Rindfleisch mit Pflaumen in einer Pfanne geschmort. Eintopf mit Pflaumen: ein Rezept für ein originelles Gericht So kochen Sie Rindfleisch mit Pflaumen in einer Pfanne

Erforderliche Produkte:

- Rinderbrei – 500-600 gr.,
- Pflaumen – 150 gr.,
- Zwiebel – 1 Kopf,
- Tomatenmark – 1 EL,
- Pflanzenöl – 3-4 EL,
- Wasser oder Brühe – 250-400 ml.,
- Salz, Gewürze - nach Geschmack,
- Lorbeerblätter,
- Pimenterbsen.

Rezept mit Fotos Schritt für Schritt:

1. Zwiebel reinigen und ausspülen. In Würfel schneiden und in eine erhitzte Pfanne mit geruchlosem Pflanzenöl geben. Die gehackte Zwiebel goldbraun braten.




2. Das Rinderbrei gut abspülen und in kleine Stücke (ca. 2-3 cm) schneiden. Mit Zwiebeln kombinieren. Bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verdampft ist.




3. Tomatenmark, Lorbeerblatt und Piment hinzufügen. Gut vermischen und die Fleischstücke leicht anbraten.




4. Gießen Sie Wasser oder Brühe in die Pfanne und bedecken Sie das Fleisch. Etwas Salz hinzufügen. Bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis das Rindfleisch zart ist (ca. 1 Stunde oder länger).






5. Die Pflaumen abspülen und mit dem vorbereiteten Fleisch vermischen. Gut vermischen und weitere 15–20 Minuten köcheln lassen. Fügen Sie bei Bedarf weitere hinzu eine kleine Menge Wasser.




6. Zum Schluss das Rindfleisch mit Pflaumen nach Belieben salzen und pfeffern. 5 Minuten kochen lassen und vom Herd nehmen.




7. Warm servieren. Perfekt für ein Gericht gekochter Reis mit Gewürzen und Olivenöl.

Guten Appetit!

Welche Fleischgericht Bereit zum Abendessen? Wenn Sie ein Stück Rindfleisch haben, es Ihnen aber zu lange dauert, es im Fleischwolf zu drehen und Koteletts zuzubereiten, und das einfache Schmoren des Fleisches in Zwiebelsauce zu einfach ist, probieren wir ein neues Gericht aus. Probieren Sie den Rindereintopf mit Pflaumen – dieser ist einfach, aber leckeres Rezept wird einer Ihrer Favoriten!

Die Zutaten sind die gleichen wie bei normaler Tomatensauce aus Fleisch mit Karotten und Zwiebeln. Die Zugabe von nur einer Komponente – Pflaumen – verwandelt das Gericht jedoch und verleiht ihm einen Geschmack und ein Aroma, die eines schicken Restaurants würdig sind! Kochen Sie es und probieren Sie es selbst...

Zutaten für Rindereintopf mit Pflaumen

• 500–600 g Rindfleisch ohne Knochen und ohne Fett;
• 1 große Karotte oder 2 mittelgroße;
• 2-3 mittelgroße Zwiebeln;
• 50-100 g entkernte Pflaumen;
• 2 Esslöffel Tomatenmark(oder ein halbes Glas Tomatensaft);
• 2-3 Gläser Wasser;
• 1 Esslöffel Salz ohne Deckel;
• 10-15 Stück schwarze Pfefferkörner;
• 1-2 Lorbeerblätter;
• Raffiniertes Sonnenblumenöl zum Braten.

Methode zur Zubereitung von Rindereintopf mit Pflaumen

Schneiden Sie das Rindfleisch in etwa 2 x 2 cm große Würfel. Dies ist bequemer, wenn das Fleisch noch nicht vollständig aufgetaut ist.

Wir werden das Gemüse schälen und waschen. Die Zwiebel fein oder in Viertelringe schneiden, die Karotten auf einer groben Reibe reiben.

Nachdem Sie das Sonnenblumenöl in einer Bratpfanne mit hohem Rand erhitzt haben, fügen Sie die Zwiebel hinzu und braten Sie sie unter Rühren bei mittlerer Hitze an, bis sie weich ist.

Anschließend die geriebenen Karotten zu den Zwiebeln geben und unter gelegentlichem Rühren weiter anbraten.

Nach 3-4 Minuten das Fleisch zur Karotten-Zwiebel-Mischung geben. Unter Rühren etwas anbraten, bis sich die Farbe ändert.

2–2,5 Tassen Wasser in die Bratpfanne geben, sodass das Fleisch bedeckt ist, mit einem Deckel abdecken und bei mittlerer Hitze etwa 30–35 Minuten köcheln lassen. Die Soße sollte langsam köcheln.

Wenn das Fleisch zart ist, ist es Zeit, Pflaumen hinzuzufügen! Geeignet sind sowohl getrocknet als auch geräuchert, ich bevorzuge jedoch die erste Variante: Sie ist weicher und das Aroma angenehmer. Nachdem Sie die getrockneten Früchte unter fließendem Wasser abgespült haben, gießen Sie etwa ein Dutzend Pflaumen in die Pfanne und vermischen Sie sie.

Tomatenmark mit einem halben Glas Wasser verrühren und in die Pfanne gießen. Sie können es anstelle von Einfügen verwenden Tomatensaft oder püriert frische Tomaten- dann ist keine Verdünnung mit Wasser erforderlich.

Die Soße salzen und Gewürze hinzufügen: Pfefferkörner und Lorbeerblatt. Umrühren und noch ein paar Minuten köcheln lassen, dann den Herd ausschalten. Duftend, appetitlich Fleischsoße fertig mit Pflaumen!

Geschmortes Rindfleisch mit Pflaumen passt zu allen möglichen Beilagen. Dazu passt diese Soße Kartoffelpüree, Mit Pasta und mit jeglichem Müsli.

Generell sind Pflaumen und Fleisch immer eine gewinnbringende Kombination! Neben Rindereintopf schmecken auch andere Fleischgerichte gut mit Pflaumen. Wenn Sie die Soße mögen, versuchen Sie es mit einem Hauch Pflaumen bekannte Rezepte! Machen Sie zum Beispiel anstelle von gekochtem Schweinefleisch Hackbraten mit Pflaumen. Oder fügen Sie ein paar getrocknete Pflaumen zu Ihrer Kartoffel-Hähnchen-Pfanne hinzu. Fühlen Sie sich frei, in der Küche zu fantasieren – die Ergebnisse kulinarischer Experimente werden Sie und Ihren Haushalt mit neuen Geschmacksrichtungen überraschen und erfreuen!

Irina Kamshilina

Für jemanden zu kochen ist viel angenehmer als für sich selbst))

Inhalt

Wenn Sie ein gutes Stück Rinderfilet haben, versuchen Sie, ein aristokratisches Fleischgericht mit exquisitem Geschmack zuzubereiten. Darin wird Fleisch ideal mit Gemüse kombiniert und die süß-sauren Noten von Pflaumen runden die Geschmacksvielfalt ab.

Wie man Rindfleisch mit Pflaumen kocht

Rindfleischgerichte werden oft mit Trockenpflaumen gewürzt – diese Produkte passen sehr gut zusammen. Ein Braten, bei dem diese Zutaten den Ton angeben, gilt in verschiedenen Landesküchen als Klassiker. Sie können Rindfleisch mit Pflaumen unter scharfer Tomate, süß-sauer oder weiß kochen Sauerrahmsoße. Jede Kochtechnologie ist geeignet: Fleisch kann gedünstet, gebraten, im Ofen oder im Slow Cooker gegart werden. Gekochtes Fleisch und getrocknete Pflaumen sehen zusammen in einem Salat interessant aus. Es ist lecker, sättigend, reichhaltig und wirklich festlich.

Rindfleisch mit Pflaumen - Rezept

Im Folgenden werden sieben fantastische Gerichte beschrieben. Wählen Sie ein Rindfleisch- und Pflaumenrezept, das den Vorlieben Ihrer Familie entspricht. Die Produkte, die Sie benötigen, sind einfach und erschwinglich, sie sind immer verfügbar – nehmen Sie sie und kochen Sie sie. Kaufen Sie also ein Stück Rinderfilet und hochwertige Pflaumen und legen Sie los. Trockenfrüchte brauchen besondere Aufmerksamkeit. Verfolge nicht das Perfekte Aussehen: Pflaume erhält durch chemische Vorbehandlung Glanz. Die Früchte sollten matt sein und keinen ausgeprägten Rauchgeruch aufweisen.

Gedünstet

• Zeit: ca. 2 Stunden.
• Anzahl der Portionen: 3-4.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 143 kcal.
• Zweck: Mittagessen, warmes Fleischgericht.
• Küche: Russisch.

Das erste Rezept für geschmortes Rindfleisch mit Pflaumen hilft Ihnen dabei, ein Fleischgericht für ein herzhaftes Familienessen zu verwandeln Kochmeisterwerk. Obwohl die Zusammensetzung des Gerichts etwas kompliziert ist, ist das Fleisch schnell zubereitet, sehr lecker und passt zu jeder üblichen Beilage. Richtig gekochter Rindereintopf ist so zart, dass er auf der Zunge zergeht.

Zutaten:

• Rinderbrei – 500 g;
• entkernte Pflaumen – 200 g;
• Salatzwiebel – 1 Stk.;
• Petersilie – 1 kleiner Bund;
• trockener Weißwein – 150 ml.
• Tomatenmark – 3 EL. l.;
• Pflanzenöl – 50 ml;
• Salz, Zimt, Pfeffer.

Kochmethode:

1. Das Rinderbrei sollte gewaschen, auf einem Papiertuch getrocknet und in Würfel geschnitten werden, die nicht größer als eine Streichholzschachtel sind.
2. Die Stücke in zwei Portionen in Öl anbraten, bis sie schön goldbraun sind. Legen Sie sie in eine gusseiserne Schüssel oder einen Topf mit dickem Boden.
3. Kochen Sie den Wein in der Pfanne, in der das Rindfleisch gebraten wurde, und gießen Sie ihn über das Fleisch. Salz, Pfeffer und etwas Zimt hinzufügen.
4. Die Zwiebel in einer Pfanne anbraten, Tomatenmark dazugeben und fünf Minuten kochen lassen. Die Soße in die Pfanne geben und bei schwacher Hitze eine Stunde köcheln lassen.
5. Gewaschene Pflaumen und gehackte Petersilie hinzufügen. Noch eine halbe Stunde bei schwacher Hitze – und das Fleisch ist fertig!

In einem Slow Cooker

• Zeit: ca. 2 Stunden.
• Anzahl der Portionen: 4-6.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 132 kcal.
• Zweck: warmes Gericht.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

Es ist bequem und angenehm, Rindfleisch mit Pflaumen in einem Slow Cooker zu kochen. In diesem Rezept wird Fleisch mit Gemüse gekocht, sodass Sie es mit einer Beilage oder als separates Gericht servieren können. Auberginen, Süße Paprika und es ist besser, frische Tomaten zu verwenden, aber gefrorene sind außerhalb der Saison durchaus geeignet. In diesem Fall Gemüsegericht mit Fleisch stehen den Liebhabern gesunder Ernährung das ganze Jahr über zur Verfügung.

Zutaten:

• Rinderbrei – 500 g;
• Pflaumen – 100 g;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Tomate (groß) – 1 Stk.;
• Karotten – 1 Stk.;
• Aubergine – 300 g;
• Paprika – 2 Stk.;
• Blattsellerie – 1 Stk.;
• Pflanzenöl – 50 ml;
• Lorbeerblatt – 1 Stk.;
• Tomatenmark – 0,5 EL. l.;
• Salz, schwarzer Pfeffer, Piment (gemahlen)

Kochmethode:

1. Das Fleisch waschen, die Membranen abschneiden, in Würfel schneiden und in einer Multicooker-Schüssel anbraten (kein Schließen des Deckels erforderlich). Die Flüssigkeit sollte vollständig verdampfen.
2. Das Gemüse schälen und mit einem Messer die Haut von den Auberginen entfernen. Zwiebeln, Sellerie und Paprika fein hacken, Karotten in Scheiben schneiden, Auberginen in Scheiben schneiden.
3. Auberginen, Zwiebeln und Paprika zum Fleisch geben und anbraten, bis der charakteristische Geruch von Röstzwiebeln entsteht. Sellerie und Karotten hinzufügen und weitere drei bis fünf Minuten kochen lassen.
4. Die Tomaten fein hacken und die Pflaumen entkernen. Fügen Sie mit einem Glas Wasser verdünntes Tomatenmark, Tomaten und getrocknete entkernte Pflaumen hinzu.
5. Etwas Salz, Pfeffer und Lorbeerblätter hinzufügen.
6. Stellen Sie den Modus „Abschrecken“ auf 90 Minuten ein.

Im Ofen

• Zeit: ca. 2 Stunden.
• Anzahl der Portionen: ca. 12.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 155 kcal.
• Verwendungszweck: für Sandwiches, kalte Vorspeise.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

Die gesündeste Art, Fleischgerichte zuzubereiten, ist Backen. Rindfleisch mit Pflaumen im Ofen, am Stück wie gekochtes Schweinefleisch gegart, kann selbst die anspruchsvollsten Fleischliebhaber überraschen. Besonders schön ist, dass auch eine unerfahrene Hausfrau dieses kulinarische Meisterwerk problemlos backen kann. Um dieses Gericht zuzubereiten, benötigen Sie mehrere Blätter Kochfolie.

Zutaten:

• Rinderfilet (ein Stück) – 1 kg;
• Pflaumen – 350 g;
• Olivenöl – 1 EL. l.;
• Knoblauch – 5 Zehen,
• Lorbeerblatt – 4 Stk.;
• Koriander (Körner) – 2 TL;
• Salz, Piment, schwarze Erbsen.

Kochmethode:

1. Wenn Ihnen die Trockenfrüchte zu hart erscheinen, weichen Sie sie eine halbe Stunde lang in heißem Wasser ein. Entfernen Sie die Kerne.
2. Bereiten Sie das Fleisch vor: Entfernen Sie Filme und Adern so gut wie möglich, spülen Sie es ab und trocknen Sie es auf einem Papiertuch.
3. Machen Sie tiefe Einschnitte und füllen Sie das Rindfleisch mit geviertelten Knoblauchzehen.
4. Mit einer Mühle Lorbeerblatt, Pfeffer und Koriandersamen mahlen. Füge Salz hinzu Olivenöl. Reiben Sie die Mischung auf das Fleischstück.
5. Das Fleisch in einer sehr heißen Pfanne kurz anbraten und dabei mit einem Pfannenwender fest andrücken.
6. Legen Sie das vorbereitete Stück Fruchtfleisch in der Mitte einer Folie auf eine Schicht getrockneter Pflaumen, legen Sie Pflaumen oben und an die Seiten des Fleischstücks. Gut verschließen und in drei bis vier Lagen einwickeln. Lassen Sie oben ein Loch, damit der Dampf entweichen kann.
7. Das Werkstück in einen hitzebeständigen Behälter legen, 20 Minuten bei 220 Grad backen, dann die Hitze auf 200 reduzieren und eine Stunde backen lassen.
8. Kühlen Sie das Gericht vor dem Servieren ab.

In einem Topf

• Zeit: ca. 2 Stunden.
• Anzahl der Portionen: 3.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 136 kcal.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

In Tonschalen zubereitete Gerichte behalten ein reichhaltiges Geschmacksbouquet und haben ein einzigartiges Aroma. Rindfleisch mit Pflaumen im Topf wird Sie mit seinem Geschmack und der einfachen Zubereitung überraschen und begeistern. Der zum Backen verwendete Keramikbehälter muss einen Deckel haben und maximal zu 2/3 gefüllt sein. Fertiggerichte werden in Portionstöpfen serviert oder auf einen Teller gelegt.

Zutaten:

• Rinderbrei – 750 g;
• Champignons – 200 g;
• Karotten – 1 Stk.;
• Zwiebeln – 1,5 Stk.;
• Pflaumen – 9 Stk.;
• Olivenöl – 1 EL. l.;
• Petersilie, Sellerie - ein wenig;
• Salz, trockener Thymian, Pfeffer.

Kochmethode:

1. Das Fleisch unter fließendem Wasser waschen, trocknen und in etwa 50 Gramm schwere Stücke teilen. Das Rindfleisch mit Gewürzen bestreuen, salzen und in drei Töpfe zu je fünf Portionen aufteilen.
2. Karotten und Zwiebeln, in Streifen geschnitten, in die Behälter geben, ein Stück Sellerie dazugeben. Wasser hinzufügen, bis der Inhalt zu 2/3 bedeckt ist.
3. Champignons hacken, braten, bis der freigesetzte Saft fast vollständig verdampft ist. Gleichmäßig in die Töpfe verteilen.
4. Stellen Sie die vorbereiteten Behälter für eine Stunde in einen vorgeheizten Ofen, die Temperatur sollte 200-220 Grad betragen.
5. Nehmen Sie die Töpfe vorsichtig aus dem Ofen, fügen Sie Pflaumen hinzu (drei auf einmal, Sie können jede halbieren) und stellen Sie sie wieder an ihren Platz. Weitere 45 Minuten im Ofen lassen, die Temperatur muss jedoch auf 180 Grad reduziert werden.
6. Nehmen Sie die Töpfe heraus und servieren Sie sie nach zehn bis zwanzig Minuten.

Braten

• Zeit: ca. 2 Stunden.
• Anzahl der Portionen: 4-5.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 224 kcal.
• Zweck: warmes Fleischgericht, Mittagessen.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

Herzhaftes, scharf-würziges Roastbeef mit Pflaumen erfreut sich bei Männern jeden Alters immer großer Beliebtheit. Dieses Fleischgericht eignet sich sowohl für ein herzhaftes Familienessen am Sonntag als auch als warme Hauptspeise bei einem Festessen, das einem besonderen Anlass gewidmet ist. Dieses Essen sieht großartig aus, riecht unglaublich und sein Geschmack wird jeden Feinschmecker zufriedenstellen.

Zutaten:

• Rinderbrei – 0,5 kg;
• Kartoffeln – 1 kg;
• Zwiebeln – 2 Stk.;
• Knoblauch – 3 Zehen;
• Tomate (Paste) – 1 EL. l.;
• Pflaumen – 15-20 Stk.;
• Salz Pfeffer.

Kochmethode:

1. Das Fleisch von Fett und Filmen befreien und auf einem Schneidebrett in kleine Stücke schneiden. Mit Salz würzen und zwei bis drei Prisen Pfeffer hinzufügen.
2. Die Stücke in einer Bratpfanne in mehreren Schritten anbraten und in einen Topf mit dickem Boden geben. Gießen Sie heißes kochendes Wasser über das Rindfleisch (die Stücke sollten vollständig bedeckt sein).
3. Gehackte Zwiebeln, Knoblauch und Tomaten hinzufügen. Die Zutaten vermischen und bei mittlerer Hitze erhitzen, bis es kocht. Wenn es kocht, reduzieren Sie die Flamme auf eine niedrige Stufe und lassen Sie es eine Dreiviertelstunde lang köcheln.
4. Entkernte Pflaumen und geschälte und gewürfelte Kartoffeln hinzufügen. Etwas Salz hinzufügen und köcheln lassen, bis die Kartoffeln fertig sind.

Salat

• Zeit: ca. 40 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 6.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 204 kcal.
• Zweck: kalte Vorspeise, Frühstück, Abendessen.
• Küche: Europäisch.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

Ein wunderbares Rezept für Liebhaber Puff-Snacks– Salat mit Rindfleisch und Pflaumen. Er ist nur ein Lagerhaus für Vitamine. Das Gericht enthält gekochte Rüben, Walnuss Zum Dressing wird Weichkäse wie „Mozzarella“ verwendet. Mayonnaise kann auf Wunsch jedoch durch ungesüßten hausgemachten Joghurt ersetzt werden. Ein „zeremonielles“ Puffdesign ist nicht erforderlich. Wenn Sie nur wenige Zutaten in Ihrem Kühlschrank haben, können Sie gerne einen Salat zubereiten.

Zutaten:

• gekochtes Rindfleisch – 300 g;
• Pflaumen – 200 g;
• Rüben (mittel) – 2 Stk.;
• gekochtes Ei – 2 Stk.;
• Walnuss – 150 g;
• Weichkäse – 150 g;
• Knoblauch – 3-5 Zehen;
• Mayonnaise – 150 g;
• Salz Pfeffer.

Kochmethode:

1. Die Salatbestandteile hacken und jeweils in eine separate Schüssel geben. Eier, Rüben und Käse auf der groben Seite einer Reibe reiben, Fleisch und Pflaumen in kleine Würfel schneiden. Den Knoblauch durch eine Presse geben und zum Käse geben. Die Rüben salzen.
2. Legen Sie die Lebensmittel schichtweise nach folgendem Muster aus: Rüben (etwas Mayonnaise verteilen), Eier (mehr Mayonnaise), Fleischstücke.
3. Restliche Mayonnaise mit der Käse-Knoblauch-Masse vermischen, daraus die nächste Schicht formen. Die Oberseite der Form mit Pflaumenstücken dekorieren und mit gehackten Nüssen bestreuen.
4. Lassen Sie das Gericht einweichen und stellen Sie es einige Stunden lang in den Kühlschrank.

In süß-saurer Soße

• Zeit: 1 Stunde 30 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 5-6.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 187 kcal.
• Zweck: warmes Fleischgericht.
• Küche: jüdisch.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

Juden nennen es „Esik Fleisch“ und halten es für eines der beliebtesten Gourmet-Gerichte sein nationale Küche. Es gibt viele Möglichkeiten, Rindfleisch in süß-saurer Soße mit Pflaumen zuzubereiten, aber das unten vorgestellte Rezept wird von vielen jüdischen Familien getestet und geliebt. Wählen Sie fetthaltiges Rindfleisch. Zartes junges Kalbfleisch ist für dieses Gericht nicht geeignet.

• Zutaten:
• Rinderbrei – 1 kg;
• entkernte Pflaumen – 300 g;
• Zwiebeln – 2 Stk.;
• Pflanzenöl – 100 ml;
• Zimt – 2 Stangen;
• Zitrone – 1 Stk.
• Zucker – 30 g;
• Lorbeerblatt – 3 Stk.;
• Salz, Piment.

Kochmethode:

1. Die Zwiebel schälen, hacken und in einem Topf mit gutem, dickem Boden anbraten Pflanzenöl bis dieser goldene Farbton.
2. Fügen Sie grob gehacktes Fruchtfleisch zum Braten hinzu (jedes Stück sollte sein Ei). Rühren, bis das Fleisch gebräunt ist.
3. Gut gewaschene Trockenfrüchte, ein paar Pimenterbsen und Lorbeerblatt hinzufügen. Den Saft einer ganzen Zitrone hineingießen.
4. Gießen Sie warmes Wasser über das Fleisch, bis es Ihren Finger bedeckt. Etwa eine Stunde köcheln lassen, dabei nicht vergessen, die Pfanne mit einem Deckel abzudecken.
5. Zucker in die Pfanne gießen, Zimt dazugeben und weitere 10-15 Minuten brennen lassen. Vor dem Servieren die Zimtstangen entfernen, das Fleisch gehäuft auf einen tiefen Teller legen und mit der Soße übergießen.

Rindfleischgerichte werden oft mit Trockenfrüchten ergänzt, die bekanntesten davon sind Rosinen, getrocknete Aprikosen und Pflaumen. Um Fleisch mit Pflaumen köstlich zuzubereiten, wählen Sie die richtigen Produkte. Frisches Rindermark sollte nicht zu viel Fett enthalten; Filme und Sehnen sollten davon abgeschnitten werden. Trockenfrüchte sind vorzugsweise matt – der Glanz entsteht durch chemische Behandlungen. Getrocknete Pflaumen sollten einen angenehmen Geruch haben und mäßig getrocknet sein. Verstoßen Sie nicht gegen die Bedingungen der Wärmebehandlung. Rindfleisch in Pflaumen wird lange gedünstet, damit es weich wird.

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Rindfleisch mit Pflaumen: Rezepte mit Fotos

Wenn Sie planen, Gäste zu empfangen und nicht wissen, was Sie kochen sollen, hilft Ihnen unser Artikel dabei. Wir empfehlen Ihnen, ein köstliches Fleischgericht zuzubereiten – Rindfleisch mit Pflaumen, gedünstet im Kessel, Slow Cooker oder Ofen. Das Gericht ist unglaublich lecker, aromatisch und saftig.

Geschmortes Rindfleisch mit Pflaumen in einem Slow Cooker

Wenn Sie Ihre Familie mit etwas Leckerem versorgen möchten, aber absolut keine Zeit haben, komplexe Gerichte zuzubereiten, dann beachten Sie unser Rezept. Im Slow Cooker gedünstetes Rindfleisch mit Pflaumen ist sehr lecker und lässt sich ohne großen Aufwand zubereiten.

Zutaten:

• ein halbes Kilo Rindfleisch;
• Karotten und Zwiebeln;
• 125 getrocknete Pflaumen;
• eine Tomate;
• Kunst. Löffel Tomatenmark;
• Lorbeerblatt, Gewürze.

Kochmethode:

1. Das Rindfleisch in kleine Stücke schneiden. Diese Art von Fleisch sollte nicht geschnitten werden große Stücke, da Rindfleisch lange zum Garen braucht.
2. Schalten Sie das Küchengerät in den Modus „Braten“ („Backen“), gießen Sie etwas Öl hinein und braten Sie die Fleischstücke, bis die Flüssigkeit vollständig verdampft ist.
3. Während das Fleisch gebraten wird, hacken wir die Zwiebel und schneiden die Karotten in dünne Scheiben. Zuerst die Zwiebel dazugeben, zusammen mit dem Fleisch zehn Minuten anbraten, dann die Karotten dazugeben und noch ein paar Minuten weiterbraten.
4. Schneiden Sie die Tomate in Würfel, waschen Sie die Pflaumen, Sie können sie ganz lassen oder hacken. Die Zutaten zusammen mit dem Tomatenmark verteilen.
5. Wasser angießen, Lorbeerblätter und Gewürze hinzufügen. Beim Würzen sollte man vorsichtig sein, um den Geschmack der Trockenfrüchte nicht zu beeinträchtigen.
6. Schalten Sie das Gerät in den Modus „Eintopf“ und lassen Sie das Gericht eineinhalb Stunden köcheln.

Rezept mit Pflaumen im Topf

Wir bieten Ihnen an Originalrezept Fleischbrühe in Töpfen. Die Besonderheit dieses Gerichts besteht darin, dass wir Pflaumen verwenden, die dem Fleisch einen besonderen Geschmack und ein besonderes Aroma verleihen. Und auch Bier, das zähes Rindfleisch weich und saftig macht.

Zutaten:

• 1,5 kg Rindfleisch;
• 125 g Pflaumen;
• zwei Zwiebeln und zwei Karotten;
• zwei EL. Löffel Tomatenmark;
• eineinhalb Liter Bier;
• Öl, Gewürze.

Kochmethode:

1. Zunächst bereiten wir die Zutaten vor. Wir schneiden das Fleisch in kleine Stücke, schneiden die Zwiebel und die Karotten in Würfel und teilen die Trockenfrüchte in vier Teile.
2. Jetzt in einer Bratpfanne mit geschmolzenem Butter Das Fleisch goldbraun braten.
3. Legen Sie die gebräunten Fleischstücke in eine Schüssel und geben Sie stattdessen die Zwiebel hinzu und braten Sie sie an, bis sie durchsichtig ist.
4. Das Fleisch in Töpfe geben, mit Gewürzen bestreuen, Zwiebeln, Karotten und gehackte Trockenfrüchte darauf geben.
5. Das Tomatenmark in einen halben Liter Behälter mit Wasser einrühren und in Töpfe füllen. Wir gießen auch Bier in jeden Topf.
6. Schließen Sie die Deckel und stellen Sie es für eineinhalb Stunden in den Ofen (Temperatur 180 °C).

Rinderröllchen mit Pflaumen

Mit Trockenfrüchten gefüllte Fleischröllchen sind nicht nur lecker, sondern auch schön. Dieses Gericht schmückt jede Feier und überrascht selbst den anspruchsvollsten Gast mit seinem Geschmack.

Zutaten:

• 1,5 kg Rindfleisch;
• 225 g getrocknete Pflaumen;
• Teelöffel Senf;
• Teelöffel Honig;
• Sojagewürz, Gewürze nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Wir schneiden das Rinderfilet so, dass Rechtecke entstehen. Damit die Fleischstücke in der gewünschten Form herauskommen, muss das Fleisch leicht gefroren sein.
2. Wir schlagen jedes Rechteck ab. Damit die Brötchen einen weichen Geschmack haben, muss das Fleisch in der Marinade belassen werden. Mischen Sie dazu Honig, Soja und Senf. Lassen Sie das Rindfleisch etwa eine Stunde in der Marinade.
3. Wir waschen die Pflaumen und schneiden sie in zwei Hälften, legen sie auf das Fleisch und rollen sie auf, binden sie mit Fäden zusammen und legen sie auf Pergament, bedecken sie.
4. Die heiße Vorspeise 40 bis 50 Minuten garen (Temperatur 180°C). Von den fertigen Rollen die Fäden entfernen und servieren.

Rindfleisch mit Pflaumen, geschmort in Sauerrahm und Pilzsauce

Wenn Sie denken, dass Pilze und Pflaumen unverträgliche Lebensmittel sind, dann irren Sie sich. Versuchen Sie, Rindfleisch mit Pilzen, Pflaumen und Sauerrahm zuzubereiten, und Sie werden sehen, wie lecker es ist.

Zutaten:

• Kilo Rindfleisch;
• 320 g Pilze;
• zwei kleine Zwiebeln;
• zwei mittelgroße Karotten;
• 225 g getrocknete Pflaumen;
• 120 ml Sauerrahm;
• Gewürze, Öl.

Kochmethode:

1. Das Fleisch in kleine Stücke schneiden und in heißem Öl kurz anbraten, damit das Rindfleisch keinen Saft abgibt.
2. Wir nehmen jedes Gericht zum Schmoren, legen Zwiebelringe, in Streifen geschnittene Karotten und kleine Pflaumenstücke hinein, die wir empfehlen, vorher in Wasser einzuweichen.
3. Nun die fein gehackten Champignons auslegen und die Zutaten mit Gewürzen würzen. Sauerrahm und ein halbes Glas Wasser dazugeben, alles gut vermischen und bei schwacher Hitze mindestens eine Stunde köcheln lassen.

Mit Pflaumen im Ofen unter einer Käsekruste

Rindfleisch kann mit Pflaumen für eine appetitliche Wirkung gedünstet, gebraten und im Ofen gebacken werden Käsekruste. Wir werden das Fleisch vormarinieren, damit das im Ofen gedünstete Rindfleisch einen zarten Geschmack hat.

Zutaten:

• Kilo Rindfleisch;
• 120 g getrocknete Pflaumen (entkernt);
• vier Knoblauchzehen;
• 10 EL. Löffel Sojagewürz;
• 3 EL. Löffel Öl (raffiniert);
• 155 g Käse (hart);
• 2 EL. Löffel Zitronensaft;
• Kunst. Löffel Senf (Esslöffel);
• 2 EL. Löffel Honig;
• Gewürze für Fleisch.

Kochmethode:

1. Um das Gericht schmackhaft und saftig zu machen, ist es besser, das Fleisch eines jungen Tieres zu wählen. Zum Backen eignen sich Fruchtfleisch, Filet oder Rinderbrust.
2. Zunächst bereiten wir die Marinade vor; dazu nehmen wir eine geräumige Schüssel und vermischen darin Soja, Honig, Öl, Zitrussaft, Senf und Gewürze.
3. Sie müssen das Fleisch tief einschneiden, es dann in die Marinade tauchen, mit Folie abdecken und eine halbe Stunde ruhen lassen.
4. Die Trockenfrüchte in Wasser einweichen (10-15 Minuten), die Nelken des würzigen Gemüses in dünne Scheiben schneiden.
5. Legen Sie ein Blatt Folie auf ein Backblech, übertragen Sie das Fleisch und geben Sie Pflaumen und Knoblauch in jedes Stück. Sollten noch Zutaten übrig sein, verteilen Sie diese auf der Oberfläche, würzen alles mit Marinade, wickeln es ein und geben es für 60-80 Minuten in den Ofen.
6. 15 Minuten vor der Zubereitung die Folie leicht öffnen und mit Käsespänen bestreuen.

Rindfleisch mit Pflaumen und getrockneten Aprikosen

Rindfleisch kann mit verschiedenen Trockenfrüchten zubereitet werden, nicht nur mit Pflaumen, sondern auch mit getrockneten Aprikosen. Wir bieten Ihnen ein Rezept für leckeren Braten mit Trockenfrüchten.

Zutaten:

• Kilo Rindfleisch;
• zwei Karotten und Zwiebeln;
• 220 g getrocknete Pflaumen;
• 110 g getrocknete Aprikosen;
• zwei EL. Löffel Tomatenmark;
• Gewürze, Lorbeerblatt, Öl.

Kochmethode:

1. Zuerst kleine Rindfleischstücke in einer Bratpfanne goldbraun braten und dann in einen Kessel oder Topf mit dickem Boden geben.
2. Im gleichen Öl Zwiebelhalbringe und Karottenscheiben anbraten, bis sie weich sind, dann Tomatenmark dazugeben und die Zutaten drei Minuten köcheln lassen.
3. Wir schicken das in einer Tomate gebratene Gemüse zusammen mit Lorbeerblättern und Gewürzen zum Fleisch, fügen Wasser hinzu und lassen es eine Stunde köcheln.
4. Dann getrocknete Aprikosen hinzufügen und getrocknete Pflaume, noch eine halbe Stunde köcheln lassen und die Hitze ausschalten.

Der Geschmack des Gerichts hängt maßgeblich von den verwendeten Trockenfrüchten ab. Hochwertige Trockenfrüchte sollten fleischig und schwarz sein süßer Geschmack mit besonderer Säure. Bitterkeit und ein brauner Farbton deuten darauf hin, dass die Früchte falsch getrocknet wurden.

Einer der einfachsten und gleichzeitig die besten Wege Vorbereitungen weiches Rindfleisch- das ist ihr Eintopf mit Pflaumen. Das Fleisch ist sehr lecker, zart, aromatisch und sogar leicht süßlich.

Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden.

Die Karotten in rechteckige Würfel schneiden.

Pflaumen mit kaltem Wasser abspülen.

Karotten und Zwiebeln in einer Pfanne unter Rühren mit Pflanzenöl anbraten (10 Minuten).

2 Esslöffel Tomatenmark hinzufügen, umrühren und weitere 5 Minuten weiterbraten.

Das Fleisch in einer anderen Bratpfanne in Pflanzenöl zunächst 10-15 Minuten bei starker Hitze, dann bei mittlerer Hitze anbraten.

Das gebratene Fleisch und Gemüse in einen Topf geben. Schwarze Pfefferkörner, Lorbeerblatt und getrocknetes Basilikum hinzufügen.

Fügen Sie 2-3 Gläser Wasser hinzu und legen Sie das Fleisch und das Gemüse in die Brühe auf das Feuer. Zur Hälfte abdecken und nach dem Kochen bei mittlerer Hitze etwa 50 Minuten kochen lassen. Dann Pflaumen und Salz hinzufügen und weitere 10 Minuten kochen lassen.

Servieren Sie den fertigen Rindereintopf mit Pflaumen als separates Gericht oder mit einfachen Beilagen: Nudeln, Reis, Buchweizen usw.