Chak Chak ist ein baschkirisches Gericht. Chak-Chak-Honig. Chuck-Chuck aus Maisstangen

Vorbereitung:

1. Mehl vorsieben. Eier (müssen sein Raumtemperatur) Mit Salz schlagen, nach und nach Soda hinzufügen und schmelzen Butter.

2. Nach und nach Mehl zur geschlagenen Masse hinzufügen und kneten weicher Teig. Decken Sie den entstandenen Teig mit einem leicht feuchten Tuch ab und lassen Sie ihn etwa eine Stunde ruhen.

3. Während der Teig „ruht“, bereiten Sie den Sirup zu: Gießen Sie Zucker in das Wasser und erhitzen Sie es auf Raumtemperatur, dann fügen Sie Honig hinzu.

4. Den fertigen Teig zu einer ca. 5 mm dicken Schicht ausrollen und in dünne Streifen schneiden. Dann rollen wir die Strohhalme zu Geißeln, lassen sie etwas trocknen und schneiden sie in 1-1,5 cm große Stücke.

5. Die Stücke portionsweise in kochendes Pflanzenöl geben und goldbraun braten. Wir nehmen die Nudeln mit einem Schaumlöffel heraus, lassen das überschüssige Öl abtropfen und geben sie in eine tiefe Schüssel.

6. Den heißen Sirup über die gebratenen Nudeln gießen und umrühren.

7. Mit in Wasser getauchten Händen formen wir einen Kuchen – in Form einer Rutsche oder einer Pyramide. Lassen Sie den Chak-Chak abkühlen.

Sie können den Baschkirischen Chak-Chak mit gehackten Trockenfrüchten, Nüssen, Monpassier und geriebener Schokolade dekorieren. Darüber hinaus kann all dies dem Gericht beim Mischen von Teig und Sirup hinzugefügt werden.

Es gibt mehrere Rezepte für die Zubereitung von Chak-Chak. Dieser köstliche, knusprige Leckerbissen, beträufelt mit Honigsirup, lässt sich ganz einfach zu Hause zubereiten.

Wenn Sie diese Art der Chak-Chak-Zubereitung beherrschen, können Sie experimentieren und das süße Gericht jedes Mal auf eine neue Art zubereiten.

Sie benötigen:

• 0,5 kg Weizenmehl;
• 5 große Eier;
• 120 g Zucker;
• 5 g Salz;
• 5 g Backpulver;
• 200 g Honig;
• 150 ml Pflanzenöl.

Schritt-für-Schritt-Rezept:

1. Eier mit Salz, Backpulver und 20 g Zucker verquirlen. Gesiebtes Mehl dazugeben und zunächst mit einem Löffel und dann mit den Händen zu einem festen Teig verkneten.
2. Den Teig mit einem Handtuch abgedeckt 15 Minuten „ruhen“ lassen.
3. Nach dieser Zeit wird der fertige Boden zu einem Fladen ausgerollt und etwas trocknen gelassen. Dies erleichtert das Schneiden von Produkten.
4. Die Schicht wird in 2 cm breite Streifen geschnitten, die übereinander gestapelt und in 3 mm dicke Stücke geschnitten werden.
5. Öl in einer tiefen Bratpfanne erhitzen. Die Stücke werden in Teilen in das entstandene tiefe Fett abgesenkt und goldbraun gebraten.
6. Den Teig aus dem Öl in ein Sieb oder auf eine Papierserviette geben.
7. Der restliche Zucker und Honig werden erhitzt und 2 Minuten lang gekocht.
8. Über die frittierten Zubereitungen wird heißer Sirup gegossen und bevor der Honig ausgehärtet ist, wird der Chak-Chak in Form einer Rutsche platziert.
9. Bewahren Sie das Dessert vor dem Servieren 40 Minuten im Kühlschrank auf.

Beratung: Sie müssen dem Chak-Chak-Teig Salz hinzufügen, sonst wirkt das Dessert trotz der Süße langweilig.

Leckereien im tatarischen Stil

Ein nach diesem Rezept zubereitetes großes Chak-Chak wird auf dem Feiertagstisch eindrucksvoll aussehen.

• 320 g Mehl;
• 2 Eier;
• 50 g Zucker;
• 3 g Salz;
• 10 g Butter;
• 70 g Honig;
• 40 ml Milch;
• 100 ml Sonnenblumenöl.

Kochschritte:

1. Schlagen Sie das abgekühlte Eigelb mit einem Mixer mit Zucker auf und fügen Sie ein Stück geschmolzene Butter hinzu.
2. Separat das Eiweiß mit Salz schaumig schlagen und beide Zusammensetzungen vermischen.
3. Milch hinzufügen, gesiebtes Mehl dazugeben, den Teig kneten und 30 Minuten ruhen lassen.
4. Anschließend einen dünnen Fladen ausrollen und in lange Rechtecke schneiden. Jeder Teil ist in mehrere Streifen unterteilt.
5. Die Stücke werden in Teilen frittiert und anschließend überschüssiges Öl mit einem Papiertuch entfernt.
6. Aus Honig und Zucker wird 2 Minuten lang Sirup gekocht, in den die Zubereitungen noch warm getaucht werden. Legen Sie sie in eine Folie.
7. Vor dem Servieren wird Chak-Chak nach tatarischer Art im Kühlschrank aufbewahrt, bis es aushärtet.

Orientalisches Dessert mit Honig

Diese Köstlichkeit ist ganz schnell zubereitet und zergeht einfach auf der Zunge!

Produktliste:

• 4 Eier;
• 350 g Mehl;
• 3 g Salz;
• 40 ml Wasser;
• 200 g Honig;
• 40 g Zucker;
• Öl zum Braten.

Aktionsfolge:

1. Den Teig aus Eiern, Mehl und Salz kneten.
2. Der Boden wird in 4 Teile geteilt, daraus Kugeln geformt und dann zu Fladen ausgerollt.
3. Die Schichten werden in dünne Streifen geschnitten und etwas getrocknet.
4. Das Öl in einem Topf erhitzen, den Teig portionsweise hineingeben und goldbraun braten.
5. Wasser, Honig und Zucker in einen kleinen Topf geben und kochen, bis sich die süßen Körner vollständig aufgelöst haben.
6. Die frittierten Strohhalme werden in eine Schüssel gegeben und mit heißem Sirup übergossen.
7. Damit das Dessert gut durchnässt ist, wird es für eine Stunde in den Kühlschrank gestellt.

Wie man baschkirischen Chak-Chak kocht

Die Technik zur Teigzubereitung für diese Delikatesse unterscheidet sich vom tatarischen Rezept.

• 500 g Mehl;
• 4 Eier;
• 20 ml geschmolzene Butter;
• 2 g Salz;
• 2 g Limonade;
• 0,5 Liter Pflanzenöl;
• 100 g Zucker;
• 150 g Honig;
• 50 g kandierte Früchte.

Vorbereitungsschritte:

1. Mehl mit Soda mischen und sieben. Eier unterrühren, Butter dazugeben und zu einem weichen Teig verkneten. Lassen Sie es eine Stunde lang auf dem Tisch liegen.
2. Den Kuchen ausrollen und zunächst in Streifen und dann in kleine Quadrate schneiden.
3. Öl in einem Kessel erhitzen. Teigstücke werden in kleinen Portionen in tiefes Fett gegossen und gebraten, bis sie eine appetitliche goldbraune Farbe haben.
4. Sirup wird aus Honig und Zucker hergestellt.
5. Die Teigstücke werden zu einem Stapel gefaltet, mit Sirup übergossen und mit gehackten kandierten Früchten bestreut.
6. Baschkirischer Chak-Chak mit Honig wird vor dem Servieren entfernt Gefrierschrank für eine Viertelstunde.

Keine zugesetzten Eier

Auch ohne dies wichtige Zutat Sie können aromatisches, schmackhaftes und zartes Chak-Chak zubereiten.

Sie benötigen:

• 150 g Zucker;
• 450 g Mehl;
• 100 ml Wasser;
• 50 g Honig;
• 200 ml Sauerrahm;
• 3 g Salz;
• 200 g Walnusskerne;
• Fritteuse

Vorbereitungsfortschritt:

1. Sauerrahm wird gesalzen, mit gesiebtem Mehl vermischt und zu einem weichen Teig geknetet. Legen Sie es für 15 Minuten beiseite.
2. Erhitzen Sie das Wasser, fügen Sie Zucker hinzu und rühren Sie, bis er sich vollständig aufgelöst hat. Die Brennerflamme wird reduziert, nach 15 Minuten wird Honig zum Sirup gegeben, glatt gerührt und vom Herd genommen.
3. Die Nüsse werden mit einem Messer fein gehackt.
4. Aus dem vorbereiteten Teig wird eine Schicht ausgerollt, die zunächst in breite Streifen und dann in dünne Streifen geschnitten wird.
5. Die Produkte werden frittiert und auf Papierservietten gelegt.
6. Knusprige Zubereitungen werden mit Nüssen bestreut, mit Sirup übergossen, gemischt, gestapelt und serviert.

Eine ungewöhnliche Option mit Wodka

In diesem Rezept fungiert Wodka als Treibmittel und Konservierungsmittel. Das Vorhandensein von Alkohol im fertigen Dessert ist in keiner Weise erkennbar.

Sie benötigen:

• gesiebtes Mehl – ​​0,4 kg;
• Eier – 2 Stk.;
• Wodka – 30 ml;
• Salz - eine Prise;
• Honig – 250 g;
• Kristallzucker – 70 g;
• Sonnenblumenöl – 0,4 l.

Verfahren:

1. Die abgekühlten Eier mit einem Schneebesen verquirlen und zum Mehl geben. Wodka und Salz hinzufügen. Den Teig zuerst mit einem Schneebesen und dann mit den Händen kneten.
2. Den Teig zu einer Kugel formen und für 30 Minuten an einen kühlen Ort stellen.
3. Anschließend das Fladenbrot ausrollen und in beliebige Stücke schneiden.
4. Der Teig wird portionsweise in kochendem Öl ausgebacken und mit einem Schaumlöffel auf Servietten verteilt.
5. Honig wird mit Zucker gekocht, bis sich Schaum bildet.
6. Das abgekühlte Chak-Chak-Reisig wird mit warmem Sirup übergossen und vollständig gekühlt serviert.

Mit Kondensmilch

Wenn Sie Honig durch Kondensmilch ersetzen, erhalten Sie eine ebenso schmackhafte wie originelle Delikatesse.

Sie benötigen:

• 0,25 kg Mehl;
• 2 Eier;
• 20 g Zucker;
• 2 g Salz;
• 60 ml fettarme Milch;
• 15 g Butter;
• 350 g Kondensmilch;
• 0,25 Liter Pflanzenöl.

Rezept Schritt für Schritt:

1. Der Teig wird aus Eiern, Zucker, Mehl, Butter und Milch geknetet.
2. Der Boden wird abgekühlt, ausgerollt und in dünne Streifen geschnitten. Jeder von ihnen ist in 3 – 4 Teile unterteilt.
3. Öl in einem Kessel erhitzen, Teigstreifen darin eintauchen und goldbraun braten.
4. Überschüssiges Fett wird aus fertigen Produkten entfernt.
5. Die frittierten Strohhalme werden in eine Schüssel gegeben und mit Kondensmilch übergossen. Bilden Sie eine Folie.
6. Das Gericht wird zum Einweichen für eine Stunde in den Kühlschrank gestellt.

Chuck-Chuck aus Maisstangen

Ein köstliches Analogon orientalischer Süßigkeiten lässt sich schnell zubereiten, ohne den Teig zu kneten und zu braten.

Erforderliche Komponenten:

• 200 g Maisstangen;
• 180 g Butter;
• 500 g Toffees.

Kochvorgang.

1. Die Toffees werden aus der Bonbonverpackung genommen, zusammen mit der Butter in einen Topf gegeben und bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren geschmolzen.
2. Jedes Stäbchen wird schnell in die heiße Mischung getaucht.
3. Während das Toffee noch nicht ausgehärtet ist, wird das Dessert in Form einer Pyramide platziert.
4. Nach dem Aushärten ist die Delikatesse verzehrfertig.

Selbst gemachter Chak-Chak, zubereitet nach einem der vorgeschlagenen Rezepte, bleibt lange weich. In einem luftdichten Behälter ist es 2 – 3 Wochen haltbar.

Rezepte für ein echtes orientalisches Dessert Chak-Chak für Sie in unserer Auswahl – zum Tee. Diese Honigsüße lässt niemanden gleichgültig!

• Mehl - 300 gr
• Eier - 3 Stk
• Wodka - 1,5 EL.
• Salz - 0,3 TL.
• Pflanzenöl - 200 gr
• Sirup: Honig - 3 EL.
• Zucker - 4 EL.

Der vorbereitete Teig sollte mit einer Schüssel abgedeckt werden.

Wir entfernen es für etwa 30 Minuten, damit es einzieht und anschwillt.

Wenn unser Teig aufgegangen ist, teilen Sie ihn in drei gleiche Teile. Rollen Sie nun jeden Teil dünn aus, jedoch nicht mehr als 2 mm.

Schneiden Sie mit einem Messer etwa zwei Zentimeter breite Streifen ab.

Wir nehmen das Tablett. Legen Sie die Nudeln auf ein Handtuch.

Gießen Sie die vorbereitete Süß-Honig-Mischung über die Nudeln.

Mischen Sie alles sorgfältig und versuchen Sie, es nicht zu zerbrechen.

Rezept 2: Wie man echten tatarischen Chak-Chak kocht

• Mehl - 500-600 g
• Butter – 150 g
• Zucker - 150 g
• Eier - 5 Stk.
• Honig - 300 g
• Fett zum Braten (Pflanzenöl) - 300-400 g

Eier mit Zucker (30 g) vermischen. Zucker verleiht dem Teig beim Frittieren eine warme goldene Farbe.

Butter im Wasserbad schmelzen und leicht abkühlen lassen.

Warme (nicht heiße) geschmolzene Butter zu den Eiern geben. Mischen.

Das Mehl sieben.

Gesiebtes Mehl nach und nach zum Teig geben. Zuerst 500 g Mehl hinzufügen. Wenn der Teig dann nicht fest genug ist, das restliche Mehl hinzufügen.

Den Teig aus Mehl, Butter, Zucker und Eiern kneten. Der Teig für Tatar Chak-Chak sollte weich, aber dicht sein, damit er sich leicht verarbeiten lässt. Den Teig abdecken und 15 Minuten ruhen lassen.

Den Teig mit den Händen zu einer 1 cm dicken Schicht ausdehnen und in 1–1,5 cm breite Streifen schneiden.

Rollen Sie den Teig zu Flagellen mit einem Durchmesser von etwa 0,5 cm. Die Flagellen sind ziemlich lang. Um das Rollen zu erleichtern, können sie in mehrere Teile geschnitten werden.

Schneiden Sie die Flagellen in 3-4 cm lange Stücke, so dass kleine Stäbchen entstehen.

Erhitzen Sie das Öl in einem Kessel, einer tiefen Bratpfanne oder einem Topf mit dickem Boden. Tauchen Sie die Stäbchen in das kochende Fett. Unter Rühren goldbraun braten (2-3 Minuten). Anschließend die Stäbchen aus dem Fett nehmen.

Restlichen Teig ebenso ausbacken. Nach Bedarf Öl in den Kessel geben.

Um Honigkaramell zuzubereiten, gießen Sie Honig in einen Topf und vermischen Sie ihn mit dem restlichen Zucker (120 g).

Die Mischung bei schwacher Hitze zum Kochen bringen. Unter Rühren 3-5 Minuten kochen lassen. Der Zucker sollte sich auflösen und das Karamell selbst sollte leicht eindicken.

Legen Sie die Sticks in ein Backblech oder eine weite Pfanne und gießen Sie heißen Honig darüber. Vorsichtig, aber gründlich mischen.

In Form einer Pyramide auf einen Teller legen.

Servieren Sie tatarischen Chak-Chak mit Tee und glasierten Früchten.

Rezept 3, Schritt für Schritt: köstlicher Chak-Chak mit Honig

Chak-Chak ist ein traditionelles tatarisches Dessert. Es wird auf der Basis von Eiern, Mehl und Honigfüllung zubereitet. Die Zubereitung ist sehr, sehr einfach; die einzige Schwierigkeit besteht darin, den Teig zu kneten, da er recht fest und elastisch sein sollte. Und alle anderen Schritte sind so einfach wie das Schälen von Birnen, viel einfacher als die Herstellung von hausgemachten Knödeln oder Knödeln.

• Eier (frisch) - 3 Stk
• Weizenmehl (WS) - 300 g
• Wodka – 75 ml
• Salz - eine Prise
• Honig - 4 EL.
• Zucker - 75 g

Die Eier mit einer Gabel mit einer Prise Salz und Wodka verquirlen.

Gesiebtes Mehl hinzufügen.

Einen festen, nicht klebenden Teig kneten und 20 – 30 Minuten ruhen lassen.

Teilen Sie den Teig in 3 gleiche Teile, rollen Sie jeden davon zu einer sehr dünnen Schicht aus und schneiden Sie ihn in gleichmäßige Streifen von 20 mm Breite.

Honig mit Zucker mischen und leicht schmelzen. Dies ist der Sirup zum Einweichen des Desserts.

Legen Sie die frittierten Streifen in eine breite Schüssel mit Rand, gießen Sie den heißen Sirup darüber und rühren Sie schnell um. Warten Sie, bis der Chak-Chak abgekühlt ist, und servieren Sie ihn mit Tee.

Rezept 4: köstliches orientalisches Dessert Chak-Chak (mit Foto)

Dieses Dessert wird normalerweise mit Kaffee oder Tee verzehrt. Chak-Chak wird entweder ganz oder in Stücke geschnitten serviert.

• Salz;
• 4 Eier;
• 300-400 Gramm Mehl;
• 150 Gramm Zucker;
• 300-400 Milliliter Pflanzenöl.

Zum Nachtisch müssen Sie zunächst den Teig kneten. Die Eier werden mit einer Prise Salz vermischt und nach und nach Mehl hinzugefügt.

Sobald der Teig steif genug ist, legen Sie ihn für 20–30 Minuten beiseite.

Um Chak-Chak zuzubereiten, sollten Sie sich im Voraus mit Gaze eindecken. Es muss in Wasser eingeweicht und in den Gefrierschrank gestellt werden.

Der „ruhende“ Teig wird zu einer 2 Millimeter dicken Schicht ausgerollt.

Den Teig mit einem scharfen Messer vorsichtig in einzelne Streifen schneiden.

Der nächste Schritt ist sehr langwierig und mühsam – jeder einzelne Streifen muss so geschnitten werden, dass kleine Riegel entstehen.

Pflanzenöl wird in einem Topf oder Topf mit dickem Boden erhitzt. Die Teigstücke werden in Öl gelegt und leicht angebraten. Jede begonnene Charge wird durchschnittlich zwei bis drei Minuten lang frittiert. Der Teig darf nicht anbrennen oder braun werden.

Die entnommenen Teigstücke werden auf einem Papiertuch ausgelegt, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen.

Zucker wird mit Honig vermischt und angezündet. Bringen Sie die Mischung zum Kochen und kochen Sie sie dann etwas.

Der resultierende Sirup wird mit dem Teig vermischt und gründlich vermischt.

Die vorbereitete Gaze wird auf einer Schüssel oder einem tiefen Teller ausgebreitet. Der Teig mit Sirup wird schnell auf einem Käsetuch ausgelegt.

Das Dessert wird mit einem Teller abgedeckt, der fest angedrückt wird. Danach wird die Struktur umgedreht und die Gaze entfernt. Zu Hause zubereiteter Chuk-Chak nach tatarischer Art kann absolut jede Form haben, die ihm mit in Wasser getränkter Gaze gegeben werden kann. Das Schwierigste bei der Zubereitung eines solchen Desserts sind die zwei Tage, die das Gericht ziehen muss.

Rezept 5: Wie man Chak Chak nach tatarischer Art zu Hause zubereitet

• Mehl – ​​450g.
• Eier – 3 Stk.
• Milch – 200g.
• Zucker – 1 TL.
• Salz – ½ TL.
• Honig – 300g.
• Zucker – 200g.
• Sonnenblumenöl zum Frittieren

Nehmen Sie Mehl, Eier, Butter, Salz, Zucker und Milch. Aus den aufgeführten Zutaten den Teig kneten. Mit einem Handtuch abdecken und 40 Minuten ruhen lassen.

Nach Ablauf der angegebenen Zeit den Teig zu einer großen Wurst ausrollen und in kleine längliche Stücke in Stäbchenform teilen. Nehmen Sie eine Fritteuse, falls Sie keine haben, dann eine beliebige Frittierpfanne. Gießen Sie eine große Menge Pflanzenöl hinein und erhitzen Sie es. Die gehackten Stäbchen goldbraun braten.

Nach dem Kochen empfehle ich, die Sticks auf ein Papiertuch zu legen, um überschüssiges Öl zu entfernen.

In einer separaten Tasse den Sirup aus Zucker und Honig kochen. Vergessen Sie nicht, ständig umzurühren und auf diese Weise 15–20 Minuten lang zu kochen.

Formen Sie aus den entstandenen Stäbchen eine Pyramide, die Sie noch heiß mit dem entstandenen Sirup übergießen. Nach dem vollständigen Abkühlen ist unser Chak Chak fertig!

Hallo zusammen! Heute ist unser Gast das baschkirische Nationaldessert – Chak-Chak.

Chak-Chak wird aus frittierten Strohhalmen hergestellt ungesäuerter Teig und aromatischer Honigsirup. Es ist unmöglich, einem Leckerbissen zu widerstehen, denn unsere Leckereien sind so lecker und süß. Chak-Chak wird im baschkirischen Stil anstelle von Kuchen serviert festlicher Tisch. Außerhalb des Kühlschranks gelagert.

Ihr Teetrinken mit unserem Dessert wird Ihnen noch lange in Erinnerung bleiben, wenn Sie sich entscheiden, mit mir zu kochen. Speziell für unsere Website und für Sie, liebe Hausfrauen-Anfängerinnen, habe ich ein Rezept mit einem Videoassistenten erstellt. Viel Spaß beim Lesen und Ansehen.

Die Zutaten sind recht einfach. Für den Test brauchen wir Hühnereier, ein Glas Wodka, Zucker, Salz und Weizenmehl. Für Honigsirup - natürlicher Blütenhonig und Zucker. Zum Frittieren - geruchloses Sonnenblumenöl.

Bereiten wir zunächst den Chak-Chak-Teig vor. Eiskalte Hühnereier werden in eine Glasschüssel geschlagen. Eier müssen vor der Verwendung leicht eingefroren werden. Dadurch wird der Chak-Chak besonders luftig.

Der Eimischung wird kalter Wodka hinzugefügt. Sie brauchen nur etwas Wodka. Es dient als Treibmittel und ist im fertigen Dessert überhaupt nicht spürbar.

Etwas Zucker und etwas Salz können nicht schaden – etwa ein Esslöffel oder eine Prise.

Die Masse wird mit einem Schneebesen verrührt. Mehl wird hinzugefügt. Zuerst ein Glas und umrühren.

Dann beträgt die Portion etwas weniger als ein Glas und der Teig wird geknetet.

Der Teig wird mit den Händen gründlich zu einem Brötchen geknetet. Anschließend 30 Minuten mit einer Schüssel abdecken. Das Brötchen sollte „ruhen“ und bei der Arbeit elastischer und geschmeidiger werden.

Der ruhende Teig wird leicht gerollt und dann in zwei Teile geteilt. Die Tischoberfläche wird mit Mehl bestreut. Der Teig wird zu einer Schicht mittlerer Dicke ausgerollt.

Mit einem Messer in Streifen und dann in Streifen schneiden.

Nach und nach wird der gesamte Teig in Streifen geschnitten. Überschüssiges Mehl können Sie mit einem Sieb entfernen.

Der Frittierbehälter wird auf den Herd gestellt und zusammen mit Sonnenblumenöl gut erhitzt. Die Bereitschaft des Öls wird wie folgt bestimmt: Eine Teigkugel muss in kochendes Öl getaucht werden. Wenn es sofort nach oben schwimmt und zu brodeln beginnt, ist die Fritteuse betriebsbereit.

Der Teig wird in kleinen Portionen in kochendes Öl gegeben. Sie müssen den Schaumlöffel sofort anschließen. Während des Frittiervorgangs werden die Strohhalme mehrmals gemischt. Dadurch entsteht viel kochender Schaum. Seien Sie äußerst vorsichtig und greifen Sie nicht mit den Händen in den Behälter mit Öl.

Es ist notwendig, den Teig für Chak-Chak zu frittieren, bis er leicht goldbraun ist, und es ist wichtig, diesen Moment nicht zu verpassen. Um überschüssiges Fett zu entfernen, nehmen Sie die fertigen Strohhalme mit einem Schaumlöffel auf ein Sieb oder Papiertuch.

Anschließend in eine Schüssel umfüllen.

Jetzt müssen Sie Honigsirup zubereiten. Zuerst wird Honig in die Pfanne gegeben und dann Zucker. Sie benötigen dreimal weniger Zucker als Honig.

Die Pfanne wird auf den Herd gestellt. Honig und Zucker müssen geschmolzen und dann unter regelmäßigem Rühren leicht aufgekocht werden, bis leichter Schaum entsteht.

Der frittierte Teigstreifen wird mit heißem Honigsirup gefüllt.

Mit einem Löffel vermischen. Für ein gleichmäßiges Einweichen ist es am bequemsten, dies portionsweise zu tun. Gießen Sie den Sirup zuerst über einen Teil des frittierten Chak-Chaks und dann über den anderen.

Um einen Chuk-Chak in Form einer Folie oder eines Kuchens zu formen, müssen Sie Ihre Hände mit Wasser befeuchten. Die in Sirup eingelegten Strohhalme werden in eine Servierschale gegeben und in eine Rutsche verwandelt. Die süße Folie wird mit nassen Handflächen im Kreis gedrückt.

Sie können die Zubereitung des Baschkirischen Desserts mit Dekoration abschließen. Chak-Chak wird optional mit Süßwaren-Topping, Nüssen oder ergänzt Kokosflocken. Yamkuk wünscht guten Appetit!

Chuck-Chuck ist orientalische Süße, zu dem auch Teig gehört. Dieses Gericht wird am häufigsten zubereitet Turkvölker. Chak-chak ist tatarisch und baschkirisch Nationalgericht, das aufgrund seines angenehmen Geschmacks in vielen Ländern der Welt beliebt ist.

Chak-chak – Nationalgericht

Chak-chak ist ein einfaches Kochrezept, das von den Turkvölkern erfunden wurde und hauptsächlich nur von ihren Vertretern zubereitet wird. Aber historisch gesehen kommunizieren Menschen verschiedener Nationen miteinander, werden Freunde und heiraten. Dies hat zu dem geführt, was auf der ganzen Welt vorbereitet wird.

Dieses Gericht besteht aus kleinen Teigbällchen, die frittiert werden. Als nächstes werden sie mit einem köstlichen Sirup auf Honigbasis garniert.

Vor dem Befüllen werden die Kugeln in eine interessante Form gefaltet. Meistens handelt es sich um eine Rutsche oder einen Kegel.

Den Teig in einer Schüssel mit den Händen möglichst sorgfältig durchkneten. Der Teig sollte weich und nicht klebrig sein. Der Teig sollte bedeckt sein Frischhaltefolie und eine Stunde ruhen lassen.

Nach Ablauf dieser Zeit können Sie mit der Arbeit beginnen. Sie können daraus Geißeln manuell herstellen oder einen Fleischwolf verwenden. Als nächstes wird der Teig frittiert. Verwenden Sie dazu einen Behälter mit einer großen Menge kochendem Sonnenblumenöl.

Die entstandenen Rohlinge sollten auf Papierservietten gelegt werden, damit das Öl abtropfen kann. Zu diesem Zweck kann auch ein gewöhnliches Sieb verwendet werden.

Die Füllung kann im Wasserbad oder bei schwacher Hitze zubereitet werden. Es besteht aus Honig und Zucker. Rühren Sie die Füllung um, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Die Füllung muss ständig gerührt werden, sonst kann der Honig anbrennen, was sich negativ auf den Geschmack des Gerichts auswirkt.

Es ist besser, die Füllung so lange auf dem Feuer zu lassen, bis sie dick wird. Achten Sie beim Kochen darauf, dass der Zucker nicht kristallisiert.

Nach dem Frittieren wird der Teig in eine Schüssel gegeben und mit warmem Karamell gefüllt. Die Teigstücke müssen so gut wie möglich vermischt werden, damit sie jeweils mit Füllung bedeckt sind.

Zu diesem Zeitpunkt zum Gericht hinzufügen Walnüsse, die vorgereinigt und zerkleinert werden. Das Gericht wird schmackhafter, wenn die Walnüsse vorgeröstet werden.

Tatarisches Rezept für Chak-Chak

Das tatarische Rezept zur Herstellung von Chak-Chak ist sehr lecker. Um es zuzubereiten, nehmen Sie sieben Eier, ein paar Prisen Salz, 4 Tassen Mehl, eineinhalb Tassen Gemüse oder Ghee, ein Glas Honig, 6 Esslöffel Zucker und drei Esslöffel Cognac.

Um den Teig zu braten, verwenden Sie einen tiefen Behälter mit Sonnenblumen- oder Butter und stellen Sie ihn auf schwache Hitze. Die Streifen werden gebraten, bis sie eine goldene Farbe annehmen. Danach müssen Sie sie auf ein Sieb geben. Mit dieser Aktion können Sie überschüssiges Öl so effizient wie möglich von den Streifen entfernen.

Für die Füllung den Honig schmelzen, bis er flüssig ist. Es wird eingegangen. Lassen Sie die Mischung brennen, bis sie sich vollständig aufgelöst hat. Die abgekühlten Nudeln direkt in den Behälter mit dem Sirup geben und gut vermischen.

Der Chak-Chak sollte mehrere Stunden ruhen, damit er aushärten kann. Damit dies viel schneller geschieht, müssen Sie es an einem kalten Ort aufbewahren. Nach dem Aushärten wird es in kleine Stücke geschnitten und in dieser Form serviert.

Vorbereitung dieses Rezept ist ganz einfach. Dadurch kann es auch von einem unerfahrenen Koch zubereitet werden. Sie können diesem Gericht Cognac, Butter, Nüsse und Trockenfrüchte hinzufügen.

Diese Zutaten haben keinen Einfluss auf den Geschmack des Gerichts. Sie verleihen ihm nur Pikantheit und Aroma. Das Kochen von Chak-Chak ist ein relativ einfacher Vorgang, der von einem Koch ohne entsprechende Erfahrung durchgeführt werden kann.

Heutzutage gibt es viele Chak-Chak-Rezepte. Seine Hauptzutaten sind jedoch immer Mehl, Eier, Honig, Zucker und Salz. Auf Wunsch kann der Küchenchef dem Gericht seine eigenen, einzigartigen Zutaten hinzufügen. Das Wichtigste ist, dass das Gericht seinen ursprünglichen Geschmack nicht verliert. Eines der Rezepte von Oma Emma wird im Video vorgestellt: