Selbstgebackene Kekse als Geschenk zum neuen Jahr. Leckere Backwaren für das neue Jahr: originelle und schnelle Rezepte. Rezept zum Backen von Neujahrskeksen mit Schritt-für-Schritt-Fotos

Zutaten

Für Cookies:

• 240 g Butter;
• 150 g Zucker;
• Vanillin - auf der Messerspitze;
• 240 g Mehl;
• 40 g Kakao;
• 1 Teelöffel Backpulver;
• ½ Teelöffel Soda;
• ¼ Teelöffel Salz;
• 2 Esslöffel Milch.

Für die Glasur:

• 90 g Butter;
• 3 Esslöffel Kakao;
• 2 Esslöffel Milch;
• 250 g Puderzucker;
• Süßwarenbelag – optional.

Vorbereitung

Mit einem Mixer schlagen Butter, Zucker und Vanillin. Mehl, Kakao, Backpulver, Natron und Salz hinzufügen und glatt rühren. Die Milch dazugeben und nochmals gut verrühren.

Rollen Sie den Teig aus und schneiden Sie daraus Kreise oder Figuren in der gewünschten Form aus. Legen Sie die Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und backen Sie sie 13 Minuten lang im auf 180 °C vorgeheizten Ofen.

Während die fertigen Kekse abkühlen, bereiten Sie den Zuckerguss vor. Dazu Butter, Kakao und Milch in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze kochen, bis die Butter geschmolzen ist. Vom Herd nehmen, Puderzucker hinzufügen und gründlich umrühren.

Die Kekse darüber träufeln Schokoladenglasur und nach Belieben mit Konfektstreuseln dekorieren. Dies muss sofort erfolgen, da die Glasur schnell aushärtet. Wenn die Glasur eingedickt ist, erhitzen Sie sie einfach 15–20 Sekunden lang über der Hitze und rühren Sie dabei ständig um.

Zutaten

• 180 g Butter;
• 200 g Zucker;
• 1 Ei;
• Vanillin - auf der Messerspitze;
• 320 g Mehl;
• 1 Teelöffel Backpulver;
• ½ Teelöffel Soda;
• ½ Teelöffel Salz;
• ¼ Teelöffel gemahlene Muskatnuss;
• 140 ml Sauerrahm.

Vorbereitung

Butter und Zucker cremig rühren. Ei und Vanille dazugeben und gut vermischen. Mehl, Backpulver, Natron, Salz, Muskatnuss und Sauerrahm hinzufügen und den Teig kneten. Wickeln Sie es in Frischhaltefolie ein und stellen Sie es über Nacht oder zumindest für ein paar Stunden in den Kühlschrank.

Den Teig ausrollen und Formen ausstechen. Legen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und backen Sie sie 10–12 Minuten lang im auf 180 °C vorgeheizten Ofen. Die Kekse sollten leicht gebräunt sein. Lassen Sie es abkühlen, bevor Sie den Zuckerguss auftragen. Drei Glasurrezepte finden Sie am Ende des Artikels.

Zutaten

• 240 g Butter;
• 200 g Zucker;
• 60 g Puderzucker;
• Vanillin - auf der Messerspitze;
• 1 Teelöffel Minzextrakt – optional;
• 1 Ei;
• 300 g Mehl;
• 1 Teelöffel Backpulver;
• ½ Teelöffel Salz;
• ½ Teelöffel rote Lebensmittelfarbe.

Vorbereitung

Butter, Zucker, Puderzucker, Vanillin, Minzextrakt und Ei mit einem Mixer verrühren. Wenn Sie keinen Pfefferminzextrakt finden, ersetzen Sie ihn durch eine Prise Zimt. Die Kekse werden einen anderen, aber nicht weniger angenehmen winterlichen Geschmack und ein anderes Aroma haben. Dann Mehl, Backpulver und Salz hinzufügen und gut vermischen.

Teilen Sie den Teig in zwei gleiche Teile. Fügen Sie einem davon Lebensmittelfarbe hinzu, um einen leuchtend roten Teig zu erhalten. Jedes Stück in Frischhaltefolie einwickeln und für 3-4 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Dann von beiden Teilen etwas Teig abkneifen. Rollen Sie sie mit den Händen zu dünnen, etwa 12 cm langen Würstchen. Rollen Sie sie zu einem Zopf und formen Sie eine „Zuckerstange“. Machen Sie dasselbe mit dem restlichen Teig.

Legen Sie die Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und backen Sie sie im auf 180 °C vorgeheizten Ofen 8–10 Minuten lang, bis sie leicht gebräunt sind. Fertige Kekse können dekoriert werden Puderzucker.

Zutaten

• 240 g Butter;
• 130 g Zucker;
• 2 Eier;
• Vanillin - auf der Messerspitze;
• ½ Teelöffel Salz;
• ½ Teelöffel Backpulver;
• 1 Teelöffel Soda;
• 1 Teelöffel Zimt + etwas mehr zur Dekoration;
• 360 g Mehl;
• ½ Tasse gehackte Walnüsse + etwas mehr zur Dekoration;
• ½ Tasse weiße Schokoladenstückchen + mehr zur Dekoration;
• 1 großer Apfel;
• ¼ Tasse Karamellsauce.

Vorbereitung

Butter und Zucker mit einem Mixer verrühren. Eier, Vanille, Salz, Backpulver, Natron und Zimt hinzufügen. Rühren, bis alles glatt ist. Nach und nach Mehl hinzufügen und den Teig ständig umrühren.

Gehackte Nüsse und Schokoladenstückchen zum Teig geben. Sie können es selbst machen: Weiße Schokolade einfach fein hacken. Den Apfel schälen, das Kerngehäuse entfernen und in kleine Würfel schneiden. Den Apfel zum Teig geben und verrühren.

Aus dem Teig kleine Kugeln formen und diese auf ein mit Folie ausgelegtes Backblech legen. Drücken Sie die Kugeln mit der Hand leicht flach, drücken Sie jeweils eine kleine Vertiefung in die Mitte und füllen Sie sie mit Karamell. Mit Nüssen bestreuen Schokoladenstückchen und Zimt. Drücken Sie die Kekse mit einem Spatel flach, bis sie flach sind.

Legen Sie das Backblech für 12 Minuten in den auf 180 °C vorgeheizten Ofen, bis die Kekse goldbraun sind. Vor dem Servieren vollständig abkühlen lassen. Am nächsten Tag schmecken diese Kekse übrigens noch besser als direkt nach dem Backen.

5. Schneeballplätzchen

Zutaten

• 220 g Butter;
• 5 Esslöffel Zucker;
• Vanillin - auf der Messerspitze;
• ¼ Teelöffel Salz;
• 240 g Mehl;
• 240 g gehackte Walnüsse;
• 200 g Puderzucker.

Vorbereitung

Butter und Zucker mit einem Mixer cremig rühren. Dann Vanille und Salz hinzufügen. Nach und nach Mehl hinzufügen und den Teig ständig verrühren. Nüsse hinzufügen und gründlich vermischen. Den Teig in zwei Teile teilen, in Frischhaltefolie einwickeln und für 45 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Formen Sie den gekühlten Teig mit den Händen zu kleinen Kugeln mit einem Durchmesser von etwa 2,5 cm. Legen Sie diese auf mit Backpapier ausgelegte Backbleche und backen Sie sie 12–14 Minuten lang im auf 180 °C vorgeheizten Ofen, bis die Kekse anfangen zu bräunen. Nicht zu lange backen, sonst zerbrechen die Kugeln.

Die noch warmen Kekse in Puderzucker wälzen. Abkühlen lassen und erneut im Pulver wälzen.

Zutaten

Für Cookies:

• 300 g Mehl;
• 2 Teelöffel Backpulver;
• ½ Teelöffel Salz;
• 250 g Zucker;
• 120 g Butter;
• 100 g Ricotta;
• 2 Teelöffel geriebene Zitronenschale;
• 2 Eier;
• Vanillin - auf der Messerspitze.

Für die Glasur:

• 280 g Puderzucker;
• 3-4 Esslöffel Zitronensaft.

Vorbereitung

Mehl, Backpulver und Salz mischen. In einer anderen Schüssel Zucker, weiche Butter, Ricotta und Zitronenschale mit einem Mixer verrühren. Unter ständigem Rühren die Eier einzeln hinzufügen. Mehlmischung und Vanille dazugeben und glatt rühren. Den Teig in Frischhaltefolie einwickeln und für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.

Aus dem gekühlten Teig Kugeln mit einem Durchmesser von ca. 2,5 cm formen. Die Kugeln auf mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen und am Boden leicht flach drücken. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C 9–11 Minuten backen, bis es leicht gebräunt ist.

Während die Kekse abkühlen, Puderzucker und Zitronensaft vermischen. Wenn die Glasur zu dick ist, noch etwas Zitronensaft hinzufügen. Über jeden Keks einen halben Teelöffel Zuckerguss träufeln. Auf Wunsch können Sie die Kekse mit Konfektstreuseln verzieren.

Zutaten

• 120 g Butter;
• 30 große Marshmallows (können durch weiche Marshmallows ersetzt werden);
• 1 ½ Teelöffel grüne Lebensmittelfarbe;
• Vanillin - auf der Messerspitze;
• 350 g Cornflakes;
• etwas Pflanzenöl;
• rote Dragees - zur Dekoration.

Vorbereitung

Die Butter in einem Topf schmelzen. Marshmallows hinzufügen und rühren, bis sie sich vollständig aufgelöst haben. Wenn Sie Marshmallows verwenden, schneiden Sie diese in kleine Stücke und geben Sie etwas Wasser in die Pfanne.

Pfanne vom Herd nehmen, Lebensmittelfarbe, Vanille und Cornflakes hinzufügen. Alles gründlich vermischen. Geben Sie einen Esslöffel dieser Mischung auf mit Pflanzenöl gefettetes Pergament. Während die Masse noch nicht abgekühlt ist, mit den Händen Neujahrskränze formen und mit Dragees dekorieren. Lassen Sie die Kekse auf dem Pergament bei Zimmertemperatur abkühlen.

Und dieses Video zeigt deutlich den Prozess der Vorbereitung dieser „Kränze“:

Zutaten

Für Cookies:

• 240 g Butter;
• 200 g Zucker;
• 1 Teelöffel Backpulver;
• ¼ Teelöffel Salz;
• 1 Ei;
• Vanillin - auf der Messerspitze;
• 270 g Mehl;
• 1 Esslöffel Kakao;
• 1 Esslöffel Puderzucker.

Für die Füllung:

• 250 g Puderzucker;
• 30 g Butter;
• 2 Teelöffel gemahlener Kaffee;
• Vanillin - auf der Messerspitze;
• etwas Milch.

Vorbereitung

Machen Sie zuerst den Teig. Mit einem Mixer Butter, Zucker, Backpulver und Salz vermischen. Ei und Vanille hinzufügen und eine homogene Konsistenz erreichen. Nach und nach Mehl hinzufügen und den Teig kneten. Den Teig in zwei Teile teilen, in Frischhaltefolie einwickeln und für 2-3 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu dünnen Platten ausrollen. Aus dem Teig Figuren ausschneiden, auf mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen und im auf 190 °C vorgeheizten Backofen 8–10 Minuten backen.

Füllzutaten vermischen und nach Bedarf Milch hinzufügen. Sie sollten eine dicke Creme erhalten. Geben Sie einen Teelöffel Kaffeefüllung auf einen Keks und bedecken Sie ihn mit dem zweiten. Mischen Sie Kakao und Puderzucker und streuen Sie diese Mischung über die entstandenen Sandwiches.

9. Zuckerkekse mit Frischkäse

Zutaten

• 200 g Zucker;
• 240 g Butter;
• 80 g Frischkäse;
• ½ Teelöffel Salz;
• Vanillin - auf der Messerspitze;
• 1 Ei;
• 270 g Mehl.

Vorbereitung

Zucker, weiche Butter, Frischkäse, Salz, Vanillin und Eigelb glatt rühren. Nach und nach Mehl hinzufügen und den Teig ständig umrühren. In Frischhaltefolie einwickeln und über Nacht kühl stellen.

Den gekühlten Teig auf einen bemehlten Tisch legen und zu einer dünnen Schicht ausrollen. Nicht zu dünn ausrollen, sonst werden die Kekse zäh. Sollte zu viel Teig vorhanden sein, einfach den überschüssigen Teig bis zum nächsten Mal in den Kühlschrank stellen.

Aus dem Teig Formen ausschneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Backen Sie die Kekse im auf 190 °C vorgeheizten Ofen 7–10 Minuten lang, bis sie leicht gebräunt sind. Kekse sollten vor dem Dekorieren abgekühlt werden.

Zutaten

• 120 g Butter;
• 150 g Zucker;
• 100 g Honig;
• 1 großes Ei;
• 2 Esslöffel Wasser;
• 320 g Mehl;
• 1 Teelöffel Soda;
• ½ Teelöffel Salz;
• 2 Teelöffel gemahlener Ingwer;
• ½ Teelöffel gemahlener Zimt;
• ½ Teelöffel gemahlene Muskatnuss;
• ½ Teelöffel gemahlene Nelken.

Vorbereitung

Butter und Zucker mit einem Mixer verrühren. Honig, Ei und Wasser hinzufügen und verrühren. In einer anderen Schüssel die restlichen Zutaten vermischen und nach und nach unter ständigem Rühren zum Teig geben. Den Teig in Frischhaltefolie einwickeln und für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.

Den Teig auf einer bemehlten Fläche zu einer dünnen Platte ausrollen. Schneiden Sie Männerfiguren aus dem Teig aus und legen Sie sie auf mit Pflanzenöl gefettete oder mit Pergament bedeckte Backbleche. Im auf 180 °C vorgeheizten Ofen 8–10 Minuten backen, bis die Kekse goldbraun sind.

Nachdem Sie nun köstliche, aromatische Kekse gebacken haben, ist es an der Zeit, sie zu einer echten Dekoration zu machen festlicher Tisch. Dank der Formenvielfalt köstliche Glasur, Lebensmittelfarbe und einer Kochspritze lassen sich wahre Kunstwerke erschaffen. Hier einige Ideen zur Inspiration:

1. Klassische Glasur

Zutaten

• 250 g Puderzucker;
• 4 Esslöffel Milch;
• Vanillin - auf der Messerspitze.

Vorbereitung

Alle Zutaten mit einem Mixer glatt rühren. Die Glasur sollte sich nicht ausbreiten, aber gleichzeitig sollte es für Sie angenehm sein, die Kekse zu dekorieren.

Sollte die Glasur zu dick sein, noch etwas Milch dazugeben. Bitte beachten Sie, dass die Lautstärke zunimmt. Anschließend können Sie bei Bedarf Lebensmittelfarbe hinzufügen.

Das Trocknen dieser Glasur dauert mehrere Stunden. Wenn Sie die Kekse jedoch mit einer Art Konfekt-Topping verzieren möchten, tun Sie dies besser direkt nach dem Auftragen der Glasur. So bleiben die Dekorationen besser haften.

Es gibt viele originelle Designs Neujahrskekse:

2. Proteinglasur

Zutaten

• 2 Eiweiß;
• 2 Teelöffel Zitronensaft;
• 330 g Puderzucker.

Vorbereitung

Eiweiß und Zitronensaft mit einem Mixer verquirlen. Gesiebten Puderzucker hinzufügen und glatt rühren. Sollte die Glasur zu dünn sein, gib noch etwas Puderzucker hinzu, ist sie zu dick, gib etwas Wasser hinzu.

Hier sind einige Ideen zum Dekorieren von Keksen mit Eiweißglasur:

3. Butterglasur

Zutaten

• 75 g geschmolzene Butter;
• 500 g Puderzucker;
• Vanillin - auf der Messerspitze;
• 5 Esslöffel Milch.

Vorbereitung

Alle Zutaten mit einem Mixer cremig schlagen. Wenn die Glasur zu dünn ist, etwas Milch hinzufügen.

Sehen Sie, wie einfach es ist, Kekse mit Buttercreme-Zuckerguss zu dekorieren:

Mit diesen wunderschönen Keksen können Sie Ihren Weihnachtsbaum schmücken. Dazu müssen Sie vor dem Backen Löcher in die Kekse bohren und dann dünne Bänder hineinstecken. Und es kann auch ein ausgefallenes Geschenk werden.

Nicht nur Väterchen Frost liebt Neujahrskekse. Viele Erwachsene und Kinder genießen es gerne, deshalb versuchen Hausfrauen auf der ganzen Welt, das Beste zu backen leckere Kekse und dekoriere es wie Silvester. Heute, liebe Freunde, zeige ich euch ein Rezept mit Fotos, das ich schon oft getestet habe. Es lässt sich leicht dekorieren, da es nicht zerbröckelt, und Sie können beliebige Gewürze nach Ihrem Geschmack hinzufügen. Hier ist ein Schritt-für-Schritt-Rezept für den Grundteig. Ich zeige Ihnen, wie ich meine Neujahrskekse dekoriert habe und verrate Ihnen meine Idee für die Dekoration des Feiertagstisches.

Ich liebe es, mit Backmischungen zu experimentieren. Nicht alle Rezepte sind perfekt, ich gebe zu, es gab Enttäuschungen. Das Rezept, das ich jetzt mit Ihnen teilen werde, habe ich vor einigen Jahren in einem Buch gefunden, das ich auf Spanisch geschenkt bekommen habe. Mit der daraus gewonnenen Masse gibt es nie Probleme. Sie können damit Neujahrskekse, Geburtstagskekse oder andere Kekse backen, die Sie dekorieren möchten. Also fangen wir an.

Wir benötigen:

• Zucker 100 Gramm (kein Sieben erforderlich);
• Butter 100 Gramm (Temperatur ist nicht wichtig);
• Mehl 250 Gramm (unbedingt sieben);
• Wasser 50 Milliliter (es ist besser, gereinigtes Wasser zu nehmen);
• Prise Salz (feines Salz);
• Backpulver 1/2 Teelöffel (ich verwende kein Backpulver);
• Vanillin 1/2 Teelöffel.

Den Teig vorbereiten – Schritt-für-Schritt-Rezept

Alle Fotos in diesem Artikel vergrößern sich, wenn Sie darauf klicken.

Zucker, Butter und Salz in eine kleine Schüssel geben und Wasser hinzufügen. Stellen Sie die gesamte Mischung auf schwache Hitze und rühren Sie mit einem Holzlöffel um, bis sich Butter und Zucker vollständig aufgelöst haben. Es ist nicht nötig, es kochen zu lassen.

Jetzt müssen wir die resultierende Mischung abkühlen Raumtemperatur. Dazu gieße ich es in eine Glasschüssel. An dieser Stelle des Rezepts sollten Sie Ihre Lieblingsgewürze hinzufügen. Für Neujahrskekse könnten es Ingwer, Zimt, Nelken sein. Ich beschränke mich nur auf Vanille. Das Mehl in eine große Schüssel sieben, hier wird der Teig geknetet.

Denken Sie an die goldene Regel: Beim Teigkneten zu Hause müssen flüssige Zutaten in trockene gegossen werden und nicht umgekehrt!

Gießen Sie die resultierende Butter-Zucker-Mischung in einem dünnen Strahl zum Mehl und vermischen Sie sie mit einem Holzlöffel (vorzugsweise).

Nach diesem Rezept ist die geknetete Masse zart, fluffig und klebt leicht an den Händen. Lassen Sie sich davon nicht abschrecken. Natürlich haben wir alle unterschiedliche Produkte, auch Mehl. Schauen Sie sich also mein Foto an. Wenn Ihres genauso aussieht, können Sie gerne mit dem nächsten Schritt fortfahren.

Wickeln Sie die fertige Charge ein Frischhaltefolie und in den Kühlschrank stellen.

Nur im Kühlschrank, nicht im Gefrierschrank!

Mein Weihnachtsplätzchenteig war nach 1,5 Stunden fest. Aber manchmal lasse ich es über Nacht im Kühlschrank. An seinen Eigenschaften ändert sich dadurch nichts, Sie können es ausrollen, sobald Sie das Gefühl haben, dass es hart geworden ist.

Der Teig für unsere Neujahrskekse ist fertig. Wir teilen es in 3 gleiche Teile, von denen wir 2 in den Kühlschrank zurückschicken.

Die Masse schmilzt, daher ist es besser, sie kalt und in Folie eingewickelt aufzubewahren, während Sie einen Teil davon bearbeiten.

Backen Sie mit Ihrem Kind Neujahrskekse

Ich schreibe ständig, dass mein Kind mich nicht alleine backen lässt. Als wir das letzte Mal mit ihm gebacken haben, hat mir Alexander dieses Mal mit Keksen geholfen. Mit 5 Jahren und 2 Monaten kann er nicht nur Zutaten sieben, sondern auch Teig ausrollen. Dies ist nicht bei jedem Rezept möglich, denn es kommt vor, dass die Masse sehr zart ausfällt und keine Langsamkeit verträgt. Da wir diese Kekse auf Befehl des Weihnachtsmanns gebacken haben, habe ich mich für dieses Rezept entschieden, das einfach zu verarbeiten ist.

Ich möchte Sie daran erinnern, dass wir in Lateinamerika leben, wo katholisches Weihnachten gefeiert wird. Deshalb kommt zuerst der Weihnachtsmann mit Geschenken zu uns nach Hause und dann der Großvater Frost.

Also machen wir weiter. Den Teig mindestens 5 Millimeter dick ausrollen. Mit dieser Dicke erhalten Sie nach diesem Rezept 12 Neujahrskekse. Wenn das Kind damit Schwierigkeiten hat, formen Sie den ausgerollten Teig zu einer Kugel und bitten Sie das Kind, ihn noch einmal auszurollen. Vor etwa sechs Monaten haben Alexander und ich die Dicke mit einem Lineal gemessen, jetzt können wir ihm einfach sagen, dass er es übertrieben hat (wir üben starken Druck aus) und das Kind selbst fängt wieder von vorne an.

Stellen Sie den Backofen auf 180 Grad vor und schneiden Sie die gewünschten Formen aus. Ich verwende Ausstechformen von Wilton. Diesmal haben Alexander und ich uns für eine Schneeflocke, ein Haus, einen Fäustling und einen Kreis entschieden.

Ein Backblech mit Wachspapier auslegen und den Teig so platzieren, dass zwischen den Figuren Platz bleibt. Wir backen Neujahrskekse 15-20 Minuten lang. Es hängt alles von der Dicke Ihrer Werkstücke ab.

Tipp: Stellen Sie den Timer auf 15 Minuten, prüfen Sie den Gargrad und lassen Sie das Produkt bei Bedarf weitere 5 Minuten im Ofen. Für dieses Rezept brauche ich 20 Minuten zum Backen.

Für dieses Rezept brauche ich 20 Minuten zum Backen. Sobald Ihre Kekse fertig sind, müssen Sie sie auf ein Kühlregal legen.

Ich würde sagen, dass es sich lohnt, bei der Auswahl einer Form darüber nachzudenken, wie man Neujahrskekse dekoriert. Ich persönlich dekoriere mit Zuckerguss (Glasur), und hier gibt es, wie Sie wissen, keine Regeln. Die Hauptsache ist, die Glasur richtig vorzubereiten und dann Ihrer Fantasie freien Lauf zu lassen.

Ideen

Wenn Sie sich für die Verwendung von Zierzucker entscheiden, müssen Sie ihn vor oder nach dem Backen auf die Kekse streuen, jedoch auf einer dünnen Schicht Zuckerguss.

Zur Dekoration können Sie auch mehrfarbige Dragees verwenden.

Und wenn Sie sich für die Herstellung eines traditionellen Weihnachtsbaums entscheiden, benötigen Sie Sternformen in verschiedenen Größen. Und um sie nicht in Geschäften zu suchen, ist es besser und schneller, Schablonen dafür aus Pappe auszuschneiden. Nachdem Sie die Mitte jedes Sterns mit Zuckerguss bestrichen haben, befestigen Sie ihn aneinander.

Unsere Neujahrskekse mit Zuckerguss

Nun, lass uns zurück zu unserem Haus gehen und ich zeige dir, wie ich es dekoriert habe. Ich verwende das Rezept für die Glasur (Glasur) jetzt seit 3 ​​Jahren, ich habe es nicht verändert oder modifiziert – es ist perfekt ohne.

Zuerst habe ich wie immer eine dickere Lasur entlang der Ränder des beabsichtigten Motivs aufgetragen und dann einen dünneren Farbhintergrund aufgetragen.

Dies ist die Höhe/Dicke unserer Neujahrskekse. Da bei dem Prozess ein Kind anwesend war, ist es, wie Sie sehen, nicht dasselbe. Aber das sind alles Kleinigkeiten, Hauptsache wir haben die Aufgabe des Weihnachtsmanns erledigt und eine unvergessliche Zeit mit unserem Sohn in der Küche verbracht.

Und zum Schluss noch eine Parade unserer dekorierten Neujahrskekse:

Natürlich muss ich noch viel lernen, aber meine Jungs waren mit dem Ergebnis sehr zufrieden. Dies wird durch das Fehlen von zwei Keksen belegt, die bereits vor den Fotos gestohlen wurden.

Wie bereits erwähnt, leben wir in einem Land, in dem das katholische Weihnachtsfest gefeiert wird. Das bedeutet, dass ich eine tolle Gelegenheit habe, das Dekorieren des Tisches vor Neujahr zu üben.

Das kommende Jahr wird das Jahr des Hahns sein. Um ihn zu erfreuen, dominieren bei der Tischdekoration Rottöne.

Im Allgemeinen hatte ich dieses Jahr, einfach dem Ruf meines Herzens folgend, den Wunsch, die Wohnung in traditionellen Farben zu dekorieren: Rot, Grün und Weiß. Dadurch fügt sich der dekorierte Tisch perfekt in die Umgebung ein. Durch diese Art der Trainingstabelleneinstellung erfahren Sie immer, was fehlt. Ich rate Ihnen daher, auf eine ähnliche Methode zurückzugreifen, um am 31. Dezember vollständig vorbereitet zu sein.

In unserem Fall habe ich mir gemerkt, dass ich noch Serviettenhalter für den Urlaub herstellen und kaufen muss Neujahrscover für Stühle. Wir feiern Weihnachten im Kreise unserer kleinen Familie – Papa, Mama und Alexander. Ich habe dem Kind ein rotes Einwegglas hingestellt, um Ärger zu vermeiden.

Ich hoffe, Ihnen hat mein Rezept für Neujahrskekse und die Art und Weise, wie ich es dekoriert habe, gefallen. Liebe Freunde, ich gratuliere Ihnen herzlich zum bevorstehenden neuen Jahr! Seien Sie glücklich, freundlich zueinander, dekorieren Sie Ihr Neujahrstisch mit Liebe und dann wird alles, was Sie darauf geben, zweifellos köstlich sein.

Zum Bemalen von Keksen:

• Sandpulver,
• Eiweiß,
• Zitronensaft,
• Lebensmittelfarbe – für Glasur,
• weiße Schokolade,
• essbare Silberkugeln oder andere dekorative Dekorationen und Figuren.

Kekse kochen

1. Zuerst machen wir den Teig.

Mehl, Backpulver usw. vermischen Zitronensäure. Alles auf ein großes Brett oder in einen Behälter häufen. Machen Sie eine Vertiefung in der Mitte und geben Sie das Eigelb und dann kleine Stücke hinein Öle .

Nun die Masse mit den Händen gründlich durchkneten, bis eine glatte Masse entsteht. Es sollte ein fester Teig entstehen.

Den Teig für 1-2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Anschließend etwa 1 cm dick ausrollen.

2. Mit Formen herstellen Teigfiguren. Es könnte alles sein: Sterne, Weihnachtsbäume, Häuser, Männer, Schneeflocken usw. Wenn keine speziellen Formen vorhanden sind, können Sie Kekse aus Tassen oder Gläsern mit unterschiedlichem Durchmesser herstellen oder mit einem Messer verschiedene Formen ausschneiden.

3. Fetten Sie ein Backblech mit unparfümiertem Sonnenblumenöl ein und platzieren Sie die Figuren.

4. Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad vor und backen Sie die Süßigkeiten 15 Minuten lang.

5. Wenn die Kekse gebacken und abgekühlt sind, ist es an der Zeit, sie mit Mustern zu dekorieren. Ich gebe zu, das ist meine Lieblingsbeschäftigung!

Wie Ihre Figuren aussehen werden, hängt nur von Ihnen ab! Es gibt viele Möglichkeiten, Kekse zu dekorieren

Wie dekoriere ich Neujahrskekse?

1. Weiße Schokolade im Wasserbad schmelzen und dabei ständig mit einem Löffel umrühren. Verzieren Sie die Kekse mit einer Spritze oder einem Beutel nach Ihrem Geschmack.

2. Sie können Kekse mit Glasur (Glasur) dekorieren. Und obwohl Glasur herzustellen ist sehr einfach, mit seiner Hilfe können Sie echte Meisterwerke schaffen!

Protein eins rohes Ei Mit einem Teelöffel Zitronensaft und 2 Tassen Puderzucker verquirlen. Fügen Sie nach und nach Pulver hinzu, damit die Glasur die gewünschte Konsistenz erreicht – sie ist nicht zu dick, aber sie fließt nicht. Falls gewünscht, Lebensmittelfarbe hinzufügen.

Nehmen Sie einen Spritzbeutel (oder einen normalen) und füllen Sie ihn mit dem Zuckerguss.

Zeichnen Sie mit leichtem Druck auf den Beutel den Umriss des Kekses nach. Wenn Sie einen normalen Beutel verwenden, schneiden Sie vor dem Pressen ein kleines Loch in die Ecke. Warten Sie, bis die Glasur vollständig getrocknet ist.

Füllen Sie nun alle Kekse mit Zuckerguss. Geben Sie dazu ein paar Tropfen Milch oder Zitronensaft in die Glasur, damit diese etwas dünner wird, aber nicht in die Kekse einzieht. Füllen Sie alle Kekse mit Zuckerguss.

Wenn Sie ein weiteres Muster auf den Keks zeichnen möchten, warten Sie, bis die vorherige Glasurschicht getrocknet ist.

Wenn Sie Ihre Kekse mit bunten Streuseln oder essbaren Dekokugeln dekorieren, müssen Sie nicht warten, bis die Glasur vollständig getrocknet ist.

Durch das Dekorieren von Neujahrskeksen bereiten Sie nicht nur wunderbare Köstlichkeiten zu, sondern haben auch Spaß.

Das ungewöhnliche Kekse wird eine exquisite und wunderbare Ergänzung zum Feiertagstisch sein ein Geschenk für das neue Jahr!

Meine Lieblingsbeschäftigung am Vorabend des neuen Jahres sind zahlreiche Haus- und Küchenarbeiten. Sie können Ihre eigenen Neujahrskekse backen. Die vorbereiteten Kekse können als Dekoration an einen Weihnachtsbaum gehängt, gestapelt, mit einem Seidenband zusammengebunden und an die Lieben verschenkt werden. Das ist nicht nur Essen, es ist ein ewiges Symbol des neuen Jahres! Die schönsten und teuersten Kekse, die im Laden gekauft werden, können in Geschmack und Aroma nicht mit selbstgemachten, mit Liebe zubereiteten Keksen verglichen werden.

Keksrezept unter Neujahr muss nicht kompliziert sein und kann aus den Zutaten zubereitet werden, die Sie zur Hand haben. Nachfolgend finden Sie interessante und zugleich einfache Rezepte.

Kekse „Schimmernde Weihnachtsbäume“

Ein einfaches Backrezept, das folgende Zutaten benötigt:

• 220 gr. Sahara;
• 220 gr. Butter;
• 600 gr. Mehl;
• 2 Prisen Speisesalz;
• 2 Eier
• ein paar Tropfen Vanilleessenz.

Vorbereitung:

1. Weiche Butter schlagen und mit Zucker vermischen.
2. Hinzufügen Vanilleessenz und ein Ei.
3. Das Mehl mit Salz sieben und zum Teig geben.
4. Den Teig weich rühren, in Frischhaltefolie einwickeln und für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
5. Den gekühlten Teig zu einer Schicht von maximal 3-5 mm Dicke ausrollen und die Weihnachtsbäume ausschneiden. Wenn Sie einen Weihnachtsbaum mit Keksen schmücken möchten, bohren Sie kleine Löcher hinein.
6. Die Kekse auf ein gefettetes Backblech legen und im Ofen bei 190 Grad 8-10 Minuten backen.
7. Die fertigen und abgekühlten Kekse mit buntem Zuckerguss und Zuckerbällchen verzieren. Fädeln Sie Bänder durch die Löcher.

Schöne und leckere Kekse für das neue Jahr sind fertig!

Neujahrs-Glückskekse

Was wäre ein neues Jahr ohne geschätzte Wünsche und angenehme Wünsche! Auf ein Rezept für knusprig-süße Glückskekse kann man nicht verzichten. Das Rezept für Neujahrskekse ist also einfach und interessant.

Benötigte Zutaten:

• Papierstreifen mit aufgedruckten Vorhersagen;
• 4 Eichhörnchen;
• 1 Tasse Mehl;
• 1 Glas Zucker;
• 6 EL. l. Pflanzenöl;
• 2 Beutel Vanillin pro 10 g;
• ½ TL. Salz;
• ½ TL. Stärke;
• 8 EL. l. Wasser.

Zutaten:

• 200 gr. Butter;
• 500 gr. Mehl;
• 200 gr. Puderzucker;
• 2 Eier;

Gewürze:

• 4 Teelöffel Ingwer;
• 1 Teelöffel Nelken;
• 2 Teelöffel Zimt;
• 1 Teelöffel Kardamom;
• 1 Teelöffel Piment;
• 2 Teelöffel Kakao;
• 2 EL. Löffel Honig;
• 1 Teelöffel Soda;
• Salz.

Vorbereitung:

1. Kardamom, Ingwer, Nelken, Zimt, Piment und Backpulver in einer separaten Schüssel vermischen. Alle Gewürze müssen gemahlen sein.
2. Eine Prise Salz hinzufügen und erneut umrühren.
3. Mehl und Kakao sieben, Gewürze hinzufügen, mischen. Kakao verleiht den Keksen eine dunkle Farbe. Wenn Sie möchten, dass Ihre Backwaren leicht sind, fügen Sie keinen Kakao hinzu.
4. Puderzucker und Butter mit einem Mixer mahlen, Honig und Ei hinzufügen und mit einem Mixer schlagen. Den dickflüssigen Honig etwas erwärmen.
5. Fügen Sie der resultierenden Masse Gewürze hinzu und mischen Sie sie mit einem Mixer oder Ihren Händen.
6. Sie erhalten einen weichen und leicht klebrigen Teig. In Frischhaltefolie einwickeln und eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
7. Rollen Sie eine 1-2 mm dicke Schicht auf Pergament aus und schneiden Sie die Figuren mit einem Ausstecher aus. Wenn Sie Kekse auf ein Backblech legen, achten Sie auf einen gewissen Abstand, damit sie beim Backen nicht zusammenkleben.
8. Kekse bei 180 Grad 5-6 Minuten backen.

Die Kekse sind lecker und krümelig. Aber etwas hart. Ideal zum Schmücken eines Weihnachtsbaumes (Sie müssen vor dem Backen nur ein Loch für die Schnur bohren).

Zutaten:

1+1/3 Tassen Mehl,
1 rohes Eigelb,
1 EL Sauerrahm,
50g Butter,
50g Honig,
1–3 EL Zucker,
1/4 Teelöffel Salz,
1/4 Teelöffel Backpulver

Butter mit Zucker, Salz und Honig schaumig mahlen. Das Eigelb hinzufügen und schlagen. Sauerrahm und mit Soda vermischtes Mehl hinzufügen. Schnell zu einem homogenen Teig kneten.
Den Teig zu einer 3–5 mm dicken Schicht ausrollen. Verwenden Sie zum Ausstechen von Plätzchen Ausstechformen oder ein dünnwandiges Glas.

Auf ein Backblech legen und bei 200–220 °C backen, bis es braun ist. Fertige Kekse abkühlen lassen und mit geschmolzener Schokolade oder Puderzucker dekorieren. Lassen Sie die Kekse auf dem Backblech, bis die Schokolade vollständig ausgehärtet ist.

Sie können die Schokolade direkt in einem Pergamentbeutel schmelzen. Rollen Sie eine Tüte Pergament auf, geben Sie 1–2 Stücke Schokolade hinein und stellen Sie sie für 3 Minuten in den auf t=100°C vorgeheizten Ofen oder für 2 Minuten in die Mikrowelle bei maximaler Leistung.

Rezept 2: Kräftige Butterkekse

Diese Kekse sind überhaupt nicht hart, sondern ziemlich fest – sie zerbröckeln nicht in den Händen und behalten beim Backen ihre Form gut. Diese Kekse eignen sich hervorragend für Dekorationen aller Art, beispielsweise für Weihnachtsbäume.

Zutaten:
1,5 Tassen Mehl,
4 Eier,
1/5 EL Milch,
150g Butter,
1 Glas Zucker,
Vanillin

Die Eier mit Zucker und Vanille vermahlen. Kalte Milch einfüllen, gut umrühren und auf niedrige Hitze stellen. Unter ständigem Rühren eine Masse dicker Sauerrahm kochen. Abkühlen lassen.

Mehl mit Butter mahlen, bis kleine Fettkrümel entstehen. Die abgekühlte Eimischung dazugeben und zu einem weichen, plastischen Teig kneten. Wenn der Teig zu klebrig ist, Mehl hinzufügen. Für 15–20 Minuten in den Kühlschrank stellen. Den Teig zu einer Schicht von 1–1,5 cm ausrollen und mit Förmchen Formen ausstechen.
Wenn die Kekse als Christbaumschmuck verwendet werden sollen, bohren Sie sofort Löcher in die Figuren, in die das Band eingeführt wird. Legen Sie die Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
Den Ofen auf 200 °C vorheizen und backen, bis er braun ist. Heiße Kekse vom Backblech nehmen und abkühlen lassen

Rezept 3: Kekse mit mehrfarbiger Glasur aus natürlichen Zutaten

3 Tassen Mehl,

2 Eier
200 g Zucker,
100 g Honig,
200 g Butter oder Margarine,
Gewürze nach Geschmack - Ingwer, Vanille oder Zimt.

Zucker und Eier zu einer homogenen weißen Masse schlagen und im Wasserbad leicht erhitzten Honig hinzufügen. Die Butter oder Margarine im Gefrierschrank vorfrieren und dann darauf reiben grobe Reibe und ebenfalls mit der Ei-Zucker-Mischung vermischen. Dann gesiebtes Mehl und Gewürze in kleinen Portionen hinzufügen und den Teig kneten, bis er glatt und elastisch wird. Dann muss es in Plastikfolie eingewickelt und für ein paar Stunden in den Kühlschrank gestellt werden – dann wird es beim Schneiden aus Plastik.
Nachdem die Kekse geformt sind, müssen Sie sie in den auf 180-200 Grad vorgeheizten Ofen schieben und backen, bis sie hellbraun werden. Danach müssen sie natürlich abkühlen und erst dann bemalt und dekoriert werden.

Mehrfarbiger Keksguss

Dekorieren Sie die Kekse mit Proteinglasur, die auf Wunsch in fast allen Farben des Regenbogens bemalt werden kann, auch in den ungewöhnlichsten. Wir verzichten auf chemische Farbstoffe, sondern verwenden ausschließlich natürliche Lebensmittelprodukte.

Wie man kocht weiße Glasur: 200 g Puderzucker sollten mit dem Saft einer mittelgroßen Zitrone und dem Eiweiß eines rohen Eies vermischt werden. Schlagen Sie die Mischung mit einem Mixer, bis sich das Volumen um das 2-3-fache erhöht.

Mehrfarbige Glasurvarianten ergeben sich, wenn Zitronensaft durch die Säfte verschiedener Gemüsesorten ersetzt wird.
Wenn Sie also Rübensaft zu seiner Zusammensetzung hinzufügen, können Sie Farbtöne von zartem Rosa bis Flieder erhalten (von 1 bis 5-6 Teelöffel Rübensaft).
Orange Farbe wird geben Karottensaft, gelb – Tinktur oder Abkochung aus Salbei, grün – Spinat- oder Brokkolisaft, blau oder blau – Rotkohlsaft.
Um eine braune Glasur zu erhalten, fügen Sie der Masse 1-2 Esslöffel Kakaopulver hinzu. Der rote Farbton entsteht durch den Saft frischer roter Johannisbeeren oder Erdbeeren.

Bevor Sie die Glasur auf die Kekse auftragen, befeuchten Sie die Oberfläche leicht mit Wasser. Nachdem die nächste Farbschicht aufgetragen wurde, legen Sie das Backblech mit den Keksen für einige Minuten hinein heißer Ofen damit die Glasur schneller trocknet

Rezept 4

Zutaten:
Ei - 3 Stk.
Margarine - 200 g
Weizenmehl - 500g
Zucker - 150g
Backpulver - 2 Teelöffel
Salz - eine Prise

gemahlener Ingwer (optional) – 1-2 Teelöffel
Zimt (optional) – 1 Teelöffel
gemahlene Nelken (optional) – 1/2 Teelöffel
Puderzucker – für die Glasur (optional)
Lebensmittelfarbe – für die Glasur (optional)

Schlagen Sie die Eier. Margarine mit Zucker vermahlen. Eier zur Margarine geben und verrühren. Orangenschale formen und zum Teig geben. Mehl, Salz, Backpulver getrennt mischen. Nach Belieben Ingwer, Nelken und Zimt hinzufügen. Das Vorhandensein dieser Gewürze weckt sofort Assoziationen an Weihnachten und Neujahr, daher empfiehlt es sich, den Neujahrskeksen Ingwer, Zimt und Nelken beizugeben – der Geschmack wird besonders und interessant sein. Fügen Sie diese Zutaten hinzu und kneten Sie den Teig gut durch.
Den Teig ausrollen und mit Ausstechformen (Weihnachtsbäume, Glocken, Sterne) Plätzchen ausstechen. Fetten Sie ein Backblech mit Pflanzenöl ein oder legen Sie Backpapier darauf. Legen Sie die Kekse auf ein Backblech und machen Sie mit einem Holzstab Löcher (falls Sie die Kekse an den Weihnachtsbaum hängen möchten). Kekse im vorgeheizten Ofen 20–25 Minuten backen.

Zuckerglasur vorbereiten: Wasser zum Puderzucker geben (pro 100 g Puderzucker benötigen Sie 2-3 Esslöffel Wasser). Die Ziehmasse sollte weder flüssig noch dickflüssig sein. Die Mischung in so viele Schüsseln füllen, wie Lebensmittelfarben vorhanden sind, Farbe hinzufügen und verrühren.

Tragen Sie mit einem Pinsel essbare Glasur auf die Kekse auf; Sie können die Kekse in die Glasur tauchen. Sie können einen Spritzbeutel oder eine Plastiktüte (mit Löchern darin) verwenden, um Weihnachtsbäume mit Kugeln zu schmücken, Augen zu malen, Neujahrsschmuck zu machen oder lächelnde Sterne zu basteln.

Fädeln Sie Fäden oder dünne Bänder durch die Löcher und hängen Sie die Plätzchen an den Weihnachtsbaum. Vor allem Kinder werden sich gerne an der Zubereitung solcher Neujahrskekse beteiligen, den Weihnachtsbaum damit schmücken und anschließend die Neujahrskekse essen. Einige der Kekse haben wir bereits gegessen, bevor wir sie an den Weihnachtsbaum gehängt haben

Neujahrskekse ohne Eier (mit Banane)

Zutaten:

Banane - 1 Stk.
Pflanzenöl - 150 ml
Weizenmehl - 300g
Zucker - 100g
Backpulver - 2 Teelöffel
Salz - eine Prise

Aus der Banane ein Püree herstellen. Pflanzenöl zur Banane geben und vermischen. Zucker, Mehl, Backpulver und Salz hinzufügen. Den Teig gut durchkneten und für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.
Den Teig ausrollen und mit Plätzchenausstechern Weihnachtsplätzchen (Weihnachtsbäume, Schneemänner, Sterne, Glocken) ausstechen.
Fetten Sie ein Backblech mit Öl ein oder legen Sie Backpapier darauf. Legen Sie die Kekse auf ein Backblech, stechen Sie mit einem Holzstäbchen Löcher in die Oberseite und backen Sie sie 15–25 Minuten im Ofen.
Auch für Allergiker sind Neujahrskekse ohne Eier geeignet, sie können mit Zuckerguss überzogen werden. Diese Kekse können an den Weihnachtsbaum gehängt werden, indem man bunte Bänder durch die Löcher zieht. Und möge das neue Jahr Ihnen Gesundheit und Glück bringen!

Zutaten:

Banane - 1 Stk.
Pflanzenöl - 150 ml
Weizenmehl - 300g
Zucker - 100g
gemahlener Ingwer - 3 Teelöffel
Zimt - 1 Teelöffel
gemahlene Nelken - 1/2 Teelöffel
Soda (gelöscht) - 2 Teelöffel
Salz - eine Prise
Orangenschale - von 1 Orange

Aus der Banane ein Püree herstellen. Pflanzenöl hinzufügen und umrühren. Machen Sie eine Orangenschale, indem Sie die Orangenschale abreiben. Zur Banane und Pflanzenöl Orangenschale hinzufügen und umrühren. Mehl, Zucker, Backpulver, Salz, Zimt, Ingwer und Nelken hinzufügen. Den Teig kneten. Es empfiehlt sich, den Teig eine halbe Stunde lang in den Kühlschrank zu stellen.

Den Teig ausrollen und mit Keksausstechern Kekse ausstechen. Aus dem Teig kann man Kugeln formen und diese etwas andrücken.
Fetten Sie ein Backblech mit Öl ein oder legen Sie Backpapier darauf. Legen Sie die Kekse auf ein Backblech und backen Sie sie im Ofen, bis sie fertig sind (25–30 Minuten).

Über Ingwerteig:

Bei der ersten Arbeit mit Ingwerteig sind einige Regeln zu beachten. Möglicherweise ist es für Sie einfacher, den Teig zu einem großen Blatt auszurollen und ihn mit einem Ausstecher auf einem Backblech auszuschneiden, damit sich die Produkte nicht verziehen, wenn Sie sie vom Tisch auf das Backblech übertragen. Sofern im Rezept nichts anderes angegeben ist, lassen Sie zwischen den Lebkuchenplätzchen etwas Platz auf dem Backblech, damit sie aufgehen können.

Lebkuchenplätzchen sind im Gegensatz zu anderen Keksen nicht fest und knusprig, wenn sie aus dem Ofen kommen. Daher ist es sehr schwer zu sagen, ob es fertig ist, zumal die Backzeiten je nach Ofen sehr unterschiedlich sind. In der Regel ist der Lebkuchen fertig, wenn er leicht aufgegangen ist und an den Rändern gebräunt ist. Lassen Sie den Lebkuchen einige Minuten auf dem Backblech, während dieser Zeit beginnt er knusprig zu werden (wenn der Lebkuchen noch weich ist, stellen Sie ihn für einige Minuten wieder in den Ofen). Es kommt sehr häufig vor, dass Lebkuchen beim Backen ihre Form verlieren. Dies lässt sich jedoch leicht korrigieren, indem man ihn nach dem Backen richtig zuschneidet.

Große, flache Lebkuchenstücke müssen gekühlt und auf einer ebenen Fläche gelagert werden, da sich sonst die Form verzieht. Es kann praktischer sein, den Lebkuchen am Tag vor dem Dekorieren zu backen. Wenn Sie dies tun, lassen Sie es vollständig abkühlen und wickeln Sie es dann in Pergament oder Plastikfolie ein.

Keksrezept passend für die besten Wünsche für das kommende Jahr

Kekse mit Überraschung

Sie können jede Art von Keksteig herstellen. Zum Beispiel Sand.
Da die Kekse auch für Kinder geeignet sind, möchten sie, dass sie möglichst krümelig sind. Dazu müssen Sie keine ganzen Eier nehmen, sondern nur das Eigelb. Und zwar nicht Zucker, sondern Puderzucker.

Zutaten:

100g Butter,
0,5–1 Tasse Puderzucker,
3 Eigelb,
~1 Tasse Mehl,
1 EL Wodka

Schreiben Sie vorab gute Wünsche auf lange Zettel. Rollen Sie die Papiere zu Rollen und wickeln Sie sie in Folienstücke ein.
Das Eigelb mit Zucker, Wodka und Butter bei Zimmertemperatur mahlen. Fügen Sie so viel Mehl hinzu, dass ein plastischer, nicht krümeliger Teig entsteht. Den Teig auf einem bemehlten Tisch zu einer 5–7 mm dicken Schicht ausrollen. In etwa 7 x 10 cm große Rechtecke schneiden. Legen Sie Zettel mit Wünschen auf und rollen Sie sie zu Rollen.

Bei t=200~220°C backen, bis der Teig gebräunt ist (10~15 Minuten).
Die fertigen Kekse entweder sofort mit Puderzucker bestreuen oder abkühlen lassen und mit geschmolzener Schokolade ein Motiv auftragen.

Leckere Keksrezepte

Außergewöhnlich leckere Kekse. Zart-zart, krümelig. Mit dem Aroma von Butter. Die Nussstücke wurden angebraten und ebenfalls dazugegeben einzigartiger Geschmack Leber. Die Kekse selbst sind nicht sehr süß, aber durch die süße Glasur schmecken die Kekse optimal. Zur Glasur müssen wir gesondert etwas sagen. Nachdem die Kekse abgekühlt waren, verhärteten sie sich zu einer harten, glänzenden Kruste und die Kekse sahen aus, als wären sie mit Lack bedeckt. Aber die Glasur ist überhaupt nicht hart und lässt sich ohne den geringsten Kraftaufwand abbeißen. Der Duft der Glasur ist nur ein Lied. Der gesamte Alkohol verdunstete und zurück blieb nur der erstaunliche Geruch von Sahnelikör. Übrigens ist es überhaupt nicht notwendig, Sahnelikör zu verwenden. Sie können jeden anderen nehmen, aber mit einer Anpassung – je dünner der Likör, desto weniger davon wird in das Pulver gegeben. Oder Sie verzichten ganz auf Alkohol und verwenden statt Likör Zitronensaft. Ich habe die Hälfte der Kekse mit Zitronenglasur überzogen. Es ist auch super geworden. Dem Geschmack der Kekse wurde lediglich ein leicht säuerlicher Geschmack hinzugefügt. Nun, ein paar Ratschläge. Wenn Sie die Kekse nicht mit Glasur bedecken möchten, erhöhen Sie die Puderzuckermenge im Teig auf 80–100 Gramm.

Zutaten:

Glasur
50g Puderzucker,
2,5–3 Teelöffel Sahnelikör (oder 2 Teelöffel Zitronensaft)

Teig
150g Butter,
1 Eigelb, 50g Puderzucker,
1,5 Tassen Mehl,
50g Walnüsse, Vanillin

Trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß. Verwenden Sie Protein in anderen Gerichten. Butter auf Zimmertemperatur bringen. Mit einem Mixer mit Zucker, Eigelb und Vanille verrühren. 1 Tasse Mehl hinzufügen; schlagen. Mahlen Sie die Nüsse auf die Größe einer Erbse oder eines Reises. In den Teig gießen und erneut mit einem Mixer schlagen. Fügen Sie weitere 0,5 Tassen Mehl hinzu. Schlagen. Es sollte ein Teig entstehen, der aus großen Butterklumpen besteht.

Breiten Sie ein Stück Plastikfolie auf dem Tisch aus. Den Teig darauf gießen. Drücken Sie es fest und rollen Sie es zu einer Folie aus, sodass eine Wurst mit einem Durchmesser von 5 bis 8 cm entsteht. Stellen Sie es für 30 Minuten in den Kühlschrank oder für 10 Minuten in den Gefrierschrank. Die gefrorene Wurst in etwa 5 Millimeter dicke Scheiben schneiden.

Wenn der Teig sehr gefroren ist, ist das Schneiden sehr problematisch – er beginnt zu bröckeln.
In diesem Fall können Sie mit einem starken Faden schneiden – eine Person hält die Wurst senkrecht, die zweite Person platziert den Faden im erforderlichen Abstand, wickelt ihn um die Wurst, kreuzt die Enden und zieht ihn fest. Das Ergebnis ist ein sehr glatter und sauberer Schnitt.

Legen Sie die Kekse auf ein Backblech. Bei t=180~200°C goldbraun backen.

Während die Kekse backen, bereiten Sie den Zuckerguss vor. Den Puderzucker in eine kleine Schüssel sieben. Likör (oder Zitronensaft) einfüllen. In einer schnellen kreisenden Bewegung umrühren. Gegebenenfalls noch mehr Puderzucker hinzugeben, wenn die Glasur zu dünn ist, oder ein paar Tropfen Likör (Saft) hinzufügen, wenn die Glasur zu dick ist.

Die fertigen Kekse aus dem Ofen nehmen und, ohne sie vom Backblech zu nehmen, sofort mit Glasur bestreichen. Abkühlen lassen.

Gewürzte Weihnachtswaffelkekse

Klassisch deutsches Rezept Weihnachtsplätzchen. Ich habe statt Mandeln einfach andere Nüsse verwendet. Die Kekse duften sehr stark. Es riecht nach Lebkuchen und Feiertagen. Der Teig ist weich, mit angenehmen Einschlüssen von Nussstücken und kandierten Früchten. Ich habe zwei Arten von Nüssen verwendet – Haselnüsse und Walnüsse. Die Haselnuss ist fast nicht wahrnehmbar. Walnüsse sorgen für den Hauptgeschmack. Aber die Waffeln sind überhaupt nicht zu spüren. Ich verstehe immer noch nicht den Sinn ihrer Verwendung

Zutaten:

70g Butter,
1 Ei
50g Puderzucker,
1 Tasse Mehl,
~1/3 Tasse Milch,
1 Teelöffel Backpulver,
Vanillin,
1 Tasse (100 g) Nüsse,
2 Esslöffel kandierte Orangenschale oder kleine Rosinen,
3 Waffeln d=22cm

Gewürze (auf der Messerspitze; gemahlen):
Nelken, Zimt, Piment, weißer Pfeffer, Ingwer

Glasur:
60g Puderzucker,
2–3 Teelöffel Flüssigkeit (Wasser, Saft, Likör)

Teig
Wenn kandierte Früchte zu trocken und hart sind, weichen Sie sie vorher in Wasser, Saft oder Cognac ein.
Butter auf Zimmertemperatur bringen. Mit einem Mixer die Butter mit Mehl, Puderzucker, Backpulver, Vanille und allen Gewürzen vermischen. Es sollten kleine, fettige Körner entstehen. Mahlen Sie die Nüsse auf die Größe von Reis. Nüsse unter die Mehlmischung mischen. Ei und kandierte Früchte hinzufügen. Den Teig kneten und dabei nach und nach kalte Milch hinzufügen (nicht mehr als 1 Teelöffel auf einmal), bis ein weicher, klebriger Teig entsteht. Mit einem Stahlschneider Kreise aus den Waffeln ausstechen. Wenn Sie keine Form haben, schneiden Sie die Waffeln mit einem scharfen Messer in Quadrate. Einen Teelöffel Teig auf die Waffelkreise geben. Glätten Sie die Oberfläche mit nassen Fingern. Legen Sie die Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Wenn keine Waffeln verwendet werden sollen, legen Sie den Teig einfach in kleinen Häufchen auf ein Backblech.

Legen Sie das Backblech für 25–30 Minuten in den auf 200–220 °C vorgeheizten Ofen – die Kekse sollten etwas aufgehen und braun werden. Die Oberfläche der Kekse wird reißen.
Nehmen Sie das Backblech aus dem Ofen und bestreichen Sie die heißen Kekse sofort mit einem Backpinsel in zwei Schichten. Zuckerglasur.

Glasur
Puderzucker in eine kleine Schüssel geben. Die Flüssigkeit einfüllen und sehr schnell verrühren, bis ein Gel entsteht. Bei der Flüssigkeit kann es sich um klares Wasser, Saft, Kompott, Fruchtgetränk, aber auch um Wasser gemischt mit etwas Alkoholischem – Cognac, Rum, Likör – handeln. Lassen Sie die Kekse stehen, bis sie vollständig abgekühlt sind und die Glasur getrocknet ist, und nehmen Sie sie dann vom Backblech.
Ausbeute: 35~40 Kekse d=5cm.

Gewürzte Kekse

Ich sage es gleich – damit habe ich nicht gerechnet! Ich freue mich! Die Kekse sind trocken und krümelig, mit einem zarten Geruch und Geschmack. Beim Backen vergrößern sich die Kekse um etwa das Dreifache und die Oberfläche der Kekse wird mit Rissen bedeckt.
Das auffälligste Geschmacksmerkmal ist Zimt, aber nicht aufdringlich. Ich habe keinen Kardamom in den Teig gegeben, weil ich ihn nicht mag. Es entsteht ein leicht würziger Nachgeschmack, der aber schnell verfliegt. Nüsse sind in diesen Keksen ein Muss. Kekse werden lange gelagert und veralten nicht (da sie zunächst trocken sind).

Zutaten
1 Tasse Mehl,
1/4 Tasse Stärke,
200g Butter,
0,5 Tassen Puderzucker,
30g Sauerrahm (3 Teelöffel),
1/3 Tasse getrocknete Mandeln oder Haselnüsse
1 Teelöffel Backpulver,
Soda auf einer Messerspitze,
eine Prise Salz
Vanillin,
1 Teelöffel abgeriebene Zitronenschale

Gewürze:
Jeweils 1/4 Teelöffel:
gemahlener Kardamom, gemahlener Zimt, gemahlene Muskatnuss, gemahlener Ingwer, gemahlener Piment, gemahlener schwarzer Pfeffer

Zimmerwarme Butter mit Puderzucker mit einem Mixer verrühren. Sauerrahm, Vanillin, Salz, Zitronenschale und Gewürze hinzufügen. Mehl und Stärke, vermischt mit Backpulver und Natron, hinzufügen und schnell mit einem Mixer verrühren. Es sollte klappen weicher Teig. Grob gemahlene Nüsse hinzufügen (Sie müssen sie nicht schälen).
Rollen Sie die Kugeln etwas größer Nussbaum(Tauchen Sie Ihre Hände in Mehl, wenn Sie Kugeln formen).
Sie sollten 16 Kekse haben.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Plätzchen im Abstand von ca. 5 cm zueinander platzieren. Bei 180–200 °C auf der unteren Ebene des Ofens 12–15 Minuten backen.

Florentiner Kekse

Klassisches Rezept. Aber trotz der Klassiker, dieses Rezept es gibt ziemlich viele Variationen. Angefangen bei den Zusatzstoffen, die in Keksen enthalten sind (Rosinen, Preiselbeeren, Kirschen, kandierte Früchte, Ingwer), bis hin zur Herstellungstechnologie (Aufbrühen des Teigs, Kochen über dem Feuer oder ganz ohne vorherige Wärmebehandlung). Zu den moderneren Rezepten gehört die Zugabe von Cornflakes oder Popreis zum Teig. Auch im klassischen Rezept wird die Rückseite der Kekse mit weißer oder dunkler Schokolade überzogen, um eine Kombination aus Schokoladen- und Karamellgeschmack zu erhalten (denken Sie an „Schokoladen-Röstkuchen“). Aber die Kekse ohne Schokoladenüberzug gefielen mir viel besser. Die Kekse sind sehr lecker, sehr süß und sehr knusprig. Erinnert am meisten an gegrilltes Fleisch oder Kozinaki. Die Zugabe saurer Beerenstücke erfrischt und mildert den Geschmack.
Der Kochvorgang ist recht einfach, es gibt nur drei Schritte – die trockenen Zutaten mischen, die süßen Zutaten mit Butter schmelzen, die erste mit der zweiten übergießen. Und dann – backen.

Zutaten
~100g Rosinen oder getrocknete Preiselbeeren oder getrocknete Kirschen,
1 Tasse Mandeln,
1/4 Tasse Mehl, wenn möglich – 1 Teelöffel Orangenschale

Füllen
30g Butter,
30g Honig,
100g Zucker

Trockene Zutaten
Die Mandeln in kochendem Wasser dämpfen und die Schale entfernen. Der Reinigungsvorgang wird im Artikel „Mandeln schälen“ dargestellt. Schneiden Sie die Kerne sofort, während sie gedämpft und weich sind, mit einem scharfen Messer ab.

Getrocknete Beeren mit gehackten Mandeln in eine Schüssel geben. Wenn die Beeren groß sind, schneiden Sie sie mit einem Messer oder einer Küchenschere. Die Größe der Stücke sollte etwa 5 mm betragen. Mehl und, wenn möglich, Orangenschale in dieselbe Schüssel geben. Rühren, bis die Nüsse und Beeren gleichmäßig mit Mehl bedeckt sind.

Füllen
Butter, Honig und Zucker in einen kleinen Topf geben. Zum Kochen bringen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.

Teig
Gießen Sie die kochende Mischung mit der Mehlmischung in die Schüssel und rühren Sie sofort gründlich um. Es sollte eine weiche, leicht ölige Masse (ohne Trockenmehl) entstehen.

Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Legen Sie den entstandenen Teig in kleinen Häufchen mit großem Abstand voneinander. Die Plätzchen verteilen sich beim Backen stark.
Bei einer Temperatur von 170–180 °C 7–13 Minuten backen, bis die Kekse hell gebräunt sind. Legen Sie die fertigen Kekse zusammen mit dem Papier auf den Tisch. Wenn die Kekse zusammenkleben, trennen Sie sie mit einem Messer – nicht durch Schneiden, sondern indem Sie sie voneinander wegbewegen.

Wenn Sie möchten, können Sie die Kekse auch im heißen Zustand mit einem Metallausstecher formen. Kühlen Sie die Kekse ab, ohne sie vom Papier zu entfernen. Entfernen Sie die abgekühlten Kekse vom Papier. Zu diesem Zeitpunkt können die fertigen Kekse bereits serviert werden.

Für vollständige Compliance klassisches Rezept, die Kekse müssen mit Schokolade überzogen sein. Schokolade – weiß oder schwarz – unter Rühren im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen und in einer 2–3 mm dicken Schicht auf der flachen Seite der Kekse verteilen. Sie können die Schokolade auch mit einer Papierspritze auf den Keksen verteilen. Aus Backpapier eine Kugel rollen und mit Klebeband fixieren. Legen Sie zerbrochene Schokolade in den Beutel. Legen Sie den Beutel für 3–5 Minuten in die Mikrowelle oder für 7–10 Minuten in den Ofen bei 80–100 °C. Tragen Sie Schokolade durch das Loch im Beutel auf die Rückseite der Kekse auf.

Die Schokolade auf den Keksen kann in Streifen belassen oder mit einem Messer gleichmäßig verteilt werden.
Legen Sie die Schokoladenkekse für 10 bis 15 Minuten in den Kühlschrank, damit sie aushärten. Es ist jedoch besser, die Schokolade bei Zimmertemperatur aushärten zu lassen. Dies dauert 1 bis 3 Stunden.

Ausbeute: 20–25 Kekse.

Shortbread-Kekse mit Marmelade und Nussbaiser

Die Kekse sind sehr lecker, mit interessanten taktilen Empfindungen – oben und unten befinden sich krümelige, knusprige Teig- und Baiserschichten und im Inneren befindet sich eine feuchte, saure Schicht Marmelade. Der Duft von Nüssen vermischt sich mit dem Duft von Marmelade. Es gibt zwei Möglichkeiten, diese Kekse zu backen. Der Zeitaufwand für beide Backvarianten ist ungefähr gleich.

Zutaten
Teig
150g Butter,
1/4 Tasse Zucker
1 Teelöffel Backpulver,
2 Tassen Mehl,
2 Eigelb,
5–7 EL Wasser

Füllung
7–8 EL Marmelade oder dicke Konfitüre

Baiser
2 Eichhörnchen,
0,5 Tassen Zucker,
1 Tasse Walnüsse

Teig
Erwärmen Sie das Öl auf Raumtemperatur. Butter mit Zucker, Mehl und Backpulver mit einem Mixer vermischen. Es sollten kleine, fettige Körner entstehen. 2 Eigelb einrühren und nach und nach kaltes Wasser hinzufügen, bis ein weicher, geschmeidiger Teig entsteht.

Legen Sie ein Blatt Backpapier auf den Tisch. Den Teig darauf gießen. Zu einer großen, dünnen Schicht von ca. 35 x 30 cm ausrollen. Übertragen Sie den Teig zusammen mit dem Papier auf ein Backblech. Verteilen Sie eine dünne Schicht Marmelade oder Konfitüre auf der Schicht. Es empfiehlt sich, dass die Marmelade oder das Eingemachte sauer ist. Wenn sie zu süß sind, können Sie etwas Zitronensaft hinzufügen.

Mahlen Sie die Nüsse nach dem Zufallsprinzip – Sie können eine Kaffeemühle verwenden, um Mehl herzustellen, oder Sie können ein Messer in große Stücke schneiden. Das Eiweiß mit dem Zucker zu einem kräftigen Schaum schlagen. Mit Nüssen vermischen.

1. Backmethode
Backofen auf 200–220 °C vorheizen. Legen Sie das Backblech für etwa 20–25 Minuten hinein, bis die Teigränder gebräunt sind. Entfernen Sie das Backblech und verteilen Sie sofort eine gleichmäßige Schicht Baiser auf der Marmelade. Schalten Sie den Ofen aus. Legen Sie das Backblech wieder in den Ofen. Im Kühlofen backen, bis das Baiser gebräunt ist.

2. Backmethode
Das Baiser haufenweise auf die Marmeladenschicht geben. Verteilen Sie das Baiser vorsichtig in einer gleichmäßigen Schicht.

Backofen auf 170–180 °C vorheizen. Legen Sie ein Backblech hinein, bis das Baiser hell gebräunt ist – etwa 17–20 Minuten. Öffnen Sie den Ofen leicht und legen Sie ein zweites Blatt Papier auf die Kekse. Schließen Sie den Ofen wieder und backen Sie die Kekse weitere 20–25 Minuten. Die fertige Plätzchenschicht aus dem Ofen nehmen und sofort noch heiß in Stücke schneiden.

Kekse mit Nusskruste

Zutaten
Teig
1 Tasse Mehl,
1/3 Puderzucker
1 Eigelb,
100g Butter,
Vanillin

Füllung
100g 20% ​​Sahne,
30g Butter,
1 Protein,
1/3 Tasse Zucker
0,5 Tassen geröstete Haselnüsse,
wenn möglich – 15–20 g Mandeln, in Blütenblätter geschnitten

Teig
Bringen Sie das Öl auf Raumtemperatur. Trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß; Das Eiweiß für die Füllung beiseite legen. Butter, Puderzucker, Eigelb und Vanillin mit einem Mixer verrühren. Mehl hinzufügen und zu einem weichen, nicht klebrigen Teig kneten. Wenn der Teig zerbröckelt und sich nicht zusammenfügt, 1 bis 3 Teelöffel kaltes Wasser hinzufügen. Den Teig während der Zubereitung der Füllung in den Kühlschrank stellen.

Füllung
Mahlen Sie die gerösteten Haselnüsse in einer Kaffeemühle. Zucker mit Eiweiß mahlen. In einen kleinen Topf geben. Geben Sie dort Butter hinein und gießen Sie Sahne hinein. Bei mittlerer Hitze erhitzen und unter Rühren zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und lassen Sie den Fudge unter ständigem Rühren eindicken. Erdnüsse hinzufügen, umrühren und vom Herd nehmen. Den Fudge abkühlen lassen, bis er warm ist.
Damit die Masse schneller abkühlt, können Sie den Topf in kaltes Wasser stellen.

Kekse backen
Den Teig auf Backpapier legen. Zuerst mit den Händen flach drücken und dann mit einem Nudelholz zu einer dünnen, großen Schicht ausrollen. Je dünner der Teig ausgerollt wird, desto krümeliger werden die Kekse. Die Füllung gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Wenn möglich, Mandelblüten darüber streuen. Legen Sie das Papier mit dem Teig auf ein Backblech und geben Sie es für 20–30 Minuten in den auf 170–180 °C vorgeheizten Ofen, bis die Oberseite schön gebräunt ist. Die fertige Teigschicht aus dem Ofen nehmen, mittelheiß abkühlen lassen und mit einem scharfen Messer in Quadrate oder Rauten schneiden.

Kroatische Kekse

Außergewöhnlich leckere Kekse mit einem schönen Muster auf dem Schnitt. Und es hat einen sehr süßen und lustigen Namen. Knuspriger, krümeliger Teig. Das Aroma ist köstlich - cremig und nussig. Schokolade rundet nicht nur das Design ab, sondern ergänzt auch die Geschmackspalette. Wenn Sie sich entscheiden, Geld zu sparen und auf Schokolade zu verzichten, wird der Geschmack der Kekse stark leiden. Ich habe sogar beschlossen, dass ich beim nächsten Backen dieser Kekse die gesamte Oberfläche mit Schokolade überziehen werde, nicht nur die Mitte.

Zutaten
20~30g Schokolade,
1 EL Puderzucker

Teig
1 Tasse Mehl (160 g), 1
00g Butter,
1 EL Puderzucker,
2 Eigelb,
1 EL Milch,
1 TL Backpulver

Füllung
2 Eiweiß, 0,5 Tassen Zucker, 1 Tasse Walnüsse, 1 EL Kakao, Vanillin

Teig
Butter auf Zimmertemperatur bringen. Mehl, Backpulver und Puderzucker einrühren. Sie können mit der Hand oder einem Löffel umrühren, besser jedoch mit einem Mixer. Am Ende sollten feine, fettige Krümel übrig bleiben.

Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb. Entfernen Sie das Eiweiß zur späteren Verwendung. Das Eigelb in das Mehl geben und leicht vermischen. Wenn deutlich ist, dass nicht das gesamte Mehl durchnässt ist, 1 Esslöffel Milch hinzufügen. Den Teig kneten. Bei Bedarf können Sie noch etwas Milch oder Mehl hinzufügen, um die richtige Konsistenz zu erreichen. Es sollte ein weicher, klebriger Teig entstehen, der seine Form behält. Den Teig während der Zubereitung der Füllung in den Kühlschrank stellen.

Füllung
Mahlen Sie die Nüsse auf Erbsen- und Reisgröße. Es ist nicht nötig, es zu Mehl zu mahlen, denn... Kleine Nussstückchen verbessern den Geschmack der Kekse. Mit Kakao vermischen. Schlagen Sie das Eiweiß schaumig und geben Sie nach und nach Zucker unter die Rührflügel, bis der Schaum fest wird. Mischen Sie das geschlagene Eiweiß vorsichtig und schnell mit den Nüssen. (Je länger Sie rühren, desto mehr Schaum fällt ab.)

Plätzchenformen
Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen. Formen Sie daraus eine Kugel. Legen Sie ein Blatt Backpapier auf den Tisch. Den Teig direkt auf dem Papier zu einem Rechteck von 28 x 30 cm ausrollen. Die Füllung auf den Teig geben und auf der gesamten Fläche verteilen. Drehen Sie zwei Rollen auf beiden Seiten zueinander.
(Es ist bequemer, die erste Drehung durchzuführen, indem man den Teig von unten durch das Papier anhebt, als den Teig direkt zu greifen. Die nächsten Drehungen können ohne Papier durchgeführt werden.) Sie müssen sehr locker drehen, damit der Teig nicht herausgedrückt wird Füllung. Rollen Sie die Rollen nicht dicht aneinander, sondern lassen Sie einen Abstand von etwa 2 cm zwischen ihnen.

Übertragen Sie das Werkstück zusammen mit dem Papier auf ein Backblech und legen Sie es für etwa 30 Minuten in den auf t=180~200°C vorgeheizten Ofen, bis es hell gebräunt ist. Nehmen Sie das fertige Produkt zusammen mit dem Papier aus dem Ofen und legen Sie es auf den Tisch.

Seiten, d.h. Die Brötchen selbst durch ein Sieb mit Puderzucker bestreuen. Geschmolzene Schokolade in die Mitte geben. Lassen Sie die Schokolade abkühlen und aushärten. Vorsichtig in Scheiben schneiden, dabei darauf achten, dass der brüchige Teig nicht zerbricht.

Rosa Keks mit Preiselbeeren

Die Kekse schmecken sehr interessant. Es ist sauer, aber mit einem leicht bitteren Nachgeschmack. Die Bitterkeit ist die Art, die entsteht, wenn man in einen Cranberry-Samen beißt. Die Einbeziehung ganzer Preiselbeeren ist sehr schön. Die Säure dieser Beeren wird durch die Süße des Puderzuckers ausgeglichen. Die Kekse kommen nicht hoch, sondern locker heraus.
Essen wichtiger Punkt beim Backen – wenn Sie die Kekse direkt nach dem Backen aus dem Ofen nehmen, werden sie weich und rosa. Lässt man sie aber weitere fünf Minuten im Ofen, trocknen sie aus, werden hart und krümelig und die Farbe verfärbt sich bräunlich.

Zutaten
100g Preiselbeeren, 2
Eier,
100g Zucker,
~100g Mehl,
1 Teelöffel Backpulver,
0,5 Teelöffel Soda,
ganze Preiselbeeren zur Dekoration,
Puderzucker zum Bestreuen

Mahlen Sie die Preiselbeeren in einem Mixer oder mahlen Sie sie durch einen Fleischwolf. Es sollte eine dicke, nicht fließende Masse entstehen. Wenn die Masse zu flüssig ist (das passiert bei der Verwendung überreifer Preiselbeeren), muss sie eingekocht werden, bis sie dickflüssig ist.
Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb. Das Eiweiß mit 50 g Zucker zu einem steifen Schaum schlagen. Das Eigelb mit den restlichen 50 g Zucker und Preiselbeeren verrühren. Mehl mit Natron und Backpulver hinzufügen. Mischen. Sie erhalten einen dicken Teig. 1/3 des geschlagenen Eiweißes unter diesen Teig mischen. Der Teig wird dünner. Anschließend das restliche Eiweiß vorsichtig mit einem Löffel in Aufwärtsbewegungen unterheben. Legen Sie den resultierenden Teig in eine Plastiktüte. Schneiden Sie eine Ecke ab. Den Teig zu kleinen Kugeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech drücken. Stecken Sie eine ganze Cranberry in die Mitte jedes Kekses.

In den auf 180–200 °C vorgeheizten Ofen stellen, bis er gar ist (ca. 12–15 Minuten). Die Kekse sollten vollständig gebacken, aber noch weich und rosa sein.
Im Ofen trocknen die Kekse aus und werden bräunlich.
Die Kekse aus dem Ofen nehmen und sofort durch ein Sieb mit Puderzucker bestreuen.

Kuchen „Fischgrät“

Wunderschöner und leckerer Kuchen

Zutaten (für 6 Kuchen):

Für den Keks:
3 Eier
Prise Salz
75 g Zucker
100 g gemahlene Mandeln
25 g Mehl
25 g Stärke

Zur Dekoration:
100 weiße Schokolade
100 g Pistazien

Für die Zuckerglasur (Schneegipfel):
3 EL Puderzucker
1 TL Zitronensaft
Puderzucker für Schnee

Zum Backen dieser Kekse benötigen Sie Backpapier. Zeichnen Sie Kreise mit einem Durchmesser von 20 cm auf Papier, schneiden Sie sie aus, schneiden Sie sie in der Mitte durch, rollen Sie sie auf und befestigen Sie sie mit Büroklammern.


Stellen Sie Papiertüten senkrecht, zum Beispiel in Gläser, deren Durchmesser kleiner ist als der Durchmesser der Tüten.

Jetzt können Sie den Test durchführen. Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb. Schlagen Sie das Eiweiß mit einer Prise Salz auf, bis ein stabiler Schaum entsteht, schlagen Sie weiter und fügen Sie Zucker hinzu. Dann das Eigelb hinzufügen.
Gemahlene Mandeln mit Mehl und Stärke vermischen. Rühren Sie die Mehlmischung vorsichtig unter die Eimischung. Füllen Sie einen Spritzbeutel mit dem Teig und füllen Sie daraus Papiertüten.

Im auf 180 °C vorgeheizten Ofen 15–20 Minuten backen.


Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Pistazien im Detail. Weiße Schokolade im Wasserbad schmelzen
Die abgekühlten Kekse vorsichtig mit einem scharfen Messer vom Papier lösen, ggf. den Boden gleichmäßig abschneiden.

Rote Punktkugeln (jede Marmelade) können mit einer normalen Spritze ohne Nadel aufgetragen werden.
Puderzucker mit vermischen Zitronensaft und gießen Sie diese Glasur mit einem Teelöffel über die Baumkronen.

Den Kuchen mit Puderzucker bestreuen.