Wie man Lachs kocht, damit er saftig ist. Gekochter Lachs mit Soße. Gedämpft, im Slow Cooker und für Kinder

In letzter Zeit ist es in Mode gekommen, Mayonnaise zu schelten und ihre Verwendung als geschmacklos zu betrachten. Ich stimme zu, dass die Qualität der im Laden gekauften Mayonnaise schlechter geworden ist, aber diese Sauce selbst ist sehr lecker und vielseitig. Und wenn Sie der Mayonnaise noch ein paar Zutaten hinzufügen, wird die Sauce unglaublich lecker und eine wunderbare Ergänzung zu vielen Gerichten. Heute schlage ich vor, gekochten Lachs mit Soße zu kochen. Die Vorspeise ist einfach zuzubereiten und schmeckt sehr lecker.

Zutaten

Um gekochten Lachs mit Soße zuzubereiten, benötigen wir also:

Lachs - 500 g;

Wasser - 2 Liter;

Mayonnaise - 5 EL. l.;

verschiedenes Grün (Dill, Petersilie, Koriander, Frühlingszwiebeln) - 5 EL. l.;

Zitronensaft - 5 EL. l.;

scharfer gemahlener Pfeffer - 1 TL;

Senf - 1 TL;

Salz, Zucker - nach Geschmack.

Kochschritte

Zuerst müssen Sie den Lachs kochen. Dazu Wasser in einen Topf gießen, salzen und pfeffern, zum Kochen bringen und Lachsstücke in kochendes Wasser legen. Nach dem Kochen 5 Minuten kochen lassen und die Hitze ausschalten. Den Lachs nach 15 Minuten aus der Pfanne nehmen.

Während der gekochte Lachs abkühlt, können Sie mit der Zubereitung der Soße beginnen. Dazu die Frühlingszwiebeln und Kräuter fein hacken und in eine Schüssel geben.

Umrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Soße ist fertig.

Kühlen Sie die Soße im Kühlschrank ab, legen Sie dann die gekochten Lachsstücke auf eine Schüssel und gießen Sie die Soße mit Mayonnaise darüber. Es ist besser, diesen Snack gekühlt zu essen, dann schmeckt er besser.

Oder legen Sie Fischstücke portionsweise aus, garnieren Sie sie mit Kapern und einer Zitronenscheibe und servieren Sie unglaublich leckeren gekochten Lachs mit Soße.

Guten Appetit!

Eines der köstlichsten Gerichte der Welt ist richtig zubereiteter Fisch.

Und das ist eine sehr schwierige und zeitaufwändige Aufgabe. Allein das Herausziehen der Gräten aus dem Fischkörper dauert einen halben Abend, und Sie müssen sie sehr vorsichtig herausziehen, was die Aufgabe noch schwieriger macht. Deshalb nehmen manche Hausfrauen nur die großen Knochen heraus und kümmern sich nicht um die kleinen. Allerdings müssen Sie die Gräten trotzdem herausnehmen, aber es gibt viele Möglichkeiten, Fisch zuzubereiten. Und die Fischauswahl in unseren Filialen ist sehr groß und vielfältig. Früher war Fisch den Leuten vorbehalten, die es sich leisten konnten, ihn zu kaufen, doch heute ist er für jedermann erhältlich.

Ein weiterer Vorteil von Fisch ist, dass er eine sehr gute Wirkung auf das Gehirn hat. Wahrscheinlich wurde jedem in der Kindheit gesagt: „Iss Fisch, du wirst schlauer.“ Ja, das stimmt. Es verbessert das Gedächtnis und hat andere vorteilhafte Eigenschaften.

Eine der häufigsten Fischarten ist der Lachs, und das nicht nur, weil sich dieser Fisch sehr gut vermehrt. Und auch, weil sich Lachs vielseitig zubereiten lässt und auch mit kleinen Fehlern lecker schmeckt. Andere Fische vertragen eine solche Behandlung nicht. Sie erfordern eine besondere Herangehensweise und eine feste Hand, während Lachs für unerfahrene Hausfrauen schonender ist.

Einer der meisten einfache Wege Fisch zu kochen bedeutet, ihn zu kochen. Man kann es braten, man kann es backen, aber das Kochen ist einfacher und schmackhafter. Dann kann man eine Frage stellen, die nur beantwortet werden kann erfahrene Hausfrau: Wie lange dauert es, Lachs zu kochen? In diesem Artikel geht es genau darum und Sie lernen auch ein sehr beliebtes Kochrezept kennen. Also, wir können beginnen.

Kochtechnik für Lachs

Zuerst müssen Sie den Fisch auftauen, wenn er im Kühl- oder Gefrierschrank war. Auch wenn Sie es gerade erst im Laden gekauft haben, lassen Sie es gründlich auftauen. Wir reinigen die Eingeweide wie ein normaler Fisch. Aber seien Sie vorsichtig und aufmerksam. Entfernen Sie die Flossen und spülen Sie sie gründlich unter fließendem kaltem und dann heißem Wasser ab. Nehmen Sie nach all diesen Vorgängen das Fischmesser heraus und schneiden Sie den Lachs in mittelgroße, kleine Stücke. Ein kleines Geheimnis: In diesem Fall ist es besser, den Lachs nach dem Garen zu entsteinen. Es wird einfacher sein.

Wir nehmen einen Behälter der gewünschten Größe (Volumen) heraus, zum Beispiel einen großen Topf. Und gießen Sie Wasser ein. Und jetzt stellen wir die Pfanne auf Gas oder auf einen Elektroherd und warten, bis das Wasser kocht. Sobald das Wasser kocht, können Sie Lorbeerblätter hinzufügen und unbedingt salzen. Sie können nach Geschmack Pfeffer hinzufügen. Legen Sie unsere Lachsstücke in Wasser und kochen Sie sie bei schwacher oder schwacher Hitze 20-25 Minuten lang. Aber denken Sie daran, es hängt alles von der Größe der Stücke ab; wenn die Stücke sehr klein sind, verkürzt sich die Garzeit automatisch auf 15 Minuten.

Nachdem nun alles fertig ist, nehmen wir den Lachs vorsichtig aus der Pfanne und legen ihn auf das Brett, wo wir ihn in Stücke schneiden. Jetzt das Wichtigste. Sie müssen die Knochen vorsichtig von jedem Stück entfernen. Nicht alles ist möglich, aber die Größten schon. Die Hauptsache ist das Aussehen nicht verdorben.

Sobald alles fertig ist, können Sie das Gericht servieren. Am besten auf einem Teller zubereiten und die Fischstücke mit Kräutern dekorieren. Sie können aber nach Belieben und Geschmack auch frisches Gemüse hinzufügen.

Jetzt wissen Sie, wie lange man Lachs kocht, wie man ihn schnell gart und ein paar Geheimnisse einer echten Hausfrau. Ich hoffe, dass dieser Artikel hilfreich war und der Fisch jetzt nicht mehr anbrennt und immer lecker ist.

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Wie und wie viel Lachs kochen?

Sie können Lachs frisch oder frisch gefroren kaufen. In Form eines Kadavers, entweder in Filets oder einzelne Stücke geschnitten. Frisch gefrorener Fisch sollte vor dem Garen aufgetaut werden. Der Lachskadaver muss in Wasser getaucht werden Raumtemperatur und in Brand setzen. Als nächstes bringen Sie es zum Kochen. Der Lachs sollte 25–30 Minuten gekocht werden. Die Garzeit hängt vom Gewicht des Schlachtkörpers ab. Wenn Sie Lachsfilets oder -stücke haben, kann die Garzeit auf 15 Minuten verkürzt werden. Jetzt wissen Sie, wie lange man Lachs kochen muss. So können Sie sicher damit beginnen, beliebige Gerichte daraus zuzubereiten. Bereiten Sie Suppen und Omeletts, Salate usw. zu gelierter Fisch, Aufläufe und Gelees. Und guten Appetit!

Roter Fisch ist einer der beliebtesten gesunde Produkte. Meeresfrüchte sind reich an Omega-Fettsäuren, Zink, Jod und verschiedenen Vitaminen. Lachs, Thunfisch und Lachs sollten in jeder Ernährung enthalten sein. Es ist wichtig, das Produkt richtig vorzubereiten, damit es den größtmöglichen Nutzen bringt. Daher ist es besser, Fisch zu kochen, um seine Vitamin- und Mineralstoffzusammensetzung zu bewahren. Wie kocht man Lachs? Und wie lange dauert die Zubereitung des Produkts?

Kochfunktionen

Damit sowohl der Fisch als auch die Brühe schmackhaft werden, muss zunächst der Lachs zubereitet werden. So wird der Fisch gründlich gereinigt und gewaschen. Die Eingeweide, Flossen, der Schwanz und die Knochen werden entfernt. Wenn der Kadaver klein ist, kann er im Ganzen gegart werden. Wenn der Lachs groß ist, ist es besser, ihn in kleine Steaks zu schneiden. So ist der Fisch schneller fertig.

Wie viele Minuten muss Lachs gekocht werden? Die Zeit hängt von der Garmethode ab. Roter Fisch kann gekocht werden in:

• Multikocher;
• Dampfer;
• Mikrowellenofen;
• In einer Bratpfanne;
• In einem Topf.

Wenn der Fisch nicht frisch, sondern gefroren gekauft wurde, muss er aufgetaut werden. Wenn Sie mit dem Garen eines gefrorenen Kadavers beginnen, verändern sich Geschmack und Struktur des Produkts. Als Ergänzung zur Brühe können Sie hinzufügen Lorbeerblatt, schwarze Pfefferkörner, Zitronensaft. Lachssteaks sollten zum Garen in einem Slow Cooker oder Wasserbad gewaschen werden Zitronensaft vor dem Lesezeichen.

Es ist auch besser, den Fisch vorher zu profilieren. Wenn die Knochen jedoch vor dem Garen nicht entfernt werden, dienen sie als Indikator für den Gargrad. Wenn sich das Fleisch also leicht vom Grat löst, ist der Lachs gar. Um den Geschmack des Hauptprodukts und der Brühe reicher zu machen, können Sie nach dem Kochen einen Kopf hinzufügen Zwiebeln. Aus der Fischbrühe kann später Suppe zubereitet werden. Ein bereits gekochtes Stück Lachs kann erneut gebraten oder gedünstet werden.

Wenn das Wasser kocht, bildet sich Schaum auf der Wasseroberfläche. Dies ist kein Indikator für eine schlechte Qualität des Produkts, muss aber entfernt werden. Durch rechtzeitiges Entfernen des Schaums wird die Suppe reichhaltig und aromatisch. Bleibt das Geräusch bestehen, verschlechtert sich der Geschmack des Fischfilets.

Gekochter Lachs in einer Pfanne

Kleine Lachssteaks können in einer tiefen Pfanne gekocht werden. Um ein komplettes Gericht schmackhaft und reichhaltig zu machen, müssen Sie die folgenden Zutaten vorbereiten:

• Lachs - 700 g;
• Zwiebel - 1 Stück;
• Trockener Weißwein – 0,5 Tassen;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Wasser wird in eine tiefe Pfanne gegossen und in Brand gesetzt. Lachssteak in noch nicht gekochtes Wasser legen. Der Fisch sollte zur Hälfte in die Flüssigkeit eingetaucht sein. Die Zutaten sollten bei niedriger Gaszufuhr nicht zu stark kochen. Der Garvorgang auf einer Seite dauert 4 Minuten. Dann muss das Fischstück auf die andere Seite gedreht werden.

Die zweite Seite wird gleichzeitig gegart. Wenn die Fischstücke dünn sind, können Sie sie auf jeder Seite 3 Minuten braten. Einen großen Kadaver, rotes Fleischfilet, auf jeder Seite mindestens 10–12 Minuten braten. Nach dieser Zeit muss das Produkt sofort aus der Pfanne genommen werden. Um zu verhindern, dass der Fisch auseinanderfällt, verwenden Sie einen Spatel mit Lücken. Erst danach wird das Lachssteak mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer gewürzt.

Wie lange dauert es, Fisch in der Mikrowelle zu garen?

Sie können Lachs darin kochen Mikrowellenofen. Mit dieser Technik gart der Lachs schnell und behält seine Saftigkeit. Zu tun leckeres Gericht Sie benötigen folgende Komponenten:

• Zitrone - 1 Stück;
• Lachsfilet ohne Haut – 4 Stück;
• Hühnerbrühe – 0,5 Tassen;
• Salz.

Sie müssen es in kleine Würfel schneiden. Zitruswürfel werden oben auf eine Auflaufform gelegt Fischfilet. Alles ist mit Brühe aufgefüllt. Zu diesem Zeitpunkt können Sie das Gericht nach Geschmack salzen. Wenn alle Zutaten gesammelt sind, wird das Geschirr abgedeckt Frischhaltefolie, und geht für 7-8 Minuten in die Mikrowelle.

Das fertige Filet wird mit einem Schaumlöffel aus der Form genommen. Fischstücke sollten auf Papierservietten oder Handtücher gelegt werden, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Zu diesem Zeitpunkt kühlt der Lachs etwas ab und wird anschließend auf den Tisch serviert.

Wie kocht man Lachs in einem Slow Cooker?

Damit ein Gericht schmackhaft wird, muss es ergänzt werden Zwiebeln, Zitronenwürfel. Der Kochvorgang selbst ist nicht kompliziert. Gießen Sie 0,5 Tassen trockenen Weißwein und 1 Tasse kaltes Wasser in die Multicooker-Schüssel. Wasser und Wein sollten bei voller Leistung des Geräts 20 Minuten lang kochen. Danach wird das rote Filet in die Schüssel gegeben, gehackte Zwiebeln und Zitrone werden hinzugefügt.

Sie müssen das Produkt in einem Multikocher 15 bis 20 Minuten lang im Modus „Schmoren“ oder „Backen“ kochen. Das Kriterium für die Bereitschaft wird seine Farbe sein. Dadurch wird der fertige Lachs gesättigt und verliert seine Transparenz. Nach dem Garen sollten Fischstücke sofort aus der Flüssigkeit genommen werden. Es wird empfohlen, das Gericht mit geschnittener frischer Zitrone zu servieren.

Lachs im Ofen kochen

Das im Ofen zubereitete Gericht ist sehr lecker. Es empfiehlt sich, hierfür Folie zu verwenden. Fischstücke in Folie werden saftig, mit reichem Aroma und charakteristischem Geschmack. Sie müssen folgende Zutaten vorbereiten:

• 4 Stück roter Fisch;
• Meersalz nach Geschmack;
• Gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack;
• Grünzeug (kann getrocknet werden) nach Geschmack.

Gewürzte Lachssteaks werden auf Folie in der Größe eines A4-Blatts gelegt. Es ist sehr wichtig, den Lachs richtig einzuwickeln. Die Seiten überlappen sich also einfach. Und die Oberseiten müssen wie eine Röhre gedreht werden. Sie sollten eine Art Umschlag mit bekommen Fischfüllung. Dann wird es auf einem Backblech ausgelegt und für 15-20 Minuten in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen gestellt. Nach dem Garen wird die Folie einfach geöffnet und der Lachs in einem Folienboot serviert.

Wie lange dauert es, Lachs zu kochen?

Die Garzeit für roten Fisch hängt von seiner Größe ab. Je größer das Lachssteak, desto länger dauert die Garzeit. Wenn Sie den Fisch im Ganzen garen, dauert es bis zu 35 Minuten. Kleine Filetstücke sind jedoch in 20 Minuten vollständig gegart. Wie lange kocht man Lachs in Suppe? Für Fischsuppe werden in der Regel kleine, halbe Lendenstücke verwendet. Das Kochen dauert nicht länger als 15 Minuten.

Wenn Sie den reichhaltigen Fischgeschmack erhalten möchten, wird das Filet in bereits kochendes Wasser gelegt. Wenn das Ziel eine schmackhafte Fischbrühe ist, sollte der Lachs sofort in kaltes Wasser gelegt werden. Sie können das Produkt ohne Deckel kochen. Außerdem hängt die Garzeit von der Garmethode selbst ab:

• In einem Topf - 30-40 Minuten;
• Im Wasserbad - 35 Minuten;
• In einem Slow Cooker - 30 Minuten;
• In einer Bratpfanne - 25 Minuten.

Gegrillte Lachssteaks sind sehr lecker. Allerdings müssen die Stücke groß sein, um ihre Saftigkeit zu behalten. In diesem Fall ist es nicht nötig, den Fisch längere Zeit auf dem Grill zu lassen. 15-20 Minuten reichen für die vollständige Bereitschaft. Es gibt viele Rezepte sowohl für die Zubereitung als auch für die Verwendung von rotem Fisch.

Salate mit Zusatz von gekochtem Produkt sind sehr lecker. A leicht gesalzener Lachs Wird aktiv zur Herstellung von Brötchen und Sushi verwendet. Beeilen Sie sich nach dem Filetieren des Produkts nicht, die Knochen wegzuwerfen. Der Grat kann zur Herstellung köstlicher Fischbrühe genutzt werden. Es wird zur Herstellung reichhaltiger Soßen zum Anrichten von Salaten und Steaks selbst verwendet.

Lachs muss nicht mehr Hausfrauen vorgestellt werden, die diesen Fisch kennen und daraus die köstlichsten Gerichte zubereiten. verschiedene Gerichte. Sie lieben es wegen seines raffinierten und interessanten Geschmacks. Es hat auch Vorteile, die wissenschaftlich nachgewiesen sind. Um die Vorteile aller Mikroelemente nicht zu verlieren, müssen Sie wissen, wie lange man Lachs kocht und wie man ihn richtig kocht. Wenn Sie lernen, ein Produkt auf diese Weise zuzubereiten, können Sie es bekommen perfektes Gericht, das sich durch seine Vorteile und seinen Geschmack auszeichnet.

Kochfunktionen

Wenn Sie sich entscheiden, einen ganzen Fisch auf einmal zu garen, sollten Sie dafür etwa 25–30 Minuten einplanen. Wenn ein Teil davon thermisch verarbeitet wird, gibt es bestimmte Nuancen:

• Ein separates Stück oder Filet muss 15 Minuten lang wärmebehandelt werden.
• Der Kopf wird nicht länger als eine halbe Stunde in kochendem Wasser am Ohr gekocht.
• Wenn Sie einen Wasserbad verwenden, dauert das Garen 20 Minuten.

• Wenn die Hausfrau einen Multikocher verwendet, kann das Produkt etwa eine halbe Stunde lang gekocht werden, indem der Garmodus auf Dampf eingestellt wird.

Wenn Sie eine Zutat für einen Salat oder einfach nur für Ihr Kind zubereiten möchten, können Sie ein gängiges Rezept verwenden:

• Das Produkt wird gereinigt und sorgfältig in Stücke geschnitten.
• Füllen Sie einen Topf mit klarem Wasser und stellen Sie ihn auf hohe Hitze, bis es kocht.

• Nach dem sofortigen Kochen müssen Sie etwas Salz und die Lachsstücke selbst hinzufügen.

• Die Stücke sollten nicht länger als 10 Minuten gegart werden, da es sich um einen schnell garenden Fisch handelt.

Steak kochen

Gedämpftes Lachssteak ist ein Gericht, das in Geschmack und Nährwert erstaunlich ist. Wenn Sie dieses Gericht richtig zubereiten, wird niemand verstehen, dass Sie es tatsächlich gekocht haben. Zutaten für das Rezept:

• zwei Steaks;
• aromatische Kräuter nach Ihrem Geschmack - 1 EL. l.;
• Olivenöl – 1 EL. l.;
• Salz;
• gemahlener schwarzer Pfeffer.

Merkmale des Kochens:

• Waschen Sie das Produkt, trocknen Sie es so gut wie möglich und wischen Sie es vorsichtig mit aromatischen Kräutern ab.
• Danach wird das zukünftige Gericht mit gemahlenem Pfeffer und Salz gewürzt. Da es gesund ist, ist es empfehlenswert und besser, Meersalz zu verwenden, das einen ebenso auffälligen Geschmack hat.

• Weiterverarbeitet Olivenöl, die jede Faser durchdringen muss.

• Wenn Sie einen modernen Dampfgarer haben, können Sie ihn verwenden. Wenn in der Küche keine Geräte vorhanden sind, können Sie einen Topf mit Wasser nehmen und auf das Feuer stellen. Legen Sie den Lachs in ein Sieb mit Deckel. Wenn das Wasser kocht, stellen Sie ein Sieb darauf. Beachten Sie jedoch, dass der Fisch die kochende Wasseroberfläche nicht berühren darf.

• Diese Methode dauert etwa 10 Minuten, um alles vorzubereiten. Mit Licht und servieren gesunde Beilage aus Gemüse.