Wie man Tigergarnelen kocht. Wie man Tigergarnelen kocht Wie man frisch gefrorene Tigergarnelen kocht

Geschäfte verkaufen hauptsächlich gekochte, gefrorene Versionen des Produkts. Sie müssen wissen, wie man diese Delikatesse richtig zubereitet, sonst können Sie das Gericht ruinieren. Wenn Sie sie zu lange kochen, verlieren sie an Geschmack und werden gummiartig.

Wie man gefrorene Garnelen richtig kocht

Einzigartige Meeresfrüchte. Kann als separates Gericht oder als Zutat in Salaten oder Suppen verwendet werden. Es gibt Feinheiten der Vorbereitung:

• In warmem Wasser auftauen. Es wird nicht empfohlen, dies in der Mikrowelle oder in kochendem Wasser zu tun.
• Nuance. Je kleiner die Schalentiere sind, desto seltener müssen sie in kochendem Wasser aufbewahrt werden. Zum Beispiel brauchen die „Royal“-Gerichte 10 Minuten zum Garen, die „Black Sea“-Gerichte dagegen nur 5 Minuten. Ungeschälte werden 5 Minuten länger wärmebehandelt als geschälte. Frisch 7 Minuten kochen lassen, nicht länger als 3 Minuten kochen lassen.

Unter den Rezepten kann man eines hervorheben, das als Klassiker gilt.

Klassisches Rezept

• Vor dem Kochen sollte man genau prüfen, ob sie roh oder bereits wärmebehandelt sind. Auf dieser Grundlage müssen Sie rechtzeitig herausfinden, wie viel Sie kochen müssen. In der Regel sind die Informationen auf der Verpackung angegeben.

Gießen Sie warmes Wasser in einen 3-Liter-Topf. Salz, 5-6 Erbsen Piment hinzufügen, Lorbeerblatt, Nelken und den Saft einer halben Zitrone auspressen. Nachdem die Marinade kocht, fügen Sie die Meeresfrüchte hinzu. Wichtig ist, dass sie beim Rühren frei schwimmen. Die Garzeit ist oben beschrieben.

Wie man frische Garnelen in der Schale richtig kocht

Achten Sie bei der Auswahl dieser Meeresfrüchte darauf, ob sie roh oder gekocht sind. Bei rohen Exemplaren weisen Kopf und Panzer einen bestimmten graugrünen Farbton auf. Am häufigsten werden Königs- und Tigerarten roh verkauft. Sie sind etwas größer als andere Sorten.

Rezept „Duftend“

Gießen Sie die doppelte Menge Meeresfrüchte mit Wasser in die Pfanne. Die Hälfte davon auf geschnittene Zitronenscheiben, Lorbeerblatt, ein paar Pfefferkörner, Salz und eine halbierte Zwiebel legen. Warten Sie, bis das Wasser kocht. Anschließend die Schalentiere und gehackten Kräuter mit der Marinade in die Pfanne geben. Rühren Sie den Inhalt während des Vorgangs regelmäßig um, aber gehen Sie dabei vorsichtig vor, da die Garnelen sehr zerbrechlich sind. Die Farbe zeigt die Bereitschaft an. Wenn sie fertig sind, nehmen sie eine rosa oder rötliche Färbung an und schwimmen auf. Geben Sie sie in ein Sieb und lassen Sie die restliche Marinade abtropfen. Denken Sie daran, dass Sie rohe Stücke nicht länger als 10 Minuten kochen müssen, und wenn sie nicht groß sind, dann 6-7.

Wie man Riesengarnelen kocht und serviert

Die Garzeit ist 2-mal länger als bei kleinen Sorten. Die Bereitschaft muss visuell festgestellt werden. Sie nehmen eine einheitliche tiefrosa Farbe an, die eher rot ist. Die optimale Garzeit beträgt 8-10 Minuten. Es ist wichtig, nicht zu lange zu kochen, sonst werden sie „gummiartig“ und geschmacklos.

Geschmacklich unterscheiden sich die „königlichen“ praktisch nicht; sie sind einfacher zu reinigen. Sie brechen seltener und verlieren nicht ihre Integrität.

Wie man gefrorene Riesengarnelen zubereitet

Ihren Namen erhielten sie aufgrund ihrer Farbe. Schwarze Streifen auf der hellen Schale lassen keinen Zweifel daran, welche Art von Meeresfrüchten vor Ihnen liegt.

Klassisches Rezept

Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, Salz hinzufügen. Um den Geschmack zu verstärken, fügen Sie ein paar Pimenterbsen und ein paar Knoblauchzehen hinzu. Die zuvor aufgetauten und gut gewaschenen Garnelen in kochendes Wasser geben und unter Rühren 5 Minuten kochen lassen. Es ist nicht nötig, länger zu kochen, sonst verlieren sie ihren Geschmack. Richtig gegart – saftig und zart. Sie „schmelzen buchstäblich auf der Zunge“.

Wie man Langustinengarnelen kocht

Traditionell in Salzwasser gekocht. 30 Minuten einweichen und gut ausspülen. Die Bereitschaft wird durch die leuchtend rote Farbe des vorderen Teils der Schale angezeigt. Im Durchschnitt kochen sie 20 Minuten. Langustinen gelten als die größten und werden daher von vielen Liebhabern von Meeresfrüchten lieber gekauft. Außerdem traditionelle Art und Weise Vorbereitungen, es gibt ein anderes Rezept. Liebhaber originelle Gerichte Sie können versuchen, Langustinen in Wein zu kochen.

Mit Weinzusatz

Gründlich gewaschene Langustinen werden in einen Topf gegeben, in dem kochender Wein zu gleichen Teilen mit Wasser vermischt ist. Salz und Pfeffer. Fein gehackte Karotten und Zwiebeln hinzufügen. Nach 15-20 Minuten auf einen Teller legen. In die Pfanne geben Zitronensaft. Es ist nicht nötig, Zitrone hinzuzufügen. Wenn nicht mehr viel Wein übrig ist, hinzufügen Butter und noch etwas köcheln lassen. Gießen Sie die resultierende Masse in unsere Langustinen.

Wie man Schwarzmeergarnelen kocht

Viele Feinschmecker halten es für den Maßstab des Geschmacks. Man sieht sie nicht oft im Angebot. Wer sie schon einmal probiert hat, bemerkt einen besonders tiefen, spezifischen Geschmack. Um ihre gastronomischen Qualitäten beim Kochen nicht zu beeinträchtigen, wird ein Minimum an Gewürzen verwendet. Häufiger wird es in Salzwasser mit einem Lorbeerblatt und 5-6 Pfefferkörnern gekocht. Es kommt nichts anderes in die Pfanne. 7 Minuten sind genug Zeit. Sobald sie eine rote Färbung angenommen haben, nehmen Sie sie aus dem kochenden Wasser.

Wie man Garnelen für Bier kocht

Zweifellos ist dieses Produkt ideal für Bier. Das wissen die meisten Liebhaber dieses schaumigen Getränks.

Mit Bierzusatz

Wir kochen aufgetaute Meeresfrüchte direkt im Bier. Dazu zunächst in eine Pfanne geben, pfeffern, salzen, Dillsamen und Koriander dazugeben. Und dann mit einer Flasche hellem Bier auffüllen. Alles sollte 2 Stunden ziehen. Als nächstes den Topf auf den Herd stellen und zum Kochen bringen. Nicht länger als 1 Minute kochen lassen und am besten den Herd ausschalten, ohne das Bier kochen zu lassen. Anschließend weitere 10 Minuten ruhen lassen. Auf einen Teller geben und servieren.

Wie man geschälte Garnelen kocht

Solche Meeresfrüchte werden oft zur Zubereitung von Salaten verwendet. Geeignet als Zutat für Sushi. Damit das Gericht jedoch einen hervorragenden Geschmack hat, müssen Sie die Garzeit richtig berechnen. Die gereinigten werden für eine Minute in kochendes Wasser getaucht. Eine längere Aufbewahrung ist nicht zu empfehlen – sie verlieren dann ihren Geschmack. Die Rezepte für Marinaden sind die gleichen, das Wasser ist weniger gesalzen. Die Berechnung lautet wie folgt: 20 Gramm Salz pro 1 Liter Flüssigkeit.

Klassisches Suppenrezept

Ein Lieblingsgericht von Feinschmeckern. Um ein solches Gericht zuzubereiten, sind keine besonderen Kochkenntnisse erforderlich.

Bringen Sie das Wasser zum Kochen und stellen Sie die Hitze auf mittlere Stufe. Fügen Sie gründlich aufgetaute, gereinigte und gewaschene Meeresfrüchte hinzu. Wir schneiden die Schale der Tomate ab, schneiden sie in kleine Würfel und legen sie in die Pfanne. Den Knoblauch (3 Zehen) zerdrücken und den Dill hacken. Alles in der Pfanne. Zum Schluss Langkornreis (2 EL) hinzufügen. Vergessen Sie nicht, Salz und Lorbeerblatt hinzuzufügen. Sie können dieser Suppe auch Muscheln hinzufügen. Dadurch wird das Gericht überhaupt nicht verdorben. Auch Muscheln werden zubereitet. Während die Meeresfrüchtebrühe kocht, nehmen Sie eine Bratpfanne. Fein gehackte Zwiebel mit Tomatenmark in Öl anbraten. Anschließend diese Masse in die Suppe geben. Mit Kräutern bestreuen. Die Suppe sollte nicht dick sein. Es wird gekocht, bis der Reis fertig ist. Dieses Gericht wird selbst den wählerischsten Essern gefallen.

So kochen Sie Garnelen in einem Slow Cooker

Beim Garen im Slow Cooker bleiben nicht nur alle Vitamine und Mineralstoffe erhalten, sondern auch Proteine. Gut gewaschene Meeresfrüchte werden zum Dämpfen in das Dickicht eines Multikochers gegeben, gesalzen und mit Meeresfrüchtegewürzen bestreut. Stellen Sie den Modus „Dämpfen“ ein und kochen Sie es 10 Minuten lang. Für gekochtes Tiefkühlgericht reichen 5 Minuten.

Wie man Garnelen in der Mikrowelle kocht

Wir bieten eine sehr einfache und gleichzeitig scharfes Rezept. Ungereinigte werden genommen rohe Garnelen und gießen Sie ein Glas weiches Bier ein. Natürlich müssen Meeresfrüchte zunächst vollständig aufgetaut und gewaschen werden. Anschließend einen Esslöffel Zitronensaft zum Bier geben und salzen. Stellen Sie es in die Mikrowelle, schalten Sie die volle Leistung ein und drücken Sie die Zeittaste für 7 Minuten. Nehmen Sie nach Ablauf der vorgegebenen Zeit den Behälter heraus und gießen Sie ein weiteres halbes Glas Bier hinein. Vorsichtig mischen und erneut für 5 Minuten in die Mikrowelle stellen. Wenn das Produkt eine einheitliche rosa Farbe angenommen hat, ist weniger Zeit erforderlich. Anschließend die fertigen Meeresfrüchte herausnehmen, das restliche Bier abgießen und servieren.

Wie man Garnelen in einem Wasserbad kocht

Viele Ernährungswissenschaftler und Profiköche raten dazu, diese Meeresfrüchte ausschließlich im Wasserbad zu kochen. Dadurch behalten sie ihren Geschmack und Geruch weitestgehend bei. Das Kochen im Dampfgarer ist einfach. Die Garnelen werden gewaschen und in einen Dampfgarer gegeben. Darüber werden sie mit Salz und Pfeffer bestreut. Die Garzeit für gekochtes Fleisch beträgt 4 Minuten, für rohes Fleisch 7 Minuten. Nach dem Kochen haben sie einen reichen Geschmack und ein appetitliches Aroma.

Vorteile von gekochten Garnelen

Dabei handelt es sich um ein diätetisches, kalorienarmes Produkt, das Bestandteil vieler therapeutischer Diäten ist. Es wird für Menschen empfohlen, die an Krankheiten wie rheumatoider Arthritis, Asthma und Lungenentzündung leiden. Krebstiere sind schmackhaft und enthalten viele nützliche Mineralien und Vitamine. Die reichhaltigste Quelle für Jod, Zink, Kalzium, Kalium, mehrfach ungesättigte Säuren und Proteine. Der durchschnittliche Kalorienwert beträgt 95 kcal pro 100 g. Der Vorteil des Produkts besteht darin, dass es nach der Wärmebehandlung seinen Nutzen behält. Nach dem Kochen sind sie außerdem reich an Cholesterin, das vor allem vollständig aus dem Körper ausgeschieden wird.

Video: Wie man gekochte, gefrorene Garnelen kocht und schält

Tigergarnelen verdanken ihren Namen den Querstreifen auf ihrem Panzer. Sie sind sehr groß und können 20 bis 30 Zentimeter erreichen. Es gibt drei Arten von Tigergarnelen: normale, schwarze und grüne Tigergarnelen. Der „Hals-Schwanz“-Teil ist zum Essen geeignet. Aus Garnelenschalen kann man Brühe zubereiten.

Ihr Fleisch ist reich an Eiweiß, das von unserem Körper gut aufgenommen wird und ein Minimum an Kalorien enthält. Garnelen enthalten Phosphor, Kalzium, Kupfer, Omega-3, Selen, B-Vitamine, Jod sowie das Antioxidans Astaxanthin, das beim Kochen die Garnelenschale und das Fleisch rot färbt. Gleichzeitig ist zu bedenken, dass Garnelen ausreichend Cholesterin enthalten.

So wählen Sie Garnelen aus

Da Garnelen recht schnell verderben, müssen Auswahl und Kauf sehr ernst genommen werden.

Das Fleisch frischer Garnelen ist dicht und riecht nach Meer. Beim Kauf von geschälten und aufgetauten (gekühlten) Garnelen ist große Vorsicht geboten. Ob sie einen Tag oder länger auf dem Eis liegen, lässt sich schließlich nicht genau sagen. Wenn sie außerdem mit Luft in Kontakt kommen, beginnen sie schneller zu verderben.

Kaufen Sie am besten gefrorene, frisch geschälte Garnelen oder zubereitete Garnelen mit Eisglasur, da Eis ein ausgezeichnetes Konservierungsmittel ist. Eine richtig zubereitete Garnele hat einen gebogenen Schwanz. Wenn sich auf dem Kopf und der Schale der Garnele dunkle Flecken befinden, ist es besser, solche Garnelen nicht zu kaufen.

Wie man Tigergarnelen kocht

Bei der Wahl von gefrorenen Garnelen ist es besser, Garnelen in der Originalverpackung den Vorzug zu geben, statt solchen, die nach Gewicht verkauft werden.

Wie man Garnelen kocht

Das Kochen von Garnelen ist überhaupt nicht schwierig. Die Hauptsache ist, sich daran zu erinnern, dass sie nicht zu lange oder zu lange gekocht werden dürfen.

Sie sind für sich genommen lecker und unnötige kulinarische Manipulationen nützen ihnen nicht. Dabei gilt der Grundsatz: Je weniger, desto besser. Frische Garnelen werden nur 3-4 Minuten gekocht. Fertig gefrorene werden nur 1-2 Minuten gegart.

Wenn Sie gefrorene frische Lebensmittel verwenden, legen Sie diese in einen Topf mit kochendem Wasser, ohne sie aufzutauen.

Der Darm der Tigergarnele muss entfernt werden; dazu muss der Bauch mit einem Messer geöffnet werden.

Es ist gut, rohe Garnelen zu dämpfen, so bleibt alles haltbar wohltuende Eigenschaften. Bitte beachten Sie, dass die Dämpfzeit etwas länger ist und bei frischen Garnelen zwischen 5 und 8 Minuten liegt. Lassen Sie sich von der Farbe leiten: Wenn das Produkt rot wird, ist es fertig. Kann verwendet werden Gemüsebrühe statt Wasser, dann werden die Garnelen noch schmackhafter.

Gegrillte Garnelen sind sehr lecker. Es ist besser, sie zuerst zu reinigen, die Schwänze zu belassen und 1,5 bis 2 Stunden lang zu marinieren, dann nicht länger als 5 Minuten am Spieß, am Spieß oder auf einem flachen Grill zu braten.

Rohe Garnelen am besten in Olivenöl mit Knoblauch anbraten, Kräuter und Gewürze. Etwa 4 Minuten braten, bis es fertig ist. Wenn Sie verwenden gekochte Garnelen, braten Sie sie nicht länger als 1-2 Minuten.

Die rote Farbe der Garnelen zeigt an, dass sie bereits gekocht sind; es hat keinen Sinn, sie noch einmal zu kochen. Beim Kochen verlieren sie nur nützliche Substanzen und durch übermäßige Wärmebehandlung können sie „gummiartig“ werden. Besser ist es, sie in kochendem Wasser oder im Ofen zu erhitzen.

Sie können Garnelen auch in verschiedenen Saucen zubereiten. Zuerst müssen Sie die Sauce (Gemüse, cremig oder anders) zubereiten und dann die Garnelen 2-5 Minuten darin eintauchen. Die Garzeit sollte danach gewählt werden, ob man ein Halbfertigprodukt (1-2 Minuten) oder ein Frischprodukt (4-5 Minuten) genommen hat.

Tigergarnelen- die sind köstlich und gesunde Meeresfrüchte die höchste Kategorie, die zu einer Krebsart mit zehn Gliedmaßen gehört. Garnelen kommen in den warmen Gewässern des Pazifiks, Atlantiks und Indischen Ozeans vor. Meeresfrüchte sind diätetisch und gehören zu den Delikatessen. Am häufigsten gekocht oder gebraten verzehrt.

Kurze Beschreibung

Tigergarnelen gehören zum Tierreich und gehören zum Stamm der Arthropoden. Meeresfrüchte werden nicht nur in warmen Gewässern gewonnen, sondern auch auf speziellen Farmen angebaut. Auf Farmen in China, Vietnam oder Thailand gezüchtete Garnelen haben typischerweise einen fleischigeren Körper und sind größer als wild gefangene Garnelen.

Garnelen leben in einer Tiefe von 40 bis 60 Metern. In der sonnigen Tageszeit graben sie sich in den Boden ein und gehen nachts auf die Jagd.

Tigergarnelen sind die größte Garnelenart. Ihr essbarer Teil ist größer als der ihrer Verwandten und sie lassen sich bequemer verarbeiten. Garnelenfleisch enthält leicht verdauliches Eiweiß und ist völlig frei von Kohlenhydraten, wodurch das Produkt diätetisch und für eine richtige und gesunde Ernährung geeignet ist.

Wie sehen sie aus?

Die Garnelen sind lang und schwer; ein Individuum kann ein Gewicht von 650 Gramm oder sogar 1 Kilogramm erreichen und eine Länge von bis zu 36 cm erreichen. Es gibt drei Arten von Meeresfrüchten in der Farbe: grau mit rosa oder grünlichen Streifen entlang der Schale (je nachdem, ob es sich um ein Weibchen oder ein Männchen handelt), grün und schwarz.

Ein länglicher Körper, der mit einem dichten Panzer bedeckt ist, eine gegabelte Schwanzflosse, eine leicht abgeflachte Nase, aus der Schnurrbärte wachsen, und viele dünne Beine sind die wichtigsten äußeren Merkmale der Tigergarnele.

Schmecken

Das Garnelenfleisch schmeckt saftig, zart und weich. Es wird vom Magen leicht verdaut und verursacht kein Schweregefühl, wie es nach dem Verzehr von Schweinefleisch der Fall ist.

Arten von Tigergarnelen

Tigergarnelen gibt es in drei Sorten, die sich nicht nur in der Schalenfarbe, sondern auch in der Größe unterscheiden:

Gekühlte und gefrorene Tigergarnelen haben keine grünen oder rosa Streifen entlang der Schale. Dabei handelt es sich nicht um einen Mangel, sondern um ein natürliches Phänomen, da die Farben nach dem Tod verblassen.

Unterschied zwischen Tigergarnelen

Um eine Tigergarnele von einer anderen Art zu unterscheiden, sollten Sie auf die Farbe und das Muster des Panzers sowie auf die Struktur des Körpers, die Länge und die Massivität des Schwanzes achten.

Von Riesengarnelen

Tigergarnelen zeichnen sich durch dunkle Streifen auf der Schale und ihre längere Größe aus. Riesengarnelen haben einen massiveren Unterkörper. Der Geschmack ihres Fleisches ist leicht süßlich, während das Fleisch von Tigergarnelen dem von Flusskrebsen ähnelt.

Von Langustinen

Der offensichtlichste Unterschied zwischen Garnelen und Langusten ist das Vorhandensein von Krallen bei letzteren. Langustine hat eine dichtere Schale, die tieforange oder blassrosa gefärbt ist. Die Körperstruktur der Languste ähnelt einem Hummer; sie ist größer und länger als eine Garnele. Der Geschmack des Fleisches ist ähnlich, die Garmethoden sind jedoch unterschiedlich.

Wie wähle ich?

Die Verpackung von gefrorenen Tigergarnelen sollte nicht viel Eis oder Schnee enthalten, da dies die ersten Anzeichen dafür sind, dass das Produkt wieder gefroren ist.

Die Verpackung muss hermetisch verschlossen und frei von Löchern oder anderen Beschädigungen sein. Auf der Rückseite sollten Angaben zum Hersteller mit Angabe des Erfassungsdatums und der Verpackung stehen.

Darüber hinaus sollten hochwertige Garnelen, die sowohl in Packungen als auch nach Gewicht verkauft werden, frei von Flecken, mechanischen Beschädigungen und Schleim sein. Die Schale sollte nicht ausgetrocknet sein oder einen weißen Belag aufweisen. Der Garnelenkopf sollte nicht schwarz und das Fleisch nicht gelb sein.

Frische Garnelen sollten angenehm nach Meer riechen, ein leichter Geruch nach Algen oder Jod ist erlaubt. Das Vorhandensein von Fäulnis, Ammoniak oder anderem unangenehmer Geruch weist darauf hin, dass das Produkt beschädigt ist. Die Schwänze sollten fest gekräuselt sein, die Farbe des Panzers sollte gleichmäßig sein und einen leichten Glanz aufweisen.

Der gerade Schwanz von Tigergarnelen weist auf unsachgemäßes Einfrieren hin, wodurch das Fleisch zäh wird und weniger nützliche Elemente enthält.

Wie lagern?

Frische Garnelen können an einem kühlen Ort (Kühlschrank oder auf Eis) 2 Tage lang gelagert werden, danach beginnen die Meeresfrüchte zu verderben. Um Garnelen länger haltbar zu machen, müssen sie eingefroren werden.

Im gefrorenen Zustand können Garnelen 2 bis 3 Monate gelagert werden. Nach 3 Monaten verlieren Meeresfrüchte ihren Geschmack und ihre wohltuenden Eigenschaften.

Nach dem Auftauen können vorgekochte Garnelen 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Bei Raumtemperatur Frische Garnelen können nicht länger als 5 Stunden gelagert werden.

Wie kocht man?

Garnelen können als eigenständiges Gericht zubereitet, als zusätzliche Zutat oder als „Star“ von Salaten, Vorspeisen und Hauptgerichten verwendet werden. Garnelenfleisch kann gekocht, gebraten, gebacken und auch als Füllung für die Zubereitung von Sushi, Ravioli, Pizza usw. verwendet werden.

Wie und wie viel kochen?

Die Garzeit variiert je nachdem, wie Sie die Garnelen zubereiten möchten: frisch, gefroren, geschält, halb geschält (in der Schale, aber ohne Kopf).

Sie müssen Tigergarnelen so kochen, dass die Wassermenge doppelt so hoch ist wie die von Meeresfrüchten.

Frische Garnelen

Sie müssen 3-5 Minuten in Salzwasser (in einer Menge von 1 Teelöffel Salz pro 1 Liter Wasser) unter Zugabe von Gewürzen Ihrer Wahl kochen, bis die Farbe der Garnelen orange oder rosa wird.

In einer Muschel mit Kopf

Sie können Garnelen ungeschält, aber unter fließendem Wasser vorgewaschen kochen. In einem tiefen Topf in Salzwasser (2 Teelöffel Salz pro 1 Liter Wasser) 4 bis 5 Minuten kochen. Auf Wunsch können Sie dem Wasser verschiedene Gewürze hinzufügen: Pfefferkörner, Lorbeerblätter, getrocknete Kräuter usw.

Geschält gefroren

Rohe, gefrorene, geschälte Tigergarnelen sollten nach und nach aufgetaut, unter fließendem Wasser abgespült und dann in Salzwasser (1 Teelöffel Salz pro 1 Liter Wasser) 3 bis 5 Minuten lang gekocht werden. Sobald die Garnelen rosa oder orange geworden sind und sich aufgebauscht haben, sind sie fertig.

Vorgekochte und gefrorene Garnelen können ohne Auftauen in heißes Wasser gegeben und 1-2 Minuten gekocht werden.

Wie und womit marinieren?

Riesengarnelen werden vor dem Braten in der Pfanne oder auf dem Grill oder vor dem Backen im Ofen mariniert.

Vor Beginn der Marinade müssen die Garnelen gewaschen und von Kopf, Schale und Speiseröhre befreit werden. Sie können Flossen am Schwanzrand belassen (aus Schönheitsgründen).

• Köstliche Garnelen werden mit einer Marinade aus Olivenöl, Knoblauch, Zitronensaft, schwarzem Pfeffer, Salz und Kräutern zubereitet. Die Marinierzeit beträgt 2-3 Stunden.
• Sie können in der Mischung auch Meeresfrüchte marinieren Sojasauce mit geriebener Ingwerwurzel, Olivenöl, schwarzem Pfeffer, Knoblauch und Zwiebeln. 30 Minuten bis 1 Stunde marinieren.
• Eine weitere beliebte Option ist Weißwein. Olivenöl, Zitronensaft, Knoblauch, Chili, Salz und eventuelle Kräuter. 1–2 Stunden marinieren.
• Trockenmischung: Paprika, brauner Zucker, Salz und Kreuzkümmel, Knoblauch, schwarzer Pfeffer, Lauch und etwas Olivenöl. Eine halbe Stunde marinieren.

Wie frittiert man richtig?

Sie können Garnelen in der Pfanne oder auf dem Grill zubereiten, mit oder ohne Vormarinade.

In einer Bratpfanne

Zum Braten verwenden Sie am besten Olivenöl. Die Pfanne muss eine Antihaftbeschichtung haben. Tigergarnelen werden nur auf einer heißen Bratpfanne ausgelegt. Auf jeder Seite 2-3 Minuten braten.

Gegrillt

Sie können jede Garnele einzeln auf einem Gitter oder aufgespießt auf einem Holzstäbchen braten. Das Netz sollte geschmiert werden Pflanzenöl Halten Sie das Stäbchen ins Wasser, damit es nicht anfängt zu brennen. Die Bratzeit beträgt auf jeder Seite 2 Minuten.

Wie backt man im Ofen?

Zum Backen sollten geschälte und marinierte Garnelen mit dem Bauch nach oben auf ein mit Pflanzenöl gefettetes Backblech gelegt werden, damit das Fleisch von allen Seiten gleichmäßig gebacken wird.

Im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen 12–15 Minuten mit viel Marinade backen. Mit Gewürzen und Gewürzen bestreute Garnelen werden 8-10 Minuten bei 250 Grad gebacken.

Wie kocht man Tigergarnelenschwänze?

Schwänze sind der geschälte Teil der Garnele ohne Kopf. Die Schwänze können gebraten oder gekocht werden.

Vor dem Braten sollten Meeresfrüchte 15 bis 20 Minuten lang mariniert und dann in einer heißen Pfanne auf jeder Seite 3 Minuten lang gebraten werden.

Die Schwänze sollten in Salzwasser unter Zugabe von Gewürzen gekocht werden, wobei 1 TL Salz verwendet werden sollte. pro 1 Liter Flüssigkeit. Die Garzeit beträgt 3-5 Minuten. Ein Zeichen der Bereitschaft ist, dass die Schwänze aufschwimmen und ihre Farbe in ein mattes Rosa ändern.

Wie reinige ich?

Bevor Sie mit dem Kochen von Tigergarnelen beginnen, müssen diese richtig verarbeitet und gereinigt werden, und zwar:

1. Gefrorene Garnelen sollten nach und nach in kaltem Wasser oder auf der unteren Schiene des Kühlschranks aufgetaut werden.
2. Frische und aufgetaute Garnelen sollten gründlich unter fließendem Wasser abgespült werden, um Schmutzkörner und andere Verunreinigungen zu entfernen.
3. Der Kopf sollte an der Verbindungsstelle zum Panzer abgeschnitten und zusammen mit der Brust entfernt werden.
4. Anschließend wird die Schale von Hand entfernt.
5. Mit einem scharfen Messer müssen Sie einen Einschnitt entlang des gesamten Schwanzes und Rückens machen und einen dünnen schwarzen Faden, die Speiseröhre, entfernen.

Wenn Sie Garnelen in der Schale kochen, können Sie die Speiseröhre nach dem Kochen entfernen, aber das wird viel schwieriger sein.

Wie wird es serviert?

Tigergarnelen werden normalerweise in der Schale gekocht, gebraten, aber mit ungeschälter Schwanzspitze und vollständig geschält serviert – als separates Gericht oder als zusätzliche Zutat.

• Die Schale kann mit der Hand geschält werden, besser ist es jedoch, das Fleisch mit einer Gabel zu essen. Das Gericht wird mit einem Teller warmem Wasser und einer Zitronenscheibe zum Händewaschen serviert.
• Wenn die Garnelen mit Schwanz gebraten sind, können Sie sie mit den Händen essen, indem Sie sie in die Sauce tauchen. Serviert mit einem extra Teller für den ungenießbaren Schwanzteil.
• Meeresfrüchtecocktails sollten mit einer Dessertgabel gegessen werden.
• Geschälte Garnelen in einer Schüssel oder pur werden mit Messer und Gabel gegessen.

Nutzen und Schaden

Der Verzehr von gekochten oder gebratenen Garnelen ohne Panade mehrmals pro Woche wirkt sich positiv auf Ihre Gesundheit und die Funktion Ihres Körpers aus:

• das Erscheinungsbild der Haut wird verbessert, ihre Elastizität und Festigkeit nimmt zu;
• der Spiegel des „schlechten“ Cholesterins wird sinken;
• die Immunität wird gestärkt;
• die Funktion des Herz-Kreislauf-Systems wird sich verbessern;
• der Blutdruck normalisiert sich;
• der Prozess der Hämatopoese wird sich beschleunigen;
• der Energiestoffwechsel wird sich verbessern;
• die Regeneration von Wunden im Magen, die durch Geschwüre oder Gastritis entstehen, wird beschleunigt;
• das Risiko, an Brustkrebs zu erkranken, wird sinken;
• die Funktion der Schilddrüse wird sich verbessern;
• der Hormonspiegel stabilisiert sich;
• Ihre Stimmung wird sich verbessern;
• der Stoffwechsel wird beschleunigt;
• Muskelgewebe wird gestärkt.

Es gibt keine offiziellen Kontraindikationen für den Verzehr von Tigergarnelen. Bei individueller Unverträglichkeit oder Allergie gegenüber Meeresfrüchten kann der Körper geschädigt werden.

Der Verzehr von verdorbenen oder minderwertigen Garnelen kann zu einer Lebensmittelvergiftung führen.

Es wird nicht empfohlen, Kindern unter 3 Jahren Garnelen zu geben. Im Alter von 5 Jahren können Garnelen in Mengen von bis zu 50 Gramm pro Tag gegessen werden.

Tigergarnelen sind eine schmackhafte und gesunde Delikatesse, die als eigenständiges Gericht zubereitet oder als zusätzliche Zutat für die Zubereitung von Vorspeisen und Hauptgerichten verwendet werden kann.

Der Kaloriengehalt von Garnelen pro 100 Gramm beträgt 89 kcal, wodurch das Produkt diätetisch und für den Verzehr durch Menschen geeignet ist, die eine Diät einhalten und sich ausgewogen ernähren. Darüber hinaus sind Meeresfrüchte für Sportler nützlich, da sie leicht verdauliches Protein enthalten, das ein wesentlicher Bestandteil für die Bildung von geformtem Muskelgewebe ist.

Garnelen schmecken pur ohne zusätzliche Zutaten köstlich und echte Feinschmecker empfehlen, sie als separate Vorspeise zu genießen. Das nützliches Produkt, reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Mikroelementen, enthält eine ausgewogene Zusammensetzung aus Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten und wird vom Körper gut aufgenommen. Darüber hinaus garen Garnelen schnell, es sei denn natürlich, es handelt sich um Garnelen-Paella, die immer noch Zeit und Mühe erfordert. Heute werden wir darüber reden einfache Wege Garnelen kochen.

Geheimnisse des Kochens köstlicher Garnelen

Garnelen können in einem Slow Cooker gegart, in einem Heißluftofen gebacken, in einem Schnellkochtopf gekocht, in Teig frittiert oder in Bier gekocht werden. Meeresfrüchte sind immer gesund, also können Sie am meisten erfinden verschiedene Wege Garnelen kochen und mit köstlichen Saucen servieren. Garnelen schmücken jede Beilage und machen das Gericht lecker, hell und originell! Und sie verleihen Ihren Gerichten leuchtende Geschmacksakzente!

Tigergarnelen haben im Gegensatz zu klassischen kleinen Garnelen eine größere Größe und eine ungewöhnliche Farbe sowie eigene Kocheigenschaften. Schauen wir uns also an, wie viel und wie man Tigergarnelen richtig kocht (gekocht-gefroren und frisch, geschält und ungeschält).

Einer der Schlüsselfaktoren, der den Geschmack gekochter Garnelen (sowohl Tigergarnelen als auch anderer Arten) beeinflusst, ist die Garzeit. Schauen wir uns also gleich an, wie lange man Tigergarnelen kocht:

• Wie lange kocht man gefrorene Tigergarnelen (geschält und ungeschält)? Wenn die gekauften Tigergarnelen gekocht-gefroren sind (sie wurden vor dem Einfrieren vorgekocht und haben eine rosa Tönung), dann reicht es aus, sie nach dem Kochen von Wasser 1 Minute lang zu kochen, wenn Sie jedoch frisch gefrorene Tigergarnelen gekauft haben, dann sie Vor dem Garen müssen sie nach und nach aufgetaut werden und nach dem Einlegen in kochendes Wasser durchschnittlich 3–5 Minuten garen, bis sie gar sind (wenn sie rosa und schwimmend sind, sind sie fertig).
• Wie lange dauert es, frische Tigergarnelen zu kochen? Frische Tigergarnelen werden durchschnittlich 3-5 Minuten (je nach Größe) gekocht und müssen vor dem Garen nicht von Schale und Kopf geschält werden, es empfiehlt sich jedoch, den Magen (Darmband) zu entfernen.

Nachdem wir gelernt haben, wie lange man Tigergarnelen kocht, überlegen wir uns als nächstes, wie man sie richtig in einer Pfanne kocht, damit sie lecker, weich und saftig werden.

Wie kocht man gefrorene gekochte Riesengarnelen?

Gekocht-gefrorener Tigerfisch ist in den meisten Fällen ein verzehrfertiges Produkt, da er in der Fabrik gekocht und anschließend eingefroren wurde. Dennoch raten viele dazu, eine kleine Wärmebehandlung durchzuführen. Sehen wir uns daher Schritt für Schritt an, wie man gefrorene Tigergarnelen (rosafarben, vorgegart) kocht:

• Tauen Sie die Garnelen auf, indem Sie sie in ein Sieb gießen und unter kaltes oder warmes Wasser halten, damit sich das Eis von den Garnelen löst und sie von kleinen Rückständen befreit werden.
• Stellen Sie einen Topf mit Wasser auf den Herd und bringen Sie das Wasser bei starker Hitze zum Kochen (gießen Sie durchschnittlich doppelt so viel Wasser hinein wie Garnelen).
• Nachdem das Wasser kocht, fügen Sie Salz hinzu (1 Teelöffel Salz pro 1 Liter Wasser, wenn die Garnelen geschält sind, oder 2 Teelöffel Salz, wenn die Tigergarnelen ungeschält von Schale und Kopf sind), und wenn Sie möchten, können Sie noch etwas hinzufügen schwarze Pfefferkörner, Lorbeerblatt, Saft einer halben Zitrone und andere Gewürze oder Kräuter.
• Als nächstes fügen Sie die aufgetauten Garnelen hinzu und nachdem das Wasser wieder kocht, reduzieren Sie die Hitze, damit das Wasser nicht zu stark kocht, und kochen Sie die Garnelen 1-2 Minuten lang.
• Wir nehmen die gekochten Garnelen sofort aus der Pfanne und servieren sie.

Hinweis: Nachdem die Tigergarnelen aufgetaut sind, empfiehlt es sich, das Darmband, das im Schwanzinneren verläuft, zu entfernen. Dies kann auf verschiedene Weise erfolgen: Die Garnelen können roh geschält oder in der Schale und mit aufgesetztem Kopf belassen werden (weitere Einzelheiten finden Sie im Video unten).

Wie kocht man frisch gefrorene und rohe Riesengarnelen?

• Zutaten: frische Tigergarnelen – 0,5 kg, Wasser – 1 Liter, Salz – 0,5–1 EL, Gewürze – nach Geschmack.
• Gesamtkochzeit: 10 Minuten Vorbereitungszeit: 5 Minuten, Kochzeit: 5 Minuten.
• Kaloriengehalt: 87 Kalorien (pro 100 Gramm Produkt).
• Küche: Europäisch. Art des Gerichts: Meeresfrüchte. Anzahl der Portionen: 2.

Rohe und frisch gefrorene Tigergarnelen müssen länger gekocht werden als gekochte und gefrorene. Diese Garnelen haben eine gräuliche Farbe (mit einer dunklen gestromten Farbe auf der Rückseite). Schauen wir uns genauer an, wie man rohe Tigergarnelen kocht (wenn die Garnelen frisch gefroren sind, müssen Sie sie zuerst auftauen, indem Sie sie am Abend vor dem Kochtag auf einen Teller legen und in den Kühlschrank stellen):

• Als Erstes entfernen wir das Darmband im Schwanz der Tigergarnelen (zuvor können Sie die gesamte Garnele nach Ihrem Ermessen von Schale und Kopf schälen oder auch nicht).
• Wasser in einen Topf bei starker Hitze geben und zum Kochen bringen, dann Salz und Gewürze nach Geschmack hinzufügen (Pfeffer, Lorbeerblatt, Zitronensaft, Kräuter).
• Legen Sie die Tigergarnelen in kochendes Wasser, warten Sie, bis das Wasser wieder kocht, reduzieren Sie die Hitze, sodass das Wasser leicht köchelt, und kochen Sie die Garnelen 3-5 Minuten lang (je nachdem, ob sie groß sind oder nicht und von der Schale geschält werden). und Kopf oder Nein).
• Am Ende des Garvorgangs die Garnelen aus der Pfanne nehmen und servieren.

Hinweis: Ungeschälte Tigergarnelen werden doppelt so stark gesalzen wie geschälte.

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