Bohnen mit Rindfleischrezepten. Bohneneintopf.

Suppen Geschmorte Bohnen mit Fleisch - ein Gericht, das auf verschiedenen Kontinenten unseres Planeten zu finden ist. Es wird in Amerika, Asien, Afrika und Europa zubereitet, allerdings mit eigenen nationalen Besonderheiten und Geschmacksrichtungen. ist bekanntlich so wertvolle Quelle

Eiweiß, Kohlenhydrate und Vitamine, aber zusätzlich zu diesen Stoffen enthält es auch biologische Verbindungen, die die Verdauung verlangsamen.

Aus diesem Grund lehnen viele Menschen Bohnen und andere Hülsenfrüchte in ihrer Ernährung ab. Wenn Sie Bohnen richtig kochen, sind sie leicht verdaulich und kommen dem Körper zugute. Wir können sehr lange über alle Arten von Bohnengerichten sprechen, da es unmöglich ist, alle Arten von Gerichten daraus zuzubereiten – Suppen, Vorspeisen, Hauptgerichte, Saucen. Sie werden es vielleicht nicht glauben, aber auch Desserts und süßes Gebäck.

Besonders lecker sind gedünstete Bohnen. Zum Schmoren von Bohnen können Sie beide Gemüsesorten verwenden und Fleisch hinzufügen. Zweitens sind die Bohnen nahrhafter und sättigender. Als Fleisch können Sie Kaninchen, Huhn, Schweinefleisch, Rind, Truthahn, Ente, Gans und Lamm verwenden. Heute möchte ich euch zeigen, wie man sich vorbereitet gedünstete Bohnen mit Schweinefleisch

in Tomatensauce in einer Pfanne Schritt für Schritt mit Fotos.

• Zutaten:
• Schweinefleisch – 300 gr.,
• Rote oder weiße Bohnen – 1 Tasse,
• Karotten – 2 Stk.,
• Zwiebel – 1 Stk.,
• Tomatensauce – 3 EL. Löffel,
• Lorbeerblatt – optional
• Salz und Gewürze - nach Geschmack,
• Sonnenblumenöl,

Grünzeug zum Servieren.

Geschmorte Bohnen mit Fleisch - Rezept

Um dieses Gericht zuzubereiten, müssen zunächst die Bohnen gekocht werden. Es empfiehlt sich, frische und trockene Bohnen vor dem Kochen mehrere Stunden in kaltem Wasser einzuweichen. Dieses Verfahren macht die Bohnen nicht nur weicher und verkürzt somit ihre Garzeit, sondern entfernt auch einige Substanzen aus ihrer Zusammensetzung, die für den menschlichen Körper nicht vorteilhaft sind.

Nach dem Einweichen die Bohnen abtropfen lassen und mit kaltem Wasser abspülen. Anschließend die Bohnen in kochendes Salzwasser geben. Das Wasser sollte die Bohnen vollständig bedecken. Kochen Sie es etwa 40–50 Minuten lang, bis es weich ist, immer bei schwacher Hitze. Die Bohnen sollten weich sein, aber nicht auseinanderfallen. Während die Bohnen kochen, bereiten Sie das Gemüse zum Schmoren vor. Mittelgroße Zwiebeln und Karotten schälen. Wir hacken das Gemüse nach dem klassischen Schema – reiben Sie die Karotten auf einer mittleren Reibe und schneiden Sie die Zwiebel in kleine Würfel.

Die gekochten Bohnen in ein Sieb geben und abkühlen lassen.

Bereiten Sie das Fleisch für den Bohneneintopf vor. Wie oben erwähnt, kann für die Zubereitung dieses Gerichts absolut jedes Fleisch verwendet werden. In unserem Fall nehmen wir Schweinefleisch. Spülen Sie ein Stück Schweinefleisch, das zum Schmoren von Bohnen vorbereitet wurde, unbedingt mit kaltem Wasser ab, bevor Sie es in Scheiben schneiden, insbesondere wenn das Fleisch frisch ist und gerade gekauft wurde. Danach sollte das Fleisch abgetupft werden, um Feuchtigkeit zu entfernen. Achten Sie auch darauf, etwaige Häute vom Schweinefleisch abzuschneiden. Schneiden Sie das Fleisch in kleine Stücke, die etwa etwas kleiner sind als die zum Grillen vorbereiteten.

Etwas Sonnenblumenöl in eine Bratpfanne geben und auf den Herd stellen. Sobald es heiß und heiß ist, legen Sie die Schweinefleischstücke darauf.

Unter ständigem Rühren die Fleischstücke 15 Minuten braten.

Zwiebeln und Karotten hinzufügen.

Geben Sie etwa ein halbes Glas Wasser hinzu, damit das Gemüse und das Fleisch vollständig gedünstet werden können. Alles vermischen.

Hinzufügen Tomatensauce. Stattdessen können Sie Tomatenmark oder Ketchup verwenden.

Mit Salz und Gewürzen abschmecken. Nach Wunsch können Sie 1-2 Lorbeerblätter hinzufügen.

Nochmals mit Gemüse vermischen. Ohne Deckel bei schwacher Hitze 10 Minuten köcheln lassen. Gekochte Bohnen hinzufügen. Weitere 10 Minuten köcheln lassen.

Geschmorte Bohnen mit Fleisch werden je nach Wunsch heiß oder kalt serviert. Mit Fleisch gedünstete Bohnen - eine komplette Sekunde Fleischgericht, was keiner zusätzlichen Beilage bedarf. Traditionell werden diese Bohnen mit Salaten, Gemüse, Brot oder Tortillas serviert.

Guten Appetit. Ich würde mich freuen, wenn das so wäre Rezept gebackene Bohnen mit Fleisch

Geschmorte Bohnen mit Fleisch. Foto

Wenn Sie anfangen, weiße Bohnen mit Rindfleisch zu kochen, spülen Sie die Bohnen ab, geben Sie sauberes Wasser in eine große Schüssel und lassen Sie es über Nacht einweichen. Wenn die Bohnen stehen, ist es einfacher, sie auszusortieren; verdorbene Bohnen mit Insekten usw. schwimmen an der Oberfläche.

Wir entfernen alle Rückstände, spülen die Bohnen erneut aus und lassen das Wasser abtropfen.

Die Zwiebel fein hacken. In einer gusseisernen Pfanne oder einem großen Topf eineinhalb Esslöffel erhitzen Pflanzenöl, schick die Zwiebeln dorthin. Unter Rühren bei mittlerer Hitze braten, bis es transparent und weich ist.

Reiben Sie die Karotten grobe Reibe, zu den Röstzwiebeln geben und unter Rühren etwa drei bis vier Minuten garen.

In der Zwischenzeit das Fleisch in kleine Stücke schneiden. In einer separaten Bratpfanne das restliche Öl erhitzen und das Fleisch goldbraun braten. Mit Salz würzen.

Bohnen und gebratenes Fleisch zum Gemüse in die Pfanne geben und umrühren.

Fügen Sie Tomatenmark hinzu und gießen Sie so viel heißes Wasser hinein, dass der Inhalt der Pfanne ein oder zwei Finger lang bedeckt ist. Den Deckel schließen und bei schwacher Hitze etwa eine Stunde garen.

Chili, Salz, Paprika hinzufügen und vermischen. Den Knoblauch auspressen. Weitere fünfzehn bis zwanzig Minuten kochen lassen. Wir probieren das Fleisch und die Bohnen auf Weichheit. Wenn sie weich genug sind, schalten Sie sie aus. Wenn nicht, kochen Sie sie weitere 20 bis 30 Minuten lang. Während dieser Zeit kann fast die gesamte Flüssigkeit aufgesogen werden, Sie müssen also umrühren und beobachten. Bei Bedarf noch ein Glas heißes Wasser hinzufügen. Weiße Bohnen und Rindfleisch heiß mit einer Beilage und frischem Brot servieren.

Wenn Sie es sehr eilig haben oder sich nicht mit trockenen Bohnen herumschlagen möchten, können Sie dieses Gericht mit weißen Bohnen aus der Dose zubereiten. Dazu das Fleisch anbraten, dann mit Gemüse köcheln lassen und Tomatenmark, etwas Wasser hinzufügen und ganz zum Schluss zwei Dosen Bohnen dazugeben. Sie können Bohnen aus der Dose in Tomatensauce verwenden; sie eignen sich perfekt für dieses Gericht.

Kalorien: Nicht angegeben
Kochzeit: Nicht angegeben

Sehr einfaches leckeres Rezept herzhaftes Gericht, gemütlich und gemütlich, ideal für kaltes Wetter. Es wird praktisch aus dem zubereitet, was im Haus vorhanden ist: einem kleinen Stück Fleisch, ein paar Handvoll Bohnen, Zwiebeln und Karotten sowie Tomatensauce. Falls ja Bohnen aus der Dose Dadurch wird die Zubereitung auf ein Minimum vereinfacht und die Garzeit deutlich verkürzt. Wenn Sie keine fertigen Bohnen haben, müssen die trockenen Bohnen mehrere Stunden oder über Nacht eingeweicht werden. Ein langes Einweichen vor dem Kochen ist nur dann nicht erforderlich, wenn Sie sicher sind, dass Ihre Bohnen aus einer neuen Ernte stammen – sie sind weich und kochen schnell.
Neben Zwiebeln und Karotten werden der Soße noch weitere Gemüsesorten hinzugefügt: Paprika, Sellerie, Zucchini, Aubergine. Aufschlag Rindereintopf mit Zwiebeln und Karotten, Rezept mit roten Bohnen, kann als separates Gericht oder mit Beilage verwendet werden. Ungesäuerter Reis, Kartoffelpüree oder gedünsteter Kohl. Wählen Sie die Gewürze nach Ihrem Geschmack; je nach Rezept wird das Fleisch deutlich würzig, mit einer leichten Pfeffernote. Ich bin mir sicher, dass Ihnen das auch gefallen wird.

in Tomatensauce in einer Pfanne Schritt für Schritt mit Fotos.

- Rindfleisch – 400 gr.;
- trockene rote Bohnen – 1 Tasse;
- Zwiebel – 2 Stk.;
- Karotten – 1 Stk.;
- Tomatensauce – 3 EL;
- Mehl – ​​1 EL;
- Salz - nach Geschmack;
- gemahlene Chilischote – 0,5 TL. (oder Paprika);
- würziges Gewürz für Fleisch – 1 EL. (nach Geschmack);
- Knoblauch – 3 große Zehen;
- Lorbeerblatt– 1 Stück;
- Pflanzenöl – 3-4 EL;
- Wasser bzw Fleischbrühe– 2-3 Gläser.

Wie man Schritt für Schritt mit Fotos kocht

Wir sortieren die Bohnen, entfernen alle verdorbenen und gehackten Bohnen. Mit kaltem Wasser auffüllen (drei Gläser Wasser pro Glas Bohnen) und mehrere Stunden stehen lassen. Wir wechseln das Wasser zwei- bis dreimal. Anschließend abgießen, die Bohnen mit klarem Wasser abspülen und in einen Topf geben. So viel kaltes Wasser aufgießen, dass die Bohnen 4–5 cm bedeckt sind. Zum Kochen bringen, auf sanfte Stufe reduzieren und 1–2 Stunden lang kochen, bis sie weich sind. Hülsenfrüchte, die dieses Jahr geerntet werden, kochen schnell, aber Hülsenfrüchte, die zwei oder drei Jahre gelagert wurden, brauchen lange zum Kochen. Der Siedepunkt sollte niedrig sein, um die Integrität der Bohnen nicht zu beeinträchtigen. Während des Kochens muss kein Salz hinzugefügt werden.




Das Schmoren des Rindfleischs dauert lange, mindestens eine Stunde. Deshalb beginnen wir gleichzeitig mit dem Kochen der Bohnen mit der Zubereitung des Fleisches. Das Rindfleisch in kleine Stücke schneiden.




Mit Gewürzen würzen, fein geriebenen Knoblauch hinzufügen. Umrühren und eine Stunde marinieren lassen. Wenn scharfe Gerichte nicht Ihr Geschmack sind, wählen Sie Ihr eigenes Gewürzbouquet. Kann verwendet werden provenzalische Kräuter, Oregano, Thymian, Basilikum, Muskatnuss, Koriander, alle Pfeffersorten.






Geben Sie zwei Esslöffel Öl in eine tiefe Pfanne oder einen Topf. Gut erhitzen und die Rindfleischstücke auslegen. Unter Rühren etwa zehn Minuten braten, bis es von allen Seiten gebräunt ist.




Gießen Sie ein Glas kochendes Wasser hinein und decken Sie es mit einem Deckel ab. Reduzieren Sie die Hitze auf eine kaum spürbare Temperatur und lassen Sie das Fleisch 40–50 Minuten köcheln, bis es fast gar ist. Während des Schmorens verkocht das Wasser. Geben Sie es nach Bedarf hinzu, sodass das Rindfleisch zur Hälfte mit Flüssigkeit bedeckt ist.




Zu diesem Zeitpunkt sind die Bohnen bereits gar. Die Brühe abgießen oder nach Bedarf zum Schmoren stehen lassen.






Übertragen Sie die Bohnen auf das Rindfleisch. Umrühren, mit Salz abschmecken, Brühe oder Wasser hinzufügen. Abdecken und weitere 10-15 Minuten köcheln lassen.




Wenn das Fleisch ganz weich ist, bereiten Sie das Gemüsebraten vor. Zwiebel und Karotten in kleine Stücke schneiden. In einem Topf mit dickem Boden 1-2 EL erhitzen. Löffel Butter. Zuerst die Zwiebel hinzufügen, leicht anbraten, bis sie weich ist, und die Karotten dazugeben. Das Gemüse bei schwacher Hitze zwei bis drei Minuten köcheln lassen, bis es mit Öl gesättigt ist.




Den Inhalt der Pfanne auf das Gemüse geben (Fleisch und Bohnen ohne Flüssigkeit). Umrühren, leicht anbraten.




Tomatensauce mit Mehl mischen, glatt mahlen, sodass keine Klumpen entstehen. Nach und nach ein halbes Glas Wasser hinzufügen und die Soße verdünnen.






Tomatensoße und Mehl in die Pfanne zum Fleisch und Gemüse geben. Zum Kochen bringen. Fügen Sie Wasser hinzu und machen Sie die Sauce nicht sehr dick (oder dickflüssig – ganz nach Ihrem Geschmack). Etwas Salz hinzufügen und etwa zehn Minuten köcheln lassen. Kurz bevor es fertig ist, ein Lorbeerblatt hinzufügen. Schalten Sie es aus und lassen Sie es ziehen.




Den Eintopf mit Bohnen und Gemüse als Beilage servieren. Wenn Sie mehr Soße (Soße) zubereiten, können Sie sie als warmes Gericht zum Mittagessen ohne Beilage servieren; die Soße ist in frische Stücke getaucht sehr lecker selbstgebackenes Brot.




Guten Appetit!

Zu Hause bereiten wir zum Abendessen oft Fleisch mit Gemüse, Müsli oder Hülsenfrüchten zu. Oftmals, insbesondere bei hoher Arbeitsbelastung, werden Gerichte für das Abendessen morgens zubereitet, um sie abends aufzuwärmen. Rindfleisch mit Bohnen ist eines meiner Lieblingsgerichte, sehr sättigend und lecker. Auch wenn das Garen von Rindfleisch lange dauert, bleibt morgens immer genügend Zeit, den Eintopf zuzubereiten und die Bohnen zu kochen.

Selbstgemachter Rindereintopf erfordert keine komplizierten Kochtechniken oder exotischen Zutaten. Bemerkenswert ist, dass solche Gerichte ganz anders zubereitet werden als Kalbfleisch. Da Kalbfleisch viel schneller gart, hat das Gericht offenbar keine Zeit, den Saft und den Geschmack des Fleisches aufzunehmen. Und der Nähr- und Proteinwert von älterem Fleisch ist höher.

Damit Fleisch weich wird, muss es normalerweise lange gedünstet oder gekocht werden. Sie können es mit dem Rippenteil des Schlachtkörpers zubereiten – eine ausgezeichnete Brühe ist garantiert. Oder bereiten Sie eine Suppe mit reichhaltiger Brühe zu. Aber Fleischeintopf mit Bohnen – das Gericht ist nicht viel komplizierter und die Zubereitung dauert genauso lange, wenn man vorher aufpasst und die trockenen Bohnen einweicht.

Beef and Beans ähnelt einem traditionellen britischen Eintopf – einer Art Eintopf, der beispielsweise aus in einer Soße gedünstetem Fleisch besteht. Dem Eintopf werden oft Bohnen zugesetzt und anstelle von Wasser wird Wein verwendet. Darüber hinaus wird zähes Fleisch während des Garvorgangs unglaublich weich und schmackhaft. Dadurch alle Aromen und Geschmäcker einfache Produkte zu einer köstlichen Kombination vermischen.

Rindfleisch-Bohnen-Eintopf wird bei schwacher Hitze gekocht. Die Bohnen werden eingeweicht und dann separat gekocht. Die gekochten Bohnen werden mit dem fast fertigen geschmorten Rindfleisch vermischt und die Soße auf eine bestimmte Dicke gebracht.

Um einen Eintopf zuzubereiten, müssen Sie wissen, dass zähes Fleisch bis zu zwei Stunden köcheln kann. Es lohnt sich, im Voraus auf eine langfristige Wärmebehandlung vorbereitet zu sein. In der italienischen Küche wird der klassische Rindereintopf als Nudelsoße verwendet. Dieser Eintopf kocht nicht schnell; das Fleisch muss weich sein. Die Zugabe von Bohnen verbessert den Geschmack und macht den Eintopf zu einem vollwertigen zweiten Gang Habt ein schönes Mittagessen oder Abendessen.

Zutaten (2 Portionen)

• Rindfleisch 400 g
• Bohnen 1 Tasse
• Weißer Tafelwein 1 Glas
• Karotte 1 Stück
• Zwiebel 1 Stück
• Knoblauch 2-3 Zehen
• Sellerie (Wurzel) 1 Stück
• Peperoni 1-2 Stk
• Butter 50 g
• Weizenmehl 1-2 TL.
• Salz, schwarzer Pfeffer, süßer Paprika Gewürze

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Rindfleisch mit Bohnen. Schritt-für-Schritt-Rezept

1. Das Rindfleisch sollte alt genug und zäh genug sein; es ergibt einen hervorragenden Eintopf. Sie können alle Bohnen verwenden, die gut garen. Das Gericht sieht wunderschön aus, wenn die Bohnen dunkel sind – schwarz oder rot. Vorher, am besten abends, die Bohnen in kaltem Wasser einweichen. Dadurch werden die Samen weicher und garen besser. Bevor Sie mit dem Kochen des Rindereintopfs beginnen, kochen Sie die Bohnen in einer großen Menge Wasser auf niedriger Stufe – dann platzt die Bohnenschale nicht.

   Rindfleisch, rote Bohnen und Gemüse zum Eintopf

2. Butter in einer Bratpfanne schmelzen. Reinigen Sie das Rindfleisch von Knochen, sichtbaren Fettstücken und Filmen. Schneiden Sie das Fleisch in große Stücke, damit es sich im fertigen Gericht leicht mit einer Gabel einstechen lässt. Die Fleischstücke in das erhitzte Öl geben und unter gelegentlichem Wenden goldbraun braten.

   Das Fleisch anbraten Butter

3. Karotten und Sellerie schälen und in mittelgroße Streifen schneiden. Gemüse und 1-2 ganze ungeschälte Schoten zum gebratenen Fleisch geben scharfer Pfeffer. Fleisch und Gemüse 4-5 Minuten anbraten, bis die Karotten etwas weich werden.

   Gehackte Karotten und Sellerie hinzufügen

4. Zwiebel und Knoblauch schälen. Die Zwiebel in große Streifen oder Würfel schneiden. Den Knoblauch mit einem Messer hacken. Die Zwiebel zum Fleisch geben und bei mittlerer Hitze einige Minuten anbraten. Danach Knoblauch und Gewürze hinzufügen. Mit Salz und gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen. 0,5 TL hinzufügen. süßes rotes Paprikapulver und alles vermischen.

   Zwiebeln und Knoblauch sowie Gewürze hinzufügen

5. Gießen Sie ein volles Glas weißen Tafelwein und ein Glas heißes Wasser aus dem Wasserkocher in das Fleisch und das Gemüse. Bringen Sie die Flüssigkeit zum Kochen. Decken Sie die Bratpfanne mit einem Deckel ab und reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe, sodass Sie noch sehen können, dass es köchelt. Lassen Sie das Rindfleisch und das Gemüse köcheln. Dies ist ein langer Prozess, normalerweise ist 1 Stunde die Mindestzeit. Sie müssen das Fleisch auf Zähigkeit testen, und sobald es akzeptabel ist, können Sie es als fertig betrachten.

   Wein und Wasser hinzufügen

6. Während das Rindfleisch schmort, verbindet sich die Zwiebel mit der Flüssigkeit und bildet sich leckere Soße. Das Gemüse bleibt in der Form, in der es geschnitten wurde. Gekochte Bohnen zum Fleisch geben und umrühren. Nachdem die Bohnen hinzugefügt wurden, wird das Gericht in einer offenen Bratpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze gekocht. Um eine Beschädigung der Bohnenschale zu vermeiden, den Eintopf nicht zu stark umrühren.

   Gekochte Bohnen hinzufügen und bei mittlerer Hitze köcheln lassen

7. Wenn Sie möchten, dass das Fleisch und die Bohnen dicker werden, können Sie die Soße mit Mehl andicken. Je nach Menge der flüssigen Soße 1-2 TL. Das Mehl mit Wasser verdünnen und unter ständigem Rühren in den Eintopf gießen. Das Mehl „kocht“ schnell. Die Soße ist nach Ihrem Geschmack fertig.

   

Geschmortes Fleisch ist sehr beliebt, da es recht einfach zuzubereiten ist und das Gericht immer lecker und sättigend ist. Viele lieben geschmortes Rindfleisch mit Bohnen, da dieses Gericht als eigenständiges Mittag- oder Abendessen oder mit Ihrer Lieblingsbeilage serviert werden kann. Sehr lecker mit Kartoffelpüree, Reis, Nudeln, Buchweizen und andere Getreidesorten. Persönlich serviere ich gerne geschmortes Fleisch und Bohnen dazu Sauerkraut, hausgemachte Gurken oder Marinaden. Viel Spaß beim Nachkochen, es ist sehr lecker!

Bereiten Sie die Produkte gemäß der Liste vor. Zwiebeln, Karotten und Knoblauch schälen, zusammen mit dem Fleisch unter fließendem Wasser waschen und mit Papiertüchern trocknen. Setzen Sie den Wasserkocher auf, Sie müssen das Wasser kochen.

Lassen Sie die Bohnen zunächst kochen. Fügen Sie dem Wasser eine Prise Soda hinzu, sodass die Bohnen in 25 bis 30 Minuten kochen. Die fertigen Bohnen in ein Sieb geben.

In einer Bratpfanne erhitzen Pflanzenöl, geschnittenes Rindfleisch hineinlegen, anbraten, bis es leicht gebräunt ist.

Zwiebel in halbe Ringe schneiden, Karotten in große Stücke schneiden, zum Fleisch geben. Wenn das Gemüse leicht weich ist, gießen Sie heißes Wasser aus dem Wasserkocher hinzu.

Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und reduzieren Sie die Hitze. Das Fleisch bei schwacher Hitze 40–50 Minuten köcheln lassen, dabei von Zeit zu Zeit Wasser aus dem Wasserkocher hinzufügen.

Wenn das Fleisch weich ist, scharfe Paprika und Knoblauch zur Soße geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Damit die Soße nicht flüssig wird, können Sie sie mit Mehl andicken. Das Mehl unterrühren kleine Menge kaltes Wasser, in das Fleisch gießen.

Die Bohnen in die Pfanne geben und umrühren. Wenn die Soße kocht, probieren Sie sie nach Salz ab – eventuell müssen Sie noch etwas Salz hinzufügen. Fleisch und Bohnen 10 Minuten köcheln lassen.

Zuletzt gehackte frische Kräuter hinzufügen und umrühren Fertiggericht, schalte den Herd aus.

Jetzt müssen Sie den Knoblauch und die Peperoni auffangen und wegwerfen.

Sie können Rindfleisch-Bohnen-Eintopf zu Ihrer Lieblingsbeilage servieren, er eignet sich aber auch hervorragend als eigenständiges Gericht.

Nährend und sehr lecker. Hab ein schönes.