Wie man Blätterteigkekse macht. Geschichtete Kekse. Kekse mit verschiedenen Füllungen

Blätterteig ist eine tolle Ergänzung zu einer Tasse Tee oder Kaffee. Sogar eine unerfahrene Hausfrau kann die Delikatesse mit ihren eigenen Händen zubereiten, es ist so einfach und schnell. Indem Sie sich mit den Variationen der Rezepte vertraut machen und die Feinheiten ihrer Umsetzung studieren, können Sie Ihre Dessertkarte zu Hause erheblich abwechslungsreicher gestalten.

Kekse aus Blätterteig

Blätterteig, dessen Rezept Sie als Erster erfahren, wird auf fertiger Hefebasis hergestellt. Die Technologie besticht durch ihre Einfachheit und Kürze und das Ergebnis wird Sie mit einer leckeren und delikaten Köstlichkeit begeistern, die Sie nach Belieben darüber streuen können. Puderzucker oder mit Tee mit Marmelade, Honig oder Kondensmilch servieren.

Zutaten:

• Blätterteig Hefeteig– 0,5 kg;
• Eier – 2 Stk.;
• Vanillin - eine Prise;
• Kristallzucker – 200 g.

Vorbereitung

1. Den aufgetauten Boden ausrollen.
2. Die Eier mit einer Prise Vanillin verquirlen, die ausgerollte Schicht damit bestreichen und mit Kristallzucker bestreuen.
3. Schneiden Sie das Werkstück mit einem scharfen Messer in Fragmente oder Figuren der gewünschten Form und legen Sie es auf ein angefeuchtetes Backblech.
4. Blätterteiggebäck 20 Minuten bei 230 Grad backen.

Kekse aus Blätterteig ohne Hefe

Ein weiteres Grundrezept zum Dekorieren einer Delikatesse sind Kekse aus fertigem Blätterteig ohne Hefe. In diesem Fall werden zur Dekoration der Süße kernlose Rosinen verwendet, die auf Wunsch durch andere zerkleinerte Trockenfrüchte, kandierte Früchte, dunkle Stücke oder ersetzt werden können Milchschokolade, Obst- und Beerenmarmelade.

Zutaten:

• Blätterteig hefefreier Teig– 0,5 kg;
• Protein – 1 Stk.;
• Rosinen – 200 g;
• Kristallzucker – 100 g;
• Mehl – ​​2 EL. Löffel.

Vorbereitung

1. Auftauen und 2 Schichten ausrollen ohne Hefeteig bis zu einer Dicke von 2-3 mm.
2. Eine Schicht wird mit gewaschenen und getrockneten Rosinen bestreut und mit einem Messer entlang des gesamten Umfangs der zweiten Schicht in einiger Entfernung voneinander etwa 2 cm lange Schnitte gemacht.
3. Die geschnittene Schicht wird mit den Händen etwas gedehnt, sodass Lücken entstehen, und mit Rosinen auf die Schicht gelegt.
4. Rollen Sie das Produkt mit einem Nudelholz ein wenig aus, schneiden Sie es in Quadrate oder Rechtecke, die mit Eiweiß eingefettet und mit Zucker bestreut werden.
5. Blätterteig ohne Hefe 15 Minuten bei 190 Grad backen.

Plätzchen „Ohren“ aus Blätterteig

Blätterteig „Ohren“ wird bei Verwendung von fertigem Blätterteig in drei Schritten zubereitet. Das Dessert kann nach Rezept mit Zimt zubereitet, durch ein anderes Gewürz ersetzt oder die Basis einfach mit einer Portion ergänzt werden Vanillezucker. Mit gehackten Nüssen schmeckt die Süße noch besser. Ein halbes Kilogramm Teig ergibt eine große Portion Süße.

Zutaten:

• Blätterteig– 0,5 kg;
• Kristallzucker – 100 g;
• Zimt – 1 Teelöffel;
• Mehl – ​​2 EL. Löffel.

Vorbereitung

1. Den Blätterteig 2 mm dick ausrollen.
2. Zucker und Zimt vermischen und auf der gesamten Teigoberfläche verteilen.
3. Rollen Sie die Schicht von zwei gegenüberliegenden Seiten aus, bis sie sich schließt, drücken Sie sie etwas an und schneiden Sie sie in zentimeterdicke Stücke.
4. Legen Sie die Rohlinge auf Pergament und bräunen Sie den hausgemachten Blätterteig „Ohren“ 20 Minuten lang bei 200 Grad.

Blätterteigkekse mit Zucker

Alternativ können Sie auch Kekse darauf backen eine schnelle Lösung Hergestellt aus Blätterteig mit Rohrzucker, der der Delikatesse einen unnachahmlichen Karamellgeschmack und eine schöne Farbe verleiht, und Orangen- oder Zitronenschale verleihen dem Dessert Duft. Mit einem scharfen Messer oder speziellen Ausstechformen werden Produkte in jeder Größe und Form hergestellt.

Zutaten:

• Blätterteig – 0,5 kg;
• brauner Zucker – 120 g;
• Protein – 1 Stk.;
• trockene Orangen- oder Zitronenschale – 1-2 Teelöffel;
• Mehl – ​​2 EL. Löffel.

Vorbereitung

1. Mahlen Sie die Schale in einer Kaffeemühle oder mahlen Sie sie einfach mit einem Stößel und vermischen Sie sie mit braunem Zucker.
2. Den Teig auf einem bemehlten Tisch ausrollen, mit Eiweiß bestreichen, mit einer Mischung aus Zucker und Schale bestreuen und in Stücke schneiden.
3. Blätterteig mit Zucker auf ein Backblech legen und 20 Minuten bei 190 Grad bräunen.

Blätterteigkekse mit Marmelade

Besonders lecker sind Blätterteiggebäcke. Verwenden Sie vorzugsweise eine dicke süße Paste oder mischen Sie die Masse mit Stärke, damit sie sich beim Backen nicht verteilt. Um eine lockere Variation der Süßigkeit zu kreieren, bestreichen Sie die ausgerollte Teigplatte mit Marmelade, falten Sie sie in zwei Hälften und schneiden Sie sie in Quadrate oder Rauten.

Zutaten:

• Blätterteig – 0,5 kg;
• Marmelade – 150 g;
• Puderzucker - nach Geschmack;
• Mehl – ​​2 EL. Löffel.

Vorbereitung

1. Den Teig 2 mm dick ausrollen und in Quadrate schneiden.
2. Geben Sie jeweils etwas Marmelade in die Mitte und schließen Sie die gegenüberliegenden Ecken.
3. Blätterteiggebäck bei 200 Grad 20 Minuten backen und nach dem Abkühlen mit Pulver bestreuen.

Puff-Quark-Kekse

Die nächste süße Variation für Liebhaber Hüttenkäse backen. Kekse aus Blätterteig mit Hüttenkäse werden unter Zugabe von Rosinen zubereitet, die zunächst gewaschen, 15 Minuten in warmem Wasser eingeweicht und getrocknet werden müssen. Trotz der einfachen und schnellen Gestaltung des Desserts gelingt es ihm, originell und raffiniert zu sein.

Zutaten:

• Blätterteig – 0,5 kg;
• Hüttenkäse – 500 g;
• Rosinen – 2 Handvoll;
• Eier – 1-2 Stk.;
• Vanillin - eine Prise;
• Puderzucker - nach Geschmack;
• Mehl – ​​2 EL. Löffel.

Vorbereitung

1. Der Hüttenkäse wird mit Zucker gesüßt, mit Vanille versetzt und im Mixer püriert.
2. Rosinen unter die Füllung rühren und die entstandene Masse rundherum auf dem ausgerollten Blätterteig verteilen.
3. Rollen Sie das Produkt zu einer Rolle und schneiden Sie es in kleine Stücke.
4. Es bleibt nur noch, den Blätterteig auf Pergament auf ein Backblech zu legen und 20 Minuten bei 200 Grad zu bräunen.

Kekse „Rosochki“ mit Äpfeln aus Blätterteig

Kekse aus Blätterteig mit Äpfeln, dekoriert in Form exquisiter und origineller Rosen, werden Sie mit ihren erstaunlichen Geschmackseigenschaften und ihrem strahlenden Aussehen überraschen. Das Hauptgeheimnis des Erfolgs sind dünn ausgerollter, hefefreier Teig und richtig zubereitete Apfelscheiben, die in diesem Fall als Blütenblätter dienen.

Zutaten:

• Blätterteig – 300 g;
• Äpfel – 6 Stk.;
• Zitronensaft – 100 ml;
• Marmelade – 200 g;
• Puderzucker.

Vorbereitung

1. Die Äpfel werden halbiert, entkernt und in dünne Scheiben geschnitten.
2. Obstscheiben in Wasser legen und hineingießen Zitronensaft, zum Kochen bringen, vom Herd nehmen.
3. Den ausgerollten Teig in 4 cm breite Streifen schneiden, mit süßer Marmelade einfetten und getrocknete Apfelscheiben über die gesamte Länge überlappend darauf legen.
4. Das Produkt zu einer Rose rollen, 30 Minuten bei 180 Grad bräunen, mit Pulver bestreuen.

„Wabenkekse“ – Rezept für Blätterteig

Das folgende Rezept für Blätterteigplätzchen kann mit Marmelade, Hüttenkäse oder einfach mit Zucker gefüllt und gefüllt werden Butter. Produkten eine Charakteristik verleihen Aussehen Sie müssen viel Zeit damit verbringen, ein Hohlrohr, eine Stiftkappe oder ein anderes geeignetes Gerät zu verwenden, um Löcher zu bohren.

Zutaten:

• Blätterteig – 500 g;
• Füllung – 300 g;
• Ei – 1 Stk.

Vorbereitung

1. Der Blätterteig wird ausgerollt und in Rechtecke geschnitten.
2. Teilen Sie die Werkstücke optisch in zwei Hälften und bohren Sie runde Löcher in eine Hälfte.
3. Geben Sie die Füllung auf die gesamte Hälfte des Werkstücks, bedecken Sie es mit einem Loch und drücken Sie die Ränder fest.
4. Die Produkte mit Ei bestreichen und bei 200 Grad anbraten.

Käse-Blätterteig-Kekse

Wenn Sie salziges Blätterteiggebäck als oder als Ergänzung zu herzhaften Gerichten backen müssen, hilft Ihnen das folgende Rezept, die Aufgabe in wenigen Minuten zu meistern. Die Vorspeise kann mit trockenen Kräutern oder gemahlenem schwarzem Pfeffer ergänzt werden, wodurch die Delikatesse pikanter und aromatischer wird.

Zutaten:

• Blätterteig – 0,5 kg;
• Käse – 100 g;
• Eigelb – 2 Stk.

Vorbereitung

1. Der Blätterteig wird ausgerollt, mit Eigelb bestrichen, in Stücke der gewünschten Form und Größe geschnitten, mit Käse bestreut und auf Backpapier auf ein Backblech gelegt.
2. Die Produkte 10-15 Minuten bei 180 Grad backen.

Ananas-Blätterteigkekse

Jeder fertige Blätterteig mit Füllung begeistert mit hervorragenden Geschmackseigenschaften und Produkte, die nach dem folgenden Rezept hergestellt werden, werden auch durch ihr exquisites Design begeistern. Um die Idee umzusetzen, müssen Sie Ananasringe aus der Dose kaufen, die Sie vor der Zubereitung der Delikatesse aus dem Sirup nehmen und trocknen.

In der Regel werden aus Blätterteig voluminöse Gebäcke zubereitet – verschiedene Blätterteiggebäcke, Brötchen, Torten. Nach meinem Verständnis sind Kekse etwas Knuspriges, Krümeliges und vor allem Kleines. Es gibt jedoch mehrere Rezepte, nach denen Sie Kekse zubereiten können Blätterteig. Und zwei davon möchte ich heute anbieten, und das zweite wird es in zwei Versionen geben, mit mit verschiedenen Füllungen. Die Rezepte mit Fotos sind sehr einfach, jeder kann sie wiederholen und alles zu Hause machen.

Kekse mit Blätterteig mit Zucker

Es kann entweder aus Hefe- oder Nicht-Hefe-Teig zubereitet werden. Im ersten Fall werden die Backwaren um einiges fluffiger als im zweiten. Machen Sie sich also über diese Frage keine Sorgen, nehmen Sie den Teig, den Sie haben, aus dem Gefrierschrank und legen Sie los!

Zutaten:

• Verpackung von fertigem Blätterteig – 500 g;
• Butter – 100g;
• Zucker – 100g.

Wie man Kekse aus Blätterteig macht

Und das ist alles! Einfach und lecker!

Plätzchenohren aus Blätterteig mit Orange

Sehr duftend und leckere Kekse. Eine Packung im Laden gekaufter Blätterteig reicht für ziemlich viele Kekse, deshalb mache ich oft Portionen, von denen ich die Hälfte auf einmal backe und die andere Hälfte in den Gefrierschrank lege und nach Bedarf herausnehme. Das ist eine schnelle Option. Für dieses Backen ist es besser, den Vorzug zu geben ungesäuerter Teig, ohne Hefe, dann wird ihre Form genauer.

Was wir brauchen:

• hefefreier Blätterteig – 500 g;
• orange – 1 Stück;
• Zucker – 150–200 g;
• Butter – 150g.

Wie man aus Blätterteig „Ohren“-Kekse macht

Die gleichen „Ohren“, nur mit Schokolade

Nach dem gleichen Prinzip können Sie Ohren mit jeder beliebigen Füllung backen. Es könnte Zimtzucker, Marmelade, eingedickte, feste Marmelade Na ja, wer würde Schokolade ablehnen?!

Einkaufsliste:

• Verpackung von fertigem Blätterteig – 1 Stück;
• dunkle Schokolade – 1 Tafel;
• Butter – 100g;
• Instantkaffee – 2 TL. (auf Wunsch);
• Puderzucker – 3-4 EL.

Wie man „Ohren“ mit Schokolade macht

Es gibt viele Möglichkeiten, diese Kekse zuzubereiten: Sie können mit Zimt, Erdbeermarmelade, Pflaumenmarmelade oder mit Zitronenglasur zubereitet werden. Wir bieten an, das einfachste, bequemste und bequemste zuzubereiten schnelle Option Kekse mit Zucker – aus fertigem Blätterteig. In weniger als 30 Minuten können Sie es zubereiten köstlicher Leckerbissen für Tee.

Autor der Publikation

Ursprünglich aus Weißrussland. Mutter von zwei Kindern – Miroslava und Voislava, liebevolle und geliebte Ehefrau. Aufgrund seiner Ausbildung ist er Lehrer für Akkordeonunterricht. Ein kreativer Mensch möchte alles können: nähen, aus Fimo formen, kochen und natürlich fotografieren. Sie glaubt, dass es etwas gibt, nach dem man streben kann, und vor allem einen Wunsch, deshalb bin ich mir sicher, dass mit der Zeit alles nur besser wird.

• Rezeptautor: Ekaterina Patskevich
• Nach dem Kochen erhalten Sie 20 Stück.
• Kochzeit: 30 Min

Zutaten

• 450 g Blätterteig ohne Hefe
• 100 g Zucker

Kochmethode

Damit der Blätterteig schneller auftaut, muss er vorher aus der Verpackung genommen und bei Zimmertemperatur belassen werden. Den Backofen einschalten und auf 180 Grad vorheizen.

Den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche zu einer rechteckigen Schicht von 4–5 mm Dicke ausrollen. Den ausgerollten Teig mit einer Silikonbürste mit Wasser bestreichen und großzügig mit Zucker bestreuen; Drücken Sie es etwas in den Teig, damit der Zucker beim Schneiden nicht herausläuft.

Rollen Sie den Teig von zwei gegenüberliegenden Seiten zur Mitte hin zu einer festen Rolle.

Die entstandene Rolle mit einem scharfen Messer in 1 cm dicke Scheiben schneiden.

Ein Backblech mit Backpapier auslegen gute Qualität oder auf einer Silikonmatte kochen. Backpapier bestäuben eine kleine Menge Mehl, damit die Kekse nicht kleben. Legen Sie die Kekse mit der Schnittfläche nach oben auf das vorbereitete Backblech. Mit Wasser bestreuen.

Etwa 15–20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Plätzchen aus Blätterteig bereit. Guten Appetit!

Die Welt der Süßigkeiten ist eine ganze Galaxie. Es enthält Sternhaufen, große und kleine Planeten, Länder, Regionen, Städte und sogar versteckte Straßen, die aus ihren eigenen Geheimnissen, Geheimnissen und kühnen Experimenten bestehen. Und die guten alten Leute leben dort kulinarische Traditionen. Durch große Planeten und ruhige Straßen zu reisen ist immer aufregend. Auch wenn es den Anschein hat, als wärst du schon hier gewesen, hast alles gesehen und alles versucht. Es gibt immer etwas Neues zu entdecken.

Heute reisen wir zum Blätterteig-Back-Sternsystem. Lasst uns einen Planeten in diesem System finden“ Süßes Gebäck aus fertiger Teig" Und unser Ausflug begann!

Das Hauptziel unserer Reise ist es, Rezepte zu finden, damit unsere Lieben und Freunde von unserem Talent begeistert sind und uns als den großen Koch erkennen. Aber gleichzeitig brauchen wir nur sehr wenig Zeit, um jede Delikatesse zuzubereiten, im wahrsten Sinne des Wortes einen Teelöffel und eine Prise Mühe, und so ist für die Füllung alles einfach und oft in unseren Mülleimern zu finden.

Zumindest du und ich werden unsere vorbereiten kulinarische Meisterwerke Aus dem fertigen Teig möchte ich zu Ihrer Information klarstellen, dass es eine Vielzahl von Blätterteigsorten gibt: Hefe, Französisch ohne Hefe, Dänisch, ungesäuert, Soda usw. Überprüfen Sie dies, wenn Sie Fertigteig in einem Geschäft kaufen. Dies wird Ihnen bei Ihrer Suche helfen passendes Rezept. Und ich werde versuchen, Rezepte dafür vorzuschlagen verschiedene Typen prüfen.

Backwaren aus hefefreiem Blätterteig

Östliche Süße

Das Geheimnis dieses Rezepts ist die Kombination aus Nuss-Honig-Füllung und knusprigem Teig. Alles ist einfach, aber am Ende ähnelt das Gericht einer exotischen orientalischen Süßigkeit.

Zutaten:

• Hefefreier Blätterteig – 1 Packung (500 g);
• Nüsse – 400 g (Sie können jede nach Ihrem Geschmack nehmen);
• Honig – 2-3 EL;
• Zucker – 1 EL;
• Butter – 50 g;
• Ei (Eigelb) – 1 Stk.;
• Zimt – zum Bestreuen.

1. Versuchen Sie, die Nüsse fein zu hacken und etwas anzubraten. Wenn Sie Walnüsse verwenden, ist es besser, diese nicht zu braten – sie werden bitter. Einfach hacken.
2. Während die Nüsse heiß sind, vermischen Sie sie mit Honig und Zucker. Zimt hinzufügen. Alles gut vermischen und etwas ziehen lassen, damit die Nüsse mit dem Aroma von Zimt und Honig gesättigt sind.
3. Um die Verarbeitung zu erleichtern, teilen Sie den Teig in mehrere Teile.
   Jedes Teil gut ausrollen. Die Dicke sollte nicht mehr als 5 mm betragen.
4. Bevor Sie die Füllung hinzufügen, bestreichen Sie jede Schicht mit zerlassener Butter.
5. Die Füllung auflegen und gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
6. Hier ist Achtung! Die Teigschichten können übereinander gelegt werden, um eine oder mehrere Torten zu formen, wenn die Torte vor dem Backen in Stücke geschnitten wird. Aber man kann die Rollen rollen. Jede Hausfrau entscheidet selbst und berücksichtigt dabei ihre Stimmung und familiäre Vorlieben.
7. Rollen Sie die Rolle auf. Die Oberseite der Rolle mit geschlagenem Eigelb bestreichen.
8. Die Brötchen 20 Minuten bei 250 Grad backen.

Durch den Blätterteig, die Nüsse und den Honig sieht das Brötchen wie Baklava aus. Für die Herstellung von Baklava wird jedoch ein anderer Teig verwendet.

Blätterteiggebäck mit Äpfeln

Das sind offene Brötchen. Das heißt, die Äpfel oben werden sie schmücken.

Zutaten:

• Teig – 300 g;
• Äpfel – 2 Stk.;
• Marmelade – Aprikose oder Marmelade – 60-70 g;
• Ei – 1 Eigelb;
• Wasser – 30 g.

1. Bereiten Sie den Teig vor. Auftauen und ausrollen. In 4 Teile schneiden, jeweils ein Rechteck von 15 x 10 cm.
2. Die Äpfel schälen und die Kerne entfernen. In dünne (nicht mehr als 0,5 cm dicke) Scheiben schneiden.
3. Die Marmelade mit Wasser verdünnen und 2 Minuten anzünden. Dann passieren wir es durch ein Sieb.
4. Decken Sie ein Backblech mit Pergament ab und legen Sie die Stücke darauf.
5. Wir ziehen uns 1,5 cm von jeder Kante zurück und legen die Äpfel in die Mitte jedes Werkstücks. Schmieren Sie sie mit Marmelade. Und den Teig mit Eigelb einfetten.
6. Für 10-15 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen geben.
7. Die fertigen Brötchen mit Marmelade einfetten.

Ungesäuerter Teig (Phyllo)

Wir alle kennen Tschebureks. Wussten Sie, dass diese Art von Kuchen zu einer großen Familie gehört – Burek oder Burekas? Und in dieser Familie gibt es einen „nachlässigen Verwandten“. Und er ist nachlässig, weil er... süß ist. Ja Ja! Bureks gibt es ausschließlich mit ungesüßter Füllung. Und nur das griechische Galaktoboureko wurde irgendwie zum Nachtisch.

Zutaten:

• Blätterteig – 450 g (10 Blätter);
• Sl. Butter – 250 g

Für Sahne:

• Grieß – 150–170 g;
• Milch – 0,5 l;
• Zucker – 250 g;
• Sl. Butter – 50 g;
• Eier – 4 Stk.;
• Vanille.

Für den Sirup:

• Wasser – 400-450 g;
• Zucker – 800 g;
• Zitronenschale - ab 1 Stk.;
• Honig – 2 EL. l.;
• Vanillin.

1. Zuerst wird der Sirup aufgekocht. Gießen Sie das Gericht nur mit abgekühltem Sirup.
   Für den Sirup alle Zutaten (außer Honig) vermischen. Unter Rühren zum Kochen bringen. Wenn sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, beiseite stellen und Honig hinzufügen.
2. Jetzt müssen Sie die Creme vorbereiten:
   Trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß.
   Eiweiß (50 g) mit Zucker steif schlagen.
3. 50 g mit Eigelb schaumig schlagen.
4. Nach und nach Baiser zum Eigelb geben und alles sorgfältig vermischen.
5. Die Milch mit dem restlichen Zucker aufkochen.
6. Unter Rühren nach und nach Grieß und Vanille hinzufügen.
7. Reduzieren Sie die Hitze unter der Pfanne und kochen Sie, bis die Konsistenz von dicker Sauerrahm erreicht ist.
8. Wenn der Grieß gar ist, vom Herd nehmen und Öl hinzufügen.
9. Grieß-Ei-Mischung verrühren. Umrühren, damit sich kein Schaum bildet.
10. Ein Backblech mit Öl einfetten.
    Nach und nach 5 Teigblätter auslegen und mit zerlassener Butter bestreuen.

Interessant! Eine kleine Kleinigkeit wie das Beträufeln der Bleche mit Öl anstelle des Bestreichens macht den Teig knuspriger.

1. Sahne auf den Teig gießen. Und obenauf liegen die restlichen 4-5 Blätter. Und noch einmal großzügig besprühen.
   Wenn noch Öl übrig ist, gießen Sie es darüber, nachdem Sie kleine Einschnitte in die oberen Teigschichten gemacht haben.
2. 60 Minuten backen. bei 160 Grad.
3. Kalten Sirup über den heißen Kuchen gießen und einweichen lassen
   Dies ist eine Art Galaktoboureko. Denn für ein echtes griechisches Dessert wird ein anderer Teig verwendet, kein Filo.

Tuben mit Proteincreme

Träumen und lieben seit der Kindheit. Wussten Sie, wie einfach es ist, sie zuzubereiten? Wenn Sie zu Hause Metallstrohhalme haben, sind Sie von Ihrem Traum noch eine halbe Stunde entfernt!

Zutaten:

Vorbereitung:

Wichtig! Wenn keine Metallformen vorhanden sind, können Sie dickes Papier verwenden. Machen Sie daraus Röhren und befestigen Sie die Kanten mit einem Tacker.

Süße Pizza

Es ist keine Überraschung, dass die Pizza süß ist. Nein. Genau das ist es. Welche Füllung und Soße sollte es haben, damit das Gericht saftig wird?

Zutaten:

Für die Soße:

Für die Füllung:

Vorbereitung

Backen aus Hefe-Blätterteig

Schokoladen-Blätterteiggebäck

Das Schöne an diesem Rezept ist, dass es völlig problemlos ist. Sie müssen die Pralinen nur einpacken, damit sie beim Schmelzen im Ofen nicht auslaufen. Und alle!

Zutaten:

Vorbereitung:

Kann verwendet werden verschiedene Wege Pralinen „verpacken“.

Hauptsächlich! Treten Sie von der Tafel Schokolade nach links und rechts, oben und unten jeweils 0,5 cm zurück.

Es gibt noch eine weitere Faltmöglichkeit – wie in . Ich kopiere das Foto aus dem nebenstehenden Rezept, um dieses Prinzip zu zeigen. Nur statt Kirschen gibt es Schokoladenstückchen. Um die Methode kurz zu beschreiben, geht sie so: Den Teig kreisförmig ausrollen, in gleich große Dreiecke teilen, die Füllung auf die breite Kante geben und von der breiten Kante ausgehend aufrollen.

Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Fetten Sie das Backblech ein. Darauf haben wir Schokorollen gelegt. Und für 25-30 Minuten in den Ofen geben.

Sie können sowohl heiß als auch kalt serviert werden.
Schokolade kann absolut jede sein: Milch und Schwarz, mit oder ohne Füllung. Sie können sogar Süßigkeiten verwenden.

Zungen mit Krümeln

Einfach und ungewöhnliches Rezept. Wobei der „Krümel“ nicht nur eine Dekoration, sondern auch eine hervorragende Geschmacksergänzung ist. Übrigens kann man die Zungen auch einfach mit Zucker bestreuen ().

Zutaten:

Vorbereitung

Das ist das Schöne an Blätterteig. Dass es selbst köstlich gebacken ist. Und wenn man es mit originellen Krümeln „dekoriert“, kann es zu einer Delikatesse werden.

Schnecken mit Rosinen

Zutaten:

Wir bereiten vor:
Backofen – auf 200 Grad vorheizen;
Teig – auftauen;
Backblech – mit Backpapier abdecken;
Rosinen – in heißem Wasser einweichen und dann auf einem Handtuch trocknen.

Schnecken mit Rosinen können auch anders zubereitet werden: kochen Vanillesoße(1/3 Portion), die Teigplatte mit Sahne einfetten und erst dann die Rosinen auslegen und die Rolle ausrollen, so entsteht eine zarte Füllung.

Noch weitere Rezepte im Video auf meinem Kanal:

Zutaten:

Wie man kocht:

10 einfachste und unglaublichste leckere Rezepte aus der Welt des Blätterteigs sind bereit, die Feiertage und den Alltag Ihrer Familie zu schmücken.

Auf meinem YouTube-Kanal gibt es Schritt-für-Schritt-Rezept Blätterteig, aus dem Sie Croissants, Blätterteig mit Marmelade, Käse, Hühnchen machen können ... Ich empfehle, diese einfache Methode zur Kenntnis zu nehmen und den Geschmack von im Laden gekauftem Blätterteig mit selbstgemachtem zu vergleichen. Sie werden den Unterschied spüren!

Ich hoffe, dass Ihnen die Blätterteigrezepte gefallen haben und dass einige der Ideen in Ihrer Küche Fuß fassen. Ich wünsche Ihnen erfolgreiche Experimente und süße Teepartys!
Ich freue mich auf Ihr Feedback, Kommentare, Fotos von fertigen Backwaren.

Guten hausgemachten Blätterteig zuzubereiten ist ziemlich mühsam. Und wenn Sie plötzlich Blätterteig verwenden oder Blätterteig mit frischen Früchten zubereiten möchten, fällt Ihnen als Erstes ein, in den Laden zu gehen und ein fertiges Produkt zu kaufen. Wenn Sie jedoch einmal Zeit und Arbeit aufgewendet haben, können Sie die Basis sicher zum Backen vorbereiten, einfrieren und nach Bedarf verwenden (die Haltbarkeit im gefrorenen Zustand beträgt ein halbes Jahr). Darüber hinaus schmeckt zu Hause mit eigenen Händen zubereiteter Teig, wenn Sie die Produkte selbst auswählen und sich auf deren Frische und Natürlichkeit verlassen können, um ein Vielfaches besser als das, was in Supermärkten verkauft wird.

Wir haben Rezepte ausgewählt, mit denen Sie immer leckere, zarte und knusprige Backwaren erhalten.

Hefefreier Blätterteig

Mit diesem Rezept können Sie viele Backwaren zubereiten: Blätterteig, alle Arten von süßen und herzhaften Kuchen, Pizza und vieles mehr.

Zutaten

• Butter - 220 gr. (kann durch Margarine ersetzt werden)
• Mehl - 150 gr.

• Ei - 1 Stk.
• Kaltes Wasser - 160 ml
• Essig 9% - 1 EL.
• Salz - 0,5 TL.
• Mehl - 350-400 gr.

Kochmethode

1. Um Teil N1 zuzubereiten, geben Sie in Stücke geschnittene kalte Butter in eine Schüssel, nicht gefroren, sondern direkt aus dem Kühlschrank.
2. Gesiebtes Mehl hinzufügen. Die Butter mit einem Messer fein hacken, dann mit den Händen kneten und zu einem Klumpen formen. Lassen Sie es beiseite und fahren Sie mit der Vorbereitung von Teil N2 fort.
3. Mehl in eine Schüssel sieben, salzen, vermischen.
4. 160 ml kaltes Wasser (kein Eis) in ein Glas geben, das Ei dazugeben und gut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Fügen Sie hier einen Esslöffel Essig hinzu.
5. Machen Sie eine Mulde in das Mehl, fügen Sie Wasser und Ei in drei Portionen hinzu und kneten Sie es.
6. Nachdem die Masse weich geworden ist und nicht mehr an den Händen klebt, auf einer mit Mehl bestreuten Fläche eine quadratische Schicht ausrollen. Die Größe des Quadrats sollte etwa 25*25 cm betragen.
7. Wir legen Teil Nr. 1 in die Mitte und wickeln es in einen Umschlag. Abdeckung Frischhaltefolie und für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
8. Nach Ablauf der Zeit legen Sie es mit der Nahtseite nach unten auf den Tisch und beginnen erneut, eine quadratische Schicht von 25 x 25 cm auszurollen. Versuchen Sie, es so auszurollen, dass die beiden Teile gleichmäßig verteilt sind.
9. Falten Sie es zu einem Umschlag, wickeln Sie es in Folie ein und legen Sie es für 30 Minuten wieder in den Kühlschrank.
10. Nach Ablauf der Zeit wiederholen wir die gleichen Schritte beim Ausrollen. Anschließend nochmals für die gleichen 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
11. Dieses Mal nehmen wir es aus dem Kühlschrank, rollen es zu einer quadratischen Schicht aus und rollen es nicht wie einen Umschlag auf, sondern falten es einfach dreimal zu einer flachen Rolle.
12. Das ist alles, Sie können sofort mit der Verwendung fortfahren.

Es ist besser, Produkte zu backen hohe Temperatur(220 Grad). Dann hat die Butter keine Zeit zum Schmelzen und die Konsistenz bleibt so, wie sie sollte.

Um die Feinheiten des Kochens besser zu verstehen, empfehlen wir Ihnen, sich dieses Video anzusehen.

Kekse aus fertigem Blätterteig

Aber was auch immer man sagen mag, nicht jeder findet die Lust und vor allem die Zeit, sich mit dem Kochen zu Hause zu befassen. Deshalb gehen wir immer noch in den Laden, um das fertige Produkt zu holen schnelle Hand erwecken Sie zumindest Grundrezepte für Blätterteigplätzchen zum Leben.

Blätterteig für Kekse kann sowohl mit als auch ohne Hefe verwendet werden. Mit Hefe werden Backwaren natürlich luftiger. Kekse können in den unterschiedlichsten Formen gestaltet werden.

Kekse „Schnecken“

Grundvorbereitung!

• Den aufgetauten Teig zu einer Schicht ausrollen (5 mm dick).
• Mit einer Mischung aus Zucker und Zimt (oder Zucker + Kakao) bestreuen.
• Sie können auch alle Arten von Trockenfrüchten hinzufügen: Rosinen, Preiselbeeren usw.
• Aufrollen.
• In 1 cm dicke Streifen schneiden.

Kekse „Ohren“

Aus Blätterteig können Sie „Ohren“-Kekse backen. Das Rezept unterscheidet sich nicht wesentlich von „Snails“.

Sie können mit Streuseln nach Ihren eigenen Geschmacksvorlieben experimentieren. Es kann übrigens nicht nur süß, sondern auch salzig sein.

Wir führen die gleichen Aktionen aus wie in vorheriges Rezept Sobald wir die Rolle rollen, halten wir in der Mitte der Schicht an und beginnen, die zweite Kante zur Mitte hin zu wickeln.

20 Minuten bei 180 Grad backen.

Blätterteig mit Zucker „Chvorost“

Sie können völlig auf jeglichen Ärger verzichten. Bestreuen Sie die ausgerollte Schicht einfach mit Zucker, schneiden Sie sie in Streifen und wickeln Sie sie wie auf dem Foto ein.

20 Minuten bei 180 Grad backen.

Wir haben Sie an die beliebtesten Rezepte erinnert. Bei der Zubereitung solcher Backwaren gibt es noch viele Variationen. Für mich ist das ein Lebensretter! Es ist immer sehr lecker. Und im Sommer, wenn Beeren und Früchte reif sind, freut sich jeder immer und überall über Blätterteiggebäck mit frischen Erdbeeren, Himbeeren und Kirschen!