Die Königin der Gewürze im Masala-Tee. Masala – Tee mit Gewürzen: Rezepte. Klassische Masala-Teezubereitung

Masala ist ein ursprünglich aus Indien stammendes Getränk. Allerdings ist es in Ländern auf der ganzen Welt beliebt, insbesondere dort, wo Gewürze geliebt und häufig verwendet werden. Masala repräsentiert süßer Tee mit Milch und Gewürzen. Es hat einen ungewöhnlichen Geschmack und ein helles, würziges Aroma.

Das Masala-Rezept ist recht einfach, erfordert jedoch den Kauf mehrerer Gewürze. Sie müssen nicht nach einem fertigen Set suchen, sondern können es selbst aus den notwendigen Zutaten zubereiten.

Was ist gut an Masala-Tee?

Dieses berühmte indische Getränk bietet nicht nur außergewöhnlichen Geschmack und Aroma, sondern auch große Vorteile für den Körper. Es kann problemlos den Morgenkaffee ersetzen, da es ebenso gut tonisiert und belebt.

Das ist wichtig! Die im Getränk enthaltenen Gewürze beschleunigen nicht nur Stoffwechselprozesse im Körper und stärken das Immunsystem, sondern helfen auch, Müdigkeit zu überwinden und Vitalität zu verleihen.

Auch Milch, die als einer der Hauptbestandteile von Masala-Tee verwendet wird, bringt gewisse Vorteile mit sich. Eine große Menge an Eiweiß, Kalzium und Phosphor stärkt die Knochen und wirkt sich zudem positiv auf das Nervensystem aus.

Welche Gewürze werden in Rezepten verwendet?

Aus dem Indischen übersetzt kann Masala als „Gewürzmischung“ interpretiert werden. Es gibt keine streng definierte Zusammensetzung für eine Reihe von Gewürzen. Ihre Dosierung und Art sind frei wählbar. Es sind jedoch noch folgende Komponenten erforderlich:

• Ingwer;
• Zimt;
• Fenchel;
• Kardamom;
• Nelke;
• Pfeffer.

Bei allen handelt es sich um sogenannte warme Gewürze, die nach ihrer wärmenden Wirkung benannt sind. Nach den Regeln der Kardamom-Rezepte wird mehr als nur Nelken hinzugefügt, was sein Aroma und seinen charakteristischen Geschmack perfekt ergänzt. Es ist nicht notwendig, getrockneten Ingwer hinzuzufügen; frische Wurzel ersetzt ihn.

Zusätzlich zu diesen erforderlichen Zutaten können Sie Folgendes hinzufügen:

• Safran;
• Muskatnuss;
• rosa Blütenblätter;
• Mandel.

Das ist wichtig! Wenn Sie eine der benötigten Komponenten nicht vertragen, können Sie diese durch ein ähnliches Gewürz ersetzen.

Sie können ein Masala-Set entweder zu Hause herstellen oder es in einem Geschäft kaufen, wo alle Gewürze bereits gemahlen und gemischt sind.

Milch zum Tee

Bei Milch ist es ratsam, den Fettgehalt danach zu wählen, wie dick der Tee sein soll. Auch die Dosierung der Milch wird abhängig von der gewünschten Milchintensität des Getränks gewählt. Milch und Wasser können im Verhältnis 1:4 bis 2:5 vorliegen.

Manche Feinschmecker geben die Milch lieber zu bereits gekochter Milch hinzu. Oft werden Milch und Wasser gemischt und in dieser Mischung Tee und Gewürze aufgebrüht. Diese Komponente soll das Aroma und den Geschmack von Gewürzen „wiederbeleben“. Und damit sie sich noch mehr „öffnen“, werden Gewürze nicht nur in die heiße Flüssigkeit gegeben, sondern auch bei schwacher Hitze aufgekocht.

Klassisches Rezept

Das Getränk weist neben verschiedenen Autorenvariationen eine klassische Herstellungsmethode auf. Für die Zubereitung von Masala wird am häufigsten der Klassiker verwendet, da alle darin enthaltenen Komponenten so ausgewählt sind, dass alle wunderbaren Geschmackseigenschaften des Getränks zum Vorschein kommen.

Was Sie für dieses Rezept benötigen:

• 400 ml Wasser;
• 200 ml Milch (oder mehr, falls gewünscht);
• 15 Gramm Teeblätter;
• Zucker;
• Kardamom;
• Nelke;
• Fenchel;
• Muskatnuss;
• Ingwer;
• schwarzer Pfeffer;
• rosa Blütenblätter.

Alle Gewürze werden gemahlen und gemischt. Milch, Wasser und Teeblätter werden in einem Topf aufgekocht. Wenn die Flüssigkeit kocht, nehmen Sie die Pfanne vom Herd und geben Sie die Gewürze hinzu. Wenn die Gewürze nicht mit Tee aufgebrüht wurden, müssen sie aufgegossen werden – dafür reichen 15 – 20 Minuten. Der fertige Masala-Tee wird gefiltert und in Schalen gefüllt.

Klassisches Rezept mit Milchzusatz

Das Milchrezept ist nicht weniger lecker als das klassische. Der Unterschied besteht darin, dass für die Zubereitung aus Flüssigkeit nur Milch benötigt wird.

Für dieses Rezept benötigen Sie:

• 1 Liter Milch;
• 15 Gramm Tee;
• Kardamom;
• Ingwer;
• Nelke;
• Anis;
• Muskatnuss;
• Zimt;
• Zucker oder Honig nach Geschmack.

Das ist wichtig! Bei diesem Rezept müssen die trockenen Teeblätter eingeweicht werden, um sie etwas weicher zu machen. Achten Sie darauf, die Gewürze zu mischen und zu mahlen – dies kann mit einer Kaffeemühle erfolgen.

Ingwerwurzel wird gerieben, wenn sie frisch ist. Getrocknetes Ingwerpulver wird mit anderen Gewürzen vermischt.

Jetzt können Sie mit der Zubereitung des Getränks beginnen. Milch wird in einen Topf gegossen und mit Tee und Zucker vermischt. Wenn die Mischung kocht, fügen Sie die restlichen Zutaten hinzu. Danach wird das Getränk bei schwacher Hitze 5 Minuten lang oder bis es cremig wird, geköchelt. Nach dem Aufbrühen empfiehlt es sich, den Tee 5–10 Minuten ziehen zu lassen, damit Aroma und Geschmack noch intensiver werden, und ihn erst dann in Schalen zu füllen.

Rezept für Masala-Tee mit ungemahlenen Gewürzen

Das Rezept für die Zubereitung eines solchen Getränks unterscheidet sich in der Art und Weise der Verarbeitung der Gewürze bzw. im Fehlen derselben. Das macht Masala-Tee nicht weniger lecker. Dadurch entfällt das Abseihen, was sehr praktisch ist.

Zutaten, die Sie benötigen:

• 1 Liter Wasser;
• 50 g Teeblätter;
• 600 ml Milch;
• 50 Gramm Honig;
• Zimt;
• Nelke;
• Vanille;
• Kardamom.

Wasser wird in die Pfanne gegeben und angezündet. Alle Gewürze, außer Vanille, werden in einen speziellen Gewürzbeutel gegeben und mit Faden oder Schnur zusammengebunden. Der Beutel wird ins Wasser abgesenkt und mit einer Schnur gesichert, sodass er später problemlos herausgezogen werden kann.

Wenn das Wasser kocht, kochen Sie die Gewürze 15 Minuten lang bei schwacher Hitze weiter. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd, gießen Sie den Tee hinein und lassen Sie ihn etwa 5 Minuten lang stehen. Danach kann der Beutel entfernt und die restlichen Zutaten zur Flüssigkeit hinzugefügt werden: Milch mit Honig und Vanille. Auf diese Weise zubereiteter Masala-Tee muss nicht abgeseiht werden. Unmittelbar nach der Vanillezugabe wird das Getränk leicht verrührt und in Schüsseln gegossen.

Getränkerezept mit fertigen Gewürzen

Das Besondere an diesem Rezept ist, dass alle Gewürze bereits im Voraus zubereitet werden sollten. Die zubereitete Mischung reicht aus, um mehrere Portionen Masala-Tee zuzubereiten.

Benötigte Zutaten für die Gewürzmischung:

• 2 Gramm Kardamom;
• 10 Stück schwarzer Pfeffer;
• 5 Gramm Anis;
• 2 Gramm Ingwerpulver;
• 1 g Nelken;

Alle Gewürze werden gemischt und in einer Kaffeemühle gemahlen. Für sich selbst müssen Sie Folgendes vorbereiten:

• 200 ml Wasser;
• 100 ml Milch;
• 10 g Teeblätter;
• 2,5 Gramm vorbereitete Gewürzmischung;
• Zucker oder Honig

Das Rezept ist für zwei Portionen ausgelegt. Zunächst werden Milch und Wasser aufgekocht, und bevor die Flüssigkeit kocht, sollten Gewürze hinzugefügt werden. Nachdem das Getränk kocht, wird die Hitze auf ein Minimum reduziert, damit die Gewürze vollständig „geöffnet“ werden. Gleichzeitig werden die Teeblätter hineingegossen und das Ganze noch ein paar Minuten gekocht. Bevor Sie das Getränk in Schüsseln füllen, empfiehlt es sich, es abzuseihen, um eventuelle Gewürzreste zu entfernen.

Das ist wichtig! Eine mögliche Variante der Masala-Zubereitung besteht darin, die Zutaten zunächst in eine Mischung aus Milch und Wasser zu geben und erst dann, nachdem man die Pfanne vom Herd genommen hat, die Teeblätter hinzuzugeben und in Tassen zu füllen. Laut Teeliebhabern ist dieses Rezept nicht weniger lecker als die anderen.

Masala-Tee ist nicht nur lecker und aromatisch, sondern auch sehr lecker gesundes Getränk. Dies erklärt den besonderen Respekt der Völker Indiens, Pakistans und Nepals für ihn sowie die Liebe vieler anderer Länder der Welt.

Masala ist eine Art Kreativität. Bei der Zusammenstellung einer Zutatenliste können Sie Ihrer Fantasie freien Lauf lassen und mit Dosierungen und Gewürzarten experimentieren. Es ist nicht notwendig, alles strikt nach dem Rezept zu machen. Das Getränk kann nur durch eine Änderung der Gewürzdosierung profitieren. Die Hauptsache ist, nicht zu viel davon hinzuzufügen, damit das Getränk nicht ausgeschüttet werden muss.

Bei regnerischem Herbstwetter und kalten Wintermorgen möchte ich unbedingt aufmuntern. Viele Menschen ziehen es vor, Kaffee zuzubereiten, aber nicht jeder weiß, dass es einen einzigartigen indischen Masala-Tee gibt. Das Getränk hat eine ähnliche Wirkung auf den Körper wie Koffein, jedoch nicht so scharf, während die Aktivität des Verdauungssystems aktiviert wird und das Gefühl der Fröhlichkeit Sie viel länger begleiten wird als beim Trinken einer Tasse Kaffee.

Lassen Sie es uns gemeinsam herausfinden – was Masala-Tee ist, was er enthält, was wohltuende Eigenschaften enthält es und ob das Getränk schädlich sein kann.

Indien ist berühmt für sein über viele Jahrhunderte angesammeltes und gesteigertes Spezialwissen, das zur Erhaltung der Gesundheit beiträgt natürliche Heilmittel. Masala ist eine originelle Gewürzmischung zur Teezubereitung. Die Zusammensetzung kann variieren, je nachdem, welche Wirkung Sie erwarten.

• Wenn Sie sich aufheitern und den ganzen Tag über mit Energie versorgen möchten, fügen Sie dem indischen Getränk gemahlenen Pfeffer, Sternanis und Ingwer hinzu.
• Um den gegenteiligen Effekt zu erzielen – zur Beruhigung, Linderung von Müdigkeit – verwenden Sie zur Zubereitung Minze und Safran.
• Besonders wohltuend für den Magen ist Masala-Tee, der Zimt und Kardamom enthält.
• Und Muskatnuss hilft, das Hungergefühl zu lindern.

Selbst in Indien gibt es kein klassisches Rezept für das Getränk, denn jede Provinz hat ihr eigenes Rezept und Geheimnis für die Zubereitung dieses erstaunlichen Tees.

Hinweis: Die Hauptregel für die Zubereitung eines indischen Getränks lautet, dass es großblättrigen schwarzen Tee, Milch, eine würzige Komposition und einen Süßstoff enthalten muss.

Komposition – die Geheimnisse enthüllen

1. Tee. In der Regel ist es üblich, schwarzen losen Blatttee zu verwenden, was dadurch erklärt wird, dass der Geschmack anderer Sorten durch eine reichhaltige Auswahl an Gewürzen und Süßungsmitteln unterdrückt wird. Wenn Sie Ihr kulinarisches Talent unter Beweis stellen möchten, versuchen Sie es mit chinesischem Rottee.
2. Milch. Laut Rezept ist es besser, Vollmilch zu verwenden. Die Produktmenge richtet sich nach den individuellen Geschmackspräferenzen. Die klassischste Variante besteht darin, einer halben Tasse heißem Wasser eine viertel Tasse Milch hinzuzufügen. Sie können es auch durch ein komprimiertes ersetzen.
3. Süßstoff. Im Heimatland des Getränks ist Palm- oder Rohrzucker die häufigste Süße. Da diese Produkte für uns immer noch exotisch sind, können sie problemlos durch normalen Weißzucker ersetzt werden. Und wenn Sie Honig verwenden, kommen die wohltuenden Eigenschaften des Tees voll zur Geltung. Zucker hat die Fähigkeit, das erstaunliche Aroma von Gewürzen hervorzuheben und zu entfalten, weshalb das Masala-Getränk oft sehr süß getrunken wird.
4. Gewürze. Die folgenden Gewürze werden dem indischen Tee am häufigsten zugesetzt:

• Zimt;
• Nelken;
• gemahlener Pfeffer - schwarz und weiß;
• Kardamom;
• Ingwer;
• Muskatnuss;
• Fenchelsamen.

Hinweis: Es gibt auch exklusive Rezepte mit Zusatz von Rosenblättern, Süßholzwurzel, Safran, Mandeln. Wenn Sie möchten, können Sie ein Getränk auf Basis eines Gewürzes zubereiten oder Ihr individuelles Gewürzbouquet zusammenstellen.

Feinheiten des Brauens

Der Nutzen des Getränks hängt maßgeblich von der Einhaltung der Zubereitungstechnik ab. Unabhängig davon, für welches Sie sich entscheiden, müssen Sie Folgendes tun, um den überraschend würzigen, belebenden Geschmack des Getränks zu genießen:

1. Wasser kochen.
2. Ohne den Behälter vom Herd zu nehmen, einen Teelöffel Tee und Milch nach Geschmack hinzufügen.
3. Was das Hinzufügen von Gewürzen betrifft: Ingwer, Muskatnuss, gemahlener schwarzer Pfeffer – hinzufügen, während das Wasser kocht; Kardamom, Nelken, Zimt und andere Gewürze – nach drei Minuten hinzufügen.
4. Nach ein paar Minuten können Sie Zucker oder Honig hinzufügen.
5. Nun den Tee vom Herd nehmen. Achten Sie darauf, dass die Hitze niedrig ist, da sonst die Milch aufgrund der vielen Gewürze gerinnt.
6. Jetzt müssen Sie alle Zutaten mischen; dazu müssen Sie den Tee mehrmals vorsichtig von einem Behälter in einen anderen gießen.
7. Bevor das fertige Getränk in Tassen gegossen wird, muss das Geschirr mit kochendem Wasser übergossen werden, damit das erstaunliche Aroma des Tees voll zur Geltung kommt.

Wohltuende Eigenschaften des indischen Masala

Die Vorteile des Getränks sind den Reichen zu verdanken chemische Zusammensetzung und einen hohen Gehalt an Vitaminen, Säuren und Tanninen. Dadurch hat Tee eine komplexe positive Wirkung, insbesondere:

• aktiviert den Magen-Darm-Trakt;
• stärkt das Immunsystem;
• verbessert die Atmung;
• normalisiert Blutdruck und Durchblutung;
• verleiht der Haut einen gesunden Teint.

Hinweis: Tee mit Gewürzen normalisiert Stoffwechselvorgänge im Körper und wird daher häufig in diätetische Ernährungssysteme aufgenommen. Experten raten jedoch davon ab, sich abends auf das Getränk einzulassen, da die belebende Wirkung zu Schlaflosigkeit führen kann.

Die wohltuenden Eigenschaften der Milch tragen zur harmonischen Funktion des Magens und des Nervensystems bei. Die wohltuende Wirkung von Gewürzen auf den Körper hängt vom spezifischen Gewürzbouquet im Getränk ab.

• Zimt ist unverzichtbar, wenn die Körpertemperatur gesenkt werden muss;
• Kardamom fördert die aktive Gehirnfunktion und steigert den Appetit;
• Fenchel normalisiert die Darmfunktion;
• Nelken erleichtern das Atmen.

Ayurveda offenbart die wunderbaren Eigenschaften von Masala – laut traditioneller indischer Medizin liegt der Nutzen des Getränks in seiner Lebensenergie, mit der ein Mensch beim Teetrinken gefüllt wird. In Indien wird Masala als das lebendige Element des Feuers bezeichnet; man geht davon aus, dass es den Körper mit der nötigen Kraft und Aktivität sättigt. Das Getränk wird für Menschen empfohlen, die unter ständiger Schläfrigkeit und Kraftverlust leiden.

Möglicher Schaden

Masala-Tee hat eine komplexe positive Wirkung auf den Körper und weist außer einer individuellen Unverträglichkeit seiner Bestandteile keine Kontraindikationen auf.

Offiziell wurde kein einziger Fall negativer Auswirkungen von Tee auf den Körper festgestellt. Der Hauptvorteil des Getränks besteht darin, dass Sie die Zusammensetzung selbst auswählen und Komponenten ausschließen, die Zweifel aufkommen lassen.

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Mit Milch und Gewürzen. Es wurde in Indien erfunden, eroberte aber im Laufe der Zeit die ganze Welt. In Europa ist es üblich, Elite-Teesorten aufzubrühen. Aber in ihrer Heimat wird Masala aus den einfachsten und erschwinglichsten Zutaten hergestellt. Dies ist wirklich ein Volksgetränk, für das es viele Rezepte gibt. Wir präsentieren Ihnen die besten davon. Doch zunächst ein kurzer Ausflug in die Geschichte.

Entstehungsgeschichte

Über den Ursprung des Masala-Tees wird immer noch diskutiert. Indien ist nur eine Option. Einige Forscher verweisen selbstbewusst auf Thailand. Dieses Getränk wurde mehr als 3000 v. Chr. entdeckt. Es verbreitete sich im Jahr 1835. Zu dieser Zeit eröffneten die Briten ihr erstes in der Provinz Asaam. Sie nutzten die Dienste von Sklaven und versuchten auf jede erdenkliche Weise, ihre Produktivität zu steigern. Dann begannen sie, den Arbeitern Masala-Tee zu geben. Einige Jahre später begann der aktive Verkauf des belebenden Getränks in örtlichen Cafés und Restaurants. Allerdings ist Tee ein teures Vergnügen. Um die Kosten zu senken, begannen schlaue Händler, es mit Gewürzen zu verdünnen. Dadurch gewann es zunächst in Indien und dann auf der ganzen Welt an Popularität. In der zweiten Hälfte des 20. Jahrhunderts wurde das Getränk allgemein verfügbar und weit verbreitet. Die Indianer machten es zu einem Teil der nationalen Kultur. Sie nennen es einen Nachkommen von Karhi – einem alten Getränk, das einem Menschen Kraft und Vitalität verleiht. Wie Masala-Tee schmeckt und wie man diesen ungewöhnlichen Leckerbissen zubereitet, erfahren Sie in unserem Artikel.

Wussten Sie, dass das Pflücken von Teeblättern harte Handarbeit ist? Sie werden sorgfältig von jedem Busch gesammelt. Und nur wer ganz oben wächst, gilt als Elite-Rohstoff. Ein indischer Arbeiter muss an einem Tag dreißig Kilogramm Tee sammeln. Für diese höllische Arbeit erhält er nur ein paar Dollar pro Tag.

Auf dem Markt finden Sie eine große Anzahl an Teesorten. In Indien gibt es fruchtige, blumige, schwarze, grüne, beruhigende, weiße … Es ist unmöglich, sie alle aufzuzählen. Ein beliebter Favorit ist die Sorte Darjeeling. Am bekanntesten ist jedoch der würzige Masala-Tee. Es steht auf der Speisekarte jedes Cafés oder Restaurants, wird in indischen Familien serviert und ist bei Touristen unglaublich beliebt.

Interessanterweise wird Masala aus gewöhnlichem, billigem Schwarztee hergestellt. Und was es außergewöhnlich macht, ist eine einzigartige Mischung aus Gewürzen und Milch. Dieser Tee ist das Getränk der Armen. Auf die Frage eines neugierigen Touristen antwortet der reiche Inder vor allem, dass es bei ihnen nicht üblich sei, ein Getränk mit Gewürzen zu trinken.

Es gibt kein allgemein anerkanntes Rezept für Masala. Es ist schwierig, es in einer klassischen Version zu finden, einfach weil es nicht existiert. Es ist jedoch bekannt, dass es vier wesentliche Zutaten enthält: Tee, heiße Milch, Gewürze und Süßstoff.

Methode Nummer 1: Universeller Masala-Tee

Zutaten:

• Milch - 600 Milliliter;
• Wasser - 200 Milliliter;
• - zwei Esslöffel;
• Zucker - zwei bis drei Teelöffel.

• Zimt – eine Stange;
• Kardamom – zwei oder drei Schoten;
• Pfefferkörner (schwarz) – sechs Stück;
• frische Ingwerwurzel – ein drei Zentimeter langes Stück;
• getrocknete Nelken - drei Stück.

Kochmethode:

1. Zuerst müssen Sie die Gewürze mahlen. Der Zimt muss in zwei Hälften gebrochen werden. Kardamom und schwarzen Pfeffer in einem Mörser zerstoßen und die Ingwerwurzel auf einer feinen Reibe reiben.
2. Dann müssen Sie einen Liter Wasser in die Pfanne gießen, es zum Kochen bringen, Tee hinzufügen und eine Minute bei schwacher Hitze kochen lassen.
3. Als nächstes müssen Sie Milch in die Mischung gießen, Gewürze und Zucker hinzufügen. Anschließend sollten Sie die aromatische Flüssigkeit unter einem locker geschlossenen Deckel köcheln lassen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Dies dauert zwei bis vier Minuten.
4. Dann müssen Sie den Herd ausschalten, das Getränk eine Minute ziehen lassen, Nelken dazugeben und in Tassen füllen.

Methode Nummer 2: Masala-Tee mit Orangen

Zutaten:

• Wasser - ein Liter;
• Schwarzblättertee – zwei Esslöffel;
• Orange – zwei mittelgroße Stücke;
• Zucker - nach Geschmack.

• Kardamom – fünf bis sechs Kisten;
• Zimt – eine Stange;
• Muskatnuss – eine Hälfte der Frucht;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - ein Teelöffel;
• frische Ingwerwurzel – ein zwei Zentimeter langes Stück;
• Nelken - zwei Stück.

Kochmethode:

1. Zunächst müssen Sie die Gewürze mahlen. Den Zimt halbieren, den Kardamom im Mörser mahlen, den Pfeffer mahlen, den Ingwer und die Muskatnuss auf einer feinen Reibe reiben.
2. Als nächstes müssen Sie sich mit der Orange befassen. Eine Reinigung ist nicht erforderlich. Einfach waschen und eine Minute lang mit kochendem Wasser übergießen. Danach sollten die Früchte quer über die Scheiben in ordentliche Kreise geschnitten werden.
3. Dann müssen Sie das Wasser auf das Feuer stellen und warten, bis es „Geräusche macht“. Sobald kleine Bläschen entstehen, können Sie Tee und vorbereitete Gewürze hinzufügen.
4. Dann müssen Sie warten, bis die Mischung kocht, und sofort Orangenscheiben hinzufügen. Schalten Sie danach den Herd aus und lassen Sie das Getränk zwei bis vier Minuten ziehen.
5. Werfen Sie vor dem Servieren ein paar Nelkenknospen hinein.

Es ist unglaublich lecker und aromatischer Tee Masala. Nach Wunsch können Sie ein paar Anisblüten hinzufügen oder die Orange durch Zitrone ersetzen. Der Effekt wird nicht weniger beeindruckend sein.

Methode Nummer 3: mit Fenchel und Sternanis

Zutaten:

• Wasser – zwei Tassen;
• Milch – eine Tasse;
• schwarzer Tee - eineinhalb Esslöffel;
• Zucker - nach Geschmack.

• Kardamom – zwei Stück;
• schwarzer Pfeffer – zwei Erbsen;
• Sternanis – ein Stern;
• Nelken - zwei Stück;
• Fenchel (Samen) – ein halber Teelöffel;
• geriebener Ingwer - ein Teelöffel;
• Nelke - ein halber Stock;
• Muskatnuss - eine Prise;
• trockene Rose - ein paar Blütenblätter.

Kochmethode:

1. Zunächst müssen Sie alle Gewürze mahlen und mischen.
2. Danach ist es notwendig, Milch, Wasser und Tee in einem Behälter zum Kochen zu bringen.
3. Als nächstes schalten Sie die Hitze aus und fügen der Flüssigkeit Gewürze hinzu.
4. Anschließend sollte das Getränk 10-15 Minuten ziehen gelassen werden.
5. Zum Schluss muss es gespannt werden.

So wird toller Masala-Tee zubereitet. Das Rezept ist äußerst einfach und für jeden geeignet.

Methode Nummer 4: mit ungemahlenen Gewürzen

Bei dieser Variante entfällt das Mahlen der Gewürze. Sie können in ihrer ursprünglichen Form belassen werden, indem Sie sie sammeln und in einen kleinen Beutel aus dünnem Stoff stecken. Gaze wird auch funktionieren. Anschließend wird der Beutel an einer Schnur ins Wasser mit Tee gesenkt und erst nach gründlichem Durchziehen herausgenommen.

• Zimt – vier kleine Stangen;
• Kardamom (Samen) – ein Teelöffel;
• Nelken - 10 Stück;
• Vanillepulver - ein Teelöffel.

Zutaten:

• Wasser – fünf Tassen;
• schwarzer Tee – eine viertel Tasse;
• Milch – drei Tassen;
• Honig - eine viertel Tasse.

Kochmethode:

1. Zuerst müssen Sie Wasser hineingießen Emaillepfanne.
2. Danach müssen Sie eine Tüte Gewürze nehmen und in Wasser legen.
3. Es sollte so platziert werden, dass es später leicht zu erreichen ist.
4. Dann müssen Sie das Wasser zum Kochen bringen und die Temperatur auf ein Minimum reduzieren.
5. Anschließend müssen die Gewürze etwa 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln. Starkes Kochen kann das Produkt verderben.
6. Als nächstes müssen Sie den Herd ausschalten, schwarzen Tee in die Flüssigkeit geben und zwei bis drei Minuten ziehen lassen.
7. Nehmen Sie anschließend den Beutel mit den Gewürzen heraus und geben Sie Milch, Honig und Vanille zum Getränk hinzu.

Jetzt ist unser Masala-Tee fertig. Jetzt wissen Sie, wie man diesen wunderbaren Leckerbissen mit ungemahlenen Gewürzen zubereitet.

Methode Nummer 5: Gewürze zuerst

Zuerst müssen Sie zwei Tassen Milch und Wasser mischen und zum Kochen bringen. Danach müssen Sie die folgenden Gewürze gründlich mahlen und in die Flüssigkeit gießen:

• Nelken – vier Stück;
• Kardamom – Körner aus zwei Kisten;
• schwarzer Pfeffer – zwei Erbsen;
• Zimt – eine Stange;
• frischer Ingwer – ein Stück etwa so groß wie eine Orangenscheibe.

Als nächstes kochen Sie die Gewürze einige Minuten lang, schalten Sie den Herd aus und fügen Sie der aromatischen Mischung zwei Esslöffel schwarzen Tee hinzu. Es wird drei bis vier Minuten lang ruhen. Zwei Löffel Zucker – und schon können Sie ein wunderbares Getränk genießen!

Kochgeheimnisse

1. Beim Kochen müssen Sie bestimmte Regeln befolgen leckerer Tee Masala. Das Rezept erfordert die Verwendung von teurem Großblatt. Dies ist nicht notwendig, aber unter Liebhabern eines schwarzen Getränks mit Gewürzen hat es Priorität. In Indien bevorzugt man kräftiges und säuerliches Assaam. Es ist für jedes Budget erhältlich und daher sehr gefragt.
2. Milch zur Herstellung von Tee muss fetthaltig sein – ab 3,6 Prozent.
3. Ohne Zucker wird das Getränk sehr bitter. Man muss also von Anfang an damit rechnen, dass es kalorienreich sein wird. Eine Alternative kann jedes Süßungsmittel sein – Topinambursirup, Agave, Stevia usw.
4. Beim Servieren des Getränks sollte besser kein Honig verwendet werden. Masala-Tee wird normalerweise heiß getrunken hohe Temperatur zerstört den Wert von Honig.
5. Trockene Gewürze werden unmittelbar vor dem Kochen gemahlen. Zum Mahlen können Sie eine normale Kaffeemühle verwenden. Gemahlene Gewürze verlieren sofort ihren Geschmack und ihr Aroma, daher ist eine längere Lagerung nicht zu empfehlen.
6. Würziger Masala-Tee sollte nicht häufig getrunken werden. Es ist angenehm, es getrennt vom Essen zu genießen. Beste Zeit- kühler Sommer- oder bewölkter Winterabend.
7. Ein gemütliches Teetrinkritual kann mit ein paar Stücken dunkler Schokolade oder Trockengebäck ohne Sahne ergänzt werden. Ein Stück Ihres Lieblings-Cupcakes reicht auch. Dann haben Sie um Ihre Figur nichts zu befürchten.

Über die Vorteile von Tee

Die Vorteile von Masala-Tee können kaum überschätzt werden. Da ist einiges drin nützliche Substanzen, die eine wärmende, tonisierende und immunmodulatorische Wirkung haben. Darüber hinaus werden dem Getränk heilende Eigenschaften zugeschrieben. Lassen Sie uns alle Vorteile dieses Tees auflisten:

• Stimuliert die Immunität. Mit Pfeffer, Ingwerwurzel und Honig wird das Masala zu einer starken Waffe gegen Bakterien und Viren.
• Belebt und erfrischt. Masala-Tee enthält viele Gewürze. Sie beschleunigen den Stoffwechsel und geben viel Energie. Wenn Sie das Getränk morgens trinken, sollten Sie es mit Minze, Sternanis und Fenchel würzen. Sie lösen Verspannungen, lindern Magenkoliken, lindern Kopfschmerzen und Geistesabwesenheit.
• Verbessert die Verdauung. Wenn Sie dem Getränk Fenchel und Zimt hinzufügen, können Sie Sodbrennen und Darmbeschwerden erfolgreich bewältigen. Darüber hinaus werden Sie morgendliche Übelkeit, Blähungen und Durchfall vergessen.
• Wirkt wärmend. Masala-Tee enthält Ingwerwurzel, schwarzen Pfeffer und Zimt. Diese Gewürze beschleunigen die Durchblutung des Körpers. Dadurch wird Ihr Wohlbefinden deutlich verbessert.
• Verbessert Stimmung und Leistung. Inder sagen, dass die Menschen den Kaffee für immer vergessen, nachdem sie den von uns beschriebenen Tee probiert haben. Das Masala hat ein unvergleichliches Aroma. Und über die belebende Wirkung haben wir bereits gesprochen. Gleichzeitig enthält das Getränk keinen Tropfen schädliches Koffein.
• Verbessert die Herzfunktion. Tee mit Zimt, schwarzem Pfeffer und Koriander reduziert das Risiko von Blutgerinnseln und Schlaganfällen und stärkt die Wände der Blutgefäße. Auch der Herzmuskel wird stärker.
• Reduziert den Appetit. Ein paar Tassen des Muskatgetränks und Sie werden für den Rest des Tages das Essen vergessen. Es reinigt den Körper von Giftstoffen, beschleunigt den Stoffwechsel und bekämpft überschüssige Kalorien.

Dies sind nicht alle Informationen über die wunderbaren Eigenschaften von Masala-Tee. Kein Wunder, dass er auf der ganzen Welt geschätzt wird.

Möglicher Schaden

Der Konsum von Gewürzen kann für Menschen mit Magengeschwüren schädlich sein. Der scharfe Geschmack führt zu einer großen Freisetzung von Magensaft. Und das wiederum kann Schmerzen und Krämpfe verursachen. Darüber hinaus ist Tee für Menschen mit Laktoseintoleranz kontraindiziert. Bedenken Sie dies, wenn Sie Ihren Leckerbissen mit Milch garnieren. Die oben genannten Probleme sind eher die Ausnahme als die Regel. Seit der Erfindung des Masala-Tees gab es nur positive Kritiken darüber.

Abschluss

Unser Artikel ermöglichte es Ihnen, in die wunderbare Welt des indischen Tees einzutauchen. Masala zeichnet sich durch seine Unvorhersehbarkeit aus. Bei jeder Zubereitung überrascht es mit neuen Aroma- und Geschmacksnuancen. Also Gewürze eindecken, hochwertigen Schwarztee kaufen – und los geht’s zu neuen Sensationen! Guten Appetit!

Masala-Tee, ein Heißgetränk aus Fernost, ein relativ junges Getränk, wurde erst zu Beginn des 19. Jahrhunderts in Indien während der Kolonialisierung durch die Briten populär. Ursprünglich war Milchtee eine Erfindung der englischen Küche und wurde armen indischen Arbeitern als Aufmunterung geschenkt. Im Laufe der Zeit gewann solch ein einzigartiger Milch-Tee-Cocktail die Liebe der Bevölkerung verschiedener Schichten und begann, durch die Zugabe duftender Zutaten verbessert zu werden. Jede indische Familie hat ihre eigene Methode, das Getränk zuzubereiten. Das Hauptmerkmal dieses exotischen Aufgusses ist der Gehalt an Milch und einer Mischung aus verschiedenen aromatischen Gewürzen und Kräutern.

Die Vorteile von Masala-Tee für den Körper zeigen sich in der Vielzahl wertvoller Mikroelemente in seiner Zusammensetzung. Die Vielfalt der Bestandteile des Getränks verleiht ihm eine hohe Nährkraft und wirkt sich positiv auf die allgemeine Gesundheit aus.

Schwarzer Tee ist ein Lagerhaus für Tannine, Vitamin P und Tannine. Diese Verbindungen stärken die Immunität, wirken entzündungshemmend, heilen Wunden, normalisieren den Blutdruck und verbessern die Magenfunktion.

Milch ist eine Kalziumquelle. Es ist wichtig für die Festigkeit von Knochen, Zähnen und das Wachstum des Bindegewebes. Der Phosphor- und Vitamin-D-Gehalt in der Milch fördert die Aufnahme von Kalzium. Darüber hinaus beziehen wir 20 % der für die Muskulatur notwendigen Proteinverbindungen aus der Milch.

Der Ingwerwurzel im Masala-Tee werden viele wunderbare Eigenschaften zugeschrieben. Ätherische Öle und Phenolverbindungen dieses Produkts wirken stark beruhigend und entzündungshemmend. Ingwer ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen, wirkt sich positiv auf die Funktion des weiblichen Fortpflanzungssystems aus und reguliert den Hormonspiegel.

Zimt ist reich an speziellen Phenolverbindungen und ätherischen Ölen. Diese Stoffe haben eine heilende Wirkung bei Bronchitis und Beschwerden der Atemwege. Zimt hat eine harntreibende Wirkung, die die Nierenfunktion verbessert.

Kardamom ist reich an Vitamin B und C. Er enthält viele ätherische Öle und gesättigte Säuren. Kardamom ist ein hervorragendes allgemeines Stärkungsmittel, dessen positive Wirkung sich auf die Funktion aller Körpersysteme auswirkt.

In anderen Teegewürzen finden wir Vitamine der Gruppen B, A, C, E, PP, eine Fülle von Mineralstoffen, darunter Eisen, Zink, Natrium, Magnesium und Phosphor.

Die wichtigsten wertvollen Eigenschaften des Getränks

Der unbestreitbare Wert von Masala-Tee liegt in den folgenden wohltuenden Wirkungen seiner Bestandteile auf unseren Körper:

• bakterizide Wirkung;
• Infektionskontrolle;
• beruhigende Wirkung;
• Entfernung von Schlacken;
• Anästhesie;
• Regulierung des Stoffwechsels;
• verbesserte Verdauung;
• Wiederherstellung der Vitalität.

Zur Vorbeugung von Erkältungen, Magen-Darm-Beschwerden, Erkrankungen des Nerven- und Kreislaufsystems und zur Stärkung des Immunsystems ist es sinnvoll, regelmäßig Tee zu trinken. Das Getränk eignet sich auch hervorragend als Adjuvans bei der Behandlung von Grippe, Anämie, Tuberkulose, Vitaminmangel und hormonellem Ungleichgewicht.

Masala-Getränke können auch zu diätetischen Zwecken konsumiert werden. Damit Masala-Tee beim Abnehmen wirkt, müssen Sie seinen Kaloriengehalt reduzieren. Dazu müssen Sie den Zuckergehalt entfernen oder minimieren, die Milchdosis reduzieren – durch Wasser ersetzen.

Methoden zur Zubereitung von Masala-Tee

Es gibt kein einzelnes Rezept für den Aufguss, sondern jedes Masala-Tee enthält immer vier Hauptbestandteile: Teeblätter, Milch, Gewürze, Süßstoff.

Im Internet finden Sie ganz einfach verschiedene Anleitungen zur Zubereitung von Masala Chai. Alle Rezepte unterscheiden sich in der Zusammensetzung der Gewürze. Je nach Geschmack kann dieses Getränk verschiedene Geschmacksrichtungen annehmen. Die Komposition wird mit Nelken, Muskatnuss, Rosenblättern, Sternanis und Fenchelsamen kombiniert. Zunächst einmal ist es interessant, die traditionellste Variante dieses ungewöhnlichen Getränks zu probieren.

Klassisches Masala-Chai-Rezept

Für zwei Portionen benötigen wir:

• loser schwarzer Tee – 50 Gramm;
• heiße Milch - 1 Glas;
• geriebene Ingwerwurzel - 2 Esslöffel;
• fünf Kardamomkörner;
• schwarzer Pfeffer 5 Gramm;
• eine halbe Zimtstange;
• Zucker nach Geschmack.

Kochtechnik:

Alle Gewürze im Mörser zu Pulver zermahlen. Mischen Sie es mit Teeblättern. Geben Sie die Zutaten in einen Einweichbehälter und erhitzen Sie sie. 100 ml kaltes Wasser hinzufügen. Bringen Sie die Mischung zum Kochen und gießen Sie zum Schluss die heiße Milch hinein. Zucker hinzufügen und Behälter vom Herd nehmen. Mischen Sie die Brühe.

In der frostigen Jahreszeit ist heißer Masala-Tee mit Minze und Vanille eine angenehme Ergänzung der Winterdiät.

Rezept für Minz-Masala-Tee

Komponenten für zwei Dosen:

• ein Glas Milch;
• Ingwer 10 Gramm;
• drei Nelkenknospen;
• ein halber Teelöffel Vanille;
• 5 Gramm gemahlener Zimt;
• 5 Gramm gehackter Kardamom;
• eine Handvoll frische Minzblätter;
• Honig - 20 Gramm;
• ein Esslöffel schwarzer Tee.

Wie man kocht:

Minzblätter und Gewürze in einen Topf geben. Gießen Sie eine Tasse Wasser darüber. Anzünden und die Flüssigkeit zum Kochen bringen. Geben Sie während des Kochens Tee in die Lösung und gießen Sie Milch hinein. Anschließend das Getränk bei schwacher Hitze weitere 5 Minuten kochen lassen. Zum Schluss Honig einfüllen und verrühren. Behälter vom Herd nehmen. Wenn sich alle Blätter am Boden abgesetzt haben, kann der Tee in Tassen abgefüllt und getrunken werden.

Vorsichtsmaßnahmen beim Teetrinken

Wenn Sie Tee in Maßen trinken, ohne die Hauptgerichte Ihrer täglichen Ernährung durch dieses Getränk zu ersetzen, hat Masala-Tee keine schädlichen Auswirkungen auf den Körper. Nur Allergiker sollten bei diesem Getränk vorsichtig sein. In diesem Fall müssen Sie auf die Auswahl der richtigen Gewürze achten und ein individuelles Masala-Tee-Rezept erstellen, das keine gefährlichen Bestandteile enthält.

Da Ingwer das Blut verdünnt, sind ingwerhaltige Getränke bei Blutungen kontraindiziert. Aufgrund seiner charakteristischen wärmenden Wirkung ist das Trinken von heißem Aufguss bei Hitze ebenfalls nicht zu empfehlen.

Es ist zu beachten, dass Masala-Tee ein ziemlich kalorienreiches Produkt ist. 100 Gramm Getränk enthalten fast 400 kcal. Frauen und Mädchen, die eine Diät zum Abnehmen machen, sollten dieses Getränk mit Vorsicht einnehmen und die Gesamtenergiebilanz ihres Diätmenüs überwachen.

06.10.2017

Hier finden Sie interessante Informationen darüber, was Masala-Tee ist, warum er medizinische Eigenschaften hat und wie man ihn richtig aufbrüht, um ihn in vollen Zügen genießen zu können. nützliche Komposition. Ein Heilmittel gegen alle Krankheiten, gebrochene Herzen, schlechte Laune und ein unvergesslicher würzig-wärmender Geschmack – all das verkörpert ein außergewöhnliches indisches Getränk, dessen Popularität sich auf der ganzen Welt verbreitet.

Was ist Masala Chai?

Masala Chai ist ein belebendes, süß-würziges Teegetränk, leicht würzig und dank der vielen Gewürze, die bei der Zubereitung verwendet werden, sehr aromatisch. Sehr beliebt in Indien und einigen anderen Nachbarländern. Sein Name bedeutet übersetzt „Tee mit Gewürzen“. Das Wort „Masala“ bezieht sich auf verschiedene Gewürzkombinationen, die in der indischen Küche weit verbreitet sind.

Eine heiße Tasse Masala Chai ist eine tolle Alternative zum Kaffee und der perfekte Start in den Tag. Dieses aromatische indische Getränk gibt Ihnen nicht nur Kraft, sondern beschleunigt auch Ihren Stoffwechsel.

Wie sieht Masala-Tee aus - Foto

Zusammensetzung von Masala-Tee

Wie das Garam-Masala-Gewürz werden auch die Masala-Chai-Rezepte von Generation zu Generation weitergegeben, können je nach Region variieren und es gibt keine einheitliche Zubereitungsmethode. Allerdings enthalten alle Variationen dieses Getränks vier Hauptbestandteile: Gewürze, Milch, Teeblätter und Zucker.

Gewürze

Die Gewürze, die diesem Getränk zugesetzt werden, werden als „warm“ bezeichnet. Sie verbinden sich harmonisch miteinander und ergeben eine unglaubliche Komposition aus reichem und würzigem Geschmack und pikantem, zartem Aroma.

Die Hauptgewürze, die in fast jeder Version von Masala Chai vorkommen, sind:

• Zimt – reichhaltig, würzig. Ganze Zimtstangen sind pulverisierten vorzuziehen.
• Grüner Kardamom – Die süßen, aromatischen Schoten sorgen für einen würzigen Geschmack, der Masala Chai dominiert. 1-2 Stück reichen für eine Portion.
• Nelken – verleihen ein intensiv würziges Aroma und einen wärmenden Geschmack.
• Frischer Ingwer ist scharf, aber süß.
• Schwarzer Pfeffer – fügt eine scharfe, würzige Note hinzu.

Zusätzliche Gewürze:

• Lorbeerblätter eignen sich nicht nur für die Suppe! In einigen Teilen Indiens ist es eine obligatorische Zutat in Masala Chai. Frische Blätter haben ein mildes Aroma, während getrocknete Blätter intensiver sind.
• Zitronengras – verleiht dem Getränk eine frische, zitrische Note, die in Kombination mit viel Ingwer besonders gut zur Geltung kommt.
• Safran – es hat einen bitteren Geschmack, hineingeben kleine Mengen in mildere Masala-Chai-Mischungen. Färbt das Getränk leuchtend gelb.
• Sternanis – Dies kann verwendet werden, um dem Tee einen anisähnlichen Geschmack zu verleihen.
• Frischer Basilikum – ein paar Blätter (2–3 pro Tasse) verändern den Geschmack Ihres Getränks.

Milch

Typischerweise wird Masala Chai zubereitet, indem man ¼ bis ½ Teile Vollmilch mit Wasser mischt und die Flüssigkeit zum Kochen bringt (oder sogar vollständig kocht). Wer Tee lieber ohne Milch trinkt, ersetzt ihn einfach durch Wasser. Manche Leute verwenden gerne Kokos-, Reis- oder Mandelmilch.

Wahre Kenner dieses indischen Getränks raten von der Verwendung von Magermilch ab, da die darin enthaltenen Gewürze ihr Aroma nicht so gut entfalten.

Teeblätter

Verwenden Sie einen beliebigen Schwarztee, der Ihnen zur Verfügung steht gute Qualität mit einem reichen Geschmack.

Zucker

Fügen Sie einfachen weißen, braunen, Palm- oder Kokosnusszucker, Ahornsirup oder Honig hinzu. Süßstoffe verstärken den Geschmack von Gewürzen und gleichen den bitter-würzigen Geschmack aus, Sie können aber auch darauf verzichten, wenn Sie ungesüßten Tee bevorzugen.

Rezepte für Masala-Tee

Dieses Getränk ist recht schnell und einfach zubereitet; die Proportionen können je nach Geschmack variiert werden.

Klassisches Masala-Tee-Rezept

Sie benötigen:

• 2 Gläser Milch;
• 2 Gläser Wasser;
• 4 ganze Nelken;
• 2 zerstoßene grüne Kardamomkapseln;
• 2 gehackte Paprika;
• 1 Zimtstange;
• 1 traubengroßes Stück Ingwer, geschält und gehackt;
• 2 TL Sahara;
• 2 EL. l. schwarze Teeblätter.

Wie man kocht:

1. Milch, Wasser und Gewürze in einem mittelgroßen Topf vermischen. Bei mittlerer Hitze 10 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren.
2. Zucker und Teeblätter hinzufügen. Umrühren und dann 5 Minuten kochen lassen.
3. Durch ein Sieb passieren und servieren.

Dieses Rezept stellt die Grundlagen dar, aber scheuen Sie sich nicht, mit dem Mischen anderer Gewürze in dieses Getränk zu experimentieren und die Proportionen entsprechend Ihren Vorlieben und Ihrer Stimmung zu ändern!

Aus gemahlenen Gewürzen Masala-Tee zubereiten

Sie benötigen:

• Nelken – 6 bis 8 Knospen.
• Schwarzer Pfeffer – 6 bis 8 Erbsen.
• Grüner Kardamom – 6 bis 8 Kapseln.
• Zimtstangen – 2 bis 3 Stück.
• Trockenes Ingwerpulver – ½ Teelöffel.
• Gemahlene Muskatnuss – ¼ Teelöffel.
• Milch mit hohem Fettgehalt – 1 Glas.
• Wasser – 1 Glas.
• Frischer Ingwer – 3 cm große Scheibe.
• Teeblätter – 1 Esslöffel.
• Zucker - nach Geschmack.
• Mörser für Gewürze.

Wie man kocht:

1. Alle Gewürze in einen Mörser geben.
2. Alles zu einem groben Pulver zermahlen.
3. Wasser und Milch in die Pfanne geben.
4. Geben Sie frischen Ingwer hinein.
5. Teeblätter hinzufügen.
6. Die vorbereitete Gewürzmischung hinzufügen.
7. Lassen Sie den Tee 4-5 Minuten kochen. Es verfärbt sich zu einem satten Dunkelbraun.
8. Den heißen Tee vorsichtig durch ein Sieb in eine Tasse abseihen.
9. Süßen Sie das Getränk. Anstelle von Zucker können Sie auch Honig hinzufügen.
10. Genießen Sie Ihren indischen Masala-Tee, solange er noch warm ist.

So bereiten Sie Masala-Tee aus einer Fertigmischung zu

Sie können auch fertige Tee-Masalas kaufen, bei denen es sich um trockene Pulver- oder Granulatmischungen mit verschiedenen Geschmacksrichtungen und Gewürzkombinationen handelt.

Für 1 Portion:

1. Geben Sie 1 TL hinein. Teemischung in ¾ Tasse kochendem Wasser.
2. 4-5 Minuten ziehen lassen und abseihen.
3. ¼ Tasse heiße Milch hinzufügen und nach Geschmack mit Honig oder Zucker süßen.

Sehr beliebt sind auch flüssige „Teekonzentrate“, die einfach mit Milch oder Wasser verdünnt werden müssen, um ein aromatisches Heiß- oder Kaltgetränk zu erhalten. Viele Cafés und Restaurants verwenden sie aus Bequemlichkeitsgründen, anstatt Masala Chai von Grund auf zuzubereiten.

Üblich sind auch Teebeutel, die verschiedene gemahlene Gewürze enthalten und in einer Tasse heißem Wasser eingeweicht werden müssen.

Vereinfachtes Rezept für indisches Getränk

Zutaten:

• Vollmilch – 1 Glas;
• Mischung aus Blatt- und granuliertem Tee - 1 EL. l;
• gemahlener Kardamom – 0,5 TL;
• Wasser – 2 EL;
• gemahlener Zimt – ½ TL;
• Sternanis – 1 Stern;
• getrockneter Ingwer – ½ TL;
• Nelkenknospen – 2-3 Stk.

Wie man kocht:

1. Wasser in eine Schöpfkelle oder einen kleinen Topf gießen, Gewürze hinzufügen und zum Kochen bringen.
2. 5–7 Minuten kochen lassen und die Teemischung hinzufügen.
3. Weitere 5 Minuten kochen lassen.
4. Gießen Sie ein Glas Milch hinein.
5. Tee mit Milch bei schwacher Hitze weitere 7-10 Minuten kochen.
6. Vom Herd nehmen und das Getränk einige Minuten ziehen lassen.
7. Den Masala-Tee durch ein Sieb abseihen.
8. Nach Belieben Zucker oder Honig hinzufügen.

Wie man Masala-Tee zubereitet – Video

• Variieren Sie das Mischungsverhältnis von Chai Masala, Teeblättern, Milch und Zucker ganz nach Ihrem Geschmack.
• Fügen Sie ein paar Basilikumblätter, Zitronengras und andere pulverisierte getrocknete Kräuter hinzu, um den Geschmack und das Aroma pikanter zu machen.
• Verwenden Sie andere Gewürze wie Fenchel, Lorbeerblatt und Sternanis.
• Versuchen Sie, Ihrem Masala Chai eine Prise schwarzes Salz hinzuzufügen.
• Nelken, Kardamom, Piment oder schwarzer Pfeffer, Zimt, Anis, Fenchel – die Kombination bleibt Ihnen überlassen, aber frischer Ingwer ist ein wesentlicher Bestandteil von Masala-Tee!

Wie man guten Masala-Tee auswählt und wo man ihn kauft

Malasa-Tee kauft man am besten in einem Online-Shop, der auf Bio-Produkte spezialisiert ist (also an umweltfreundlichen Orten ohne Einsatz von Pestiziden angebaut wird). Hier ist eine Liste der besten fertig gemischten indischen Masala-Chai-Getränke, die internationalen Qualitätskontrollstandards entsprechen und zahlreiche positive Bewertungen erhalten haben:

Tee Tulsi Bio Indien, 18 Beutel >>>– 100 % Bio-Tee mit der Zugabe von Basilikum (Tulsi), was ihm einen perfekten Geschmack voller Gesundheit verleiht. Enthält Assam-Schwarztee, Cassia, Ingwer, Kardamom, schwarzen Pfeffer, Nelken, Muskatnuss.

100 % Bio-Schwarztee mit Gewürzen „500 Mile Chai“ Das Tao des Tees (114 g) >>>– eine Mischung aus bestem Schwarztee mit Ingwer, Nelken, Kardamom und Zimt. Der Name dieses Masala-Tees bedeutet „500-Meilen-Tee“, ein indisches Sprichwort, das seinen Ursprung hat, als Autofahrer spät in der Nacht an kleinen Teeständen am Straßenrand („Dhabas“) anhielten und nach starkem, süßem Tee fragten, der ihnen helfen würde, lange zu reisen Distanzen (es wurde scherzhaft „Tee für die nächsten 500 Meilen“ genannt).

Frontier Natural Products Bio-Masala-Chai (453 g) >>> enthält Zimt, Fenchel, schwarzen Pfeffer, Ingwer, Kardamom, Muskatnuss, Weintrauben, passt gut zu Milch und Süßstoff.

Bio-Schwarztee Tazo Tees, 20 Beutel >>> mit ausgeprägtem Geschmack und Schärfe dank einer reichhaltigen Mischung aus hochwertigem Schwarztee, Zimt, Kardamom, schwarzem Pfeffer und Sternanis.

Twinings Gewürztee, 25 Beutel >>> enthält 100 % natürliche Zutaten, perfekt ausbalanciert durch den süßen und würzigen Geschmack von Zimt, Kardamom, Nelken und Ingwer. Brauen Teebeutel Einfach Wasser aufkochen und je nach gewünschter Stärke 4-6 Minuten ziehen lassen. Am besten trinkt man ihn süß mit der Zugabe von Milch oder Sahne.

Bio-Tee Prämie Stash Tea, 18 Beutel >>>– Diese Version eines indischen Klassikers mischt Bio-Schwarz- und Grün-Assam-Tees mit Bio-Zimt, Nelken, Ingwer und Kardamom. Beim Aufbrühen ist es ein sehr aromatischer Masala-Tee mit einem süßen, kräftigen und tiefen Geschmack und einem reichen, intensiven und lang anhaltenden Nachgeschmack. Dieser Tee ist sowohl pur als auch mit der Zugabe von Milch und Zucker angenehm.

Entkoffeinierter Masala-Tee „Firelight“ Zhena's Gypsy Tea, 22 Beutel, wird aus rotem Rooibos-Kräutertee mit Ingwer, Zimt, Kardamom, Nelken, Orangenschale, Muskatnuss und schwarzem Pfeffer hergestellt. Wasser aufkochen, in den Beutel gießen und 3-5 Minuten ziehen lassen .

Bio-Masala-Tee Choice Organic Teas 16 Beutel >>>– eine ausgewogene Mischung aus reichhaltigem Assam-Schwarztee mit traditionellen, für Südostasien typischen Gewürzen: Kardamom, Zimt, Ingwer, Nelken und schwarzer Pfeffer. Alle Zutaten werden ohne den Einsatz von Schadstoffen angebaut. Den Teebeutel mit einem Glas kochendem Wasser übergießen, 5-6 Minuten ziehen lassen und genießen.

So lagern Sie Masala-Tee

Das zubereitete Masala-Chai-Pulver können Sie in einem luftdichten Behälter in einem dunklen Schrank mehrere Wochen lang aufbewahren.

Wohltuende Eigenschaften von Masala-Tee

Hier sind 10 wohltuende Eigenschaften, die Masala-Tee einzigartig und gesund machen:

1. Wirkt entzündungshemmend.
2. Lindert Müdigkeit.
3. Bekämpft Erkältungen und Grippe.
4. Verbessert die Verdauung.
5. Reduziert das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen.
6. Verbessert den Stoffwechsel.
7. Verhindert Diabetes.
8. Hilft bei PMS (prämenstruelles Syndrom).
9. Es hebt Ihre Stimmung.
10. Fördert die Gewichtsabnahme.

Bei der Analyse der gesundheitlichen Vorteile von Masala Chai ist es wichtig, jeden Inhaltsstoff in der Zusammensetzung zu betrachten. Auch wenn sie zusammenarbeiten, bieten die einzelnen Komponenten für sich allein schon starke Vorteile.

• Ingwer – fördert die Verdauung, verbessert die Durchblutung, stärkt das Immunsystem und reduziert Entzündungen, was besonders für Menschen mit Arthritis von Vorteil ist. Hat antioxidative Eigenschaften. Untersuchungen haben gezeigt, dass Ingwer bei der Bekämpfung von Krebszellen helfen kann.
• Kardamom ist gut für die Verdauung und unterstützt das Immunsystem. Darüber hinaus hilft es, den Körper zu entgiften, die Durchblutung zu verbessern und kann Atemwegserkrankungen bekämpfen.
• Schwarzer Tee ist für seine starken antioxidativen Eigenschaften bekannt. Die darin enthaltenen Tannine tragen zur Regulierung der Herzfrequenz und des Blutdrucks bei, indem sie die Blutgefäße erweitern.
• Zimt – hat auch hervorragende verdauungsfördernde Eigenschaften und kann den Blutzuckerspiegel ausgleichen. Wirkt entzündungshemmend, antibakteriell und antioxidativ. Verhindert die Alzheimer-Krankheit.
• Nelken – Auch dies hilft bei der Verdauung, hat schmerzlindernde und antibakterielle Eigenschaften und reguliert den Blutzucker. Hilft, die Menge an „schlechtem“ Cholesterin zu reduzieren.
• Schwarzer Pfeffer – neue Untersuchungen haben gezeigt, dass er unseren Stoffwechsel beeinflussen kann. Bietet außerdem antibakterielle und antioxidative Unterstützung und unterstützt die Verdauung.

Kontraindikationen (Schaden) von Masala-Tee

Obwohl es keine bekannten Fälle von schädlichen Auswirkungen von Masala-Tee auf den Körper gibt, sollten Sie ihn dennoch nicht zu sehr genießen, wenn Sie Magengeschwüre oder Übersäuerung haben. Es enthält Gewürze, die fast alle scharf sind und sehr schädlich für den Magen sind.

Kontraindiziert bei individueller Unverträglichkeit gegenüber Teebestandteilen.

Da es sich bei Masala Chai um eine Mischung aus verschiedenen Kräutern und Gewürzen handelt, ist Vorsicht geboten, wenn Sie schwanger sind oder stillen. Einige Gewürze können zu einem hormonellen Ungleichgewicht und anderen Nebenwirkungen führen. Vermeiden Sie in diesem Getränk Zutaten wie:

• Minze;
• Salbei;
• Thymian;
• Petersilie;
• Beinwell;
• Lakritze (Lakritze).

Neben seinem erstaunlichen Aroma und seiner belebenden Wirkung enthält dieses indische Getränk nur natürliche Zutaten, die Ihrer Gesundheit zugute kommen. Nachdem Sie nun erfahren haben, was Masala-Tee ist, haben Sie die Zusammensetzung und alle Details darüber studiert. medizinische Eigenschaften Versuchen Sie unbedingt, es zu Hause zu kochen.