Zucchini-Kaviar für den Winter: Die besten und einfachsten Zucchini-Kaviar-Rezepte zum Fingerlecken. Kürbiskaviar für den Winter: Die besten Rezepte für Kürbiskaviar wie im Laden Kürbiskaviar für den Winter die besten Rezepte wie

Kaviar aus Zucchini wird von vielen Hausfrauen für den Winter zubereitet, obwohl der gesamte Prozess arbeitsintensiv ist. Schließlich lehnen nur wenige Menschen diesen Snack ab, da er fast jedem schmeckt und viel schneller verschlingt als andere Konserven.

Jedermanns beliebtestes klassisches Kaviarrezept, dessen Geschmack jedem seit seiner Kindheit bekannt ist, wurde verbessert. Und dann erschienen diese kulinarische Meisterwerke, wie zum Beispiel Rezepte für Kaviar mit Fingerleckmayonnaise, mit Tomaten und ähnlichem Geschmack wie im Laden. Wir haben auch gelernt, wie man es in einem Slow Cooker zubereitet.

Zutaten:

• Junge Zucchini – 3 kg
• Zwiebeln - 0,5 kg
• Karotten - 250 gr
• Tomatenmark – 250 gr
• Pflanzenöl - 100 ml
• Mayonnaise - 250 gr
• Zucker - 1/2 Tasse
• Knoblauch - 1 Kopf
• Lorbeerblatt— 1 Stück
• Salz - 2 EL. Löffel
• gemahlener schwarzer Pfeffer - 1/2 Teelöffel.

Kochmethode:

Wir bereiten alles vor notwendigen Zutaten und lass uns anfangen zu kochen. Die Zwiebel schälen, in kleine Würfel schneiden und in einen Topf geben.

Wir waschen die Karotten in Wasser, schälen sie und reiben sie grobe Reibe und mit den Zwiebeln in die Pfanne geben.

Waschen Sie die Zucchini, entfernen Sie alle Kerne und schneiden Sie sie, wenn sie jung ist, zusammen mit der Schale in kleine Scheiben. Zum restlichen Gemüse geben und vermischen.

Nach 1 Stunde ebenfalls Zucker, Salz, Pfeffer und Lorbeerblatt hinzufügen. Wir kochen noch eine Stunde weiter, wobei wir am Ende des Garvorgangs nicht vergessen, das Lorbeerblatt zu entfernen.

Während der Kürbiskaviar kocht, müssen wir in der Zwischenzeit die Gläser und Deckel sterilisieren. Waschen Sie sie dazu mit Soda, lassen Sie sie vollständig trocknen und geben Sie sie für 5 Minuten bei einer Temperatur von 150 Grad in den Ofen. Oder für 3-4 Minuten bei voller Leistung in der Mikrowelle erhitzen.

10 Minuten vor Ende des Garvorgangs gehackten Knoblauch zur Gemüsemischung geben.

Den fertigen Kaviar in heiße Gläser füllen, den Hals mit in Wodka getränkter Watte einfetten und die Deckel aufschrauben.

Drehen Sie die Gläser um und decken Sie sie mit einer warmen Decke ab, bis sie vollständig abgekühlt sind. Dieses Präparat kann bei Raumtemperatur gelagert werden.

So bereiten Sie Kürbiskaviar wie im Laden für den Winter zu

Zutaten:

• Zucchini - 1 Stück
• Zwiebel - 1 Stück
• Karotten - 1 Stk.
• Tomatenmark - 1-2 Esslöffel
• Knoblauch - 1 Zehe
• Pflanzenöl - 3 EL. l
• Lorbeerblatt - 1 Stk.
• Salz - nach Geschmack.

Kochmethode:

Schälen Sie zunächst die Zwiebel, schneiden Sie sie in kleine Quadrate und braten Sie sie in einer Pfanne in Pflanzenöl leicht an.

Die Karotten waschen, schälen und auf einer feinen Reibe reiben. Übertragen Sie es zu den Zwiebeln in einer Bratpfanne, fügen Sie etwas Wasser hinzu, etwa ein halbes Glas, decken Sie es mit einem Deckel ab und lassen Sie es bei schwacher Hitze 5-7 Minuten köcheln. Vergessen Sie dabei nicht, regelmäßig umzurühren.

Anschließend die Zucchini putzen und die Kerne entfernen. Reiben Sie es und geben Sie es zum Braten hinein. Mit Salz abschmecken und unter Rühren bei schwacher Hitze 25–30 Minuten köcheln lassen. Geben Sie etwa in der Mitte des Schmorens etwas Wasser (100 Milliliter) hinzu, sodass am Ende des Schmorens noch etwas Wasser im Kürbiskaviar vorhanden ist.

Etwa fünf Minuten vor der Zubereitung Tomatenmark hinzufügen.

Wenn Sie möchten, dass der Kaviar saurer ist, fügen Sie zwei Esslöffel hinzu Tomatenmark. Und wenn Sie einen Löffel hineingeben, erhalten Sie Kaviar, der eher wie im Laden gekaufter Kaviar aussieht.

Umrühren und weitere 5 Minuten köcheln lassen, dann den Herd ausschalten und Lorbeerblatt und fein gehackten Knoblauch hinzufügen. Lassen Sie es fünf Minuten ziehen.

Und den entstandenen Kaviar mit einem Mixer zu Püree verarbeiten. Füllen Sie den Kaviar nun, solange er noch heiß ist, in sterilisierte heiße Gläser und rollen Sie die ebenfalls zuvor sterilisierten Deckel auf. Drehen Sie die Gläser um, decken Sie sie mit einer warmen Decke ab und lassen Sie sie vollständig abkühlen.

Klassisches Rezept für Kürbiskaviar – Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos (wie in der Kindheit)

Zutaten:

• Zucchini - 3 kg
• Zwiebeln - 600 Rubel.
• Sonnenblumenöl - 100 ml
• Tomatenmark – 250 gr
• Zucker - 1/2 Tasse
• Knoblauch - 2 Köpfe
• Salz und Pfeffer - nach Geschmack.

Kochmethode:

Zunächst die Zucchini waschen, schälen und durch einen Fleischwolf mahlen. Dasselbe machen wir auch mit Zwiebeln.

Dann diese beiden Zutaten in einen tiefen Topf geben und dort Butter und Zucker hinzufügen. Bei schwacher Hitze 1,5 Stunden kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren.

Nach dieser Zeit Tomatenmark hinzufügen, salzen, pfeffern und durch eine Presse gepressten Knoblauch hinzufügen und weitere 30 Minuten kochen lassen.

In der Zwischenzeit waschen wir die Gläser gründlich und sterilisieren sie 5 Minuten lang bei voller Leistung in der Mikrowelle. Und kochendes Wasser über die Deckel gießen.

Geben Sie den fertigen Kürbiskaviar in heiße Gläser, rollen Sie die Deckel auf, drehen Sie sie um und wickeln Sie sie in eine warme Decke. Die Vorbereitungen für den Winter sind fertig!

Ein einfaches Rezept für Winterkürbiskaviar in einem Slow Cooker

Zutaten:

• Zucchini - 1,5 kg
• Karotten - 2 Stk.
• Zwiebeln - 2 Stk
• Paprika - 2 Stk
• Chilischote - 1 Stück (nach Geschmack)
• Zucker - 1 Teelöffel
• Tomatenmark - 2 EL. Löffel
• Knoblauch - 3 Zehen
• Pflanzenöl - 3 EL. l
• Salz - 2 EL. l.

Kochmethode:

Nachdem Sie alles vorbereitet haben notwendige Produkte Schälen Sie zunächst die Zwiebel und schneiden Sie sie in kleine Quadrate. Gießen Sie Pflanzenöl in die Multicooker-Schüssel, geben Sie die gehackte Zwiebel hinein und stellen Sie den Modus „Backen“ für 40 Minuten ein.

Anschließend die Karotten waschen, schälen und auf einer groben Reibe reiben. Dann senken wir es mit den Zwiebeln in den Slow Cooker.

Nach 20 Minuten die in kleine Stücke geschnittene Paprika und die geschälte, in kleine Würfel geschnittene Zucchini, Salz, Zucker und nach Belieben Chilischote in den Multikocher geben. Nachdem das Bereitschaftssignal ertönt, müssen Sie den Multicooker für eine weitere Stunde im Modus „Eintopf“ einschalten.

20 Minuten vor Ende Tomatenmark zum Gemüse geben, gründlich vermischen und weitergaren. Nachdem das akustische Signal das Ende des Schmorens anzeigt, geben Sie die Gemüsemischung in einen Mixer und mahlen Sie sie zu Püree.

Kürbiskaviar Fertig, heiß in sterilisierte Gläser umfüllen und fest verschließen. Umdrehen, mit einer warmen Decke zudecken und vollständig abkühlen lassen.

Köstlicher Kürbiskaviar mit Tomaten (Video)

Guten Appetit!!!

Es gibt viele Rezepte, um Kürbiskaviar für den Winter zuzubereiten. Es gibt sehr einfache, die nur Zucchini, Zwiebeln, Karotten und Butter enthalten. Diese Zutaten sind in fast allen Rezepten enthalten. Und dann werden dieser Basis noch weitere Zutaten hinzugefügt, Tomaten oder Tomatenmark, Knoblauch – für alle, die scharfe Gerichte mögen, Kräuter, Wurzeln. Natürlich Salz und Pfeffer.

Unterschiede treten lediglich in der Menge bestimmter Komponenten auf. Irgendwo legen sie mehr Zwiebeln hin, irgendwo mehr Karotten oder umgekehrt reduzieren sie sie. Es werden verschiedene Mengen Pflanzenöl hinzugefügt oder sogar mit Mayonnaise zubereitet. Sie fügen Essig hinzu oder kochen ohne, sterilisieren oder verzichten darauf.

Die Zutaten werden gebraten, gedünstet, gedünstet. Verwenden Sie dazu Geschirr mit dickem Boden, beispielsweise einen Kessel. Oder kochen Sie es in einem Slow Cooker. Dann werden sie püriert oder in Stücken belassen. Der Kaviar wird frisch zubereitet gegessen oder für den Winter gelagert.

Es ist nicht schwer, es zu Hause zuzubereiten. Und es dauert nicht allzu lange. Deshalb kochen es viele Menschen so gern! Darüber hinaus diejenigen, die ihre eigenen haben Sommerhäuser, baut immer viel von diesem Gemüse an. Manchmal wissen sie nicht einmal, was sie damit machen sollen. Wir haben bereits gegessen und zubereitet, aber sie wachsen und wachsen weiter.

Hat jeder Kaviar aus Zucchini gemacht? Nicht alles? Lass es uns gemeinsam tun. Ich möchte Ihnen mehrere Rezepte anbieten, und Sie können selbst auswählen, welches Ihnen am besten schmeckt. Oder machen Sie es wie ich. Bereiten Sie es entsprechend vor verschiedene Rezepte, ein bis zwei Gläser. Im Winter werden Sie es schmecken.

Nach diesen Rezepten können Sie es sofort essen oder für den Winter vorbereiten. In beiden Fällen werden Sie beim Essen viel Geschmacksgenuss erleben! Es ist kein Zufall, dass ich im Titel den Satz „finger lickin’ good!“ verwende. Das ist richtig, alle heutigen Rezepte fallen vollständig unter diese Definition.

Ich habe es zwei Tage lang vorbereitet auf unterschiedliche Weise. Meine ganze Familie war Verkoster. Vier Rezepte haben es ins Finale geschafft. Ich teile sie heute mit Ihnen!

Ich möchte Ihnen als Erster das Rezept anbieten, das bei der Verkostung am meisten gelobt wurde. Sie gefiel uns allen am besten. Und als wir es auf ein Stück Schwarzbrot strichen und es aßen und dabei genüsslich mit den Lippen schmatzten, leckten wir uns tatsächlich die Finger. Es war so lecker!

Dieses Rezept ist sehr einfach zuzubereiten. Und gleichzeitig schmeckt es sehr lecker. Nicht umsonst nennt man es „Fingerlecken gut“! Es wird luftig, zart, sonnig, schön und unglaublich lecker!

Wir benötigen:

Dem Zutatensatz werden zwei Bedeutungen gegeben. Der erste Wert ergibt 5-6 Halblitergläser. Der zweite Wert (den ich verwendet habe) ergab zwei 650-Gramm-Gläser.

• Zucchini - 3 kg (1,5 kg)
• Karotten - 1,5 kg (750 g)
• Zwiebel – 750 gr (400 gr)
• Tomatenmark - 3 Esslöffel (1,5 Esslöffel)
• Pflanzenöl - 300 ml (150 ml)
• Zucker - 7 EL. Löffel (3,5 EL)
• Salz - 3 EL. gestrichene Löffel (1,5 EL)
• Pfeffer - 1 Teelöffel (teilweise) 0,5 Teelöffel)
• Wasser – 3/4 Tasse (0,5 Tasse)
• Essig 9% - 70 ml (35 ml)

In dem Rezept, das ich erhalten habe, war zunächst kein Essig enthalten. Aber ich füge es hinzu. Erstens schmeckt es besser und zweitens trägt es zu einer besseren Haltbarkeit der fertigen Konfitüre bei.

Sie können es je nach Geschmack und Wunsch hinzufügen.

Vorbereitung:

1. Alles Gemüse schälen. Wir reinigen die Zucchini von den Kernen, wenn sie groß sind. Bitte beachten Sie, dass das Gewicht im Rezept ohne Kerne und Schale angegeben ist.

2. Zucchini und Zwiebel in Würfel schneiden.

3. Reiben Sie die Karotten.

4. Wir kochen in einem Kessel und geben das gesamte vorbereitete Gemüse hinein. Gießen Sie Wasser ein. Und legen Sie es zum Köcheln auf das Feuer.

Sie können auch einen großen Topf mit dickem Boden sowie eine Kochschüssel verwenden.

Nach dem Kochen 40 Minuten ruhen lassen, mit einem Deckel abdecken und die Hitze auf eine niedrige Stufe reduzieren. Während dieser Zeit gelegentlich umrühren.

5. Nach der vorgegebenen Zeit das Gemüse in ein Sieb geben und überschüssige Flüssigkeit abtropfen lassen.

Es war genug Saft im Gemüse. Um zu verhindern, dass das Werkstück flüssig wird, muss es abgelassen, aber nicht ausgegossen werden. Es kann immer noch nützlich sein.

6. Anschließend das Gemüse in eine Schüssel geben und mit einem Mixer glatt pürieren.

7. Dann zurück in den Kessel oder die Pfanne geben, Pflanzenöl und Tomatenmark hinzufügen. Ich verwende Pomodorka-Tomatenmark; es hat einen hellen, reichen Geschmack und eine schöne Farbe.

Salz, Zucker und Pfeffer hinzufügen. Alles gründlich vermischen und auf den Gasherd stellen.

Achten Sie darauf, alle Aromen nach Geschmack hinzuzufügen. Für mich ist es in diesen Proportionen geeignet; für jemand anderen können die Proportionen anders sein. Dies hat keinerlei Auswirkungen auf die Lagerung!

8. Nachdem es kocht, lassen Sie es 30–35 Minuten lang kochen. Es ist ziemlich schwierig, den Zeitpunkt des Siedens zu bestimmen, da sich herausstellte, dass die Masse dicht war. Das erkenne ich an dem charakteristischen „Puff“-Geräusch beim Rühren. Seien Sie in diesem Moment übrigens vorsichtig, der Kaviar könnte „schießen“.

Bei sehr schwacher Hitze unter dem Deckel köcheln lassen. Vergessen Sie nicht, regelmäßig umzurühren.

Es ist notwendig, dass der Kaviar gut kocht und durchgegart ist. Es fällt dick und schwer aus und sollte daher sehr vorsichtig gedämpft werden, damit nach dem Drehen der Gärungsprozess im Glas nicht beginnt.

9. Sie müssen häufig umrühren, damit es nicht anbrennt. Wenn dies zu bemerken ist, können Sie ein paar Esslöffel abgetropften Saft hinzufügen.

10. Nach 30 Minuten Essig hinzufügen und umrühren. Wieder abdecken und weitere 5 Minuten kochen lassen, dabei noch ein paar Mal umrühren, damit sich die Säure gleichmäßig verteilen kann.

Fügen Sie die Menge Essig nach Ihrem Geschmack hinzu. Wenn Sie die Gläser sterilisieren, können Sie ganz darauf verzichten. Ich füge genau das im Rezept angegebene Verhältnis hinzu. Für diejenigen, die das viel finden, fügen Sie weniger hinzu. Dazu zunächst die Hälfte einfüllen und probieren. Bei Bedarf können Sie hinzufügen.

Es gibt auch eine Besonderheit, dass der Kaviar unmittelbar nach dem Kochen, wenn er noch heiß ist, sauer wirken kann. Aber wenn es abkühlt, wird der Geschmack nicht sauer sein. Es wird ziemlich ausgewogen sein.

24. Nachdem Sie das Glas bis zum Rand gefüllt haben, decken Sie es mit einem sterilisierten Deckel ab und schrauben Sie ihn mit einer Verschließmaschine fest. Drehen Sie es dann um, legen Sie es auf den Deckel und decken Sie es mit einer Decke ab. Lassen Sie es vollständig abkühlen. Drehen Sie es dann um und legen Sie es an einen kühlen Ort, entfernt von der Batterie.

Wie Sie sehen, erfordert dieses Rezept keine Sterilisation.

Manchmal werden diesem Rezept auch frische Kräuter, hauptsächlich Petersilie, hinzugefügt. Es kann hinzugefügt werden, wenn Sie keine weißen Wurzeln finden. Wenn Sie kein eigenes Grundstück haben und die Wurzeln nicht selbst anbauen, dann können Sie sie nur in einem großen Supermarkt finden, und selbst dann nicht in vollem Umfang.

Daher können Sie anstelle von Wurzeln auch Grünzeug hinzufügen. Es wird den Geschmack kaum beeinträchtigen. Es kann auch in Gläsern zubereitet werden. Das Einzige, was getan werden muss, ist, es gründlich zu schmoren. Petersilie ist launisch und kann Gärung verursachen.

Kaviar von dieses Rezept es ist sehr lecker geworden. Nicht umsonst Sowjetzeit Sie liebten Produkte mit der Abkürzung GOST so sehr. Und jeder weiß, was es bedeutet. Dabei handelt es sich um eine Art Gütezeichen, einen staatlichen Standard. Nach diesem Maßstab haben wir die Menge der Zutaten festgelegt. Daher sollte sich herausstellen, dass es sich bei uns um „im Laden gekaufte“ Produkte handelt und nicht um etwas anderes.

Das Folgende ist sehr lecker und einfach zuzubereiten leckeres Rezept. Ich empfehle, es zur Kenntnis zu nehmen. Die Zugabe von Knoblauch verleiht ihm eine neue würzige Note.

Ein einfaches Rezept für Zucchini-Kaviar

Wir benötigen:

• Zucchini - 3 kg
• Zwiebel - 1 kg
• Karotten - 1 kg
• Tomatenmark - 4 EL. Löffel
• Knoblauch - 7 Zehen
• Grüns - Petersilie, Dill - Bund
• Salz - 2 EL. Löffel (besser nach Geschmack)
• Zucker - 1 EL
• Pfeffer - 0,5 TL
• Öl - 200-250 ml
• Essig 9 % – 1/4 Tasse (weniger ist möglich, schmeckt aber besser)

Vorbereitung:

Grundsätzlich wird jeder Kürbiskaviar nach dem gleichen Schema zubereitet. Zuerst werden alle Zutaten gedünstet oder gebraten, dann püriert und dann noch einmal gedünstet, das fertige Püree. Aber zur Abwechslung nehmen wir einige Anpassungen am Rezept vor und bereiten es anders zu. Auf einfachere Weise.

1. Alles Gemüse schälen. Wenn die Früchte groß sind, entfernen Sie die Kerne. Ihr Gewicht wird in reiner Form, ohne Kerne und Schale, angegeben.

2. Schneiden Sie das gesamte Gemüse in zufälliger Reihenfolge in Würfel. Sie können sie auch reiben. Es kann jede Methode verwendet werden.

3. Mahlen Sie alle frischen Gemüsesorten und Kräuter in einer Küchenmaschine, bis sie püriert sind.

4. Wir kochen in einem Kessel oder einem anderen dickwandigen Behälter. Wir erhitzen den Kessel.

5. Öl einfüllen und leicht erhitzen. Das fertige Püree in heißes Öl geben.

6. Frittieren und 45 Minuten köcheln lassen. Besser ist es, mit geschlossenem Deckel bei sehr schwacher Hitze zu köcheln. Vergessen Sie nicht, regelmäßig umzurühren, damit es nicht anbrennt.

7. Tomatenmark und fein gehackten oder zerdrückten Knoblauch durch eine Knoblauchpresse hinzufügen, mischen und 5 Minuten braten.

8. Salz, Zucker und Pfeffer hinzufügen. Sie können gemahlenen Pfeffer verwenden oder 15 Pfefferkörner und 5 Piment nehmen, diese im Mörser zerstoßen oder in einer Kaffeemühle mahlen. Der Geruch eines solchen Pfeffers wird sehr stark sein. Essig hinzufügen. Umrühren und nach dem Aufkochen weitere 5 – 7 Minuten köcheln lassen.

9. Anschließend heiß bis zum Rand in sterilisierte Gläser füllen. Mit einem Löffel verschließen, damit keine Luftblasen zurückbleiben. Mit sterilisierten Deckeln abdecken und festziehen. Eine Sterilisation ist nicht erforderlich.

10. Drehen Sie die verdrehten Gläser um und stellen Sie sie unter eine Decke, bis sie vollständig abgekühlt sind. Oder wir essen es einfach aufs Brot gestrichen.

Dieser Kaviar hat einen sehr delikaten, leicht würzigen Geschmack. Die Textur ist luftig und zergeht einfach auf der Zunge! Du willst es essen und essen, auch wenn du schon satt bist!

Schauen wir uns nun ein anderes Rezept an. Für dieses Rezept verzichten wir auf das Mahlen des Gemüses. Ich liebe dieses Rezept, alle Stücke sind greifbar und sehr lecker. Deshalb versuche ich immer, neben püriertem Kaviar auch zumindest einen kleinen Teil dieses Rezepts zuzubereiten.

Kürbiskaviarstücke

Wir benötigen:

• Zucchini - 1,4 kg
• Karotten - 300 gr
• Zwiebel - 300 gr
• Tomaten - 5 Stück) klein)
• Knoblauch - 2 Zähne
• Öl - 100 ml
• Salz - 1 EL. Löffel
• Zucker - 2 EL. Löffel
• Pfeffer - 0,5 TL

Es ist gut, diese Art von Kaviar in einem Slow Cooker zuzubereiten. Einfach, schnell, leicht und lecker. Aber heute schauen wir uns an, wie das in einem Kessel geht.

Vorbereitung:

1. Zucchini schälen. Wenn es jung ist und die Haut sehr dünn ist, ist es nicht notwendig, es zu schälen. In diesem Fall erreichen wir keine einheitliche Farbe wie im ersten Rezept, Sie können es also in der Schale belassen.

2. Wenn die Früchte groß sind, müssen Sie sie von den Samen befreien. Das geht ganz einfach mit einem Löffel. Das Gewicht wird ohne Kerne und Schale angegeben.

3. Schneiden Sie sie in Würfel mit einer Seitenlänge von 1 cm.

4. Die Karotten schälen und in etwas kleinere Würfel schneiden.

5. Die Zwiebel schälen und ebenfalls in Würfel schneiden.

6. Schneiden Sie die Tomaten auf beiden Seiten kreuzförmig ein. 3-4 Minuten lang mit kochendem Wasser übergießen. Anschließend das Wasser abgießen. Von den Tomaten die Haut entfernen und in kleine Würfel schneiden.

7. Wir kochen in einem Kessel. Oder Sie kochen es in einem anderen Behälter mit dicken Wänden. In einem solchen Behälter wird der Inhalt gleichmäßig gedünstet und brennt nicht. Wir erhitzen den Kessel. Dann Öl hineingießen und erhitzen.

8. Zwiebeln hinzufügen und goldbraun braten.

9. Dann die Karotten auslegen und 5-7 Minuten braten.

10. Jetzt sind die Zucchini an der Reihe. Fügen Sie sie hinzu und braten Sie alles zusammen 10–15 Minuten lang.

11. Tomaten hinzufügen.

12. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bei geschlossenem Deckel mindestens eine Stunde köcheln lassen. Während dieser Zeit gibt das Gemüse ausreichend Saft ab. Das ist gut, der Kaviar wird damit noch schmackhafter. Vergessen Sie nicht, regelmäßig umzurühren.

13. 5 Minuten vor der Zubereitung Knoblauch hinzufügen.

14. Kühlen oder heiß essen. Sie ist in jeder Form gut. Aber es ist immer noch besser, es ein wenig ziehen zu lassen.

15. Oder wir füllen es in sterilisierte Gläser, decken es mit sterilisierten Deckeln ab und rollen es mit einer Verschließmaschine auf. Eine Sterilisation ist nicht erforderlich.

In diesem Fall kommt Saft heraus, also füllen wir ihn in Gläser.

16. Drehen Sie das Glas um und stellen Sie es unter eine Decke, bis es vollständig abgekühlt ist.

Oder wir essen es mit Brot und spülen es mit süßem Tee herunter. Konsolidierung!

Alle heute vorgestellten Rezepte werden ohne Sterilisation hergestellt. Sie lassen sich gut lagern, wenn Sie sie nach dem Abkühlen an einem kühlen Ort, im Untergrund, in der Speisekammer, entfernt von Heizgeräten, aufbewahren.

Sollte dies nicht möglich sein, würde ich Ihnen raten, die Gläser vor dem Verschrauben zu sterilisieren. Es ist sehr einfach zu machen.

Video zur Zubereitung von köstlichem Kürbiskaviar mit Mayonnaise

In letzter Zeit kochen wir oft Kaviar mit Mayonnaise. Man sagt, das sei einfach unglaublich lecker. Und natürlich werden wir nicht tatenlos zusehen. Und hier ist das Rezept.

Ja, nicht ganz so in gewohnter Weise, können Sie Ihre Lieblingszubereitung zubereiten. Probieren Sie es aus und teilen Sie Ihre Eindrücke. Und wenn Sie ein eigenes interessantes Rezept haben, teilen Sie es bitte mit uns!

So sterilisieren Sie Gläser mit Rohlingen

Ich werde hier ganz kurz darüber schreiben. Und wenn es jemanden interessiert, gehen Sie zu diesem Thema.

• Bereiten Sie einen großen Topf vor und legen Sie Gaze oder ein Stück Stoff auf den Boden. Gießen Sie heißes Wasser hinein, aber kein kochendes Wasser, damit das Glas nicht platzt, wenn wir es ins Wasser stellen.
• Stellen Sie die Gläser in die Pfanne. Die Deckel darauf sollten nicht aufgeschraubt sein, die Gläser sollten nur damit abgedeckt werden.
• Fügen Sie Wasser hinzu, es sollte bis zum Rand des Glases reichen.
• Stellen Sie die Pfanne bei starker Hitze auf den Gasherd. Reduzieren Sie nach dem Kochen die Hitze, damit das Wasser nicht kocht. und mäßig gekocht.
• Sterilisieren Sie den Boden Litergläser 15 Minuten, 650 Gramm – 20 Minuten und Liter – 25 Minuten.
• Anschließend das Glas vorsichtig mit einer Spezialzange herausnehmen und verschrauben.
• Drehen Sie es um, decken Sie es mit einer Decke ab und lassen Sie es vollständig abkühlen.

Heute haben wir uns einige leckere Rezepte für Kürbiskaviar angeschaut. Ich habe versucht, für Sie eine Auswahl der beliebtesten davon zusammenzustellen. Alle diese Rezepte wurden getestet und ich kann Ihnen mit Sicherheit sagen, dass ein Rezept besser ist als das andere. Alle sind einfach zuzubereiten und alle sind köstlich. Mit einem Wort: „Finger lecken ist gut!“

Sie haben nur einen Nachteil: Sobald man das Glas öffnet, verschwindet der Kaviar sehr schnell von dort. Und verschwindet in unbekannter Richtung. Na gut! Dafür haben wir es vorbereitet!

Guten Appetit!

• Na ja, lecker, natürlich. Es bleibt nur noch, nicht faul zu sein und in der Küche zu arbeiten. Wie immer ausführlich beschrieben, kluges Mädchen

  • Danke, Natalya. Ja, du bist sowieso nicht faul. Und wenn Sie Rezepte mit Lesern teilen, sind Sie überhaupt nicht faul!

  • Natalya, ich stimme voll und ganz zu. Dank Artikeln wie diesem, die von Lesern veröffentlicht werden, habe ich bereits wunderschöne Zubereitungen in meiner Küche. Und jetzt ist es an der Zeit, Ihrem Arsenal ein weiteres einfaches und köstliches Rezept hinzuzufügen. Es wäre schön, wenn dieser Artikel nicht nur von uns, sondern auch von anderen Lesern gefunden würde. Darüber hinaus suchen viele jetzt nach einer Möglichkeit, Kürbiskaviar für den Winter zu Hause zuzubereiten. Und genau das brauchen Sie!

    • Sollte man dem Kürbiskaviar keinen Essig hinzufügen?

      • Rimma, nicht alle Rezepte müssen es hinzufügen. Wo gibt es ausreichend Wärmebehandlung, da kann man auf Essig verzichten. Außerdem müssen Sie es nicht hinzufügen, wenn Sie kochen, nur um es zu essen. Wenn Sie jedoch die Säure in den Zubereitungen mögen, können Sie sie zu jedem der Rezepte hinzufügen. Für 3 kg können Sie 70 bis 100 ml 9 %igen Essig hinzufügen. Darüber hinaus ermöglicht Essig eine bessere Lagerung des Produkts, beispielsweise in einer Wohnung.

• Ich mag keine Zucchini in irgendeiner Form, weder gebraten, gekocht noch im Teig. Aber ich liebe Kaviar. Danke für das Rezept, ich muss mindestens eines ausprobieren)

• Ich habe wirklich darauf gewartet, dass du das Rezept für Kürbiskaviar postest, und ich habe gewartet))) Ich werde es auf jeden Fall nach deinen Rezepten kochen. Danke für die leckeren Rezepte!

• Tatjana, vielen Dank für deine Unterstützung. Es wird noch andere mit Zucchini geben interessante Rezepte. Kommen Sie vorbei, Sie sind jederzeit herzlich willkommen!

• Nochmals vielen Dank für die Rezepte! Es stellt sich als sehr leckerer Kaviar heraus!

• Ich erinnere mich noch an Kürbiskaviar aus der Schule, außerschulische Aktivitäten; sie gaben uns immer Sandwiches für den Nachmittagssnack. Liebte sie seitdem! Danke für das leckere Rezept!

• Ich liebe Kürbiskaviar. Früher habe ich es im Laden gekauft, aber jetzt ist unklar, was es anstelle von Zucchini gibt. Dein Rezept übrigens.

• Ich liebe Zucchini, die jungen kann man im Teig frittieren, lecker, und noch mehr der Zucchini-Kaviar.
  Ich weiß nicht, wie und nach welchem ​​Rezept meine Frau Kaviar zubereitet, aber auf keinen Fall in Stücken.
  Ich werde ihr Ihre Möglichkeiten vorstellen, insbesondere das Zucchinimeer. Danke Margarita!

• Mmm.... Du wirst dir wirklich die Finger lecken)) Dieses Zucchini-Spiel ist für den Winter. Aber ich hätte definitiv nicht bis zum Winter gewartet. Auch wenn es im Kühlschrank gekauft wird, weiß ich, dass der Geschmack nicht mit selbstgemachtem zu vergleichen ist. Vielen Dank für die Rezeptreihe, genau das möchte ich immer wieder zum Brot essen...

• Wie immer ist Ihr Beitrag informativ, lecker und anschaulich.
  Ich verstehe den Geschmack von Zucchini nicht wirklich und schätze sie wegen ihrer Neutralität, aber Zucchini-Kaviar für den Winter ist sehr gesund und obwohl wir ihn nicht zubereiten, werden wir den Kaviar, den man sofort essen kann, auf jeden Fall probieren ( Nun, lassen Sie es etwas ziehen).

• Wie man Gläser sterilisiert, haben wir bereits mehrfach ausführlich besprochen... und dann haben wir vergessen, den Link einzufügen.

• Ich sage meine Meinung – Kaviar mit Mayonnaise ist sehr lecker!!! Wir haben es schon einmal gekocht, also ist es nicht umsonst, dass die Leute nach dieser Option suchen.

• Eine Freundin hat mir beigebracht, wie man Kürbiskaviar macht; sie kocht ihn mit Mayonnaise, und jetzt ist dies mein Lieblingsrezept für Kaviar.

• Ich mag einfache Rezepte, sodass ich und mein „Kocher“ nicht viel Zeit brauchen, um zu essen. Danke schön!

• Im Rezept „Kürbiskaviar zum Fingerlecken für den Winter“ geben die Zutaten an: „Wasser – 3/4 Tasse 9,5 Tassen).“ Was ich nicht verstehe ist, wie viel Wasser benötigt wird? Wenn es nicht schwierig ist, erklären Sie es mir bitte. Bald beginnt die Zucchini-Saison und ich würde gerne Ihr Rezept ausprobieren.

• Sagen Sie mir bitte, muss ich keinen Essig hinzufügen?

• Hallo, lieber Autor! Ich habe ein „Problem“). Ich habe im Internet nach einer Lösung gesucht, aber nie gefunden. Ich beschloss, mich an eine Person zu wenden, die sich mit solchen Problemen auskennt. Ich möchte Kürbiskaviar für den Winter in Stücken aufrollen, aber ohne Tomaten und Tomatenmark – fertig. Und der zweite Aspekt des Problems liegt in der Vorbereitung selbst. Ich habe viele Jahre experimentiert, um den perfekten Kaviar (nach meinem Geschmack) zu bekommen. Zuerst wird die Zucchini angebraten, bis der Saft vollständig entfernt ist (das ist wichtig), dann werden die Zwiebeln und die geriebenen Karotten hinzugefügt und das Ganze wird fast gar gebraten. Als nächstes fügen Sie den durch eine Presse gepressten Knoblauch und den gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu. Ein paar Minuten und Sie sind fertig. Aber wie packt man alles für den Winter ein? Zu viel Öl? Essig? Ich bin nicht gut darin, alle Arten von Salaten und Kaviar zuzubereiten. Mehr zu Marmeladen) Bitte helfen Sie mir, es herauszufinden.

  • Hallo, Ekaterina! Ich kann es nicht mit Sicherheit sagen, aber ich denke, dass es eine Lösung für dieses „Problem“ gibt. Es hat keinen Sinn, viel Öl und Essig zu essen, aber dann solchen Kaviar zu essen. Fügen Sie für jeden Kaviar so viel Öl hinzu, wie zum Braten erforderlich ist, und lassen Sie alles köcheln. Sie können dem Kaviar nach Belieben und Geschmack Essig hinzufügen oder ganz darauf verzichten. Die wichtige Frage ist, wie lange Gemüse gedünstet oder gebraten wird. Das Problem kann auf zwei Arten gelöst werden: entweder durch Langzeitwärmebehandlung, also Dünsten (ca. 1 Stunde), oder durch Sterilisation. Wenn ich du wäre, würde ich versuchen, es zu sterilisieren. Wie lange, könnte ich Ihnen sagen, wenn ich die Wärmebehandlungszeit wüsste.
    Sie sehen, wenn ein Rezept nicht getestet wurde, müssen Sie experimentieren.

• Ekaterina, mach ein oder zwei Halblitergläser zum Testen. Füllen Sie das sterilisierte Glas sehr dicht und achten Sie darauf, dass keine Luft darin verbleibt. Decken Sie es mit einem sterilisierten Metalldeckel ab. Und stellen Sie es auf Sterilisation ein. Wie das geht, steht im Rezept. Aber länger sterilisieren, 20–25 Minuten pro Halbliterglas. Sehen Sie, was passiert.
  Im Prinzip sollte es funktionieren. Wenn die Karotten und Zwiebeln 10 – 15 Minuten gekocht werden, plus 20 – 25 Minuten Sterilisation, dann sollte alles gut gedämpft sein.
  Ich koche Kaviar in Stücken, aber der Inhalt braucht eine Stunde, um zu köcheln. Und ich sterilisiere solchen Kaviar nicht einmal. Und ich füge keinen Essig hinzu. Der Geschmack ist natürlich.
  Aber Sie haben Ihr eigenes Rezept und es ist Ihnen sehr wichtig. Deshalb müssen wir uns darauf einstellen. Tatsächlich gehe ich davon aus, dass alles klappen sollte.
  Verschrauben Sie es mit einem Metalldeckel, aber nicht mit einem Schraubverschluss, sondern mit einer Verschließmaschine.
  Lassen Sie das Glas mindestens drei Wochen lang stehen, dann können Sie es versuchen. Wenn der Deckel anschwillt, versuchen Sie es nicht, sondern werfen Sie ihn weg.
  Aber ich denke, dass nichts schief gehen wird und alles gut wird. Zucchini ist nicht so launisch wie beispielsweise Auberginen. Und die Produkte werden damit viel besser gelagert.

• Wir waren uns einig) Nachdem etwa ein Monat vergangen ist, werde ich über die Ergebnisse schreiben (normalerweise ist zu diesem Zeitpunkt das, was quellen sollte, geschwollen) und das Rezept ausprobieren – es ist gut. Sparen Sie nicht am Knoblauch, ich nehme eine ganze Knoblauchzehe in einer großen Pfanne und die Menge an Pfeffer ist optional, aber die Verfügbarkeit ist ein Muss :) Es wird interessant sein, Ihre Meinung über meinen Lieblingskaviar zu erfahren!

• Hat jemand Erfahrung mit der Sterilisation im Schnellkochtopf? Beispielsweise wird Kaviar in unsterile Gläser gefüllt und fest verschlossen.
  Anschließend geben Sie diese Gläser in einen Schnellkochtopf und kochen dort unter Druck.
  Zumindest wird der Eintopf so gemacht.
  Ich frage mich, ob es Kaviar sein wird oder nicht.

• Vielen Dank für die Rezepte; für mich als Hausfrau-Anfängerin ist es wichtig, dass alle Rezepte Schritt für Schritt beschrieben werden. Und es ist zugänglich und einfach und sehr lecker))) Sogar meine Schwiegermutter hat es gelobt))) Vielen Dank)))

• Ich habe Kaviar zum Fingerlecken gemacht, er war sehr lecker. Danke für das Rezept.

• Hallo. Ich habe es nach dem 2. GOST-Rezept gemacht, es ist sehr lecker geworden und mit dem im Laden gekauften nicht zu vergleichen, aber das sehr salzige und Tomatenmark hat viel Säure abgegeben, je nach meinem Geschmack muss ich Beide Zutaten um 1/3 reduzieren.
  Danke für das Rezept!!!

Einer der beliebtesten Snacks, die für die zukünftige Verwendung zubereitet werden, ist Zucchini-Kaviar. Viele Familien wissen, wie man Kürbiskaviar für den Winter zubereitet. Mit seiner Hilfe können Sie die Beilage abwechslungsreich gestalten und Sandwiches zubereiten. Die Vielfalt der Rezepte ermöglicht es Ihnen, für jeden Geschmack einen Snack auszuwählen: scharf oder zart, wie früher in der Kindheit, oder wie heute aus dem Laden. Wir haben 7 der besten Rezepte zusammengestellt. Wofür Sie sich auch entscheiden, das Ergebnis ist garantiert erfolgreich.

Kürbiskaviar „Geschmack der Kindheit“ (klassisches Rezept)

Zucchini-Kaviar, wie in der Kindheit

Zutaten:

• Zucchini – 3 kg;
• Zwiebel – 1 kg;
• Karotten – 1 kg;
• Knoblauch – 1,5 Köpfe;
• Salz – 2 Esslöffel;
• Kristallzucker – 2 Esslöffel;
• Tafelessig (9%) – 2 Esslöffel;
• Tomatenmark – 4 Esslöffel;
• Dill (frisch) – ein halber Bund;
• Petersilie (frisch) – ein halber Bund;
• gemahlener schwarzer Pfeffer – ein halber Teelöffel;
• Pflanzenöl – 0,25-0,3 l.

Kochvorgang:

1. Zucchini waschen, schälen und entkernen, in 1,5 Zentimeter dicke halbe Ringe schneiden. Wenn die Zucchini jung ist (bis zu 20 cm), müssen Sie sie nicht schälen, sondern in Scheiben schneiden.
2. Die geschälten Karotten reiben, den Knoblauch hacken, die Zwiebel nach Belieben, aber nicht zu grob hacken.
3. Die Zucchini in reichlich Öl von beiden Seiten anbraten.
4. In einer anderen Pfanne die Zwiebeln und Karotten anbraten.
5. Zucchini und Zwiebeln mit Karotten separat in einem Mixer mahlen und erst dann vermischen.
6. Das Gemüse ebenfalls in einem Mixer zerkleinern und zum Gemüse geben.
7. Bei schwacher Hitze 40 Minuten kochen lassen. Umrühren nicht vergessen, sonst brennt es an.
8. Die restlichen im klassischen Rezept angegebenen Zutaten hinzufügen, umrühren und weitere 10 Minuten kochen lassen.
9. In Gläser füllen, die beim Kochen des Gemüses sterilisiert werden sollten. Mit in kochendem Wasser sterilisierten Deckeln abdecken.
10. Stellen Sie die Gläser in einen Topf mit Wasser und sterilisieren Sie die Gläser 15 Minuten lang, wenn sie einen halben Liter fassen, oder 20 Minuten lang, wenn sie größer sind. Legen Sie ein Tuch auf den Boden der Pfanne, damit die Gläser nicht platzen.
11. Deckel aufrollen oder aufschrauben. Der Snack sollte unter einer warmen Decke oder einer alten Daunenjacke abkühlen.

Zucchini-Kaviar, sofern entsprechend zubereitet klassisches Rezept, wird viele wahrscheinlich an den Geschmack des Snacks erinnern, den sie als Kind gegessen haben. Trotz des leicht würzigen Geschmacks schmeckt es auch den heutigen Kindern. Aber auch der Fingerschleckkaviar wird ihnen nicht weniger schmecken, er wird noch zarter.

Zucchini-Kaviar „Du wirst dir die Finger lecken“

Kürbiskaviar ohne Essig

Zutaten:

• Zucchini – 1,5 kg;
• Karotten – 0,75 kg;
• Zwiebeln – 0,5 kg;
• Pflanzenöl – 0,2 l;
• Tomatenmark – 0,2 l;
• Zucker – 100 g;
• Salz – 30 g;
• Wasser – 100 ml.

Kochvorgang:

1. Das gewaschene und geschälte Gemüse, außer Karotten, hacken. Die Karotten reiben.
2. Kochen Sie Gemüse, indem Sie nach dem Kochen 40 Minuten lang Wasser hinzufügen. Denken Sie daran, häufig umzurühren, um ein Anbrennen zu vermeiden.
3. Mit einem Mixer pürieren.
4. Das Püree mit den restlichen Produkten vermischen, alles zusammen eine Viertelstunde kochen lassen.
5. In sterilisierte Gläser füllen, verschließen und mit einer Decke abdecken, abkühlen lassen.

Bei der Zubereitung dieses Snacks für den Winter wird auf Essigsäure verzichtet, diese lässt sich jedoch gut lagern. Gleichzeitig ist sein Geschmack reichhaltig und gleichzeitig notwendig – Sie werden sich die Finger lecken! Wenn Sie nicht wissen, wie man Kaviar ohne Essig zubereitet, kommen Sie hierher.

Diätkaviar

Diätkaviar aus Zucchini

Zutaten:

• Zucchini – 1,5 kg;
• Karotten – 0,4 kg;
• Zwiebel - ein Kopf;
• Tomaten – 0,4 kg;
• Paprika – 0,4 kg;
• Tafelessig (9%) – 20 ml;
• Pflanzenöl – 10 ml;
• Salz – 20 g.

Kochmethode:

1. Alle Gemüse in kleine Stücke schneiden. Schälen Sie vorher die Tomaten, indem Sie sie mit kochendem Wasser übergießen.
2. Die Zwiebel in einer kleinen Pfanne mit wenig Öl goldbraun braten.
3. Restliches Gemüse, außer Tomaten, in Salzwasser kochen.
4. Alle Zutaten pürieren, auch die gewürfelten Tomaten.
5. Mindestens eine halbe Stunde köcheln lassen und 5 Minuten vor der Zubereitung Essig hinzufügen.
6. In Gläser füllen (natürlich sauber und sterilisiert) und mit Deckeln abdecken. Im Winter ist es besser, es im Kühlschrank oder bei einer Temperatur von nicht mehr als 16 Grad aufzubewahren.

Diätkaviar wird fast ohne Öl und mit einem minimalen Essiggehalt zubereitet, es werden auch keine Gewürze verwendet, aber er schmeckt trotzdem hervorragend. Der Kaloriengehalt ist jedoch vernachlässigbar, was Menschen, die auf ihre Figur achten, sicherlich gefallen wird. Sie sollten diese Vorbereitung für den Winter treffen.

Würziger Zucchini-Kaviar

Würziger Zucchini-Kaviar (Zucchini-Adjika)

Zutaten:

• Zucchini – 3 kg;
• Karotten – 1,5 kg;
• scharfe Paprika – 2 Schoten;
• saure Äpfel – 1 kg;
• Zwiebeln – 1 kg,
• Tomatenmark - ein Esslöffel.

Kochvorgang:

1. Nach dem Waschen und Schälen das gesamte Gemüse in Stücke schneiden und durch einen Fleischwolf geben. Wenn Sie die Vorspeise schärfer haben möchten, entfernen Sie die Kerne nicht von der Paprika.
2. Das Gemüse 10 Minuten köcheln lassen.
3. Die Äpfel durch einen Fleischwolf drehen und dabei das Kerngehäuse entfernen.
4. Die Äpfel zum Gemüse geben und weitere 10 Minuten köcheln lassen.
5. Tomatenmark hinzufügen, weitere 5 Minuten köcheln lassen und in sterilisierte Gläser füllen. Verschließen Sie die Gläser mit Metalldeckeln und fertig.

Würziger Kürbiskaviar erinnert im Geschmack ein wenig an hausgemachtes Adjika. Energiewert ihres ist minimal. Stärkt das Immunsystem, verbessert den Stoffwechsel, fördert die Gewichtsabnahme. Sie müssen es mindestens einmal für den Winter tun!

Mit Tomatenmark und Mayonnaise

Kürbiskaviar mit Tomatenmark und Mayonnaise

Zutaten:

• Zucchini – 2 kg;
• Karotten – 200 g;
• Zwiebel – 300;
• Mayonnaise (kalorienreich) – 0,2 l;
• Pflanzenöl - ein Drittel eines Glases;
• Tomatenmark – 0,2 l;
• Tafelessig (9%) – eineinhalb Esslöffel;
• Zucker – eineinhalb Esslöffel;
• Salz - Esslöffel;
• Paprika - Teelöffel;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - ein halber Teelöffel.

Kochvorgang:

1. Fein gehackte Zwiebeln und geriebene Karotten in Pflanzenöl anbraten. Mit einem Mixer zerkleinern.
2. Mahlen Sie die in Stücke geschnittenen Zucchini mit einem Mixer, Fleischwolf oder einer Küchenmaschine.
3. Zucchini und anderes Gemüse zusammen 1,5 Stunden köcheln lassen.
4. Alles weitere dazugeben und noch eine halbe Stunde köcheln lassen.
5. In Gläser füllen und eine Viertelstunde lang sterilisieren.
6. Kork. Es besteht keine Notwendigkeit, es einzupacken.

Dieses Rezept ist einen Versuch wert für alle, die auf der Suche nach etwas Neuem sind. Dieser Kaviar ist im Winter auch bei Zimmertemperatur gut lagerfähig.

Zucchini-Kaviar „Spicy“ (im Slow Cooker)

Kürbiskaviar in einem Slow Cooker zerkleinern

Zutaten:

• junge Zucchini – 750 g;
• Zwiebel – 250 g;
• Karotten – 300 g;
• Paprika – 200 g;
• Tomatenmark – 100 g;
• Sonnenblumenöl (raffiniert) – 50 ml;
• Knoblauch – 3 Zehen;
• Zucker, Salz, Kurkuma, Muskatnuss, gemahlener Koriander, schwarzer Pfeffer – jeweils ein Teelöffel.

Kochvorgang:

1. Den Knoblauch zerdrücken, die Zwiebel fein hacken und in einer Multicooker-Schüssel 5 Minuten braten.
2. Mit Tomatenmark, Gewürzen, Salz und Süße vermischen, weitere 5 Minuten köcheln lassen.
3. Fein gehacktes Gemüse in die Fritteuse geben und anderthalb Stunden köcheln lassen.
4. Jetzt müssen Sie es nur noch in Gläser füllen, verschließen und unter einer Decke abkühlen lassen.

Der würzige Geschmack von Zucchini-Kaviar in diesem Rezept wird durch eine Fülle an Gewürzen verliehen. Es ist wichtig, dass für die Zubereitung dieses Snacks kein Mahlen in einem Mixer erforderlich ist.

Zucchini-Kaviar, wie aus dem Laden

Zucchini-Kaviar, wie aus dem Laden

Zutaten:

• Zucchini (jung) – 1,5 kg;
• Karotten - 0,4 kg;
• Zwiebeln – 0,5 kg;
• Tomatenmark – 60 g;
• Weizenmehl – ​​40 g;
• Petersilienwurzel – 1 Stk.;
• Salz – 40 g;
• Sonnenblumenöl – 100 ml.

Kochvorgang:

1. Die Zucchini in dünne Scheiben schneiden, in reichlich Mehl wälzen, anbraten und mit einem Mixer mahlen.
2. Gehackte Zwiebeln und Karotten anbraten, mit Zucchini mischen.
3. Alles vermischen und eine halbe Stunde köcheln lassen.
4. In Gläser füllen, 20 Minuten sterilisieren und verschließen.

Das Vorhandensein von Mehl in der Zusammensetzung macht diesen Kaviar dem im Laden gekauften Kaviar ähnlich. Versuchen Sie es einfach so zum Spaß zu Hause.

Alle Rezepte für Kürbiskaviar sind auf ihre Weise gut; es ist sinnvoll, aus mehreren davon eine Vorspeise zuzubereiten, um ihren Geschmack im Winter zu vergleichen. Die Hauptsache ist, nicht zu vergessen, Aufkleber mit dem Namen der Zubereitung auf den Gläsern anzubringen, um im Winter keine Verwirrung zu stiften. Man kann übrigens auch Zucchini verwenden.

Elena Pronina

Köstlicher Kürbiskaviar gilt als einer der beliebtesten berühmte Gerichte in den Ländern des postsowjetischen Raums. Viele russische Auswanderer, die heute in Amerika, Deutschland und vielen anderen Ländern leben, versuchen, es im Angebot zu finden, und ist das nicht der beste Beweis für die unglaubliche Beliebtheit dieses einfachen Leckerbissens?
Obwohl es nicht nur eine Frage der Geschmackspräferenzen ist. Zucchini-Kaviar ist unglaublich gesund. Es ist seit langem bekannt, dass es für die Ernährung von Kleinkindern und älteren Menschen sowie für Personen mit Magen-Darm-Problemen empfohlen wird. Und für Patienten mit Hepatitis ist dies in der Regel eine echte Rettung. Ein Großteil des Nutzens für den Körper liegt in der Hauptzutat – der Kraft der Zucchini, bekannt als hervorragendes Reinigungsmittel, als kalorienarmes Produkt, als Gemüse, das den Körper mit den wichtigsten Vitaminen und Mineralstoffen versorgt. Und sie ergänzen den „Blumenstrauß“ nützliche Eigenschaften Kaviar-Karotten und Zwiebeln. So wird aus einem einfachen Rezept, mit dem auch ein Anfänger zurechtkommt, nicht nur eine Lieblingsdelikatesse, sondern auch ein echter Zaubertrank.

Allerdings gibt es auch ein Problem. Heute finden Sie viele Rezepte für Zucchini-Kaviar. Aber in den meisten Fällen hat niemand wirklich Lust, die nach diesen Rezepten zubereiteten Speisen zu essen. Wie erreicht man diesen sehr realen Geschmack, an den sich viele von uns aus der Kindheit erinnern? Nachdem ich viele Rezepte ausprobiert habe, habe ich genau das leckerste gefunden und jetzt ist es mein Favorit (natürlich zusammen mit Kürbiskaviar wie im Laden). Das Rezept ist recht einfach und eignet sich für PP-Anhänger und Gewichtsbeobachter. Dieser Kaviar kann Kindern (ab 2 Jahren) gegeben werden. Das einzige Produkt unbekannter Herkunft im Rezept ist Tomatenmark, das aber auf Wunsch auch zu Hause zubereitet werden kann. Aber wie lecker ist dieser Kaviar! Außerdem sind viele im Laden gekaufte Optionen damit nicht vergleichbar! Sehr zart, aromatisch, mit leichter Säure, süßen Noten und leichtem Knoblauchduft. Diese Gemüsedelikatesse müssen Sie unbedingt probieren! Darüber hinaus sind alle verwendeten Produkte sehr erschwinglich; die Zubereitung des Gerichts erfordert keine besonderen Fähigkeiten. Es ist besser, im August-September mit der Zubereitung von Zucchini-Kaviar für den Winter zu beginnen, wenn die auf dem Markt erhältlichen Zucchini bodenbasiert, natürlich, am köstlichsten und gesündesten sind. Und zu diesem Zeitpunkt können Sie das Leckerste kochen Auberginenkaviar Ich rate Ihnen, sich das Rezept anzusehen.

Zutaten:

• 1 kg Zucchini;
• 300 g Karotten;
• 500 g Zwiebeln;
• 30 g Knoblauch;
• 3 EL. ohne ein Stück Tomatenmark;
• 1-1,5 TL. Salz;
• 0,5 TL gemahlener schwarzer Pfeffer;
• 0,5 EL. Sahara;
• 150 ml geruchloses Pflanzenöl;
• 20 g junger Dill.

Was ist das Gute an diesem speziellen Rezept und ist es so lecker wie auf dem Foto? Ja, es ist sehr lecker und ganz einfach. Alle Gemüse werden einzeln in Pflanzenöl halbgar gebraten. Jeder hat seine eigene Garzeit, und dank dieser Garmethode spüren wir jedes Gemüse und unsere Aufgabe ist es, es leicht zu garen. Die Zwiebel sollte knusprig sein und die Karotten und Zucchini sollten weich sein, aber nicht auseinanderfallen. Salz und Pfeffer werden am Ende des Garvorgangs hinzugefügt und können je nach Geschmack angepasst werden. Das gilt auch für Tomatenmark, denn die Hersteller sind unterschiedlich und jeder hat seine eigene Konzentration an Tomaten. Und noch etwas: Das Rezept verwendet zur Konservierung des Produkts keinen Essig, was dem Kaviar einen angenehm säuerlichen Geschmack verleiht.

So bereiten Sie den köstlichsten Kürbiskaviar für den Winter zu, Schritt-für-Schritt-Rezept

Kürbiskaviar ist ein Gericht, das viele Menschen gleichgültig lässt. Vor allem, wenn genau dieser Kaviar köstlich ist, wie aus der Kindheit. Es ist nicht immer möglich, köstlichen Kaviar selbst zuzubereiten. In diesem Artikel habe ich 4 Rezepte zur Herstellung von Kaviar zusammengestellt, die garantiert Ihren Geschmack treffen werden. Dieses Produkt kann im Sommer gegessen werden, kann aber im Winter geschlossen bleiben. Sie können aus Zucchini auch viele köstliche Gerichte zubereiten, die Sie noch nicht kennen. Sie können ihre Rezepte unter diesem Link lesen.

Bedenken Sie jedoch, dass Kürbiskaviar ein launisches Produkt ist. Damit es gut gelagert werden kann, muss es ausreichend lange gedünstet werden und außerdem ein Konservierungsmittel verwendet werden: Zitronensäure oder Essig. Meiner Meinung nach schmeckt es mit Zitronensäure besser.

Dieser Kürbiskaviar ist ganz einfach und schnell zubereitet. Es ist nicht nötig, jede Zutat einzeln zu braten und die Tomaten nicht zu schälen. Und das Ergebnis ist, dass der Kaviar genauso schmeckt wie im Laden. Kaviar nach diesem Rezept kann sofort verzehrt oder für den Winter aufbewahrt werden. Als Konservierungsmittel für die Winterzubereitung wird Zitronensäure verwendet, die eine lange Lagerung des Kaviars ermöglicht.

Außerdem wird dem Kaviar nach diesem Rezept etwas Tomatenmark zugesetzt, um eine intensivere Farbe und einen helleren Geschmack zu erzielen. Im Allgemeinen, wenn es viele Zucchini gibt und Sie diese schnell verarbeiten müssen, aber gleichzeitig haben leckeres Produkt Ich empfehle, dieses Rezept zu kochen.

Zutaten:

• Zucchini - 1 kg
• Karotten - 300 gr.
• Zwiebeln - 300 gr.
• Tomaten - 300 gr.
• Tomatenmark - 2 EL.
• Chilischote - 1/2 Stk.
• Zitronensäure - 1/2 TL.
• Zucker - 1,5 EL.
• Salz,
• Pflanzenöl

Köstlicher Kürbiskaviar: So kochen Sie ihn schnell.

Das Gemüse für den Kaviar waschen. Karotten und Zwiebeln schälen. Die Karotten in Würfel schneiden (1 x 1 cm). Nehmen Sie eine Pfanne mit dickem Boden oder einen gusseisernen Kessel, gießen Sie etwas Pflanzenöl hinein und lassen Sie die Karotten köcheln. Karotten werden zuerst gelegt, weil sie am härtesten sind.

Wenn die Zucchini jung ist, müssen Sie sie nur in etwa 1,5 cm große Würfel schneiden. Wenn die Zucchini bereits alt ist, müssen Sie sie schälen und die Kerne mit einem Löffel entfernen.

Schneiden Sie die Tomaten einfach in kleine Scheiben und die Zwiebel in dünne Halbringe.

Braten Sie die Karotten etwa 5 Minuten lang an und geben Sie dann alle anderen gehackten Gemüsesorten in dieselbe Pfanne: Zucchini, Zwiebeln, Tomaten.

Zu diesem Zeitpunkt muss der Kaviar nicht gesalzen werden, da dabei viel Saft austritt und Sie ihn lange kochen müssen.

Alles Gemüse vermischen und mitköcheln lassen offen Zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 20–30 Minuten köcheln lassen. Die Garzeiten variieren je nach verwendetem Gemüse. Das gegarte Gemüse wird weich und lässt sich leicht mit einem Messer einstechen.

Zukünftiger Kaviar sollte während des Schmorens regelmäßig umgerührt werden. Es ist nicht nötig, Wasser hinzuzufügen: Zucchini und Tomaten geben Saft ab, der völlig ausreicht.

Wenn das Gemüse weich ist, 2 EL hinzufügen. l. Tomatenmark, Zitronensäure, Zucker, Salz und mischen.

Jetzt ist es an der Zeit, das gesamte Gemüse glatt zu hacken. Am einfachsten geht das mit einem Mixer. Der gehackte Kürbiskaviar wird zurück in die Pfanne gegeben.

Es bleibt übrig, es die letzten 5 Minuten zu köcheln, wobei es notwendig ist, es nach Geschmack zu bringen. Die Hälfte hineingeben scharfer Pfeffer in Kaviar, Pfeffer mit schwarzem Pfeffer. Bei Bedarf Salz hinzufügen oder mehr Zitronensäure hinzufügen. Nach 5 Minuten die rote Paprika entfernen, sie wird nicht mehr benötigt.

Sollte sich herausstellen, dass der fertige Kaviar zu flüssig ist (was aber nicht der Fall sein sollte), kochen Sie ihn noch etwas länger, bis er die gewünschte Konsistenz erreicht hat.

Das ist alles. Dieser Kaviar gart schnell, erfordert keine langwierige Gemüsezubereitung und schmeckt genauso wie im Laden gekaufter Kaviar.

Wenn Sie möchten, kann dieser Kaviar mit Zitronensäure für den Winter in heißen, sterilisierten Gläsern aufgerollt werden.

Rezept für Kürbiskaviar mit Mayonnaise und Tomatenmark für den Winter

Kürbiskaviar mit Mayonnaise erfreut sich immer größerer Beliebtheit. Mayonnaise wirkt konservierend und verleiht zudem einen angenehmen Geschmack. Dieser Kaviar bleibt nicht lange in Gläsern, er wird sehr schnell gegessen. Machen Sie im Zweifelsfall zunächst einen kleinen Test. Wenn es Ihnen gefällt, können Sie es für den Winter gerne zusammenrollen.

Zutaten:

• Zucchini - 6 kg
• rote Paprika - 5 Stk.
• Zwiebeln - 1 kg
• Knoblauch - 2 Köpfe
• Mayonnaise - 400 ml
• Tomatenmark - 500 ml
• Sonnenblumenöl - 300 ml
• Zucker - 3 EL.
• Salz - 1 EL.
• Essig 9% - 3 EL.
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack

Kürbiskaviar mit Mayonnaise: Schritt-für-Schritt-Zubereitung.

Das Gemüse waschen. Schneiden Sie die Haut von alten Zucchini ab und entfernen Sie die Kerne, falls diese groß sind. Von jungen Zucchini müssen Sie nichts entfernen oder schneiden. Wenn Sie Zucchini verwenden, müssen Sie diese auf jeden Fall schälen.

Geben Sie die Zucchini durch einen Fleischwolf (schneller geht es natürlich mit einem elektrischen). Die Paprika von Kernen und Stielen schälen und zusammen mit der Zucchini ebenfalls durch einen Fleischwolf geben. Die Zwiebel schälen und wie beim normalen Braten in Würfel schneiden.

Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel glasig braten.

In die Pfanne, in der der Kürbiskaviar gekocht wird, das gesamte vorbereitete Gemüse geben: gedrehte Zucchini, Paprika und Röstzwiebeln. Umrühren und anzünden.

Bei schwacher Hitze 1 Stunde kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren, damit der Kürbiskaviar nicht anbrennt. Nach einer Stunde das Gemüse mit einem Stabmixer glatt pürieren.

Wenn das gesamte Gemüse püriert ist, Sonnenblumenöl, Salz, Zucker und Tomatenmark hinzufügen und gut vermischen. Etwas mit einem Deckel abdecken, da der Kaviar stark spritzt, noch 1 Stunde köcheln lassen, dabei an das Umrühren denken.

Nach Ablauf einer Stunde Mayonnaise, schwarzen Pfeffer und Essig hinzufügen, den Knoblauch durch eine Presse pressen und umrühren. Weitere 15 Minuten köcheln lassen, abschmecken und je nach Geschmack anpassen. Jetzt kann der Kaviar in heiße, sterilisierte Gläser gerollt werden.

Drehen Sie die Gläser um und decken Sie sie mit einem Handtuch ab, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Stellen Sie den Kaviar in den Keller oder die Speisekammer. Und genießen Sie den Winter mit dieser köstlichen Konfitüre.

So kochen Sie Kürbiskaviar in einem Slow Cooker nach GOST

Zucchini-Kaviar nach diesem Rezept schmeckt wie im Laden: sehr lecker. Aber es sind keine Konservierungsstoffe drin: kein Essig, keine Zitronensäure. Daher sollte dieser Kaviar im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Zutaten:

• Zucchini - 2 kg
• Karotten - 120 gr.
• Zwiebeln - 80 gr.
• Tomatenmark -190 gr.
• Pflanzenöl - 90 gr.
• schwarzer Pfeffer - 2 gr.
• Zucker - 20 gr.
• Salz - 20 gr.

So bereiten Sie Kürbiskaviar nach GOST zu.

Wenn die Zucchini bereits reif ist, müssen Sie wie üblich die Schale abschneiden und die Kerne entfernen. Bei jungen Zucchini ist dies nicht erforderlich.

Zucchini und Zwiebel in Würfel schneiden und die Karotten auf einer groben Reibe reiben. Gießen Sie die Hälfte des Pflanzenöls in den Multikocher. Schalten Sie den Multikocher auf den „Fry“-Modus und erhitzen Sie das Öl 3 Minuten lang.

Wenn das Öl heiß ist, braten Sie die Zwiebeln und Karotten 4 Minuten lang unter Rühren an.

Nehmen Sie das gebratene Gemüse aus dem Multikocher; die Schüssel muss nicht gewaschen werden. Das restliche Pflanzenöl einfüllen und die Zucchini dazugeben. Stellen Sie den „Fry“-Modus auf 20 Minuten ein, braten Sie die Zucchini unter Rühren an.

Nehmen Sie die vorbereitete Zucchini aus dem Multikocher. Zusammen mit Zwiebeln und Karotten mit einem Mixer pürieren.

Geben Sie das resultierende homogene Gemüsepüree in den Slow Cooker und decken Sie es mit einem Dampfgarer ab, da das Püree sonst spritzt. Der Deckel muss nicht geschlossen werden, der Kaviar sollte noch etwas weiter garen und dicker werden.

Stellen Sie den Eintopfmodus auf 40 Minuten ein.

Nach 40 Minuten den Dampfgarer entfernen und 1 EL zum Kaviar geben. Salz, 1 EL. Zucker, 1/3 TL. schwarzer Pfeffer und 190 gr. Tomatenmark. Aufsehen. Fügen Sie bei Bedarf Salz nach Ihrem Geschmack hinzu.

Jetzt müssen Sie den Kaviar weitere 20 Minuten köcheln lassen. Sie können auch im „Stew“-Modus köcheln lassen oder im Multi-Cook-Modus die Temperatur auf 95 Grad und die Zeit auf 20 Minuten einstellen.

Nach 20 Minuten ist der Kaviar fertig. Wenn Sie es längere Zeit aufbewahren möchten, dann füllen Sie es in sterilisierte Gläser, rollen Sie es auf oder verschließen Sie es mit sterilisierten Schraubverschlüssen, drehen Sie es um und lassen Sie es abkühlen.

Der Kaviar ist köstlich, aber wie ich am Anfang des Rezepts geschrieben habe, muss er im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Kürbiskaviar für den Winter – Sie werden sich die Finger lecken

Dieses Rezept unterscheidet sich geringfügig in der Kochtechnik. Das Gemüse wird zunächst separat angebraten, um sein Aroma freizusetzen. Dann werden sie zerstampft und gedünstet. Zitronensäure wirkt als Konservierungsmittel, daher ist es nicht notwendig, solchen Kaviar im Kühlschrank aufzubewahren.

Jeder, der nach diesem Rezept zubereiteten Kürbiskaviar probiert, ist sehr erfreut und fragt nach dem Rezept.

Zutaten:

• Zucchini - 1 kg
• Tomaten - 300 gr. (unbedingt lecker und reif)
• rote Paprika - 300 gr.
• Karotten - 200 gr.
• Zwiebeln - 150 gr.
• Knoblauch - 3 Zehen
• Zucker - 1-1,5 EL.
• Salz - 2 TL.
• Zitronensäure - 1/3 TL.
• Pflanzenöl
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack

Zucchini-Kaviar zum Fingerlecken: Zubereitung.

Für köstlicher Kaviar Es ist besser, junge Zucchini zu nehmen. Sie müssen geschält und in Würfel geschnitten werden. Wenn Sie nur alte Zucchini haben, müssen Sie noch die Kerne entfernen.

Tomaten sollten saftig und nicht „plastisch“ sein. Um diesen Kaviar herzustellen, müssen Sie die Haut von der Tomate entfernen. Um dies ganz einfach zu machen, machen Sie einen X-förmigen Schnitt und übergießen Sie die Tomaten 1 Minute lang mit kochendem Wasser. Anschließend die Tomaten in kaltes Wasser geben und leicht häuten.

Schneiden Sie die Tomaten ebenfalls in Würfel.

Die Karotten schälen und ebenfalls in Würfel schneiden. Paprika Kerne und Membranen entfernen, die fleischigen Wände in Würfel schneiden.

Bei Zwiebeln und Knoblauch müssen Sie wie bei anderen Gemüsesorten vorgehen: schälen und hacken. Zwiebel - Würfel, Knoblauch - fein hacken.

Wenn das gesamte Gemüse gehackt ist, muss es separat in Pflanzenöl angebraten werden. Zuerst die Zucchini in eine erhitzte Pfanne mit Pflanzenöl geben, 3-5 Minuten braten und dabei umrühren, damit sie nicht anbrennen.

Das Gemüse umrühren, Salz, Zucker, gemahlenen schwarzen Pfeffer und Zitronensäure hinzufügen. Alle diese Zusatzstoffe werden nach Geschmack hinzugefügt. Zitronensäure Dies ist ein Muss, wenn Sie für den Winter Eier legen möchten.

Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie den Kaviar 40 Minuten lang bei schwacher Hitze köcheln, wenn Sie ihn zum sofortigen Verzehr zubereiten möchten. Wenn Sie solchen Kaviar für den Winter schließen, lassen Sie ihn eine Stunde köcheln.

Achten Sie darauf, den Kaviar während des Schmorens regelmäßig umzurühren, damit er nicht anbrennt. Nach der vorgegebenen Zeit muss das gesamte gedünstete Gemüse püriert werden. Verwenden Sie einen Stabmixer oder eine große Schüssel mit einem Messer.

Sie können Gemüse mit einem Stabmixer direkt in der Pfanne pürieren, seien Sie jedoch vorsichtig, wenn Sie mit heißem Gemüse arbeiten.

Geben Sie den zerkleinerten Kaviar wieder in die Pfanne und probieren Sie ihn unbedingt. Zu diesem Zeitpunkt müssen Sie den Kaviar abschmecken: Bei Bedarf Salz hinzufügen oder Zucker und Pfeffer hinzufügen.

Den Kaviar noch einige Minuten köcheln lassen. Damit ist die Zubereitung von köstlichem Kürbiskaviar abgeschlossen.

Um den Kaviar für den Winter zu verschließen, sterilisieren Sie die Gläser und Deckel und gießen Sie heißen Kaviar hinein. Umdrehen, einwickeln und vollständig abkühlen lassen. Danach können Sie es zur Aufbewahrung verstauen.

Wenn Sie Kaviar sofort essen möchten, lassen Sie ihn lieber einen Tag ziehen, dann wird er noch schmackhafter!

Hier sind die Rezepte für Kürbiskaviar. Folgen Sie ihnen und erhalten Sie ein köstliches Produkt. Stellen Sie Ihre Fragen in den Kommentaren und lesen Sie andere.

Wir sehen uns im nächsten Artikel!