Café Grand Europäisches Express-Menü. Großer europäischer Express. Ein demokratisches Café mit europäischer Küche im Atrium des Einkaufszentrums Evropeisky

Verbringen Sie eine wundervolle und köstliche Zeit unter einem magischen Himmel, der in bunten Lichtern erstrahlt, unternehmen Sie eine unglaublich aufregende Reise durch die schönsten Hauptstädte Europas, nicht nur gastronomisch, sondern auch in das letzte Jahrhundert – all das ist real und möglich, ohne dass Sie gehen müssen überall. Alles, was Sie tun müssen, ist eine Fahrt im Speisewagen des Grand European Express.
Es ist sehr symbolisch, dass das Restaurant neben dem Kiewer Bahnhof im Einkaufszentrum Evropeisky an der Stelle des gesichtslosen Moskauer Restaurants eröffnet wurde. Schließlich fahren von diesem Bahnhof seit fast einem Jahrhundert Züge nach Europa ab.
Gäste der Hauptstadt wiederum können ihre Bekanntschaft mit Moskau mit einem Snack und einer Pause in einem der schönsten und lebhaftesten Restaurants der Stadt beginnen.

Auf den ersten Blick ist völlig klar, dass es sich hierbei um das Projekt von A. Rappoport handelt.
Der gesamte Raum ist in Zonen unterteilt und sehr originell. Im offenen Handelsraum steht ein ganzer Speisewagen eines Zuges aus dem letzten Jahrhundert. Jede der fünf Hauptstädte London, Paris, Rom, Wien und Moskau verfügt über eine eigene Haltestelle, an der Gäste und Passagiere bequem in luxuriösen Abteilen untergebracht werden, die gemütlich mit schweren Samtvorhängen dekoriert sind. Die Zugehörigkeit zu einer Stadt wird durch viele kleine erkennbare Details bestimmt, die einzigartig für diese Hauptstadt sind.
Die Kellnerinnen tragen stilvolle Schaffneruniformen, was den Eindruck einer Fahrt in einem Schnellzug noch verstärkt.

Das strenge und geradlinige London ist der Geburtsort des Boxens und der Bulldoggen.

Der Traum vieler, die Hauptstadt Frankreichs, ist Paris, die Stadt der Liebe, und ihr Hauptsymbol ist der Eiffelturm.

Die ewige Stadt Rom mit ihren bezaubernden Museen und Plätzen.

Der bescheidene Charme des Bürgertums – Wien.

Und Moskau der 50er Jahre.

Alexey Berzin (ebenfalls Cook’kareku) wurde als Chefkoch bei Express eingeladen.
Der Speisewagen verfügt über eine einzige Speisekarte, die die bekanntesten Gerichte aus der Küche von fünf europäischen Hauptstädten enthält: Salat Nicoise und Olivier-Salat mit knusprigem Eigelb, Quiche Laurent und Schottisch Fleischpastete, Entenkeule Confit- und Wiener Kalbsschnitzel, Spaghetti mit Fleischbällchen, ungarisches Gulasch usw.
Salat „Nicoise“ leicht angrenzend

Vinaigrette mit pazifischem Hering (240 Rubel), serviert mit Rote-Bete-Sauce (Rüben, Senf, Landsauerrahm) und einer Sauce auf Basis von Sahne und wildem Senf.

Leicht marinierter Murmansk-Lachs mit Koriander, Kartoffeln in „Asche“, Gurke , Meerrettichsauce und grüne Butter, garniert mit frischem Spinat und Brunnenkresseblättern. Die Kombination ist einfach köstlich, der Fisch ist frisch und zart. Das Gericht ist sehr beliebt.

Entenpastete mit Orangengelee (290 Rubel), hergestellt aus Hühnerleber und mit getrockneten Tomaten und Kapern geschmorte Ente. Serviert mit Brioche-Birnen-Marmelade und Haselnüsse und mit Orangengelee garniert.

Pasta mit Fleisch- und Parmesansaucen

Meeresfrüchte-Donuts (410 RUR) aus Teig mit Tintenfischtinte, die den süßlichen Garnelengeschmack der Füllung erfolgreich unterstreicht.

Ohr

Glasierte Kalbsbäckchen mit Kartoffeln und gebackenem Gemüse
Die Backen werden in Rinderbrühe 5-6 Stunden lang gekocht. Mit Portweinsauce glasiert und auf Kartoffelpüree und Spinat gelegt. Sie sind überhaupt nicht fotogen, aber überraschend zart und lecker.

Glasierte junge Bullenrippen , verdienen auch Aufmerksamkeit.

Gebratene marmorierte Rinderschulter mit Spinatkartoffeln und Tomatenfondue (910 Rubel).

Um süßes Gebäck und die Desserts sind gesondert zu erwähnen. Davon gibt es hier so viele, dass es einem im wahrsten Sinne des Wortes blendet.
Alle sind handgefertigt und wurden von der Konditorin des Restaurants, Ilyana Chernysheva, entwickelt.
Die ersten Törtchen – ein exquisites Dessert mit verschiedenen Füllungen – wurden bereits im Mittelalter in Frankreich erwähnt und auf Bällen und Galadinnern serviert. In „Express“ stammen sie aus Mürbeteig mit feinster heller Sahne und frischen Blaubeeren oder Erdbeeren.

Köstliche Pavlova mit Erdbeermarmelade innen. Eine sehr interessante Option und zudem kalorienarm. Pavlova-Kuchen besteht aus zu einem stabilen Schaum geschlagenem Eiweiß eine kleine Menge Sahara.

Die zarteste Panna Cotta mit Zitrusnoten.

Lesung des Autors Kiewer Kuchen , auf deren Grundlage das Dessert zubereitet wird, im Inneren befindet sich ein zartes Nussbaiser mit leichter Zeit, das Dessert ist mit Karamell und Haselnüssen dekoriert. Wunderschön serviert in geschliffenen Gläsern mit Glashaltern. UND Karottenkuchen mit Walnüsse und Zimt - hell und attraktiv.

Vogelkirschkuchen (glutenfrei), überraschend zart und lecker.

Die Dessertkarte ist so vielfältig, dass es sich allein für die Konditorei lohnt, bei Express vorbeizuschauen, an einem Tisch in einem Abteil zu sitzen, eine Tasse Kaffee zu trinken und den Geschmack eines der Gebäcke zu genießen. Und Sie werden auf jeden Fall mehr als einmal hierher zurückkommen wollen – dazu tragen die Atmosphäre des Restaurants, der exzellente Service und die Vielfalt der Gerichte für jeden Geschmack bei.

Guten Tag Ich erzähle Ihnen eine Geschichte darüber, wie ich einen Job als „Ladenbesitzer“ in einem der Restaurants von Rappoport, dem Restaurant Grand European Express, bekam. Am 5. September 2017 habe ich im Internet eine aktuelle Stellenausschreibung gesehen. Ich habe die angegebene Nummer 8-965-**5-01-33 angerufen, übrigens stellte sich heraus, dass ein gewisser Mikhail die einzig geeignete Person war, aber dazu später mehr. Wir verabredeten uns am selben Tag in einem Restaurant. Mikhail sagte, er müsse vor 15:00 Uhr eintreffen, während der Manager im Restaurant sei. Ankunft gegen 14:00 Uhr. Der Administrator bat mich freundlich, das Formular auszufüllen. Ich wartete, bis ich an der Reihe war, da ich nicht der einzige Kandidat war. Ich habe mit der Managerin gesprochen, sie war mit meiner Arbeitserfahrung zufrieden und ich wiederum war mit den Arbeitsbedingungen zufrieden. Sie nahmen eine Kopie meines Reisepasses (es gibt eine große Frage an der Rechtmäßigkeit dieses Verfahrens) und stimmten zu, mich anzurufen. Sie riefen am nächsten Tag um 18:00 Uhr (7. September) an und sagten, dass meine Kandidatur genehmigt wurde und ich am nächsten Tag (8. September) um 15:30 Uhr zu einem Praktikum eingeladen wurde. Dafür haben sie sich entschieden. Ich komme zur angegebenen Zeit im Restaurant an und der Administrator sagt mir, ich schreibe wörtlich: „Wir suchen derzeit zwei Personen für diese Position, sie kommen aus der Zentrale, aber es ist keine Tatsache, dass sie geeignet sind.“ , sie hatten wahrscheinlich noch keine Zeit, Sie anzurufen und zu warnen » Ich stehe verwirrt da und frage, ob die Leute schon ein Praktikum machen, was soll das heißen, sie hatten keine Zeit anzurufen!? Der Administrator summt etwas vor sich hin, entschuldigt sich und sagt, ich schreibe wörtlich: „Wir werden uns die Leute bis morgen ansehen, und auf jeden Fall werden wir Sie morgen vor 15:00 Uhr anrufen und Ihnen unsere Entscheidung mitteilen.“ „Das macht es nicht noch schlimmer“, stimmte ich zu. Der nächste Tag ist gekommen, die Stunde des ICS ist gekommen, es ist 15:00...Stille...16:00...Stille...17:00...Stille um 17:30 rufe ich an Mikhail selbst (seine Kontakte sind unter der Stellenausschreibung aufgeführt) Ich frage, ist meine Kandidatur noch relevant? Darauf bekomme ich die Antwort: „Nein, wir haben bereits einen Ladenbesitzer gefunden, das ist nicht relevant.“ Ich verstehe, dass ich einfach am Arsch war, und fange an, ihm zu erzählen, warum ich zugelassen wurde, dann hat mich das Restaurant umgedreht, warum sie es getan haben Ich habe mich nicht angerufen, mich nicht gewarnt, dass sie andere Leute ausbilden. Darauf erhalte ich eine ehrliche Antwort von Mikhail: „So funktioniert unsere Zentrale, Informationen erreichen uns im letzten Moment und im Allgemeinen haben die Leute aus der Zentrale für uns Vorrang vor normalen Bewerbern, ich entschuldige mich.“

Ein paar Fragen an das Management. Warum „arbeiten“ die Mitarbeiter der zuständigen Abteilung so nachlässig und verantwortungslos? War es wirklich so schade, anzurufen und zu sagen, dass das Praktikum abgesagt wurde? Durch Ihre Verantwortungslosigkeit habe ich viel Zeit verloren. Und warum war es dann notwendig, eine Stelle auszuschreiben, wenn Sie an „Ihre“ Leute denken? Es stellte sich heraus, dass es keinen Auswahlwettbewerb als solchen gab und außer mir noch weitere 15-20 Leute ihre kostbare Zeit verloren haben!? Und wie konnte es passieren, dass meine Kandidatur genehmigt wurde und sie am Ende am Arsch waren?

Für Bewerber. Wenn bereits im Vorstellungsgespräch ein solches Durcheinander herrscht, kann ich mir kaum vorstellen, was in dieser Farce vor sich geht. Ziehen Sie Ihre eigenen Schlüsse!

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Der Grand Express-Zug umfasst einen Restogrand-Wagen. Ein allen Passagieren des Grand bekannter Speisewagen, der vom Einsteigen in den Zug bis zu ihrer Ankunft in Moskau oder St. Petersburg in Betrieb ist. Für den Komfort Ihrer Gäste können Sie Gerichte aus der Speisekarte im Voraus auf der Website des Grand Express-Zugs bestellen. Die Lieferung jeder Bestellung kann in Ihr Abteil bestellt werden.

Das Hauptprinzip des Restaurants besteht darin, nur frische Produkte zu verwenden, um ein Maximum an Vitaminen und Nährstoffen zu erhalten wohltuende Eigenschaften. Wir bieten ausschließlich frisch zubereitete Speisen an; auf Wunsch der Gäste wird alles von Köchen direkt an der Zugstrecke in der Küche des Speisewagens zubereitet. Bei Grand Express finden Sie keine fabrikgefertigten Lunchboxen oder beheizten Behälter. Alle Gerichte werden direkt aus der Küche unter dem Messer serviert!

Von unseren Suppen werden viele mögen: „Fleisch Soljanka“ und „Karelische Cremesuppe mit Lachs“.

Mehrere Gerichte zum Thema leckere Fleischgerichte. Dank der modernen Ausstattung der Restaurantküche können Sie jedes Gericht zubereiten. Was das Fleisch betrifft, können Passagiere „Filet Mignon“ aus zartem Rinderfilet mit einem Gargrad nach dem Geschmack des Gastes probieren, „Beef Stroganoff mit Kartoffelpüree“, sowie ein saftiger „Grand“-Burger aus marmoriertem Rindfleisch.

Für Liebhaber der mediterranen Küche bieten wir „ Tigergarnelen Grill“, Pasta „Neri di Mareno“, „Grilled Dorado“ oder das klassische „Lachssteak“.

Auf traditionelle russische Vorspeisen darf natürlich nicht verzichtet werden: „Rinderzunge mit Meerrettich“, „Pfannkuchen mit rotem Kaviar“ …

Auf der Dessertkarte des Restaurants finden Sie: „ Schokoladenfondant", "Apfelstrudel".

Zusätzlich zu den Gerichten gibt es eine größere Auswahl an alkoholfreien und alkoholische Getränke: frisch gepresste Säfte, umfangreiche Wein- und Barkarte.