Kindersuppe mit Hühnerfleischbällchen. Kindermenü. Fleischbällchensuppe: Video

Rezepte für Fleischbällchensuppe

10-12

40 Minuten

45 kcal

5/5 (1)

Haben Sie Kleinkind Wer ist schon an Beikost mit Hähnchenfleisch herangekommen? Dann können Sie zu Hause einen gesunden, schönen und einfachen ersten Gang für alle zubereiten. Das ist Suppe mit Hühnerfleischbällchen. Es ist ganz einfach und schnell zubereitet und wird sowohl Ihrem kleinen Feinschmecker als auch dem Rest der Familie gefallen.

Rezept für Hühnerfleischbällchensuppe

Küchenutensilien: Messer, Schneidebrett, Topf, Bratpfanne, Reibe, Fleischwolf (Sie können darauf verzichten).

Zutaten

So wählen Sie die richtigen Zutaten aus

Der Geschmack Ihrer Suppe hängt von der Qualität ab Hühnerfleisch für Fleischbällchen. Natürlich können Sie es auch fertig kaufen gehacktes Hähnchen im Laden, aber mit eigenen Händen zubereitet, ist von besserer Qualität, weil Sie sicher wissen, dass Sie nichts außer Hähnchenbrust hinzugefügt haben.

Eine Qualität wählen Hühnerbrust Befolgen Sie diese Tipps:

• Wählen Sie keine zu großen Exemplare, bevorzugen Sie mittelgroße Brüste mit glatten Kanten.
• um Hackfleisch zuzubereiten, kaufen Sie Hähnchenfilet ohne Haut und Knochen;
• das Fleisch sollte elastisch sein, ohne Schnitte oder Druckstellen, die Fasern sollten dicht sein;
• Achten Sie auf das Verfallsdatum des Fleisches oder fragen Sie den Verkäufer nach Dokumenten, die die Frische des Produkts bestätigen, wenn Sie Hühnchen nach Gewicht kaufen.

Hühnerfleisch ist dafür sehr gesund diätetische Eigenschaften: Es ist nicht fettend, proteinreich und gut verdaulich.

Schritt-für-Schritt-Rezept

Fleischbällchen kochen

Den Braten vorbereiten

Suppe kochen

Kurz vor dem Servieren der Suppe gehackte Kräuter hinzufügen.

Sehen Sie sich das Video an, um zu sehen, wie einfach und unkompliziert das Rezept für die Zubereitung dieser Suppe ist. Und das Ergebnis ist auch sehr schön!

• Wenn Sie für ein einjähriges Baby kochen, zerkleinern Sie das Fleisch zweimal, dadurch wird es weicher und luftiger. Ältere Kinder können mit Hackfleisch umgehen.
• Wenn Ihnen diese Suppe zu einfach erscheint, können Sie sie mit Gemüse oder Müsli geschmacklich abwechslungsreich gestalten.
• Schön und nützlich ist es zum Beispiel für Kinder ab 3 Jahren. Um diese Suppe zuzubereiten, können Sie geformte oder farbige Nudeln verwenden, um Ihren wählerischen Esser zu ernähren.
• Hühnchen passt auch gut zu Reis, daher könnte es relevant sein.
• Wenn Sie Gemüse mögen, können Sie beim Braten etwas grüne Bohnen hinzufügen und Paprika, und Sie müssen überhaupt keine Kartoffeln hinzufügen.
• Sie haben wenig Freizeit, aber einen Slow Cooker? Dies ist ein großartiger Helfer für vielbeschäftigte Frauen! Mit seiner Hilfe können Sie schnell kochen.
• In vielen Ländern sind nicht nur Fleischbällchen beliebt, sondern auch Fischbällchen. Wenn Sie kein Fleisch essen, sondern Ihren Proteinbedarf mit Fisch decken, wird es für Sie nützlich sein.

Suppe mit Hühnerfleischbällchen und grünen Erbsen

Geeignet für echte Feinschmecker. Natürlich! Schließlich sind darin nicht nur Erbsen, sondern auch interessante Gewürze enthalten!

• Kochzeit: 40 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 6-8.
• Küchenutensilien: Messer, Schneidebrett, Topf, Bratpfanne, Fleischwolf.

Zutaten

Schritt-für-Schritt-Rezept

Fleischbällchen kochen

Den Braten vorbereiten

Suppe kochen

Suppenrezeptvideo

Sie können diese Suppe auch ohne Kartoffeln zubereiten und mit weiteren Gewürzen würzen. Welche genau, seht ihr im Video.

Suppe mit gehackten Hühnerfleischbällchen ist sehr schnell zubereitet. Es ist sehr lecker und kalorienarmes Gericht, sodass es nicht nur als erster Gang zum Mittagessen, sondern auch zum Abendessen geeignet ist. Ergänzen Sie es mit Weißbrot-Croutons oder Borodino-Brot-Croutons und Sie werden Ihre Familie garantiert überraschen!

Zart und gesund – so sollten Fleischbällchen für ein Kind sein, zu Hause zubereitet aus Huhn, Rind, Truthahn oder Fisch.

Sehr oft stellt sich die Frage, was man einem Kind füttern soll. Schließlich soll das Essen für ein Kind gesund und lecker und immer kreativ sein. Einfache Suppe ist nicht so interessant zu essen wie hausgemachte Suppe mit Baby-Hühnerfleischbällchen.

• Hackfleisch 200 Gramm (Huhn)
• Zwiebel 1 Stück
• Karotte 1 Stück
• Ghee 1 Teelöffel
• Salz nach Geschmack
• Wasser 1 Liter
• Grünes zum Servieren
• Pasta 50 Gramm (kleine Nudeln)

Während das Gemüse schmort, bereiten Sie die Fleischbällchen zu. Am besten mahlen Sie das Hähnchen selbst und machen daraus Hackfleisch oder kaufen es bei einem vertrauenswürdigen Händler. Kneten Sie das Hackfleisch mit den Händen, fügen Sie Salz und Gewürze hinzu, wenn Sie wissen, dass Ihr Kind etwas Besonderes mag.

Die Fleischbällchen mit Nudeln 5-6 Minuten kochen, dann das gebratene Gemüse hinzufügen. Etwas Salz hinzufügen und weitere 2-3 Minuten garen.

Wir servieren die Suppe mit Gemüse, sie sind sehr gesund und lecker. Mein Kind liebt es auch, dieser Suppe saure Sahne hinzuzufügen. Alles ist bereit.

Rezept 2: Fleischbällchen für Kinder (Schritt-für-Schritt-Fotos)

Wir erklären Ihnen, wie man Fleischbällchen für Kinder zubereitet. Sobald ein Kind auf feste Nahrung für Erwachsene umsteigt, quält viele Mütter die Frage: Womit soll man sein Baby erfreuen, gesund und lecker? Ein Gericht für ein Kind sollte nur aus frischen und hochwertigen Produkten zubereitet werden. Es ist besser, kurz vor dem Mittagessen zu kochen oder Halbfertigprodukte herzustellen und diese einzufrieren.

• gehacktes Lendenstück oder Hähnchenbrust,
• mittelgroße Karotten
• eine halbe Zwiebel pro 300 Gramm Hackfleisch,
• Paar Wachteleier um dem Hackfleisch Viskosität zu verleihen,
• Grieß, um unsere Bälle zu rollen.

Auf keinen Fall sollte Salz oder Pfeffer verwendet werden, solange das Kind noch klein ist. Sie können etwas Grün hinzufügen. Ich hatte bereits fertiges Hackfleisch, wenn Sie Hähnchenfilet haben, müssen Sie es ein paar Mal im Fleischwolf wenden. Sie können sofort Karotten und Zwiebeln hinzufügen, direkt in den Fleischwolf.

Reiben Sie zunächst die Karotten auf einer feinen Reibe und hacken Sie die Zwiebel fein.

Die Zutaten müssen kombiniert und gründlich vermischt werden.

Wenn das Hackfleisch flüssig ist, reicht ein Ei.

Aus unserem Hackfleisch formen wir kleine Kugeln gleicher Form mit einem Durchmesser von ca. 2 cm. Für ein Kind ist die Größe nicht wichtig, insbesondere wenn es mit einer Gabel zerkleinert werden muss. Es ist notwendig, das Gewicht in Portionen zu berechnen, zum Beispiel zwei Fleischbällchen zum Mittagessen.

Für Kinder werden Speisen gedünstet oder gekocht. Ein Wasserbad funktioniert gut, man kann es löschen frisches Gemüse Und Fleischbällchen, es wird nützlich sein und leckeres Gericht. Oder kochen Sie sie einfach mit einer beliebigen Beilage, sie sind schnell gar.

Rezept 3: Fleischbällchensuppe für ein Kind

Rindfleisch für Fleischbällchen kann durch Hühnchen oder Fisch ersetzt werden.

• Rindfleisch (Fruchtfleisch) – 300 g
• Kartoffeln – 3 Stk.
• Karotten – 3 dünne Wurzeln
• Nudeln – 80 g
• Zwiebel – 1 Kopf
• Salz - nach Geschmack

Das für die Fleischbällchen vorbereitete Fleisch zusammen mit der Zwiebel zweimal durch einen Fleischwolf mahlen. Das Hackfleisch salzen und alles gut vermischen. Aus dieser Mischung kleine Kugeln zu Fleischbällchen rollen.

1,2 Liter kaltes Wasser vorsichtig in die Pfanne mit den Fleischbällchen gießen, bei starker Hitze erhitzen und zum Kochen bringen.

Entfernen Sie eventuellen Schaum, der sich auf der Oberfläche der Brühe bildet. Drehen Sie die Hitze herunter.

IN Fleischbrühe Kartoffelwürfel hinzufügen und zum Kochen bringen.

Dünn geschnittene Karotten dazugeben und 10 Minuten köcheln lassen.

Nudeln hinzufügen und bei schwacher Hitze 6–10 Minuten kochen, bis sie weich sind.

Guten Appetit.

Rezept 4: Putenfleischbällchen für Kinder

Putenfleischbällchen eignen sich perfekt als Hauptgericht auf jedem Tisch. Sie sind eine gute Alternative zu den uns bekannteren Koteletts, sind aber gleichzeitig viel gesünder und haben einen ungewöhnlicheren Geschmack. Die heutigen leckeren Fleischbällchen machen wir aus Putenhackfleisch: Sie können es fertig kaufen oder zu Hause aus einem Stück frischem Geflügelfilet kochen. Die pflanzliche Komponente des Hackfleisches sind Karotten und Zucchini. Wenn Sie möchten, können Sie Ihren Putenfleischbällchen etwas Zwiebel oder Knoblauch hinzufügen. Zu Hause können Sie Fleischbällchen mit beliebigen Zutaten zubereiten.

Das Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos, das wir unten präsentiert haben, zeigt Ihnen, wie Sie zart und zart backen saftige Fleischbällchen aus Putenfleisch und machen Sie sie so gesund wie möglich. Die Basis wird gedämpft, und erst dann bräunen wir die Fleischbällchen im Ofen. Um die Fleischbällchen sättigender zu machen, fügen wir hinzu gekochter Reis: So können Sie das Gericht auch ohne Beilagen servieren. Das Kochen wird nicht viel Zeit in Anspruch nehmen, aber das Ergebnis wird Sie angenehm überraschen und Sie werden die zarten gedämpften Putenfleischbällchen lieben.

• Putenfleisch - 500 gr
• Karotten - 1 Stk.
• Zucchini - 1 Stück
• getrockneter Thymian - nach Geschmack
• Getreide, Reis - 150-200 g
• Parmesankäse - nach Geschmack
• Olivenöl - nach Geschmack
• Salz - nach Geschmack

So einfach und vorzubereiten zarte Fleischbällchen Wir benötigen Putenfilet, das wir im Fleischwolf oder auf eine andere Ihnen bekannte Weise sorgfältig zerkleinern. Um den Geschmack der Fleischbällchen zu abwechslungsreicher zu gestalten, fügen wir dem mageren Hackfleisch fein gehackte Karotten und eine ebenfalls gehackte Zucchini hinzu. Die Zutaten gründlich vermischen und mit Salz und getrocknetem Thymian abschmecken. Den Reis vorher waschen und kochen und dann zum Fleisch geben: Ein Drittel des gesamten Fleisches reicht aus. Mischen Sie das gesamte Hackfleisch gründlich, bis es glatt ist, und formen Sie es dann zu kleinen Kugeln.

Der Boden und die Seiten der Multicooker-Schüssel können mit Olivenöl oder Butter eingefettet werden. Reduzieren Sie bei Bedarf auch die Fettmenge, Sie können die Form mit normalen zerknüllten Kohlblättern auslegen. Die Putenfleischbällchen werden 10 Minuten lang gedünstet.

Diese Fleischbällchen können bereits als Hauptgericht serviert werden. Fastengericht Sie können sie jedoch noch appetitlicher und zarter machen. Deshalb legen wir die Fleischbällchen auf ein Backblech und bestreuen sie mit geriebenem Parmesankäse. Heizen Sie den Backofen vorab auf 180 Grad vor und legen Sie das Backblech mit den Frikadellen in das oberste Fach. Backen Sie das Gericht 8–10 Minuten lang, bis es goldbraun und vollständig gegart ist.

Das fertige Gericht servieren wir am besten heiß auf den Tisch verschiedene Salate. Fertig sind gedämpfte Putenhackfleischbällchen mit Reis.

Rezept 5: Fleischbällchen für Kinder ab 1 Jahr (mit Foto)

Einige Experten sagen, dass es für Kinder sehr nützlich ist, ihre Lungen zu kochen Fleischgerichte, besonders wenn es noch sehr jung ist. Hier ist ein Rezept für die Zubereitung von Kaninchenfilet-Fleischbällchen für Kinder unter einem Jahr. Dann können Sie daraus eine wunderbare Suppe zubereiten.

• Kaninchenfilet -0,6 kg;
• Frischer Kohl - 300 g;
• Karotten - 1 Stück;
• Zwiebel - 1 Stück;
• Kartoffeln - 1 Stück;
• Gewürze - nach Geschmack.

Das Fleisch gründlich waschen und in Stücke schneiden.

Wir machen Hackfleisch, Kohl, Karotten und Kartoffeln. Für diese Zwecke verwende ich einen elektrischen Fleischwolf.

Gehackte Zwiebeln hinzufügen und vermischen. Es sollte immer noch mehr Fleisch als Gemüse vorhanden sein. Um das Hackfleisch weicher zu machen, können Sie es zweimal zerkleinern.

Jetzt formen wir die Frikadellen. Befeuchten Sie zuerst Ihre Hände, das Fleisch klebt nicht fest.

Und jetzt sind die Frikadellen für ein 1-jähriges Kind fertig, Sie können sofort die Suppe zubereiten.

Rezept 6: Hühnerfleischbällchen für Kinder

Heute bieten wir Ihnen ein tolles Gericht an, das Ihren kleinen Feinschmeckern gefallen wird – Fleischbällchen für Kinder. Dieses Rezept Schon bald wird es etwas Besonderes sein, denn Ihr Baby wird sich darüber freuen. Dieses erstaunliche Gericht kann als Hauptgericht oder als Zutat in einer Suppe serviert werden. Fleischbällchen lassen sich sehr schön dekorieren und in einer tollen Interpretation servieren, die Kinder absolut lieben werden.

• Gehacktes Hähnchen – 300 g
• Hühnereier – 1 Stück
• Zwieback – 2 EL.
• Butter – 1 TL.
• Milch – 150 ml
• Mehl – ​​1 EL.
• Karotten nach Geschmack
• Grünzeug nach Geschmack

Zuerst sammeln wir alle Zutaten zusammen.

Wir machen gehacktes Hähnchen oder kaufen es einfach. Nun mit vermischen rohes Ei, etwas Salz und Pfeffer hinzufügen. Hinzufügen Paniermehl und alles gründlich vermischen. Aus dickem Hackfleisch kleine Fleischbällchen formen.

Wasser aufkochen und die geformten Fleischbällchen darin 15 Minuten garen. Zu diesem Zeitpunkt müssen Sie das Mehl in einer sauberen, trockenen Pfanne erhitzen und dann Milch hinzufügen. Wir tun dies, um etwas Tolles vorzubereiten Milchsoße.

Wir nehmen die gekochten Fleischbällchen heraus und geben sie in die Milchsauce. Alles 6-8 Minuten köcheln lassen. Fleischbällchen für Kinder sind servierfertig! Guten Appetit!

Rezept 7: Hühnerfleischbällchen für ein Kind

• gehacktes Hähnchen - 150 gr.;
• Karotten - Viertel;
• Zwiebel - in Scheiben schneiden;
• Dill - 2 Zweige;
• Grieß - 1 TL;
• Sauerrahm 20 % - 1 TL.

Den Dill hacken und zum Hackfleisch geben.

Ein kleines Stück Zwiebel sehr fein hacken und zum Hackfleisch geben.

Ein Stück Karotte möglichst fein reiben und zum Hackfleisch geben.

Fügen Sie etwas Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu und zerkleinern Sie das Hackfleisch mit einer Gabel, sodass sich alle Komponenten wieder vereinen und der Saft freigesetzt wird.

Einen Teelöffel Grieß zum Hackfleisch geben. (Auf dem Foto sieht es aus wie ein Esslöffel, aber tatsächlich ist es ein normaler Teelöffel. Und ein Teelöffel Sauerrahm. Damit das Hackfleisch nicht zerbröckelt und die Form der Frikadellen gut bleibt.

Fertig ist unser Hackfleisch. Jetzt müssen Sie es gründlich mit den Händen kneten und mehrmals in einer Schüssel schlagen. Als Ergebnis all dieser Manipulationen entsteht so ein Knoten. Decken Sie die Schüssel mit Hackfleisch mit einem Deckel (Teller, Folie usw.) ab und stellen Sie sie für 40 Minuten in den Kühlschrank.

Wir nehmen das Hackfleisch aus dem Kühlschrank und formen daraus Kugeln mit dem gewünschten Durchmesser. Ich habe diese kleinen, normalen Fleischbällchen

Nun ein wenig zur Kochmethode. Durch Ausprobieren habe ich mich für genau diese Methode entschieden, auf die ich später eingehen werde, da die Fleischbällchen dann sehr saftig und zart werden und natürlich lecker.

Ich habe keinen modernen Wasserbad, aber ich habe dieses eiserne „Sieb“, das in jeden Topf mit beliebigem Durchmesser passt. Gießen Sie etwas Wasser in den Topf, decken Sie ihn mit einem Deckel ab und Sie erhalten einen Wasserbad im einfachsten Design.

Ich habe aber auch eine Folie auf dieses Eisending gelegt, damit nicht der ganze Saft des zubereiteten Essens herunterfließt, sondern in der Folie bleibt.

Ich lege die Fleischbällchen in diese Folie und gieße etwas Wasser darüber, damit sie nicht kleben.

Ich schließe die Folie und decke den Topf mit einem Deckel ab.

Auf diese Weise werden die Fleischbällchen etwa 30 Minuten lang gegart. Sie werden damit sehr saftig eine kleine Menge Soße. Sie schmecken fantastisch, sie zergehen einfach auf der Zunge. Das Kind isst sie gerne.
Sie können sie mit jeder Beilage servieren: Brei, Kartoffel- oder Gemüsepüree, Nudeln usw. Wir hatten sie mit Buchweizen.

Rezept 8: Fischbällchen für Kinder (Schritt für Schritt)

Fischbällchen - Diätgericht für Kinder, die dem Kind mit jeder Beilage angeboten werden können - Gemüse oder Müsli. Nach diesem Rezept zubereitete Fischfrikadellen sind sehr zart und saftig. Aufgrund der geringen Größe der Fleischbällchen und der zarten Konsistenz sind Fleischbällchen für Kinder unter einem Jahr und etwas älter, die noch nicht alle Zähne entwickelt haben, bequem und einfach zu essen.

Fertige Fischbällchen lassen sich nicht nur als eigenständiges Gericht zubereiten, sondern sind auch sehr lecker. Fischsuppe für Kinder.

Zum Kochen Fischbällchen Für Kinder ist es am besten, weißen Meeresfisch zu wählen: Kabeljau, Schellfisch, Seelachs oder Seehecht.

• Seefisch – 700 gr (Gewicht mit Knochen und Haut ohne Kopf)
• Weißbrot – 100 gr.
• Milch – 170 ml.
• Zwiebel – 1 Stk.
• Petersilie – 20 gr.
• Salz – 1 TL.
• Ei – 1 Stck.

für die Soße:

• Wasser für Brühe - 0,5 l.
• Mehl - 2 EL.
• Sauerrahm – 4 EL.
• Butter– 2 TL.
• Salz - eine Prise

Den Fisch reinigen: Flossen und Kopf abschneiden, Eingeweide entfernen, Fisch unter fließendem Wasser gut abspülen.

Trennen Sie das Filet von Haut und Knochen. Das Filet in kleine Stücke schneiden.

Werfen Sie die Haut und die Gräten des Fisches nicht weg; sie werden für die Soße benötigt.

Wenn Weißbrot eine harte Kruste hat, schneiden Sie diese ab. Weißbrot in Milch einweichen.

Die Zwiebel schälen und vierteln.

Petersilie waschen und grob hacken.

Bevor Sie mit der Hackfleischzubereitung beginnen, kochen Sie die Fischbrühe für die Soße. Dazu die vorbereitete Haut und die Knochen mit der benötigten Menge Wasser übergießen, bei schwacher Hitze zum Kochen bringen und die Brühe eine halbe Stunde kochen lassen. Die fertige Brühe vom Herd nehmen.

Fahren Sie mit der Zubereitung des Hackfleischs fort. Die Stücke zweimal durch einen Fleischwolf geben Fischfilet, in Milch eingeweicht und gut ausgepresst Weißbrot, geviertelte Zwiebeln, gehackte Petersilie.

In einer separaten Schüssel das rohe Ei gut verquirlen.

Das Ei zum gehackten Fisch geben und umrühren. Das Hackfleisch salzen und nochmals vermischen.

Mit nassen Händen daraus formen gehackter Fisch Fleischbällchen in der Größe von Nussbaum.

Die Fleischbällchen 10 Minuten dämpfen oder in kochendes Wasser legen und 10–15 Minuten bei mittlerer Hitze garen, bis sie weich sind.

Während die Fleischbällchen garen, bereiten Sie die Soße zu. Das Mehl in einer Pfanne anrösten, bis es cremig ist und leicht nussig duftet.

Gießen Sie Fischbrühe mit Mehl in die Pfanne und rühren Sie die Mischung ständig mit einem Spatel um, damit sich keine Klumpen bilden. Sollten dennoch Klumpen entstehen, muss die Soße abgeseiht werden. Die Soße bei schwacher Hitze 2-3 Minuten köcheln lassen.

Kinder ernähren sich anders als Erwachsene. Ihre Ernährung sollte keine scharfen Gewürze enthalten, das Essen sollte nicht frittiert oder fettig sein. All dies wirkt sich negativ auf den noch fragilen Kindermagen aus.

Gerichte für Babynahrung, muss unbedingt gedünstet, gekocht, im Ofen gebacken oder gedünstet werden oder. Dies gilt insbesondere für diejenigen Kinder, denen eine diätetische Ernährung empfohlen wird.

Dies bedeutet jedoch nicht, dass solche Lebensmittel eintönig und geschmacklos sind. Ganz im Gegenteil, es ist appetitlich und sehr gesund. In Gerichten, die mit einer der oben genannten Methoden zubereitet werden, sind alle Vitamine und nützliche Substanzen für das Kind notwendig.

Wenn Sie Kindersuppe richtig zubereiten oder Fleisch im Ofen backen, glauben Sie mir, sind sie außerdem frittierten Speisen in gewisser Weise ebenbürtig. Und die Kindersuppe mit Frikadellen ist einfach köstlich. Es ist ganz einfach und schnell zubereitet.

Fleischbällchensuppe ist für Kinder ab 1,5 Jahren geeignet

Für die Zubereitung benötigen Sie folgende Produkte:

• gehacktes junges Rindfleisch oder mageres Schweinefleisch - 250 g
• Karotten - 1 Stk.
• Ei - 1 Stk.
• Zwiebel - 1 Stk.
• Kartoffeln - 2 Stk.
• Dillgrün

Kindersuppe mit Frikadellen – Rezept mit Foto:

Um Hackfleisch zu erhalten, geben Sie das Fruchtfleisch von jungem Rind- oder Schweinefleisch zweimal durch einen Fleischwolf mit feinem Rost. Für Mütter wie mich, die, wie man sagt, Fleisch oder Hackfleisch für die spätere Verwendung vorbereiten und im Gefrierschrank liegen, ist es notwendig, es vor dem Kochen aufzutauen.
Die Zwiebel fein hacken.


Die Hälfte davon für das Hackfleisch übrig lassen, die andere Hälfte in einen Topf mit kochendem Wasser gießen.


Fügen Sie Zwiebeln hinzu, salzen Sie das Hackfleisch und schlagen Sie ein Ei auf. Alles gut vermischen.


Aus dem Hackfleisch formen wir runde Frikadellen für die Suppe.


Die Fleischbällchen in die Pfanne geben und bei schwacher Hitze 10 Minuten garen.


Während die Fleischbällchen garen, schneiden Sie die Kartoffeln in kleine quadratische Stücke.


Die Karotten in Streifen schneiden.


Geben Sie das Gemüse einzeln in die Pfanne mit den Fleischbällchen und kochen Sie die Suppe, bis sie weich ist.


Ganz am Ende des Garvorgangs einen Löffel hinzufügen Olivenöl und Dillgrün.

Hühnerfleischbällchensuppe ist ein herzhaftes und einfach zuzubereitendes Gericht. Verschiedene Gewürze und einige Besonderheiten des Rezepts helfen Ihnen bei der Zubereitung von Diät-, Kinder- und reichhaltigen Optionen für Männer. Lassen Sie uns überlegen beste Rezepte dieses leckere und gesunde Gericht.

Jede Hausfrau hat ihre eigene Vorstellung davon, was echt und am meisten ist die richtige Suppe mit Fleischbällchen. Manche Leute denken, dass es nicht nötig ist, die Brühe separat zu kochen: Die Bällchen verströmen bereits einen fleischigen Geschmack, manche können sich ein Gericht ohne kleine Stücke nicht vorstellen Pasta. Wir verraten Ihnen aber das Grundrezept, das einst im „Book of Nourishing and“ veröffentlicht wurde gesundes Essen» 1955, genehmigt vom Institut für Ernährung der Akademie der Medizinischen Wissenschaften der UdSSR!

Für die Suppe vorbereiten:

• ganzes Huhn (1-1,2 kg);
• Kartoffelstärke - 2 EL. l.;
• Kartoffeln – 4 Stk.;
• kleine Fadennudeln – eine Handvoll;
• Karotten und Zwiebeln – 2 Stk.;
• Lorbeerblatt, Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Schneiden Sie zuerst das Huhn in Stücke und entfernen Sie das gesamte Fleisch von den Knochen. Das Fleisch durch einen Fleischwolf zerkleinern und hinzufügen Zwiebeln, in sehr kleine Würfel schneiden, etwas Stärke, Salz und Pfeffer hinzufügen. Lassen Sie uns Kugeln in der Größe einer Walnuss formen. Kochen Sie eine duftende Brühe aus Hühnerknochen. Die Brühe wird reichhaltig und transparent, wenn Sie nicht zu faul sind, den Schaum ständig mit einem Schaumlöffel zu entfernen und die Hitze auf eine niedrige Stufe zu reduzieren, ohne die Brühe zu sehr kochen zu lassen.

Das Gemüse schälen, die Karotten auf einer feinen Reibe reiben und die Zwiebeln und Kartoffeln in Würfel und dünne Streifen schneiden. Geben Sie die Kartoffeln in die kochende Hühnerbrühe und braten Sie, während sie kochen, die Karotten und Zwiebeln in einer kleinen Pfanne an. Gemüse zu den Kartoffeln geben. Wenn die Kartoffeln weich geworden sind, die Fleischbällchen nach und nach „hineinwerfen“ und kleine Nudeln dazugeben.

Kochen Sie die Suppe weitere 10 Minuten bei schwacher Hitze und fügen Sie dann Salz, Pfeffer, Lorbeerblätter und Kräuter hinzu. Schalten Sie den Herd aus und lassen Sie die Suppe ziehen. Die Suppe wird portionsweise serviert: Saftige Fleischbällchen, kleine Nudeln, Kartoffeln passen wunderbar zusammen und man kann das Gericht löffelweise verzehren. Zum heißen ersten Gang können Sie leicht gesalzenen Hering, eingelegte Gurken oder Sauerkraut servieren.

Das ideale Gewürz für Suppen ist frische oder getrocknete Petersilie.

Mit zusätzlichen Fadennudeln

Statt kleiner Nudeln kann man auch lange Nudeln in die Suppe geben und ohne Kartoffeln kochen. Dieses Gericht wird ungewöhnlich sein und wie ein dicker Eintopf aus Nudeln und aromatischen saftigen Fleischbällchen aussehen.

Bereiten Sie die Suppe Schritt für Schritt zu:

1. Die Fadennudeln in der Hühnerbrühe einige Minuten kochen, bis sie transparent werden.
2. Fleischbällchen in die Suppe geben.
3. Trockene Kräuter hinzufügen.
4. Alles kochen, bis die Kugeln fertig sind.

Diese Variante der Suppe ist gut, weil man sie durch Ändern der Nudelanteile dicker oder dünner machen kann. Es ist nahrhaft und wärmend und passt besonders gut zu geriebenem Käse, der vor dem Servieren über den Eintopf gestreut wird.

Gemüsesuppe

Fleischbällchensuppe kann als appetitliches Gericht zur Verbesserung der Verdauung serviert werden. Es eignet sich nach ausgiebigen Festen und Trankopfern und kann ein toller Auftakt für ein Familienessen sein.

Zum Kochen benötigen wir - Fleischbällchen, eine beliebige Gemüsemischung (mit Pfeffer, grüne Erbsen, Fleischbällchen, Karotten, Zwiebeln usw.), Hühnerbrühe und ein paar Knoblauchzehen. Hühnerbrühe zum Kochen bringen, die Gemüsemischung dazugeben und halb gar kochen. Als nächstes schicken wir die gehackten Hähnchenbällchen und kochen alles noch einmal, bis es gar ist (ca. 7 Minuten). Zum Schluss Kräuter und zerdrückte Knoblauchzehen hinzufügen und etwas ziehen lassen. Mit Sauerrahm und warmem Weißbrot servieren.

Rezept auf Italienisch

Die italienische Variante der Suppe mit gehackten Hühnerfleischbällchen enthält ein interessantes (und gleichzeitig traditionelles russisches) Gemüse – Rüben, das heute nicht mehr so ​​oft in der Küche verwendet wird. Das erste Gericht fällt leicht aus, enthält nur 170 kcal pro 100 g und kann Damen auf Diät bedenkenlos empfohlen werden.

Wir benötigen:

• eine große gelbe Rübe;
• eine Zwiebel oder ein Lauchstiel;
• große Hähnchenbrust;
• eine Karotte;
• Hühnerei;
• Semmelbrösel oder Weißbrotkrümel;
• zwei Esslöffel Butter;
• Salz, Pfeffer, Muskatnuss – eine Prise.

Schneiden Sie zunächst das Gemüse – Rüben und Karotten – fein in dünne Streifen. Die Zwiebel in Würfel schneiden und den Lauch in Ringe schneiden. Das Brustfilet durch einen Fleischwolf geben, Zwiebel, Semmelbrösel, Ei und etwas Muskatnuss hinzufügen. Das Hackfleisch gründlich vermischen, bis die Konsistenz dicht wird. Aus dem Hackfleisch Frikadellen formen und diese in kochendem Wasser kochen. Die fertigen Fleischbällchen mit einem Schaumlöffel herausnehmen und abkühlen lassen.

Während die Fleischbällchen abkühlen, erhitzen Sie die Butter in einer Pfanne und geben Sie ein halbes Glas der Brühe hinzu, in der die Fleischbällchen gekocht wurden. Rüben, Lauch und Karotten anbraten, bis das Gemüse glasig wird. Geben Sie das Gemüse in die Brühe und kochen Sie es 7–10 Minuten lang, bis das Gemüse vollständig gekocht ist. Es bleibt nur noch, die Fleischbällchen in die Suppe zu geben und das Gericht auszuschalten. Der letzte Schritt ist eine großzügige Portion Grünzeug: Es verleiht der Suppe ein schönes, appetitliches Aussehen. Die Suppe in Schüsseln füllen und mit Zwiebel-Ciabatta servieren.

Es ist ganz einfach, die Suppe wirklich italienisch zu machen, indem man sie mit geriebenem Parmesan bestreut.

Pilzsuppe mit Hühnerfleischbällchen

Suppe mit Fleischbällchen und Pilzen – lecker herzhaftes Gericht, das das Sonntagsessen für die ganze Familie verschönert. Sie können alle Pilze nehmen: frische Champignons oder gefroren oder trocken. Die Menge der Pilze sollte nicht zu groß sein, da diese Zutat sonst alles andere „überwältigt“ und die Suppe harmonisch „klingen“ sollte.

Zuerst die Pilze mit Karotten anbraten, Zwiebeln in einem Topf mit Butter. Drei Kartoffelknollen in einem Topf kochen und mit einem Holzstampfer zerdrücken. Gemüse und Pilze dazugeben, leicht kochen, dann die Fleischbällchen hinzufügen und bei schwacher Hitze weitere 10 Minuten garen. Zum Schluss mit getrockneter Petersilie würzen und etwas Thymian hinzufügen, um das Pilzaroma zu verstärken.

Das fertige Gericht kann mit Sahne oder Sauerrahm ergänzt werden – sie ergänzen den Geschmack perfekt. Sie können es mit Schwarzbrot oder Toastbrot essen.

Wie kocht man für Kinder?

Kinder sind große Fans von Hühnerfleischbällchensuppe. Vor allem, wenn es in heller und klarer Hühnerbrühe gekocht wird.

Kochen für Kinder Schritt für Schritt:

1. Kochen Sie die Brühe mit den Hühnerknochen, die beim Aufschneiden der Brüste übrig geblieben sind.
2. Die Zwiebel in die Brühe geben (wenn sie weich ist, die Zwiebel herausnehmen).
3. Geben Sie etwas Grieß zum Hähnchenhackfleisch – so verlieren die Kugeln nicht ihre Form und gewinnen zusätzlich an Zartheit.
4. In dünne Streifen geschnittene Kartoffeln in die kochende Brühe geben.
5. Fügen Sie Karotten hinzu, gerieben auf einer feinen Reibe.
6. Fleischbällchen auflegen.
7. Kleine Nudeln oder Sterne hinzufügen.
8. Kochen Sie die Suppe bei schwacher Hitze, bis die Fleischbällchen gar sind.

Die Suppe sollte etwas ruhen und reichhaltiger werden. Die Suppe mit Petersilie oder Petersilie würzen Frühlingszwiebeln- es liegt an Ihnen. Nicht alle Kinder lieben Gemüse, daher lohnt es sich, die Vorlieben kleiner Esser zu berücksichtigen.

Fleischbällchen für die Suppe können im Voraus zubereitet und eingefroren werden. Es ist gut, das Halbfertigprodukt griffbereit zu haben, um jederzeit eine frische, aromatische Suppe zubereiten zu können.

In einem Slow Cooker

Ein Slow Cooker wird den Aufwand nicht verringern und Sie müssen sowieso Fleischbällchen für die Suppe zubereiten. Aber Sie müssen nicht bei der Suppe zusehen und befürchten, dass sie verkocht – das intelligente Gerät bereitet alles selbst zu und spart der Hausfrau so Zeit für ihre geliebte Familie.

Zur Zubereitung Karotten und Zwiebeln am Boden einer Multischüssel anbraten, Kartoffeln dazugeben und alles mit Brühe übergießen. Die Fleischbällchen in die Brühe geben, den Suppenmodus einschalten und kochen lassen. Es ist besser, diese Variante ohne Nudeln zu kochen, da sie sonst matschig werden und die Brühe trüb wird.

Die fertige Suppe in Schüsseln füllen und mit einer großzügigen Portion frischer Kräuter würzen. Mit Brotscheiben, Gewürzgurken oder Fasstomaten servieren.

Sie können diese Suppe mit Spinat kochen (so wird sie in Frankreich gerne gekocht) oder Fleischbällchen zu beliebigen Cremesuppen hinzufügen. Hühnchen ist ein zartes und diätetisches Fleisch, Sie müssen sich also keine Sorgen um Ihre Taille machen.

Wir wissen nicht, wer die Fleischbällchen erfunden hat, aber der Mann war definitiv ein erfinderischer und sparsamer Feinschmecker. Wahrscheinlich kam der Frau die Idee, das zähe Fleisch zu zerkleinern, weil Hausfrauen es nicht mögen, wenn Lebensmittel verschwendet werden. Nach dem Schneiden von Fleisch bleiben immer Stücke und Reste von unverständlicher Form übrig, die man nur schade wegwerfen kann. Nach dem Mahlen ist die Herkunft des Ausgangsmaterials unklar und Gerichte aus Hackfleisch sind immer weicher und saftiger als das ganze Stück.

Der erste Fleischbällchen wurde offenbar in Italien geboren – Frittadella bedeutet „in der Bratpfanne gebraten“. Die Kochmethode ist ungewöhnlich, aber die Italiener haben sich bei der Zubereitung von Fleischbällchen mit kandierter Zitronenschale große Freiheiten genommen. Noch früher, im antiken Rom, verwöhnten die besten Prototypen zukünftiger Restaurants ihre Besucher mit Pfauenfleischbällchen. Nach dem Geschmack von Pfauen lässt sich niemand fragen, aber es ist unwahrscheinlich, dass sich die schönen Vögel stark von Truthähnen unterschieden.

Die erste offizielle Erwähnung eines Fleischbällchenrezepts stammt vom Italiener Pellegrino Arusi, der im 19. Jahrhundert lebte. Ein sarkastischer Pellegrino schrieb: „Erwarten Sie nicht, dass ich Ihnen sage, wie man Fleischbällchen macht. Sogar der letzte Esel weiß, wie man sie kocht, und nur ein Esel würde es wagen zu behaupten, dass das Rezept ihm gehört. Fleischbällchen werden aus Fleischresten hergestellt.“ Dies ist ein klarer Beweis dafür, dass Fleischbällchen im 19. Jahrhundert jedermann kannte.

Rezept für Hühnerfleischbällchen

• Anzahl der Portionen – 8-10
• Kochzeit – 20-30 Minuten

Fleischbällchensuppe wird von allen geliebt und gegessen, außer von Vegetariern und Rohköstlern. Wir entschieden, dass die Fleischbällchen von stammten Hähnchenfilet– ein Diätprodukt, das für Kinder und Erwachsene geeignet ist, die eine Diät machen und keine Kalorien zählen, Sportler und stillende Mütter.

Sie können Fleischbällchen für die zukünftige Verwendung zubereiten. Frieren Sie sie ein und verwenden Sie sie in Suppe.

Wir benötigen:

Wir haben uns für Hähnchenbrust entschieden, obwohl die Fleischbällchen aus rotem Fleisch einen reichhaltigeren Geschmack haben. Sie können das Fleisch zusammen mit der Haut von den Hähnchenschenkeln entfernen.

Vorbereitung

1. Hähnchenbrust waschen und in Stücke schneiden.
2. Die Zwiebel schälen und in mehrere Stücke schneiden.
3. Petersilie waschen.
4. Fleisch, Zwiebel und Petersilie in einem Fleischwolf zerkleinern.
5. Schlagen Sie das Ei in das Hackfleisch.
6. Weiche Butter in kleinen Stücken hinzufügen.
7. Gut durchkneten, am besten mit den Händen.
8. Zum Schluss Salz und Pfeffer hinzufügen.
9. Wir schlagen das Hackfleisch. Wir machen ein Fleischbrötchen und werfen es mehrmals in eine Schüssel.
10. Befeuchte deine Hände mit kaltem Wasser.
11. Mit einem Teelöffel das Hackfleisch aufnehmen und mit nassen Handflächen zu walnussgroßen Kugeln formen.
12. Veröffentlichung fertige Fleischbällchen auf ein Schneidebrett legen, damit sie sich nicht berühren.

Fleischbällchen werden 7-10 Minuten lang gekocht.

Geheimnisse der Hackfleischzubereitung

• Das gehackte Brustfleisch wird etwas trocken sein. Um es „zum Leben zu erwecken“, geben Sie weiche Butter zum bereits gehackten Fleisch.
• Die Fleischbällchen werden fluffig und zart, wenn Sie leicht geschlagenes Eiweiß ohne Eigelb hinzufügen.
• Damit das Hackfleisch elastisch wird und die Frikadellen ihre Form behalten, muss die Masse geschlagen werden. Mischen Sie zuerst das Hackfleisch gut, nehmen Sie es dann in Ihre Handflächen und werfen Sie es mit etwas Mühe, aber ohne Wut, in eine Schüssel oder auf den Tisch, damit Sie das Fleisch nicht von den Wänden kratzen müssen. Der Vorgang muss mehrmals durchgeführt werden, dann verlässt die überschüssige Luft die Masse und das Hackfleisch wird geschmeidig.
• Alle Zutaten zur Verbesserung der Konsistenz (Ei, Mehl, Butter) werden zu Beginn des Knetens hinzugefügt, die Geschmackszutaten (Salz, Pfeffer) am Ende.
• Zwiebeln werden Hackfleisch nicht nur wegen des Geschmacks, sondern auch wegen der Saftigkeit zugesetzt. Sie können fein gehackte Zwiebeln anbraten oder die rohen Zwiebeln zusammen mit dem Fleisch mahlen.