Französische Brandteig-Donuts. Unglaublicher Genuss: Spanische Brandteig-Donuts – Churros. Schnelles Backen zum Tee
Kochzeit: 20 Minuten
Frittierzeit: 20 Minuten
Zutaten für 35-40 Donuts:
Für den Brandteig:
- 500 ml Wasser
- 100 g Butter
- 20 g Zucker
- 5 g Salz
- 300 g Mehl
- 6-7 Stück Eier (je nach Größe)
- 10-15 ml Cognac oder dunkler Rum
- 1,5 l Pflanzenöl
- 50-80 g Puderzucker
Kochmethode:
Wasser in einen tiefen Topf geben, Butter, Zucker und Salz. Auf mittlere Hitze stellen. Unter ständigem Rühren zum Kochen bringen, aber nicht kochen lassen. Sobald sich Blasen bilden, reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und geben Sie die gesamte Menge Mehl auf einmal hinzu. Den Teig intensiv mit einem Spatel kneten. Es dauert nur ein paar Minuten: Die Masse wird homogener, trocknet ein wenig aus und klebt überhaupt nicht mehr an der Pfanne. Komplett vom Herd nehmen (Sie können die Masse sogar in einen anderen Behälter umfüllen) und mit der Zugabe von Eiern beginnen. Sie können dies manuell tun oder sich auf einen Mixer verlassen. Wir tun dies auf jeden Fall unter ständigem, sehr schnellem Rühren und geben die Eier nacheinander hinzu, damit sie beim Hinzufügen zum heißen Teig nicht kochen. Sonst gibt es Rührei und keine Beignets! Sobald ein Ei untergemischt ist, das nächste hinzufügen. Das Ergebnis sollte homogen, viskos und sein zarter Teig. Zum Schluss noch etwas dunklen Rum oder Cognac hinzufügen – für ein feineres Aroma und auch, um die Beignets knuspriger zu machen!
In einer tiefen Schüssel erhitzen Pflanzenöl. Wenn Sie ein spezielles Thermometer haben, können Sie die Temperatur messen - sie sollte 175-190 °C betragen, wenn nicht, können Sie sie mit einem Holzspatel überprüfen: Tauchen Sie ihn bis zum Tag in das Öl, wenn aktiv Blasen durch ihn hindurch strömen, dann kannst du braten. Und bitte seien Sie beim Arbeiten mit heißem Öl sehr vorsichtig!
Mit zwei Löffeln formen wir kleine Donuts und legen den Teig vorsichtig in das Öl, damit er nicht spritzt und uns versehentlich verbrennt. Eine andere Möglichkeit: Den Teig in einen Kochbeutel füllen, ihn in kleinen Portionen ausdrücken und mit einer Schere abschneiden. Das macht es noch schneller! Sie können mehrere Donuts gleichzeitig braten, aber übertreiben Sie es nicht, sonst ist möglicherweise einfach nicht genug Platz für sie, da sie beim Braten stark an Größe zunehmen. Drehen Sie die Donuts regelmäßig um und warten Sie, bis sie goldbraun und appetitlich sind. Nehmen Sie sie dann heraus und legen Sie sie auf einen mit einem Papiertuch ausgelegten Rost, um überschüssiges Öl aufzusaugen.
Vanillepudding-Donuts Beignets – Beignets
Beignets servieren Sie am besten frisch und großzügig mit Puderzucker bestreut. Sie können etwas Marmelade hinzufügen, ich breche die Fladen gerne auf und verteile etwas Leckeres darin. Mmm... Oder du machst in jedes ein kleines Loch und füllst es mit einer Art Sahne – das wird auch sehr lecker sein. Generell gilt: Lassen Sie Ihrer Fantasie freien Lauf! Guten Appetit!
Mit Kirschen in Likör dekoriert – ein exquisites Dessert, das auf der Zunge zergeht.
Die Zubereitung der Donuts nimmt viel Zeit in Anspruch: fast eineinhalb Stunden, aber es lohnt sich.
Zutaten für 12 Donuts:
- Mehl – 120 gr.;
- Butter – 45 g;
- Wasser – 180 g;
- Eier – 3 Stk.;
- Schale von 1 Zitrone;
- Salz – 1 Prise
Zutaten für Sahne:
- Milch – 500 gr.;
- Mehl – 60 gr.;
- Zucker – 100 gr.;
- Kirschen in Likör – 100 gr.;
- Vanillin – 1 Packung;
- Zitronensaft – 1 TL;
- Lebensmittelfarbe – 1 TL.
So bereiten Sie Brandteig-Donuts zu:
Gießen Sie Wasser in eine Pfanne mit dickem Boden, fügen Sie Öl und eine Prise Salz hinzu und bringen Sie alles zum Kochen.
Sobald das Wasser kocht, vom Herd nehmen, Mehl hinzufügen und gründlich vermischen.
Stellen Sie die Mischung auf den Herd und rühren Sie weiter, bis sich der Teig vom Pfannenrand löst.
Fügen Sie dem Teig Zitronenschale und dann ein Ei nach dem anderen hinzu. Bevor ein neues Ei hinzugefügt wird, sollte das vorherige bereits gut vermischt sein.
Der Teig wird gemischt, bis eine gleichmäßige Konsistenz erreicht ist.
Ort Brandteig Für die Donuts in einen Spritzbeutel mit Sterntülle geben und von der Mitte des Donutbodens aus auf einem Backblech eine Spirale formen.
Brandteig-Donuts bei 200 Grad 20 Minuten backen. Dann die Temperatur auf 160 Grad reduzieren und weitere 10-15 Minuten backen.
Wenn die Donuts fertig sind, schalten Sie den Ofen aus, öffnen Sie die Tür und lassen Sie sie abkühlen.
Bereiten Sie in der Zwischenzeit die klassische Vanillesoße zu.
Mehl und Zucker in einen Topf geben und die Zutaten verrühren.
Vanille hinzufügen und Zitronensaft, und dann Milch, alles vermischen, bis die Klumpen verschwinden.
Auf das Feuer legen und bei schwacher Hitze mit einer Prise Lebensmittelfarbe köcheln lassen.
Den Vanillepudding zum Kochen bringen und dabei ständig umrühren. Vanillesoße Es ist fertig, wenn es die Konsistenz von kräftiger Sauerrahm erreicht hat. Die Creme abkühlen lassen und in einen Spritzbeutel füllen.
Die Vanillepudding-Donuts der Länge nach halbieren. Die Sahne auf die untere Hälfte spritzen, bis sie vollständig bedeckt ist. Die Oberseite des Donuts auflegen und die Mitte mit Sahne füllen.
Die Brandteig-Donuts mit Puderzucker bestreuen und mit Kirschen in Likör belegen.
Unter den vielfältigsten Backwaren verdienen die zarten und leckeren Vanillepudding-Donuts „französischer Art“ besondere Aufmerksamkeit. Leichte und luftige Backwaren, die in nur 30 Minuten zubereitet werden können, sind unglaublich lecker und lecker. Es kann zum Frühstück oder einfach zum Tee zubereitet werden. Die Delikatesse passt gut zu anderen Getränken: Kakao, Kaffee, Säften und frischen Säften. Damit können Sie Kondensmilch, Marmelade, Konfitüre, Schokoladenaufstrich oder Buttercreme. Naschkatzen werden das auf jeden Fall zu schätzen wissen!
Kochzeit – 30 Minuten.
Anzahl der Portionen – 5.
Zutaten
Um zarte Vanillepudding-Donuts nach französischer Art zuzubereiten, müssen Sie die folgenden Produkte aus der vorgestellten Liste verwenden:
- Ei – 4 Stk.;
- Mehl – 120 g;
- Trinkwasser – 300 ml;
- Salz – 1 Prise;
- Butter – 100 g;
- Puderzucker – 1 EL. l.;
- raffiniertes Pflanzenöl – 1 l.
Wie man Vanillepudding-Donuts nach französischer Art zubereitet
Ein originelles Dessert zuzubereiten ist überhaupt nicht schwierig. Auch unerfahrene Köche können das perfekt hinbekommen.
- Als erstes müssen Sie einen Topf nehmen und Trinkwasser hineingießen. Der Flüssigkeit wird Butter zugesetzt, anschließend wird der Behälter auf den Herd gestellt. Niedrige Hitze ist eingestellt. Die Zusammensetzung muss gekocht und vom Herd genommen werden. In diesem Fall sollte sich das Öl vollständig auflösen.
- In die resultierende Zusammensetzung wird Mehl gegossen. Die Mischung muss schnell und kräftig verrührt werden, um einen glatten und elastischen Teig zu erhalten. Dann sollten Sie etwas warten, damit die Zusammensetzung abkühlt, aber leicht warm bleibt. Nacheinander werden Eier nacheinander in die Mischung gegeben. Nach jeder Zugabe sollte die Zusammensetzung mit einem Mixer gemischt oder geschlagen werden.
- Dem Teig sollte Salz hinzugefügt werden. Die Mischung wird geknetet, bis sie glatt ist, danach wird eine Schöpfkelle oder ein Topf genommen. Pflanzenöl wird in den Behälter gegossen.
- Das Öl muss zum Kochen gebracht werden. Jetzt müssen Sie mit einem Teelöffel Donuts aus dem Teig formen und diese in die heiße Mischung geben. Vanillepudding-Donuts werden gebraten, bis sie eine goldene Farbe annehmen. Die fertigen Donuts werden auf Servietten oder Papiertüchern ausgelegt. Sie müssen überschüssiges Öl „abgeben“.
- Zu fertige Backwaren noch leckerer war, sollte man es mit Puderzucker oder Schokostückchen bestreuen.
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Videorezept
Um die Zubereitung von Vanillepudding-Donuts nach französischer Art noch einfacher zu machen, sollten Sie das folgende visuelle Videorezept verwenden:
Diese knusprigen, aromatischen und auf der Zunge zergehenden Donuts gehören zu den... einfache Süßigkeiten, was Sie zu Hause tun können. Tauchen Sie sie ein heiße Schokolade- und solch eine unglaubliche Glückseligkeit wird Ihnen den Kopf verdrehen!
Diejenigen, die in Spanien waren, sprechen von traditionell Spanische Brandteig-Donuts- Churros. Sie werden frittiert oder gebacken. Churros werden auf der Straße, in Cafés und Restaurants verkauft. Sowohl Erwachsene als auch Kinder essen sie.
Schnelle Backwaren zum Tee
Sie werden überrascht sein, wie einfach die Zubereitung ist. Bitte beachten Sie: Klassisches Spanisch schnelles Backrezept für Tee enthält keinen Zucker. Ich rate Ihnen jedoch, den Teig mit Zucker oder Fruktose zuzubereiten.
ZUTATEN
- 200 ml Wasser
- 1 EL. l. Backpulver
- 160 g Mehl
- 0,5 TL. Zimt
- 0,5 TL. Salz
- 100 ml Pflanzenöl
KOCHEN
Das Leckerste Donuts in einer Pfanne erhält man, wenn man sie rechtzeitig herausholt: Sie sollten außen knusprig und innen weich sein. Gießen Sie Öl auf maximal 2 Finger; wenn mehr, sinkt die Temperatur und die Churros brauchen länger zum Garen.
Für eine ausgezeichnete flüssige heiße Schokolade einfach einschmelzen Mikrowellenofen eine halbe Tafel Schokolade mit ein paar Esslöffeln Milch.
Wie Sie sehen, enthält das Rezept keine Eier und ist daher für Veganer und Vegetarier geeignet!
Churros sind ungewöhnlich und bei uns wenig bekannt spanisches Gericht, das durch seine Einfachheit und seinen fantastischen Geschmack überrascht. Wenn Sie genießen möchten originelles Dessert - bessere Option kann nicht gefunden werden!
