Wie man Fleisch in Senfsauce kocht. Senfsauce für Schweinefleisch. Fleisch in Honig-Senf-Sauce

Gemahlene Samen, aus denen würzige Mischungen hergestellt werden, regen den Speichelfluss an und helfen, den Verdauungsprozess zu normalisieren. Kein Wunder, dass das Gewürz allseits beliebt ist. Rezepte für Senfsaucen, die Sie zu Hause zubereiten können, eignen sich hervorragend als herzhafte Ergänzung zu Fleisch, Fisch, kalten Vorspeisen oder Salaten. Für viele Liebhaber würziger gastronomischer Erlebnisse kommt der Geschmack der Hauptleckereien nicht vollständig zur Geltung, wenn keine Schüssel mit einer orange-gelben Mischung auf dem Tisch steht.

Die fünf am häufigsten verwendeten Zutaten in Rezepten sind:

Zum Selberkochen einfache Soße Zusätzlich zur Hauptzutat benötigen Sie möglicherweise nur Mayonnaise, Zucker und Wasser. Gleichzeitig sollten Sie jedoch die Reihenfolge und Technologie des Mischens der Produkte einhalten. Um komplexere Geschmackskompositionen zu kreieren, benötigen Sie möglicherweise Sahne, Brühe, Butter, Eier, Kräuter, Zitronensaft, Honig, Ingwerwurzel und Gewürze – Salz und Pfeffer. Je nach gewähltem Rezept und persönlichen Vorlieben kann die Sauce weniger oder stärker scharf, süßlich oder mit ausgeprägter Säure zubereitet werden.

Heute kochen wir Fleisch in Sauerrahm-Senf-Sauce, saftig und aromatisch. Wie lecker es ist! In diesem Fall habe ich Schweinefleisch geschmort, man kann auch Hühnchen und Rindfleisch kochen. Auch wenn Sie mageres, mageres Fleisch nehmen, wird es trotzdem saftig! Schließlich Sauerrahmsoße selbst ist fett. Und Senf verleiht sowohl dem Fleisch als auch der Soße eine angenehme Note; keine Angst, es wird nicht scharf. Als Beilage zu solchem ​​Fleisch wäre jeder Brei geeignet ;)

Um also Schweinefleisch in Sauerrahm-Senf-Sauce zuzubereiten, nehmen Sie Schweinefleisch, Zwiebeln, Sauerrahm, Senf, Wasser, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer. Schneiden Sie das Fett vom Fleisch ab, hacken Sie es mit einem Messer und entfernen Sie so viel Fett wie möglich. Wenn das Fleisch mager ist, erhitzen Sie es anstelle von Fett. Pflanzenöl. Fügen Sie Fleisch und in große Würfel geschnittene Zwiebeln (halbe Ringe) hinzu.

Fleisch und Zwiebeln fünf Minuten bei starker Hitze anbraten. Etwas Salz hinzufügen.

Gießen Sie kochendes Wasser, fügen Sie saure Sahne und Senf hinzu.

Rühren Sie das Fleisch um und lassen Sie es in der Soße etwa 40 Minuten bei niedrigster Hitze köcheln. Am Ende des Garvorgangs das Schweinefleisch nach Belieben mit Sauerrahm und Senfsauce pfeffern.

Das aromatische und weiche Schweinefleisch ist fertig, Sie können köstliches Fleisch auf den Tisch servieren;)

Guten Appetit!!!

Schritt 1: Butter schmelzen.

Schritt 2. Das Mehl mit Butter anbraten.

Schritt 3. Die Brühe zum Mehl gießen.

Schritt 4. Mischen Sie die restlichen Zutaten.

Schritt 5. Die Senf-Sauerrahm-Mischung in die Pfanne geben.

Schritt 6. Senfsauce über dem Schweinefleisch servieren.

Guten Appetit!

Anstelle von Sauerrahm können Sie der Sauce auch fettreiche Sahne hinzufügen. Um die Soße anzusäuern, können Sie stattdessen Zitronensoße verwenden. Fruchtessig

- ein Teelöffel.

Senfsauce hält sich gut im Kühlschrank und wird zu Schweinefleisch, Rindfleisch oder Aspik verwendet. Das Gericht, dessen verschiedene Rezepte wir Ihnen gerne vorstellen, eignet sich für jeden Anlass: Es kann beispielsweise für Freunde zubereitet werden, die Sie besuchen möchten. Außerdem sieht das Essen toll aus festlicher Tisch . Schweinefleisch in Senfsauce wird unglaublich zart und saftig; es wird dazu beitragen, das übliche Menü Ihrer Familie zu abwechslungsreich zu gestalten. Als Beilage Kartoffelpüree servieren, gekochter Reis

, und das Beste von allem – Gemüsesalate.

• Schweinefleisch mit würzigem Senf
• 500 Gramm Schweinegulasch
• frisch gemahlener schwarzer Pfeffer – zwei Prisen
• Sonnenblumenöl – zum Braten
• zwei Esslöffel scharfer Senf
• eine Packung Sahne

Salz - nach Geschmack

Kochmethode: Schneiden Sie das Fleisch gleichgroß, leicht pfeffern und salzen, dann Senf hinzufügen. Alle Zutaten gründlich mit den Händen vermischen und zum Marinieren in den Kühlschrank stellen (ca. drei Stunden warten). Nach Ablauf der angegebenen Zeit das Schweinefleisch in eine gut vorgeheizte Pfanne mit Sonnenblumenöl geben und etwa eine halbe Stunde unter geschlossenem Deckel braten. Um zu verhindern, dass das Fleisch anbrennt, vergessen Sie nicht, es regelmäßig umzurühren. Wenn es fast fertig ist, die Sahne in eine Schüssel geben und bei schwacher Hitze köcheln lassen.

Schweinefleisch mit Gurken in Senfmarinade

Möchten Sie sich vom traditionellen Menü lösen? Keine Lust mehr auf die üblichen Schnitzel mit Nudeln und frittierten Koteletts? Mit diesem Rezept können Sie saftiges Schweinefleisch mit eingelegten Gurken und zartem Senf zubereiten. Die Hauptsache ist, nicht faul zu sein und mit Freude zu kochen. Zutaten:

• 600 Gramm Schweinefleisch (wir empfehlen ohne Knochen)
• zwei Zwiebeln
• Esslöffel Mehl
• 20 Gramm Tomatenmark
• Pflanzenöl
• großer Löffel nicht zu scharfer Senf
• Gewürze und Salz - ganz nach Ihrem Geschmack
• eineinhalb Gläser Wasser

Salz - nach Geschmack

Schneiden Sie das Fleisch zunächst in mittelgroße Stücke, die Sie je nach Geschmack salzen und pfeffern sollten. Übrigens können Sie beliebige Gewürze hinzufügen – sie verleihen dem Gericht eine besondere Pikantheit und ein angenehmes Aroma. Hierzu eignen sich Kreuzkümmel, Estragon oder beispielsweise frisches Basilikum.

Tauchen Sie nun die Schweinefleischstücke in Senf und legen Sie sie in eine Pfanne mit dickem Boden, die vorher großzügig mit Pflanzenöl eingefettet werden muss.

Jetzt ist das Gemüse an der Reihe: Die geschälten Zwiebeln in dünne Halbringe schneiden und die Gurken in kleine Würfel schneiden. Beide Zutaten zusammen mit dem Fleisch in die Schüssel geben. Um die Sauce zuzubereiten, in der die Produkte gedünstet werden, mischen Sie sie in einer separaten Schüssel Tomatenmark und Mehl. Die Mischung leicht salzen, mit frisch gemahlenem Pfeffer würzen und mit Wasser verdünnen. Anschließend die entstandene Soße über das Schweinefleisch gießen und mit einem Deckel abdecken und bei mittlerer Hitze garen.

Dieses Gericht passt perfekt dazu Sauerkraut, gesalzene Tomaten, eingelegte Pilze und koreanische Karotten. Guten Appetit!

Hausgemachtes Schweinefleisch mit Champignons

Schweinefleisch ist ein sehr zartes Fleisch, das leicht verdaulich ist, ohne ein unangenehmes Schweregefühl im Magen zu hinterlassen. Sowohl Erwachsene als auch Kinder lieben es, also warum erfreuen Sie Ihre Lieben nicht mit köstlichen und leckeren Gerichten? herzhaftes Gericht. Dieses Rezept enthält Champignons, sie können jedoch durch alle anderen Pilze ersetzt werden: getrocknet, aus der Dose oder frisch. Zutaten:

• etwas mehr als ein Kilogramm zartes Fleisch
• 250 Gramm frische Champignons
• 20 Gramm körniger Senf
• eine große Zwiebel
• Olivenöl – zum Braten
• vier Esslöffel Sauerrahm (Sie können im Laden gekaufte Sahne verwenden)
• ein halbes Glas Weißwein (vorzugsweise trocken)
• 250 Milliliter Fleischbrühe

Salz - nach Geschmack

Um das Gericht appetitlich zu machen, beachten Sie ein paar einfache Regeln. Wenn Sie in den Laden gehen, um Fleisch zu kaufen, versuchen Sie zunächst, Lendenstück zu kaufen – das Schweinefleisch wird zarter und weicher. Zweitens: Bereiten Sie die Brühe im Voraus zu, sie sollte jedoch nicht zu fett sein. Fügen Sie je nach Geschmack auch Zutaten wie Salz und Gewürze hinzu. Nun, alles andere ist ganz einfach – halten Sie sich an das Rezept und das Essen wird ausgezeichnet!

Schneiden Sie das Schweinefleisch also zuerst in mittelgroße Stücke oder Streifen, geben Sie es dann in einen Topf mit erhitztem Öl und braten Sie es unter gelegentlichem Rühren mit einem Löffel an. Wenn das Fleisch eine leicht goldene Farbe annimmt, nehmen Sie es vom Herd und legen Sie es in die Pfanne. Es wird empfohlen, das Gericht in einem Behälter mit dickem Boden zu köcheln, damit das Essen nie anbrennt.

Beginnen Sie nun mit der Zubereitung des Gemüses: Schneiden Sie die Zwiebeln und Champignons in dünne Würfel und braten Sie beide Produkte darin an Olivenöl bis zur Hälfte gar. Sobald sie ihre Farbe ändern, schalten Sie den Herd aus und geben Sie die Zutaten zum Schweinefleisch. In einer separaten Schüssel Brühe, trockenen Wein, Senf und Sauerrahm vermischen. Fügen Sie Salz und einige Gewürze Ihrer Wahl hinzu und vermischen Sie die Sauce gründlich. Anschließend über das Fleisch und das Gemüse gießen und köcheln lassen. Die Speisen sollten bei schwacher Hitze nicht länger als eine Stunde gegart werden. Vergessen Sie es nicht – schauen Sie regelmäßig in die Pfanne, damit die Flüssigkeit nicht verdunstet. Bei Bedarf können Sie etwas Wasser hinzufügen.

Wenn Sie sich für die Verwendung trockener Pilze entscheiden, sollten diese vorverarbeitet werden, da sie sonst zu hart werden und das Gericht ruinieren können. Gehen Sie wie folgt vor: Die Pilze mit heißem Wasser übergießen und etwa eine halbe Stunde stehen lassen. Dann trocknen und mit Zwiebeln in einem Topf anbraten. Sie können es auch anders machen: Kochen Sie getrocknete Champignons, Pfifferlinge, Honigpilze – im Allgemeinen die Produkte, aus denen Sie Speisen zubereiten – und lassen Sie sie erst dann mit Zwiebeln köcheln.

Eintopf

Dieses Gericht ist ideal für einen besonderen Anlass: einen Geburtstag mit Ihrer Familie, einen Junggesellenabschied mit Freunden oder zum Beispiel den 14. Februar in Gesellschaft Ihrer Liebsten. Ergänzen Sie Ihre köstliche Mahlzeit mit einer Flasche guter Wein, frisch gebackenes Brot und Gemüsesalat. Seien Sie versichert, der Abend wird ein voller Erfolg! Zutaten:

• mittelgroße Zucchini - ein Stück
• zwei mittelgroße Karotten
• kleiner Bund Schnittlauch
• 75 Milliliter Sahne
• Senf - ½ Esslöffel
• Butter- kleines Stück
• 50 Milliliter fettarme Fleischbrühe
• 10 Gramm Sauerrahm
• Olivenöl
• 200 Gramm Schweinefleisch

Salz - nach Geschmack

Vorgewaschenes Gemüse sollte gründlich getrocknet werden, damit keine überschüssige Flüssigkeit in der Schüssel bleibt. Dann die geschälten Karotten und Zucchini in große Würfel schneiden, den Schnittlauch in Ringe schneiden. Jetzt müssen Sie die Soße zubereiten: In einer Schüssel vermischen Fleischbrühe und Sahne, etwas Senf, dann mit Gewürzen und Speisesalz abschmecken. Mischen Sie die Mischung gut und fügen Sie die Zwiebel hinzu.

Im nächsten Schritt müssen Sie die Butter in einem Topf auflösen: Wenn sie sich aufgelöst hat, geben Sie Karotten und Zucchini hinein. Braten Sie das Gemüse fünf bis sieben Minuten lang an, vergessen Sie jedoch nicht, es leicht zu salzen. Anschließend 75 Milliliter abgekochtes Wasser und Sauerrahm in eine Schüssel geben und mit einem Deckel abdeckend noch etwas köcheln lassen, bis die Flüssigkeit vollständig verdampft ist. Geben Sie nun alle Produkte in eine hitzebeständige Schüssel, die Sie in den warmen Ofen stellen.

Kommen wir zum Fleisch: Trocknen Sie das gewaschene Schweinefleisch ab, wickeln Sie es in ein Papiertuch und schneiden Sie es dann in kleine Stücke. große Stücke. Geben Sie etwas Olivenöl in die Pfanne, geben Sie das Fleisch hinein und braten Sie es auf jeder Seite drei Minuten lang an. Sobald alles fertig ist, verteilen Sie die Schweinefleischstücke auf portionierte Teller und legen sie in einem schönen Hügel daneben. gedünstetes Gemüse und alles mit warmer Senf-Sahne-Sauce übergießen.

Fleisch in Honig-Senf-Sauce

Dies ist ein weiteres recht einfaches Rezept für ein Fleischgericht, das nicht nur zum Mittagessen mit der Familie, sondern auch für ein Feiertagsfest zubereitet werden kann. Dank der zarten Honig-Senf-Sauce hat Schweinefleisch einen leicht süßlichen Geschmack und eine attraktive goldene Farbe. Alle Gäste werden zufrieden sein! Zutaten:

• Paprika
• zwei Esslöffel (Esslöffel) Sojasauce
• Lorbeerblatt
• 30 Milliliter Olivenöl
• Schweinefleisch - ein halbes Kilo
• 50 Milliliter Tafelwein (wir empfehlen die Verwendung von Weißwein)
• gleiche Menge Wasser
• vier große Löffel Honig
• drei Knoblauchzehen
• Koriander und frisch gemahlener Pfeffer (schwarz) - nach Geschmack
• 0,5 Teelöffel Senf

Salz - nach Geschmack

Zerdrücken Sie zunächst die Knoblauchzehen mit einer Presse, reiben Sie das Fleisch damit ein und behandeln Sie es anschließend mit Speisesalz. Legen Sie hier zwei Lorbeerblätter hinein und bestreuen Sie alles mit Gewürzen. Lassen Sie das Schweinefleisch fünfzehn Minuten lang abgedeckt. Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Soße vor: Mischen Sie Wein, warmes Wasser, Sojasauce, Paprika, etwas Koriander, Senf. Fügen Sie hier aromatischen, im Dampfbad geschmolzenen Honig hinzu. Alle Zutaten gut vermischen und die resultierende Mischung über das Schweinefleisch gießen, das übrigens vorher in große Stücke geschnitten wurde. Das Fleisch wird im Kühlschrank eine halbe Stunde bis 60 Minuten mariniert. Danach herausnehmen und in Olivenöl goldbraun braten. Wenn das Schweinefleisch leicht gebräunt ist, die Honig-Senf-Sauce darüber gießen und kurz köcheln lassen.

Sie wissen nicht, welche Beilage Sie zubereiten sollen? Von traditionell Kartoffelpüree Es ist besser abzulehnen, da die Kombination solcher Produkte nicht nur der Figur schadet, sondern auch Schweregefühl und Beschwerden im Magen verursachen kann. Anhänger eines gesunden Lebensstils empfehlen den Verzehr Fleischgerichte mit frisches Gemüse oder leichte Salate, zum Beispiel von Chinakohl, Tomaten, Spargel, Karotten oder grüne Erbsen, gewässert Zitronensaft. Als letzten Ausweg können Sie braunen oder kurzkörnigen Reis kochen, indem Sie ihn gießen leckere Soße.

Schweinefleisch mit Muskatnuss und zarter Soße

Schweinefleisch in Honig-Senf-Sauce kann durchaus gegart werden auf unterschiedliche Weise. Schließlich gibt es eine riesige Vielfalt an Rezepten und darüber hinaus erfinden großartige Köche im Rahmen ihrer beruflichen Tätigkeit jeden Tag neue Kombinationen und absolut unglaubliche Gerichte. Der Fantasie der Köchinnen sind also keine Grenzen gesetzt und jede Hausfrau ist dank ihnen auch in der Lage, eine echte Handwerkerin zu werden. In diesem Fall geht es vor allem darum, sich an das Rezept zu halten, seine Kunst zu verbessern und manchmal keine Angst vor Experimenten zu haben. Bereit, sofort loszulegen? Zutaten:

• Kilogramm Fleisch
• frisch gemahlener Pfeffer und Gewürze – optional
• 15 Gramm Dijon-Senf
• gemahlene Muskatnuss - nach Geschmack
• 30 Gramm Honig
• Speisesalz - nach Geschmack

Zur Dekoration:

• zwei Tomaten
• frische Petersilie
• Paprika - ein Stück

Salz - nach Geschmack

Wir empfehlen, mit der Soße zu beginnen: Senf und gehackte Muskatnuss in einer tiefen Schüssel vermischen. Wenn Sie dicken Honig finden, legen Sie ihn in ein Dampfbad, schmelzen ihn bei schwacher Hitze und geben ihn dann zu den restlichen Zutaten. Rühren Sie die resultierende Sauce mit einem Löffel gut um und fügen Sie nach Wunsch Ihre Lieblingsgewürze hinzu.

Nehmen Sie nun ein Stück Fleisch, spülen Sie es gut ab, wickeln Sie es in ein Küchentuch und trocknen Sie es ab. Dann in nicht ganz kleine Riegel schneiden, etwas Salz, etwas Pfeffer hinzufügen und in die Honig-Senf-Marinade geben. Mit einem Deckel abdecken und für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen. Anschließend in einer heißen Pfanne mit anbraten eine kleine MengeÖle Um zu verhindern, dass das Schweinefleisch anbrennt, wenden Sie es regelmäßig mit einem speziellen Spatel. Legen Sie das Fleisch auf einen Teller und garnieren Sie das Gericht mit dünn geschnittenen Tomaten, Gemüsepaprika und fein gehackter frischer Petersilie.

Gebackenes Schweinefleisch mit Zwiebeln und Senfsauce

Schweinefleisch im Ofen zu backen ist ein Vergnügen. Erstens geht es ganz schnell und einfach: Sie müssen das Fleisch nicht ständig wenden, weil Sie Angst haben, dass es anbrennt. Zweitens spritzt das Öl nicht in alle Richtungen aus der Pfanne, sodass Ihre Küche und Ihr Backofen sauber bleiben. Die im Rezept angegebenen Produkte reichen aus, um vier Erwachsene zu ernähren. Laden Sie also Ihre Freunde ein! Zutaten:

• eineinhalb Kilogramm Schweinefleisch
• zwei Zwiebeln
• Karotten - zwei Stück
• Senf
• Knoblauch - zwei Zehen
• Salz und Gewürze - nach Geschmack
• drei Nelkenknospen

Salz - nach Geschmack

Zerdrücken Sie den Knoblauch mit einer speziellen Presse und reiben Sie ihn dann auf ein Stück Fleisch. Anschließend leicht salzen, nach Belieben pfeffern und würzen, großzügig mit Senf bestreichen und in eine Auflaufform oder eine andere Metallschüssel mit dickem Boden geben. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen und das Schweinefleisch hineinlegen.

Sie haben nun 20 Minuten Zeit, um die restlichen Zutaten vorzubereiten. Schälen Sie also die Karotten und Zwiebeln, schneiden Sie die ersten in Kreise und stecken Sie die Nelkenknospen in die ganzen Zwiebeln. Nach Ablauf der im Rezept angegebenen Zeit Gemüse zum Fleisch geben und etwas Wasser hinzufügen. Das Gericht etwa eine halbe Stunde köcheln lassen, dann das Schweinefleisch in dünne Scheiben schneiden, auf Teller legen und mit der heißen, aromatischen Soße übergießen. Als Beilage empfiehlt es sich, im Ofen gegarte Kartoffeln in Semmelbröseln zuzubereiten.

Um ein ausgezeichneter Koch für Ihre Lieben zu werden, müssen Sie keinen Abschluss an einer spezialisierten Hochschule machen. Manche haben ein natürliches Talent dafür, andere müssen Rezepte studieren und ständig üben. Auch wenn Schweinefleisch in Senfsauce beim ersten Mal nicht klappt, verzweifeln Sie nicht, schöpfen Sie Kraft und versuchen Sie, das Gericht noch einmal zuzubereiten. Wir wünschen Ihnen viel Erfolg!

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Schweinefleisch in Senfsauce - tolle Option Für Familienessen. Dieses Gericht wird aus zubereitet reguläre Produkte, und das Endergebnis ist eine echte Delikatesse. verleiht Schweinefleisch Zartheit und Saftigkeit. Das können Sie selbst sehen. Wir bieten verschiedene Rezepte für Gerichte an, die eine Kombination aus Schweinefleisch und Senf enthalten. Wir wünschen allen viel Erfolg in der Küche!

Schweinefleisch in Honig-Senf-Sauce (im Ofen)

Produktset:

• 40 g Mayonnaise (Fettgehalt spielt keine Rolle);
• Knoblauch – ein paar Zehen;
• eine Mischung aus Paprika (Paprika, rot und schwarz);
• 20 g Senf, verdünnt auf die Konsistenz von Brei;
• 3-4 Schweinesteaks mit Knochen;
• unraffiniertes Öl;
• 25 g flüssiger Honig.

Praktischer Teil

Lassen Sie uns zunächst darüber sprechen, wie man Senfsauce zubereitet. Nimm eine Glasschüssel. Wir geben Honig, Mayonnaise, Butter und Senf in der benötigten Menge hinein. Eine Prise Salz und zerdrückten Knoblauch hinzufügen. Mit Pfeffermischung bestreuen. Die Soße ist fast fertig. Sie müssen nur alle Zutaten gründlich vermischen.

Wir waschen die Schweinesteaks unter fließendem Wasser. Auf ein Papiertuch geben, um überschüssige Flüssigkeit abzutropfen. Wir müssen jedes Steak mit Salz und Pfeffer einreiben.

Eine Bratpfanne mit Öl erhitzen. Wir schicken es auf den Knochen. Die Steaks bei starker Hitze anbraten. Sobald sie auf der einen Seite gebräunt sind, wenden Sie sie auf die andere Seite. Achten Sie darauf, dass das Fleisch keinen Saft abgibt. Andernfalls müssen wir unsere Haushaltsmitglieder mit trockenen Steaks verwöhnen.

Gießen Sie die Honig-Senf-Sauce, die wir zuvor zubereitet haben, über jedes Steak. Legen Sie das Formular mit dem Inhalt in einen heißen Ofen (180 °C). Wie lange dauert es, Schweinefleisch in Senfsauce zu backen? Ungefähr eine halbe Stunde. Aber das ist noch nicht alles. Um eine knusprige Kruste zu erhalten, die dem Gericht ein appetitlicheres Aussehen verleiht, müssen Sie die Temperatur im Ofen auf 200 °C erhöhen. Wir legen die Zeit auf 5 Minuten fest. Jetzt können Sie das Feuer ausschalten.

Das Schweinefleisch in Senfsauce war saftig und herrlich gebräunt. Wir empfehlen, die Steaks heiß zu servieren, ergänzt mit frischen Kräutern, gebackenen Kartoffelspalten oder leichtes Gemüse Salat. Guten Appetit!

Multicooker-Option

Benötigte Zutaten:

Kochvorgang

Fleisch in Senfkruste kochen

Produktliste:

• Knoblauch – ein paar Zehen;
• 3 TL. getrockneter Koriander;
• Nehmen Sie 1/5 eines Bunds Petersilie und grünes Basilikum;
• gemahlener Pfeffer (schwarz) - 1 g;
• verdünnter Senf - 2 EL reichen aus. Löffel;
• 1,5 kg Schweinelende (Rippenkotelett);
• zwei Senfsorten in Samen – schwarz und weiß (je 1 g);
• 2 g Tomaten (getrocknet) mit Oregano;
• Salz - nicht mehr als 4 Teelöffel;
• 100 ml

Detaillierte Anleitung

Schritt Nr. 1. Schweinefleisch mit Rippchen eignet sich perfekt für die Zubereitung dieses Gerichts. Mit der Fleischverarbeitung befassen wir uns etwas später. In der Zwischenzeit machen wir die Marinade. Die trockenen Zutaten in eine Schüssel geben: zwei Sorten Senfbohnen, getrocknete Tomaten mit Oregano, Koriander, Pfeffer. Salz. Gut mischen. Zerdrückten Knoblauch und verdünnten Senf zu den trockenen Gewürzen hinzufügen. Öl in der erforderlichen Menge hinzufügen. In die gleiche Schüssel gehackte Kräuter geben – Basilikum und Petersilie. Mischen Sie die Zutaten erneut.

Schritt Nr. 2. Nehmen Sie ein dünnes und sehr scharfes Messer in die Hand. Wir machen flache Einstiche in ein Stück Fleisch.

Schritt Nr. 3. Den Boden der Auflaufform mit Folie auslegen. Legen Sie unser Schweinefleisch vorsichtig hinein. Das Fleisch von allen Seiten mit zuvor gegartem Fleisch bestreichen würzige Marinade. Jetzt müssen Sie die Form mit einem weiteren Blatt Folie abdecken. Wir stellen es auf das mittlere Regal des Kühlschranks. Nach einer Stunde können Sie das marinierte Fleisch herausnehmen. Das Schweinefleisch sollte mit den Aromen der Gewürze gesättigt sein. Um dies zu erreichen, müssen Sie das Stück im Kühlschrank regelmäßig wenden.

Schritt Nr. 4. Legen Sie also die Form mit dem Fleisch auf den Tisch. Die Folie kann entfernt und das Schweinefleisch in einen Bratbeutel gegeben werden. Den Backofen vorheizen. Die empfohlene Temperatur beträgt 170-180 °C. Mit der zukünftigen Delikatesse in den Ofen stellen. Wir legen die Zeit auf 50 Minuten fest. Während das Schweinefleisch backt, können Sie den Salat zubereiten. 10 Minuten vor Ende des Garvorgangs die Hülse aufschneiden. Dies ist notwendig, damit auf dem Fleisch eine frittierte Kruste entsteht.

Wir servieren das Schweinefleisch, wie wir sagen, kochend heiß. Schneiden Sie es in Portionen. Konzentrieren Sie sich auf die Rippen. Es ist sehr praktisch. Die Fleischstücke auf Teller legen. Wir dekorieren jede Portion mit grünen Zweigen.

Schweinefleischspiesse in Senfmarinade

Wenn man im Sommer auf die Datscha oder auf eine Wanderung geht, nehmen viele Russen Fleisch mit, um es auf dem Grill zu braten. Welcher soll der leckerste Schweinekebab sein? Saftig, aromatisch, innen zart und außen gut gegart. All dies kann mit Hilfe von Senfmarinade erreicht werden. Detaillierte Anweisungen finden Sie unten.

Wir benötigen folgende Zutaten:

• Schweineschulter oder -hals (mager) mit einem Gewicht von 1 kg;
• nimm 3 EL. Löffel Senf in Form von Pulver und Zitronensaft;
• drei Zwiebeln;
• 6 EL. Löffel Mayonnaise und klares Wasser;
• Essig - nicht mehr als 2 EL. Löffel;
• Grillgewürz - 1 EL. l.

Also, fangen wir mit dem Kochen an:

Beginnen wir mit der Verarbeitung des Fleisches. Den Schweinenacken oder die Schweineschulter in mittelgroße Stücke schneiden. Legen Sie es in eine Tüte. Es ist bequemer, die Zutaten zu mischen.

Schälen Sie die Zwiebeln. Schneiden Sie das Fruchtfleisch mit einem scharfen Messer in dünne Ringe.

In einer Schüssel Mayonnaise mit den oben aufgeführten Gewürzen vermischen. Reiben Sie alle Schweinefleischstücke mit der resultierenden Sauce ein. Wir schnüren das Paket. Für ein paar Stunden an einen kühlen Ort stellen. Es ist gut für Sommerbewohner. Schließlich haben sie einen Kühlschrank in ihrem Haus. Was sollen diejenigen tun, die einfach raus in die Natur, abseits der Zivilisation, gehen? Wir empfehlen ihnen, eine Kühltasche mitzunehmen.

Gießen Sie heißes Wasser in eine separate Schüssel. Zitronensaft und Senfpulver dazugeben. Mischen. Nun den Essig einfüllen. Salz. Die Barbecue-Gewürzmischung hinzufügen. Außerdem stellen wir die Schüssel samt Inhalt an einen kühlen Ort (zum Beispiel in eine Kühltasche).

Öffnen Sie die Verpackung mit den Fleischstücken. Die Senf-Essig-Mischung hineingießen. Verschließen Sie das Paket wieder. Sie müssen es ein wenig schütteln, um die Zutaten zu vermischen. Das Schweinefleisch sollte 6-10 Stunden in dieser Marinade bleiben.

Es ist Zeit, mit dem Grillen des Schaschliks zu beginnen. Die marinierten Fleischstücke auf saubere Spieße stecken. Wir wechseln sie mit Zwiebelringen ab.

Sobald die Kohlen im Grill heiß sind, stecken Sie sofort die Spieße mit Fleisch und Zwiebeln hinein.

Sie können sicher sein, dass Ihre Freunde und Verwandten mit Sicherheit sagen werden: „Das ist der leckerste Schweinefleischspieß, den ich je gegessen habe!“

Abschließend

Wir hoffen, dass Sie mindestens eines der im Artikel vorgestellten Rezepte in Ihr Notizbuch schreiben. Wir haben ausführlich darüber gesprochen, wie man saftiges Schweinefleisch auf drei Arten zubereitet – im Ofen, auf dem Grill und im Slow Cooker.