| Gleg. Schwedisch alkoholischer Cocktail

Gleg. Schwedischer alkoholischer Cocktail

Jedes Getränk kommt an die Reihe. Perfekter Weißwein im Sommer. Im harten Herbst bin ich versucht, eine Flasche Rotwein aus dem Keller zu holen. Näher am November ist es Zeit, auf Portwein und Sherry umzusteigen – sie können immer noch irgendwie die Wärme der Sonne einfangen. Und im Dezember ist es soweit glöga.

Der erste Wintermonat wird manchmal mit Champagner in Verbindung gebracht. Nur gilt dies nur für den 31. Dezember. Und alle anderen Tage sollen Glög gehören. Das sagen zumindest unsere skandinavischen Nachbarn.

Glög- ein Wort schwedischen Ursprungs. Sie gilt jedoch im gesamten Gebiet nördlich von Kopenhagen als heimisch. Glög ist der Bruder von Grog, Glühwein und anderen Heißgetränken, die schon lange die Herzen der Europäer aus wärmeren Gegenden erobert haben. „Brother“ ist jedoch etwas Besonderes: Die Schweden übernehmen nie etwas direkt, sie überarbeiten immer alles kreativ, sie haben ihren eigenen Stolz.

Verfügbar in Italien Katholische Heilige namens Lucia. Die Heilige ist nicht die wichtigste – ihre ganze Leistung besteht darin, dass sie, da sie ein ziemlich hübsches Mädchen war, beschlossen hat, nicht zu heiraten und sich ganz Gott zu widmen. Die Sizilianer des 4. Jahrhunderts verstanden Lucia nicht und übergaben sie, um von römischen Soldaten in Stücke gerissen zu werden. Natürlich eine Gräueltat, aber es ist unwahrscheinlich, dass diese Geschichte ohne die beliebte Melodie über die Insel hinausgegangen wäre „Santa Lucia“.

Gleg ist ein wärmendes Getränk auf Alkoholbasis, das in den Ländern der Skandinavischen Halbinsel, Dänemark und Estland ein Analogon zu Glühwein ist. Einwohner dieser Länder betrachten Gleg als das offizielle Getränk der Weihnachts- und Winterfeierlichkeiten. Es wird in Cafés und Restaurants serviert, an Straßenständen vom Fass verkauft und zu Hause für gemütliche Zusammenkünfte zubereitet.

Geschichte des Getränks

Schon im Mittelalter gewöhnten sich die Europäer daran, sich mit heißen alkoholischen Getränken auf der Basis von Wein und Rum aufzuwärmen. Einer Version zufolge wird das Auftreten von Gleg in skandinavischen Ländern mit der geringen Qualität des lokalen Weins in Verbindung gebracht. Sie versuchten, seinen Geschmack mit allerlei Zusatzstoffen zu überdecken – Kardamom, Nelken, Zimt und Zitrusschalen.

Die Legende verbindet das Erscheinen des Getränks mit dem Namen des schwedischen Herzogs Johan III. Am Vorabend von Weihnachten 1562 brachte der Herrscher seine junge Frau, Prinzessin Katharina von Jagiellonen, zu sich nach Hause. Die gebürtige Polin, wo das Klima viel milder und wärmer ist als das skandinavische, konnte sich im nördlichen Land nicht warm halten. Die Diener servierten ihr erwärmten Rotwein, gewürzt mit Gewürzen und Honig.

Ab dem 17. Jahrhundert erfreute sich das Getränk großer Beliebtheit; in der kalten Jahreszeit versuchte man, sich damit aufzuwärmen. Seinen heutigen Namen erhielt der Glühwein erst Ende des 18. Jahrhunderts, davor war er als „Hippocras“ bekannt.

Mitte des 19. Jahrhunderts sank der Zuckerpreis deutlich, sodass er den üblichen Honig in der Getränkerezeptur ersetzte. Von neue Technologie Ein Laib Zucker wurde über einen Kessel mit Wein und Gewürzen gehängt. Sie wurde getränkt eine kleine Menge Wodka oder und zünde es an. Beim Aufbrühen des Getränks floss geschmolzener Zucker hinein und verlieh der Mischung einen bestimmten Geschmack und ein bestimmtes Aroma. Daher kommt auch der Name „gl?dga“, der aus dem Schwedischen übersetzt „erhitzen“, „glühen“ bedeutet.

Heutzutage beginnen die Skandinavier ab dem 13. Dezember aktiv mit der Zubereitung des Getränks. Dieses Datum fällt auf den Tag der Heiligen Lucia, der den Beginn der Winterferien markiert.

Zutaten und Rezepte

Im Gegensatz zu Grog, der auf Rum und starkem Tee basiert, wird Grog aus Wein unter Zusatz von Gewürzen, Nüssen und Trockenfrüchten hergestellt. Das klassische Rezept umfasst trockenen oder halbtrockenen Rotwein. Die am häufigsten verwendeten Zusatzstoffe sind Kardamom, Nelken, Zimt und Ingwer. Zusätzlich wird das Getränk mit Zitronen- und Orangenschalen, Rosinen und geschälten Mandeln aromatisiert.

Zuerst werden Gewürze in Wasser gekocht, dann wird Rotwein hinzugefügt und vor dem Servieren wird starker Alkohol in die Mischung gegossen – Wodka, Portwein, Madeira oder Brandy.

Um die „goldene“ Sorte Gleg zu erhalten, werden Weißwein, Apfelsaft und Apfelwein verwendet.

Generell gibt es viele Sorten wärmender Getränke. Es gibt sogar ein alkoholfreies Gleg, das besonders bei den Einwohnern Finnlands beliebt ist. Seine Bestandteile sind die gleichen wie in klassisches Rezept, wird nur Wein durch hochkonzentrierten Trauben- oder Johannisbeersaft ersetzt.

Starke und alkoholfreie Versionen von Gleg werden in Supermärkten in skandinavischen Ländern fertig verkauft. Sie können auch spezielle Mischungen aus Gewürzen, Nüssen und Trockenfrüchten für die Zubereitung von Gleg zu Hause erwerben. Geben Sie die Gewürze aus dem Beutel in den Wein, erhitzen Sie die Mischung, ohne sie kochen zu lassen, und füllen Sie sie in Gläser.

Wie man Gleg serviert

In Finnland, Schweden und Dänemark kann das Getränk mitten auf der Straße gekauft werden – es wird in Plastikbecher, Thermoskannen abgefüllt und in der Kälte getrunken. Das Getränk wird mit Lebkuchenplätzchen, süßen Safranbrötchen und Blauschimmelkäse serviert.

Es wird empfohlen, den zubereiteten alkoholfreien Gleg 15–20 Minuten stehen zu lassen. Klassische Version Das Getränk wird sofort getrunken, vor dem Servieren werden jedoch 50-100 ml Wodka in die Komposition eingemischt. Farbenfroh wirkt das Servieren von Gleg mit kupfernen Teekannen mit Beinen – eine brennende Kerze wird darunter gestellt und das Getränk behält lange seine Temperatur. Es ist besser, es in Vintage-Becher zu gießen; Sie können es in Gläsern oder Tassen servieren und Rosinen und Mandelscheiben auf den Boden legen. In diesem Fall wird das Getränk mit einem Löffel serviert.

Erfahrene Barkeeper machen die Zubereitung von Glug zu einer echten Show. Bevor Zucker und Gewürze hinzugefügt werden, zünden sie den Wein mit einem langen Streichholz an und lassen die Flüssigkeit etwa eine Minute lang brennen.

Gleg-Hersteller experimentieren ständig mit dem Getränk und bieten ihren Kunden ganze Serien mit Beeren- und Fruchtgeschmack an.

Schon bald wird es in finnischen Grenz- und Ferienorten nicht weniger russische Touristen geben als Finnen selbst. Da die Finnen sehr spezifische Traditionen zum Feiern von Neujahr und Weihnachten haben und festliche und saisonale Speisen und Getränke eine gute Möglichkeit sind, in Feiertagsstimmung zu kommen, wollten wir darüber sprechen, was die Finnen im Winter essen und trinken. Dieses Mal reden wir über heißes Glögi oder einfach nur Glög. Trotz des ähnlichen Namens ist Glög nicht unbedingt Glühwein oder Grog, da Glög nicht immer Alkohol enthält, obwohl alle diese Getränke ansonsten sehr ähnlich sind. Finnischer Glög aus dem Supermarkt ist normalerweise Saft (Traube, schwarze Johannisbeere oder Apfel), gewürzt mit Gewürzen – am häufigsten Nelken, Zimt und Ingwer. Die Zubereitung von Glögi ist ganz einfach: Erhitzen Sie den Saft mit Gewürzen über dem Feuer und fügen Sie Mandeln und Rosinen hinzu.

Beim Erhitzen des Getränks werden dem Glögi Manteli-Mandeln und Rusina-Rosinen hinzugefügt.

Sie trinken ein heißes Getränk aus kleinen Bechern, oft aus transparentem Glas. Es ist gut, Glögi im Winter in einer Thermoskanne auf einen Spaziergang mitzunehmen – heiß und süß, Kinder werden es auf jeden Fall mögen. Bei der „Erwachsenen“-Version von Glögi wird dem fertigen Getränk starker Alkohol wie Rum oder Wodka zugesetzt.

Vor allem im Winter gibt es im Handel eine sehr große Auswahl an Glöga. Klicken Sie auf das Foto, um das Bild zu vergrößern.

In Geschäften sahen wir viele verschiedene Versionen von fertigem Glögi – vom Saftkonzentrat mit Gewürzen, das vor dem Kochen mit Wasser verdünnt werden muss, bis zum Glögi, der mit der Zugabe von trockenem Rotwein zubereitet wird. In jedem Fall ist es ratsam, darauf zu achten, dass auf der Packung oder Flasche angegeben ist, dass das Produkt keinen Alkohol enthält. In Bars und Cafés gilt das Gleiche: Erkundigen Sie sich beim Kellner, welche Art von Glögi Sie bestellen möchten. Alkoholfrei auf Finnisch Alkoholiton, Alkoholiton.

Glögi ist günstig – ab 2-3 Euro pro Liter Fertigsaft mit Gewürzen und etwa 1,5 Euro für eine Tüte Mandeln mit Rosinen. Traditionell wird Glög mit Ingwerkeksen Piparkakku, Piiparit Piparkakku, getrunken, worüber wir später sprechen werden.

Die Tatsache, dass nicht jeder finnische Glög Alkohol enthält, ist wahrscheinlich gut, denn wenn man einen solchen alkoholfreien Glög in einem Geschäft gekauft hat, kann man ihn jedem gönnen, auch Kindern, die wissen, dass Neujahrsgetränke nicht unbedingt alkoholisch sein müssen . Wahrscheinlich ist der finnische alkoholfreie Glühwein das Ergebnis der Politik der finnischen Regierung zur Bekämpfung der Trunkenheit. nicht weniger als bei uns, und die finnische Regierung bekämpft übermäßigen Alkoholkonsum, nicht ohne Erfolg, indem sie restriktive Maßnahmen beim Verkauf von Alkohol einführt. Zum Beispiel in Finnland alkoholische Getränke Stärker als 5 % kann man nicht in normalen Supermärkten kaufen, sondern nur in staatlichen Fachgeschäften, deren Öffnungszeiten sind:

Ein weiterer Vorteil von alkoholfreiem Glögg ist, dass man ihn beliebig oft über die Grenze mitnehmen und zu Hause „normalen“ Glühwein mixen kann :)

Unten können Sie eine Sendung über finnische Geschäfte sehen, die starken Alkohol „Alko“ verkaufen.

Glögg, auch bekannt als skandinavischer Glühwein, Glogg oder Glögg, ist ein traditionelles skandinavisches Wärmegetränk, das in Schweden, Dänemark und Norwegen ein fester Bestandteil von Weihnachts- und Neujahrsfeiern ist. Die alkoholische Version des Getränks wird meist auf der Basis von Rotwein unter Zusatz von starkem Alkohol zubereitet, während die alkoholfreie Version auf der Basis von Preiselbeer- oder Johannisbeersaft zubereitet wird.

Die Zusammensetzung und Art der Zubereitung des Getränks ähnelt teilweise der Zubereitung von Glühwein, weist jedoch eigene Besonderheiten auf. Insbesondere wird Glög im Gegensatz zu Glühwein in der Regel im Voraus zubereitet, und es ist notwendig, mindestens einen Tag, manchmal sogar mehrere Wochen lang auf Gewürzen zu bestehen – dies verleiht dem Getränk einen tiefen, farbenfrohen und facettenreichen würzigen Geschmack . Außerdem werden bei der Zubereitung des Getränks häufig Trockenfrüchte verwendet, und zum Servieren wird jedem Glas auf jeden Fall eine Portion Nüsse und Rosinen hinzugefügt, die den Geschmack des Getränks ergänzen und sowohl als Dekoration als auch als Snack dienen.

Heute schlage ich vor, einen duftenden, festlichen alkoholfreien Glög auf Basis von schwarzem Johannisbeersaft mit der Zugabe traditioneller Gewürze, Mandeln und Rosinen zuzubereiten. Sollen wir anfangen?

Um alkoholfreien Glög zuzubereiten, benötigen Sie die in der Liste aufgeführten Zutaten.

Die Schale einer Orange in kleine Stücke schneiden. Die Ingwerwurzel in dünne Scheiben schneiden.

Zucker in einen Topf abmessen. Ingwer, Orangenschale, Gewürze und 1 EL hinzufügen. Rosinen

100-150 Milliliter Saft einfüllen. Umrühren, die Mischung zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze 5-7 Minuten kochen lassen.

Anschließend den restlichen Saft einfüllen. Bringen Sie das Getränk bei schwacher Hitze fast zum Kochen (85-95 Grad) und schalten Sie die Hitze sofort aus.

Zu diesem Zeitpunkt ist das Getränk bereits lecker und kann grundsätzlich serviert werden. Wenn es die Zeit erlaubt, kühlen Sie das Getränk jedoch vollständig ab und lassen Sie es 1 bis 24 Stunden lang ziehen, indem Sie es in einem luftdichten Behälter in den Kühlschrank stellen. Sie können alkoholfreien Glög über einen längeren Zeitraum ziehen lassen – bis zu 7 Tage. In diesem Fall muss das Getränk in einen sterilisierten Behälter gegossen und hermetisch verschlossen werden.

Erhitzen Sie das Getränk vor dem Servieren, ohne es kochen zu lassen, und geben Sie es ab.

Zum Servieren eine Prise Rosinen und geschälte Mandeln auf den Boden jeder Tasse oder jedes Glases geben.

Gießen Sie eine Portion des heißen Getränks hinein. Dekorieren Sie die Gläser nach Lust und Laune und servieren Sie das Getränk auf dem Tisch.

Glög ist fertig.

Weihnachten in Schweden besteht nicht nur aus Lebkuchenplätzchen, Safranbrötchen und Strohziegen, Weihnachten in Schweden ist auch Glögg (glögg) – die schwedische Version von Grog, Glühwein, Gluwein und anderen heißen Getränken, die in verschiedenen europäischen Ländern beliebt, aber am meisten besonders sind was auch immer es „schwedisch“ ist! Der Dezember in Schweden kann durchaus als „Monat des Glög“ bezeichnet werden, da Glög zu dieser Zeit überall serviert wird – in Cafés, Restaurants und Bars, in gewöhnlichen Geschäften gibt es oft Tische mit Glög und Ingwerplätzchen, um Kunden zu verwöhnen, auf Weihnachtsmärkten Glög ist überall. Und natürlich bereiten die Schweden zu jedem Advent zu Hause Glögg zu, aber auch abends mit der Familie oder bei Treffen mit Freunden.

Glög ist für die Schweden zu einem echten Weihnachtssymbol geworden und dieses Jahr erschien es auf Weihnachtsbriefmarken.

In den Geschäften wird zu dieser Zeit eine große Menge Glög verkauft. Es kann entweder alkoholisch oder alkoholfrei sein, stark und in Maßen, auf der Basis von Rot-, Weiß- oder Roséwein, mit der Zugabe von Cognac, Rum, Whisky, Portwein oder sogar Schokolade. AuchGlögg kann mit Apfelwein und hergestellt werden Apfelsaft, Preiselbeersaft und schwarze Johannisbeere. Und auf jeden Fall Gewürze! Zimt, Muskatnuss, Kardamom, natürliche Vanille, Nelken, Pfeffer, Ingwer, Zitrusschale usw. Serviert Glögg heiß, man muss Rosinen und geschälte Mandeln hineingeben, hier schmeckt jeder, von ein paar Stücken bis zu mehreren Löffeln. Es sollten auch Pepparkakur und Lussecater auf dem Tisch liegen, was wären wir ohne sie)))

Schweden kaufen fertig Glögg In Flaschen abgefüllt, nur noch erhitzen und mit Rosinen und Mandeln servieren, schon kann man Glög selbst machen. Ich habe mehrere Rezepte für die Zubereitung gefunden; ich weiß nicht, wie gut sie sind, aber den Zutaten nach zu urteilen, stimmen sie durchaus.

Rotwein – 750 ml;

leichter Rum – 100 ml;

Bourbon-Whisky – 100 ml;

Kardamom – 1 Schote;

Zimt – 1 Stange;

Nelken – 2-3 Stück;

Orangenschale;

Zucker – 3-4 Teelöffel;

Rosinen – 100 Gramm.

Erhitzen Sie den Wein in einem Topf auf eine Temperatur von 60 °C, fügen Sie Rum und Whisky hinzu. Orangenschale, Zimt, Kardamom und Nelken in ein Käsetuch wickeln. Legen Sie das zusammengebundene Käsetuch mit den Gewürzen in die Pfanne. Erwärmen Sie das Getränk bei schwacher Hitze und nehmen Sie es unter Zugabe von Zucker und Rosinen vom Herd. Mit einem Deckel abdecken und ziehen lassen. Nach 10 Minuten die Gaze entfernen und den Glög in Gläser füllen.

Glögg entstand im Schweden des Mittelalters, als minderwertigem Wein Kardamom, Nelken und Zimt zugesetzt wurden, um den Geschmack zu verstärken.

Der Legende nach brachte der schwedische König Johann III. am Heiligabend 1562 seine Frau, die polnische Prinzessin Katharina Jagiellonka, in die finnische Stadt Turku, die zum Aufwärmen heißen Rotwein mit Zimt trank. Seitdem wird seit mehreren Jahrhunderten mit Honig und Gewürzen aromatisierter Rotwein erhitzt und in kalten Zeiten als Wärmemittel eingesetzt.

Ich möchte Sie daran erinnern, dass Zucker und Honig damals als Produkte der Reichen galten und sich Glög nur wohlhabende Schweden leisten konnten. Mitte des 19. Jahrhunderts wurde Zucker für den einfachen Menschen zugänglich, und dann begann man, dem Glög Zucker anstelle von Honig zuzusetzen (wie auch vielen anderen Produkten). Nach der „neuen“ Technologie wurde mit Gewürzen vermischter Wein in einem speziellen Kessel erhitzt und ein Laib Zucker in ein Sieb über dem Kessel gelegt, das mit einer kleinen Menge Wodka übergossen wurde. Unter dem Einfluss von Dampf und Hitze schmolz der Zucker und floss in das Getränk. Daher stammt auch der Name des Getränks. gl ö gg “, vom schwedischen „glödga“ – zum Glühen, Erhitzen, und heißer Wein wurde „glödgat vin“ genannt.

Schwedische Glög-Hersteller lassen sich jedes Jahr eine neue Geschmacksrichtung einfallen, um die Verbraucher anzulocken. Von einem der bekanntesten Hersteller Blossa Es gibt eine ganze Reihe von Glögs, und jedes Jahr veröffentlichen sie den „Glög des Jahres“ mit einer entsprechenden Nummer auf dem Etikett.

In diesem Jahr steht die Farbe in der provenzalischen Tradition – Flieder 14.

Und es gibt auch einige neue Produkte Lusseglögg (mit Safran) und Pepparkaksgl ö gg (anscheinend geschmackvoll Lebkuchenplätzchen). Nun, meiner Meinung nach ist das völlig übertrieben, aber wenn es den Schweden gefällt, dann ist es in Ordnung)))