Gute Marmelade sollte dünn oder dick sein. So verdicken Sie Pflaumenmarmelade beim Kochen: Empfehlungen für die Gastgeberin. Stärke als Verdickungsmittel für Marmelade: geht das?

Ich denke, jeder ist auf flüssige Marmelade gestoßen, die für einen Kuchen gedacht ist. Wo ich nicht nach Ratschlägen suchte, gab es nur 3 Möglichkeiten: 1) dick kochen, 2) Stärke hinzufügen, 3) zerkleinerte Cracker oder Nüsse hinzufügen. Ich habe nur die dritte Möglichkeit bekommen, aber das Ergebnis war nicht glücklich. Ich dachte, ich dachte, und schließlich kam ich darauf !!!

Natürlich gab es einen starken Denkanstoß in Form von flüssiger Johannisbeermarmelade. Und eine große Lust, mit ihm geriebenen Kuchen zu backen.
Was also tun. Gießen Sie ein Glas Marmelade / Marmelade / Konfitüre in einen Topf, fügen Sie 1 TL hinzu. Grieß, gut mischen und 15 Minuten quellen lassen, damit der Grieß quillt. Dann aufkochen und nach 2 Minuten eine wunderbar dicke Marmelade erhalten. Marmelade. Marmelade. Der Grieß hat keinen Einfluss auf den Geschmack oder das Aussehen der Tortenfüllung. Je nach Konsistenz des Originalgrießprodukts kann es natürlich sein, dass Sie etwas weniger oder etwas mehr als einen Teelöffel benötigen.
Und noch ein kleiner Ratschlag. In der Regel wird die leckerste Marmelade außerhalb des Backens gegessen, und die von der Familie nicht beliebtesten Optionen bleiben für Kuchen. Die Zugabe der Schale einer halben Orange macht jede Fruchtfüllung unglaublich lecker, probieren Sie es aus) Guten Appetit an alle!

Dicke Marmeladen haben einen sehr angenehmen Geschmack und eine dichte Textur. Wie dickt man die Pflaumenmarmelade beim Kochen ein, was muss mit den Hauptzutaten in die Pfanne gegeben werden? Wie dickt man die Marmelade beim Kochen aus Pflaumen ein, damit der Geschmack des Endprodukts nicht leidet? Erfahrene Hausfrauen wissen, dass es diese dicke Köstlichkeit ist, die Erwachsene und Kinder so lieben. Wenn Sie eine wirklich leckere Marmelade herstellen möchten, müssen Sie sie mit Gelatine kochen. Es ist besser, ein normales Geliermittel als ein Instantprodukt zu wählen. Für 1 Kilogramm Pflaumen benötigen Sie 1 Kilogramm Zucker und 1 Tüte Gelatine mit einem Nettogewicht von 40 Gramm. Die Pflaumen sollten gewaschen, entkernt, mit Zucker bedeckt und ein Geliermittel hinzugefügt werden. Nach 2 Stunden müssen Sie alle Komponenten mischen und nach weiteren 3-4 Stunden können Sie mit dem Kochen beginnen. Die Marmelade sollte etwa 15 Minuten gekocht werden, danach kann sie in sterilisierte Gläser gefüllt und aufgerollt werden.

Du kannst die Marmelade aus den Pflaumen auch direkt während des Garvorgangs andicken. Wenn die Gastgeberin eine Delikatesse ohne Zugabe von Gelatine zubereitet hat, das fertige Produkt jedoch zu flüssig war, können Sie ganz am Ende des Garvorgangs, etwa 5 Minuten vor dem Ausschalten des Herds, ein Verdickungsmittel hinzufügen. In diesem Fall müssen Sie jedoch zuerst die Gelatine auflösen geringe Menge warmes Wasser und nach dem Aufquellen in einen Topf mit Pflaumenmarmelade geben. Die angegebenen Mengenverhältnisse werden empfohlen, d. h. die Gelatinemenge kann reduziert oder erhöht werden. Es ist jedoch zu beachten, dass ein Überschuss an Geliermittel den Geschmack der Marmelade beeinträchtigen kann. Einige Hausfrauen verwenden anstelle von Gelatine spezielle Verdickungsmittel synthetischen Ursprungs. Solche Komponenten können den Geschmack von Pflaumendelikatessen stark verändern. Es wird daher nicht empfohlen, sie zu verwenden. Es ist besser, natürliche Gelatine zu bevorzugen.

Sie können die Marmelade aus den Pflaumen ohne fremde Produkte andicken. Wenn der gekochte Leckerbissen zu flüssig erscheint, müssen Sie etwas Sirup abgießen und weitergaren. Nach 5-10 Minuten kann die Konsistenz erneut beurteilt werden. Marmelade gilt als gelungen, wenn sich ein Tropfen ihres Sirups nicht auf dem Teller verteilt, sondern seine Form behält. Denken Sie auch daran, dass der Leckerbissen gekühlt dicker wird. Wenn es unmittelbar nach dem Kochen nicht dicht genug erscheint, müssen Sie ein wenig warten und den Geschmack in einer Stunde bewerten. Dann können Sie die Mischung erneut zum Kochen bringen und in sterilisierte Gläser füllen. Die Marmelade sollte mit Nylon- und nicht mit Metalldeckeln verschlossen werden. Nach dem Abkühlen können Sie die Konservierung an einem kühlen Ort aufbewahren. Manche Hausfrauen geben dem Pflaumenmus lieber pürierte rote Johannisbeeren oder andere Beeren mit Gelierfähigkeit.

Wenn die Gastgeberin die Marmelade nicht lange lagern möchte und sie als Füllung für Pasteten, Gebäck verwenden möchte, können Sie die Delikatesse durch Zugabe von Mehl oder Stärke dicker machen. Dieses natürliche Verdickungsmittel sofort nach dem Aufkochen in den Topf mit den Hauptzutaten geben und die Marmelade weitere 3-5 Minuten kochen. Mehl oder Stärke muss zuerst in etwas Wasser verdünnt werden. Dies hilft, die Bildung von Klumpen zu verhindern. Das Verhältnis von Verdickungsmittel und Konfitüre können Sie selbst wählen. Verwenden Sie in der Regel 1 Esslöffel Mehl oder Stärke pro Glas des Produkts. Es wird nicht empfohlen, diese Dosierung zu überschreiten. Wenn Pflaumenmarmelade ausschließlich zur weiteren Verwendung als Füllung zubereitet wird, können Sie Grieß oder sogar Semmelbrösel zum Verdicken.

Um leckere und gesunde Marmelade zuzubereiten, müssen Sie mehrere Nuancen berücksichtigen: Garzeit, Süße und Dicke. Wenn die Marmelade nicht gekocht wird, beginnt der Fermentationsprozess, und wenn Sie sie verdauen, bleiben keine Nährstoffe mehr übrig.

Die Konsistenz der Konfitüre ist nicht nur für die persönlichen Vorlieben wichtig, sondern auch für die Verwendung des fertigen Produkts als Füllung. Zum Beispiel für die Zubereitung von Pasteten oder anderen Süßwaren ist es vorzuziehen, dicke Marmelade zu wählen, damit sie nicht ausfließt und den Teig nicht aufweicht.

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Vorbereitung

Um die Marmelade dicker zu machen, beachten Sie Folgendes:

• Früchte, die für die Herstellung von Marmelade bestimmt sind, müssen gehackt und mehrere Stunden ruhen gelassen werden;
• Sehr saftige Beeren können in einem Mixer (Hackfleisch, Decke) gehackt und in ein Sieb gegeben werden;
• Überschüssiger Saft muss abgelassen werden (Sie können ihn trinken, Kompott kochen usw.), sodass nur der für die Marmelade erforderliche Teil übrig bleibt. Es reicht aus, wenn der Saft die Früchte oder Beeren im Marmeladenbehälter fast bedeckt.
• Am Ende des Garvorgangs die in einem Mixer gehackte Zitrone hinzufügen. Es fördert auf natürliche Weise die Gelierung des Produkts;
• Sie müssen die Marmelade in einem niedrigen, aber breiten Behälter kochen. Dadurch wird die freiliegende Oberfläche aufgeweitet und die Feuchtigkeit kann schneller verdunsten.
• Zucker erhöht das Volumen des Sirups um etwa 60 % (dh wenn Sie 1 kg Zucker hinzufügen, erhalten Sie 600 ml Sirup);
• Damit die Marmelade nicht zu flüssig wird, muss der Zucker nach und nach in kleinen Portionen bei jedem Aufkochen hinzugefügt werden. So erreichen Sie die gewünschte Konsistenz und verhindern gleichzeitig das Verzuckern der Marmelade.

Eindickung des fertigen Produkts

Ist die Konfitüre zu flüssig, kann das fertige Produkt auf verschiedene Weise eingedickt werden:

• Die Marmelade abseihen. Der Sirup kann separat gekocht werden und die Beeren oder Früchte in der erforderlichen Menge einfüllen, und der Rest des Sirups kann für andere Zwecke verwendet werden - Kompott kochen, Birnen einlegen, Eis gießen usw.;
• Pektin hinzufügen. Dieses Produkt hilft, die Marmelade zu verdicken (es wird wie Marmelade oder Gelee sein);
• Semmelbrösel (oder Vanillebrösel) hinzufügen und eine Weile ziehen lassen. Diese Methode eignet sich zum Andicken kurz vor der Verwendung und eignet sich gut zum Herstellen von mit dicker Marmelade gefüllten Torten oder Kuchen;
• Fügen Sie eine kleine Portion Stärke oder Mehl hinzu. Es ist wichtig, es nicht mit der Pulvermenge zu übertreiben - wenn es abkühlt, wird die Marmelade viel dicker als heiß.

Inmitten der Reifung von Beeren und Früchten versuchten die Menschen seit der Antike, den ganzen Charme der sommerlichen Geschenke der Natur zu bewahren. Für lange Wintertage machten sie Konfitüren, machten Marmelade. Damit das Kochprodukt dickflüssig, aromatisch, mit angenehmer Farbe und Geschmack ist, hatten unsere Großmütter viele eigene Geheimnisse bei der Zubereitung dieser Produkte.

Heute sind verschiedene Verdickungsmittel populär geworden. Sie werden während des Kochens hinzugefügt, um der Marmelade eine leuchtende, appetitliche Farbe und die gewünschte Dicke zu verleihen. Sie sind nicht schwer zu handhaben, sparsam in der Zuckerzugabe. Marmelade wird mit einem Eindicker nur zehn Minuten gekocht. Gleichzeitig bleiben Vitamine darin erhalten, die Beeren zerfallen nicht, die Marmelade ist dick und hat einen schönen Farbton.

Die Hauptbestandteile des Verdickungsmittels sind Pektin, Gelatine, Stärke und Agar-Agar. Geleeartige Zusammensetzungen werden sowohl bei der Herstellung als auch beim Kochen weit verbreitet verwendet. Zum Fastfood Konserven, Konfitüren, Konserven, Marmelade, Pastillen verwenden Pektin, Agar-Agar und Gelatine, um dem Endprodukt Viskosität und Dichte zu verleihen.

Pektin-Marmelade-Verdickungsmittel

Pektin wird aus dem Griechischen als „verbinden“ übersetzt. Diese Fähigkeit, sich mit Säure und Zucker zu verbinden und sich in kaltem und heißem Wasser aufzulösen, hat Anwendung gefunden, um geleeartige Produkte herzustellen. Pektin ist als chemischer Pflanzenstoff in vielen Obst- und Gemüsesorten enthalten. Die größte Menge an Pektin findet sich in Äpfeln und Zuckerrüben. Er ist auch in Zitrusfrüchte, Karotten, Kürbis, Sonnenblume.

Beim Kochen wird Apfelpektin besonders geschätzt. Es wird durch Auspressen und Konzentrieren von Äpfeln gewonnen, gefolgt von Trocknen der resultierenden Substanz. Es ist ein natürliches, pflanzliches Kohlenwasserstoffpulver Weiß absolut geruchlos.

Die positiven Eigenschaften von Pektin beim Kochen von Marmelade

• Es hat die Fähigkeit, das Aroma des Produkts zu bewahren. Das Kochen von Erdbeermarmelade mit Pektin dauert 10 Minuten. Die übliche Methode erfordert eine längere Garzeit. Das Produkt ist weniger aromatisch und süßer.
• Pektin hält Früchte und Beeren intakt, ohne sie zu verkochen. Die Marmelade hat eine helle Farbe von frischen Beeren.
• Durch die kürzere Garzeit erhalten Sie eine größere Menge des fertigen Produkts.
• Pektin ist eine harmlose Substanz, von der Sie sich aber nicht mitreißen lassen sollten. Eine Überdosierung von Pektin kann im menschlichen Körper zu Darmverschluss und allergischen Reaktionen führen. Trinken Sie in diesem Fall viel Flüssigkeit.

Kleine Geheimnisse der Marmelade mit Pektinzusatz

• Die Zugaberate von Pektin zu Marmelade hängt von der Menge an Zucker und Flüssigkeit ab. Für 1 kg Obst 5 bis 15 Gramm Pektin hinzufügen. Bei einem Verhältnis von Zucker und Konfitüreflüssigkeit von 1:0,5 werden entsprechend 5 Gramm Pektin zugegeben. Im Verhältnis 1: 0,25 - bis zu 10 Gramm. Wenn die Marmelade ohne Zucker zubereitet wird, sollten 15 Gramm Pektin auf 1 kg des Originalprodukts gegeben werden.
• Der gekochten Marmelade wird Pektin zugesetzt, die zuvor mit etwas Kristallzucker vermischt wurde, damit die Körner nicht aneinander kleben. Nach der Zugabe von Pektin dauert das Kochen nicht länger als fünf Minuten, da sonst seine geleeartigen Eigenschaften verloren gehen.

Stärke als Verdickungsmittel für Marmelade: geht das?

• Stärke ist ein weißes, pulverförmiges, geschmackloses und geruchloses Produkt. Es wird aus Kartoffeln, Reis, Weizen, Mais hergestellt.
• In kaltem Wasser löst sich Stärke nicht auf, aber in heißem Wasser verwandelt sie sich in eine transparente geleeartige Masse - Paste.
• Es wird zum Kochen von Gelee, Kompott, Vanillepudding, süßen Saucen und gelegentlich Konserven verwendet.
• Stärke reduziert den Geschmack des Endprodukts, daher müssen Sie der Marmelade mehr Kristallzucker und Zitronensäure hinzufügen, um den Geschmack der Marmelade zu verbessern.
• In flüssige Marmelade, die nicht auf die gewünschte Dicke gekocht werden kann, können Sie einige Minuten vor dem Kochen etwas Stärke hinzufügen, die in etwas Wasser verdünnt werden muss. Nach dem Hinzufügen von Stärke dauert das Kochen nicht länger als drei Minuten. In diesem Fall wird die abgekühlte Marmelade dicker.

Marmelade mit Gelatine kochen

Der menschliche Körper benötigt ständig Stoffe wie Aminosäuren und Mineralstoffe. Sie wirken sich positiv auf die Gesundheit, den Zustand von Haut, Nägeln und menschlichen Haaren aus. Alle diese Stoffe sind in Gelatine enthalten, die durch Wärmebehandlung von Knochen, Sehnen, Knorpeln von Tieren und Fischen gewonnen wird.

Gelatine unterdrückt den Hunger, daher gilt sie als diätetisches Produkt. In 100 Gramm Gelatine, 355 kcal. Es wird hauptsächlich für die Zubereitung von Geleeprodukten, Cremes, Eiscreme und Konserven verwendet. Es verhindert das Auskristallisieren des Zuckers.

Klassische Marmelade mit Gelatine für den Winter ist einfach zuzubereiten: Für 1 kg Beeren und 1 kg Zucker benötigen Sie 40 Gramm. Gelatine, die trocken mit Zucker vermischt wird, und dann wird die Marmelade nach dem Rezept zubereitet.

Die Verwendung von Agar-Agar-Verdickungsmittel beim Kochen von Marmelade

Nahrungsmittelagar wird aus Algen hergestellt, die reich an Jod, Eisen und Kalzium sind. Es ist ein weißes Pulver, geschmacks- und geruchlos und ist ein pflanzlicher Ersatz für Gelatine. Es wird häufig in der Süßwarenindustrie verwendet.

Nützliche Eigenschaften von Agar-Agar

• Vollständiges Fehlen von Fetten, was das Produkt diätetisch macht.
• Der hohe Jodgehalt normalisiert die Schilddrüse.
• Agar-Agar enthält keine Kalorien und ist ein Hilfsmittel bei der vegetarischen Ernährung.
• Die Zusammensetzung von Agar-Agar hilft dem Körper, sich selbst zu reinigen und das Immunsystem zu stärken.
• Während des Kochens verliert es nicht die Fähigkeit eines Verdickungsmittels, im Gegenteil, es wird dicht und viskos, bindet schneller ab.

Agar-Agar wird mit einem Schwamm in Verbindung gebracht, der nutzlose Substanzen aufnimmt und aus dem Körper entfernt. Aber mit all dem nützliche Eigenschaften Sie müssen die Dosierung einhalten und die Menge des Verzehrs rationieren. Andernfalls ist Ihnen ein gestörter Stuhlgang garantiert. Es muss daran erinnert werden, dass Agar-Agar nicht kompatibel ist mit Produkten wie: Wein und Obstessig, Sauerampfer, Schokolade, schwarzer Tee.

Beim Kochen von Agar-Agar-Marmelade wird 1 Teelöffel dieses Verdickungspulvers zu 1 Glas Flüssigkeit gegeben. Zuerst wird es 30 Minuten mit Wasser gegossen und quellen gelassen. Anschließend wird die Flüssigkeit unter ständigem Rühren zum Kochen gebracht, um Klumpen- und Ablagerungen zu vermeiden. Die vorbereitete Lösung kann in die gekochte Marmelade gegossen und gemischt werden. Und in saubere Gläser füllen. Wenn das Produkt abkühlt, wird es zu einem klaren Gel.

Jede geschickte Hausfrau hat ihre eigene Art, Marmelade zuzubereiten, aber Sie sollten auch fertige industrielle Verdickungsmittel nicht vernachlässigen, um den Garprozess zu erleichtern. Wählen Sie selbst, welchen Konfitüreneindicker Sie mögen und kreieren Sie neue kulinarische Meisterwerke. Genießen Sie Ihre Rohlinge.

Hausgemachte süße Zubereitungen für den Winter sind die ideale Füllung zum Backen. Schwierigkeiten bei der Zubereitung können nur auftreten, wenn das Dessert eine zu flüssige Konsistenz hat. In diesem Fall ist es sehr wichtig zu wissen, wie man eine dicke Marmelade mit verschiedenen Lebensmittelzusatzstoffen herstellt, um das Dessert nicht zu verderben. Diese Additive und ihre Verwendung werden weiter diskutiert.

Wenn Sie eine zu flüssige Füllung zubereiten, kann es passieren, dass diese später aus den Pasteten fließt, auch wenn die Ränder fest eingeklemmt sind.

Außerdem führt die flüssige Konsistenz zu einem feuchten und feuchten Kuchenteig. Um dieses Problem zu lösen, versuchen einige, weniger Marmelade zuzugeben, aber am Ende ist das Gericht immer noch nicht so appetitlich.

Die beste Lösung ist, die Marmelade auf die gewünschte Konsistenz einzudicken.

Warum ist die Marmelade flüssig?

Viele Familien haben Flöhrezepte von Generation zu Generation weitergegeben. Jeder hat definitiv Erinnerungen, die mit leckerer, dickflüssiger Marmelade verbunden sind, wie sie die Großmutter als Kind gekocht hat. Aber in den meisten Fällen können Hausfrauen ein solches Dessert nicht alleine reproduzieren, es kommt die falsche Dichte heraus.

Warum wird das Dessert flüssig:

1. Die Marmelade wird nicht eingekocht.
2. Es wurde wenig Kristallzucker eingeführt.
3. Es ist wichtig, den Schaum zu entfernen.
4. Zum Kochen müssen Sie keine Pfanne mitnehmen, Gerichte mit niedrigen Wänden helfen dabei, überschüssige Feuchtigkeit schnell zu verdunsten.
5. Die Marmelade sollte nicht 3 Stunden hintereinander dauern. Es wird empfohlen, dies in 3 Schritten zu tun. Die Rohstoffe werden zuerst gekocht, 15 Minuten gekocht und vom Herd genommen, abgekühlt. Wiederholen Sie den Vorgang 3 Mal.

Um flüssige Marmelade zu sparen, müssen Sie sie einkochen. Diese Methode wird nicht empfohlen, wenn das Dessert aus Himbeeren besteht, denn je länger die Delikatesse zubereitet wird, desto mehr Vitamine gehen verloren. Diese Beere ist reich an Vitaminen, so dass die Ernte für den Winter nicht nur an den Sommer erinnert, sondern auch ein therapeutisches und prophylaktisches Mittel ist. Himbeeren enthalten auch viele organische Säuren, die als Konservierungsstoffe gute Dienste leisten.

Die Früchte werden gekocht, die Erdbeere wird nicht ästhetisch braun und riecht manchmal übel.

Aber für eine Delikatesse aus Äpfeln und Birnen ist langes Kochen sinnvoll. Fruchtscheiben sind mit Kristallzucker gesättigt und ähneln Marmelade.

Wenn die Marmelade während der Zubereitung sehr flüssig wird, müssen Sie die Garzeit verlängern. Früchte desselben Baumes, die in verschiedenen Jahren geerntet werden, können unterschiedlich saftig sein. Wenn viel Flüssigkeit in den Früchten ist, hebt sich viel davon im Dessert ab.

Danach wird der heiße Sirup mit Früchten und Beeren in eine Schüssel gegeben. Diese Eindickungsmethode kann beim Kochen von Stachelbeeren, Aprikosen, schwarzen Johannisbeeren und Birnen verwendet werden. Die Süße und Saftigkeit der verwendeten Zutaten kann variieren. Daher kann zum Garen von Früchten von einem Baum jedes Folgejahr eine andere Menge Kristallzucker erforderlich sein.

Wie dickt man flüssige Marmelade ein?

Um die Marmelade dicker zu machen, werden verschiedene Lebensmittelzusatzstoffe verwendet.

Pektin

Dank des Pektins bleibt das Aroma des Desserts erhalten. Es dauert 10 Minuten, um Erdbeermarmelade mit Pektin zu kochen. Durch die Verwendung von Pektin bleiben Früchte und Beeren intakt und die Marmelade hat einen hellen Farbton von frischen Früchten.

Eine Verkürzung der Kochzeit führt zu mehr Dessert.

Wie viel Pektin dem Dessert hinzugefügt werden sollte, hängt von der Menge an Zucker und Flüssigkeit ab. Wenn Sie 1 kg Obst einnehmen, müssen Sie 5-15 Gramm einfüllen. Pektin:

1. Auf Basis von Kristallzucker und Marmeladensaft werden für 1 bis 0,5 Pektin 5 Gramm benötigt.
2. Wenn das Verhältnis von Sand zu Flüssigkeit 1 zu 0,25 beträgt, werden 10 Gramm Pektin benötigt.
3. Bei der Herstellung von Marmelade ohne Zucker werden 15 g auf 1 kg Obst gegeben. Pektin.

Fügen Sie Pektin zu einem gekochten Dessert hinzu und mischen Sie es vorher mit Zucker, um ein Ankleben zu verhindern. Nachdem der Delikatesse Pektin hinzugefügt wurde, wird sie nicht länger als 5 Minuten gekocht, da sonst die geleeartigen Eigenschaften verloren gehen.

Beenden

Eine Behandlung mit Quittin ist einfach. Wenn Sie ein Dessert aus ganzen Früchten zubereiten, müssen Sie die Früchte über Nacht mit Sand bedecken, morgens Quittin hinzufügen und die Marmelade 5 Minuten kochen. Wenn die Früchte durch ein Sieb gemahlen werden, wird sofort Quittin hinzugefügt und die Delikatesse 5 Minuten gekocht.

Stärke - kann ich sie verwenden?

Stärke ist ein geruchs- und geschmackloses Pulver. Es wird gelegentlich verwendet, um Marmelade zu machen.

Wenn dem Dessert Stärke zugesetzt wird, wird der Geschmack der Delikatesse reduziert, daher müssen mehr Zucker und Zitronensäure hinzugefügt werden, um den Geschmack zu verbessern.

In ein flüssiges Dessert wird in Wasser verdünnte Stärke in wenigen Minuten eingeführt. Nach der Zugabe des Produkts wird die Marmelade nicht länger als 3 Minuten gekocht. Das abgekühlte Dessert wird dicker.

Gelatine

Das klassische Rezept ist die Zubereitung eines Desserts mit Gelatine. Eine Delikatesse wird wie folgt zubereitet. Für 1 kg Obst und 1 kg Sand werden 40 g eingenommen. Gelatine. Es sollte trocken mit Sand kombiniert werden und dann ein Dessert nach dem Rezept zubereiten.

Agar-Agar

Bei der Herstellung von Marmelade mit dem Produkt 1 Teelöffel auf 250 ml Flüssigkeit geben. Verdickungsmittel. Zunächst wird es mit Wasser gefüllt und zum Quellen beiseite gestellt. Nachdem das Verdickungsmittel zum Kochen gebracht wurde, wird es gemischt, damit es keine Klumpen und Ablagerungen gibt.

Die vorbereitete Lösung wird gemischt zum Dessert geschickt.

Mehl

Um ein Dessert mit einer mittleren Flüssigkeit zuzubereiten, wird Mehl in einer Menge von 1 EL hinzugefügt. l. für 250 ml Marmelade.

Wie man kocht:

1. Ein Topf wird auf ein kleines Gas gestellt, Sie sollten warten, bis das Werkstück kocht.
2. Mehl wird nach und nach eingegossen.
3. Das Dessert sollte ständig gerührt werden, damit keine Klumpen entstehen.

Grieß

Dieses Verdickungsmittel wird für Füllungen verwendet, da es den ursprünglichen Geschmack des Desserts praktisch nicht beeinflusst. Grieß wird wie folgt eingeführt: 1 TL. 350ml oder 300gr. Leckereien. Bei sehr flüssiger Masse erhöht sich das Volumen auf 2 EL. l.

Um die Füllung vorzubereiten, wird die Marmelade in den Kessel gegossen, gegossen Grieß, gemischt und 15 Minuten stehen gelassen. Diese Zeit reicht aus, damit das Müsli überschüssige Flüssigkeit aufnehmen und aufquellen kann.

Wie kocht man dicke Marmelade für den Winter?

Um ein Dessert mit dicker Konsistenz zuzubereiten, müssen Sie sich an die Empfehlungen halten.

1. Eine dicke Köstlichkeit entsteht, wenn Sie pektinreiche Früchte verwenden: Erdbeeren, Himbeeren, Äpfel, Pflaumen, Johannisbeeren, Stachelbeeren, Preiselbeeren.
2. Große Mengen an Pektin sind in unreifen Früchten enthalten. Um eine dicke Marmelade zu kochen, nehmen Sie reife Früchte und fügen Sie etwas unreifes hinzu.
3. Ein dickflüssiges Dessert wird mit Früchten mit ausreichend Säure erhalten. Wenn die Testzubereitung eine unzureichende Dichte aufweist, müssen Sie Zitronensaft einfüllen.
4. Um die Marmelade dick zu machen, müssen Sie sie schnell kochen, um die Zerstörung des natürlichen Pektins während des Kochens zu verhindern. Bereiten Sie eine Delikatesse zu, indem Sie sie stark erhitzen und oft umrühren. Kochgeschirr wird mit niedrigen Seiten und breitem Boden verwendet.