Algen-Borschtsch. Vegetarischer Borschtsch und Borschtsch mit Algen. Borschtsch mit Algen

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Borschtsch - mehrkomponentig Gemüsesuppe mit Dressing. Traditionell ist es üblich, dem Borschtsch Kohl, Kartoffeln, Rüben, Zwiebeln, Tomaten oder Tomatenmark hinzuzufügen. Pilze, Bohnen und Zucchini verbessern den Geschmack von Borschtsch. Es gibt Optionen mit Knödeln und Fleischbällchen.

Wenn Sie von der Tradition abweichen, können Sie anstelle des üblichen Weißkohls Seetang oder, wie es am häufigsten genannt wird, Seetang in den Borschtsch geben.

Hinzu kommt, dass Braunalgentang eine hervorragende Jodquelle ist, die sehr gut vom Körper aufgenommen wird.

Zutaten

Zum Kochen 4-5 Portionen leckerer Borschtsch Mit Algen und Bohnen brauchst du:

1,8 l Gemüse, Pilze, Hühnchen oder Fleischbrühe;
ein Glas Algensalat;
eine Dose Bohnen, vorzugsweise in Tomatenform;
400 g Kartoffeln;
Birne;
Karotte;
50 ml Öl;
Gewürze und Kräuter.

Rezept

Die Kartoffelknollen schälen und in Stücke schneiden.

Die Kartoffeln in die Brühe geben. Zum Kochen bringen und etwa 10 Minuten kochen lassen. Zwiebel und Karotte fein hacken.

In Öl anbraten, um den Borschtsch zu würzen.

Wenn Bohnen nicht in Tomaten verwendet werden, sondern in eigener Saft, dann müssen Sie dem Dressing einen Löffel Tomate oder ein paar frische Tomaten hinzufügen. Offene Dosen mit Bohnen und Algen.

Bohnen, Algen und Dressing in die kochende Brühe mit den Kartoffeln geben.

Den Borschtsch mit Seetang zum Kochen bringen und 5–7 Minuten kochen lassen.

Wenn die Brühe gesalzen und gepfeffert ist, müssen Salz und Pfeffer nicht hinzugefügt werden, sondern nur ein Lorbeerblatt und Kräuter. Nach drei bis vier Minuten den Herd ausschalten.

Den fertigen Borschtsch mit Algen und Bohnen heiß servieren, zu jeder Portion Sauerrahm oder Mayonnaise hinzufügen.

Vegetarischer Borschtsch und Borschtsch mit Algen

Vegetarischer Borschtsch

Bereiten Sie für 3 Liter Wasser folgendes Gemüse und weitere Zutaten vor:

200 g Kartoffeln, 1 große Rote Bete, 200 g Weißkohl, 2 EL. l. Pflanzenöl, 2 EL. l. Tomatenmark (kann durch 2 Tomaten ersetzt werden) 1 Stk. Zwiebeln, 1 Karotte, Kräuter und eine kleine Petersilienwurzel, 1 EL. l. 3 % Essig, 3 Knoblauchzehen, Salz, Sauerrahm.

Die Rüben in Streifen schneiden, zusammen mit Essig, 1 Esslöffel Pflanzenöl und Tomatenmark köcheln lassen. Gemüse – Karotten, Zwiebeln und Petersilienwurzel in Streifen schneiden und im restlichen Öl leicht köcheln lassen.

Kochendes Wasser salzen und Kartoffeln und Kohl dazugeben. Kartoffeln – in Würfeln, Kohl – in Streifen. 10 Minuten kochen lassen. Dann fügen wir hinzu gedünstetes Gemüse- Zwiebeln, Rüben, Karotten und Petersilie. Lassen Sie uns noch 5 Minuten kochen. Den Borschtsch mit Knoblauch und Petersilie würzen.

Vergessen Sie beim Servieren von Borschtsch nicht, ein Glas Sauerrahm hineinzustellen. Damit wird Borschtsch einfach großartig!

Borschtsch mit Algen

Für 2 Liter Wasser: 250 g Rüben, die gleiche Menge Algen, 0,4 kg Kartoffeln, 2 kleine Zwiebeln, 1 Karotte, 1 Wurzelpetersilie, 2 Esslöffel. Löffel Tomatenmark, 2 Knoblauchzehen, 1 Lorbeerblatt, 4 EL. Esslöffel raffiniertes Pflanzenöl, 3 Esslöffel 9% Essig, Salz, Pfeffer.

Marinieren Sie die Algen. Zuerst lassen wir sie rein kleine Menge Wasser etwa 5 Minuten lang. Anschließend in einem Sieb abtropfen lassen und abkühlen lassen. Dann in Streifen schneiden, salzen, 2 Esslöffel Essig dazugeben und über Nacht stehen lassen. Das restliche Wasser schütten wir nach dem Kochen nicht aus, sondern verwenden es für die Zubereitung von Borschtsch.

Zwiebel, Karotten und Petersilie in schöne Streifen schneiden und in 2 EL Pflanzenöl köcheln lassen. Dies dauert etwa 5 Minuten. Dann Tomatenmark hinzufügen, 3 Minuten köcheln lassen, vom Herd nehmen. Die Rüben in Streifen schneiden, in eine Pfanne geben, etwas Wasser (etwa ein Drittel eines Glases) sowie 1 Esslöffel Essig hinzufügen. Bei mittlerer Hitze köcheln lassen und mit einem Deckel abdecken.

Nach 10 Minuten Algen und 2 Esslöffel Pflanzenöl zu den Rüben geben. Lassen Sie es 5 Minuten lang köcheln und denken Sie daran, umzurühren. Gießen Sie die Brühe, die nach dem Kochen der Algen übrig bleibt, in den Topf. Lassen Sie uns Wasser hinzufügen. Insgesamt sollten Sie 2 Liter Flüssigkeit erhalten. Lass es uns in Brand setzen. Die kochende Brühe salzen, Lorbeerblätter und Kartoffelwürfel hinzufügen. Zugedeckt bei schwacher Hitze 10 Minuten garen. Dann das gedünstete Gemüse und die Algen hinzufügen. Weitere 5 Minuten kochen lassen, vom Herd nehmen. Den Knoblauch hacken und 1 Minute vor Ende der Garzeit zum Borschtsch geben.

Und dieses wunderbare Schritt-für-Schritt-Rezept für Borschtsch ohne Rüben mit Fotos wird Ihr Tagesmenü noch abwechslungsreicher machen und es gesund, aromatisch und lecker machen! Finden Sie schnell heraus, wie Sie Borschtsch kochen können, wenn Sie keine Rüben in Ihren Vorräten haben! Erste Gänge sind für den Körper in der kalten Jahreszeit für die gute Funktion des Verdauungssystems und als wärmende Nahrung notwendig.

von Notizen der wilden Herrin

Borschtsch mit Algen wird geschmacklich nicht nachstehen klassischer Borschtsch und übertrifft es sogar an Nützlichkeit. Wenn Sie das vorgeschlagene Rezept verwenden, bleibt das neue erste Gericht auf jeden Fall als lecker, einfach, gesund und preiswert in Ihrem heimischen Kochbuch!

Produkte: 100 g eingelegte Algen, 100 g Rüben, 100 g Karotten, kleine Petersilienwurzel, Zwiebelknolle, 1 Kartoffel, 10 g Tomatenmark, 1 Teelöffel Zucker, 1 Teelöffel 3% Essig, 1 Esslöffel Sauerrahm, Lorbeerblatt, Petersilie, schwarze Pfefferkörner, Salz.

Borschtsch mit Algen kochen

Die Algen kochen, abkühlen lassen, in Streifen schneiden und 8-10 Stunden lang mit kalter Marinade übergießen. Für die Marinade Salz, Zucker, Nelken und Lorbeerblätter in heißes kochendes Wasser geben, 10-15 Minuten kochen lassen, dann die Brühe abgießen, abkühlen lassen und Essig hinzufügen.

Rüben, Karotten, Petersilienwurzel, Zwiebeln In Streifen schneiden, Tomatenmark und etwas Wasser hinzufügen und 20–30 Minuten köcheln lassen, dann eingelegte Algen hinzufügen und weiter köcheln lassen.

In Würfel geschnittene Kartoffeln nach 10 Minuten in kochendes Wasser geben – gedünstetes Gemüse, Lorbeerblatt, schwarze Pfefferkörner. Den Borschtsch mit Salz, Essig und Zucker würzen. Zum Servieren Sauerrahm und fein gehackte Petersilie auf einen Teller mit Borschtsch geben.

Guten Appetit!

Borschtsch mit Algen

Die Algen kochen, abkühlen lassen, in Streifen schneiden und 8 bis 10 Stunden lang mit kalter Marinade übergießen.
Für die Marinade Salz, Zucker, Nelken und Lorbeerblätter in heißes kochendes Wasser geben, 10 - 15 Minuten kochen lassen, dann die Brühe abgießen, abkühlen lassen und Essig dazugeben.
Rüben, Karotten, Petersilienwurzel, Zwiebeln in Streifen schneiden, Tomatenmark und etwas Wasser hinzufügen und 20 – 30 Minuten köcheln lassen, dann eingelegte Algen hinzufügen und weiter köcheln lassen.
In Würfel geschnittene Kartoffeln nach 10 Minuten in kochendes Wasser geben – gedünstetes Gemüse, Lorbeerblatt, schwarze Pfefferkörner.
Den Borschtsch mit Salz, Essig und Zucker würzen. Zum Servieren Sauerrahm und fein gehackte Petersilie auf einen Teller mit Borschtsch geben.

Fleischborschtsch mit Algen

Gut gewaschenes Fleisch zum Kochen bringen, eventuell entstandenen Schaum abschöpfen, salzen und halb gar kochen.
Setzen Sauerkraut, aufkochen lassen und gekochte Algen, in Stücke oder Würfel geschnittene Kartoffeln hinzufügen.
Wenn die Kartoffeln halb fertig sind, fügen Sie die sautierten, gehackten Karotten und Zwiebeln hinzu.
Mehl anbraten und mit Borschtsch würzen. Gewürze hinzufügen.
Bei schwacher Säure Salzlake oder 3 %ige Essigsäurelösung und Zucker nach Geschmack hinzufügen.
In den vorbereiteten Borschtsch separat in Fett und Essigessenz gedünstete, in Würfel oder Würfel zerkleinerte Rüben geben.
10 Minuten kochen lassen. Serviert mit gehacktem Ei und Sauerrahm.

Grüner Fleischborschtsch mit Algen

Bohnen aus der Dose

Gut gewaschenes Fleisch mit kaltem Wasser übergießen und zum Kochen bringen.
Wenn das Fleisch halb gegart ist, fügen Sie gekochte Algen und gehackte Kartoffeln hinzu und fügen Sie dann (nach dem Kochen) gewaschenen gehackten Sauerampfer und Spinat hinzu.
Kochen und sautierte Karotten und Zwiebeln hinzufügen, in Scheiben schneiden frische Tomaten, 2 - 3 Teelöffel Bohnen aus der Dose, Gewürze, Salzlake nach Geschmack oder 3%ige Essigsäurelösung, Zucker, geriebener Knoblauch.
Zum fertigen Borschtsch werden pochierte Rüben, in Würfel oder Würfel zerkleinert, gegeben und anschließend 7 - 10 Minuten gekocht. Serviert mit gehacktem Ei.

Rassolnik mit Algen

Rassolnik kann mit Fleisch, Schinken, Würstchen oder Würstchen zubereitet werden.
Das Fleisch in Stücke schneiden und kochen, bis es halb gar ist.
Gekochte Algen hinzufügen und kochen.
Danach die in Würfel, Würfel oder Scheiben geschnittenen Kartoffeln in die Pfanne geben, angebratene Karotten und Zwiebeln, in Streifen oder Nudeln geschnitten, hinzufügen und kochen.
Sauerampfer aussortieren, waschen, hacken, Petersilienwurzeln schälen.
Die eingelegten Gurken in Würfel und Rauten schneiden und mit Gurkengurke, Gewürzen und Salz abschmecken.
Vor dem Essen mit Sauerrahm würzen und mit Kräutern bestreuen.

Suppe mit Algen

Fischsuppe mit Algen

Gut gewaschene Fischköpfe, Sie können 100 - 150 Gramm hinzufügen Fischfilet in Stücke schneiden, kaltes Wasser hinzufügen, aufkochen, salzen.
Dann gekochte Algen und gehackte Petersilienwurzeln hinzufügen und erneut aufkochen lassen, dann sautierte Karotten und in Würfel geschnittene Zwiebeln hinzufügen.
Die Kartoffeln werden vor die Algen gelegt und wenn die Kartoffeln halb fertig sind, werden die restlichen Zutaten hinzugefügt.
Gewürze, Salz nach Geschmack.

Algenpüreesuppe mit Pilzen

frische Pilze

Die gut gewaschenen Knochen mit kaltem Wasser übergießen und weich kochen.
Die Brühe abseihen und pürierte gekochte Algen hinzufügen.
Die sautierten Karotten, Zwiebeln und Petersilie reiben.
Nehmen Sie ein Glas Milch, erhitzen Sie es auf 60 Grad, fügen Sie das Eigelb hinzu und schütteln Sie es mit dem sautierten Mehl.
Frische Pilze Sortieren, gut abspülen und in einer Essig-Salz-Lösung kochen, dann abwischen, einige der Pilze in Streifen schneiden.
Zuerst sautierte geriebene Karotten, Zwiebeln, Petersilie in die Brühe geben, dann gehackte Pilze und zuletzt geschlagenes Eigelb, Milch und sautiertes Weizenmehl. 10 – 15 Minuten kochen lassen.

Flüssige Soljanka mit Algen

eingelegte Gurke

Nehmen Sie mehrere Gläser Fleischbrühe, bringen Sie sie zum Kochen, fügen Sie gekochte Algen und Sauerkraut hinzu und kochen Sie.
Wenn es halb fertig ist, fügen Sie gehackte eingelegte Gurken hinzu, gesalzene Tomate, Kapern und Fleischbestandteile: Rindfleisch, Wurst, Schinken; Alles aufkochen und sautierte Karotten und Zwiebeln dazugeben.
Mit Mehl anbraten Tomatenmark.
Einige Minuten vor Ende des Garvorgangs Salz und Gewürze nach Geschmack hinzufügen.
Mit Sauerrahm und fein gehackten Kräutern servieren.

Soljanka mit Algen

Eingelegt Weißkohl In Margarine weich braten, dann gekochte Algen, eingelegte Gurken, gehackte Tomaten hinzufügen, Rindfleisch, Schinken, Wurst, sautierte gehackte Karotten, Zwiebeln und einen Löffel Tomaten hinzufügen.
Bereiten Sie alles vor. Mit Salz und Gewürzen abschmecken.
Vor dem Servieren mit Kräutern bestreuen.

Kohlsuppe mit Algen

Kohlsuppe mit Algen und Muscheln

Muscheln kochen, hacken, zusammen mit Zwiebeln und Wurzeln in Fett anbraten.
Kochen Sie das Müsli separat in der Brühe, bis es fast fertig ist, fügen Sie dann gedünstete und eingelegte Algen hinzu und geben Sie gebratene Muscheln, Wurzeln und Zwiebeln zum Tomatenmark.
Dann kochen, bis es vollständig gekocht ist. Am Ende des Garvorgangs Salz, Gewürze und fein gehackten Knoblauch hinzufügen.
Mit Muschelstücken, Sauerrahm und Kräutern servieren.

Kohlsuppe mit Algen und Fleisch

Gut gewaschenes Fleisch mit kaltem Wasser übergießen, zum Kochen bringen und halb gar kochen.
Entfernen Sie den Schaum, der sich auf der Oberfläche der Brühe bildet, und fügen Sie Salz hinzu.
Weißes Sauerkraut in die Brühe geben, kochen und dann gekochte Algen und gehackte Kartoffeln hinzufügen. Wenn die Kartoffeln halb fertig sind, fügen Sie gehackte Karotten, gehackte Zwiebeln und Petersilienwurzel hinzu.
Mehl mit Tomatenmark anbraten und mit Kohlsuppe würzen. Etwa 10 Minuten bevor es fertig ist, Pfeffer, Lorbeerblatt, Knoblauch und Salz nach Geschmack hinzufügen.
Mit gehacktem Ei, Sauerrahm und Kräutern servieren.

Kohlsuppe mit Algen in Fleischbrühe

Gut gewaschene Gehirnknochen mit kaltem Wasser übergießen und 2 - 2,5 Stunden kochen lassen, danach die Knochen entfernen.
Gekochte Algen, Gemüse, Gewürze und andere Zutaten in die vorbereitete Brühe geben und zum Kochen bringen.

Grünkohlsuppe mit Algen

Gut gewaschenes Fleisch zum Kochen bringen, halb gar kochen, dann gehackten Weißkohl hinzufügen, kochen, gekochte Algen, Kartoffeln, Petersilie hinzufügen.
Wenn die Brühe kocht, fügen Sie die sautierten Karotten und Zwiebeln hinzu, in Streifen geschnitten, fügen Sie den zerlegten, gewaschenen, gehackten Sauerampfer und die in Scheiben geschnittenen Tomaten hinzu.
10 Minuten bevor die Kohlsuppe fertig ist, würzen und würzen.
Mit Ei und Sauerrahm servieren.

Fischsuppe mit Algen

Fernöstliche Fischsuppe mit Algen

Gut gewaschene Fischköpfe (Sie können Seefischfilets hinzufügen) mit kaltem Wasser übergießen, zum Kochen bringen und salzen.
Dann Kartoffeln hinzufügen. Wenn die Kartoffeln kochen, kochen Sie sie, bis sie halb gar sind.
Algen und gehackte Petersilienwurzeln hinzufügen.
Karotten und Zwiebeln anbraten Pflanzenöl und hinzufügen, wenn die Suppe fertig ist.
Gewürze, Salz nach Geschmack.

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Borschtsch mit Algen

Produkte

1,5 Liter Wasser,
200 g Algen, 4 Rüben,
Kartoffeln 2 Stk.,
Karotte,
Petersilienwurzel,
Zwiebeln 2 Stk.,
30 g Tomatenmark,
1 EL. Löffel Zucker,
1 EL. Löffel Essig,
Salz.

Für die Marinade

1 EL. Löffel Zucker,
1-2 EL. Löffel Essig,
3-4 Nelkenknospen,
Lorbeerblatt,
Salz.

Vorbereitung

Zuerst die Algen aufkochen, dann aus der Brühe nehmen und abkühlen lassen. Dann den Kohl hacken und die vorbereitete Marinade in eine separate Schüssel geben. Bewahren Sie den Algensud auf.

Zubereitung der Marinade

Für 500 ml zum Kochen gebrachtes Wasser Zucker, Essig, Nelkenknospen, 1 Lorbeerblatt und Salz nach Geschmack nehmen. Alle Zutaten noch einmal im Wasser aufkochen, dann vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Algen sollten 8 Stunden lang mariniert werden.

Für die Zubereitung von Borschtsch mit Algen Gemüse, Rüben, Karotten, Petersilienwurzel und Zwiebeln vorbereiten, schälen und in Streifen schneiden. Etwas Wasser und Tomatenpüree zur Gemüsemasse geben und dann bei schwacher Hitze 20 Minuten köcheln lassen. Die fertig eingelegten Algen zum Gemüse geben und nochmals köcheln lassen, bis das Gemüse fertig ist.

Den Algensud auf den Herd stellen und kochen, die gehackten Kartoffeln dazugeben und 20 Minuten kochen lassen. Wenn die Kartoffeln gar sind, das gedünstete Gemüse zum Borschtsch geben, Zucker, Salz und Essig hinzufügen. Den Borschtsch mit Algen noch eine Viertelstunde kochen, vom Herd nehmen und ziehen lassen.

Zutaten

Rezept

Borschtsch mit Algen kochen

Rassolnik mit Algen

Suppe mit Algen

Flüssige Soljanka mit Algen

Kohlsuppe mit Algen

Fischsuppe mit Algen

Borschtsch mit Algen

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