Hühnchengerichte für das neue Jahr. Rezept für Hühnchen mit Äpfeln mit Fotos Schritt für Schritt für das neue Jahr. Ist es möglich, Hühnchen für das neue Jahr zu kochen?

Für alle drei Optionen sind keine Kochkenntnisse erforderlich. Der längste Teil dieses Vorgangs ist das Backen im Ofen, bei dem Sie sich etwas ausruhen und sich etwas Heißes oder Starkes einschenken können.

Rezept Nr. 1. Huhn in Paprika

Zutaten: 2 Esslöffel geräucherter oder nur Paprika, 2 Teelöffel geschmolzene Butter, 1 Teelöffel gemahlener Knoblauch, 1 1/2 Teelöffel Salz, 1/2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer, 1 Huhn. Zum Gießen: 4 Esslöffel Honig und 2 Esslöffel Zitronensaft.

Vorbereitung.

• Heizen Sie den Backofen auf 160 Grad Celsius vor, spülen Sie das Hähnchen gut mit kaltem Wasser ab und tupfen Sie es mit einem Papiertuch trocken.
• Paprika, Knoblauch mischen, zerlassen Butter, Salz und Pfeffer. Reiben Sie das Hähnchen mit dieser Mischung ein und legen Sie es auf ein Backblech.
• Honig schmelzen und vermischen Zitronensaft. Beiseite stellen.
• Legen Sie das Hähnchen in den Ofen und backen Sie es etwa 1 Stunde und 15 Minuten lang. Nach 35 Minuten das Hähnchen mit der Honig-Zitronen-Mischung begießen und alle 15 Minuten weiter begießen, bis es gar ist. Der Vogel ist bereit, wenn an der Einstichstelle eine klare, nicht rosafarbene Flüssigkeit austritt.

Rezept Nr. 2. Hähnchen mit Kräutern gebacken

Zutaten: 1 mittelgroßes Hähnchen, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, 2–2,5 Tassen fein gehackte frische Kräuter (Basilikum, Petersilie, Thymian, Majoran oder Oregano), 1/4 Tasse Olivenöl, 1 Zitrone, halbiert, 4 Lorbeerblätter, 1 Zweig Rosmarin .

Vorbereitung.

• Den Backofen auf 200 Grad Celsius vorheizen, das Hähnchen mit kaltem Wasser abspülen und mit einem Papiertuch trocken tupfen.
• Reiben Sie die Innenseite des Hähnchens mit Salz ein. Heben Sie die Haut um den Brustbereich vorsichtig an und versuchen Sie, das Hähnchen unter der Haut mit möglichst viel der gehackten Kräuter, Salz usw. einzureiben eine kleine Menge Olivenöl.
• Zitronenhälften, Lorbeerblätter, Rosmarin und die restlichen gehackten Kräuter in das Hähnchen geben.
• Die Hähnchenoberseite mit Salz, Pfeffer und Olivenöl würzen und in den Ofen geben. Drehen Sie das Hähnchen gelegentlich um, um sicherzustellen, dass es gründlich gart.
• Genießen Sie die Ergebnisse.

Rezept Nr. 3. Huhn mit Rosmarin und Zitrone

Zutaten: 1 mittelgroßes Hähnchen, 1/2 fein gehackte Zwiebel, 2 Knoblauchzehe, 1/2 Zitrone, 2-3 Zweige Rosmarin, 1 Esslöffel Kräuter-de-Provence-Mischung.

Vorbereitung.

• Den Backofen auf 225 Grad vorheizen, das Hähnchen in kaltem Wasser abspülen, mit einem Papiertuch trockentupfen und alles Fett entfernen.
• Das Hähnchen innen und außen mit Salz, Pfeffer und Kräutern würzen.
• Den Saft der Zitrone auspressen und die Außenseite des Hähnchens damit einreiben.
• Geben Sie die ausgepresste Zitrone und den Rosmarin in das Hähnchen und backen Sie es, bis es gar ist (50–60 Minuten).

Guten Appetit und gelungene, leckere Experimente ;)

Sie möchten immer etwas Besonderes für den Feiertagstisch vorbereiten. Huhn ist in dieser Hinsicht hinsichtlich des Preis-Leistungs-Verhältnisses optimal. Sogar ein gewöhnliches Hähnchen, das im Ofen gebacken wird, ist schon ein Feiertag, aber was ist, wenn Sie es ein wenig probieren und etwas Würze hinzufügen? Füllen Sie es zum Beispiel mit Pilzen oder Trockenfrüchten oder bereiten Sie eine spezielle Sauce zu, marinieren Sie es in Wein oder einer asiatischen Gewürzmischung oder panieren Sie es in Roggenbrösel. Wie wäre es mit Hähnchenbrötchen? Man kann fast alles darin einpacken – angefangen bei Hackfleisch und endet mit Trockenfrüchten und Nüssen. Sogar gewöhnliche Hähnchenschenkel können den Titel für sich beanspruchen Feiertagsgericht: Auf jedes Bein eine Zitronen- (oder Orangen-) oder Tomatenscheibe legen, mit Salz und Pfeffer bestreuen und fertig backen. 10 Minuten vor Ende des Garvorgangs die Keulen mit einer dicken Schicht geriebenem Fleisch bestreuen Hartkäse und goldbraun backen.

Um ein Hühnchengericht für das neue Jahr zuzubereiten, kauft man am besten gekühltes Geflügel. Wenn Sie das ganze Hähnchen backen, legen Sie es über Nacht in Salzlake ein – das Hähnchen wird gleichmäßig gesalzen. Wenn Sie eine besonders knusprige Kruste wünschen, nehmen Sie das Hähnchen aus der Salzlake, tupfen Sie es trocken und legen Sie es für 6-8 Stunden an einen kühlen, belüfteten Ort (nicht in den Kühlschrank!).

Zutaten:
1 Huhn,
1 kg frische Champignons,
2-3 Zwiebeln,
2 Karotten,
Gemüse, Mayonnaise, Salz, Pfeffer, Gewürze - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Hühnergewürze mit etwas vermischen Pflanzenöl, salzen und pfeffern und das Hähnchen innen und außen mit der Mischung bestreichen. 1 Stunde marinieren lassen. Die Champignons hacken, in einer trockenen Pfanne braten, bis die Flüssigkeit vollständig verdampft ist, dann geriebenes Pflanzenöl hinzufügen grobe Reibe gewürfelte Karotten und Zwiebeln und braten, bis sie weich sind. Weiteres Gemüse hacken (nach Geschmack), mit Pilzen vermischen und etwas Mayonnaise hinzufügen, damit die Mischung nicht auseinanderfällt. Füllen Sie das Hähnchen, nähen Sie den Schnitt zu und legen Sie es in einen Bratbeutel oder eine Folie. Eine Stunde lang im Ofen bei mittlerer Hitze backen, dann die Hülle aufschneiden (oder die Folie abrollen) und das Hähnchen weitere 15 Minuten im Ofen lassen und mit dem Bratensaft begießen, um eine köstliche Kruste zu bilden.

Zutaten:
1 Huhn,
4-5 Tomaten,
3-4 Zwiebeln,
½ Tasse 9% Essig,
½ Tasse Wasser,
1 EL. Sahara,
1 Bund Grün,
Mayonnaise zum Binden von Hackfleisch,

Vorbereitung:
Bereiten Sie das Huhn wie beschrieben vor vorheriges Rezept. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Essig, Wasser und Zucker vermischen und die Zwiebeln 1 Stunde in dieser Marinade einweichen. Tomaten in Würfel schneiden, mit gehackten Kräutern und eingelegten Zwiebeln vermischen, etwas Mayonnaise dazugeben und vermischen. Füllen Sie das Hähnchen, nähen Sie es zu und wickeln Sie es in Folie ein. 1 Stunde bei einer Temperatur von 180–190 °C backen, dann die Folie aufklappen und goldbraun backen.

Zutaten:
1 Huhn,
100 g süßer Senf,
1 TL Senfbohnen,
1-2 EL. flüssiger Honig,
2 EL. Pflanzenöl,
1 Orange,
10 mittelgroße Kartoffeln
Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Das Hähnchen außen und innen salzen und pfeffern. Senf, Pflanzenöl, Saft einer halben Orange und Senfbohnen verrühren. Das Hähnchen außen und innen mit der entstandenen Soße einfetten. In eine gefettete Pfanne oder auf ein Backblech mit Rand legen und die halbierten Kartoffeln um das Hähnchen legen. Die Kartoffeln mit Salz und Pfeffer bestreuen, das Öl darübergießen und die Pfanne für 40–45 Minuten in den auf 250 °C vorgeheizten Ofen stellen. Das Hähnchen mit dem Bratensaft beträufeln, sodass eine goldbraune Kruste entsteht. Zum Servieren mit Kräutern garnieren.

Zutaten:
1 ganzes Huhn oder 1,5 kg Brüste mit Haut,
1 Stapel helles Bier,
1-2 EL. Tomatenmark,
Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Das Hähnchen in kleine Stücke teilen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Legen Sie das Hähnchen in eine Auflaufform. Mit Bier verdünnen Tomatenmark, diese Mischung über das Hähnchen gießen, die Pfanne mit Folie abdecken und für 30–35 Minuten in den heißen Ofen stellen.

Zutaten:
1 Huhn,
100 g Butter,
1 Packung Gelatine,
1 Apfel,
200 g Pflaumen,
Salz, Zucker,
Pfeffer - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Schneiden Sie die Haut entlang der Rückseite des Huhns ein und trennen Sie das Fleisch und die Haut von den Knochen. Legen Sie eine Schicht Hähnchenfleisch mit der Haut nach unten darauf, schlagen Sie es leicht in eine rechteckige Form, fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu, bedecken Sie es mit trockener Gelatine und fetten Sie es mit Butter ein. Äpfel schälen und in Würfel schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln, um eine Bräunung zu verhindern. Die eingeweichten Pflaumen hacken. Äpfel und Pflaumen auf den Boden legen und mit etwas Zucker bestreuen. Rollen Sie es zu einer festen Rolle und wickeln Sie es in mehrere Lagen Folie ein, wobei Sie versuchen, es so fest wie möglich zu verschließen. Die Rolle mit Stiefeln auf ein Backblech legen und im Ofen backen. Abkühlen lassen, leicht unter Druck setzen und über Nacht in den Kühlschrank stellen. Zum Servieren in 1 cm dicke Scheiben schneiden.

Zutaten:
1 Huhn,
3 Zwiebeln,
1 Stapel Creme,
100 g Pflaumen,
½ Tasse Walnüsse,
Salz, Pfeffer, Gewürze - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Das Hähnchen in kleine Stücke schneiden, in Mehl wälzen und in Pflanzenöl goldbraun braten. In eine Auflaufform geben. Die eingeweichten Pflaumen auf das Hähnchen legen. Die Zwiebel in Würfel schneiden, goldbraun braten und zum Hähnchen geben. Sahne hinzufügen, salzen, pfeffern, mit Gewürzen abschmecken und mit gehacktem bestreuen Walnüsse. In den Ofen geben und 30 Minuten backen.

Hähnchenschenkel, Oberschenkel und Unterschenkel eignen sich am besten für die Behandlung eines großen Unternehmens. Ein ganzes Huhn ist natürlich toll, aber leider hat es nur zwei Beine und jeder liebt Beine! Daher empfiehlt es sich, sie zu kochen – in Soße oder knuspriger Panade, eingewickelt in Teig oder Kohlblätter oder einfach nur frittiert oder mit Gewürzen im Ofen gebacken.

Zutaten:
6 Hähnchenkeulen (oder -schenkel),
1 EL. flüssiger Honig,
1 EL. Zitronensaft,
¼ Tasse Wasser,
½ TL. getrockneter Rosmarin,
Salz, Pfeffer, Gewürze - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Haut entfernen Hähnchenschenkel und in Pflanzenöl goldbraun braten. Honig und Zitronensaft in warmem Wasser verrühren, Rosmarin dazugeben und über die Keulen gießen. Salzen, pfeffern, Gewürze hinzufügen und unter dem Deckel bei schwacher Hitze 10-15 Minuten köcheln lassen.

Zutaten:
12 Hähnchenkeulen,
1 Ei,
2 Stapel fein geriebener Parmesankäse,
1 TL gemahlener schwarzer Pfeffer,
1 TL Salz.

Vorbereitung:
Spülen Sie die Trommelstöcke ab und trocknen Sie sie mit einer Serviette ab. In einer Schüssel die Eier leicht schlagen. In einer anderen Schüssel Käse, Salz und Pfeffer vermischen. Tauchen Sie jede Keule in das Ei und wälzen Sie sie dann im Käse. Auf ein Backblech legen und bei 190–200 °C 40–45 Minuten goldbraun backen.

Zutaten:
8 Hähnchenkeulen,
¼ Tasse scharfe Soße,
1/3 Tasse Mehl,
2 EL. Maismehl,
½ TL. Salz,
Pflanzenöl zum Braten.

Vorbereitung:
Entfernen Sie die Haut von den Trommelstöcken, legen Sie sie in eine Plastiktüte, gießen Sie die Soße darüber, verschließen Sie die Tüte und marinieren Sie sie 1 bis 12 Stunden lang im Kühlschrank. Je länger das Huhn mariniert wird, desto schärfer wird sein Geschmack. Mehl vermischen Maismehl und Salz in einen Beutel geben, die marinierten Keulen hineinlegen und schütteln, bis die Mischung die Keulen gleichmäßig bedeckt. In reichlich Pflanzenöl goldbraun braten.

Zutaten:
6 Hähnchenkeulen,
½ Tasse Wasser,
1/3 Tasse Ketchup,
1/3 Tasse 6 % Essig,
¼ Tasse brauner Zucker,
50 g Butter,
2 TL Sojasauce,
2 TL trockener Senf,
2 TL scharfer Pfeffer,
1 TL Salz.

Vorbereitung:
Legen Sie die Trommelstöcke in eine Auflaufform. Alle anderen Zutaten glatt rühren und über die Keulen gießen. Decken Sie die Form mit Folie ab und stellen Sie sie für 30 Minuten in den auf 200 °C vorgeheizten Ofen. Nach dieser Zeit die Folie entfernen, die Keulen umdrehen, erneut mit Folie abdecken und garen (ca. 30 Minuten).

Hähnchenschenkel mit Äpfeln in Milchsauce

Zutaten:
6-7 Hähnchenschenkel,
2-3 Äpfel,
100-150 g Hartkäse,
250-300 ml Milch,
Mayonnaise, Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Äpfel schälen und in dünne Scheiben schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln, um eine Bräunung zu verhindern. Die Schenkel salzen, in eine Form legen, die Haut anheben und Mayonnaise darunter verteilen. Die Apfelscheiben dünn unter die Schale legen, glatt streichen und mit Milch auffüllen, sodass die Schenkel zu 1/3 unter der Milch hervorstehen. Salzen, mit Mayonnaise einfetten und die Pfanne mit Folie abdecken. Für 30 Minuten in den heißen Ofen stellen. Anschließend die Folie entfernen, die Form mit geriebenem Käse bestreuen und wieder in den Ofen stellen. 15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Zutaten:
4 Hähnchenschenkel,
4 Knoblauchzehen,
½ TL. Salz,
1 TL akut rote Paprika,
¼ TL. gemahlener Kreuzkümmel,
2 EL. Olivenöl,
½ Tasse trockener Wein,
1 TL getrockneter Oregano.

Vorbereitung:
Mischen Sie gepressten Knoblauch, Oregano, Salz, roten Pfeffer, Kreuzkümmel, etwas gemahlenen schwarzen Pfeffer und Olivenöl Mit einer Gabel glatt rühren. Die Hähnchenschenkel trocknen, überschüssiges Fett abschneiden und in eine Auflaufform legen. Jede Keule mit Knoblauchpaste bestreichen, mit Wein übergießen und in den auf 200 °C vorgeheizten Ofen schieben. 40-50 Minuten backen.

Zutaten:
1 Huhn,
½ Tasse Sojasauce,
¼ Tasse brauner Zucker,
3 EL. geriebener frischer Ingwer,
5 Knoblauchzehen,
2 TL Sesamöl,
1 TL gemahlener schwarzer Pfeffer.

Vorbereitung:
Den Knoblauch durch eine Presse geben, mit den restlichen Marinadenzutaten vermischen und glatt rühren. Das Hähnchen in Stücke schneiden, die Marinade einfüllen, mit einem Deckel abdecken und 12 bis 24 Stunden im Kühlschrank lagern, dabei gelegentlich wenden. Danach das Hähnchen aus dem Kühlschrank nehmen und stehen lassen Raumtemperatur für 30 Minuten. In der Zwischenzeit den Backofen auf 220–250 °C vorheizen. Legen Sie die Hähnchenteile mit der Hautseite nach oben auf ein Backblech und backen Sie sie 40–45 Minuten lang, bis das Hähnchen goldbraun ist.

Hähnchenschenkel im Teig. Nehmen Sie ein Paket mit Fertiggerichten Blätterteig und zu einer 0,5 cm dicken Schicht ausrollen. Den Teig in Streifen schneiden. Hähnchenkeulen, nach Belieben in einer Marinade oder Soße vormariniert oder einfach mit Salz und Pfeffer bestreut, in Pflanzenöl goldbraun braten und auf Papiertücher legen, um überschüssiges Fett aufzusaugen. Umwickeln Sie die Keulen mit Teigstreifen und überlappen Sie sie, beginnend am Knochen. Fixieren Sie den Teig, indem Sie das Ende des Streifens mit Eiweiß bestreichen und zusammendrücken, damit sich der Teig beim Backen nicht auffaltet. Legen Sie die Keulen in den Teig auf ein Backblech und stellen Sie sie in den heißen Ofen. Goldbraun backen.

Um dieses festliche Gericht zuzubereiten, benötigen Sie Fertiggerichte Blätterteig, Käsezopf zum Binden von Beuteln und jede beliebige Füllung, die zum Geschmack des Huhns passt. Hähnchenkeulen in Pflanzenöl goldbraun braten. Bereiten Sie die Füllung vor: Kartoffelpüree oder gekochter Reis, gebratene Pilze, Gemüse oder Trockenfrüchte, Zitronen- oder Orangenscheiben, Nüsse – kombinieren Sie die Füllung nach Ihrem Geschmack. Den Teig zu einer 0,5 – 0,7 cm dicken Schicht ausrollen und in Quadrate schneiden. Geben Sie die Füllung in die Mitte jedes Quadrats, stellen Sie die Keule senkrecht und heben Sie die Teigkanten in Richtung Knochen. Einen Beutel mit einem Streifen Zopfkäse zubinden, mit Eigelb bestreichen und auf ein gefettetes Backblech legen. Goldbraun backen. Sie können solche Tüten mit einer Überraschung vorbereiten: Schreiben Sie auf Zettel „Glücksvorhersagen“ für das kommende Jahr (natürlich nur glückliche!) und wickeln Sie sie in dicke Frischhaltefolie ein. Legen Sie in jede Tüte eine Vorhersage. Nicht nur Kinder, sondern auch Erwachsene werden sich über solche Überraschungen freuen.

Hähnchenkeulen in Kohlblättern. Sie können dieses Gericht wie normale Kohlrouladen zubereiten, in Soße schmoren oder im Ofen backen – Sie haben die Wahl. Nimm einen Kohlkopf Chinakohl(es ist zarter) und in Blätter zerlegen. Wickeln Sie die goldbraun gebratenen Keulen in Kohlblätter und binden Sie sie mit dicken Fäden oder geflochtenen Käsestreifen zusammen. Stellen Sie einen Rost in eine Pfanne mit dickem Boden oder legen Sie den Boden mit groben Teilen von Kohlblättern aus (dies ist notwendig, damit die Kohlrouladen nicht anbrennen). Die vorbereiteten Keulen in einen Topf geben und einschenken Tomaten-Sauerrahm-Sauce(oder einfach nur Sauerrahm, oder Tomatensaft- nach Geschmack). Hinzufügen Lorbeerblatt und Pfefferkörner mischen und anzünden. Sobald es kocht, die Hitze reduzieren und 30 Minuten köcheln lassen. Zu den Keulen können Sie auch etwas Reis oder entkernte Pflaumen in Kohlblätter einwickeln. Wenn Ihnen das Schmoren nicht zusagt, backen Sie die Keulen in Kohlblättern auf einem Backblech. Braten Sie die eingewickelten Keulen einfach zunächst in Pflanzenöl goldbraun an. Die Keulen auf ein Backblech legen, mit Folie abdecken und backen, bis sie fertig sind. heißer Ofen innerhalb von 30 Minuten.

Larisa Shuftaykina

Darüber hinaus ist Hühnchen für das neue Jahr gut, weil es erschwinglich, praktisch und abwechslungsreich in der Zubereitung ist. Das Erstaunliche ist, dass Hühnchen schwer zu verderben ist. Die daraus zubereiteten Gerichte sind einfach und zugleich festlich. Mit Hähnchenfilet oder -keulen lassen sich wahre kulinarische Meisterwerke zubereiten. Legen Sie einfach eine Zitronen- oder Tomatenscheibe auf jedes Hähnchenstück, fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu, backen Sie es im Ofen und bestreuen Sie das Fleisch 5-10 Minuten vor Ende des Garvorgangs mit einer Schicht geriebenem Käse und schieben Sie es zurück in den Ofen. Das Endergebnis ist ein fantastisches Gericht! Kommt Ihnen Neujahrshähnchen im Ofen ziemlich einfach vor? Alles kann repariert werden – fügen Sie einfach ein wenig Schale hinzu – füllen Sie das Huhn mit Pilzen, Gemüse oder Trockenfrüchten, marinieren Sie es in Wein oder einer ungewöhnlichen Kräuter- und Gewürzmischung, servieren Sie es mit einer originellen Sauce oder paniert in Semmelbröseln. Wie erstaunlich Hähnchenbrötchen Du kannst kochen! Ein besonderer Vorteil dieses Gerichts sind die unbegrenzten Füllmöglichkeiten – von Fleischsorten bis hin zu Trockenfrüchten und Nüssen. Aus Hühnchen lassen sich viele wunderbare Gerichte zubereiten: Sülze, warme Gerichte, Vorspeisen, Pasteten. Darüber hinaus ist Huhn für seine ernährungsphysiologischen Eigenschaften bekannt.

Sie können den Urlaub vorbereiten Diätgerichte vom Huhn und haben Sie keine Angst, nach den Feiertagen an Gewicht zuzunehmen. Das Filet gilt als diätetischer Bestandteil des Hähnchens; bereiten Sie Gerichte aus Hähnchenfilet zu und machen Sie Ihrer Figur eine Freude. All diese wunderbaren Silvester-Hähnchen-Rezepte in großen Mengen finden Sie hier. Es wird Ihnen angeboten ausführliche Rezepte Mit Schritt-für-Schritt-Fotos Hähnchengerichte in verschiedenen Varianten.

Schaffen Sie echte Meisterwerke. Lassen Sie das neue Jahr 2018 nicht nur wegen des Feuerwerks am Himmel, sondern auch wegen des Feuerwerks des Geschmacks in Erinnerung bleiben! Bereiten Sie köstliche, farbenfrohe und leckere Gerichte zu originelle Gerichte Huhn für das neue Jahr und überraschen Sie Ihre Familie. Und lassen Sie das Kochen von Hühnchen für das Neujahrsfest für Sie zu einer guten alten Tradition werden! Habt ein köstliches neues Jahr, unsere Lieben!

Seit jeher musste Entenfleisch auf dem Neujahrstisch vorhanden sein; eine solche Geste galt als Symbol für Überfluss und Wohlstand. Aber jetzt haben sich die Zeiten geändert, jetzt kann man an Feiertagen häufiger ein Huhn als eine Ente oder eine Gans sehen. Hühnerfleisch hat weniger Fett und Kalorien und ist daher sehr gefragt.

Es gibt viele Vielfalt an Rezepten Hühnchen kochen, aber nicht jedes dieser Gerichte kann stolz auf den Tisch gebracht werden. In diesem Artikel werden wir uns die meisten ansehen beste Gerichte vom Huhn, das nicht nur Sie begeistern wird unvergesslicher Geschmack, aber auch ausgezeichnet Aussehen, es wäre keine Sünde, solches Fleisch in die Mitte zu legen festlicher Tisch.

Gefülltes Hähnchen

Dieser Vogel ist etwas ähnlich gefüllte Ente, nur diese Option ist budgetfreundlicher und schonender für den Magen.

Zutaten:

• 1000 gr. Huhn
• 210 gr. frische Champignons
• 180 gr. Buchweizen
• 90 gr. Weiß Zwiebeln
• Hühnergewürz
• Salz, Pfeffer

Vorbereitung:

1. Stellen Sie einen Topf mit Wasser auf das Feuer, geben Sie etwas Salz hinzu, lassen Sie es kochen und fügen Sie hinzu Buchweizen, kochen, bis es halb gar ist. Dies ist wichtig, denn wenn Sie kochen, bis es gar ist, wird es nach dem Backen sehr krümelig.

2. Spülen Sie die Champignons ab, legen Sie sie sofort auf ein trockenes Handtuch und wischen Sie jeden Pilz ab, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.

3. Eine Bratpfanne mit etwas Öl erhitzen, gehackte Pilze dazugeben Zwiebeln und goldbraun braten, Salz hinzufügen und nach Wunsch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen.

4. Hähnchengewürz, Salz, Pfeffer mischen, etwas Pflanzenöl zu einer Paste hinzufügen, die vorbereitete Mischung innen und außen auf dem Hähnchen verteilen, in Folie einwickeln und einige Stunden im Kühlschrank lagern, damit das Fleisch mit Aromen gesättigt ist. Nach Belieben können Sie ein paar Knoblauchzehen reiben oder die Zwiebel hacken.

5. Pilze und Zwiebeln mit Buchweizen mischen, das Hähnchen mit der Füllung füllen. Den Backofen vorher auf 190-200 Grad vorheizen.

6. Füllen Sie den Hühnerkadaver mit der Füllung und nähen Sie ihn zu, damit er nicht herausfällt. Wickeln Sie das Fleisch in Folie, legen Sie es auf ein Backblech und backen Sie es, bis es fertig ist. Damit das Fleisch innen saftig ist und oben eine appetitliche goldene Kruste hat, müssen Sie 20 Minuten vor Backende die Folie entfernen und weitergaren. Alle 10 Minuten nach dem Entfernen der Folie müssen Sie die Oberfläche mit Saft oder Pflanzenöl schmieren.

Wenn Sie zart werden möchten cremiger Geschmack Fertiggericht, dann können Sie ein Stück Butter in den Buchweizen geben, das verleiht ihm Zartheit. Die Zusammensetzung der Füllung kann je nach den Geschmacksvorlieben Ihrer Familie und der Gäste, die am Feiertag anwesend sind, leicht geändert werden. Sie können Buchweizen durch Äpfel, Preiselbeeren oder Kartoffeln ersetzen, das Gericht wird sehr lecker. Damit der Kadaver auf dem Neujahrstisch schön aussieht, können Sie grüne Salatblätter auf den Boden des Tellers legen und die Ränder mit Apfel- oder Zitronenscheiben dekorieren.

Französisches Huhn

Die Soße macht dieses Gericht saftig und zart und die Kruste ist knusprig. Perfekt für den Neujahrstisch.

Zutaten:

• 1000 gr. Hähnchenschenkel sind nicht groß
• etwas Pflanzenöl zum Braten
• 190 gr. weiße Zwiebel
• 20 ml. Cognac
• 90 ml. trockener Rotwein
• 90 ml. Hühnerbrühe oder Wasser
• 3 Knoblauchzehen
• Salz, Nelken nach Geschmack

Vorbereitung:

1. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Legen Sie das Hähnchen in eine mit Öl gefettete Bratpfanne, fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu und vermischen Sie es.

2. Cognac in einen separaten Behälter gießen und anzünden, dann sofort in das Hähnchen gießen, solange es noch brennt, sollte es auf jedes Stück gelangen, davon hängt der Geschmack der fertigen Keulen ab.

3. Wenn die Bratpfanne einen abnehmbaren Griff hat, können Sie sie in den Ofen stellen. Wenn nicht, ist es besser, alles auf ein Backblech zu legen.

4. Restliche Zutaten in einem separaten Behälter vermischen, leicht schlagen, sodass eine homogene Masse entsteht, zum Fleisch gießen, vermischen. Schließen Frischhaltefolie und etwa 30 Minuten im Kühlschrank stehen lassen, damit die Keulen mit dem Aroma von Wein und Gewürzen gesättigt sind.

5. Den Knoblauch reiben, auf das Hähnchen legen und backen, bis es vollständig gar ist und eine appetitliche goldene Kruste entsteht. Das ganze Geheimnis der Zubereitung dieses Gerichts besteht darin, dass der Cognac nicht einfach eingegossen, sondern vorgezündet wird, wodurch das Fleisch einen ungewöhnlichen Geschmack und ein leicht rauchiges Aroma erhält. Natürlich muss man überhaupt keinen Cognac hinzufügen, aber das Gericht wird dann nicht mehr originell sein.

Wenn Sie befürchten, dass das Fleisch bei dieser Temperatur nicht backt, können Sie das Backblech mit Folie abdecken und 30 Minuten vor dem Garen entfernen, damit die Keulen eine Kruste bilden. Anstelle der Folie können Sie auch eine Backhülse verwenden, diese müssen Sie jedoch zunächst an mehreren Stellen durchstechen, damit die Luft entweichen kann, da die Hülse sonst einige Zeit nach Beginn des Garvorgangs platzen kann.

Hühnchen Kiew

Mmm, diese Schnitzel gehören wahrscheinlich zu den Favoriten von Ihnen und Ihren Gästen, also müssen Sie sie so lecker wie möglich zubereiten. Wenn man bedenkt, wie viele Koteletts es mittlerweile in Geschäften gibt, die nicht nach GOST zubereitet werden, mag es scheinen, dass dieses Rezept in unserem Fall falsch ist, aber das ist nicht der Fall.

Zutaten:

• 400 gr. Hähnchenfilet
• 200 gr. hochwertige Butter
• 70 gr. Spinat
• Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• etwas Mehl
• Paniermehl
• 1 Hühnerei

Vorbereitung:

1. Sie müssen zuerst das Öl aus dem Kühlschrank nehmen und es etwa eine Stunde oder etwas weniger bei Raumtemperatur auf dem Tisch stehen lassen, dann einen Esslöffel gesiebtes Mehl hinzufügen und vermischen. Dies geschieht, damit das Mehl die gesamte überschüssige Feuchtigkeit aus der Butter aufnimmt.

2. Das Hähnchenfilet in Teile teilen, jeweils mit einem Beutel verschließen und so schlagen, dass das Fleisch dünn ist, aber gleichzeitig keine Löcher entstehen, das ist sehr wichtig, sonst läuft das Öl aus.

3. Eine Bratpfanne mit etwas Pflanzenöl erhitzen und den Backofen auf 18 Grad einstellen.

4. Geben Sie die Butter in eine Mixschüssel, geben Sie den aufgetauten Spinat hinzu und mixen Sie alles, bis eine glatte Masse entsteht. Aus der Masse eine kleine Kugel rollen, auf das geschlagene Fleisch legen und so einwickeln, dass keine Löcher entstehen.

5. Schlagen Sie in einem separaten Behälter ein Hühnerei auf, gießen Sie Semmelbrösel in ein anderes, tauchen Sie das Schnitzel zuerst in das Ei und dann in die Semmelbrösel. Bei Bedarf können Sie den Vorgang wiederholen, um mehr Kruste zu erhalten.

6. In heißem Öl einige Minuten braten, dann auf ein Backblech legen und backen, bis es vollständig gegart ist. Heiß servieren.

Natürlich ist es nicht notwendig, den Schnitzeln Spinat hinzuzufügen; Sie können ihn durch Kräuter ersetzen oder ganz weglassen; dies ist eine leichte Abweichung von den Klassikern. In einigen Restaurants sieht man Kiewer Hühnchen mit Käse, auch das ist sehr lecker und ungewöhnlich, die Füllung dehnt sich beim Schneiden appetitlich aus und das Schnitzel enthält viel weniger Öl.

Um das Schnitzel größer erscheinen zu lassen, können Sie das Fleisch dreimal in das Ei tauchen und panieren. Dadurch bildet sich eine dicke Kruste auf dem Schnitzel, die beim Backen appetitlich und knusprig wird. Sie können zu diesem Thema so viel fantasieren, wie Sie möchten, Sie können mehrere Schnitzel mit einer Füllung zubereiten, den Rest mit einer anderen. Hauptsache, es gefällt allen anwesenden Familienmitgliedern und Gästen.

Gebratenes Huhn

Wie möchten Sie alles essen, was auf dem Neujahrstisch steht, ohne sich um Ihre Figur zu sorgen, aber wie geht das? Dieses Rezept ist speziell für solche Fälle gedacht. Das Fleisch wird ohne Öl gebraten und enthält daher nur Öl nützliche Substanzen.

Zutaten:

• Hähnchenfilet
• Würze

Vorbereitung:

1. Anstelle von Hähnchenfilet können Sie auch Brust verwenden, indem Sie diese zunächst in mehrere Teile schneiden. Backfolie auf den Tisch legen.

2. Salz, gemahlenen schwarzen Pfeffer und Hühnergewürze in einem Behälter mischen und glatt mahlen. Auf Wunsch können Sie Kräuter oder fein geriebenen Knoblauch hinzufügen; dies schadet Ihrer Figur in keiner Weise.

3. Decken Sie das Hähnchen mit Frischhaltefolie ab und stellen Sie es einige Stunden lang in den Kühlschrank. Während dieser Zeit wird das zarte Fleisch mit Aromen gesättigt und wird viel schmackhafter.

4. Erhitzen Sie die Bratpfanne ohne Zugabe von Pflanzen- oder anderem Öl. Wickeln Sie die Stücke einzeln oder zu mehreren in Folie ein.

5. 20 Minuten direkt in Folie braten, dann das Hähnchen auf die andere Seite wenden und die Zeit etwas verkürzen.

Auch diese Kochmethode hat ihre Nachteile, zum Beispiel entsteht beim Frittieren der Folie in einer Bratpfanne Rauch, daher am besten die Haube aufdrehen, die Bratpfanne mit einem Deckel verschließen und ggf. das Fenster öffnen . Um dies zu verhindern, müssen Sie regelmäßig sicherstellen, dass sich kein Öl in der Bratpfanne befindet und diese vollständig trocken ist. Dies ist sehr wichtig.

Es mag Ihnen vorkommen, dass diese Zeit nicht ausreicht, um das Huhn darin zu braten. Heben Sie daher die Folie leicht an und stechen Sie mit einem Zahnstocher in das Fleisch. Wenn eine rosafarbene Flüssigkeit austritt, müssen Sie mehr braten, wenn dies jedoch der Fall ist transparent, dann können Sie es entfernen. Im Grunde reicht diese Zeit gerade aus, damit das Fleisch vollständig gegart ist. Dies liegt daran, dass die Hitze niedrig ist und das Fleisch in Folie eingewickelt ist, sodass es innen saftig bleibt.

Die gleiche Methode kann für den Ofen verwendet werden, hier gibt es keinen großen Unterschied; vor dem Braten oder Backen kann man Knoblauch reiben oder Zwiebeln hacken und zum Fleisch geben, dadurch wird es aromatischer und würziger.

Wenn Sie sich entscheiden, ein ganzes Neujahrshähnchen zuzubereiten, ist es besser, sich für das zu entscheiden, das unter der Bezeichnung „Bio“ verkauft wird. Es ist fleischiger und über einen besseren Geschmack muss nicht gesprochen werden. In den meisten Fällen ist ein Marinieren nicht nötig – das Fleisch ist bereits zart. In Fällen, in denen das Familienbudget begrenzt ist oder der Kadaver Pech hat, rettet Kochen die Situation. Schlicht und einfach: Es macht das Fleisch nicht nur weicher, sondern befreit es auch von fremden Aromen. Nach dem Kochen gebackenes Hühnchen schmeckt übrigens kaum anders als ungekochtes Hühnchen. Vor allem, wenn es in Soße oder Soße gebacken wird.

Die fünf am häufigsten verwendeten Zutaten in Neujahrs-Hühnchenrezepten sind:

Die einfachste Art zu backen, bei der wir eine schöne goldene Kruste bekommen, ist diese. Der Kadaver wird mit Salz und Pfeffer bestrichen und auf ein tiefes Backblech gelegt. Und während des Bratvorgangs wird periodisch gebildetes Fett darüber gegossen. Diese Methode erfordert jedoch Anwesenheit in der Küche. Die Honig-Senf-Mischung ergibt zudem eine schöne Kruste. Sowie Sauerrahm- oder Mayonnaisefüllung.

Es ist besser, den Vogelkadaver während des Bratens zu wenden, damit er oben gleichmäßig gart. Überprüfen Sie die Bereitschaft mit einer Gabel: Wenn klare Brühe aus den Löchern kommt, ist das Huhn fertig.

Es ist besser, die gefüllte Hähnchenbrust mit der Seite nach oben auf ein Backblech zu legen – so sieht es festlicher aus.

Fünf der schnellsten Neujahrs-Hähnchenrezepte:

Hühnchengerichte für das neue Jahr sind vielfältig, es gibt viele davon, die Auswahl ist groß. Hier finden Sie Brötchen, Pasteten, Schinken, Pastrami, Eintopf, Auflauf und Braten. In Stücken geschmort In Soße eignet es sich gut für Kartoffel- und Müslibeilagen. In der Pfanne gebraten – wie eine heiße Vorspeise. Und in Form eines Brötchens zeichnet es sich dadurch aus, dass es sowohl heiß als auch kalt serviert werden kann (und man weiß nicht, was schmackhafter ist).