Wie man Schweinefleischeintopf köstlich zubereitet. Fleischeintopf mit Schweinefleisch. Mit Schweinefleisch, Gemüse und Nudeln

Bei einem klassischen Eintopf werden Fleisch und Gemüse leicht angebraten und anschließend weich gekocht. eigener Saft oder Nudeln. Selbstgemachtes mit Kartoffeln erfüllt diese Anforderungen. Damit das Gericht schmackhaft und nicht zu lange gegart wird, ist es wichtig, die Reihenfolge der Zugabe der Zutaten sowie die Brat- und Schmorzeit einzuhalten. Gesamtzeit Kochzeit – 70-80 Minuten.

Rat. Dazu passt ideal Schweinefleisch eine kleine Menge Fettschichten machen das Fleisch saftig. Es muss lediglich hartes Muskelgewebe (falls vorhanden) entfernt werden. Das Standardverhältnis von Fleisch und Kartoffeln beträgt 1:1, die Proportionen können jedoch nach eigenem Ermessen geändert werden.

Schweinefleisch-Kartoffel-Eintopf in Tomatensauce

Zutaten für 2 Portionen:

• Schweinefleisch (Fruchtfleisch) – 250–300 Gramm;
• Kartoffeln – 250 Gramm;
• Zwiebeln – 1 Stück;
• Wasser – 200 ml;
• Knoblauch – 1 Zehe;
• Lorbeerblatt– 1 Stück;
• Pflanzenöl – 1 Esslöffel;
• Karotten – 0,5 Stück;
• Tomatenmark (frische geriebene Tomaten) – 1 Esslöffel (ohne Folie);
• Pfeffer, Dill, Petersilie - nach Geschmack;
• Salz - nach Geschmack.

Rezept für Kartoffel-Schweinefleisch-Eintopf:

1. Spülen Sie das Fleisch unter fließendem kaltem Wasser ab, trocknen Sie es mit einem Papiertuch oder Servietten ab und schneiden Sie es in ausreichend dicke Stücke, damit das Schweinefleisch nach dem Braten saftig bleibt.
2. Pflanzenöl in eine heiße Pfanne geben. Das Fleisch bei starker Hitze von allen Seiten anbraten, bis eine Kruste entsteht, dabei gelegentlich umrühren (ca. 5-7 Minuten).
3. Geben Sie das gebratene Fleisch (ohne Fett) in einen Kessel, Schmortopf oder eine Pfanne mit dickem Boden.
4. Salz, Pfeffer und andere Gewürze hinzufügen. Wasser einfüllen (sollte die Fleischschicht bedecken).
5. Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer, bringen Sie sie zum Kochen, reduzieren Sie die Leistung, decken Sie sie mit einem Deckel ab und lassen Sie sie bei schwacher Hitze köcheln.

Aufmerksamkeit! Achten Sie darauf, dass das Gericht gurgelt, aber nicht zu stark kocht, dann wird der Geschmack viel besser.

1. Die Zwiebel in kleine Stücke schneiden und in einer Bratpfanne im Fett, das nach dem Schweinefleisch übrig bleibt, goldbraun braten.
2. Geben Sie goldene, aber noch knusprige Zwiebeln in die Pfanne zum Fleisch.
3. Die geschälten Karotten in 2x2 cm große Quadrate schneiden, mit Schweinefleisch und Zwiebeln vermengen.
4. Bei schwacher Hitze 30–40 Minuten weiter köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist (die Stücke lassen sich leicht mit einer Gabel durchstechen).
5. Die Kartoffeln schälen und waschen, jede Knolle in 6-8 gleiche Teile schneiden und in die Pfanne geben.
6. Etwas Wasser angießen, umrühren und zugedeckt 8-10 Minuten köcheln lassen, bis die Masse halb gar ist.
7. Fügen Sie dem zukünftigen Eintopf Tomatenmark, gepressten Knoblauch, gehackte Petersilie und Dill hinzu.
8. Vorsichtig mischen. 4–5 Minuten köcheln lassen, bis alles fertig ist.
9. Den Schweinefleisch-Kartoffel-Eintopf vom Herd nehmen, 5–7 Minuten ziehen lassen und heiß servieren. Das Gericht passt gut zu frischem Gemüsesalate und hausgemachte Gurken.

Eintopf mit Schweinerippchen

Zutaten:

• Schweinerippchen: 1 kg
• Kartoffeln: 1 kg
• Karotten: 1 Stk.
• Bogen: 1 Stk.
• Sonnenblumenöl: 1 Esslöffel
• Salz: 1,5 Teelöffel
• Pfeffer: nach Geschmack

Kochmethode:

1. Die Rippchen kalt abspülen und entlang der Knochen einschneiden.
2. In einem Topf mit dickem Boden oder einer tiefen Bratpfanne in Sonnenblumenöl leicht anbraten.
3. Zwiebeln und Karotten schälen und in Streifen schneiden.
4. Mit den Rippchen in die Pfanne geben und alles zusammen 5-7 Minuten bei starker Hitze unter Rühren anbraten.
5. Nach dem Braten alles mit kochendem Wasser übergießen, sodass das Wasser bündig mit dem Fleisch abschließt. 1 Teelöffel Salz ohne Deckel hinzufügen und unter dem Deckel bei schwacher Hitze 15–20 Minuten köcheln lassen.
6. Kartoffeln schälen und in große Stücke schneiden.
7. Zusammen mit den Rippchen in die Pfanne geben und leicht salzen.
8. Mit einem Deckel abdecken und weitere 30 Minuten köcheln lassen.
9. Vor dem Servieren pfeffern und mit Kräutern garnieren. Guten Appetit!

Schweineeintopf mit Kartoffeln

Um Schweineragout mit Kartoffeln zuzubereiten, benötigen wir:

• Schweinefleisch – 1,5 kg.
• Kartoffeln – 5 große Stücke.
• Karotten – 2 große.
• Zwiebeln – 3 Stück.
• Rote, grüne oder gelbe Paprika – 2-3 Stück.
• Tomaten – 2-3 Stück.
• Knoblauch – 4-5 Zehen.
• Tomatenmark – 2-3 EL.
• Kristallzucker – 2-3 TL.
• Schwarzer Pfeffer, roter Pfeffer, Salz – nach Geschmack.
• Schwarze Pfefferkörner – etwa 5 Erbsen.
• Lorbeerblatt – 2-3 Stk.

Rezept Schritt-für-Schritt-Vorbereitung Gerichte:

1. Das Fleisch in mittelgroße Stücke schneiden.
2. Zwiebel in halbe Ringe.
3. Die Zwiebel auf einer Seite anbraten und das Fleisch dazugeben.
4. Etwa 15 Minuten braten, dann in ein großes Gefäß (Latka) umfüllen. Gießen Sie Wasser in die Pfanne, in der das Fleisch und die Zwiebeln gebraten wurden, bringen Sie es zum Kochen und gießen Sie das Fleisch und die Zwiebeln hinein. Sie müssen so einfüllen, dass das Wasser das Fleisch einige Zentimeter bedeckt.
5. Salz und Pfeffer.
6. Tomatenmark hinzufügen, Kristallzucker, umrühren und bei schwacher Hitze weitere 15 Minuten köcheln lassen.
7. Während das Fleisch schmort:
8. Die Tomaten in große Würfel schneiden.
9. Karotten und Paprika – groß.
10. Wir schneiden die Kartoffeln grob, buchstäblich in mehrere Teile.
11. Sobald das Fleisch 15–20 Minuten gedünstet ist, Paprika, Karotten, Tomaten und Knoblauch, Kartoffeln, Pfefferkörner und Lorbeerblätter hinzufügen.
12. Abschmecken, bei Bedarf Salz und Pfeffer hinzufügen, umrühren, zum Kochen bringen, die Hitze auf eine niedrige Stufe reduzieren und dann köcheln lassen, bis die Kartoffeln und Karotten gar sind.
13. Kleiner Tipp: Achten Sie darauf, dass das Gericht nicht zu stark kocht, sondern nur leicht gurgelt, so schmeckt es am Ende noch besser. Mehr lesen:

Schweineeintopf

Zutaten:

• etwa 1 kg mageres Schweinefleisch
• 2 - 3 Kartoffeln
• 2 mittelgroße Karotten
• 1 große Zwiebel
• 150 g Paprika
• 200 g Blumenkohl
• 200 g grüne Bohnen
• Salz, Gewürze, Würzmittel
• 2 EL Tomatensauce oder -paste
• 2 - 3 EL Pflanzenöl

Kochmethode:

1. Das Fleisch für den Eintopf in mittelgroße Stücke schneiden, gründlich mit Gewürzen, Salz und Pflanzenöl vermischen.
2. Lassen Sie es eine halbe Stunde oder länger ruhen (Sie können es sogar über Nacht im Kühlschrank lassen).
3. Anschließend das Schweinefleisch in einer tiefen, dickwandigen Bratpfanne ca. 15 – 20 Minuten goldbraun und halbgar braten.
4. Gehackte Zwiebeln und Karotten dazugeben und alles zusammen noch einige Minuten unter gelegentlichem Rühren anbraten.
5. Als nächstes fügen Sie vorbereitetes, fein gehacktes Gemüse zum Eintopf hinzu (Sie können deren Zusammensetzung und Menge ändern und es im Winter gefroren verwenden) und Tomatensauce, verdünnt mit einer kleinen Portion Wasser.
6. Den Eintopf unter dem Deckel bei mittlerer Hitze etwa eine halbe Stunde köcheln lassen, bis alle Zutaten gar sind.
7. Wenn das Schweinefleisch ganz weich ist, ist unser Gericht fertig. Guten Appetit.

Einfache Tricks für die Zubereitung eines köstlichen Schweinefleisch-Kartoffel-Eintopfs

Selbst das einfachste Gericht kann in ein wahres Meisterwerk verwandelt werden Kochkunst! Zum Genießen leckerer Eintopf Wenn Sie Schweinefleisch mit Kartoffeln zubereiten möchten, müssen Sie einige Grundregeln für die Zubereitung dieses einfachen Gerichts kennen. Jeder Moment ist wichtig: die Reihenfolge, in der die Produkte hinzugefügt werden, der Bratgrad und die Garzeit. Wenn Sie einem Eintopf beispielsweise zuerst Tomatenmark und dann Kartoffeln hinzufügen, kocht er sehr lange und bleibt trotzdem hart. Wenn Sie die Knollen zuerst halbgar kochen und erst danach die Tomate hinzufügen, behalten die Kartoffeln ihre Integrität, werden weich und sind sofort fertig.

Über Gewürze, Gewürze und andere Zusätze

Der Geschmack des Eintopfs lässt sich ganz einfach durch Zugabe Ihrer Lieblingsgewürze anpassen. Aber hier ist es wichtig, es nicht zu übertreiben, denn zu viel Würze kann den Geschmack des Fleisches zerstören, daher sollte man nicht zu viel Lorbeerblatt oder Knoblauch hinzufügen. Anstelle von Tomatenmark können Sie jedoch auch geriebene Tomaten aus der Dose oder frische Tomaten verwenden; der Eintopf mit der Zugabe von Kirschtomaten, leicht gebräunt in einer Grillpfanne oder im Ofen, wird besonders lecker sein. Sparen Sie nicht am Grünzeug – es verleiht dem Eintopf ein besonderes Aroma und angenehme Frische und unterstreicht den Geschmack sowohl des Fleisches als auch der Soße.

Zutaten

• Schweinefleischbrei 500-600 g
• Pflanzenöl 1 EL. l.
• Zwiebeln 2 Stk.
• Salz 0,5 TL.
• Lorbeerblatt 1-2 Stk.
• eine Mischung aus gemahlenen Paprikaschoten und 3 Holzspänen.
• Wasser 400 ml
• Karotten 0,5 Stk.
• Kartoffeln 500 g
• Tomatenmark 1,5 EL. l.
• Knoblauch 1 Zahn.
• Dill 5 g
• Petersilie 5 g

Wie man Schweinefleisch-Kartoffel-Eintopf kocht

1. Für die Zubereitung von Eintopf eignet sich Schweinebrei mit geringen Fettschichten, die nicht abgeschnitten werden müssen – sie verleihen dem Fleisch die nötige Saftigkeit. Sie können nur hartes Muskelgewebe, falls vorhanden, entfernen. Wir spülen das Schweinefleisch in kaltem Wasser ab, um Schmutz und kleine Knochenfragmente zu entfernen, die beim Zerkleinern möglicherweise an der Fleischoberfläche haften geblieben sind. Tauchen Sie das Schweinefleisch unbedingt mit einem Papiertuch ein, damit überschüssige Feuchtigkeit entfernt wird und beim Braten eine schöne goldbraune Kruste entsteht.
2. 
   Wir schneiden das Fleisch ziemlich grob – in Stücke von 2 x 3 cm. Durch grobes Schneiden bleibt die Saftigkeit beim Braten maximal erhalten.
3. 
   Die Bratpfanne glühend heiß erhitzen, Pflanzenöl einfüllen und das Fleisch auslegen. Bei starker Hitze ohne Deckel von allen Seiten anbraten, sodass das Schweinefleisch schnell eine gleichmäßige goldbraune Kruste erhält, die das Innere jedes Stücks „verschließt“. wertvoller Saft- Im Allgemeinen dauert der Vorgang 5-7 Minuten. Wenn Sie mehr als 500-600 Gramm garen, dann sollten Sie das Fleisch portionsweise in die Pfanne geben, damit es sofort anfängt zu braten und nicht im eigenen Saft schmort. Wir salzen das Schweinefleisch beim Braten nicht! Sobald Sie den verlockenden Duft spüren gebratenes Fleisch, kann die Pfanne vom Herd genommen werden.
4. 
   Gießen Sie das Fleisch (ohne Fett) in einen Topf, Kessel oder eine Pfanne mit dickem Boden. Fügen Sie Salz, eine Mischung aus gemahlenen Paprikaschoten und Lorbeerblättern hinzu, füllen Sie es mit kaltem Wasser und stellen Sie es auf den Herd – es sollte genug Wasser vorhanden sein, um das Fleisch zu bedecken. Sobald die Brühe kocht, die Hitze reduzieren und das Fleisch unter dem Deckel auf niedriger Stufe köcheln lassen.
5. 
   Die Zwiebel in mittelgroße Würfel schneiden und im Fett anbraten, das nach dem Schweinefleisch übrig bleibt. Die Pfanne sollte außerdem gut erhitzt sein, damit die Zwiebeln schnell eine goldene Farbe annehmen.
6. 
   Die Zwiebel sollte knusprig bleiben, aber eine goldene Farbe annehmen und den Geschmack und das Aroma vollständig aufnehmen. Schweinefett. Kombinieren Sie es mit Fleisch.
7. 
   Wir schälen die Karotten, schneiden sie in dünne Halbringe, geben sie mit den anderen Zutaten in einen Topf und lassen weiter köcheln.
8. 
   30–40 Minuten kochen, bis das Fleisch weich ist. Wenn das Schweinefleisch zäh ist, kann das Garen länger dauern, daher ist es besser, den Gargrad mit einer Gabel zu prüfen – sie sollte die Stücke frei durchstechen. Kartoffeln schälen, Knollen in 6-8 Stücke schneiden und in den Topf geben. Das Standardverhältnis von Fleisch und Kartoffeln in einem Eintopf beträgt 1 zu 1, grundsätzlich kann die Gemüsemenge jedoch nach Belieben angepasst werden.
9. 
   Umrühren, etwas Wasser hinzufügen und unter dem Deckel bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis es halb gar ist.
10. 
    Tomatenmark, fein gehackte Kräuter und Knoblauch hinzufügen. Vorsichtig mischen und weitere 5 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln vollständig gekocht sind.
11. Den fertigen Schweinefleisch-Kartoffel-Eintopf eine Weile ziehen lassen und heiß servieren. Sie können das Gericht mit hausgemachten Gurken oder frischem Gemüsesalat ergänzen.

Schweineeintopf ist ein Gericht, das aus Fleischstücken unter Beigabe von Gemüse zubereitet wird. Besonders häufig sind in diesem Leckerbissen Kartoffeln, Kohl, Zucchini und viele andere Produkte enthalten. Zusammen mit diesen Zutaten wird das Fleisch saftig und aromatisch.

Stellen Sie sicher, dass Sie dieses Gericht gemäß den unten aufgeführten Rezepten zubereiten. Wenn Sie das gesamte Rezept genau befolgen, können Sie ausgezeichnetes zubereiten origineller Leckerbissen!

Zubereitung des Gerichts traditionelle Art und Weise

Vorbereitung:

Schweineeintopf mit Kohl und Kartoffeln

Zutaten für das Gericht:

• Ein halbes Kilo Schweinefleisch;
• 150 Gramm Schmalz;
• Ein halbes Kilo Weißkohl;
• 6 Stück Kartoffeln;
• Zwei Zwiebeln;
• Zwei Karotten;
• 400 ml Wasser;
• Kristallzucker – 3 Teelöffel;
• 3 Lorbeerstücke;
• Ein paar Erbsen Piment;

Vorbereitung:

1. Das Schweinefleisch wird mit kaltem Wasser gewaschen und in Würfel geschnitten;
2. Das Schmalz muss in Stücke geschnitten werden. Als nächstes stellen Sie den Kessel oder das Entenküken auf mittlere Hitze, legen Schmalzstücke auf den Boden und braten, bis Knistern entsteht. Fügen Sie Schweinefleisch hinzu und braten Sie alles unter gelegentlichem Rühren an.
3. Während das Schweinefleisch brät, bereiten Sie das Gemüse vor. Der Kohl sollte geschält, gewaschen und mit einem Messer fein gehackt werden;
4. Die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden;
5. Die Karotten werden gewaschen, geschält und gerieben;
6. Den zerkleinerten Kohl zum gebräunten Fleisch geben, Karotten und Zwiebelringe darauflegen. Die Bratpfanne wird mit einem Deckel abgedeckt und alles wird gebraten, der Kohl sollte halbiert werden;
7. Als nächstes schneiden Sie die Kartoffeln in kleine Scheiben;
8. Das Fleisch und das Gemüse sollten gesalzen werden, ein paar Lorbeerblätter, Kristallzucker, etwas Schwarz- und Piment hinzufügen. Kartoffeln hinzufügen und köcheln lassen, bis alles fertig ist.

Rezept für sommerlichen Schweineeintopf mit Zucchini und Kartoffeln

Produkte, die Sie für eine sättigende Mahlzeit benötigen Fleischgericht mit Gemüse:

• 500 Gramm Schweinefleisch;
• Drei mittelgroße Kartoffeln;
• Pflanzenöl zum Braten;
• Zwei Zwiebeln;
• Eine kleine Zucchini;
• Karotten – 1 Stück;
• Tomate – 2 mittelgroße Stücke;
• Etwas Petersilie und Dill;
• Etwas Speisesalz und schwarzer Pfeffer.

Vorbereitung:

1. Ein Stück Schweinefleisch muss mit kaltem Wasser gewaschen und in Würfel geschnitten werden;
2. Stellen Sie die Bratpfanne auf niedrige Hitze und gießen Sie Pflanzenöl hinein. Fleischstücke auf erhitztes Öl legen und etwa 20 Minuten braten;
3. Die Kartoffeln schälen und in mittelgroße Würfel schneiden;
4. Wir putzen die Zucchini und schneiden sie ebenfalls in Würfel;
5. Die geschälten Karotten auf einer groben Reibe reiben;
6. Kartoffeln und Zucchini über das Schweinefleisch legen und anbraten;
7. Nach 15 Minuten muss die Zwiebel in Ringe geschnitten und zu Fleisch und Gemüse gelegt werden. Alles unter dem Deckel schmoren;
8. Nach fünf Minuten werden die Tomaten in mittelgroße Scheiben geschnitten und in eine Bratpfanne gegeben. Dort sollten Sie auch fein gehackte Knoblauchzehen hineinlegen. Alles wird gesalzen, Gewürze hinzugefügt, weitere 7 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen;
9. Der fertige Eintopf wird mit gehackter Petersilie und Dill bestreut.

Es ist Zeit für Grillabende im Freien. Wechseln Sie zu Ihrem üblichen Schweinefleisch und probieren Sie Ihr eigenes Lieblingsgericht mit Truthahn kochen!

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Methode zum Zubereiten eines Gerichts in einem Multicooker-Assistenten

Produkte, die Sie für Schweinefleisch-Kartoffel-Eintopf in einem Slow Cooker benötigen:

• Ein Kilogramm Schweinefleisch;
• Kartoffeln – eineinhalb Kilogramm;
• Drei Zwiebeln;
• Drei Karotten;
• Etwas Speisesalz;
• Schwarzer Pfeffer und Paprika nach Geschmack;
• Eineinhalb bis zwei Liter Bierbrühe.

Um Bierbrühe zuzubereiten, müssen Sie Folgendes vermischen und aufkochen:

Vorbereitung:

1. Schweinefleisch muss in kaltem Wasser gewaschen werden. Dann gießen Sie Bierbrühe in den Multicooker-Becher und geben Sie das Schweinefleisch hinein;
2. Die Zwiebel schälen und im Ganzen in die Brühe geben;
3. Schneiden Sie die Karotten in Stücke und gießen Sie sie in einen Multicooker-Becher.
4. Von der Paprika die Kerne entfernen und in die Brühe geben. Dort legen wir auch Piment und Lorbeerblätter hinein. Schließen Sie den Deckel und wählen Sie Eintopf. In einer Stunde ist die Bierbrühe fertig;
5. Gekochtes Schweinefleisch wird in Würfel geschnitten und in einer gleichmäßigen Schicht auf dem Boden eines Multicooker-Bechers ausgelegt;
6. Dann schälen wir die Kartoffeln und schneiden sie in Würfel. Legen Sie eine Schicht auf das Fleisch.
7. Die geschälten Karotten in Streifen schneiden. Legen Sie die Kartoffeln darauf.
8. Die Zwiebeln schälen, in Ringe schneiden und über die Karotten streuen;
9. Alles salzen, würzen und mit Bierbrühe aufgießen. In einem Slow Cooker etwa zwei Stunden köcheln lassen.

Ein Eintopf mit Gemüse im Slow Cooker wird nach dem Rezept im Video sehr lecker und sättigend:

Champignons sind eine gute Geschmacksergänzung!

Zutaten:

Vorbereitung:

• Spülen Sie das Fleisch nur in kaltem Wasser ab. Wenn es gefroren ist, verwenden Sie die Mikrowelle nicht zum Auftauen. Das Fleisch muss aufgetaut werden Raumtemperatur natürlich;
• Verwenden Sie beim Kochen eine dickwandige Pfanne, damit Fleisch und Gemüse nicht anbrennen. Rühren Sie alle Zutaten während des Kochens ständig um;
• Sie können dem Eintopf mehr Tomaten hinzufügen, um ihn saftiger zu machen.

Es empfiehlt sich, das Gericht sofort nach dem Garen zu verzehren, da es sonst nach dem Abkühlen nicht mehr so ​​lecker schmeckt.

Nach diesen Rezepten zubereiteter Schweinefleisch-Kartoffel-Eintopf wird mit Sicherheit köstlich und das Fleisch saftig und zart. Natürlich vorausgesetzt, dass alle Zutaten frisch und richtig zubereitet sind. Guten Appetit!

Abschließend präsentieren wir Ihnen ein Videorezept für dieses Gericht mit Linsenzusatz. Können Sie sich vorstellen, wie lecker es sein wird?

Schritt 1: Das Fleisch vorverarbeiten.

Schritt 2: Vorbereiten des Gemüses.

Schritt 3: Gemüse dünsten.

Schritt 4: Das Fleisch schmoren.

Schritt 5: Den Schweineeintopf servieren.

Um das Schweinefleischgericht zart und weich zu machen, sollten Sie es eine bis eineinhalb Stunden vor dem Garen mit Senf und schwarzem Pfeffer bestreichen.

Damit das Gericht nach Knoblauch duftet, können Sie den Teller vor dem Servieren mit Knoblauch einreiben.

Es ist am besten, Fleisch nicht nur zu schmoren und zu braten Pflanzenöl, Sie können Sahne hinzufügen.

Kochanleitung

1 Stunde 30 Minuten Drucken

1. Gießen Sie eine 4–5 mm dicke Schicht Öl in eine heiße Bratpfanne und braten Sie das in 2 x 2 cm große Würfel geschnittene Schweinefleisch bei mittlerer Hitze 10 Minuten lang an, wobei Sie alle 2 Minuten einmal umrühren. Anschließend das Fleisch mit einem Schaumlöffel herausnehmen und in die Pfanne geben. Stellen Sie die Pfanne mit dem Öl, in dem das Fleisch gebraten wurde, zur Seite oder lassen Sie das Öl in einen anderen Behälter abtropfen. Werkzeug Bratpfanne aus Gusseisen Die Kruste auf dem Gusseisen gelingt sofort, es speichert und gibt die Wärme perfekt ab und meistert das Schmoren, Köcheln und andere Langzeitaufgaben perfekt. Moderne (z. B. französische Le Creuset) unterscheiden sich von sowjetischen Gusseisenpfannen dadurch, dass ihre Innenfläche mit Emaille bedeckt ist und daher nicht kalziniert werden muss.

2. Schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie in ungleichmäßige Vielecke (halbieren, dann jede Hälfte der Länge nach, etwas von der Mitte entfernt, und jedes der resultierenden Stücke diagonal in mehrere Stücke schneiden). Werkzeug Kochmesser Ein Kochmesser ist ein universelles und im Allgemeinen unersetzliches Werkzeug, das jede Schneidaufgabe meistert – vom Schneiden eines großen Stücks Fleisch bis hin zum viel feineren Hacken von Petersilie. Das bei vielen Profiköchen beliebte japanische Global ist weder anfällig für Rost noch Flecken, hat eine sehr scharfe Klinge und das Einzige, was es zu befürchten hat, ist unsachgemäßes Schärfen, was man am besten den Profis überlassen sollte.

3. Braten Sie die Kartoffeln in einer großen Menge Öl bei mittlerer Hitze 5-6 Minuten lang unter häufigem Rühren an (es bildet sich eine Kruste, aber das Innere der Kartoffeln sollte feucht sein). Mit einem Schaumlöffel in einen anderen Behälter umfüllen. Stellen Sie die Pfanne beiseite oder lassen Sie das Öl in einen anderen Behälter abtropfen.
Krippe Ofen-Timer

4. Gießen Sie 2 Liter sauberes kaltes Wasser über das Fleisch in einem Topf und kochen Sie es bei schwacher Hitze etwa 40 Minuten lang.

5. Während das Fleisch gart, die Karotten in dünne Streifen schneiden. Eine Zwiebel in halbe Ringe schneiden.

6. Die Tomaten 2-3 Minuten lang mit kochendem Wasser übergießen. Karotten und Zwiebeln vermischen, dann im restlichen Fleischöl bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten anbraten, dabei gelegentlich umrühren.

7. Während die Zwiebeln und Karotten braten, schneiden Sie mit einem Messer mit scharfer Nase den Teil der Tomate ab, der mit dem Stiel verbunden ist, entfernen Sie vorsichtig die Schale, schneiden Sie das Fruchtfleisch in Würfel mit einer Seitenlänge von 1,5 cm und fügen Sie es hinzu zu den Bratzwiebeln und Karotten. Streuen Sie 2 Esslöffel Zucker darüber, sodass er gleichmäßig über die Pfannenfläche verteilt wird, und lassen Sie ihn bei schwacher Hitze weitere 10 Minuten köcheln.
Krippe So bereiten Sie Tomaten zu

8. Den Kohl in 4 Teile schneiden, den Strunk herausschneiden und im Winkel von 30 Grad diagonal in 3-4 mm dicke Viertel schneiden. Die zweite Zwiebel ebenfalls in halbe Ringe schneiden, mit dem Kohl vermischen, salzen und im restlichen Öl der Kartoffeln 20 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, dabei alle 4-5 Minuten umrühren.

9. Wenn alle Zutaten fertig sind, legen Sie die Kartoffeln auf das Fleisch in der Pfanne. Der Wasserstand sollte ausreichen, um die Kartoffeln vollständig zu bedecken, jedoch nicht höher. Bei Bedarf überschüssiges Wasser hinzufügen oder abschöpfen.

10. Legen Sie die nächste Schicht gebratenes Gemüse (Karotten, Zwiebeln und Tomaten) und die letzte Schicht ist Kohl. Fein gehackten Knoblauch darüber streuen und alles bei mittlerer Hitze 15–20 Minuten garen. Prüfen Sie, ob die Kartoffeln gar sind, würzen Sie sie mit Salz und Gewürzen ab, mischen Sie sie gründlich, decken Sie sie mit einem Deckel ab, stellen Sie die Hitze ab und lassen Sie sie 3 Minuten lang stehen.
Krippe So bereiten Sie Knoblauch zu