Wie man Preiselbeerfüllung für einen Kuchen macht. Signature-Rezepte für Kuchen mit Preiselbeeren. Blätterteig mit Preiselbeeren

Und Backwaren. Dank des süß-sauren Geschmacks und der leuchtenden Farbe der Beeren wird jedes Gericht unglaublich appetitlich und originell.

Wir machen Sie auf eine Auswahl an Rezepten für verschiedene Backwaren mit Preiselbeeren aufmerksam. Kochen Sie mit Freude und erfreuen Sie Ihre Lieben und Freunde.

Für 6 Portionen benötigen Sie:

• Blätterteig- 500 g;
• Preiselbeeren - 1 Glas;
• Birne - 3 Stk.;
• Haselnüsse - 100 g;
• Kristallzucker - 2 EL;
• Butter - 70 g;
• eine Prise Zimt;
• Saft und Schale einer Zitrone.

Wir werden in Etappen einen köstlichen Preiselbeerstrudel zubereiten.

1. Die Birne in kleine Scheiben schneiden und die Haselnüsse zu Krümeln zermahlen.
2. Preiselbeeren, Birnen und Nüsse vermischen. Kristallzucker, Zimt und Zitronenschale hinzufügen und alles mit Zitronensaft beträufeln.
3. Den Blätterteig zu einer dünnen, rechteckigen Platte ausrollen, die Nuss-Beeren-Füllung darauf verteilen und zu einer Rolle rollen.
4. Ein Backblech mit Backpapier auslegen, die Rolle vorsichtig darauf legen und bestreuen Kristallzucker.
5. Im Ofen bei 180-200 Grad etwa 40 Minuten backen.

Diät-Haferkekse mit Preiselbeeren

Für 6 Portionen benötigen Sie:

• Vollkornmehl – ​​1 Tasse;
• Haferflocken- 1,5 Gläser;
• Butter - 60 g;
• fettarme Sauerrahm - 1 Glas;
• Preiselbeeren - 150 g;
• Ei - 1 Stk.;
• Kristallzucker - 150 g;
• Backpulver - 1 TL;
• Walnüsse - 100 g;
• eine Prise Zimt.

Wir werden schrittweise Preiselbeerkekse herstellen.

1. Verbinden Vollkornmehl, Haferflocken, Kristallzucker, Backpulver und Zimt.
2. Butter, Sauerrahm und Zucker mit einem Mixer verrühren.
3. In die entstandene Masse die trockene Mehl-Getreide-Mischung einrühren.
4. Preiselbeeren und Nüsse unter den Teig rühren.
5. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben oder geformte Formen verwenden.
6. Die Kekse für 15 Minuten bei 180 Grad in den Ofen geben.

Käsekuchen mit Preiselbeeren

Für 6 Portionen benötigen Sie:

• Shortbread-Kekse – 200 g;
• Butter - 60 g;
• weicher Hüttenkäse 9% - 600 g;
• Preiselbeeren - 1 Glas;
• fettarme Sauerrahm - 200 g;
• Puderzucker - 80 g;
• Maisstärke - 1 TL.

Den zartesten Käsekuchen mit Preiselbeeren backen wir in Etappen.

1. Das Mürbeteiggebäck zu Krümeln zermahlen und in die geschmolzene Butter einrühren. Dies wird der Teig sein – die Basis des Käsekuchens.
2. Hüttenkäse, Kristallzucker und Sauerrahm mit einem Mixer glatt und klumpenfrei schlagen.
3. Die Preiselbeeren in eine Bratpfanne geben, ein halbes Glas Wasser hinzufügen und bei schwacher Hitze etwa 5 Minuten köcheln lassen. Danach Puderzucker und Stärke hinzufügen und noch ein paar Minuten köcheln lassen. Dies wird die Käsekuchenfüllung sein.
4. Den Teig auf dem Boden der Springform verteilen, so dass ein hoher Rand entsteht.
5. Die Quarkmasse gleichmäßig auf dem Teig verteilen und die Preiselbeerfüllung darauflegen.
6. Stellen Sie den Käsekuchen für 50-60 Minuten in den Ofen im Wasserbad bei 180 Grad.

Blätterteig mit Preiselbeeren

Für 6 Portionen benötigen Sie:

• hefefreier Blätterteig - 500 g;
• Preiselbeeren - 1 Glas;
• flüssiger Honig - 2 EL;
• Puderzucker - zur Dekoration.

Wir werden in Etappen duftendes Blätterteiggebäck mit Preiselbeeren zubereiten.

1. Den Teig in mittelgroße Quadrate schneiden und mit einem Löffel oder dem Boden eines Glases Löcher hineinstechen.
2. Preiselbeeren mit Honig mahlen.
3. Geben Sie die resultierende Mischung in die Löcher aller Quadrate.
4. Die Blätterteiggebäcke für 15 Minuten bei 180 Grad in den Ofen geben.
5. Den gebräunten Blätterteig abkühlen lassen und dekorieren Puderzucker.

Hüttenkäse-Auflauf mit Preiselbeeren

Für 6 Portionen benötigen Sie:

• fettarmer Hüttenkäse - 600 g;
• Sauerrahm 15 % - 220 g;
• Ei - 3 Stk.;
• Kristallzucker - 5 EL;
• Butter - 50 g;
• Preiselbeeren - 150 g;
• Grieß - 6 EL;
• Vanillin - auf der Messerspitze;
• eine Prise Salz.

Machen Sie es einfach Hüttenkäse-Auflauf Wir werden schrittweise mit Preiselbeeren arbeiten.

1. Hüttenkäse, Sauerrahm, Eier, Butter, Kristallzucker, Vanillin und eine Prise Salz mit einem Mixer verrühren und dann den Grieß unterrühren.
2. Das Ergebnis Quarkteig in eine Auflaufform gießen.
3. Preiselbeeren auf den Teig legen und 45 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.

Stolle-Torte mit Preiselbeeren

Für 6 Portionen benötigen Sie:

• gesiebtes Mehl - 800 g;
• Trockenhefe - 11 g;
• Butter - 180 g;
• Milch - 500 ml;
• Eier - 2 Stk.;
• Kristallzucker - 100 g;
• Salz - 1 TL;
• raffiniertes Öl - 2 EL;
• Rotwein - 1 Glas;
• Preiselbeeren - 2 Tassen;
• großer Apfel - 2 Stk.

Tun Preiselbeerkuchen„Stollen“ machen wir in Etappen.

1. Mehl, Hefe, Butter, warme Milch, Eier, Kristallzucker und Salz vermischen.
2. Den Teig kneten, in ein Handtuch wickeln und an einem warmen Ort gehen lassen.
3. Äpfel schälen und in kleine Scheiben schneiden.
4. Wein in eine Bratpfanne gießen, Äpfel dazugeben und bei schwacher Hitze 15 Minuten köcheln lassen.
5. Nach Ablauf der Zeit Preiselbeeren und Kristallzucker zu den gekochten Äpfeln geben und etwa 15 Minuten köcheln lassen.
6. Gießen Sie raffiniertes Öl in den aufgegangenen Teig und kneten Sie ihn erneut.
7. Den vorbereiteten Teig auf ein Backblech streichen und Äpfel und Preiselbeeren darauf legen.
8. Der Frucht- und Beereninhalt kann mit Zöpfen aus Teig abgedeckt werden.
9. Den dekorierten Kuchen mit verquirltem Eigelb bestreichen und im Ofen bei 180 Grad 40–45 Minuten backen.

Muffins mit Preiselbeeren

Für 6 Portionen benötigen Sie:

• Weizenmehl - 250 g;
• Kristallzucker - 4 EL;
• Ei - 1 Stk.;
• Kefir oder Molke - 1 Glas;
• Butter - 50 g;
• Preiselbeeren - 1 Glas;
• eine Prise Salz.

Wir werden in Etappen helle Preiselbeermuffins zubereiten.

1. Eier, Kefir, Kristallzucker, geschmolzene Butter vermischen und mit einem Mixer verrühren.
2. Mehl, Backpulver und Salz vermischen. Geben Sie die Trockenmischung nach und nach in die Ei-Kefir-Mischung.
3. Preiselbeeren unter den entstandenen Teig rühren.
4. Muffinformen einfetten Butter.
5. Füllen Sie jede Form mit etwas mehr als der Hälfte des Teigs und backen Sie sie 15 bis 20 Minuten lang bei 180 Grad im Ofen.

Klassischer Hüttenkäsekuchen mit Preiselbeeren

Für 6 Portionen benötigen Sie:

• Weizenmehl - 1 Tasse;
• fettarmer Hüttenkäse - 250 g;
• Butter - 100 g;
• Ei - 2 Stk.;
• Kristallzucker - 120 g;
• Vanillin - auf der Messerspitze;
• Backpulver für Teig - 1 TL;
• Preiselbeeren - 1 Tasse.

Mach Luft Hüttenkäsekuchen Wir werden schrittweise mit Preiselbeeren arbeiten.

1. Weiche Butter, Eier, Kristallzucker und Hüttenkäse vermischen und mit einem Mixer glatt rühren.
2. Mehl, Vanillin und Preiselbeeren unter die entstandene Masse rühren.
3. Die Form mit Butter einfetten, den Teig hineingießen und im Ofen bei 180 Grad 50-60 Minuten backen.
4. Den gebräunten Kuchen abkühlen lassen und mit Puderzucker bestreuen.

Charlotte mit Preiselbeeren

Für 6 Portionen benötigen Sie:

• Mehl - 400 g;
• Preiselbeeren – 2 Tassen;
• Zucker - 100 g;
• Margarine - 250 g;
• Ei - 2 Stk.;
• Kefir - 1 Glas;
• Backpulver für Teig - 2 TL;
• eine Prise Salz.

Wir werden in Etappen saftige Charlotte mit Preiselbeeren zubereiten.

1. Weiche Margarine, Eier, Kefir, Zucker, Mehl, Salz und Backpulver mit einem Mixer glatt rühren.
2. Den Großteil des Teigs auf ein Backblech geben, Preiselbeeren darauf verteilen und großzügig mit Zucker bestreuen.
3. Den restlichen Teig in einem beliebigen Muster auf die Beerenfüllung gießen.
4. Die Charlotte für 35–40 Minuten bei 180 Grad in den Ofen geben.

Honigkuchen mit Preiselbeeren

Für 8 Portionen benötigen Sie

zum Test:

• Margarine - 125 g;
• Kristallzucker - 1 Tasse;
• Eier 3 Stk.;
• Honig - 3 EL;
• Backpulver für Teig - 2 TL;
• Weizenmehl – ​​4 Tassen;

für Sahne:

• Ei - 3 Stk.;
• Kristallzucker - 1 Tasse;
• Milch - 2 Gläser;
• Weizenmehl - 2 EL;
• Butter - 250 g;
• Preiselbeeren - 1 Tasse.

Machen Sie es am zartesten Honigkuchen Wir werden schrittweise mit Preiselbeeren arbeiten.

1. Weiche Margarine, Kristallzucker, Eier, Backpulver und Honig mischen und gründlich vermischen.
2. Erhitzen Sie die resultierende Masse im Wasserbad, bis sich ihr Volumen etwa verdoppelt.
3. Anschließend das gesiebte Mehl nach und nach unter die Masse rühren, den Teig kneten und in 10 gleich große Stücke teilen.
4. Alle Teigstücke zu dünnen, runden Schichten ausrollen. Dies werden die Kuchenschichten sein.
5. Alle Kuchen einzeln im Ofen bei 200 Grad goldbraun backen.
6. Während die Kuchen backen, schlagen Sie die Eier mit Kristallzucker mit einem Mixer auf.
7. Mehl zur Ei-Zucker-Mischung geben und nochmals mit einem Mixer verrühren.
8. Die Milch einfüllen und bei schwacher Hitze erhitzen. Unter ständigem Rühren erhitzen und nach und nach geschmolzene Butter hinzufügen.
9. Kochen Sie die Sahne, bis sie eindickt, schlagen Sie sie erneut mit einem Mixer und stellen Sie sie dann zum Abkühlen beiseite.
10. Preiselbeeren unter die abgekühlte Sahne rühren.
11. Jede Schicht großzügig mit Sahne bedecken und den Kuchen zusammensetzen.
12. Den oberen Tortenboden mit Krümeln aus den Tortenböden bestreuen und mit Preiselbeeren dekorieren.
13. Stellen Sie den Kuchen über Nacht an einen kühlen Ort, damit er vollständig durchnässt ist.

Käsekuchen mit Preiselbeeren

Für 8 Portionen benötigen Sie:

• Weizenmehl - 600 g;
• Milch - 1 Glas;
• Kristallzucker - 2 EL;
• Trockenhefe - 7 g;
• Ei - 1 Stk.;
• Butter - 200 g;
• Preiselbeeren – 2 Tassen;
• Maisstärke - 1 EL;
• eine Prise Salz.

Wir werden schrittweise süße Beeren-Käsekuchen backen.

1. In erhitzter Milch die Hefe mit 1 Teelöffel Kristallzucker verdünnen.
2. Das Mehl sieben, Zucker, Salz, Butter, Milch und Hefe hinzufügen und den Teig kneten. Den Teig abdecken und 4-5 Stunden an einem kühlen Ort gehen lassen. Sein Volumen sollte sich ungefähr verdoppeln.
3. Den abgekühlten Teig noch einmal durchkneten und zu einer etwa 1 Zentimeter dicken Platte ausrollen.
4. Schneiden Sie Kreise aus dem Blatt aus und machen Sie mit dem Boden eines Glases Vertiefungen in jeden Kreis.
5. Jede Vertiefung bestreuen Maisstärke und mit Preiselbeeren füllen, mit Kristallzucker bestreuen.
6. Die Ränder der Käsekuchen mit geschlagenem Eigelb bestreichen.
7. Im Ofen bei 200 Grad etwa 15 Minuten backen.

Brötchen mit Preiselbeeren aus Hefeteig

Für 8 Portionen benötigen Sie:

• Weizenmehl - 500 g;
• Kristallzucker - 150 g;
• Trockenhefe - 2 TL;
• Milch - 100 ml;
• Ei - 3 Stk.;
• Margarine - 85 g;
• Preiselbeeren – 2 Tassen;
• eine Prise Salz.

Beerenbrötchen daraus machen Hefeteig Wir werden es Schritt für Schritt tun.

1. Hefe in erhitzter Milch auflösen, zwei Esslöffel Mehl und Kristallzucker hinzufügen.
2. Mehl sieben, Eiweiß vom Eigelb trennen. Eiweiß mit Zucker, Salz und Margarine mit einem Mixer verquirlen.
3. Gießen Sie Milch und Hefe in die resultierende Masse und rühren Sie um.
4. Die flüssige Mischung nach und nach zum Mehl gießen, den Teig kneten, abdecken und etwa 1 Stunde warm stellen. Das Teigvolumen wird sich ungefähr verdoppeln.
5. Nach einiger Zeit den Teig in gleich große Stücke teilen, die zu einem Kreis ausgerollt werden.
6. Den ausgerollten Kreis von der Mitte bis zum Rand 4-fach einschneiden. Das Ergebnis wird eine Form sein, die einer Blume mit Blütenblättern ähnelt.
7. Preiselbeeren in die Mitte des Kreises legen, mit Zucker bestreuen, das erste Blütenblatt einwickeln, dann das zweite, dritte und vierte. Jedes Blütenblatt mit Zucker bestreuen.
8. Die entstandenen Rosen auf ein Backblech legen und im Ofen bei 200 Grad etwa 30 Minuten backen.

Baiserrolle mit Preiselbeeren

Für 4 Portionen benötigen Sie:

• große Äpfel - 2 Stk.;
• Kristallzucker - 200 g;
• Eiweiß - 3 Stk.;
• Preiselbeeren - 150 g.

Wir werden in Etappen Baiserbrötchen mit Preiselbeeren zubereiten.

1. Die Äpfel im Ofen backen und das Fruchtfleisch entfernen.
2. Mischen Sie ein paar Esslöffel Kristallzucker unter das Fruchtfleisch und stellen Sie es in den Kühlschrank.
3. Eiweiß und Zucker mit einem Mixer schlagen, bis steife Spitzen entstehen. Das wird Baiser sein.
4. Das entstandene dicke Baiser gleichmäßig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und im Ofen bei 170 Grad 20 Minuten backen. Lassen Sie den Baiserkuchen abkühlen und entfernen Sie dann das Backpapier.
5. Das Baiser auf einer Seite mit der vorbereiteten Masse bestreichen Apfelmus, darauf Preiselbeeren verteilen.
6. Baiser mit Beeren vorsichtig zu einer Rolle rollen.
7. Dieses Dessert wird am besten gekühlt serviert.

Offener Kuchen mit Preiselbeeren

Für 6 Portionen benötigen Sie:

• Weizenmehl – ​​3 Tassen;
• Trockenhefe - 1 EL;
• Milch - 2 Gläser;
• Butter - 100 g;
• Kristallzucker - 200 g;
• Ei - 2 Stk.;
• Vanillin - auf der Messerspitze;
• Preiselbeeren - 2 Tassen;
• Maisstärke - 1 EL;
• eine Prise Salz.

Mach es hell Kuchen öffnen Wir werden schrittweise mit Preiselbeeren arbeiten.

1. Hefe, ein paar Esslöffel Kristallzucker und Salz in erhitzter Milch auflösen.
2. Fügen Sie der resultierenden Mischung nach und nach 2 Tassen Mehl hinzu, rühren Sie um, decken Sie es ab und stellen Sie es an einen warmen Ort.
3. Aus der geschmolzenen Butter, den Eiern und dem restlichen Mehl einen elastischen Teig kneten. Bewahren Sie es 20–30 Minuten lang an einem warmen Ort auf.
4. Fetten Sie ein Backblech leicht mit Öl ein, geben Sie den Teig darauf und kneten Sie ihn mit den Händen gleichmäßig auf dem Backblech, sodass Ränder entstehen.
5. Preiselbeeren mit Kristallzucker und Stärke mahlen. Verteilen Sie die resultierende Füllung auf der gesamten Oberfläche des Kuchens.
6. Legen Sie den Kuchen in den Ofen und backen Sie ihn 35–40 Minuten lang bei 180 Grad.

Gedeckter Kuchen mit Preiselbeeren

Für 6 Portionen benötigen Sie:

• Weizenmehl – ​​3 Tassen;
• Kristallzucker - 1 Tasse;
• Apfel - 2 Stk.;
• Preiselbeeren - 1 Glas;
• Margarine - 70 g;
• Ei - 1 Stk.;
• Trockenhefe - 10 g;
• Kefir - 120 ml;
• Wasser - 100 ml;
• eine Prise Salz.

Wir werden den Preiselbeerkuchen schrittweise zubereiten.

1. Lösen Sie die Hefe in erhitztem Wasser auf, je einen Esslöffel Kristallzucker und Mehl. Den entstandenen Teig 20–30 Minuten an einem warmen Ort aufbewahren.
2. Den Teig, das geschlagene Ei, den Kefir, den restlichen Kristallzucker, die weiche Margarine und das Salz unter das Mehl mischen.
3. Den Teig kneten und einige Stunden an einem warmen Ort gehen lassen.
4. Den aufgegangenen Teig in zwei Stücke teilen. Ein Stück mit den Händen auf dem Backblech verteilen.
5. Äpfel schälen und in kleine Scheiben schneiden.
6. Äpfel mit Preiselbeeren auf dem Teig verteilen und mit Zucker bestreuen.
7. Das zweite Teigstück zu einem dünnen Blech ausrollen und den Kuchen damit bedecken. Mit einem Messer mehrere Schnitte machen, um die Form beizubehalten, und mit geschlagenem Eigelb bestreichen.
8. Legen Sie den Kuchen in den Ofen und backen Sie ihn 50 Minuten lang bei 180 Grad.

Videorezept: Kuchen mit Preiselbeeren

Bevor Sie mit der Arbeit mit dem Teig beginnen, müssen Sie mehrere Produkte vorbereiten:

Die Butter vorher schmelzen und abkühlen lassen.
- Teilen Sie eines der Eier in Eiweiß und Eigelb. Legen Sie das Eigelb eine Weile beiseite – es wird später beim Backen nützlich sein. Aber das restliche Eiweiß und das ganze Ei leicht schlagen, ohne zu eifrig zu sein – nur so lange, bis eine glatte Masse entsteht.
- Erhitzen Sie die Milch auf etwa 40 Grad, aber nicht mehr! Dies ist schädlich für das Hefewachstum.

Das gesiebte (erforderliche!) Mehl mit der benötigten Menge Hefe, Salz und Zucker vermischen. Dann alle feuchten Zutaten hinzufügen – warme Milch, geschmolzene Butter und geschlagene Eier.

Den Teig kneten. Es sollte homogen, weich und elastisch werden. Wenn der Teig nach dem Kneten immer noch zu klebrig erscheint, sollten Sie nicht mehr Mehl hinzufügen, sondern Hände und Arbeitstisch besser mit Pflanzenöl leicht anfeuchten und den Teig zu Ende kneten. Zu viel Mehl kann dazu führen, dass der Teig zu steif wird – daraus hergestellte Backwaren gehen nicht gut auf und werden schnell altbacken.

Zum Schluss den Teig zu einer Kugel formen, in eine große Schüssel geben und an einen warmen Ort stellen, mit einem Handtuch abgedeckt, um Zugluft zu vermeiden.

Während der Teig aufgeht, müssen Sie die Füllung vorbereiten. Dazu müssen die Beeren (sofern frisch) gründlich gewaschen und getrocknet werden.

Die Beeren mit Zucker in einem Mixer zerkleinern. Anschließend Stärke und einen in kleine Würfel geschnittenen geschälten Apfel zum Beerenpüree geben. Umrühren und auf den Herd stellen. Bei mittlerer Hitze etwa 1 Minute kochen lassen – während dieser Zeit hat die Füllung Zeit zum Eindicken. Abkühlen lassen, bis Kuchen entstehen.

Die Füllung lässt sich übrigens ganz einfach aus gefrorenen Beeren herstellen. Dazu reicht es aus, sie ein wenig aufzutauen, damit sie nicht ganz zu einem „Steinklumpen“ werden.

Nach 1,5 bis 2 Stunden vergrößert sich das Teigvolumen um etwa das Zweifache.

Dann müssen Sie es ein wenig mit den Fingern kneten und...

Lassen Sie es wieder aufgehen – lassen Sie es wieder an Volumen zunehmen.

Das ist alles, der Teig ist bereit, Kuchen zu formen!

Den Teig in 12-15 Stücke teilen. Jedes Stück mit den Fingern zu einem flachen Kuchen zerdrücken und einen Löffel Beerenfüllung in die Mitte geben.

Die Ränder zu einer Kugel zusammenfassen.

Legen Sie diese Kugeln mit der Nahtseite nach unten in eine Muffinform.

Und noch etwas: Ich habe es einfacher gemacht, es später zu entfernen Fertigbackwaren- Ich habe einen Kreis Backpapier auf den Boden gelegt, fertig!

Ein handelsüblicher Muffinbackautomat ist für 12 Portionen ausgelegt, sodass die restlichen geformten Kuchen in separate Muffinformen gegeben werden können, die ebenfalls mit Papier ausgelegt und mit etwas Öl eingefettet sind. Geschieht dies nicht, können die Kuchen an der Metallform kleben – was überhaupt nicht erwünscht ist.

Decken Sie die geformten Kuchen mit einem sauberen Handtuch ab und lassen Sie sie weitere 30 Minuten „ruhen“. Dann mit einer Mischung aus Milch und Eigelb einfetten (erinnern Sie sich, gleich zu Beginn der Arbeit übrig gelassen?) und mit Hagelzucker bestreuen (optional). Wenn dieser Zucker nicht verfügbar ist, können Sie ihn einfach mit Puderzucker bestreuen, wenn die Kuchen etwas abgekühlt sind.

In diesem Artikel erfahren Sie, wie Sie eine köstliche Desserttorte mit Preiselbeeren zubereiten. 8 einfache Schritt-für-Schritt-Rezepte für Preiselbeerkuchen für jeden Geschmack! Verschiedene Teige verschiedene Füllungen, verschiedene Feinheiten der Zubereitung.

Preiselbeere ist eine besondere Beere und nicht jeder wird sie mögen. Eine seltsame Verflechtung von bitter, sauer und süß. Daher erfreuen sich Preiselbeeren in der Küche großer Beliebtheit; sie werden nicht nur zu Süßigkeiten und Backwaren, sondern auch zu Soßen für Fleisch- und Fischgerichte hinzugefügt.

Preiselbeeren werden oft mit Preiselbeeren verglichen und verwechselt, und das nicht ohne Grund. Sie ähneln sich in Aussehen und Geschmack und wachsen unter ähnlichen klimatischen Bedingungen. Ich empfehle übrigens einen Blick darauf.

Preiselbeere - sehr gesunde Beere. Es enthält viel Ascorbinsäure und andere Antioxidantien sowie Mineralien. Mein Punkt ist, dass es schön ist zu wissen, dass man nicht nur isst... leckeres Gebäck, aber auch nützlich.

Wir verwenden in den Rezepten sowohl frische als auch gefrorene Preiselbeeren. Übrigens hindert Sie nichts daran, der Füllung Preiselbeermarmelade (Marmelade, Marmelade) hinzuzufügen.

Rezepte

Kuchen mit Preiselbeeren aus Hefeteig

Köstlicher Hefekuchen mit Preiselbeeren und Äpfeln, der sowohl offen als auch geschlossen zubereitet werden kann (wie auf dem Foto).

Zutaten:

• Butter – 30 g.
• Trockenhefe – 5 g.
• Weizenmehl – ​​300-350 g.
• Milch (oder Kefir) – 120 ml.
• Ei – 1 Stk.
• Zucker – 70-100 g.
• Salz – eine Prise;

• Gefrorene Preiselbeeren – 220 g.
• Äpfel (frisch oder in Form von Marmelade) – 300 g.
• Zucker – 50 g. Wenn Sie Süßigkeiten mögen.

Schritt für Schritt kochen

1. Da der Kuchen mit Hefe hergestellt wird, beginnen wir zunächst mit dem Kneten des Teigs. Hefe in warme Milch einrühren und 10 Minuten warten. In der Zwischenzeit das Ei mit Zucker, Salz und weicher Butter verquirlen.
2. Gießen Sie die Buttermischung in die Milch und fügen Sie dann nach und nach das Mehl hinzu. Gut vermischen, besser mit den Händen kneten. Es sollte ein elastischer Teig entstehen. Sollte etwas mit der Konsistenz nicht stimmen, kann diese mit zusätzlichem Mehl oder Wasser angepasst werden.
3. Das war’s – den Teig eine halbe Stunde quellen lassen.
4. Preiselbeeren auftauen, überschüssigen Saft abtropfen lassen. Mit Stücken mischen frische Äpfel oder Apfelmarmelade. Wenn es zu flüssig wird, können Sie einen Löffel Stärke hinzufügen.
5. Ein Backblech mit Öl einfetten. Etwas mehr als die Hälfte des Teigs abtrennen. Rollen Sie dieses Stück aus und legen Sie es auf ein Backblech, sodass die Seiten des Kuchens entstehen.
6. Preiselbeerfüllung auf dem Teig verteilen. Das zweite Teigstück dünn ausrollen und an den Rändern dicht schließend auf die Füllung legen. Und mit einer speziellen Walze über den Teig gehen, um ein Muster wie auf dem Foto zu erhalten.
7. Heizen Sie den Backofen auf 180 Grad vor und schließen Sie den Kuchen darin für 35 Minuten, bis er goldbraun ist.

Kuchen mit Preiselbeeren und Sauerrahm

Wunderschöner und sehr leckerer Preiselbeerkuchen mit Sauerrahmfüllung. Die Basis des Kuchens besteht aus Mürbeteig, gefolgt von einer Preiselbeerfüllung und einer zarten Schicht darüber Sauerrahm. Stimmen Sie zu, für ein solches Dessert können Sie ein wenig in der Küche arbeiten.

Zutaten:

• Preiselbeere – 220 g.
• Butter – 110 g.
• Zucker – 300 g.
• Vanillezucker – 1 Teelöffel;
• Eier – 2 Stk.
• Mehl – ​​350 g.
• Backpulver – 0,5 Teelöffel;
• Sauerrahm – 210 g.

Wie man kocht

1. 150 Gramm Zucker in Butter mahlen, hier hinzufügen Vanillezucker. Wir treiben die Eier hierher. Mischen Sie das Mehl mit Backpulver und gießen Sie es dann in diese flüssige Masse. Den Teig vermischen. Am Ende sollte eine dichte, aber nicht zu harte Teigkugel entstehen.
2. Eine Auflaufform mit Öl einfetten und den Teig hineinlegen. Den Boden und die Seiten fest andrücken.
3. Die Preiselbeeren mit Wasser waschen, leicht trocknen und auf den Tortenboden geben.
4. Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad vor und schließen Sie den Kuchen darin für 35 Minuten.
5. Bereiten Sie zunächst die Füllung aus Sauerrahm und Zucker vor. Hier ist alles einfach – schlagen Sie sie mit einem Mixer oder einer muskulösen Hand mit einem Schneebesen.
6. Den frisch gebackenen, noch heißen Preiselbeerkuchen mit süßer Sahne übergießen und vollständig abkühlen lassen. Idealerweise sollte dieser Kuchen dann 2-3 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Shortbread-Kuchen mit Preiselbeeren

Und das ist ein geschlossener Preiselbeerkuchen Mürbeteig. Die Oberseite ist mit Krümeln (Streuseln) bedeckt. Für alle, die Süßes und Knuspriges lieben.

Zutaten:

• Hühnereier – 2 Stk.
• Butter – 110 g.
• Zucker – 110 g.
• Weizenmehl – ​​350 g.
• Backpulver – 0,5-1 Teelöffel;

• Preiselbeere – 210 g.
• Zucker – 130 g.
• Zitrone - halb;

Streusel:

• Mehl – ​​170 g.
• Zucker – 120 g.
• Butter – 100 g.

Kochvorgang

1. Entfernen Sie die Kerne der Zitrone und pürieren Sie sie in einem Mixer. Sie können es auch auf einer Reibe oder einem Fleischwolf versuchen.
2. Zitronenpüree mit Preiselbeeren und Zucker vermischen.
3. Kommen wir nun zum Test. Mehl mit Zucker und Butter mahlen. Eier unterrühren, Backpulver dazugeben und gründlich verrühren.
4. Eine Form mit einem Durchmesser von 30 cm mit Butter einfetten und den Teig hineingeben. Vergessen Sie nicht, Seiten zu machen.
5. Die Füllung mit Preiselbeeren und Zitrone bestreichen.
6. Jetzt müssen nur noch die Krümel für den Kuchen zubereitet werden. Die kalte Butter einfach mit Mehl und Zucker einreiben. Die Füllung darüberstreuen und direkt für 45 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen geben.
7. Dann sollte der Kuchen abkühlen. Der kalte Crunch ist viel besser.

Kuchen mit Preiselbeeren und Hüttenkäse

Preiselbeerfüllung, Mürbeteig, im Inneren befindet sich auch eine Quarkschicht und oben eine luftige Kappe aus geschlagenem Eiweiß – Baiser.

Probieren Sie diesen Kuchen unbedingt. Ich bin mir sicher, dass Sie in seinem delikaten Geschmack ertrinken werden und erst dann zur Besinnung kommen, wenn ein kleines Stück vom Kuchen übrig bleibt.

Zutaten:

• Mehl – ​​160 g.
• Backpulver ( gelöschte Limonade) – 0,5 TL
• Butter (Margarine kann verwendet werden) – 90 g.
• Zucker – 1-2 EL. Löffel;
• Ei – 1 Stk.

• Preiselbeeren – 150 g.
• Hüttenkäse – 250 g.
• Zucker – 100 g.
• Eier – 2 Stk.
• Grieß oder Stärke - 1 EL. Löffel;
• Sauerrahm – 110 g.
• Vanillin – eine Prise;

• Eiweiß – 3 Stk.
• Zucker – 5 EL. Löffel;

Lassen Sie sich von einer so langen Zutatenliste nicht stören – dieser Kuchen ist ganz einfach zuzubereiten!

Wie man backt

1. Beginnen wir mit dem Test. Butter mit Zucker und Ei verrühren. Mit einer Gabel gut vermischen, dann Mehl und Backpulver hinzufügen. Sie können mit Essig gelöschtes Soda verwenden. Den Teig zu einer Kugel rollen und für 30-40 Minuten in den Kühlschrank stellen.
2. Quark- und Preiselbeerfüllung. Den Hüttenkäse mit einer Gabel oder in einem Mixer zerdrücken. Eier hineinschlagen, Zucker, Stärke, Vanillin hinzufügen, saure Sahne hinzufügen. Gründlich mischen, bis eine glatte und glatte Masse entsteht Quarkmasse.
3. Wir haben den Teig bekommen. Die Form mit Öl einfetten. Der Teig wurde ausgerollt und in eine Form gegeben.
4. Den Teig mit Preiselbeeren bestreuen und mit einer Schicht Quark bedecken.
5. Im Ofen bei 180 Grad 35 Minuten backen.
6. Anschließend Eiweiß und Zucker in einem Mixer aufschlagen. Wir nehmen den Kuchen heraus, bedecken ihn mit einer Proteinschicht und stellen ihn für weitere 3-5 Minuten in den Ofen, bis das Eiweiß goldbraun wird.
7. Übrigens, wenn Sie in dieser Torte den Hüttenkäse und die Preiselbeeren vertauschen, also die Beeren nach oben schieben, erhalten Sie eine „Preiselbeerwiese“-Torte. Baiser wird dort nicht nützlich sein.

Geschlossener Shortbread-Kuchen mit Preiselbeeren und Hüttenkäse

Dieser Kuchen besteht aus drei Shortbread, zwischen denen Preiselbeeren und Buttercreme. Angeschnitten sieht der Kuchen einfach köstlich aus! Aber was ist das für ein Kuchen?! Das ist schon ein ganzer Kuchen!

Zutaten:

Für die Kuchen:

• Mehl – ​​600 g.
• Zucker – 200 g.
• Backpulver – 1-1,5 Teelöffel;
• Margarine (oder Butter) – 400 g.
• Eier – 2 Stk.

• Preiselbeermarmelade (Marmelade) – 370 g.
• Flüssige Creme – 200 ml.
• Sauerrahm – 200 g.
• Zucker – 5 EL. Löffel;

Kochen

1. Zucker mit Mehl und Backpulver vermischen. Dann geschmolzene Butter hinzufügen und 2 Eier unterrühren. Mischen und in 3 gleiche Teile teilen.
2. Nun muss jedes Teigstück auf einem Backblech ausgerollt und im Ofen gebacken werden. Sie können es einzeln backen, oder Sie können alle drei Kuchen auf einmal backen, wenn sie in den Ofen passen. Temperatur 180-200 Grad, Backzeit 15-20 Minuten. Sie sollten gebräunt sein.
3. Den ersten Tortenboden mit einer Schicht Preiselbeermarmelade bestreichen. Mit dem zweiten Kuchenboden bedecken.
4. Sahne mit Zucker und Sauerrahm schlagen. Den zweiten Kuchen mit Sahne bedecken.
5. Als nächstes mit dem dritten Kuchenboden bedecken und zum Abkühlen in den Kühlschrank stellen und 3-4 Stunden lang einweichen.
6. Anschließend können Sie mit Puderzucker dekorieren.

Preiselbeerkuchen mit Kefir

Einfach zuzubereiten gelierter Kuchen auf Kefir-Teig, der sowohl im Ofen als auch im Slow Cooker im „Back“-Modus gebacken werden kann.

Zutaten:

• Weizenmehl – ​​2 Tassen;
• Zucker – 1 Glas;
• Kefir – 1 Glas;
• Soda – 1 Teelöffel;
• Ei – 1 Stk.
• Vanillin – eine Prise;
• Salz – eine Prise;
• Butter – 30 g.
• Gefrorene Preiselbeeren – 260 g.

Vorbereitung

1. Zucker und Ei im Kefir verquirlen. Fügen Sie dort Soda, Salz, Vanillin und Mehl hinzu. Rühren, bis alle Klumpen verschwunden sind.
2. Die aufgetauten Preiselbeeren aus dem entstehenden Wasser nehmen, zum Teig geben und vermischen.
3. Fetten Sie die Form mit Butter ein oder legen Sie Backpapier darauf.
4. Den Teig auslegen und für 40-45 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen geben.
5. Vor dem Servieren kann die Torte mit Puderzucker bestreut werden.

Den Kuchen mit Preiselbeeren und Äpfeln belegen

Schneller Kuchen aus Blätterteig mit Preiselbeer-Apfel-Füllung. Eine tolle Dessert-Option, wenn die Gäste bereits vor der Tür stehen oder Sie einfach nur etwas Süßes zum Tee möchten.

Zutaten:

• Fertiger Blätterteig – 400 g.
• Zucker – 1 Glas
• Stärke - 3 EL. Löffel
• Zimt – 1 Teelöffel
• Äpfel – 3 Stk.
• Preiselbeeren – 2 Tassen
• Butter – 20 g.

Vorbereitung

1. Den Teig auftauen lassen und entsprechend der Größe des Backblechs in 2 Schichten teilen.
2. Zucker mit Zimt und Stärke mischen. Die Äpfel fein hacken und zunächst zu einem Püree pürieren. Alles gut vermischen.
3. Ein Backblech mit Öl einfetten und eine Schicht Blätterteig darauf legen. Vergessen Sie nicht, die Kanten einzuschlagen, um Kanten zu erzeugen.
4. Poste dies saftige Füllung. Mit einer zweiten Schicht bedecken, die Ränder zusammendrücken und die Oberseite des Kuchens mehrmals mit einer Gabel einstechen.
5. Den Backofen auf 190 Grad vorheizen, die Backzeit für den Kuchen beträgt 30 Minuten. Stellen Sie sicher, dass es von allen Seiten braun wird.

Torte mit Preiselbeeren, Hüttenkäse und Äpfeln schichten

Dies ist eine Fortsetzung des obigen Rezepts, jedoch mit der Zugabe von Quarkmasse. Der Geschmack ist zarter. Der Kuchen wird groß und prall.

Zutaten:

• Blätterteig (Hefe oder hefefrei) – 500 g.
• Hüttenkäse – 300 g.
• Äpfel – 2 Stk.
• Preiselbeeren – 200 g.
• Ei – 1 Stk.
• Zucker – 100 g.
• Vanillin – 2 Prisen;

Wie man kocht

1. Den Blätterteig auftauen lassen. Ausrollen und in zwei Blätter teilen. Legen Sie ein Blatt in eine gefettete Form mit hohen Seiten.
2. Hüttenkäse mit Ei, Vanille und Zucker verrühren. Wir legen es auf den Teig.
3. Äpfel schälen, fein hacken, Hüttenkäse mit einer Apfelschicht bedecken.
4. Preiselbeeren über die Äpfel streuen.
5. Mit einem zweiten Teigblatt abdecken und die Ränder zusammendrücken. Machen Sie mit einem Messer 5-8 Schnitte oben auf dem Kuchen.
6. Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad vor, schicken Sie den Kuchen und warten Sie 40 Minuten.

Wie macht man Preiselbeerkuchen noch schmackhafter?

• Und hier füge ich einfach offensichtliche Tipps und Ideen hinzu, die dazu beitragen, den Geschmack des Kuchens zu diversifizieren.
• Preiselbeeren können mit Preiselbeeren, Himbeeren, Kirschen, Brombeeren und anderen Beeren gemischt werden. Fügen Sie hinzu, was Ihnen gefällt.
• Neben Äpfeln können Sie auch Birnen hinzufügen. Preiselbeeren und Birnen passen perfekt zusammen!
• Kakao, Muskatnuss, Vanillezucker, gemahlener Zimt – all das verleiht dem gewohnten Aroma neue Noten.

Preiselbeere ist für viele eine Lieblingsbeere. Gute Hausfrauen Sie versuchen, sich für den ganzen Winter damit einzudecken, indem sie sie in Gläser füllen und in den Gefrierschrank stellen. Was tun, wenn noch Beeren übrig sind, die Seele aber glücklicherweise keine Lust aufs Einmachen, sondern aufs Backen hat? Die Antwort ist einfach: Machen Sie Ihre Lieblingskuchen und verwenden Sie aromatische, unglaublich leckere Beeren für die Füllung. Rezepte gibt es viele, Hauptsache man wählt ein paar aus, und dann wird Ihre Familie oft von kulinarischen Aromafantasien mit goldbrauner Kruste begeistert sein.

Preiselbeerkuchen „Ideal“: Rezept mit Hefeteig

Der nach diesem Rezept zubereitete Teig zergeht nach dem Backen einfach auf der Zunge und die interessante säuerlich-süße Schale in Form von Preiselbeeren harmoniert perfekt damit.

Zutaten:

• 10 g Salz;
• 40 g Butter;
• 380 g Preiselbeeren;
• 770 g Mehl;
• 275 g Zucker;
• 50 g Kartoffelstärke;
• 4 Eier;
• 14 g Hefe;
• 150 ml Pflanzenöl;
• 320 ml Milch.

Vorbereitung:

1. Die Hälfte der Milch erhitzen, die Hefe darin auflösen und nach einer Viertelstunde unter gründlichem Rühren ein paar Esslöffel Mehl dazugeben. Mit Folie bedeckt stehen lassen, bis eine flauschige Kappe erscheint.
2. In einem großen Behälter zur Teigzubereitung zerdrückte Eier, Pflanzenöl, ein paar Esslöffel Zucker und Salz vermischen.
3. Die Teig-, Milch- und Buttermischung verrühren. Den Teig kneten und in kleinen Portionen gesiebtes Mehl hinzufügen.
4. Im warmen Zustand sollte sich der Teig verdoppeln, erst dann lassen sich die Produkte formen.
5. Tragen Sie eine dünne Schicht auf die Hände auf Pflanzenöl damit der Teig nicht klebt.
6. Nehmen Sie den Teig nach und nach, fügen Sie die Füllung (gemischte Preiselbeeren, Stärke und Zucker) hinzu und formen Sie Pasteten. Legen Sie sie auf ein mit gefettetem Backpapier ausgelegtes Backblech.
7. Bevor Sie die Produkte zum Backen schicken, lassen Sie sie eine Viertelstunde stehen und bestreichen Sie sie mit geschlagenem Ei. Die Zubereitung dauert 20 Minuten.

Die Pasteten herausnehmen, mit Öl beträufeln und unter einem Handtuch eine Weile ruhen lassen.

Preiselbeerkuchen auf Blätterteig

Besonders lecker ist das Backen mit Preiselbeeren aus Blätterteig. Natürlich wird sich nicht jede Hausfrau für eine so schwierige Teigsorte entscheiden, Sie können also einen im Laden gekauften nehmen. Wenn Sie dennoch versuchen möchten, alles selbst zu machen, dann hilft Ihnen ein einfaches Rezept dabei, die perfekten Kuchen zuzubereiten, und innerhalb einer Stunde können Sie eine unglaublich aromatische Köstlichkeit genießen.

Zutaten:

• 25 g Zucker (im Teig);
• 5 g Salz;
• 110 g Butter;
• 130 ml Eiswasser;
• 480 g Mehl;
• 300 g Preiselbeeren (Sie können gefroren oder aus der Dose nehmen);
• 240 g Zucker (zum Füllen).

Vorbereitung:

1. Mehl auf einen Hügel schütten und eine kleine Mulde formen. Gießen Sie Eiswasser mit darin aufgelöstem Salz und Zucker sowie geschmolzene Butter hinzu.
2. Einen dichten, nicht zu festen Teig kneten. Für mehrere Stunden in den Kühlschrank stellen.
3. Teilen Sie den Teig in vier gleichmäßige Teile. Rollen Sie jeden aus und stapeln Sie die Kreise übereinander, immer mit Butter (vorgeschmolzen) bestreichen.
4. Rollen Sie den Teig aus, teilen Sie ihn unbedingt in Teile und wiederholen Sie alle Vorgänge (Falten, Einfetten, Rollen). Es sollte ein mehrschichtiger Teig entstehen.
5. Aus fertiger Teig Mit einem kleinen runden Behälter Kreise ausstechen, kleine Produkte mit Preiselbeerfüllung formen (die Beeren kurz vor dem Formen der Pasteten mit Zucker vermischen, damit der Saft keine Zeit hat, sich zu lösen).
6. Im heißen Ofen backen und darauf achten, dass die Kruste goldbraun ist (bis zu 25 Minuten).

Die fertigen Pasteten auf einen großen Teller legen und (noch heiß) mit Öl bestreichen.

„Sortiert“: Rezept für mit Preiselbeeren und Äpfeln gefüllte Kuchen

Preiselbeere ist eine universelle Beere, die perfekt zu vielen Lebensmitteln passt. Sie können es auch mit Obst in Kuchen kombinieren. Äpfel sind für diesen Zweck perfekt; sie werden unglaublich lecker, und über die Vorteile einer solchen Delikatesse gibt es nichts zu sagen: ein wahrer Vitaminspeicher, besonders wenn man sie zubereitet Beerenkompott, in die man auch Preiselbeeren schicken kann.

Zutaten:

• 40 g Stärke;
• 280 g Zucker;
• 200 g Preiselbeeren;
• 230 g Äpfel;
• 760 g Mehl;
• 15 g Salz;
• 100 g Margarine;
• 110 g Zucker;
• 3 Eier;
• 20 g Hefe (trocken);
• 520 ml Milch (Fett).

Vorbereitung:

1. Margarine in einem Topf schmelzen, Salz, Zucker (die Hälfte der Gesamtmenge) hinzufügen, Milch einfüllen und Hefe hinzufügen. Alles zu einer homogenen Masse verrühren. Etwas Mehl hinzufügen und an einen warmen, zugfreien Ort stellen.
2. Eier hinzufügen (1 Stück zum Einfetten der Produkte übrig lassen), Mehl hinzufügen und einen Teig herstellen. Stellen Sie sicher, dass Sie es hochkommen lassen.
3. Die geschälten Äpfel in kleine Würfel schneiden, mit Preiselbeeren, Stärke und dem restlichen Zucker vermischen.
4. Formen Sie die Kuchen, schicken Sie sie nach dem Aufgehen zum Backen und vergessen Sie nicht, sie mit Ei zu bestreichen.

Blätterteiggebäck mit Preiselbeeren: Schritt-für-Schritt-Rezept

Solches Gebäck wird ein echter Fund sein, wenn die Gäste bereits vor der Haustür stehen und fertiger Blätterteig im Gefrierschrank liegt. Lassen Sie es auftauen, bereiten Sie die Füllung vor und formen Sie offene Kuchen – es dauert nur ein paar Minuten. Innerhalb einer halben Stunde werden die Gäste überrascht sein schnelles Kochen Backwaren und loben den tollen Geschmack der Delikatesse.

Zutaten:

• 100 g Puderzucker;
• 500 g fertiger Blätterteig;
• 50 g natürlicher flüssiger Honig;
• 280 g Preiselbeeren.

Vorbereitung:

1. Den Teig in mittelgroße Quadrate schneiden und mit einem Glas jeweils eine Vertiefung hineindrücken.
2. Preiselbeerfrüchte mit Honig einreiben.
3. Füllen Sie die Löcher im Teig aromatische Füllung.
4. Eine Viertelstunde backen.

Großzügig mit Pulver bestreuen (nachdem man es etwas abkühlen lässt).

Brötchen mit Preiselbeeren „Nachodka“

Die ungewöhnliche Form der Produkte erinnert eher an Brötchen, aber die Füllung macht sie zu etwas zwischen Kuchen und Brötchen. Kurz gesagt, wer will, der soll ihn so nennen, der Geschmack wird sich nicht ändern, sondern erstaunlich bleiben. Die Besonderheit dieser Köstlichkeit besteht darin, dass sie auch am nächsten Tag nach der Zubereitung frisch und aromatisch bleibt und die Beeren, die über Nacht ihren Saft abgegeben haben, die Pasteten saftig und in unglaublich leckeren Sirup getaucht machen.

Zutaten:

• 500 g Preiselbeeren;
• 10 g Salz;
• 3 Eier;
• 85 g Margarine;
• 120 ml Milch;
• 540 g Mehl;
• 195 g Zucker;
• 16 g Hefe.

Vorbereitung:

1. Hefe in warmer Milch auflösen, Mehl und Zucker zu gleichen Teilen hinzufügen.
2. Den restlichen Zucker mit Margarine, Eigelb und Salz verquirlen.
3. Die Teig-Eigelb-Mischung vermischen. Geben Sie die erforderliche Menge Mehl hinzu und kneten Sie den Teig mit der Hand.
4. Den erwärmten Teig zu kleinen Kreisen ausrollen.
5. Machen Sie 4 Blütenblattschnitte auf den Teigkreisen (von den Ecken abschneiden). Legen Sie die Füllung in die Mitte und wickeln Sie jeweils ein Blütenblatt ein, sodass eine Blüte entsteht. Achten Sie darauf, sowohl die Füllung als auch jedes Blütenblatt mit Zucker zu bestreuen.
6. Im Ofen bei hohe Temperatur Das Backen dauert mindestens 20 Minuten.

Kuchen mit Preiselbeeren (Video)

Sind Sie davon überzeugt, dass die Zubereitung von Preiselbeerkuchen ganz einfach ist? Jetzt müssen Sie sich keine Gedanken darüber machen, was Sie mit den Beeren machen sollen, denn nach dem Einfrieren eignen sie sich hervorragend für die Herstellung von Backwaren sowohl aus Hefe als auch aus Blätterteig. Sie können mit Mürbeteig oder Biskuit experimentieren, es gibt auch viele verschiedene Möglichkeiten. Schließlich kommt es bei solchen Backwaren vor allem auf die aromatischen Beeren an, nicht auf den Teig.

Kuchen mit wilde Beeren- ein wunderbarer Leckerbissen für Freunde und Familie. Preiselbeeren eignen sich in diesem Fall besonders gut. Das Backen damit ist leicht säuerlich, aber sehr lecker. Preiselbeerkuchen können im Ofen gebacken oder in einer Pfanne gebraten werden. Wie bereitet man diese Delikatesse richtig zu?

Zutaten

Milch 300 Gramm Salz 0 TL Mehl 750 Gramm Kartoffelstärke 50 Gramm Preiselbeere 350 Gramm

• Anzahl der Portionen: 4
• Kochzeit: 30 Minuten

In unserem Land ist es üblich, süße Kuchen zuzubereiten, daher kann dieses Rezept als traditionell angesehen werden. Dafür benötigen wir:

• 0,3 l Milch;
• 150 ml Sonnenblumenöl;
• 15 g Schnellhefe;
• 4 Eier;
• 0,5 TL. Salz;
• 270 g Zucker;
• 750 g Mehl;
• 50 g Kartoffelstärke;
• 350 g frische Preiselbeeren;
• 40 g Butter.

Lösen Sie die Hefe in einem Glas warmer Milch auf. Nach 15 Min. Fügen Sie etwas Mehl hinzu, um eine „Paste“ zu erhalten. Lassen Sie es weitere 20 Minuten ziehen. Separat die Eier mit Sonnenblumenöl, Salz und 70 g Zucker verquirlen.

Die restliche Milch zur Eimasse geben und verrühren Hefeteig. Mehl vorsichtig hinzufügen und zu einem glatten, elastischen Teig kneten. Eine Kugel formen und in eine mit Sonnenblumenöl gefettete Pfanne geben. Decken Sie die Kugel mit Folie ab und lassen Sie sie 1,5 Stunden gehen. Den Teig kneten und noch 1 Stunde ruhen lassen.

Preiselbeeren mit dem restlichen Kristallzucker und der Kartoffelstärke vermischen. Die Kuchen formen, auf ein mit Butter gefettetes Backblech legen und 15 Minuten ruhen lassen. Stand. Die Kuchen 15 Minuten backen. Die fertigen Produkte mit zerlassener Butter bestreichen.

Rezept für Kuchen mit Preiselbeeren in einer Pfanne

Frittierte Kuchen Mit Kefir zubereitet ist eine ausgezeichnete Dessertoption, wenn Sie keine Hefe zur Hand haben. Bereiten Sie die folgenden Produkte vor:

• 500 ml Kefir;
• 2,5 EL. Mehl;
• 2 EL. l. Zucker + Zucker zum Füllen;
• 1 Prise Salz;
• 0,5 TL. Soda;
• 1 EL. Beeren;
• 2 EL. l. Sonnenblumenöl.

Fügen Sie Salz, Zucker, Sonnenblumenöl und mit kochendem Wasser gelöschtes Soda zum Kefir hinzu. Zum Schluss Mehl hinzufügen und den Teig kneten. Der Teig klebt ziemlich stark an den Händen, das ist normal.

Jedes Teigstück auf beiden Seiten in Mehl tauchen und ausrollen. Preiselbeeren darauflegen und mit Zucker bestreuen, einen Kuchen formen.

Braten Sie die Pasteten in heißem Sonnenblumenöl an und legen Sie sie mit der Naht nach unten hinein. Es ist sehr wichtig, die Nähte sorgfältig zusammenzudrücken, da sonst die Pasteten auslaufen und anbrennen, was den Geschmack beeinträchtigt Aussehen Gerichte.

Wenn Sie frische Preiselbeeren haben, probieren Sie unbedingt dieses Dessert. Machen Sie frittierte und gebackene Kuchen, denn jede Sorte hat ihre eigenen Vorteile.