Wie man Knoblauchpfeile einlegt. Eingelegte Knoblauchpfeile: ein schnelles Rezept. Knoblauchpfeile marinieren

Aber vor allem sind eingelegte Pfeile ein ausgezeichneter Snack. Und als würzige Beigabe, zum Beispiel zu Salzkartoffeln, ist es nicht zu loben.

Für eingelegte Knoblauchpfeile benötigen Sie:

Pro 1 Liter Marinade.

• Knoblauchpfeile. Jung.
• Salz. Ich nehme 30 Gramm Salz. Auf jeden Fall probiere ich vor dem Eingießen die Marinade ab und passe sie ggf. mit Salz/Zucker/Essig an.
• Zucker. 40 Gramm.
• Essig. Ein unvollständiger Teelöffel Essigessenz (70 %). Wenn Sie normalen Tafelessig verwenden, dann etwa etwas mehr als einen vollen Esslöffel.
• Senfkörner.
• Pimenterbsen.
• Nelke.
• Schwarze Pfefferkörner.

Bei Gewürzen – lassen Sie sich von Ihrem eigenen Geschmack leiten. Ich strebe kein sehr starkes Gewürzaroma an, im Gegenteil, ich bevorzuge es, dass die Gewürze dem Hauptgericht eine sehr leichte Note verleihen, also verwende ich sie in minimalen Mengen. Dementsprechend habe ich für 1 Liter Marinade 2 Nelkenknospen, 4 Piment, einen vollen Teelöffel Senfkörner und ein Dutzend Körner schwarzen Pfeffer genommen.

Bereiten Sie eingelegte Knoblauchpfeile vor.

Gießen Sie 1 Liter Wasser in die Pfanne. Ich habe speziell die Menge an Marinade berechnet, die ich zum Verschließen von 4 kleinen Einmachgläsern (300–400 Gramm) benötigte Knoblauchpfeile. Bei mir hat also 1 Liter Marinade gereicht.

Sofort Salz, Zucker und Pfeffer mit Nelken ins Wasser geben. Auf das Feuer legen und unter dem Deckel zum Kochen bringen. Wir stellen die vorbereiteten Gläser sofort zum Sterilisieren ein. Ich mache das mit einem Topf mit kochendem Wasser, in dem ich die Deckel der Gläser auskoche, und einem Metallsieb darauf, auf das ich die Gläser kopfüber stelle.

Während die Marinade kocht, schneiden Sie die Knospen von den Knoblauchpfeilen ab.

Anschließend die Knoblauchpfeile in kleine Stücke schneiden. Ich schneide Pfeile genau entlang der Dosenlänge in die Hälfte der Dosen - nur für ein schönes Aussehen.

Und in der zweiten Hälfte der Dosen schneide ich die Pfeile in kleine Stücke – jeweils 3-4 Zentimeter.

Gießen Sie einen viertel Teelöffel Senfkörner in sterilisierte Gläser. und die gehackten Knoblauchpfeile fest darauf legen. Sie sollten einigermaßen fest verlegt werden, jedoch ohne Kraftaufwand beim Verlegen.

Nehmen Sie die gekochte Marinade vom Herd und gießen Sie sofort Essig in die Marinade. Mischen und abschmecken. Fügen Sie bei Bedarf Salz/Zucker oder Essig hinzu, um den gewünschten Geschmack zu erzielen. Dabei handelt es sich immer noch um eine Marinade, die unter anderem als Konservierungsmittel dient. Wenn Sie sich verspäten und die Marinade abkühlt, stellen Sie die Pfanne mit der Marinade wieder auf das Feuer und warten Sie, bis sie wieder kocht.

Sobald die Marinade kocht, nehmen Sie sie vom Herd und gießen Sie die Marinade, sobald das Restkochen aufgehört hat, in Gläser mit gehackten Knoblauchpfeilen.

Sie können es mit einem Löffel herausnehmen und in jedes Glas eine Erbse Piment und/oder eine Knospe Nelken und/oder ein paar schwarze Pfefferkörner geben.

Wir ziehen die Deckel fest, die auch im kochenden Wasser sterilisiert wurden, über dem wir die Gläser sterilisiert haben.

Wir drehen die Gläser um und stellen sie mit dem Hals nach unten in eine Schüssel oder ein tiefes Backblech, damit Sie nicht alles rundherum mit Marinade beflecken, wenn etwas schief geht und das Glas ausläuft. Decken Sie die Gläser mit einem Handtuch ab und lassen Sie sie vollständig abkühlen.

Was tun, wenn Knoblauch Blütenpfeile ausschießt? Junge Hausfrauen beginnen sich vergeblich aufzuregen.

Erstens: Solange sie nicht geblüht haben, können sie gegessen werden. Zweitens: Junge Knoblauchpfeile (ohne Blütenstände) sind nicht nur Lebensmittel, sondern leckeres und gesundes Essen! Und drittens: Sie werden für den Winter eingefroren, frittiert, zum Würzen in Salate gegeben und eingelegt.

In Bezug auf die Vorteile stehen sie der Meisterschaft von frisch gefrorenem Grün in nichts nach eingelegte Knoblauchpfeile. Das Rezept ist schnell und einfach, und das fertige Produkt bietet sich an Langzeitlagerung(Vorbereitungen für den Winter - bis zu 2 Jahre).

Der Kaloriengehalt von mariniertem Gemüse beträgt 24 kcal pro hundert Gramm Portion.

Minimale Vorbereitung erforderlich Lebensmittelset. Bei langsamer Zubereitung beträgt die Garzeit etwa eine halbe Stunde.

Einkaufsliste:

• Ein Kilogramm frische Knoblauchsprossen.
• Pflanzenöl (wenn die Pfeile gebraten werden).

Liter Marinade (Proportionen siehe unten):

• Salz;
• Gewürze– optional (während des Kochens zur Marinade hinzufügen);
• Zucker;
• Essig (9 %);
• Wasser.

Um Lebensmittel zum Einmachen vorzubereiten, benötigen Sie:

• Emaillepfanne;
• Bratpfanne mit Deckel;
• Nahtkappen;
• Gläser mit einem Fassungsvermögen von 0,5 l, 1 l.

Anstelle gewöhnlicher Brötchen wird passen besonders Schraubverschlüsse mit einer mehrschichtigen Twist-off-Innenbeschichtung und Gläser mit gleichartigem (Schraub-)Hals: Der Einmachvorgang wird beschleunigt und Sie benötigen keinen Schlüssel zum Öffnen. Die Deckel können mehrfach verwendet werden, ohne vorherige Ausrichtung oder den Kauf von Gummibändern.

Eingelegte Knoblauchpfeile (Schnellrezept) Am besten schmeckt es, wenn das Grün geerntet wird, bevor die ganze Pflanze zu welken beginnt und die Schalen der Nelken noch nicht vollständig gereift sind (vor der Ernte).. Die Länge der Sprossen entspricht der Länge der Knoblauchfeder oder überschreitet sie um 10 cm, der Blütenstand hat jedoch noch nicht begonnen, sich zu öffnen. Das Grün wird saftig genommen, ohne Anzeichen von Verhärtung. Für die Wintervorbereitung werden junge geschälte Knoblauchzehen und Federn in die Gläser gegeben.

Aufmerksamkeit! Durch feines Schneiden wird die Dichte der Sprossen beim Marinieren beeinträchtigt: Sie werden zu weich. Auch Achten Sie auf die Bratzeit(1. Methode zur Vorbereitung zum Marinieren) oder Blanchieren(2. Methode): Gehackte Stiele mit einer Länge von bis zu 5 cm werden 2-3 Minuten lang gebraten, Abschnitte über 5 cm - bis zu 5-6 Minuten.

Die Dauer des Blanchierens hängt von den Wärmebehandlungsmethoden (Wasser, Dampf) ab.

So marinieren Sie

Erster Weg

Gesammelt Pfeile sollten von oben abgeschnitten, gewaschen und getrocknet werden. Geschnitten sie sind in Segmenten gleich lang - von 3 bis 10 cm (nach Ermessen der Gastgeberin) und leicht gebraten in Pflanzenöl. Legen Sie es auf ein Handtuch, während es das Fett aufsaugt – Zubereitung der Marinade .

Ausfüllen (dichter) sterilisierter halber Liter Gläser frittierte Kräuter, heiße Flüssigkeit aufgießen (die Marinade sollte kochen), aufrollen, umdrehen auf den Kopf gestellt und mit einer Decke isoliert.

Kein Sterilisieren erforderlich! Abgekühlte Gläser (nach ein bis zwei Tagen) werden an einem kühlen Ort (Keller, Kühlschrank, Keller) gelagert.

Zweiter Weg

Eingelegte Knoblauchpfeile (Schnellrezept) werden sein weniger Kalorien wenn, anstatt sie zu braten blanchieren : Eine kleine Menge Wasser in einer Pfanne zum Kochen bringen und die gehackten Sprossen hinzufügen. Sofort mit einem Deckel abdecken und ca. 1-3 Minuten köcheln lassen. Das Grün sollte nicht mit Flüssigkeit bedeckt sein.

Dann Tauchen Sie heiße Hände unbedingt in kaltes Wasser .

Lassen Sie überschüssige Feuchtigkeit abtropfen, bevor Sie sie in Gläser füllen.

So bereiten Sie die Marinade zu

Die Mengenangaben beziehen sich auf 1 Liter Wasser für die Marinadeflüssigkeit. 100 g erforderlich 9 Prozent Essig, 50 Gramm Zucker (Sand), Salz (immer zu gleichen Teilen nehmen). Falls gewünscht, eine Mischung aus Pfefferkörnern (5 Erbsen), Lorbeerblätter(1 Stk.), wer liebt - Nelken (1 Stk.).

In Emailleschalen zubereitet e - muss intakt sein, ohne Späne oder Risse im Inneren. Gießen Sie Wasser hinein, zünden Sie es an, erhitzen Sie es auf eine Temperatur von 30–40 °C, fügen Sie vorbereitetes Salz (Gewürze – optional) und Zucker hinzu und rühren Sie, bis sich alles auflöst. Bei schwacher Hitze mindestens 2 Minuten kochen lassen, vorsichtig Essig hinzufügen (aufpassen, dass er nicht verbrüht oder wegläuft), nach dem Kochen schnell abstellen und die gefüllten Gläser füllen.

Hinweis! Die Essigmenge in der Marinade kann von 90 ml (reduziert den Säuregehalt des Gusses) bis 120 ml (für alle, die es sauer mögen) pro Liter Wasser variiert werden.

Verwenden Sie Nelken nicht zu häufig – ruinieren den Geschmack der Marinade.

Mit welchen Produkten lässt es sich kombinieren?

Mariniert von schnelles Rezept Knoblauchpfeile sorgen für einen angenehm pikanten Geschmack Fleisch-, Gemüse- und Eierspeisen . Sie passen perfekt dazu Senf, Käsesaucen, Käse, Bratkartoffeln, Mayonnaise .

Innerhalb von 3 Wochen nach dem Verschließen können Sie den Geschmack des fertigen Produkts voll genießen. Die Sprossen werden mit der Marinade gesättigt und nehmen das Aroma und die Schärfe der Gewürze auf. Das Gericht wird Sie das ganze Jahr über geschmacklich begeistern und gleichzeitig vor „schädlichen“ Viren schützen.

Passen Sie auf sich auf und bleiben Sie gesund!

Verpassen Sie nicht die beliebtesten Artikel in dieser Rubrik:

Lange Zeit wurden Knoblauchpfeile weggeworfen, bis jemand auf die Idee kam, sie für den Winter aufzubewahren.

Es stellte sich heraus, dass sie ein angenehmes Aroma und einen pikanten Geschmack haben.

Heute werden aus Knoblauchpfeilen viele köstliche Zubereitungen zubereitet.

Darüber hinaus stellte sich heraus, dass Knoblauchpfeile mehr Vorteile bieten als Knoblauch selbst.

Wie man Knoblauchpfeile einlegt – grundlegende Kochprinzipien

Aus Knoblauchpfeilen werden viele leckere und köstliche Gerichte zubereitet. nützliche Vorbereitungen. Sie können mariniert, zu einer Soße, einem Gewürz, einer Vorspeise oder einem Salat verarbeitet werden.

Viele Leute fragen sich: Wie bekommt man Knoblauchpfeile mariniert? leckere Zubereitung? Die Hauptsache ist, Zeit zu haben, die Pfeile einzusammeln, bevor sie steif werden. Verwenden Sie junge, zarte Pfeile, deren Knospe noch nicht aufgeblüht ist.

Junge Triebe werden eingesammelt, gründlich gewaschen und in Stücke geschnitten.

Anschließend werden die vorbereiteten Pfeile fest in saubere Gläser gefüllt und mit der vorbereiteten kochenden Marinade übergossen. Die Glasbehälter werden mit Deckeln abgedeckt und etwa 20 Minuten lang sterilisiert. Anschließend werden die Gläser fest verschlossen und vollständig abgekühlt. Eingelegte Pfeile können zu den ersten Gängen hinzugefügt werden, Gemüseeintopf oder andere Gerichte für den Geschmack.

Sie können Knoblauchpfeile auf unterschiedliche Weise konservieren: braten, marinieren oder würzen.

Wir haben die besten Rezepte zum Einmachen von Knoblauchpfeilen zusammengestellt, damit Sie sie genießen können einzigartiger Geschmack dieses Produkt.

Rezept 1. Eingelegte Knoblauchpfeile für den Winter

Zutaten

600 ml Trinkwasser;

vier Lorbeerblätter;

zehn schwarze Pfefferkörner;

60 ml Tafelessig 9 %;

je 20 g Zucker und Speisesalz;

Knoblauchpfeile – 700 g.

Kochmethode

1. Mit Backpulver waschen und den Glasbehälter gründlich ausspülen. Sterilisieren Sie es im Ofen oder in der Mikrowelle.

2. Knoblauchsprossen sollten jung und sattgrün sein. Spülen Sie die Pfeile unter fließendem Wasser ab, schneiden Sie den unteren hellen Teil und die Knospen ab.

3. Legen Sie die Pfeile in einen Glasbehälter und verdichten Sie sie fest.

4. Gießen Sie Essig in die Pfanne und verdünnen Sie ihn mit Trinkwasser. Zucker, Lorbeerblatt, Pfefferkörner und Salz hinzufügen. Umrühren und anzünden. Die Marinade zum Kochen bringen.

5. Füllen Sie den Inhalt der Gläser mit kochender Marinade. Lorbeerblatt und Pfefferkörner dazugeben.

6. Decken Sie die Gläser mit Deckeln ab. Nehmen Sie einen breiten Topf, legen Sie ein Leinentuch auf den Boden und stellen Sie die Gläser mit den Pfeilen hinein. Gießen Sie Wasser in die Pfanne, bis der Füllstand den Aufhänger erreicht. Zünde es an. Sobald es kocht, schalten Sie die Hitze aus und sterilisieren Sie das Werkstück etwa 20 Minuten lang. Nehmen Sie die Gläser aus der Pfanne, verschließen Sie sie, drehen Sie sie um, wickeln Sie sie in eine Decke und lassen Sie sie vollständig abkühlen.

Rezept 2. Eingelegte Knoblauchpfeile für den Winter mit Senf

Zutaten

Trinkwasser – Liter;

Lorbeerblatt;

Rohrzucker – 50 g;

schwarze Erbsen;

Knoblauchpfeile;

Tafelessig 9 % - 100 ml;

30 g Speisesalz;

Senfbohnen.

Kochmethode

1. Nehmen Sie zum Einlegen junge Triebe, bis Köpfe mit Samen darauf erscheinen. Wir spülen die Knoblauchpfeile mit einem Wasserstrahl ab und schneiden sie in sechs Zentimeter lange Stücke.

2. Legen Sie die gehackten Pfeile in ein Sieb und tauchen Sie sie in kochendes Wasser. Blanchieren Sie die Pfeile nicht länger als zwei Minuten. Anschließend sofort für ein paar Sekunden in kaltes Wasser tauchen.

3. Glasbehälter waschen und sterilisieren. Es ist besser, einen Behälter mit einem Volumen von nicht mehr als einem halben Liter zu verwenden. Geben Sie einige schwarze Pfefferkörner, Senf und Lorbeerblätter auf den Boden jedes Glases. Geben Sie die vorbereiteten Pfeile in Gläser und verdichten Sie sie fest.

4. Gießen Sie Wasser in den Topf, fügen Sie Zucker und Salz hinzu. Die Mischung zum Kochen bringen und Essig hinzufügen. Füllen Sie den Inhalt der Gläser mit der resultierenden Marinade.

5. Tauchen Sie die Gläser mit den Pfeilen in einen Topf mit Wasser. Sein Füllstand sollte die Hälfte des Behälters erreichen. Stellen Sie die Pfanne mit den Gläsern auf niedrige Hitze. Zum Kochen bringen und zehn Minuten warten. Dann verschließen wir die Gläser mit Deckeln, drehen sie um, decken sie ab und lassen sie abkühlen.

Rezept 3. Würzige Knoblauchsauce für den Winter durch einen Fleischwolf

Zutaten

Speisesalz – 100 g

gemahlener Koriander;

Knoblauchpfeile – 0,5 kg.

Kochmethode

1. Schneiden Sie die Knospen und den weißen Teil von den Pfeilen ab. Wir spülen sie gründlich unter fließendem Wasser ab und trocknen sie leicht ab. Mit einem Fleischwolf zerkleinern.

2. Salz zur Knoblauchmasse geben und vermischen. Mit gemahlenem Koriander würzen.

3. Waschen Sie den Glasbehälter, spülen Sie ihn aus und sterilisieren Sie ihn. Hierfür ist es besser, Gläser mit einem Volumen von nicht mehr als einem halben Liter zu verwenden.

4. Auslegen Knoblauchsauce In Gläser füllen, Deckel fest verschließen und im Kühlschrank aufbewahren. Im Winter kann die Soße als Gewürz oder für die Zubereitung von Sandwiches verwendet werden.

Rezept 4. Koreanische eingelegte Knoblauchpfeile für den Winter

Zutaten

zwei Bündel Knoblauchpfeile;

Pflanzenfett;

zwei Knoblauchzehen;

Koreanisches Karottengewürz – 25 g;

drei Lorbeerblätter;

Apfelessig– 5 ml;

Zucker – 3 g.

Kochmethode

1. Spülen Sie die Knoblauchpfeile ab, entfernen Sie die Knospen und den hellen Teil. Schneiden Sie die Pfeile in fünf Zentimeter große Stücke.

2. Stellen Sie die Bratpfanne auf das Feuer und gießen Sie Öl hinein. Gut erhitzen und die in Stücke geschnittenen Pfeile hineinlegen. Unter ständigem Rühren braten, bis es weich ist.

3. Zucker, koreanisches Karottengewürz, Salz und Essig in die Pfanne geben. Weiter kochen, bis die Mischung eindickt.

4. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd, kühlen Sie den Inhalt ab und drücken Sie den gehackten Knoblauch durch eine Presse hinein.

5. Kleine Gläser im Ofen waschen und sterilisieren. Platziere Pfeile darauf. Bewahren Sie das Werkstück im Kühlschrank auf und schließen Sie die Nylondeckel fest.

Rezept 5. Knoblauchpfeile aus der Dose in rotem Johannisbeersaft

Zutaten

roter Johannisbeersaft – 0,3 l;

zwei Kilogramm Knoblauchpfeile;

Speisesalz – 50 g;

gefiltertes Wasser – 0,7 l;

100 g Zucker;

Dill (Regenschirme) – drei Stk.

Kochmethode

1. Waschen Sie die Knoblauchpfeile, trocknen Sie sie und entfernen Sie die hellen Teile und Knospen. Wir schneiden sie in fünf Zentimeter große Stücke und legen sie in ein Sieb. Kochen Sie die Pfeile eine Minute lang.

2. Legen Sie die Pfeile mit Dillschirmen in einen sauberen, sterilen Glasbehälter.

3. Die roten Johannisbeeren waschen, in einen kleinen Topf geben und mit kochendem Wasser übergießen. Den Topf auf das Feuer stellen und drei Minuten kochen lassen. Anschließend durch ein Sieb mahlen.

4. Fügen Sie der resultierenden Brühe Zucker und Salz hinzu. Umrühren und bei schwacher Hitze zum Kochen bringen. Füllen Sie die Pfeile mit Marinade. Wir verschließen die Gläser hermetisch, drehen sie um, wickeln sie ein und kühlen vollständig ab.

Rezept 6. Gewürze aus Knoblauchpfeilen für den Winter durch einen Fleischwolf „Für Suppen“

Zutaten

Salz;

Knoblauchpfeile;

frischer Dill.

Kochmethode

1. Knoblauchpfeile waschen, leicht trocknen, helle Teile und Knospen abschneiden. Dill aussortieren, abspülen und überschüssige Feuchtigkeit abschütteln. Mahlen Sie die Grün- und Knoblauchpfeile mit einem Fleischwolf.

2. Fügen Sie der resultierenden Knoblauchmischung Salz hinzu, bis sie salzig genug ist.

3. Geben Sie die Knoblauchmasse in sterile Gläser. Streuen Sie Salz darüber. Verschließen Sie die Gläser fest mit Nylondeckeln, überbrühen Sie sie zunächst mit kochendem Wasser und wischen Sie sie trocken. Bewahren Sie die Gewürze im Kühlschrank auf.

Rezept 7. Knoblauchpfeile aus der Dose „Lecho“

Zutaten

• gefiltertes Wasser – 700 ml;

  Apfelessig – eine viertel Tasse;

  Tomatenmark – 500 g;

  Pflanzenöl – ein halbes Glas;

  Salz – 25 g;

  Zucker - ein halbes Glas.

  Knoblauchpfeile.

Kochmethode

1. Tomatenmark In Wasser verdünnen, Pflanzenöl hinzufügen, salzen und Zucker hinzufügen. Umrühren und die Marinade auf das Feuer legen. Bringen Sie es zum Kochen.

2. Die Knoblauchpfeile gründlich waschen, die Knospen und den hellen Teil abschneiden und in Stücke schneiden. Die gehackten Pfeile in die kochende Marinade geben und eine Viertelstunde kochen lassen.

3. Nun Apfelessig hinzufügen und weitere drei Minuten kochen lassen.

4. Waschen, spülen und sterilisieren Sie den Halbliter-Glasbehälter.

5. Legen Sie die Pfeile in den vorbereiteten Behälter und verschließen Sie ihn hermetisch.

Rezept 8. Knoblauchpfeile aus der Dose für den Winter mit Koriander und Stachelbeeren

Zutaten

ein halbes Kilogramm Knoblauchpfeile;

Salz – 75 g;

Stachelbeeren - ein halbes Kilogramm;

Pflanzenöl – 80 ml;

frischer Koriander und Dill – jeweils ein Bund.

Kochmethode

1. Stachelbeeren waschen. Entfernen Sie die Schwänze.

2. Die Knoblauchpfeile waschen, den weißen Teil und die Knospen abschneiden.

3. Knoblauch und Stachelbeeren mit einem Fleischwolf zerkleinern.

4. Die Grünbüschel waschen, fein hacken und zur Knoblauch-Beeren-Mischung geben. Pflanzenöl einfüllen, salzen und gut vermischen.

5. Glasbehälter waschen und sterilisieren.

6. Geben Sie die vorbereiteten Gewürze in vorbereitete Behälter und verschließen Sie diese fest mit Nylondeckeln, übergießen Sie sie dann mit kochendem Wasser und wischen Sie sie trocken. Stellen Sie die Gewürze in den Kühlschrank.

Rezept 9. Eingelegte Knoblauchpfeile mit Dill

Zutaten

40 ml 4 % Essig;

junge Knoblauchsprossen - ein halbes Kilogramm;

Salz – 25 g;

drei Zweige Dill;

Salz – 25 g;

Wasser - eineinhalb Gläser.

Kochmethode

1. Schneiden Sie den weißen Teil und die Knospen der Knoblauchpfeile ab. Spülen Sie die Pfeile gründlich unter fließendem Wasser ab und schneiden Sie sie in sechs Zentimeter lange Stücke.

2. Legen Sie die gehackten Pfeile in ein Sieb und tauchen Sie sie in kochendes Wasser. Drei Minuten blanchieren. Anschließend die Pfeile in kaltes Wasser legen und abkühlen lassen.

3. Waschen Sie die Pfanne und trocknen Sie sie ab. Auf den Boden zwei Zweige gewaschenen Dill legen. Legen Sie die gehackten Pfeile darauf und verdichten Sie sie fest. Einen Zweig Dill darauf legen.

4. Salz in kochendem Wasser auflösen, abkühlen lassen und Essig hinzufügen. Gießen Sie die entstandene Salzlake über die Pfeile, bedecken Sie die Oberseite mit einem flachen Teller und legen Sie ein Gewicht darauf. Zwei Wochen lang gären lassen. Von Zeit zu Zeit den Schaum abschöpfen und Salzlake hinzufügen. Bewahren Sie das Werkstück im Kühlschrank auf.

• Verwenden Sie zur Konservierung keine Pfeile, auf denen sich bereits Samen gebildet haben.
• Schneiden Sie unbedingt den weißen Teil der Pfeile ab, er ist nicht zum Essen geeignet.
• Sie können Suppen und Hauptgerichten Knoblauchpfeilgewürz hinzufügen und es auch für die Zubereitung von Sandwiches verwenden.

Rühren Sie die Pfeile beim Braten ständig um, damit sie nicht austrocknen und zäh werden.

Eingelegte Knoblauchpfeile werden Anfang Juni früh für den Winter vorbereitet. Denn zu diesem Zeitpunkt beginnen sich die Pfeile auf dem Knoblauch zu bilden und diese müssen entfernt werden, damit der Knoblauchkopf groß wird und wächst gute Figur. Wenn Sie die Knoblauchpfeile im Stadium der „Milch“-Reife herausziehen (nämlich herausziehen, nicht ausbrechen), wenn sie noch keine Zeit hatten, sich stark zu kräuseln und relativ gerade und flexibel sind, dann werden solche Pfeile sein sehr saftig und zart. Ich persönlich bekomme nach der Gartenarbeit eine beeindruckende Menge Shooter. Aber sie schaffen es nicht bis zum Abgrund. Junge, nicht steife und nicht faserige Triebe sind eine hervorragende Ergänzung Sommersalate, Knoblauchpfeile werden in Tomaten oder Sauerrahm gedünstet, für den Winter werden gefrorene Zubereitungen zubereitet, mit Salz verdreht... Aber die gebräuchlichste und beliebteste Art, Knoblauchpfeile zuzubereiten, ist das Marinieren. Dies ist eine hervorragende Vorbereitung auf den Winter aus Rohstoffen, die viele einfach in den Kompost werfen. Versuchen Sie, die Knoblauchpfeile einzulegen, die Sie in Ihrem Garten haben oder auf dem Markt gekauft haben. Vor allem Männer werden sich über diesen Snack freuen.

Es ist schwierig, die genauen Proportionen der Produkte anzugeben, weil... Das von den Pfeilen in der Bank eingenommene Volumen ist für jeden unterschiedlich. Viele Leute legen die ausgeschnittenen Pfeile mit geometrischer Präzision aus und füllen beispielsweise ein Glas vertikal. Es ist einfacher, es in kleine Stücke zu schneiden und in künstlerischer Unordnung in ein Glas zu geben. Nicht so beeindruckend, aber nicht weniger schön und lecker.

Um 1 Liter Marinade zuzubereiten, benötigen Sie:

• Für 500 g junge Knoblauchsprossen
• 1 Liter Wasser
• 5-6 schwarze Pfefferkörner (oder eine Mischung aus Paprika)
• ein Paar Nelken
• 1-2 schwarze Pimenterbsen
• 1 Lorbeerblatt
• Salz - 1 EL. mit kleiner Rutsche
• Zucker - 2 TL. keine Folie
• Essig 9% - 1 EL.

Rezept für eingelegte Knoblauchpfeile für den Winter

Knoblauchpfeile sollten bei Zweifeln an der Reinheit gewaschen und in beliebig lange Stücke geschnitten werden.

Ein Teil der Pfeile, beginnend am Eierstock des Blütenstandes und weiter, eine Art eigenartiger Schwanz am Ende, muss abgeschnitten werden. Das ist der schwierige Teil selbst, er wird nicht benötigt. Schätzen Sie ungefähr das Volumen der ausgeschnittenen Pfeile des Gefäßes ab, welches Gefäß Sie benötigen, reinigen Sie es mit Soda und gießen Sie kochendes Wasser darüber. Legen Sie die vorbereiteten Pfeile in das Glas.

Nun bereiten wir die Marinade vor. Wasser, Salz, Essig, Zucker und Gewürze in einem Topf vermischen.

Zum Kochen bringen und die kochende Marinade über die vorbereiteten Pfeile gießen. Essig kann vor dem Eingießen direkt in das Glas gegeben werden, es ist jedoch schwieriger, die Menge zu berechnen. Es empfiehlt sich, dass die Gewürze oder einige davon auch in das Glas gelangen.

Verschließen Sie das Glas (oder die Gläser) mit einem sterilen Deckel und bewahren Sie es in einem warmen Schal oder einer warmen Decke auf, bis es vollständig abgekühlt ist.

Wenn Sie ein perfektes Marinadenrezept haben, können Sie es gerne verwenden. Auf Wunsch kann Essig durch eine ähnliche Menge Zitronensäure ersetzt werden.

Knoblauchpfeile machen Salate und Hauptgerichte origineller und schmackhafter und passen perfekt zu Fleisch, Kartoffeln, Pasta und Reis. Aber nicht viele Leute wissen, wie man Knoblauchpfeile einlegt, um sich auf den Winter vorzubereiten. Es ist eigentlich einfach und unkompliziert. Darüber hinaus erhalten Sie mit geringem finanziellen Aufwand gleichzeitig einen eigenständigen Snack und eine hervorragende Würze für verschiedene Gerichte.

Wichtig ist die richtige Sammlung

Zukünftiger Erfolg hausgemacht hängt weitgehend von der rechtzeitigen Sammlung der Knoblauchpfeile ab. Sie müssen sie auf jeden Fall pflücken, sonst bekommen Sie keine großen Köpfe an gesundem Gemüse.

Doch nicht alle Pfeile sind zum Essen geeignet. Sie sind nur dann gut und schmackhaft, wenn sie eine dunkelgrüne Farbe haben und ihre Blütenstände sich noch nicht gebildet haben, sondern gerade erst entstehen. Ansonsten sind die Knoblauchpfeile in Gerichten zu grob, faserig und zäh.

Traditionelle Kochmethode

Für diejenigen, die eingelegte Knoblauchpfeile zubereiten möchten, können wir Folgendes anbieten einfaches Rezept, das mit Sicherheit zu einem der beliebtesten Rezepte jeder Hausfrau wird.
Daher werden die zusammengebauten Pfeile gründlich unter fließendem Wasser gewaschen, damit auf keinen Fall Erdpartikel zurückbleiben.

Tipp: Es ist praktisch, die Rohstoffe für die Zubereitung in einem Sieb unter fließendem Wasser abzuwaschen, um den Inhalt der Schüssel besser mit den Händen zu vermischen.

Anschließend werden die Pfeile in 5–7 cm lange Stücke geschnitten, damit sie bequem gegessen werden können. Darüber hinaus ist es nicht notwendig, die leicht sichtbaren Knospen junger Triebe zu entfernen; sie eignen sich gut als Nahrung.

Kleine Gläser sind vorsterilisiert. Jeweils 5–8 Pimenterbsen auf den Boden legen, nach Belieben auch 1 Lorbeerblatt. Diese Gewürze machen den Geschmack des Snacks noch reicher und interessanter.
Die Gläser werden dicht mit Knoblauchpfeilen gefüllt und bis zum Rand mit kochendem Wasser gefüllt. 2-3 Minuten ruhen lassen, dann das Wasser in einen Topf gießen, um die Marinade zuzubereiten.
Pro 1 Liter Wasser zur Marinade hinzufügen:

• 2 Esslöffel grobes Salz;
• 1 Esslöffel Zucker;
• 1 Teelöffel Essigessenz.

Die vorbereiteten Gläser werden mit gekochter Salzlake gefüllt und mit Deckeln abgedeckt. Als nächstes ist ein Sterilisationsprozess erforderlich. Es reicht aus, Halblitergläser 3 Minuten lang und Litergläser 5 Minuten lang zu sterilisieren. Anschließend werden die Deckel aufgerollt, die Gläser umgedreht und in eine Decke gewickelt, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Fertig ist der Snack! Es bleibt nur noch, es an einen kühlen, dunklen Ort zu stellen.

Um eine Vorspeise aus Knoblauchpfeilen zuzubereiten, braucht man ein Minimum an Geld, aber im Winter passt sie hervorragend zu gebratenen oder gekochte Kartoffeln. Als „geheime“ Zutat können eingelegte Knoblauchpfeile auch zu verschiedenen Gerichten hinzugefügt werden. Lassen Sie uns ein paar Beispiele nennen.

Fleischsauce mit eingelegten Knoblauchpfeilen für Spaghetti

1. Nehmen Sie 0,5 kg Schweine- oder Rindfleisch, schneiden Sie es in Würfel und braten Sie es in kleinen Mengen an Pflanzenöl in einem Kessel unter ständigem Rühren.
2. 2 große Zwiebeln werden in halbe Ringe geschnitten und zum Fleisch gegeben. 2 Karotten, in Streifen geschnitten, werden ebenfalls dorthin geschickt.
3. Wenn ein saftiger Rettich im Haus steht, kann man ihn auch in Streifen schneiden und in einen Kessel geben.
4. Als nächstes fügen Sie 2 gewürfelte süße Paprika hinzu.
5. Zum Schluss eingelegte Knoblauchpfeile (200–300 g) hinzufügen.
6. Nach Geschmack werden Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer und Tomatenmark hinzugefügt.
7. 0,5 Liter Wasser werden eingegossen.
8. Anschließend wird alles unter dem Deckel bei schwacher Hitze gegart, bis es gar ist.
9. Serviert mit Spaghetti oder Nudeln, garniert mit Kräutern.

Omelett mit eingelegten Knoblauchpfeilen

1. Nehmen Sie 3 Eier und schlagen Sie sie mit einer Gabel und einer Prise Salz gründlich auf.
2. 0,5 Tassen Milch werden vorsichtig unter die Eier gemischt.
3. In eine erhitzte Bratpfanne gießen eine kleine Menge Pflanzenöl und 150 g eingelegte Knoblauchpfeile hinzufügen.
4. Die Ei-Milch-Mischung wird sofort darüber gegossen.
5. Die Pfanne wird mit einem Deckel abgedeckt und das Omelett bei schwacher Hitze etwa 5 Minuten gegart.
6. Sowohl heiß als auch kalt serviert.

Um das Familienmenü abwechslungsreicher zu gestalten, sollten Hausfrauen natürlich unbedingt die vorgeschlagenen Rezepte übernehmen. Darüber hinaus sind eingelegte Knoblauchpfeile nicht nur unglaublich lecker, sondern auch nicht weniger gesund als die Zehen Ihres Lieblingsgemüses.
Video zum Einlegen von Knoblauchpfeilen:

Alle Materialien auf der Website dienen ausschließlich Informationszwecken. Vor der Anwendung eines Produkts ist die Konsultation eines Arztes OBLIGATORISCH!