Rote-Bete-Gerichte. Die besten Rote-Bete-Rezepte. Schritt-für-Schritt-Zubereitung von Snacks

Rezepte mit Rüben mit Fotos auf der Website für alle, die es gleich sehen wollen Fertiggericht. Bei Rote-Bete-Rezepten wie Vorspeisen oder Salaten wird das Wurzelgemüse zunächst gekocht oder gebacken. Es wird angenommen, dass Gerichte mit gebackenen Rüben schmackhafter sind. Die Spitzen und Wurzeln der Rüben sind gleich gut. Aus jungen Spitzen werden leckere und gesunde Spitzen zubereitet. Borschtsch wird aus reifem Wurzelgemüse hergestellt. Rüben werden zu Salaten hinzugefügt, nicht nur zu Vinaigrettes und Hering unter einem Pelzmantel. Es sei daran erinnert, dass es, wenn das Rezept gekochte Rüben vorsieht, besser ist, das Wurzelgemüse nicht zu kochen, sondern zu backen: abspülen, mit Pflanzenöl bestreichen, in Folie einwickeln und verschicken heißer Ofen für 20-60 Minuten. Die Backzeit hängt von der Größe der Rüben ab. Junge Rüben werden gefüllt, gedünstet und in der Pfanne gebraten, Schnitzel werden daraus zubereitet und Hähnchen und Ente werden damit gefüllt.

Versuchen Sie, daraus einen Schichtsalat zuzubereiten Hähnchenfilet mit gekochter Rübe und Granatapfelkernen nach diesem Rezept. Es stellt sich heraus, dass es ein schönes und helles Gericht ist. Die ungewöhnliche Kombination aus Granatapfel und Walnüssen verleiht dem Salat einen süß-sauren Geschmack, der gut ergänzt wird

Kapitel: Rübensalate

Gekochter Rübensalat mit Käse, Pflaumen und Nüssen ist vielleicht der beliebteste Rübensalat. Die Besonderheit von Rüben besteht darin, dass durch die Wärmebehandlung keine großen Mengen zerstört werden nützliche Substanzen. Aber es ist besser, wenn Sie die Rüben darin backen

Kapitel: Rübensalate

Schwedischer Salat mit Rüben und eingelegtem Hering ist sowohl im Geschmack als auch in der Farbe ein helles Gericht. Fügen Sie eingelegte Zwiebeln und einen saftigen Apfel zu den üblichen Produkten für Hering unter einem Pelzmantel hinzu, was für eine angenehme Säure und einen erfrischenden Geschmack sorgt, und Sie erhalten ein neues.

Kapitel: Schwedische Küche

Diese Vorspeise aus gesalzenem Heringsfilet unter einer Schicht gekochter Rüben mit Zusatz von Mayonnaise erinnert an einen Heringssalat unter einem Pelzmantel. Das Rezept für den Snack ist jedoch viel einfacher; er ist aus weniger Zutaten und sehr schnell zubereitet. Fertiger Snack muss in den Kühlschrank gestellt werden

Kapitel: Fischvorspeisen

Für die Vinaigrette wird Gemüse normalerweise gekocht, für einen größeren Nutzen ist es jedoch besser, es zu backen. Außerdem ist es bequemer, dies im Voraus zu tun, und am nächsten Tag müssen Sie das Gemüse nur noch schälen, hacken und in einer Salatschüssel mischen. Ich kann den Kürbis nur als kleines Extra empfehlen

Kapitel: Russische Küche

Gemüsesalat Rüben und Mais sind sehr schnell zubereitet. Für einen würzigen Kick fügen Sie süße Salatzwiebeln und eine Knoblauchzehe hinzu. Aromatisch eignet sich zum Salatdressing Pflanzenöl- Olive oder Sonnenblume. Anstelle von frischer Petersilie können Sie auch hinzufügen

Kapitel: Rübensalate

Wachteleier Trotz ihrer Miniaturgröße können sie problemlos Hühnchen in jedem Salat ersetzen. Wenn Sie Wachteleier in Rote-Bete-Marinade marinieren, erhalten Sie einen sehr schönen und leckeren Snack. Darüber hinaus eignen sie sich gut zum Dekorieren

Kapitel: Eiersnacks

Rübensalat mit Kohlrabi erhält durch die Zugabe von Salz einen neuen, komplexeren und ungewöhnlicheren Geschmack geräucherter Käse Suluguni und eingelegte Gurken. Für die Schärfe können Sie dem Salat fein gehackten Knoblauch hinzufügen und alles ohne Joghurt würzen

Kapitel: Gemüsesalate

Einfaches Rezept Als Beilage zu Fleisch oder Fisch kann ein Salat aus gebackenem Gemüse mit gesalzenem Käse serviert werden. Für das Salatdressing Pflanzenöl (Oliven- oder Sonnenblumenöl) mit mischen Sojasauce und Balsamico-Essig. So eine Soße

Kapitel: Gemüsesalate

Hering unter einem Pelzmantel wird nach verschiedenen Rezepten zubereitet, wobei jedes Mal neue Gestaltungsmöglichkeiten entstehen. Hering kann beispielsweise nicht nur unter einem Pelzmantel, sondern auch mit Rubinen serviert werden. Darüber hinaus ist der Rubinmantel durchaus essbar, da er aus gesalzenen Zutaten hergestellt wird

Kapitel: Schichtsalate

Ein Rezept für Linsensalat mit Rüben kann eine Alternative zur traditionellen Vinaigrette sein. Alles in allem magerer Salat Es kann zu jeder Jahreszeit zubereitet werden, eignet sich meiner Meinung nach aber besonders gut für den Winter. Für das Salatdressing habe ich Balsamico-Essig verwendet.

Kapitel: Linsensalate

Leberkuchen zubereiten Hühnerleber durch einen Fleischwolf gegeben, mit Eiern und etwas Mehl vermischt. Aus diesem „Teig“ lassen sich ganz einfach Kuchen backen, die überhaupt nicht an der Pfanne kleben. Wenn die Leberkuchen abgekühlt sind, falten Sie sie

Kapitel: Leberkuchen

Normalerweise werden Marmelade oder Saucen aus Feijoa hergestellt, wir empfehlen jedoch, einen leichten Salat mit gebackenen Rüben und Walnüssen zuzubereiten. Für die Schärfe können Sie süße Salatzwiebeln hinzufügen und mit Balsamico-Essig abschmecken. Salatdressingöl eignet sich l

Kapitel: Rübensalate

Wenn Sie einen Brotbackautomaten haben, können Sie problemlos backen ungewöhnliches Brot auf Roggensauerteig mit Rüben nach diesem Rezept. Es wird nicht nur gesund, lecker, sondern auch schön sein. Brot mit Rüben kann auch mit normaler Hefe gebacken werden. Dabei mit

Kapitel: Rezepte für Brotmaschinen

Um Putenkeulen im Ofen zu garen, benötigen Sie einen Bratbeutel. Das Fleisch wird darin zusammen mit dem Gemüse gebacken. Dank der Fülle an Rüben fällt die Gemüsebeilage hell aus. Alles, was die Gemüseanteile im Rezept betrifft, wählen Sie diese nach Ihren Wünschen aus

Kapitel: Putengerichte

Rezepte für Snacks für Törtchen von Mürbeteig Mit Gemüsefüllung. Für die Füllung eignen sich hell gekochte Rüben, Walnüsse, Knoblauch, Mayonnaise und Granatapfelkerne, die dem Gericht Saftigkeit und süße Noten verleihen. Um der Vorspeise Käse hinzuzufügen

Kapitel: Törtchen

Borschtsch wird zu Hunderten gekocht verschiedene Rezepte. Borschtsch mit Knödeln wird beispielsweise wie normaler Borschtsch mit Kohl und Rote-Bete-Tomaten-Dressing zubereitet, allerdings werden die Knödel am Ende des Garvorgangs hinzugefügt. Idealerweise werden für eine solche Suppe natürlich selbstgemachte Knödel zubereitet. Aber wenn schon so weit

Kapitel: Ukrainische Küche

Geriebener Speisemeerrettich sorgt für eine pikante Schärfe und Sauerrahm mildert den Meerrettichgeschmack. Frischer Dill verleiht Geschmack. Im Allgemeinen erwies sich der nach diesem Rezept zubereitete Rote-Bete-Salat aufgrund des Käses und der Eier als sehr sättigend. Übrigens bringt das Kochen von Rüben seine ganz eigenen Herausforderungen mit sich.

Kapitel: Gemüsesalate

Aus einer Packung Cracker können Sie mehrere Snacks auf einmal zubereiten und die Füllungen je nach Geschmack wechseln. In diesem Rezept werden leicht süße Rüben (gekocht oder gebacken) mit sautierten Zwiebeln und einer Scheibe Brie ergänzt. Diese gesamte Komposition wird auf einen Salzcracker gelegt

Rüben sind ein Wurzelgemüse mit süßem purpurrotem Fruchtfleisch. Ursprünglich wurden die Blätter und nicht die Wurzeln als Nahrungsmittel verwendet (sie können auf die gleiche Weise wie Spinat gekocht werden).

Rote Bete ist in der Tat eine sehr wertvolle Nahrungspflanze. Dies ist vielleicht das einzige Gemüse, das den ganzen Winter über seine wohltuenden Eigenschaften nicht verliert. Es enthält viel Zucker, Ballaststoffe, Pektin, organische Säuren, Vitamine (C, B1, B2, P, PP, Folsäure) und einen großen Vorrat an Mineralstoffen, insbesondere Natrium und Kalium. Es enthält Eisen, Phosphor, Kobalt, Jod, Rubidium und Cäsium sowie viel Magnesium, das an der Blutbildung und dem Aufbau von Knochen und Zähnen beteiligt ist. Aus diesem Grund ist die Verwendung dieses Gemüses von Vorteil Babynahrung. Rüben enthalten viel Vitamin A und sind daher gut für das Verdauungs- und Lymphsystem. Rüben wirken harntreibend, fördern den Salzabtransport aus dem Körper und wirken auch abführend bei chronischer Verstopfung.

Rüben werden vor dem Braten geschält. Wenn die Rüben zum Kochen oder Backen bestimmt sind, wird die Schale nicht abgeschnitten, da die Rüben anschließend an Farbe verlieren. Aus dem gleichen Grund sollten Rüben nach der Reinigung nicht längere Zeit im Wasser aufbewahrt werden.

Hinweis:
1. Bei der Auswahl der Rüben müssen Sie auf deren Bedeutung achten Aussehen. Liegen Rüben längere Zeit im Boden, werden sie zäh und holzig – Anzeichen dafür sind ein kurzer Hals, tiefe Narben oder mehrere Ringe aus Blattnarben rund um die Wurzelspitze.
2. Bei der Verarbeitung von Rüben ist es ratsam, den oberen und unteren Teil des Wurzelgemüses abzuschneiden, da sich in diesen Teilen (und mehr im unteren Teil) normalerweise Nitrate ansammeln.
3. Sie müssen Rüben mit Schale in einer kleinen Schüssel kochen. Es wird in kochendes Wasser getaucht und mit einem Deckel abgedeckt. Sie sollten Rüben nicht in Salzwasser kochen, da dies ihren Geschmack verschlechtert und ihre Farbe verändert. Um die saftige Farbe der Rüben zu erhalten, können Sie dem Wasser etwas Zucker hinzufügen.

Aufmerksamkeit! Es ist zu beachten: Rüben reagieren sehr empfindlich auf Stickstoff und können Nitrate in großen Dosen ansammeln, was sich negativ auf Leber und Blut auswirkt. Darüber hinaus enthalten Rüben kleine Menge Oxalsäure, schädlich für den Körper. Daher sollten Sie es nicht in übermäßigen Mengen verwenden.

Eingelegte Rüben

Sie müssen Rüben im letzten Viertel des Mondes fermentieren. Waschen Sie die Rüben, schaben Sie sie gründlich mit einem Messer ab und füllen Sie sie bis zum Rand in ein großes Fass. Füllen Sie das Fass mit Rüben und Wasser. Vor Neujahr können Sie Wasser in den Kübel geben, nach Weihnachten jedoch kein Wasser mehr, da dann fast alle Rüben nass werden. Die Rüben können statt mit Wasser auch mit Rübenbrühe aufgefüllt werden: Kochen Sie dazu 1-2 frische geschälte Rüben in Wasser.

Wenn wir Gemüse nach Geschmack und Nutzen für den menschlichen Körper einordnen, stehen Rüben zu Recht an erster Stelle, denn Rüben stärken den Körper effektiv, erhöhen das Hämoglobin, verbessern die Verdauung und den Stoffwechsel, erhöhen die Immunität und ermöglichen die Bekämpfung vieler Krankheiten. Ein Mann hat es vor langer Zeit bemerkt heilende Eigenschaften Rüben, weshalb keine Küche der Welt auf dieses wunderbare Gemüse verzichten kann. Und auch in unserer Küche gibt es viele Gerichte aus Rüben. Auf dieser Seite habe ich meine liebsten Rote-Bete-Gerichte zusammengestellt. Ich hoffe, Sie genießen sie und machen sie oft.

Rüben werden nicht nur für die Zubereitung von Borschtsch, Rübensuppe und Salaten verwendet, sie werden auch gebacken, gefüllt, zu Gesundheitsgetränken verarbeitet usw. Aber all diese Gerichte werden nur dann lecker und gleichzeitig gesund, wenn die Rüben richtig ausgewählt und richtig zubereitet werden.

• Wie kann man bei der Rübenauswahl keinen Fehler machen? Wer in einem Dorf lebt, weiß genau, dass Rübe nicht gleich Rübe ist, dass es Futterrüben gibt, die als Viehfutter angebaut werden. Es gibt Zuckerrüben, aus denen Zucker gewonnen wird. Und es gibt noch eine andere – Speiserüben, die zum Kochen verwendet werden. Letzteres sollte gewählt werden.
• Wir wählen kleine Wurzelgemüse mit kräftiger Rübenfarbe und einem Durchmesser von nicht mehr als 15 cm. Das ungefähre Gewicht dieser Rüben beträgt 450-500 g.
• Kleine runde Rüben sind in der Regel immer süßer und schmackhafter.
• Die Rüben sollten ziemlich fest sein und im geschnittenen Zustand eine gleichmäßige Farbe und keine ausgeprägten dichten Fasern aufweisen. Die helle Farbe und die irisierenden Fasern weisen darauf hin, dass es sich um Futterrüben handelt.
• Am meisten schneller Weg Kochen Sie die Rüben und bewahren Sie gleichzeitig die Vitamine und alles so weit wie möglich wohltuende Eigenschaften Wurzelgemüse: Kochen Sie die Rüben in der Schale 30–35 Minuten lang und geben Sie sie dann in Eiswasser oder sogar mit Eis. Wenn die Rüben vollständig abgekühlt sind, aus dem Wasser nehmen.
• Bewahren Sie gekochte Rüben in der Schale im Kühlschrank auf.
• Schälen Sie die Rüben unmittelbar vor der Zubereitung von Salat oder anderen Gerichten mit Rüben.
• Sie können auch Rüben backen, stellen Sie die Ofentemperatur jedoch auf nicht mehr als 180 °C ein. Mit mehr hohe Temperatur das Gemüse verliert seine wohltuenden Eigenschaften. Backen, bis es fertig ist. Ungefähre Zeit: 40–45 Minuten, abhängig von der Größe der Wurzelpflanze.
• Beim Rösten von Rüben MikrowellenofenÜber den Erhalt von Vitaminen muss nicht gesprochen werden. Praktisch, aber nicht gesund und der Geschmack lässt zu wünschen übrig.

Weißt du, ich mag seit meiner Kindheit keine Rüben mehr! Denken Sie daran, im Kindergarten und in der Schule gab es mehrere runde Rüben auf einem Teller, brrr, was war das für ein Ekel! Dass Rübengerichte gut für Herz, Leber und Augen sind und Ballaststoffe, Vitamin C, Kupfer, Phosphor, Magnesium und Zucker enthalten, kommt natürlich erst in relativ spätem Alter. Na, wer denkt schon in der Kindheit oder Jugend darüber nach, oder?

Ich habe mich bewusst in Rote Bete verliebt, nachdem sie zu meinem Lieblingssalat geworden ist. Oh, ich könnte (und kann immer noch) nur es essen. An manchen Feiertagen oder Geburtstagen wählte ich mit diesem Salat immer einen Platz näher am Teller und genoss den Geschmack. Rote Bete passt übrigens hervorragend zum Hering, etwas Besseres kann man sich nicht vorstellen!

Welche anderen Rezepte für Salate mit Rüben kennen Sie (ich versuche sie der Einfachheit halber sogar alle in einem separaten Artikel zusammenzufassen)? Nicht weniger traditionell und einfach: Rübensalat mit Knoblauch und Mayonnaise ist ein Klassiker des Genres. Nun, um ehrlich zu sein, bevor ich anfing, an dieser Seite zu arbeiten, habe ich es nicht ausprobiert, aber dann wurde es plötzlich interessant, wie es sich um Rüben und Pflaumen handelte, aber ich muss zugeben, es hat mir gefallen! Sie können diesem Salat auch Nüsse und Hühnchen hinzufügen.

Bei den Salaten ist es klar, ich werde zu Suppen übergehen. Das ist für mich kein Borschtsch! Und das Geheimnis des Kochens leckerer Borschtsch Der Punkt ist, dass das Braten zusammen mit dem Garen des Fleisches erfolgen sollte. Bei schwacher Hitze sofort Rüben, Zwiebeln, Karotten usw. hinzufügen Tomatenmark(Es empfiehlt sich, Rüben auf diese Weise mit etwas Säure zu kochen; Sie können etwas Apfelessig hinzufügen, damit sie ihre Farbe behalten). - Das ist absolut fantastisch.
Dieses Jahr habe ich es zum ersten Mal ausprobiert. Der Geschmack hat mich beeindruckt, eine Suppe wie Okroshka, nur mit Rüben. Sie können es vegetarisch ohne Fleisch zubereiten oder Hühnchen hinzufügen. Sehr leicht, man kann es im Sommer auch kalt mit einem halben Ei und Sauerrahm essen, einfach lecker :)

Im Laufe des Jahres habe ich eine ganze Sammlung neuer Rezepte für Rote-Bete-Gerichte gesammelt, die ich noch nicht probiert habe, die leckersten und einprägsamsten Gerichte:

	Dieses Rezept kam mir sehr ungewöhnlich vor, denn darin steckt immer noch derselbe Hering, der gut zu Rüben passt. Am Ende stellt sich heraus Feiertagssalat, was man bequem essen kann, indem man einen solchen Rübenball auf einen Teller legt. Die Zubereitung ist ganz einfach: Rüben werden mit Käse, Eigelb und Mayonnaise vermischt und erst dann werden aus dieser Masse Kugeln gerollt.
	Ich habe es so in einer Form gemacht, es ist eine festliche Variante geworden und vor allem sehr lecker!
	Ich war überrascht, dass hier der Link zum Salatrezept ist. Es ist einfach, aber sehr lecker und interessant.

Rüben werden in Vorspeisen oft mit Knoblauch oder Bärlauch kombiniert, in Desserts mit Rosinen, Honig und Nüssen. Rote-Bete-Gerichte sind sehr lecker!

Die Gartensaison ist bereits in einer aktiven Phase, in den südlichen Regionen des Landes erscheinen bereits die ersten Früchte und die Haupterntezeit steht vor der Tür. Deshalb sollten Sie jetzt darauf achten interessante Rezepte, und heute haben wir beschlossen, einem der Gemüsesorten einen Beitrag zu widmen und einfache und anzubieten leckere Gerichte aus Rüben. Dieses süße rote Wurzelgemüse ist eines der beliebtesten gesundes Gemüse, aber wie man es zubereitet und in welcher Form man es dem Haushalt präsentiert, ist dennoch eine Überlegung wert.

Wir sind es gewohnt, Rüben zum Kochen zu verwenden traditionelle Gerichte: Borschtsch, Hering unter einem Pelzmantel, Vinaigrette, Salat mit Knoblauch. Aber es gibt immer noch eine Vielzahl von Rezepten auf der Welt, in denen Sie dieses Gemüse verwenden können. Es ist zum Beispiel keine Sünde, einen Eintopf aus roten Rüben zuzubereiten oder eine Vorspeise so lecker zuzubereiten, dass man sich, wie man sagt, die Finger leckt. Darüber hinaus werden aus Rüben sogar Pfannkuchen hergestellt, die sehr lecker und gesund sind, was besonders wichtig ist.

Aber bei aller Pracht werden Rübengerichte nur dann wirklich lecker und wertvoll für unsere Gesundheit, wenn das Gemüse für kulinarische Zwecke richtig ausgewählt wird.

Welche Rüben schmecken am leckersten?

Es gibt drei Hauptarten von Rüben: Futterrüben (für Nutztiere), Zuckerrüben (für die Zuckerproduktion) und Tafelrüben (für Lebensmittel).

Burak ist eines der wichtigsten Produkte auf einem gesunden Speiseplan. Wenn Sie den regelmäßigen Verzehr von Rüben (500-600 g pro Monat) einführen, hilft dieses Gemüse dabei, den Körper zu erhalten, die Verdauung zu verbessern und den Hämoglobinspiegel zu normalisieren. Rüben haben für uns bemerkenswerte Vorteile, aber Sie müssen sie richtig auswählen können, dann werden Ihre Gerichte garantiert lecker.

• Die Größe einer idealen Rübe sollte einen Durchmesser von 12 cm und ein Gewicht von 400 g nicht überschreiten. Ansonsten können wir davon ausgehen, dass es sich entweder nicht um Tafelrüben, sondern um Futterrüben handelt, deren Geschmack und Konsistenz gelinde gesagt sind nicht wichtig, oder das Gemüse ist bis zum Rand mit Nitraten gefüllt, was seinen Nutzen stark einschränkt.
• Äußerer Zustand. Bei der visuellen Analyse der ausgewählten Früchte sollte besonderes Augenmerk auf die Textur der Hackfrucht gelegt werden. Idealerweise sollte die Rote Bete dicht sein, ohne weiche Stellen oder Löcher. Die Schale des Gemüses sollte glatt und dünn sein und keine Fäulnis- oder Fäulnisstellen aufweisen.
• Farbe. Die Farbe köstlicher Rüben sollte sattes Burgunderrot oder leicht violett sein. Die dunkle Farbe weist auf den hohen Gehalt an Betain (einem natürlichen Antioxidans) in der Frucht hin.
• Schneiden. Ein Längsschnitt einer guten Rübe weist keine Ringe, Fasern oder Rötungen auf. Alle diese Merkmale weisen auf die Nahrungsart des Gemüses oder auf einen Überschuss an Düngemitteln beim Anbau der Kulturpflanze hin. Aber dunkelrubinrotes oder sogar violettes, gleichmäßig gefärbtes Fruchtfleisch mit sattem dunklem Saft ist ein klarer Indikator für schmackhafte Rote Bete.

Wenn Sie sich alle Arten von Rezepten für Rote-Bete-Gerichte ansehen, werden Sie feststellen, dass darin unterschiedliche Leckereien enthalten sind verschiedene Wege Gemüse kochen. Mancherorts empfiehlt es sich, rohes Wurzelgemüse zu verwenden; in manchen Gerichten werden die Rüben vorgekocht oder gebacken. Auf die eine oder andere Weise erfordert jede Methode und jedes Gadget bestimmte Regeln:

• Rote Bete zu Hause kochen in gewohnter Weise, mit kaltem Wasser auffüllen und auf mittlere Hitze stellen, es dauert 1-2 Stunden.
• Um diesen Vorgang etwas zu beschleunigen und gleichzeitig das Maximum an wohltuenden Inhaltsstoffen zu erhalten, sollten Sie einen Topf mit Wasser auf das Feuer stellen, eine Prise Salz hinzufügen und die Flüssigkeit 5 Minuten lang kochen lassen. Während des Kochvorgangs entweicht Sauerstoff aus dem Wasser, der dem Gemüse dann Mineralien entzieht. Erst dann können wir das gewaschene Wurzelgemüse in die Pfanne geben und so seine Vorteile bewahren.
• Eine andere, sozusagen professionelle Methode ermöglicht es Ihnen, Rüben in 45 Minuten zu kochen. Kochen Sie das Gemüse 30 Minuten lang und geben Sie es dann in Eiswasser, vorzugsweise mit Eis. Mit dieser Schocktechnik können Sie die Rüben perfekt vorbereiten.
• Auch Köche haben einen tollen Trick im Ärmel: wie man Rüben köstlich für einzelne Salate oder Vinaigrettes zubereitet. Dazu die gewaschenen Früchte in Folie einwickeln und im Ofen bei 180 °C 40-50 Minuten backen. Sie sollten die Backtemperatur nicht erhöhen, da Ascorbinsäure bereits bei 190 °C zu zerfallen beginnt und das Gemüse seine Vorteile verliert. Auf diese Weise zubereitete Rüben sind trockener und süßer als gekochte.
• Wenn Sie zum Garen von Rüben einen Schnellkochtopf verwenden, dauert es 30 bis 35 Minuten, bis das ganze Wurzelgemüse fertig ist, und wenn Sie Rote Bete in Riegel schneiden, sind sie in 20 Minuten fertig.

• Der Spitzenreiter beim Hochgeschwindigkeitskochen von Rüben ist der Mikrowellenherd. Wenn Sie das gewaschene Wurzelgemüse in einen hermetisch verschlossenen Beutel geben, ist die Rote Bete bei maximaler Leistung in nur 10 Minuten gar. Vor dem Kochen sollten 2-3 Einstiche in den Beutel gemacht werden, damit der Beutel nicht reißt.
• Ein Wasserbad benötigt 50 Minuten, um Rote Bete zuzubereiten, und ein Multikocher benötigt im „Kochen“- oder „Back“-Modus 40-60 Minuten.

In unseren Artikeln erfahren Sie mehr über alle Möglichkeiten, Rüben zuzubereiten.

Erste Gänge mit Rüben

Die ersten Gänge mit Rüben sind der bekannte und berühmte Borschtsch. Wir bieten Ihnen eine Auswahl der beliebtesten Rezepte für erste Gänge mit Roter Bete.

Diese Rezepte müssen sorgfältig studiert werden, um einen echten burgunderroten ukrainischen Borschtsch zu erhalten ...

Rote-Bete-Hauptgerichte

Rezepte für Hauptgerichte mit gekochter oder gedünsteter Roter Bete sind eine hervorragende Beilage zu Fleisch, Fisch usw Gemüsegerichte, und sie können auch eine schicke Snack-Ergänzung zu Beilagen aus Kartoffeln und Reis sein.

Gemüsebeilage „Rote Bete“

Zutaten

• Gewürz „Gemischte Paprika“ – ½ TL;
• Extra Salz – ½ – 1 TL;
• Frische Tomate – 1 Frucht;
• Eine Knoblauchzehe – 1-2 Stk.;
• Rot Zwiebeln– 2 Zwiebeln;
• Mittelgroße Rote Bete – 5 Knollen;
• Raffiniertes Öl – 50 ml;

Beilage vorbereiten

1. Die Zwiebel in ¼ Ringe schneiden und in Öl goldbraun braten, dann fein gehackten Knoblauch dazugeben.
2. Die gewaschenen und geschälten Roten Beten auf einer Reibe grob hacken und zusammen mit den Zwiebeln und dem Knoblauch in die Pfanne geben.
3. Die Tomate in Würfel oder auch auf einer Reibe in drei Stücke schneiden und mit dem Gemüse in den Topf geben.
4. Nun etwas Salz und Pfeffer zur Mischung geben, mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze 15 Minuten köcheln lassen, dabei die Mischung regelmäßig umrühren.
5. Sobald Sie fertig sind, geben Sie fein gehacktes Gemüse in den Behälter und lassen Sie die Beilage weitere 5 Minuten abgedeckt stehen.

Burak mit Käsesauce

Zutaten

• Gekochte Rüben – 2 Früchte;
• Zerkleinerte Kerne Nussbaum– 50 g;
• Knoblauch – 1 Zehe;
• Ghee – 55 g;
• Sahne 30 % – 1/3 EL;
• Frische Champignons – 100 g;
• Blauschimmelkäse (oder Naturkäse) – 120 g;
• Salz – ½ TL;

Schritt-für-Schritt-Zubereitung von Snacks

1. Machen wir die Soße. Die Champignons fein hacken und in zerlassener Butter goldbraun braten, dann Sahne und in kleine Stücke gehackten Käse hinzufügen.
2. Die Sauce bei sehr schwacher Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis sich der Käse vollständig aufgelöst hat. Abschmecken und bei Bedarf salzen. Nehmen Sie die dicke Soße vom Herd und lassen Sie sie abkühlen.
3. Die gekochte Rote Bete grob reiben oder in dünne Streifen schneiden und in ein Sieb geben, um überschüssigen Saft abtropfen zu lassen.
4. Zerkleinerte Nüsse (eine Handvoll zum Bestreuen zurückbehalten) und geriebenen Knoblauch mit Rüben vermischen, mit Salz abschmecken und darauf verteilen portioniertes Gericht. Über die Rüben gießen Käsesoße und mit Nüssen bestreuen.

• Weißkohl – 0,6 kg;
• Kartoffeln – 3 Knollen;
• Tomatenmark – 2 EL;
• Wasser – 1 EL;
• Burak – 2 Knollen;
• Lauch – 150 g;
• Karotten – ½ Stk.;
• Tafelessig 9% - 15 ml;
• Trockener Bockshornklee (Kraut) – 1 TL;
• Salz - nach Geschmack;
• Paprikapulver – 1 TL;
• Schwarzes Pfefferpulver – ½ TL.

Wie man Rote-Bete-Eintopf kocht

1. Schälen Sie die Kartoffeln, schneiden Sie sie in Würfel und lassen Sie sie kochen, bis sie weich sind.
2. Wir putzen die gekochten ganzen Rüben und schneiden sie in Würfel.
3. Den Kohl mit einem Zerkleinerer in dünne Streifen schneiden und in einen Topf geben.
4. Wir verdünnen das Tomatenmark in einem Glas Wasser und gießen die resultierende Mischung in den Kohl. Mit Salz abschmecken und alles unter dem Deckel köcheln lassen, bis es fertig ist.
5. Den Lauch in Ringe schneiden und goldbraun braten, mit dem gehackten mischen Paprika und geriebene Karotten. Das Gemüse anbraten, dann etwas Wasser angießen, eine Prise Salz dazugeben und gar köcheln lassen.
6. Jetzt verbinden wir alle Komponenten. Legen Sie die Kartoffeln, Röstzwiebeln und Paprika in einen separaten Kessel, stehlen Sie dann die Rüben und legen Sie sie darauf Tomatenkohl. Wir salben alles mit Kräutern und Gewürzen und bringen es bei mittlerer Hitze zum Kochen.

Geschmortes Gemüse mit Rüben

Zutaten

• Burak – 2-3 Stk.;
• Karotte – 1 mittelgroßes Wurzelgemüse;
• Kartoffeln – 5 Stk.;
• Bulgarischer Pfeffer – 1 Stk.;
• Zwiebel - 1 Kopf;
• Tomatensaft – 0,3 ml;
• Raffiniertes Öl – 1 Stapel;
• Salz – 1 TL;
• Lorbeer – 1 Blatt;
• Gewürze - nach Geschmack;

Gedünstetes Gemüse zubereiten

1. Fein gehackte Zwiebeln in das in einem Topf erhitzte Öl geben und anbraten.
2. Anschließend die gewürfelten Rüben und Karotten in einen Behälter geben und alles zusammen 20 Minuten bei mittlerer Hitze und geschlossenem Deckel köcheln lassen.
3. Wir hacken die Kartoffeln in Würfel und schicken sie ebenfalls zu den Rüben, wo wir den Eintopf unter dem Deckel kochen, bis die Kartoffeln fertig sind.
4. Nach 15 Minuten in die Masse gießen Tomatensaft, gehackte Paprika hinzufügen, außerdem Salz, Lorbeerblatt und Gewürze nach Geschmack hinzufügen.

Den Eintopf weitere 10 Minuten kochen lassen und ausschalten.

Und noch ein paar originelle Rote-Bete-Gerichte...

Leckere Rote-Bete-Rezepte: Snacks

Zu den Snackgerichten können entweder gebackene oder gekochte Rüben oder rohe Rüben gehören. Und wenn es perfekt für gesunde Snacks ist frisches Gemüse, mit maximalem Nutzenerhalt, dann eignet sich die gekochte Variante am besten für Feiertags-Mayonnaise-Salate. Doch egal für welches Rezept wir uns entscheiden, der Rote-Bete-Salat schmeckt immer lecker

Salat "Nezhenka"

Zutaten

• Ausgewählte Hühnereier – 5 Eier;
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – 1/3 TL;
• Salz - nach Geschmack
• Kartoffeln – 6 mittelgroße Knollen;
• Karotten – 0,5 kg;
• Burak – 3 Wurzelgemüse;
• Petersilienblätter – 50 g;
• Mayonnaise – 300 g;

Einen Salat mit gekochten Rüben zubereiten

1. Die Eier 10-15 Minuten hart kochen, dann in kaltem Wasser abkühlen lassen und reiben.
2. Rüben, Karotten und Kartoffeln nicht vom Schmutz waschen, kochen, bis sie weich sind, und nach dem Abkühlen die Schale abziehen. Jedes Wurzelgemüse auf einer Reibe grob hacken. In separaten Schüsseln jede Zutat mit Mayonnaise vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Wir legen das Gericht portionsweise in Schichten mit einem Kochring aus: Die erste Schicht besteht aus Kartoffeln, dann Karotten, dann Eiern und danach Rote Bete. Als Dekoration verwenden wir fein gehacktes Grün.

„Peruanischer“ Salat

Hell und sehr leckerer Snack wird am meisten werden originelles Gericht jedes Fest.

Produkte

• Karotte – 125 g;
• Burak – 150 g;
• Kartoffeln – 2 Knollen;
• Gefrorener Mais – 220 g;
• Lauchhand – 150 g;
• Sonnenblumenöl – 1 Glas;
• Tafelessig 9% - ½ TL.
• Dillgrün - 40 g
• Extra Salz – nach Geschmack;

Wie man Rübensalat macht

1. Gekochtes Gemüse: Kartoffeln, Karotten und Rüben sollten geschält und dann in mittelgroße Würfel geschnitten werden.
2. Den Lauch in dünne Ringe schneiden, das Grün fein hacken und den Mais 20 Minuten in Salzwasser kochen, dann in einem Sieb abtropfen lassen.
3. Alle Zutaten in einem gemeinsamen Behälter vermischen und den Salat mit einem Dressing aus Sonnenblumenöl, Essig und Salz würzen.

Koreanische Rüben

Zutaten

• Rote Bete – ½ kg;
• Trockener Knoblauch – 1 TL;
• Gemahlener scharfer roter Pfeffer – ½ TL;
• Gemahlene Koriandersamen – ½ TL;
• Raffiniertes Sonnenblumenöl – 1/3 EL;
• Essig 9 % – 4,5 EL;
• Steinsalz - nach Geschmack.

Rüben auf Koreanisch kochen

1. Rohe geschälte Rüben mit einer Reibe in lange Streifen reiben. Koreanische Salate und mit trockenem Knoblauch, Essig und Salz vermischen.
2. Stellen Sie den Behälter mit der aromatischen Roten Bete darauf Wasserbad und eine halbe Stunde lang langsam erhitzen, damit alle Aromen in das Gemüse eindringen.
3. Nach der vorgegebenen Zeit die Rüben vom Feuer nehmen und mit Pfeffer und Koriander salben.
4. Dann das Öl in einer Emailleschüssel erhitzen, aber nicht zum Kochen bringen, und in den Salat gießen.

Alles gut vermischen, den Druck einstellen und die koreanischen Rüben für einen Tag in den Kühlschrank stellen.

Rote-Bete-Vorspeise

Zutaten

• Burak – 300 g;
• Knoblauch – 5 Zehen;
• Raffiniertes Sonnenblumenöl – 50 ml;
• Salz – 3 g;
• Beliebiges Grün – 70 g;
• Schwarzes Pfefferpulver – 1/4 TL;

Snacks zubereiten

1. Die gebackene Rote Bete schälen und reiben.
2. Den Knoblauch mit einer Knoblauchpresse zu einem Brei verarbeiten und mit Öl, Salz und Pfeffer vermischen.
3. Die Rüben mit Knoblauchbutterdressing würzen.

Den Salat mit fein gehackten Kräutern bestreuen.

Rote-Bete-Salat mit Käse

Zutaten

• Karotten – 250 g;
• Gekochte Eier der 1. Kategorie – 6 Stk.;
• Quark – 125 g;
• Knoblauchzehen – 5 Stk.;
• Burak – 2 Wurzelgemüse;
• Walnusskerne – 100 g;
• Pflaumen ohne Knochen – 120 g
• Mayonnaise - 200 g.

1. Die gekochten Eier auf einer Reibe mit großen Löchern reiben, etwas Salz hinzufügen und mit Mayonnaise würzen. Teilen Sie die resultierende Masse in zwei gleiche Teile.
2. Wir putzen die in der Schale gekochten Rüben und Karotten, mahlen sie ebenfalls mit einer Reibe und vermischen sie separat mit Mayonnaise und einer Prise Salz.
3. Die Nusskerne in einer trockenen Bratpfanne leicht anbraten und anschließend mit einem Messer hacken.
4. Die Pflaumen 10 Minuten in kochendem Wasser einweichen, dann in kleine Stücke schneiden und mit Nussbröseln vermischen.
5. Die Frühlingszwiebelfedern fein hacken.
6. Den Knoblauch durch eine Knoblauchpresse geben. Den Käse grob reiben. Beide Komponenten vermischen und mit Mayonnaise würzen.
7. Sie müssen den Salat in Schichten anrichten: Karotten, Ei, Käse- und Knoblauchschicht, noch einmal Ei, Nüsse mit Pflaumen, Rote Bete und Frühlingszwiebeln über den Salat streuen.

Und noch ein paar Vorspeisen und Salate mit Roter Bete ganz nach Ihrem Geschmack....

Dies sind nur einige der Rezepte, die Rüben enthalten. Aber wir hoffen, dass unsere einfache Gerichte aus Rüben hergestellt, werden Sie mit ihrem Geschmack begeistern und von Ihrer Familie geschätzt werden.