Rinderlebergerichte mit Pilzen. Leber mit Champignons und Zwiebeln: detaillierte Rezepte. Würzige Hühnerleber mit Champignons in Tomatendressing

Hühnerleber selbst ist sehr leckeres Produkt. Nun, wenn Sie den Geschmack der Leber mit dem Aroma von Pilzen ergänzen und alles mit Sauerrahm abmildern, erhalten Sie eine so köstliche Sache, dass Sie Ihre Ohren nicht mehr abziehen können. Glauben Sie mir nicht? Probieren Sie es aus und überzeugen Sie sich selbst. Deshalb erzähle ich Ihnen, wie man Hühnerleber mit Pilzen in der zartesten Sauerrahmsauce kocht.

Zutaten:

(4 Portionen)

• 600 gr. Hühnerleber
• 500 gr. Pilze
• 2 Zwiebeln
• 1 Tasse Sauerrahm
• 3 Knoblauchzehen
• Pfeffer und Salz nach Geschmack
• Pflanzenfett

• Nehmen Sie frische Hühnerleber und spülen Sie sie in kaltem Wasser ab. Wir werden vom Wasser nass.

• Gießen Sie etwas Pflanzenöl in eine saubere Bratpfanne. Wenn die Pfanne heiß genug ist, die Leber bei mittlerer Hitze anbraten. Stellen Sie sicher, dass die Leber so schnell wie möglich braun wird. Es ist nicht nötig, sie fertig zu braten. Die gebratene Hühnerleber auf einen Teller legen.

• Im gleichen Öl, in dem wir die Hühnerleber gebraten haben, die in Ringe geschnittene Zwiebel anbraten.

• Wenn die Zwiebel weich und durchsichtig wird (Sie müssen sie nicht köcheln lassen, bis sie vollständig gar ist), geben Sie die Pilze in die Pfanne. Es könnte irgendein sein essbare Pilze. Ich liebe Champignons, deshalb koche ich am häufigsten mit ihnen. Wenn die Pilze groß sind, schneiden Sie sie in Scheiben. Wenn sie klein sind, legen Sie sie ganz hinein.

• Bei mittlerer Hitze die Pilze zusammen mit den Zwiebeln köcheln lassen. Wenn die Pilze leicht angebraten sind, fügen Sie fein gehackten Knoblauch hinzu.

• Wenn die von den Pilzen freigesetzte Flüssigkeit verschwunden ist, geben Sie die gebratene Hühnerleber in die Pfanne.

• Rühren Sie den Inhalt der Pfanne um, damit alle Zutaten gleichmäßig verteilt sind.

• Sauerrahm hinzufügen. Sie können fettarme saure Sahne verwenden. Wenn die hausgemachte Sauerrahm dick ist, verdünnen Sie sie etwas mit Wasser. Salz und Pfeffer nach Geschmack.

• Sehr appetitliche und aromatische Leber mit Pilzen in Sauerrahmsauce 10 Minuten bei schwacher Hitze schmoren. Überprüfen Sie die Leber auf Bereitschaft. Wenn die Leber innen nicht rot ist, bedeutet das, dass sie fertig ist. Sie können das Feuer ausschalten.
• Zu Hühnerleber Mit Pilzen wurde es noch schmackhafter und die Soße wurde reichhaltiger. Lassen Sie das Gericht etwas ruhen, etwa 10-15 Minuten.

• Das ist alles, unser tolles Gericht ist fertig. Stellen Sie sich vor, Hühnerleber, Pilze, lecker Sauerrahmsoße... Es ist nur Poesie))). Pasta eignet sich hervorragend als Beilage. Sehen Sie sich auch das Rezept zum Kochen an

Ich biete einen sehr leckeren, bewährten Eintopf an Rinderleber, das immer weich und saftig bleibt. Abgesehen davon, dass der Geschmack des Gerichts durch Zwiebeln und Pilze reicher und intensiver wird, wird die Leber selbst in Soße gedünstet und mit allen Säften und Aromen getränkt. Wenn Sie es gewohnt sind, es mit Zwiebeln zu braten, und es Ihnen manchmal schwer fällt, dann probieren Sie es aus Schritt-für-Schritt-Vorbereitung Rinderleber mit Zwiebeln und Pilzen in einer Bratpfanne mit Foto Dank dieser Technologie erhält die Leber eine zarte Textur. Jedes Stück Leber und Pilze zergeht förmlich auf der Zunge und die dicke Soße verleiht der Beilage Saftigkeit gekochter Reis oder Nudeln. Eigentlich ist es einfach und schnell zuzubereiten und das Ergebnis ist einfach großartig, probieren Sie es aus!

Zutaten zum Kochen von Rinderleber in einer Bratpfanne

Schritt-für-Schritt-Zubereitung von Rinderleber mit Zwiebeln und Pilzen in einer Pfanne

1. Am besten frische Rinderleber, Filme entfernen, in kleine Stücke schneiden.
   
2. Geben Sie ein paar Esslöffel Öl in die Pfanne und braten Sie die Leber darin goldbraun an. Es ist nicht nötig zu braten, bis es vollständig gar ist; lassen Sie es innen ungekocht bleiben. Auf einen Teller geben und mit einem Deckel abdecken.
   
3. Jetzt separat braten Pflanzenöl Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden, bis sie weich ist.
   
4. Champignons, zum Beispiel Champignons, in Stücke schneiden und zur Zwiebel geben. Mit einem Deckel abdecken und köcheln lassen, bis die Pilze halb gar sind.
   
5. Nun Mehl in die Pfanne geben, Tomatenmark, die Hälfte der Norm von Wasser oder Brühe.
6. Würzen Sie die Soße mit schwarzem Pfeffer, zerstoßener scharfer Paprika und Salz.
7. Mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze etwa 7 Minuten köcheln lassen.
   
8. Dann die Leber hinzufügen, mit der restlichen Brühe aufgießen und abschmecken. Alles zusammen ca. 10 Minuten köcheln lassen, dabei sollte die Leber einen Teil der Flüssigkeit aufnehmen.
   
9. Wenn die Soße eindickt, vom Herd nehmen und sofort servieren.
   

Geschmorte Leber passt zu jeder Beilage, Hauptsache, das Gericht heiß servieren. Guten Appetit!

Wenn Sie nicht wissen, wie man saftig kocht und weiche Leber An normale Bratpfanne Wir bieten ein sicheres Rezept, das jeder lieben wird. Es wäre trivial, nur zu braten Leber mit Zwiebeln, und deshalb werden wir das Rezept ein wenig verbessern, Pilze und etwas Wasser hinzufügen und bei schwacher Hitze köcheln lassen, wobei die Leber durch die Brühe genährt wird und weich, saftig und zart wird.

Zutaten zum Kochen von Leber in einer Pfanne:
• 600 g Rinderleber,
• 250 g Champignons,
• 400 ml Rinder- oder Gemüsebrühe,
• 2 kleine Zwiebeln,
• 2 Knoblauchzehen,
• 1 scharfe Pepperoni Chile,
• 2 EL. Löffel Tomatenmark,
• 1 EL. Löffel Weizenmehl,
• 60 ml Pflanzenöl,
• Salz, Pfeffer und trockene Gewürze - nach Geschmack.

Auf Wunsch kann die Zusammensetzung der Zutaten deutlich erweitert werden, zum Beispiel wäre es schön, geriebene Karotten hinzuzufügen und einen Teil des Tomatenmarks zu ersetzen frische Tomaten und Olivenöl verwenden. Oder Sie können es vereinfachen und die Leber mit Zwiebeln ohne Pilze kochen.

Wie man Rinderleber in einer Pfanne kocht – Schritt-für-Schritt-Rezept

Den Film von der Leber abschneiden und in mittelgroße Stücke schneiden. Wenn die Leber frisch ist, ist es besser, sie nicht auszuspülen.

Geben Sie etwas Öl in die Bratpfanne, erhitzen Sie die gehackte Rinderleber und braten Sie sie bei mittlerer Hitze so an, dass sich nur eine Kruste auf der Oberfläche bildet, das Innere jedoch rosa und nicht gar ist.

Nachdem Sie die Rinderleber in Öl leicht angebraten haben, geben Sie sie aus der Bratpfanne in eine separate Schüssel und decken Sie sie fest mit einem Deckel ab.

Den Rest des Öls in die Pfanne geben, die in halbe Ringe geschnittene Zwiebel und den gehackten Knoblauch dazugeben und bei schwacher Hitze anbraten, bis die Zwiebel weich wird.

Die Steinpilze vierteln, zur Zwiebel geben, mit einem Deckel abdecken und im Schmortopf garen, bis die Pilze teilweise gar sind.

Als nächstes fügen Sie gehackte Chilischote, getrockneten Kreuzkümmel, Salz, eine Mischung aus Piment, Mehl und Tomatenmark zu den sautierten Zwiebeln und Pilzen hinzu. Mit der Hälfte der Brühe aufgießen, umrühren und 5–10 Minuten auf niedriger Stufe köcheln lassen.

Nach einer Weile die gebratene Leber dazugeben, mit der restlichen Brühe aufgießen, umrühren und zum Kochen bringen. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis die Leber einen Teil der Flüssigkeit aufnimmt und ein Teil verdunstet.

Sobald das Gericht eindickt, den Herd ausschalten und in Tassen füllen. Mit gehackten frischen Kräutern bestreuen und das Gericht außergewöhnlich heiß servieren.

Leber mit Pilzen und Zwiebeln – tolles Gericht, das zu fast jeder Beilage passt. Ob gekochte Nudeln oder Gemüseeintopf mit Kartoffeln und Karotten, wenn Sie etwas Ähnliches zubereiten Fleischsoße– das Ergebnis wird Sie immer mit ausgezeichnetem Geschmack begeistern.

Mit Pilzen - ausgezeichnetes Gericht, das zu fast jeder Beilage passt. Lass es uns gemeinsam kochen Familienessen oder ein Feiertagsessen.

Gebratene Leber mit Pilzen

Zutaten:

• Rinderleber – 1 kg;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Butter – 150 g;
• Champignons – 300 g;
• Olivenöl – 50 ml;
• Gewürze;
• Dillgrün.

Vorbereitung

Die Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Wir verarbeiten die Champignons, waschen sie und schneiden sie in große Stücke. Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, ein Stück hineingeben Butter und dann die Zwiebeln und Pilze auslegen. Das Gemüse unter Rühren goldbraun anbraten und mit Salz abschmecken.

Wir waschen die Rinderleber gründlich, entfernen die Filme und schneiden sie in dünne Stücke. In einer separaten Bratpfanne das restliche Öl erhitzen, die Leber dazugeben und auf jeder Seite 5 Minuten braten. Als nächstes die gebratenen Champignons dazugeben, vermischen und mit gehacktem Dill bestreuen. Die vorbereitete Rinderleber mit Pilzen auf Tellern anrichten und servieren.

Mit Pilzen gedünstete Leber

Zutaten:

• Schweineleber – 1 kg;
• Pilze – 20 Stk.;
• Zwiebel – 5 Stk.;
• grüne Oliven – 30 Stk.;
• Butter – 250 g;
• Apfel – 3 Stk.;
• Grüner Pfeffer– 3 Schoten;
• Gewürze;
• Pflanzenöl.

Vorbereitung

Um dieses Gericht mit Pilzen zuzubereiten, Schweineleber waschen, Folien entfernen und in Stücke schneiden. Zwiebeln und Äpfel schälen und in große Scheiben schneiden. Die grüne Paprika waschen, den Stielansatz entfernen und in Stücke schneiden. Die Butter in einer Pfanne schmelzen und die Leber darin einige Minuten anbraten.

Die Zwiebel separat anbraten, Pilze, Apfel und grüne Paprika hinzufügen. Nun abwechselnd nacheinander Gemüse, Pilze, Äpfel, Zwiebeln und Leber auf Spieße stecken, mit Pflanzenöl beträufeln und von allen Seiten 5 Minuten anbraten. Mit Paprika, Salz und Pfeffer abschmecken.

Leberrezept mit Pilzen

Zutaten:

• Rinderleber – 500 g;
• Zwiebel – 2 Stk.;
• Champignons aus der Dose– 1 Bank;
• Käse – 100 g;
• Sauerrahm – 200 ml;
• Mehl – ​​0,5 EL;
• Gewürze;
• Pflanzenöl – 50 ml.

Vorbereitung

Wir reinigen die Leber von der Folie und schneiden sie in kleine Stücke. Dann mit Milch auffüllen und 2-3 Stunden ruhen lassen. Den Käse reiben. Wir putzen die Zwiebel und hacken sie in halbe Ringe. In einer separaten Schüssel Mehl mit Salz vermischen und die Leberstücke darin gründlich wälzen.

Erhitzen Sie das Öl bei starker Hitze und braten Sie die Leber schnell an, bis sie braun ist. Dann geben wir es auf einen Teller und braten die Zwiebeln und Pilze im gleichen Öl an. Nach 5 Minuten die Leber zum Gemüse geben, die saure Sahne dazugeben und alles vermischen. Die Form mit geriebenem Käse bestreuen, den Deckel der Pfanne schließen und die Form köcheln lassen, bis sie gar ist. Reis servieren oder als Beilage die Leber mit Pilzen in Sauerrahm mit frischen Kräutern garnieren.

Rezept für Hühnerleber mit Pilzen

Zutaten:

• Hühnerleber – 500 g;
• Zwiebel – 2 Stk.;
• Champignons – 100 g;
• Gewürze.