Joachimo - Annovsky-Kirche von Mozhaisk. Fleisch auf Französisch im Ofen garen So garen Sie Fleisch auf Französisch im Ofen

Fleisch auf Französisch – wie viel steckt in diesem Wort für das russische Herz... Trotz des Namens ist dieses Gericht längst zu einem festen Bestandteil der russischen Küche geworden und taucht regelmäßig sowohl bei gewöhnlichen Familienessen als auch auf dem Feiertagstisch auf. Das Geheimnis der Beliebtheit von französischem Fleisch ist einfach: Es ist unglaublich appetitlich, saftig und herzhaftes Gericht, wobei die Zutaten je nach Vorliebe variieren können. Es zeichnet sich dadurch aus, dass Sie ohne großen Aufwand ein köstliches Mittag- oder Abendessen erhalten. Erschwingliche Produkte, Einfachheit, Bequemlichkeit, schnelle Garzeit und ausgezeichneter Geschmack – all das macht französisches Fleisch für die meisten Menschen zu einem Lieblingsgericht. Gleichzeitig entfällt durch das Garen von Fleisch zusammen mit Kartoffeln die Notwendigkeit, zusätzlich eine Beilage zuzubereiten. Und dieser ist göttlich Käsekruste, bei dessen Anblick einem sofort das Wasser im Mund zusammenläuft! Im Allgemeinen ist es, wie Sie wissen, einfach unmöglich, Fleisch nach französischer Art zu widerstehen.

Seltsamerweise ist in Frankreich trotz seines Namens wenig über Fleisch nach französischer Art bekannt. Tatsächlich ist dieses Gericht auf der ganzen Welt als „Fleisch nach Orlov-Art“ bekannt, da es erstmals vom französischen Koch Urbain Dubois für Graf Alexei Orlov, einen Favoriten von Kaiserin Katharina II., zubereitet wurde. Damals handelte es sich um einen Auflauf aus Kalbfleisch, Zwiebeln, Kartoffeln und Pilzen mit Bechamelsauce und Käse. Seitdem hat das Gericht viele Veränderungen und Modifikationen erfahren, die ihm, das ist erwähnenswert, zugute gekommen sind, denn jetzt können Sie zum Kochen von Fleisch auf Französisch jedes beliebige Rezept wählen, von dem es sehr viele gibt. Heute wird französisches Fleisch aus Schweine-, Rind-, Hühner- oder Putenfleisch oder sogar Hackfleisch zubereitet und als Saucen werden Sahne, Sauerrahm und sogar Mayonnaise verwendet. Darüber hinaus beinhalten moderne Rezepte verschiedene Variationen beim Schneiden von Produkten und abwechselnde Schichten. Auch die Zubereitung der Produkte kann unterschiedlich sein – sie können roh gebacken oder vorfrittiert sein.

Um köstliches Fleisch auf Französisch zuzubereiten, sollte natürlich besonderes Augenmerk auf den Hauptbestandteil dieses Gerichts gelegt werden. Idealerweise sollte die Struktur des Fleisches homogen sein, ohne dicke Fettschichten oder Adern, da es sonst beim Backen zu Verformungen der Stücke kommen kann. Und es ist unwahrscheinlich, dass Sie solches Fleisch in vollen Zügen genießen können, wenn es nicht weich genug ist. Deshalb Die beste Option In diesem Fall magerer Nacken-, Hüft- oder Schinken bei Verwendung von Schweinefleisch und Filet oder Schulter bei Verwendung von Rindfleisch. Wenn Sie Zweifel an der Weichheit des ausgewählten Fleisches haben, empfehlen wir Ihnen, es zu marinieren. Vergessen Sie nicht, dass das Fleisch quer zur Faser geschnitten werden sollte und die Dicke der fertigen Stücke nach dem Schlagen 1,5 cm nicht überschreiten sollte. Und wenn Sie möchten, dass das Fleisch 100 % saftig ist, sollten Sie es zunächst in einer Bratpfanne leicht anbraten bei sehr starker Hitze (im wahrsten Sinne des Wortes 2 Minuten auf jeder Seite) und erst dann backen – dies ist notwendig, damit der gesamte Saft im Fleisch bleibt.

Zwiebeln im Gericht können sowohl roh als auch eingelegt verwendet werden. Zum Marinieren platzieren Zwiebelringe In einen tiefen Behälter füllen, mit Wasser auffüllen, etwas Essig, Zucker, Salz hinzufügen und etwa eine halbe Stunde ruhen lassen. Tomaten, Kartoffeln und Pilze sind nicht die einzigen Zutaten, die Fleisch auf Französisch hinzugefügt werden können. Einige Köche bereiten dieses Gericht mit Karotten zu, Paprika, Zucchini und sogar Ananas. Wenn Sie Kartoffeln verwenden, ist es übrigens gar nicht nötig, diese in Scheiben zu schneiden – geriebene Kartoffeln machen das Gericht beispielsweise besonders zart. Fleisch auf Französisch kann man übrigens nicht nur im Ofen zubereiten – nicht weniger lecker schmeckt es auch im Slow Cooker, in Töpfen oder in der Bratpfanne. Und der letzte Ratschlag: Wenn Sie dicke Fleischstücke haben und bezweifeln, dass das Fleisch in einer halben Stunde Zeit zum Garen hat, bestreuen Sie das Gericht nicht gleich mit Käse. Es ist besser, dies etwa 20 Minuten nach dem Einschieben des Gerichts in den Ofen zu tun, damit das rohe Fleisch nicht unter einer verkochten Käsekruste liegt.

Fleisch nach französischer Art ist ein tolles, nahrhaftes Abendessen für die ganze Familie. Saftiges Fleisch, zartes Gemüse, herzhafte Kartoffeln und aromatische Pilze unter einer köstlichen Käsekappe – ich kann einfach nicht in Worte fassen, wie lecker es ist! Versuchen Sie, Fleisch nach unseren Rezepten auf Französisch zuzubereiten, und wir sind sicher, dass dieses Gericht zu einem Favoriten auf Ihrer Speisekarte wird!

Fleisch auf Französisch „Classic“

Zutaten:
500 g Rindfleisch,
5 Kartoffeln,
3 Zwiebeln,
150 g Hartkäse,
100-150 g Mayonnaise,

Vorbereitung:
Schneiden Sie das Rindfleisch in etwa 1 cm dicke Stücke und schlagen Sie es mit einem Fleischhammer, nachdem Sie das Rindfleisch in Frischhaltefolie eingewickelt haben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Kartoffeln in kleine Stücke schneiden, die Zwiebel in Ringe. Mayonnaise leicht mit Wasser verdünnen. Kartoffeln, Fleisch, Zwiebeln und Pilze in eine gefettete Pfanne geben. Die Mayonnaise-Mischung dazugeben und mit geriebenem Käse bestreuen. Das Gericht bei 180 Grad etwa 40 Minuten backen, bis die Kartoffeln weich sind. Das Fleisch auf Französisch in Portionen schneiden und servieren.

Französisches Fleisch mit Pilzen und Tomaten

Zutaten:
500 g Schweinefleisch,
4 große Kartoffeln,
200 g Champignons,
2 Tomaten
1 süße Zwiebel,
100 ml Kefir,
100 g Hartkäse,
1 Teelöffel Senf,
Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

Vorbereitung:
Die Kartoffeln in kleine Stücke schneiden und in Salzwasser halbgar kochen. Kefir mit Senf mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Fleisch in Portionen schneiden und schlagen. Jedes Kotelett einfetten Kefirsauce mit einem Backpinsel. Bei Bedarf mit Salz und Pfeffer würzen. Legen Sie die Kartoffeln in eine Auflaufform und bestreichen Sie sie mit Kefirsauce. Fleisch und Pilze darauflegen, leicht salzen und pfeffern. Als nächstes legen Sie das Fleisch aus und bestreuen es mit gehackten Zwiebelringen. Tomatenscheiben darauflegen. Salz und Pfeffer. Decken Sie die Form mit Folie ab und backen Sie sie 30 Minuten lang im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen. Danach die Folie entfernen, mit geriebenem Käse bestreuen und weitere 10-15 Minuten backen.

Französisches Hähnchen mit Kartoffeln

Zutaten:
400 g Hähnchenfilet,
4 Kartoffeln,
2 Zwiebeln,
100 g Käse,
4 Esslöffel Sauerrahm,
1 Esslöffel Adjika,
Salz und Gewürze nach Geschmack (gemahlener schwarzer Pfeffer, Suneli-Hopfen, Basilikum).

Vorbereitung:
Das Hähnchen in Stücke schneiden, salzen, mit Adjika bestreichen und 20 Minuten marinieren. Die Zwiebel in halbe Ringe und die Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden. Eine Schicht Kartoffeln in eine gefettete Auflaufform legen, mit Salz und Gewürzen bestreuen. Legen Sie das marinierte Fleisch hinein und salzen Sie es leicht. Das Fleisch mit Sauerrahm bestreichen und Zwiebelringe darauf legen. Stellen Sie die Form in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen. Nach etwa 15 bis 20 Minuten, wenn die Zwiebel leicht gebräunt ist, bestreuen Sie das Gericht mit geriebenem Käse und backen Sie es etwa weitere 20 Minuten lang, bis eine goldene Kruste entsteht.

Französisches Hackfleisch mit Kartoffeln

Zutaten:
800 g Hackfleisch (Schwein oder Rind),
1 kg Kartoffeln,
2 Zwiebeln,
150 g Käse,
4 Esslöffel Sauerrahm,
Pflanzenfett,

frisches Grün.

Vorbereitung:
Die Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden, in eine mit Öl gefettete Auflaufform legen und salzen. Darauf Hackfleisch legen, das vorher gesalzen und gepfeffert werden muss. Als nächstes die Zwiebel auslegen, in Ringe schneiden und die Zwiebel leicht mit Öl beträufeln. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad etwa 25 Minuten backen, dann die Form mit Sauerrahm einfetten, mit geriebenem Käse bestreuen und weitere 20 Minuten in den Ofen stellen. Das fertige Gericht mit gehackten Kräutern bestreuen und servieren.

Schweinefleisch auf Französisch mit Pilzen, Käse und Ananas

Zutaten:
500 g Schweinenacken,
500 g Champignons,
3-4 Zwiebeln,
3-4 Tomaten,
500 g mittelfette saure Sahne,
200 g Käse,
200 g Hartkäse,
150 g Ananas (frisch oder aus der Dose),
1-2 Esslöffel Senf,
Gewürze und getrocknete Kräuter nach Geschmack (gemahlener schwarzer Pfeffer, Basilikum, Thymian, Majoran),
Salz nach Geschmack,
Pflanzenfett,
Mehl.

Vorbereitung:
Das Fleisch in 1-1,5 cm dicke Stücke schneiden und mit einem Hammer schlagen. Das Fleisch mit Senf bestreichen und in Mehl wälzen. Das Gemüsefleisch in einer Pfanne erhitzen und das Schweinefleisch anbraten, bis es braun ist. Danach kann das Fleisch gesalzen werden.
Champignons grob hacken und in Öl leicht anbraten. Die Zwiebel in Ringe schneiden, die Tomaten in dünne Scheiben schneiden, die Ananas in kleine Stücke schneiden. Um die Sauce zuzubereiten, geben Sie den Käse in eine Schüssel, zerdrücken Sie ihn mit einer Gabel und fügen Sie saure Sahne hinzu. Mischen, bis eine homogene Masse mit dicker Konsistenz entsteht. Nach Belieben schwarzen Pfeffer und getrocknete Kräuter in die Sauce geben und umrühren.
Die Hälfte der Zwiebeln, des Fleisches, der Pilze, der restlichen Zwiebeln, der Tomaten und der Ananas schichtweise in eine gefettete Auflaufform legen und jede Schicht mit Soße bestreichen. Wenn die letzte Schicht ausgelegt ist, die restliche Soße über die Form gießen und mit geriebenem Käse bestreuen. Im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen etwa 30 Minuten backen.

Fleisch nach französischer Art mit Kartoffeln und Pilzen

Zutaten:
500 g Fleisch (Huhn, Schwein oder Rind),
500 g Kartoffeln,
400 g Champignons,
200 g Zwiebeln,
150 g Käse,
2-3 Esslöffel Sauerrahm oder Mayonnaise,
Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack,
Pflanzenfett.

Vorbereitung:
Das Fleisch in kleine Portionen schneiden, salzen und pfeffern und in eine gefettete Auflaufform legen. Die Champignons in Scheiben schneiden und in einer kleinen Menge leicht anbraten Pflanzenöl bis es leicht gebräunt ist. In halbe Ringe geschnittene Zwiebeln und gebratene Pilze in der Form auf das Fleisch legen. Als nächstes fügen Sie leicht gesalzene Kartoffeln hinzu und schneiden sie in dünne Scheiben. Kartoffeln mit Sauerrahm oder Mayonnaise bestreichen. Decken Sie die Form mit Folie ab und backen Sie sie im auf 190 Grad vorgeheizten Ofen etwa 35 Minuten lang. Anschließend die Folie entfernen, die Form mit Käse bestreuen und weitere 10-15 Minuten backen.

Fleisch nach französischer Art in Folie, portioniert

Zutaten:
500 g Kalbfleisch, Schweinefleisch oder Huhn,
7-8 Kartoffeln,
2 Zwiebeln,
1 Karotte,
4-5 Esslöffel Sauerrahm,
100 g Hartkäse,
Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack,
frisches Grün.

Vorbereitung:
Schneiden Sie das Fleisch in maximal 1 cm dicke Stücke. Wickeln Sie das Fleisch in Frischhaltefolie und schlagen Sie es mit einem Hammer. Salz und Pfeffer. Bereiten Sie entsprechend der Anzahl der portionierten Fleischstücke Folienblätter vor. Fetten Sie die Folie leicht mit Pflanzenöl ein. Auf jedes Blatt Folie mehrere Schichten Salzkartoffeln legen, in dünne Scheiben schneiden, dann ein Stück Fleisch (wenn die Fleischstücke klein sind, können Sie zwei legen) auf das Fleisch legen – gerieben grobe Reibe Karotten und Zwiebeln in halbe Ringe schneiden. Bestreichen Sie die Gemüseschicht mit Sauerrahm, wickeln Sie die Folie vorsichtig ein, stellen Sie die Form auf ein Backblech und backen Sie sie etwa 30 bis 35 Minuten lang bei 180 Grad. Dann die Folie auffalten, mit geriebenem Käse bestreuen und für weitere 10-15 Minuten in den Ofen stellen. Das fertige Fleisch nach französischer Art mit gehackten Kräutern bestreuen. Das Gericht kann entweder in Folie oder auf einem Teller serviert werden.

Fleisch nach französischer Art beschränkt sich natürlich nicht nur auf diese Rezepte, sondern bietet viel Spielraum für kulinarische Experimente. Zweifellos ist die Vielfalt der Möglichkeiten, Fleisch auf Französisch zuzubereiten, einfach unglaublich! Fantasieren Sie, nehmen Sie Ihre eigenen Anpassungen vor und fügen Sie dem Gericht neue Zutaten hinzu, und vielleicht werden sie zum absoluten Highlight Ihres Fleisches nach französischer Art. Guten Appetit!

Wie man Fleisch auf Französisch kocht – ein bekanntes warmes Gericht, das aus einer Schicht Schweine- oder Rindfleisch besteht, bedeckt mit Kartoffeln und Käse. Das in Paris entwickelte Originalrezept umfasste Kalbfleisch, ergänzt mit Kartoffeln, Zwiebeln, Pilzen, Spezialsauce und Käse. Im Laufe der Zeit wurde jedoch die Zusammensetzung der Zutaten vereinfacht und das Gericht selbst zunehmend zu Hause zubereitet, wodurch ein anderer Name entstand – Hausmannskost.

Jetzt finden Sie viele Rezepte mit vielfältigen Informationen zum Zubereiten von Fleisch auf Französisch (zu Hause). Wir konzentrieren uns auf die vielleicht einfachste und gebräuchlichste Methode.

Zutaten:

• Schweinefleisch (oder Rindfleisch) - 1 kg;
• Zwiebel - 1 Stk.;
• Kartoffeln - 1 kg;
• Knoblauch - 3-4 Zehen;
• Käse - etwa 200 g;
• Mayonnaise - etwa 150 g;
• Pflanzenöl - 2-3 EL. Löffel;
• Salz, Lieblingsgewürze - nach Geschmack.

Französisches Fleischrezept mit Fotos Schritt für Schritt zu Hause

Wie man Fleisch auf Französisch im Ofen kocht

1. Wir waschen das Schweinefleisch (oder Rindfleisch) unter fließendem Wasser und entfernen bei Bedarf Fettschichten. Wir schneiden das Fleisch in dünne Stücke, wickeln es dann in Frischhaltefolie und schlagen kräftig auf jeder Seite.
   
2. Wir geben die Fleischstücke in eine geölte Form, fügen Salz hinzu, bestreuen sie mit gemahlenem Pfeffer, gehacktem Knoblauch und eventuellen Gewürzen nach Geschmack. Eine gute Ergänzung zu Fleisch wäre Rosmarin, getrocknetes Basilikum oder Koriander.
   
3. Lassen Sie das Fleisch etwa 15 Minuten lang mit Gewürzen bestreuen. Schalten Sie zu diesem Zeitpunkt den Ofen ein und bereiten Sie die restlichen Zutaten vor. Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.
   
4. Nachdem Sie die Zwiebel geschält haben, schneiden Sie sie in Ringe oder Halbringe und verteilen Sie sie gleichmäßig auf dem Fleisch. Bestreichen Sie die Schicht großzügig mit nahrhafter Mayonnaise.
   
5. Als nächstes legen Sie dünne Kartoffelscheiben aus. Salzen, nach Belieben mit Pfeffer bestreuen, mit Mayonnaise einfetten.
   

   Fleisch auf Französisch im Ofen garen

6. Abgerundet wird das herzhafte Gericht mit einer Schicht geriebenem Käse, der für einen schönen Farbton auch leicht mit Mayonnaise eingefettet werden kann. Das Fleisch nach französischer Art wird etwa eine Stunde lang bei 180 Grad im Ofen gebacken. Um sicherzustellen, dass es fertig ist, können Sie die Kartoffelscheibe vorsichtig abschmecken – sie sollte weich sein.
   
7. Wir schneiden das heiße Fleisch auf Französisch in Portionen, legen es vorsichtig auf Teller und achten darauf, die Unversehrtheit der Schichten nicht zu beschädigen. Mit Kräutern und/oder frischen Gemüsestücken ergänzt auf den Tisch servieren.
   Für Fleisch nach französischer Art im Ofen gibt es kein strenges Rezept. Das hausgemachtes Gericht kann auf unterschiedliche Weise zubereitet werden. Beispielsweise können Sie herzhafte Zutaten mit einer saftigen Schicht frischer Tomaten verdünnen oder das Rezept durch Formen noch nährstoffreicher machen Pilzschicht. Sie können auch mit verschiedenen Saucen experimentieren. Guten Appetit!

Zur Dekoration eignet sich ein gebackenes oder gebratenes Gericht hervorragend festlicher Tisch, und auch für ein einfaches Samen-Dinner.

Viele Hausfrauen fragen sich, welche Art von Fleisch man für Fleisch auf Französisch braucht, damit das Abendessen tadellos wird und Familie und Gäste rundum zufrieden sind? Schauen wir uns diese Frage genauer an und finden heraus, welcher Produktart der größte Vorzug gegeben werden sollte und warum es bei diesem Gericht so viele Variationen gibt?

Welches Fleisch eignet sich für das Gericht „Fleisch auf Französisch“?

Es ist einfach so, dass jedes Rezept, selbst das traditionellste, immer noch alle möglichen Variationen erhält und daher jede Hausfrau ihre eigene persönliche Meinung darüber hat, wie und woraus das Gericht zubereitet werden soll.

Es kann nicht mit Sicherheit gesagt werden, dass eine bestimmte Fleischsorte dafür geeignet ist Französisches Rezept wird eine unverkennbare Wahl sein: Jemand verträgt zum Beispiel überhaupt kein Schweinefleisch, während andere Familien Hühnchen nicht besonders mögen. Deshalb sollten Sie sich bei der Auswahl eines Produkts ausschließlich auf Ihren Geschmack und die Vorlieben Ihres Haushalts verlassen.

Wenn wir darüber sprechen, welches Fleisch am häufigsten zum Backen von Fleisch auf Französisch verwendet wird, dann wird natürlich Hühnchen der Spitzenreiter sein. Hausfrauen kochen dieses Gericht auch gerne aus Schweinefleisch.

Im Französischen weniger verbreitet herzhaftes Abendessen Sie verwenden Rindfleisch – es fällt oft trocken und zäh aus, und deshalb braucht man viel kulinarische Erfahrung, um das gebackene Fleisch saftig und lecker zu machen.

Auch bei französischem Fleisch ist der Truthahn kein allzu häufiger Gast im Ofen. Aber nicht, weil das Gericht geschmacklos wäre, sondern weil Putenfleisch in unserer Gegend allgemein als Gourmet-Fleisch gilt und daher in einem normalen Haushalt nicht allzu oft gegessen wird. Wenn Sie dieses Produkt aber noch im Kühlschrank haben, dann probieren Sie es unbedingt nach unserem Rezept aus.

Französisches Hühnerfleisch: Was ist der Vorteil dieser Sorte?

Zweifellos, Hähnchenfilet und zarte Teile des Vogelkadavers kommen am häufigsten im Rezept für dieses Gericht vor. Erstens ist dieses Produkt kostengünstiger und zweitens kann selbst die unerfahrenste Hausfrau Hühnchen für ein französisches Abendessen im Ofen backen.

Moderne Frauen lieben französisches Hähnchenfilet als Fleischgericht, auch weil es sich leicht mit verschiedenen Geschmacksrichtungen kombinieren und mit dem Rezept experimentieren lässt. Hähnchen verträgt sich immer gut mit Pilzen, Käse und den meisten Marinaden, Gemüse und Gewürzen.

Anstelle von Mayonnaise können Sie beim Kochen auch Sahne verwenden, um den Fettgehalt des Gerichts zu reduzieren – gebackenes Hühnchen wird davon nur profitieren. Und wenn Sie nicht wissen, wie man diese Köstlichkeit richtig zubereitet, dann schauen Sie sich unbedingt unser Rezept an.

Schweinefleisch für ein klassisches französisches Fleischrezept

Fast jeder liebt saftiges und zartes Fleisch mit Käse überbacken. Und der Duft, den dieser Leckerbissen verströmt, kann jedem Appetit machen. Deshalb verwenden alle klassischen Rezepte Schweinefleisch als Basis.

Am besten wählt man natürlich Teile aus einem jungen Kadaver, idealerweise den Hals. Aber es wird nicht schlimmer, wenn Sie das Fleisch aus weniger zarten Stücken auf Französisch zubereiten. Es schadet einfach nicht, sie vorher eine Stunde lang in die Marinade zu tauchen – so wird selbst das zäheste Schweinefleisch saftiger.

Und wenn Gäste vor der Tür stehen, geben Sie die Zutaten einfach in den Slow Cooker. Zusätzlich zu den Tipps verraten wir Ihnen auch ein einfaches Rezept, das sicherlich jeder zu schätzen wissen wird.

Rindfleisch zum Backen im Ofen unter einer Käsehaube

Wenn Sie sich für das Rezept für Rindfleisch entschieden haben, dann bereiten Sie unbedingt eine Marinade dafür zu – so erhalten Sie garantiert ein exquisites und leckeres Gericht saftiges Gericht, in dem es keine harten Adern geben wird.

Es ist erwähnenswert, dass richtig gekochtes französisches Rindfleisch anderen Fleischsorten in nichts nachsteht, außerdem ist ein solcher Leckerbissen der gesündeste und diätetischste. Seien Sie also nicht zu faul, es auszuprobieren und das magere Fleisch für Ihre Gäste im Ofen zu backen.

Fleisch auf Französisch ist ein wunderbares Gericht, das Fleisch und Gemüse kombiniert und leckere Soße. Es kann auch als zubereitet werden Familienessen und wie herzhaftes Mittagessen für Gäste und natürlich als festliches Gericht für jeden Anlass. Und damit Ihnen das gelingt, bieten wir Ihnen Rezepte zum Kochen auf Französisch Fleischgerichte.

Die Wahl des Schweinefleischs muss verantwortungsvoll getroffen werden: Besser ist es, den Hals, den saftigen Teil des Schinkens oder die Lende zu haben, wo kein Fett, aber auch keine magere Härte vorhanden ist – in Kombination mit Mayonnaise entsteht kein übermäßiger Fettgehalt . Die Farbe dieses Fleisches sollte gleichmäßig sein – gelbe Fettschichten sind nicht akzeptabel.

Sie müssen Rindfleisch sorgfältig nach Farbe auswählen – gelbes Fett und dunkles Fleisch – das Tier war alt. Das Rindfleisch sollte fest und einigermaßen knusprig sein. Spülen Sie das Fleisch vor dem Garen ab, weichen Sie es ein wenig ein, trocknen Sie es mit einem Papiertuch ab und bereiten Sie es zum Schlagen vor, indem Sie die Knochen entfernen. Quer zur Faser in Portionen schneiden. Verwenden Sie zum Schlagen einen speziellen Küchenhammer oder ein Messer auf der Rückseite. Um einen sauberen Schlagvorgang zu gewährleisten, wickeln Sie die Stücke ein Frischhaltefolie.

Um französische Fleischgerichte zuzubereiten, benötigen Sie einen funktionsfähigen Backofen, vielleicht für eine große Portion ein Backblech, für eine kleine Portion eine dickwandige Bratpfanne ohne Griff oder eine hitzebeständige runde Pizzapfanne aus Glas. Zum portionierten Anrichten eignet sich ein Küchenspatel, der dabei hilft, das fertige Fleisch im französischen Stil schön anzurichten. Für einige Rezepte müssen Sie zwei Bratpfannen und mehrere Schüsseln unterschiedlicher Größe zur Hand haben. Papierhandtücher und Frischhaltefolie beschleunigen und erleichtern den gesamten Garvorgang angenehm.

Rezept für französisches Schweinefleisch

Das nach diesem Rezept zubereitete Gericht hat den schwächsten Bezug zur „französischen Art“, da Schweinefleisch kein Kalbfleisch ist. Das Essen ist sehr lecker, aber zu kalorienreich und zu schwer für die Leber. Oft sollte man so leckeres Essen nicht essen, aber gelegentlich und in Maßen geht es.

Zutaten:

• mittelfettes Schweinefleisch – 400–500 Gramm;
• Zwiebeln - 4 Stück;
• Hartkäse - 200-300 Gramm;
• Mayonnaise - 400 Gramm;
• Salz, Pfeffer und Kräuter - nach Geschmack.

Schweinefleisch wird auf Französisch wie folgt zubereitet:

1. Schneiden Sie das gewaschene und mit einem Papiertuch getrocknete Schweinefleisch in 1 Zentimeter dicke Schichten und klopfen Sie es auf beiden Seiten mit einem Spezialhammer oder der stumpfen Seite eines Messers.
2. Die gehackten Schweinefleischschichten salzen und je nach Geschmack mit gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreuen.
3. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Mahlen Sie den Hartkäse auf einer groben Reibe.
4. Auf ein gefettetes Backblech oder in einen anderen geeigneten, mit Pflanzenöl gefetteten Behälter Schichten Fleisch und Zwiebeln legen, in halbe Ringe schneiden, eine Schicht Mayonnaise auf die Zwiebel streichen und gleichmäßig geriebenen Käse darüber streuen.

Legen Sie das Backblech in den vorgeheizten Backofen und backen Sie es 25–30 Minuten lang bei +180 °C, um dieses aromatische Gericht zu backen.

Das fertige Fleisch aus dem Ofen nehmen und nicht länger als 10 Minuten ruhen lassen. Heiß servieren, schön portioniert auf Tellern mit frischem Gemüse servieren.

Rustikales französisches Rindfleisch-Kartoffel-Rezept

In diesem Fall benötigen Sie mageres Rindfleisch, das trotz Käse und Mayonnaise dem französischen Gericht etwas näher kommt, wodurch der Geschmack dieses Gerichts einfach überwältigend wird. Das Gericht ist kalorienreich und auch für die Leber nicht einfach – man muss sich gelegentlich etwas gönnen.

Zutaten:

• mageres Rindfleisch - 500 Gramm;
• Kartoffeln - 0,5 Kilogramm (etwas mehr ist möglich);
• Hartkäse - 300 Gramm;
• Zwiebeln - 3-4 Stück;
• Mayonnaise - 1 Päckchen;
• Pflanzenöl - 1 Esslöffel;
• milder Senf, Salz und Kräuter – nach Geschmack.

Rindfleisch mit Kartoffeln nach Dorfrezept wird wie folgt zubereitet:

1. Das vorbereitete Rindfleisch quer zur Faser in fingerdicke Schichten schneiden, mit europäischem Senf bestreichen oder in einer Mischung Ihrer bevorzugten Trockengewürze wälzen, in einen Behälter mit Deckel geben und von Abend bis Morgen im Kühlschrank marinieren.
2. Auf das Marinieren kann aus Zeitgründen verzichtet werden. Es reicht aus, es durch das Schlagen von Rindfleischschichten zu ersetzen.
3. Zum Backen nach diesem Rezept benötigen Sie eine Bratpfanne mit hohen Wänden ohne Griff, die mit Pflanzenöl eingefettet werden muss, um die Fleischschichten als erste Schicht auszulegen.
4. Legen Sie in Ringe geschnittene Zwiebeln auf diese Fleischschicht und legen Sie dünn geschnittene Zwiebeln auf die Zwiebelschicht und fügen Sie Salz hinzu. Die erste, zweite und dritte Schicht können wiederholt werden.
5. Verdünnen eine kleine Menge Geben Sie Wasser in eine separate Schüssel für Mayonnaise, um den Fettgehalt zu reduzieren, und gießen Sie es darüber.
6. Streuen Sie den geriebenen Käse gleichmäßig über die oberste Schicht und stellen Sie die Bratpfanne mit dem Fleisch in den vorgeheizten Ofen, wo es bei +200° C 40 Minuten lang gebacken wird. Die vollständige Bereitschaft sollte mit einem Zahnstocher überprüft werden, der die gesamte Masse leicht bis zum Boden durchstechen sollte.

Das fertige Rindfleisch mit französischen Kartoffeln sollte man etwas ziehen lassen und dann portionsweise heiß mit frischem oder eingelegtem Gemüse servieren.

Französisches Schweinefleischrezept mit Ananas und Champignons

In diesem Rezept gibt es nicht mehr und nicht weniger Nützliches als in anderen Gerichten mit Schweinefleisch, aber hier ist der Anteil an Schweinefleisch im Vergleich zu den anderen Zutaten deutlich geringer und nicht auf Kosten des Geschmacks.

Zutaten:

• Schweinenacken - 500 Gramm;
• Champignons - 500 Gramm;
• Zwiebeln - 3-4 Stück;
• reife Tomaten - 3-4 Stück;
• Feta-Käse - 200 Gramm;
• Hartkäse - 200 Gramm;
• natürliche saure Sahne 15 % - 500 Gramm;
• Ananas - ein paar Stücke;
• gemahlener schwarzer Pfeffer; Majoran; Thymian; Basilikum; Senf und Mehl zum Ausbaggern von Fleisch;
• Speisesalz - nach Geschmack;
• Pflanzenöl - 1 Esslöffel.

Schweinefleisch auf Französisch einfaches Rezept so vorbereiten:

1. Das Fleisch abspülen und mit einem Papiertuch trocknen. Schneiden Sie es quer zur Faser in Stücke, die nicht dicker als 2 Zentimeter sind. Das Fleisch schlagen und die Stücke dann von beiden Seiten mit Senf bestreichen.
2. Die mit Senf bestrichenen Fleischschichten einzeln auf beiden Seiten aufrollen und in einer Bratpfanne in Pflanzenöl goldbraun braten und erst dann salzen – das ist wichtig!
3. Gewaschen und gehackt in großen Stücken Braten Sie die Champignons in Pflanzenöl an, damit diese Knusprigkeit an ihren Kappen spürbar ist.
4. Tomaten und Zwiebeln, geschält, in Ringe schneiden.
5. Aus dem in einer Schüssel zerdrückten Käse wird unter Zugabe von flüssiger Sauerrahm und einer Gewürzmischung (Basilikum, Majoran, Pfeffer und Thymian) unter intensivem Rühren eine Soße zubereitet, bis die Konsistenz dicker Sauerrahm erreicht ist.
6. In einer geeigneten, mit Öl gefetteten Bratpfanne zuerst die in Ringe geschnittenen Zwiebeln schichtweise darauf legen, darauf - gebratene Fleischschichten, auf dem Fleisch - Pilze, dann wieder Zwiebeln, dann in Scheiben geschnittene Tomatenscheiben, darauf - Ananasstücke. Jede Schicht beim Auslegen mit der vorbereiteten Soße bestreichen und leicht salzen. Die oberste Schicht ist geriebener Käse.
7. Jetzt müssen Sie nur noch die offene Bratpfanne aufstellen und das Schweinefleisch 30 Minuten lang bei mittlerer Hitze auf Französisch backen.

Das fertige Schweinefleisch ziehen lassen, auf Servierteller legen und mit Oliven garnieren. Servieren Sie es unbedingt heiß, um den Geschmack des französischen Schweinefleischs optimal zu genießen.

Zutaten:

• Schweinefilet – 500 Gramm;
• frische Champignons - 3 Stück;
• Zwiebel - 1 Stück;
• Tomaten mit dichtes Fruchtfleisch reif - 1 Stück;
• Senf - 1,5 Esslöffel;
• Mayonnaise - 3 Esslöffel;
• Parmesankäse – 200 Gramm;
• Gewürze – je nach Vorliebe;
• Speisesalz - 0,5 Teelöffel.

Fleisch nach französischer Art hausgemachtes Rezept so vorbereiten:


Das Highlight dieses Rezepts ist die Verwendung von gemahlenem Senfkorn, der dem gesamten Gericht ein besonderes Aroma verleiht.

1. Das gewaschene und mit einem Papiertuch getrocknete Fleisch in Scheiben schneiden. Um Spritzer in der ganzen Küche zu vermeiden, schlagen Sie die Teller in Frischhaltefolie und reiben Sie sie auf beiden Seiten mit einer Mischung aus gemahlenem schwarzem Pfeffer und Salz ein. Lassen Sie die so zubereiteten Fleischstücke in Salz und Pfeffer einweichen und stapeln Sie sie übereinander.
2. Gießen Sie nun den körnigen Senf in eine geeignete Schüssel und vermischen Sie ihn mit Mayonnaise. Mahlen Sie alle Körner zu einer Senfpaste, die ebenfalls 5 Minuten ziehen muss.
3. Anschließend die aufgegossenen Fleischstücke auf beiden Seiten mit Senfpaste bestreichen und in eine geeignete dickwandige Bratpfanne legen, die zuvor mit Pflanzenöl bestrichen wurde.
4. In einer separaten Bratpfanne die geschnittenen Champignons in Olivenöl knusprig braten und in ein geeignetes Gefäß geben.
5. Geben Sie etwas Öl in dieselbe freie Bratpfanne und braten Sie den Schnitt in halbe Ringe leicht an Zwiebel. Sobald es wie Röstzwiebeln aussieht, legen Sie es auf eine Schicht Fleisch. In der nächsten Schicht werden Pilzscheiben auf die Zwiebel gelegt – 3-4 für jedes Fleischstück.
6. Die gewaschenen Tomaten der Länge nach aufschneiden und auf die Champignons legen, mit Pfeffer abschmecken und die Schicht mit gehobeltem Parmesankäse oder anderen Hartkäsesorten abschließen.
7. Der Behälter mit Fleisch nach französischer Art wird in einen auf +200° C vorgeheizten Ofen gestellt. Nach 15 Minuten die Hitze auf +250° C erhöhen, bei dieser Temperatur wird das Fleisch noch weitere 15 Minuten gebraten.

Ein schönes, appetitlich duftendes Gericht wird aus dem Ofen genommen und ruht 10-15 Minuten, damit es in heißen Portionen auf den Tellern von Haushaltsmitgliedern und Gästen landet. Garnieren und Gemüsesalat- nach Vorliebe.

Ein einfaches Rezept für französisches Fleisch mit Kartoffeln

Nach diesem Rezept zubereitetes Fleisch ist aufgeführt Feiertagsgerichte in vielen Familien unseres Landes. Es wird auch von Gastronomen aufgrund seiner aktiven Nachfrage und Beliebtheit bei den Besuchern ausgewählt.

Zutaten:

• Schweinefleisch (Fruchtfleisch) - 500 Gramm;
• Kartoffeln - 1 Kilogramm;
• Zwiebeln - 2 Stück;
• Russischer Käse – 200 Gramm;
• hausgemachte Mayonnaise - 200 Gramm;
• Pflanzenöl - 2 Esslöffel;
• Salz und Gewürze - nach Geschmack.

Nach einem einfachen Rezept werden französisches Fleisch und Kartoffeln wie folgt zubereitet:

1. Das ausgewählte Fleisch einweichen, abspülen, mit einem Papiertuch trocknen und auf einem Schneidebrett quer zur Faser in Scheiben schneiden, die nicht dicker als 1,5 bis 2 Zentimeter sind.
2. Die entstandenen Fleischstücke mit einem Küchenhammer durch Frischhaltefolie schlagen und mit einer Mischung aus Salz und gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreuen und übereinander stapeln, ziehen lassen.
3. Kartoffeln schälen, waschen, mit einem Handtuch trocknen, in dünne Scheiben schneiden und in zwei gleiche Teile in verschiedene Schüsseln geben.
4. Die geschälte Zwiebel mit einem Messer fein hacken und ebenfalls in zwei gleiche Teile teilen.
5. Den Käse auf einer groben Reibe mahlen.
6. Fetten Sie eine dickwandige Bratpfanne ein, legen Sie eine Hälfte der Kartoffeln in die erste Schicht und tragen Sie Mayonnaise in einer dünnen Schicht auf (auch auf alle weiteren Schichten). die zweite Schicht – die erste Hälfte der vorbereiteten Fleischstücke; der dritte - gehackte Zwiebeln; der vierte - der zweite Teil der Fleischstücke; fünftens - die zweite Zwiebelschicht; sechstens - die zweite Hälfte der Kartoffeln, die mit der restlichen Mayonnaise übergossen wird.
7. Stellen Sie die fertige Form 60 Minuten lang in den auf +180 °C vorgeheizten Ofen, nehmen Sie dann die Form heraus, streuen Sie eine gleichmäßige Schicht geriebenen Käse darüber und stellen Sie sie für weitere 10–15 Minuten in den Ofen zurück.

Nach den Klassikern des Genres sollten Sie französischem Fertigfleisch eine „Pause“ von der Hitze gönnen. Anschließend wie einen Kuchen in Segmente oder rechteckige Quadrate schneiden und portionsweise oder portionsweise servieren gemeinsames Gericht mit würzigem Gemüsesalat.

Hausgemachtes französisches Hackfleischrezept

Dies ist eine sehr budgetfreundliche und richtige Lösung für den Fall, dass Sie mehrere gute, aber nicht standardmäßige Fleischstücke, deren Beilagen oder einfach nur haben gehacktes Fleisch Bereiten Sie zunächst das Hackfleisch in einem Mixer zu, der Rest ist eine Frage der in diesem Rezept beschriebenen Technologie.

Zutaten:

• jedes Hackfleisch - 600 Gramm;
• frische Kartoffeln – 3 mittelgroße Stücke;
• Zwiebel - 1 Stück;
• jede Mayonnaise - 150 Gramm;
• Gewürze: trockene Kräuter - Petersilie, Oregano, Basilikum - je nach Vorliebe;
• gemahlener schwarzer Pfeffer und Salz - nach Geschmack.

Nach einem hausgemachten Rezept wird Fleisch auf Französisch wie folgt zubereitet:

1. Nachdem Sie die Zwiebel geschält haben, hacken Sie sie und braten Sie sie in Pflanzenöl, bis sie braun ist.
2. Dann das Hackfleisch, mit etwas Salz und Gewürzen vermischt, in die Bratzwiebel geben und unter Hitze verrühren. Unter ständigem Rühren 3-4 Minuten köcheln lassen, bis es weiß wird.
3. Legen Sie das fertig gebratene Hackfleisch gleichmäßig in einen zum Backen geeigneten Behälter und versuchen Sie dabei, überschüssiges Fett zu entfernen.
4. Gereinigt, gewaschen frische Kartoffeln In dünne Würfel schneiden, auf das Hackfleisch legen und mit einer Schicht geriebenem Käse bedecken. Mayonnaise darübergießen und in den auf +180° C vorgeheizten Backofen geben. Backzeit - 60 Minuten.

Das fertige Gericht aus dem Ofen nehmen und 10-15 Minuten köcheln lassen. Portionsweise mit Gemüsesalat und frischen Kräutern servieren.

Dadurch kann die Zubereitung eines solchen Gerichts mit ausgezeichnetem Geschmack und Kaloriengehalt einem Slow Cooker anvertraut werden, wodurch persönliche Zeit gespart wird, ohne dass der Geschmack und das Aroma des Fleisches verloren gehen.

Zutaten:

• Schweinefleisch - 0,5 Kilogramm;
• Zwiebeln - 2 Stück;
• Hühnerei - 1 Stück;
• Kartoffeln - 6 mittelgroße Stücke;
• Russischer Käse - 150 Gramm;
• Mayonnaise - 100 Gramm;
• frische Milch - 50 Milliliter;
• Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Laut Rezept wird Fleisch auf Französisch in einem Slow Cooker wie folgt zubereitet:

1. Vorbereitet, gewaschen und getrocknet, Schweinefilet Schneiden Sie die Fasern quer in Scheiben und schlagen Sie sie mit einem Küchenhammer oder der stumpfen Seite einer Messerklinge, um den Prozess sauberer zu machen, durch Frischhaltefolie, wie bei Koteletts.
2. Bestreuen Sie die gehackten Stücke mit einer Mischung aus gemahlenem schwarzem Pfeffer und etwas Salz und bedecken Sie sie leicht mit Mayonnaise.
3. Kartoffeln und Zwiebeln schälen, waschen und mit einem Messer hacken. Zwiebeln – in Ringen, Kartoffeln – in dünnen Kreisen.
4. Fetten Sie den Boden der Multicooker-Schüssel ein Olivenöl und ein paar Zwiebelringe darauf legen. Fleischscheiben darauf legen, gefolgt von den restlichen Zwiebelringen. Legen Sie die in Kreise geschnittenen Kartoffeln hinter die Zwiebeln, bestreuen Sie sie mit einer Mischung aus Salz und gemahlenem schwarzem Pfeffer und bedecken Sie sie mit der letzten gleichmäßigen Schicht geriebenen Käses.
5. In einer geeigneten Schüssel mit einer Gabel verrühren ein rohes Ei, Milch und Mayonnaise. Nachdem Sie etwas Salz hinzugefügt haben, gießen Sie es gleichmäßig in die Multicooker-Schüssel.
6. Es bleibt nur noch die Funktion „Backen“ einzustellen und die Garzeit anzugeben – 1 Stunde.

Während Ihr Assistent arbeitet, bereiten Sie einen Salat aus beliebigem Gemüse, Ihrem Lieblingsgemüse (grünes Basilikum wäre schön) und schön portionierten Tellern zu, auf denen Sie diese makellose Delikatesse platzieren können!

Würziges französisches Fleischrezept mit Ananas

Sowohl Haushalte als auch Gäste werden die Pikantheit eines solchen Rezepts aufgrund seines ungewöhnlichen Geschmacks und Aromas zu schätzen wissen und sich auf jeden Fall fragen, wie man es zubereitet.

Zutaten:

• Schweinefilet - 500 Gramm;
• Hartkäse - 200 Gramm;
• frische Zwiebeln - 2 Stück;
• Mayonnaise - 200 Gramm;
• Pflanzenöl - 2 Esslöffel;
• Ananasringe aus der Dose – optional;
• gemahlener schwarzer Pfeffer und Salz - nach Geschmack.

Fleisch nach französischer Art mit Ananas herzhaftes Rezept so vorbereiten:

1. Das vorbereitete Schweinefleisch in Scheiben schneiden und wie bei Koteletts mit einem Küchenhammer durch Frischhaltefolie schlagen. Bestreuen Sie die Stücke mit einer Mischung aus gemahlenem schwarzem Pfeffer und einer kleinen Menge Salz und stellen Sie sie zum Brühen in einer separaten Schüssel zur Seite.
2. Die geschälte Zwiebel in dünne Ringe schneiden und den Käse auf einer groben Reibe reiben oder in dünne Riegel schneiden.
3. Einen geeigneten Backbehälter mit Folie auslegen und mit Pflanzenöl einfetten. Die Zwiebelringe gleichmäßig in der ersten Schicht verteilen. Das zweite sind Teller mit geschlagenem Fleisch, die mit Mayonnaise eingefettet werden sollten.
4. Auf jede Fleischschicht einen Kreis Ananas legen und ebenfalls mit Mayonnaise bestreichen. Es bleibt nur noch, den geriebenen Käse gleichmäßig darüber zu streuen oder ihn in Würfel zu schneiden.
5. Kapazität mit würziges Fleisch auf Französisch, in den auf +180° C vorgeheizten Backofen geben und bei dieser Temperatur 30 Minuten backen.

Das kulinarische Meisterwerk ist fertig! Lassen Sie es bis zu 10 Minuten ziehen und es schmückt jedes Fest. Besonders gut an Silvester und großzügiger Tisch. Haushalte und Gäste werden Ihre Kochkünste sehr zu schätzen wissen!

Bei der Auswahl des Fleisches für dieses köstliche Gericht ist besondere Vorsicht geboten – es enthält alles, was dieses Gericht so beliebt und attraktiv macht. Es wird angenommen, dass auf dem Markt Wasser darüber gegossen wird und bei der Kombination aus Hitze und Feuchtigkeit nichts Gutes auf solches Fleisch wartet. Fleisch kauft man am besten im Laden.

Aufgrund ihres hohen Stärkegehalts werden Kartoffeln schnell dunkel. Um dies zu verhindern, streuen Sie bei einer Verzögerung der Wärmebehandlung einfach eine kleine Menge Pflanzenöl darüber und mischen Sie es so, dass es sich über alle Stücke verteilt und die Kartoffeln weiß bleiben.

Es ist allgemein anerkannt, dass beim Backen im Ofen die Dicke der Fleisch- und Kartoffelschichten ungefähr gleich sein sollte, damit sie gleichzeitig gegart werden. Wenn als Zutat Dosenananas verwendet werden, sollten diese vor dem Hinzufügen zum zubereiteten Gericht abtropfen gelassen werden, um überschüssigen Saft zu vermeiden.

Die bizarre Verflechtung selbst unbedeutender Ereignisse führt oft zu lustigen Missverständnissen, und „Fleisch auf Französisch“ war eines davon. Als ein bedeutender russischer Adliger, Graf Orlow, in einem Pariser Restaurant zu Abend aß, bereiteten sie ihm ein Gratin mit Kalbfleisch, Kartoffeln, Zwiebeln und Pilzen zu, worüber der Graf begeistert war. Die begeisterten Köche dieses Restaurants wiederum nannten dieses Gratin „Kalbfleisch nach Orlov-Art“. Und unsere patriotischen Gallomanen tendierten zum Namen „Fleisch auf Französisch“, obwohl es auf Französisch dasselbe ist wie in Nischni Nowgorod. Das Rezept ist heimisch, aber der Ruhm bleibt – „auf Französisch“. Manche Missverständnisse können durch nichts beseitigt werden, und das ist es auch!

Überraschenderweise hat Fleisch auf Französisch nichts mit Frankreich zu tun. Das Gericht wurde in Russland erfunden und wird auf der ganzen Welt „Kalbfleisch nach Orlow-Art“ genannt. Das Rezept ist nach Graf Orlow benannt, der einst in Paris in Bechamelsauce gebackene Kartoffeln, Kalbfleisch, Pilze und Zwiebeln mit Käse probierte.

Als er zu Hause ankam, bat er die Köche, dieses köstliche Gericht zu wiederholen. Während der Feiertage können wir auf unseren Tischen verschiedene Variationen dieser besonderen Wiederholung beobachten. Unabhängig vom gewählten Rezept erhalten wir ein Aroma, das Sie durch seine Köstlichkeit und seinen wunderbaren Geschmack umhauen wird.

Schweinefleisch nach französischer Art im Ofen – Schritt-für-Schritt-Fotorezept

Schweinefleisch und Kartoffeln sind eine Win-Win-Option sowohl für ein Abendessen unter der Woche als auch für ein Feiertagsfest. Und Fleisch auf Französisch ist eines der einfachsten und köstliche Gerichte, das schnell zubereitet und ebenso schnell von zufriedenen Haushaltsmitgliedern und Gästen gegessen wird.

Es gibt viele Möglichkeiten, dieses Gericht zuzubereiten. Dieses Rezept ist erschwinglich, erfordert keine besonderen Kochkenntnisse und das Ergebnis ist köstlich!

Ihre Note:

Kochzeit: 1 Stunde 20 Minuten

Menge: 4 Portionen

Zutaten

• Schweinefleisch: 500 g
• Große Kartoffeln: 5 Stücke.
• Bogen: 3 Stk.
• Tomaten: 3 Stk.
• Sauerrahm: 200 ml
• Hartkäse: 200 g
• Salz, Pfeffer: nach Geschmack

Koch Anleitung

Alle Zutaten werden in dünne Scheiben geschnitten und schichtweise in eine Form gelegt. Die erste Schicht besteht aus dünn geschnittenen Kartoffeln.



Es wird in einer Schicht von 1-2 Zentimetern ausgelegt. Die Kartoffeln werden nach Geschmack gesalzen und gepfeffert.







Die 3. Schicht besteht aus Schweinefleisch. Das Fleisch muss in kleine Stücke geschnitten, auf beiden Seiten geschlagen und gesalzen werden.



Dann auf Kartoffeln und Zwiebeln legen.



Die obere Schicht wird mit Sauerrahm bestrichen.



Anschließend werden die Tomaten in kleine Scheiben geschnitten und auf dem Fleisch ausgelegt.



Nun kann die Form in einen gut geheizten Backofen gestellt und bei 180°C für ca. 35-40 Minuten gebacken werden (Zeit ist abhängig vom Backofenmodell).



Anschließend wird der Käse gerieben.



Das fast fertige Gericht wird aus dem Ofen genommen, mit Käse bestreut und dann für 5-10 Minuten zurückgeschickt. Das Fleisch nach französischer Art ist fertig.



Französisches Fleisch kann auf einem gemeinsamen Gericht oder in Portionen serviert werden. Es kann mit Kräutern oder Kirschtomaten dekoriert werden.

Fleisch nach französischer Art mit Tomaten – ein saftiges und schmackhaftes Gericht

Vor dir ist wunderbar Fleischsnack, eine echte Dekoration für ein festliches Fest und jedes Familienessen. Das Rezept sieht Schweinefleisch vor, aber Sie können auch jede andere Fleischsorte verwenden.

Vergessen Sie nicht, es gut zu schlagen und mit Ihren Lieblingsgewürzen zu würzen. Hühnchen oder Truthahn garen natürlich schneller als andere Fleischsorten. Kontrollieren Sie daher diesen Vorgang und passen Sie die Zeit an, die Sie im Ofen verbringen.

Eine ausgezeichnete Beilage zu saftigen französischen Fleischkoteletts ist Reis-Gemüse-Salat mit Olivenöl.

Benötigte Zutaten:

• 6 Scheiben Schweinefleisch;
• 1 süße Zwiebel;
• 3 Tomaten;
• 0,15 kg Hartkäse;
• Salz, Gewürze, Mayonnaise.

Kochschritte:

1. Wir schneiden ein Stück Schweinefleisch, waschen es und trocknen es mit einem Papiertuch, als ob es Koteletts wären, in dünne Schichten von 1 cm Dicke.
2. Decken Sie jedes Stück mit Frischhaltefolie ab und schlagen Sie es vorsichtig mit einem Hammer auf beiden Seiten aus.
3. Mit Salz und Gewürzen würzen.
4. Ein Backblech mit Öl einfetten
5. Wir legen unsere Koteletts darauf und bestreichen sie jeweils mit Mayonnaise.
6. Die Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden.
7. Die gewaschenen Tomaten in Kreise schneiden. Versuchen Sie, das fleischigste Gemüse auszuwählen.
8. Den Käse am mittleren Rand der Reibe reiben.
9. Zwiebelringe und Tomatenscheiben auf das Fleisch legen, nochmals mit Soße bestreichen, mit Käse bestreuen und im vorgeheizten Backofen backen.

Wie man französisches Fleisch mit Kartoffeln kocht

Für die Zubereitung dieses Rezepts empfehlen wir die Verwendung von Frühkartoffeln. Mit Beginn der Erntezeit ist dieses frisch gereifte Wurzelgemüse ein häufiger Gast auf unseren Tischen, daher empfehlen wir, es in Analogie zum berühmten und beliebten französischen Fleisch zu backen.

Benötigte Zutaten:

• 5 Kartoffeln;
• 1 Stück Hähnchenfilet;
• 1 Zwiebel;
• 3 Knoblauchzehen;
• 0,1 kg Käse;
• Salz, Gewürze, Mayonnaise.

Kochvorgang Französisches Fleisch mit neuen Kartoffeln:

1. Gründlich gewaschenes und getrocknetes Fleisch wird von Knochen und Haut getrennt. In kleine Stücke schneiden und mit einem Hammer schlagen.
2. Durch eine Presse gepressten Knoblauch zum Filet geben, salzen und mit Gewürzen würzen. Etwa 20 Minuten ruhen lassen, dabei sollte das Fleisch etwas marinieren.
3. Schalten Sie den Ofen zum Aufwärmen ein.
4. Die geschälte Zwiebel in halbe Ringe schneiden.
5. Kartoffeln waschen und mit einer Kohlreibe schälen oder in dünne Ringe schneiden.
6. Drei Käsesorten auf der Kante einer feinmaschigen Reibe.
7. Eine Auflaufform mit Öl einfetten, Fleisch, Zwiebelhalbringe, Salzkartoffeln und Mayonnaise auf den Boden legen, gleichmäßig mit Käse bestreuen und etwa eine Stunde im Ofen backen.

Französisches Fleischrezept mit Pilzen

Originalität dieses Rezept besteht darin, dass jedes Stück Schweinefleisch separat gebacken, in Folie eingewickelt und mit einer köstlichen Sauce Hollandaise serviert wird, anstelle der traditionellen Mayonnaise, Kartoffeln und Pilze.

Benötigte Zutaten:

• 0,4 kg Schweinefleisch;
• 0,3 l Sauce Hollandaise (3 Eigelb im Dampfbad schlagen, 50 ml trockenen Wein hinzufügen, etwas Zitronensaft und 200 g Ghee, Salz hinzufügen);
• 3 Kartoffelknollen;
• 0,15 kg Pilze;
• 30 ml Olivenöl;
• Salz, Pfeffer, frische Kräuter.

Kochschritte Französisches Fleisch mit Pilzen:

1. Für dieses Rezept ist es besser, Filet zu verwenden, damit das Endergebnis weich und saftig wird. Das Fleisch waschen und mit einem Papiertuch trockenwischen, in mehrere nicht sehr dünne Schichten (ca. 3 cm) schneiden. Wenn Sie das Schweinefleisch mit einem Hammer mit scharfen Zähnen zerschlagen, wird es weicher und die Fasern werden zerkleinert.
2. Das Fleisch mit Olivenöl einfetten, salzen und pfeffern, in Folie einwickeln und eine halbe Stunde ruhen lassen.
3. Die Fleischstücke in einer Bratpfanne einige Minuten von beiden Seiten anbraten.
4. Die geschälten Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden, in einen separaten Behälter geben und mit Salz, Kräutern und Öl vermischen.
5. Fein gehackte Zwiebeln in heißem Öl anbraten.
6. Die Champignons in dünne Scheiben schneiden.
7. Wir machen aus Folie eine Form mit hohem Rand, legen sie in ein Stück Fleisch, fetten sie mit Sauce Hollandaise ein und legen dann Zwiebeln, Kartoffeln, weitere Sauce und Pilze hinein.
8. Wir setzen ein heisser Ofen, nach einer halben Stunde mit Käse bestreuen und noch etwa eine Viertelstunde warten, dann herausnehmen.

Lassen Sie uns mit einem bekannten Festtagsgericht experimentieren und seine klassische Zutat ersetzen – Hartkäse für Käse. Das Ergebnis wird Ihnen auf jeden Fall gefallen.

Benötigte Zutaten:

• 0,75 kg Schweinefleisch;
• 1 Zwiebel;
• 0,2 kg Käse;
• 0,5 kg Kartoffeln;
• Salz, Pfeffer, Mayonnaise/Sauerrahm.

Kochschritte:

1. Schneiden Sie das Schweinefleisch in Portionen, wie Koteletts. Jedes Stück verrühren und mit Gewürzen würzen.
2. Eine hitzebeständige Form mit Öl einfetten und das Fleisch darauf legen.
3. Die geschälte Zwiebel in Ringe schneiden und auf die Fleischstücke verteilen.
4. Die Kartoffeln in kleine Würfel schneiden und auf die Zwiebel legen. Auf Wunsch können Sie das Rezept mit Pilzen und Tomaten ergänzen.
5. Den Käse mit den Händen kneten, etwas Mayonnaise/Sauerrahm dazugeben und gründlich vermischen.
6. Eine homogene Käsemischung auf die Kartoffeln streichen und glatt streichen.
7. Im vorgeheizten Ofen etwas mehr als eine Stunde backen.

Das zarteste Rezept für französisches Fleisch mit Hackfleisch

Das folgende Rezept hilft Ihnen, mit minimalem Zeit- und Arbeitsaufwand köstliches Fleisch auf Französisch zuzubereiten.

Benötigte Zutaten:

• 0,4 kg gemischtes Hackfleisch;
• 0,5 kg Kartoffeln;
• 2 Knoblauchzehen;
• 2 Tomaten;
• 2 Zwiebeln;
• 0,15 kg Käse;
• Salz, Gewürze, Mayonnaise.

Kochschritte faules Fleisch auf Französisch:

1. Die geschälten Kartoffeln in Scheiben schneiden.
2. Eine hitzebeständige Pfanne einfetten. Die Kartoffeln mit Gewürzen zerdrücken, salzen und etwas Öl hinzufügen, gut vermischen und gleichmäßig auf dem Boden verteilen.
3. In halbe Ringe geschnittene Zwiebeln auf die Kartoffeln legen, nach Belieben vorbraten, bis sie goldbraun sind.
4. Solim fertiges Hackfleisch Drücken Sie den Knoblauch durch eine Presse hinein und fügen Sie etwas (ein halbes Glas) Wasser hinzu, um eine zarte Konsistenz zu erhalten.
5. Auf eine Zwiebelschicht legen und dann Tomatenringe und mit Mayonnaise vermischten Käse hinzufügen.
6. Die Backzeit im vorgeheizten Backofen beträgt ca. 1,5 Stunden.

Klassisches Kalb- oder Schweinefleisch in einem französischen Fleischrezept kann leicht durch weniger fetthaltiges Hühnchen ersetzt werden. Es wird sowohl in einer allgemeinen hitzebeständigen Form als auch in kleinen Portionsformen zubereitet.

Benötigte Zutaten:

• Hühnerbrust;
• 0,15 kg Käse;
• 4 Kartoffelknollen;
• 2 Tomaten;
• ein Glas Sauerrahm;
• Gewürze, Salz.

Kochschritte Französisches Hühnerfleisch:

1. Wir waschen die Brust, trennen das Fleisch von Knochen und Haut, schneiden es in kleine Teller, bedecken sie jeweils mit Folie und schlagen mit einem Hammer auf beiden Seiten.
2. Decken Sie ein kleines Backblech mit Folie ab, legen Sie das Fleisch darauf, würzen und salzen Sie es.
3. Das Fleisch mit Sauerrahm einfetten, in Würfel geschnittene geschälte Kartoffeln und Tomatenscheiben darauf legen.
4. Etwa 40 Minuten backen, dann mit Käse bestreuen und eine weitere Viertelstunde backen.

Wie man köstliches Rindfleisch nach französischer Art zubereitet

Benötigte Zutaten:

• 0,8 kg Kartoffelknollen;
• 6 Zwiebeln;
• 0,75 kg Rindfleisch;
• 10 mittelgroße Champignons;
• 0,5 kg Käse;
• Salz, Pfeffermayonnaise.

Kochvorgang Standardversion von Fleisch auf Französisch:

1. Wir waschen und trocknen das Fleisch, entfernen überschüssiges Fett, Spreu und Adern. Das Fleisch in etwa 1 cm dicke Schichten schneiden.
2. Wickeln Sie die Rindfleischstücke in Folie ein und schlagen Sie sie gründlich mit einem Hammer oder der Rückseite eines Messers.
3. Das gehackte Rindfleisch in einen separaten Behälter geben, Salz und Pfeffer hinzufügen.
4. Kartoffeln waschen, schälen, in dünne Scheiben schneiden.
5. Die geschälte Zwiebel hacken.
6. Die gewaschenen Champignons in 4 Teile schneiden.
7. Reiben Sie den Käse auf der Kante einer mittelgroßen Reibe.
8. Wir verdünnen die Mayonnaise mit warmem Wasser, um ihr eine flüssigere Konsistenz zu verleihen und den Fettgehalt zu reduzieren.
9. Fetten Sie den Boden einer hitzebeständigen Form, eines Backblechs oder einer gusseisernen Bratpfanne mit hohem Rand mit Öl ein. Für diese Zwecke ist es praktisch, einen Backpinsel zu verwenden.
10. Kartoffelscheiben schichtweise auslegen, dann Fleisch, Zwiebeln und Pilze darauflegen. Um ein gleichmäßiges Backen zu gewährleisten, verteilen Sie die Lebensmittel sorgfältig in der Pfanne.
11. Mit einem Esslöffel die Mayonnaise-Mischung auf der obersten Schicht verteilen und mit geriebenem Käse bestreuen.
12. Im vorgeheizten Ofen etwa 40 Minuten backen. Überprüfen Sie vor dem Herausnehmen, ob das Gericht fertig ist. Es kann etwas länger dauern.
13. Schalten Sie den Ofen aus, lassen Sie unser Fleisch auf Französisch „beruhigen“ und etwa eine Viertelstunde lang leicht abkühlen.
14. Schneiden Sie das leicht abgekühlte Gericht mit einem Küchenmesser in Portionen und geben Sie es mit einem Spatel auf Teller, damit Sie das appetitliche Essen so gut wie möglich konservieren können. Aussehen jede Portion. Eine hervorragende Dekoration wären Olivenstücke, gehackte Kräuter oder Salatblätter.

Wie man Fleisch auf Französisch in einem Slow Cooker kocht

Nachdem Sie viele Optionen für französisches Fleisch ausprobiert haben, werden Sie sich definitiv für diese Option entscheiden. Es wird zarter Truthahn anstelle von traditionellem „rauem“ Fleisch verwendet. Diese Delikatesse wird in einem Multikocher-Küchenassistenten zubereitet. Dank dessen wird Sie das Endergebnis mit seiner sanften und sanften Wirkung überraschen einzigartiger Geschmack, Saftigkeit und Aroma, die im Ofen nicht erreicht werden können.

Benötigte Zutaten:

• 0,5 kg Putenfilet;
• 2 große Zwiebeln;
• 0,25 kg Käse (Gouda);
• Salz, Gewürze, Mayonnaise.

Kochschritte Französischer Truthahn in einer Multicooker-Schüssel:

1. Die Zwiebeln schälen und fein hacken, einen Teil der gehackten Zwiebeln auf den Boden der Schüssel geben.
2. Beginnen wir mit der Zubereitung der zentralen Zutat – Putenfilet. Wir waschen es unter fließendem Wasser, trocknen es mit Servietten und schneiden es in kleine, einige Zentimeter lange Stücke.
3. Wir füllen die Fleischstücke in eine Tüte und schlagen sie auf beiden Seiten mit einem scharfen Küchenhammer oder der Rückseite eines Küchenmessers. Letzteres wird allerdings etwas länger dauern. Diese Manipulation bewahrt die Unversehrtheit der Fleischstücke, sorgt für ihre Weichheit und hält die Küchenutensilien sauber. Übertreiben Sie es einfach nicht und schlagen Sie nicht zu hart zu.
4. Legen Sie die vorbereiteten Fleischstücke auf die Zwiebel und würzen Sie sie mit Ihren Lieblingsgewürzen und Salz.
5. Die restliche Zwiebel auf das Fleisch legen.
6. Mit Mayonnaise schmieren. Auch hier sollte man es nicht übertreiben. Mayonnaise punktuell auftragen.
7. Wenn es draußen Hochsommer oder Herbst ist, kann die nächste Schicht aus Tomatenringen bestehen.
8. Die letzte Schicht ist Käse. Sie können jedes feste Produkt nehmen, aber der leicht salzige und würzige Gouda passt am harmonischsten zu Truthahn.
9. Auf der Stufe „Backen“ bei geschlossenem Deckel 40 Minuten, vorzugsweise etwa eine Stunde, garen.
10. Wenn der Piepton ertönt, ist Ihr französischer Truthahn fertig.

Französisches Fleischrezept in einer Bratpfanne

Kartoffeln mit Fleisch sind eine leckere, sättigende und beliebte Kombination. Es gibt sehr viele Möglichkeiten, diese beiden Zutaten zuzubereiten, und jede Hausfrau hat wahrscheinlich mindestens ein paar davon in ihrem Sparschwein. Wir schlagen vor, eine weitere Win-Win-Option hinzuzufügen, ideal für ein herzhaftes Familien- oder Feiertagsessen. Eine hervorragende Ergänzung dazu ist Hartkäse. Wenn Sie möchten, können Sie Tomaten hinzufügen, dies hängt jedoch von der Jahreszeit und der Verfügbarkeit des Produkts ab.

Benötigte Zutaten:

• 0,3 kg Schweinefleisch, wie für Koteletts;
• eine kleine Packung Mayonnaise;
• 50 g Butter;
• 0,15 g Käse;
• 2 Zwiebeln;
• 1 kg Kartoffelknollen;
• Salz, Pfeffer, Gewürze.

Kochschritte Fleisch nach französischer Art in der Pfanne:

1. Das Schweinefleisch gründlich waschen und trocknen. Nachdem Sie alle Adern und überschüssiges Fett entfernt haben, schneiden Sie es in dünne Schichten von maximal 1 cm Dicke.
2. Jedes in Polyethylen eingewickelte Stück wird mit einem Küchenhammer aus Metall oder Holz geschlagen. Dann entfernen wir die Schutzschicht aus Polyethylen und geben sie in einen separaten Behälter, fügen etwas Salz und Gewürze hinzu.
3. Kartoffeln waschen und schälen. Wenn Sie junge Kartoffeln verwenden, waschen Sie diese gründlich. Das Wurzelgemüse in dünne Scheiben schneiden.
4. Die geschälte Zwiebel in dünne Halbringe schneiden.
5. Als Garbehälter verwenden wir eine dickwandige gusseiserne Bratpfanne ohne Griffe. Mit Öl einfetten und die Hälfte der gesalzenen Kartoffelscheiben als untere Schicht auf den Boden legen.
6. Auf die Kartoffelschicht das gehackte Fleisch legen, darauf Zwiebelhalbringe und die restlichen Kartoffeln.
7. Fetten Sie die oberste Kartoffelschicht mit Mayonnaise oder Sauerrahm ein.
8. Wir backen das Fleisch auf Französisch in einer Bratpfanne im heißen Ofen.
9. Nehmen Sie die Form nach etwa 40 Minuten heraus und reiben Sie sie mit in kleinen Zellen geriebenem Käse. Anschließend backen wir etwa eine Viertelstunde lang weiter.

1. Die beste Option für die Fleischkomponente des Gerichts wäre mageres Schweinefleisch oder junges Kalbfleisch. Bei Rindfleisch kann es leicht passieren, dass man sich verschätzt und ein Stück wählt, das nicht von sehr hoher Qualität ist, während Lammfleisch die anderen Zutaten mit seinem Geschmack „überwältigen“ kann und der Delikatesse ihren eigentlichen Reiz nimmt.
2. Wenn das von Ihnen gewählte Rezept Schweinefleisch enthält, ist es besser, dem Hals, der Lende oder dem saftigen Teil des Schinkens den Vorzug zu geben. Dieses Fleisch ist eine perfekt ausgewogene Option – nicht zu fett, aber auch nicht mager. Schließlich ist fettes Schweinefleisch in Kombination mit Mayonnaise für Menschen mit schwachem Magen der Tod, und sein mageres Gegenstück wird übermäßig trocken sein.
3. Bei der Fleischauswahl ist es wichtig, auf die Farbe zu achten. Die Farbe des Schweinefleischs sollte gleichmäßig sein. Schauen Sie sich die Schichten an – legen Sie Stücke mit auffälligem Gelbstich beiseite.
4. Frisches Rindfleisch sollte eine einheitliche Farbe haben, die nicht zu dunkel ist. Das Gegenteil deutet darauf hin, dass das Fleisch von einem alten Tier stammt. Für unsere Zwecke ist es nicht geeignet.
5. Überprüfen Sie beim Kauf die Elastizität des ausgewählten Fleischstücks. Der Untergrund sollte federnd sein. Schlaffe und schlaffe Stücke sollten nicht eingenommen werden.
6. Waschen Sie das Fleisch vor dem Garen unbedingt und trocknen Sie es mit einem Handtuch oder einer Papierserviette ab. Wir entfernen Knochen, überschüssiges Fett und Jungfernhäutchen. Wir schneiden es quer zur Faser, schlagen es dann, nachdem wir es in Frischhaltefolie eingewickelt haben. So schützen Sie Ihre Küche vor Fleischspritzern.
7. Sie können dem Fleisch Saftigkeit und Zartheit verleihen, indem Sie es vormarinieren. Eine ausgezeichnete Marinade wäre eine Mischung aus Senf und anderen Gewürzen. Die optimale Marinierzeit beträgt ein paar Stunden im Kühlschrank.
8. Verwenden Sie süße, salatartige Zwiebelsorten. Wenn Sie solche Zwiebeln nicht zur Hand haben, können Sie überschüssige Bitterkeit entfernen, indem Sie das gehackte Gemüse mit kochendem Wasser übergießen.
9. Sie können Fleisch auf Französisch mit oder ohne Kartoffeln zubereiten. Hauptsache, Fleisch, Zwiebeln, Soße und Käse sind vorhanden, alles Weitere kommt nach eigenem Ermessen hinzu.
10. Wählen Sie Kochutensilien entsprechend der Menge der Lebensmittel aus. Wenn das Volumen klein ist, ist es nicht notwendig, ein großes Backblech zu nehmen; eine hitzebeständige Glasform reicht aus, ebenso eine dickwandige Gusseisenpfanne ohne Griff. Vor dem Auslegen der Produkte muss die Form mit Öl eingefettet oder mit Folie abgedeckt werden.
11. Wenn im Rezept Kartoffeln enthalten sind, können diese als Polster für andere Produkte dienen oder auf Fleisch ausgelegt werden. Allerdings sollten die Stücke in diesem Fall nicht zu dünn sein.
12. Mayonnaise kann und sollte sogar durch gesündere Sauerrahm ersetzt werden.
13. Sie können französisches Fleisch nicht mit Pilzen verderben; Sie können alle Pilze verwenden, die Sie mögen.
14. Das auf einem Backblech zusammengestellte Gericht wird in einen bereits heißen Ofen gestellt, dann dauert der Backvorgang nicht länger als eine Stunde.
15. Die Käsekomponente kann beliebig sein. Erfahrene Köche Es empfiehlt sich, Parmesan mit Gouda zu mischen. Sparen Sie nicht an der Käseschicht; um eine appetitliche Kruste zu erhalten, streuen Sie sie großzügig darüber, aber Sie können die Menge an Mayonnaise reduzieren.
16. Beim Schneiden Fertiggericht In portionierte Stücke schneiden, versuchen Sie, alle Schichten mit einem Spatel zu greifen.

Wir freuen uns über Ihre Kommentare und Bewertungen – das ist uns sehr wichtig!