Was kann man aus Johannisbeeren für den Winter vorbereiten? Schwarze Johannisbeerzubereitungen für den Winter – traditionelle und ungewöhnliche Rezepte zur Konservierung der gesunden Beere. Mit Kürbiszusatz

Für den Winter zubereitete schwarze Johannisbeeren sind nicht nur sehr lecker, sondern auch gesund. Es enthält eine große Menge Saccharose und Vitamin C. Nicht nur Kinder, sondern auch Erwachsene lieben es, weshalb es ziemlich schwierig sein kann, es bis zum kalten Wetter aufzubewahren. Mit ihrer Süße erinnern Johannisbeeren sicherlich an die warme Sommersonne. Sein Geschmack im Winter wird unübertroffen sein. Darüber hinaus gibt es viele Möglichkeiten, diese Beere zu ernten.

Hausgemachte Marmelade ohne Kochen

Es ist kein Geheimnis, dass es Rezepte zum Kochen ohne Wärmebehandlung sind, die es Ihnen ermöglichen, alle nützlichen Substanzen in Produkten zu bewahren.

Sie benötigen:

• Johannisbeeren – 1 kg;
• Zucker – eineinhalb kg;
• orange – 1 Stk.

Kochschritte:

1. Die Beeren werden gewaschen und sortiert. Mit einem Mixer oder Fleischwolf glatt mahlen.
2. Die Orange wird auf die gleiche Weise zerkleinert. Es ist nicht nötig, es zu schälen.
3. Alles wird gemischt und mit Zucker versetzt. Die Mischung wird mehrere Stunden lang infundiert und von Zeit zu Zeit gerührt. Der Zucker sollte sich vollständig auflösen.
4. Die fertige Marmelade wird in vorsterilisierte Gläser gefüllt und mit Deckeln abgedeckt.

Um zu verhindern, dass unverkochte Marmelade verdirbt, empfiehlt es sich, sie im Kühlschrank oder Keller aufzubewahren.

Achten Sie bei der Zubereitung auf Sauberkeit. Nicht nur die Beeren, sondern auch alle Utensilien und Hände sollten vollkommen sauber sein. Wenn diese Regel nicht befolgt wird, besteht die Gefahr, dass die Marmelade gärt.

Gelee

Der Herstellungsprozess von Gelee ist zwar arbeitsintensiver, aber der Geschmack Fertiggericht die Mühe lohnt sich.

Sie benötigen:

• Johannisbeeren – 1 kg;
• Zucker – 4 Tassen;
• Wasser – 1 Glas.

Kochschritte:

1. Die gewaschenen und getrockneten Beeren werden in einen Behälter gegeben, mit Wasser versetzt und angezündet. Auf 70 Grad erhitzen und köcheln lassen, bis eine breiige Masse entsteht.
2. Die Mischung vom Herd nehmen und sofort mit einem Sieb zermahlen. Nach und nach Zucker hinzufügen und wieder auf das Feuer stellen. Nach dem Kochen eine Viertelstunde kochen lassen.
3. Das fertige Gelee wird in vorsterilisierte Gläser gefüllt und mit Deckeln abgedeckt.
4. Die Gläser werden in heißes Wasser gestellt und etwa eine Viertelstunde lang sterilisiert.
5. Die Deckel sind aufgerollt. Die Gläser werden auf den Kopf gestellt und vollständig abkühlen gelassen.

Nicht ganz reife Beeren eignen sich hervorragend für Gelee. Sie enthalten viel der notwendigen Geliersubstanz. Um das Gericht zarter zu machen, empfiehlt es sich, alle Kerne zu entfernen.

Am häufigsten wird dem Tee Gelee zugesetzt. Daraus werden Kompotte und sogar Gelee zubereitet. Dies ist eine tolle Ergänzung zu Eis. Für Kinder ist dies eine tolle Gelegenheit, gefetteten Pudding oder Auflauf zu genießen leckeres Gelee.

Rezept für köstliches Johannisbeerkompott

Sie benötigen:

• Johannisbeeren – 1 kg;
• Kristallzucker - 3 Tassen.

Kochschritte:

1. Die Beeren werden sorgfältig sortiert, die Bestände entfernt, gewaschen und getrocknet. Kompott kann man nicht mit Zweigen konservieren.
2. Johannisbeeren werden in Gläser gefüllt. Der Behälter ist etwa zu einem Viertel gefüllt.
3. Kochendes Wasser wird in die Gläser gegossen und eine Viertelstunde stehen gelassen.
4. Nach Ablauf der Zeit wird das Wasser in die Pfanne gegossen, Zucker hineingegossen und die resultierende Mischung bei schwacher Hitze kochen gelassen.
5. Der fertige Sirup wird in Gläser gefüllt und aufgerollt.
6. Die Gläser werden umgedreht und eingewickelt, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Auf Wunsch können Sie dem Kompott noch weitere Beeren hinzufügen, der Geschmack wird noch reichhaltiger und vielfältiger (besonders bei Himbeeren).

Eingelegte schwarze Johannisbeeren: ein Gourmet-Rezept

Das Einlegen von Gurken oder Tomaten wird niemanden überraschen. Doch eingelegte Johannisbeeren können bei Gästen und Haushaltsmitgliedern für Aufsehen sorgen.

Sie benötigen:

• Johannisbeeren – 3 kg;
• Wasser – eineinhalb Liter;
• Zucker – 1 kg;
• Essigsäure 70 % – 15 ml;
• Nelken – 5 Stk.;
• schwarzer Pfeffer – 5 Stk.;
• Zimt – 1 unvollständiger TL.

Kochschritte:

1. Die Johannisbeeren werden in kaltem Wasser gewaschen, getrocknet und möglichst dicht in Gläser gefüllt.
2. Wasser wird in den Behälter gegossen, Zucker hinzugefügt und Gewürze hinzugefügt. Die resultierende Mischung wird bei schwacher Hitze zum Kochen gebracht.
3. Die Flüssigkeit wird gefiltert und erneut erhitzt. Essigsäure wird hinzugefügt.
4. Die heiße Marinade wird in Gläser mit Beeren gegossen.
5. Die Gläser werden mit vorsterilisierten Deckeln abgedeckt und zur Pasteurisierung in einen Behälter mit heißem Wasser gestellt.
6. Die Gläser werden eine Viertelstunde lang pasteurisiert.
7. Nach Ablauf der Zeit werden die Gläser mit Deckel aufgerollt und umgedreht, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Johannisbeeren sind eine heikle Beere. Zum Verschließen sollten ausschließlich lackierte Deckel verwendet werden. Wenn der Sirup mit Metall in Berührung kommt, verändert sich seine Farbe bis zur Unkenntlichkeit und sieht eher wie Tinte aus.

Hausgemachte Johannisbeermarmelade

Sie benötigen:

• Johannisbeeren – 7 Gläser;
• Wasser – 1 Glas;
• Zucker – 9 Gläser.

Kochschritte:

1. Die Johannisbeeren werden vorbereitet: von den Stielen getrennt und gründlich gewaschen.
2. Wasser wird in den Kochbehälter gegossen und Beeren hinzugefügt. Die Mischung wird zum Kochen gebracht.
3. Wenn die Mischung kocht, fügen Sie ein Drittel des gesamten Zuckers hinzu und warten Sie, bis die Mischung wieder kocht. Dabei ständig umrühren.
4. Somit wird Zucker in zwei weiteren Schritten hinzugefügt. Wichtig ist, dass man nicht vergisst, den Schaum abzuschöpfen und umzurühren.
5. Die fertige Marmelade wird in Gläser gefüllt und mit Deckeln verschlossen.

Es ist zu beachten, dass Sie die Mischung bei jeder Charge nicht länger als drei Minuten kochen müssen, um Marmelade zu erhalten. Andernfalls funktioniert das Dessert nicht.

Klassisches Rezept für Johannisbeermarmelade

So originell alle neuen kulinarischen Produkte auch sind, ein Winter ohne die gängigste Johannisbeermarmelade, die jeder aus der Kindheit kennt, ist kaum vorstellbar. Das ist genau die Art von Marmelade, die man sich bei einer Erkältung wünscht; sie scheint magisch zu sein und hilft einem auch bei schwerer Krankheit schnell wieder auf die Beine.

Sie benötigen:

• Johannisbeeren – 1 kg;
• Zucker – 6 Gläser;
• Wasser – 2 Gläser.

Vorbereitungsfortschritt:

1. Die Johannisbeeren werden sorgfältig sortiert, von den Stielen getrennt und gewaschen.
2. Wasser wird in den Kochbehälter gegossen und zum Kochen gebracht.
3. Wenn das Wasser kocht, fügen Sie die Beeren hinzu und kochen Sie die Mischung eine Viertelstunde lang.
4. Nach und nach wird Zucker hinzugefügt, die Marmelade wird ständig gerührt, bis sie kocht.
5. Die fertige Marmelade wird in vorsterilisierte Gläser gefüllt und aufgerollt.

Johannisbeeren passen zu allen Beerenarten. Sie können der Marmelade bedenkenlos Himbeeren, Erdbeeren, andere Johannisbeersorten und Stachelbeeren hinzufügen. Durch Ändern der Proportionen, Hinzufügen oder Weglassen einiger Beeren können Sie Ihre Winterernährung abwechslungsreicher gestalten. Jedes Glas wird außergewöhnlich, einzigartig, überraschend und erfreulich sein.

Schwarze Johannisbeeren einmachen: Rezept mit Zweigen

Wie jede andere Beere müssen auch schwarze Johannisbeeren zunächst sortiert und von trockenen Blättern befreit werden. Es kann mit Zweigen konserviert werden. Dies erleichtert das Essen. Darüber hinaus haben Johannisbeerzweige in Dosen einen weiteren großen Vorteil: Sie sehen ästhetisch ansprechender aus.

• schwarze Johannisbeere – 1 kg;
• Kristallzucker – 200-300 g (nach eigenem Ermessen);
• Wasser – 1,5 Liter;
• Zitronensäure – 10-15 g.

1. Füllen Sie zunächst eine Schüssel mit tiefem Boden mit Wasser. Gießen Sie die Beeren hinein und spülen Sie sie gründlich aus. Entfernen Sie die Zweige und Beeren mit einem Sieb aus dem Wasser.
2. Geben Sie die Beeren in eine andere Schüssel und lassen Sie das Wasser abtropfen.
3. Lösen Sie den Zucker in Wasser auf und erhitzen Sie den Sirup allmählich bis zum Siedepunkt. Lassen Sie es eine Minute stehen.
4. Geben Sie die Beeren in sterilisierte Gläser.
5. Füllen Sie das Glas mit heißem Sirup und rollen Sie es mit einem Schlüssel auf. Stellen Sie die Gläser auf den Kopf und decken Sie sie mit einer Decke oder einem dicken Handtuch ab.

Schwarze Johannisbeeren mit Gurken einkochen

Die Kombination aus Gurken und schwarzen Johannisbeeren in einem Glas ist ein atemberaubendes Duo, das das Problem der mit Essigsäure eingelegten Gurken löst. Beerenzutat ermöglicht es Ihnen, chemische Säure aus dem Rezept zum Einmachen von Gurken auszuschließen und gleichzeitig ihre frische Knusprigkeit zu bewahren. Die Beeren verleihen den Gurken die nötige natürliche Säure, wodurch Saftigkeit und Frische erhalten bleiben. Dosengurken.

Darüber hinaus wird diese Kombination auf dem Feiertagstisch großartig aussehen.

Zutaten für die Zubereitung:

• schwarze Johannisbeere – 0,2–0,3 kg;
• Gurken – 350-400 g;
• Salz – 1,5 EL. Löffel;
• Knoblauch – 1 Kopf;
• Dill - 3-4 Regenschirme;
• Piment – ​​7 Erbsen;
• Kristallzucker – 1-2 Teelöffel (nach eigenem Ermessen);
• Nelken (getrocknet) – 2 Stk.;
• Meerrettich - 2 Blätter;
• Aspirintablette – 1-2 Stk.

Garablauf:

1. Wir wählen hochwertige Gurken aus. Erstens müssen sie solide sein. In einer tiefen Schüssel oder Schüssel frische Gurken, Schneiden Sie die Schwänze nicht ab. Wir waschen das Meerrettichblatt und geben es in vorbereitete Gläser. Jetzt legen wir die Gurken dort hin und achten dabei auf die Dichte. Sie sollten so nah wie möglich beieinander platziert werden.
2. Wir waschen die Beeren. Gießen Sie die vorbereiteten Johannisbeeren in ein Gurkenglas und füllen Sie alles mit kochendem Wasser. Decken Sie den Inhalt des Glases eine Weile mit einem Blechdeckel ab. Lassen Sie nach den vorherigen Manipulationen das Wasser aus dem Glas zurück in den Behälter, in dem es gekocht hat.
3. Geben Sie Gewürze in das Wasser, hacken Sie den Knoblauch fein und bringen Sie die Salzlake zum Kochen. Der Salzlake sollte kein Essig zugesetzt werden, er wird durch die von der Johannisbeere abgesonderte Säure ersetzt. Wir legen Dillschirme in das Glas und füllen alles mit Salzlake.
4. Geben Sie Aspirin in das Glas, um die Haltbarkeit des Produkts zu verlängern.
5. Decken Sie das Glas mit einem Deckel ab und schrauben Sie ihn fest.

Schwarze Johannisbeermarmelade in 5 Minuten (Video)

Dank Beerenzubereitungen wird der Winter mit Sommeraromen erfüllt, denn mit ihrer Hilfe ist es möglich, eine große Menge zuzubereiten leckere Gerichte. Mit Johannisbeerfüllung erhalten Sie unglaublich saftige und warme Kuchen. Es besteht die Möglichkeit, der Speisekarte verschiedene Desserts und Cocktails hinzuzufügen. Was können wir über die häufigste Teeparty an einem kalten Winterabend mit einem Glas Marmelade sagen? Der einzige Nachteil einer solchen Konservierung besteht darin, dass sie sehr schnell verzehrt wird und man schon bei einsetzender Kälte versteht, dass viel mehr hätte abgedeckt werden sollen.

Duftend schwarze Johannisbeere- ein obligatorischer Bewohner unserer Sommerhäuser. Solch ein ausladender Strauch sitzt irgendwo in der Nähe des Zauns und beschenkt uns großzügig mit duftenden süß-sauren Beeren. Und übrigens enthalten sie mehr Vitamine als Orangen aus Übersee! Nachdem Sie sich an gesunden Beeren satt gegessen haben, können Sie mit der Zubereitung beginnen. Schwarze Johannisbeeren sind in Form von Marmelade, Kompott, Gelees perfekt für den Winter gelagert, und wenn Sie hart arbeiten, können Sie daraus etwas noch Komplexeres machen!

Damit unsere schwarzen Johannisbeeren für den Winter nicht nur lecker, sondern auch gesund sind, bereiten Sie unbedingt ein paar Gläser „rohe“ Marmelade zu oder frieren Sie die mit Zucker pürierten Beeren im Gefrierschrank ein. Ein Löffel dieser Köstlichkeit – und schon ist wieder Sommer in Ihrer Wohnung!

Schwarze Johannisbeermarmelade ohne Kochen

Zutaten:
1 kg schwarze Johannisbeeren,
1,2 kg Zucker.

Vorbereitung:
Untersuchen Sie die gesammelten Beeren sorgfältig und entfernen Sie sofort alle verdorbenen oder beschädigten Beeren, sonst macht schon eine einzige faule Beere alle Ihre Bemühungen zunichte. Stiele und Zweige von den Beeren entfernen und unter fließend kaltem Wasser waschen. Trocknen Sie die Beeren unbedingt auf einem Handtuch. Die getrockneten Beeren durch einen Fleischwolf geben, die Beerenmasse in eine tiefe Schüssel geben, Zucker hinzufügen und umrühren. Decken Sie die Schüssel mit Gaze ab und lassen Sie sie eine Stunde lang stehen. Nach Ablauf der Zeit noch einmal umrühren und stehen lassen. Nach dem dritten Rühren den Behälter mit den Johannisbeeren an einen kühlen Ort stellen, am besten über Nacht, damit die Marmelade Zeit zum Eindicken hat. Morgens die Marmelade gründlich vermischen und in trockene, sterilisierte Gläser füllen, sodass oben noch ein Zentimeter Freiraum bleibt, und mit Nylondeckeln abdecken, die zuvor mit kochendem Wasser überbrüht und getrocknet wurden. Diese Marmelade sollte an einem dunklen, kühlen Ort aufbewahrt werden.

Klassische Johannisbeermarmelade

Zutaten:
6 Stapel schwarze Johannisbeere,
6 Stapel Sahara,
1 Stapel Wasser.

Vorbereitung:
Trennen Sie die Johannisbeeren von den Zweigen und spülen Sie sie gründlich ab. Anschließend die Beeren mit Wasser übergießen, zum Kochen bringen und Zucker hinzufügen. 15–20 Minuten kochen lassen, dabei umrühren und den Schaum abschöpfen. Die fertige Marmelade in sterilisierte Gläser füllen, Deckel aufrollen und nach dem Abkühlen an einen Lagerplatz stellen.

Fünf-Minuten-Marmelade

Zutaten:
1 kg schwarze Johannisbeeren,
1,5 kg Zucker,
1 Tasse Wasser.

Vorbereitung:
Frische schwarze Johannisbeeren von den Zweigen schälen, gründlich waschen und leicht trocknen lassen. Stellen Sie einen Topf mit der angegebenen Menge Wasser auf das Feuer. Wenn das Wasser kocht, nach und nach Zucker hinzufügen und ständig rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Nachdem sich der gesamte Zucker aufgelöst hat, gießen Sie die Beeren in den kochenden Sirup und rühren Sie um. Ein kleines Geheimnis: Damit die schwarzen Johannisbeeren in der Marmelade keine Falten bilden, überbrühen Sie sie vor dem Kochen mit kochendem Wasser und tauchen Sie sie erst dann in den Sirup. Wenn sich Schaum zu bilden beginnt, warten Sie 5 Minuten. Versuchen Sie, den gesamten Schaum zu entfernen, aber wenn noch etwas übrig bleibt, ist das egal. Nach genau 5 Minuten aktivem Kochen die Marmelade vom Herd nehmen und in vorbereitete sterilisierte Gläser füllen. Rollen Sie die Gläser mit Deckel auf und wickeln Sie sie ein, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Trockene Blütenreste an den Beeren können unberührt bleiben. Aber wenn Sie sich wie Aschenputtel fühlen wollen, schnappen Sie sich Ihre Nagelschere und legen Sie los! Ihr innerer Perfektionist wird zufrieden sein.

Schwarze Johannisbeermarmelade für den Winter

Zutaten:
10 Stapel schwarze Johannisbeere,
15 Stapel Sahara.

Vorbereitung:
Waschen Sie die Johannisbeeren gründlich und verteilen Sie sie in einer dünnen Schicht auf einem Handtuch, einem Tablett oder einer großen Schüssel, damit sie leicht trocknen. Dann die Beeren in eine Schüssel für die Marmelade geben und die Hälfte des Zuckers dazugeben, umrühren und bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren zum Kochen bringen. Nach dem Kochen 17–20 Minuten kochen lassen. Anschließend die Schüssel vom Herd nehmen, den restlichen Zucker hinzufügen und gut umrühren, bis er sich vollständig aufgelöst hat. Anschließend die Beerenmasse in sterilisierte Gläser füllen und die Deckel aufrollen. An einem kühlen Ort aufbewahren.

Schwarzes Johannisbeergelee für den Winter

Zutaten:
1 kg Johannisbeeren,
2 kg Zucker,
1 Liter Wasser.

Vorbereitung:
Die schwarzen Johannisbeeren sortieren, zunächst von Schmutz und Zweigen befreien, in kleinen Portionen unter fließend kaltem Wasser waschen und leicht trocknen. Anschließend die Beeren mit kaltem Wasser übergießen (0,5 Liter Wasser pro 1 kg Beeren) und bei schwacher Hitze erhitzen, aber nicht kochen lassen. Geben Sie die Beeren in ein Sieb und reiben Sie sie über die Pfanne, um den Saft freizusetzen. Drücken Sie das Beerenmark durch mehrere Lagen Gaze. Wenn der Saft etwas abgekühlt ist, filtern Sie ihn erneut, indem Sie in mehreren Schichten gefaltete Gaze verwenden. Zucker hinzufügen und anzünden. Das Gelee eine halbe Stunde kochen lassen. Anschließend heiß in sterilisierte Gläser füllen, Deckel schließen und vollständig abkühlen lassen Raumtemperatur. Es ist ratsam, das Gelee im Kühlschrank aufzubewahren. Wenn dies jedoch nicht möglich ist, gießen Sie in jedes Glas, wenn das Gelee etwas abgekühlt ist, 1 EL darüber. l. Zucker (Zucker bildet eine dünne Kruste, die verhindert, dass das Gelee verdirbt).

Und das nächste Rezept ist für diejenigen, die keine Süßigkeiten im Laden kaufen. Das altes Rezept, es wurde auch „trockene Marmelade“ genannt.

In Eiweiß kandierte schwarze Johannisbeeren

Zutaten:
schwarze Johannisbeeren,
1 Stapel Zucker oder ½ Tasse. Puderzucker,
1 Eiweiß,
1 EL. l. Zitronensaft.

Vorbereitung:
Entfernen Sie die dichten, großen schwarzen Johannisbeeren von den Zweigen, waschen Sie sie gut und trocknen Sie sie ab, indem Sie sie in einer gleichmäßigen Schicht auf einem Handtuch oder Tablett auslegen. Zucker im Eiweiß auflösen, hinzufügen Zitronensaft. Mahlen Sie diese Mischung, bis sie eindickt. Rollen Sie jede schwarze Johannisbeere in der resultierenden Mischung, legen Sie sie auf einen Teller und bestreuen Sie sie mit Puderzucker und gut trocknen lassen. Die Proteinmasse rund um die Beere soll aushärten und die schwarze Johannisbeere lange frisch halten. Wenn jede einzelne Beere trocken ist, geben Sie sie in trockene, vorbereitete Gläser, bedecken Sie den Deckel mit Pergamentpapier, binden Sie einen Faden um den Hals und lagern Sie sie an einem kühlen, trockenen Ort. Kaum zu glauben, aber wenn man sich an das Rezept hält und Feuchtigkeit im Lagerraum vermeidet, kann man ein solches Produkt sehr lange lagern.

Es ist Zeit für Kompotte für den Winter. Schwarze Johannisbeeren gelten als idealer Begleiter zu hellen Beeren und Früchten, die keinen ausgeprägten Geschmack haben. Mono-Johannisbeerkompott ist jedoch eine ausgezeichnete Sache.

Schwarzes Johannisbeerkompott

Zutaten (für 3-Liter-Glas):
300 g schwarze Johannisbeeren,
300 g Zucker,
3 Liter Wasser.

Vorbereitung:
Entfernen Sie die schwarzen Johannisbeeren von den Zweigen, sortieren Sie sie und wie in frühere Rezepte, waschen Sie sie gründlich und trocknen Sie sie ab. Zucker in kochendes Wasser gießen, umrühren, warten, bis sich der gesamte Zucker aufgelöst hat und das Wasser wieder kocht. Den Sirup 5 Minuten kochen lassen. Die Beeren in die vorbereiteten sterilisierten Gläser füllen und abfüllen eine kleine Menge Sirup (wenn Sie alles auf einmal einschenken, kann das Glas platzen). Lassen Sie die Gläser gut aufwärmen und gießen Sie den restlichen Sirup hinein. Rollen Sie die gekochten Deckel auf, drehen Sie sie um, wickeln Sie sie ein und legen Sie sie, wenn sie vollständig abgekühlt sind, an einen kühlen Ort.

Viele Hausfrauen hinterlassen Beeren auf Zweigen. Der Geschmack wird dadurch nicht beeinträchtigt, der Garvorgang wird jedoch beschleunigt.

Wenn Sie schwarze Johannisbeeren für den Winter in Form eines gemischten Kompotts mögen, befolgen Sie das obige Rezept hinsichtlich des Zucker-Beeren-Verhältnisses und füllen Sie es ganz klassisch: Zuerst übergießen Sie die Beeren mit kochendem Wasser und lassen sie nach 10 Minuten abtropfen Minuten kochen, mit Zucker aufkochen, in Gläser füllen und dann aufrollen.

Viel Spaß bei den Vorbereitungen!

Larisa Shuftaykina

Schritt 1: Bereiten Sie die Johannisbeeren vor.

Schritt 2: Behälter und Ausrüstung vorbereiten.

Schritt 3: Schwarze Johannisbeeren konservieren.

Schritt 4: Die Johannisbeeren aus der Dose servieren.

Guten Appetit!

- − Sie können Gläser im Autoklaven, im Herd oder in der Mikrowelle sterilisieren.

- − So können Sie verschiedene Beeren konservieren, es können Erdbeeren, Himbeeren, Frühlingsbeeren und viele andere sein.

- − Bei der Konservierung können Sie schwarze und rote Johannisbeeren kombinieren. Das ist eine echte Vitaminbombe unter den Beeren. Es versorgt den menschlichen Körper mit den Vitaminen C, B, PP, K, E, H, A und ist in seiner Zusammensetzung reich daran nützliche Substanzen

, wie Eisen, organische Säure, Phosphor- und Ascorbinsäure, Pektine, Kalium, Kalzium. Interessanterweise haben nicht nur Beeren, sondern auch Johannisbeerblätter eine heilende Wirkung. Um den größtmöglichen Nutzen daraus zu ziehen, empfehlen Ärzte, es nicht zu erhitzen, sondern einzufrieren oder zu trocknen. Deshalb werden wir in unserem Artikel über Wege und Wege sprechen beste Rezepte

Johannisbeerzubereitungen für den Winter.

Auswahl und Zubereitung von Beeren Der erste Schritt zum richtigen Einfrieren von Johannisbeeren ist die Auswahl der Beeren selbst. Bevorzugt werden reife, frische, hochwertige Beeren, vorzugsweise große. Bitte beachten Sie, dass die Früchte gerade reif sind, da überreife Früchte ihre Wirkung verlieren wohltuende Eigenschaften

und nach dem Auftauen sehen sie möglicherweise nicht mehr besonders appetitlich aus.

Gelee

Stellen Sie sicher, dass keine gebrochenen, beschädigten oder faulen Beeren vorhanden sind.
Um das zu bekommen köstlicher Nachtisch Sie müssen sich nur mit Beeren und Zucker eindecken (1:1,5). Übergießen Sie die vorbereiteten Früchte mit abgekühltem kochendem Wasser, sodass sie knapp bedeckt sind. Die Mischung zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze etwa 30 Minuten köcheln lassen.

Die Ernte der Johannisbeeren für den Winter wird nicht nur von Gärtnern durchgeführt, die diese Beere geerntet haben, um sie zu konservieren, sondern auch von allen, die verstehen, dass die Art von Johannisbeeren, die Sie selbst auswählen und für Ihre Familie zubereiten, nicht in einem Geschäft gekauft werden kann . Hier hilft die Erfahrung vieler Generationen von Beerenbauern bei der Ernte von Johannisbeeren. Für den Winter sind die Rezepte für diese „Wendungen“ sehr vielfältig und berücksichtigen sowohl die Beerenart als auch den Geschmack der Familienmitglieder des Gärtners.

Die Reifung und Ernte der Johannisbeeren erfolgt im Juli-August. Zu dieser Zeit reifen sowohl rote als auch schwarze Johannisbeeren gleichzeitig. Jeder Busch trägt reichlich Früchte. Und da man viele Beeren aufgrund ihrer charakteristischen Säure nicht frisch essen kann, stellt sich die Frage nach der Lagerung von Johannisbeeren für den Winter. Sie können die Früchte einfach mit Zucker mahlen und erhalten so die sogenannte „Vitamin“-Version. Sie können die Beeren auch einfach einfrieren oder daraus Marmelade oder Kompott zubereiten. Es gibt genügend Möglichkeiten.

Die Zubereitung von schwarzen Johannisbeeren für den Winter und roten Johannisbeeren für den Winter unterscheidet sich nicht grundsätzlich, die daraus resultierenden Gerichte unterscheiden sich jedoch geringfügig voneinander. Johannisbeergelee für den Winter und Johannisbeerkompott für den Winter eignen sich hervorragend. Auf unserer Website gibt es verschiedene Optionen. Probieren Sie die Rezepte aus, die Ihnen am besten gefallen. Rezepte für rote Johannisbeeren für den Winter sind beispielsweise farbenfroh und geschmacklich hervorragend. Schwarze Johannisbeeren sind auf ihre Art gut und gesund für den Winter; ihre Rezepte eignen sich für Liebhaber süß-saurer Gerichte.

Es ist auf jeden Fall erwähnenswert, dass jede Johannisbeere sehr nützlich ist. Vitamin C, das reichlich darin enthalten ist, wird im Winter sehr nützlich sein. Einfacher Tee mit Johannisbeermarmelade ist eine hervorragende Vorbeugung gegen Erkältungen und ein angenehmes Mittel zur Stärkung des Immunsystems. Dieses Produkt sollte unbedingt Kindern gegeben werden. Am liebsten lieben sie übrigens Johannisbeergelee. Die winterlichen Rezepte für diese Kinderspezialität sind leicht nachzukochen und sollten dringend in die Hand genommen werden.

Jede Johannisbeersorte ist ein Vitaminkonzentrat. Die einfachste Art, schwarze Johannisbeeren für den Winter zuzubereiten, ist püriert mit Zucker. Dies ist die Vitaminmarmelade, die wir erwähnt haben. Die Zubereitung erfolgt wie folgt: Johannisbeeren werden von Zweigen und Kelchblättern befreit und dann zerkleinert oder püriert, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat (Proportionen sind in den Rezepten angegeben). Die fertige Masse wird sauber ausgelegt Gläser, verschließen und kühl lagern.

Einige Tipps für diejenigen, die sich entschieden haben, diese Beere zum ersten Mal zu probieren:

Vor der Ernte müssen Johannisbeeren gründlich mit kaltem Wasser gewaschen und getrocknet werden, sonst kann es zu Gärung kommen;

Bei Marmelade beträgt das traditionelle Verhältnis: ein Volumen Beeren und eineinhalb Volumen Zucker, aber in Wirklichkeit müssen Sie die Qualität der Beere, ihre Sorte, den Zuckergehalt sowie die Qualität des Zuckers berücksichtigen selbst;

Die Qualität der Marmelade wird durch folgende Regeln gewährleistet: Sauberkeit und Trockenheit der reifen Beeren, Sterilität der Gläser, Lagerung der Marmelade an einem kalten Ort;

In der kalten Jahreszeit können Gläser auch auf dem Balkon gelagert werden, sie gefrieren auch bei Kälte nicht – der Zucker gibt nicht nach.