrahm einfüllen. Mischen.

Leckere hausgemachte Cremesuppe

Ein kalorienarmes Gericht, das für absolut jeden geeignet ist. Tolle Option für Vegetarier.

Zutaten:

• Kohlrabikohl – 1 Kopf;
• Sahne – 120 ml;
• Parmesan – 85 g;
• Öl;
• Zucchini – 1 Stk.;
• Salz.

Zutaten:

1. Das Gemüse schälen. In Würfel mahlen.
2. In eine Bratpfanne geben. Öl einfüllen. Braten. In einen Topf geben. Wasser einfüllen und kochen. Mit Salz bestreuen.
3. Sobald das Gemüse weich ist, die Sahne hinzufügen. Nehmen Sie einen Mixer. Schlagen. Mit geriebenem Käse bestreuen.