Wildreisgerichte. Trockene grüne Gewürzmischung. Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Zubereitung des Desserts

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Hausfrauen, die nicht wissen, wie man schwarzen Reis kocht, und das Produkt aus diesem Grund nicht in ihre Ernährung aufnehmen, verlieren viel. Dieses Getreide enthält eine riesige Menge nützliche Substanzen, um ein Vielfaches höher als normales Produkt. Darüber hinaus hat schwarzer Reis oder Wildreis einen einzigartigen Geschmack mit nussigen Noten. Es kann als Beilage, als Zutat für Salate verwendet werden und sogar Desserts werden daraus zubereitet.

Wenn Sie Angst haben, sofort auf ein Produkt dieser ungewöhnlichen Sorte umzusteigen, sollten Sie eine Mischung aus mehreren Reissorten probieren. Sie müssen nur herausfinden, wie lange das Produkt gekocht werden muss, wie Sie es für die Verarbeitung vorbereiten und mit welchen Zutaten Sie es kombinieren.

Merkmale der Zubereitung von schwarzem Reis für die Verarbeitung

Obwohl Wildreis oder eine darauf basierende Mischung nicht sehr schwer zuzubereiten ist, wird er nur bei richtiger Zubereitung lecker und krümelig. Es besteht aus mehreren Phasen:

Für ein Glas Produkt nehmen Sie zwei Gläser Wasser. Füllen Sie das Müsli mit Flüssigkeit und warten Sie, bis sich die Masse verdoppelt hat.
Lassen Sie anschließend das Wasser ab und gießen Sie das Produkt mit kaltem Wasser auf einen Teller. Reiben Sie Wildreis gründlich mit den Händen ein und warten Sie, bis sich die Körner am Boden absetzen. Lassen Sie die Flüssigkeit ab und wiederholen Sie den Vorgang noch zweimal. Empfehlenswert ist auch die Verarbeitung der „4-Reis“-Mischung und anderer Müslivarianten. Durch eine einfache Manipulation können Sie die Stärke loswerden, weshalb die Körner normalerweise zusammenkleben und zu Brei werden.
Als nächstes handeln wir je nachdem, wie viel Zeit uns zur Verfügung steht. Wenn es die Zeit erlaubt, Wildreis in kaltem Wasser einweichen und über Nacht stehen lassen. Ansonsten gehen wir direkt zum Wärmebehandlungsprozess über.

Glücklicherweise ist dieser Reis überraschend widerstandsfähig gegen körperliche Belastungen. Wenn Sie es wie empfohlen in Wasser halten, nimmt die Menge an nützlichen Bestandteilen überhaupt nicht ab und die Textur des Produkts wird sich nur verbessern.

Regeln und Merkmale der Produktvorbereitung

Damit das Endprodukt krümelig wird und nicht wie Brei aussieht, müssen Sie die Reismischung oder die einzelnen Komponenten richtig kochen. Wenn die Verarbeitung auf herkömmliche Weise erfolgt, sollte dies wie folgt aussehen:

Geben Sie den vorgekochten Reis in einen großen Topf und füllen Sie ihn anschließend mit kaltem Wasser. Das Verhältnis von Trockenprodukt zu Flüssigkeit beträgt 1 zu 5. Stellen Sie anschließend die Pfanne auf das Feuer und schalten Sie sie auf mittlere Leistung ein.

Tipp: Wildreis, der als Beilage verwendet wird, kann zwar wie alle anderen Produkte in Gemüse- oder Hühnerbrühe gekocht werden, es ist jedoch besser, dies nicht zu tun. Das Endergebnis verliert seinen einzigartigen nussigen Geschmack und das Müsli wird zur gewöhnlichsten Masse.

Noch bevor das Wasser kocht, müssen Sie das Produkt mehrmals umrühren. Reduzieren Sie nach dem Kochen die Hitze auf eine niedrige Stufe und decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab. Kochen Sie die Mischung eine halbe Stunde lang. Wenn die Mischung nicht vorher eingeweicht wurde, kann sie viel Wasser aufnehmen, darüber muss man sich nicht wundern.
Während des Kochens muss die Mischung nicht umgerührt werden. Nachdem das Feuer ausgeschaltet ist, müssen Sie es eine Viertelstunde lang ziehen lassen, ohne den Deckel abzunehmen.
Wenn alle Manipulationen abgeschlossen sind, mischen Sie den Wildreis gründlich, aber vorsichtig, damit alle Körner getrennt werden und die Zusammensetzung luftig wird.

Es ist zu bedenken, dass fertiger schwarzer Reis, egal wie oft Sie ihn waschen, Flecken auf der Oberfläche von Keramik- oder Emaillegeschirr hinterlassen kann. Das fertige Produkt erhält einen ausgeprägten violetten oder braunen Farbton, der auf hohe Qualität und korrekte Verarbeitung hinweist.

Wie bereitet man die 4-Reis-Mischung am besten zu?

Wenn Wildreis nicht als eigenständige Komponente, sondern als Teil einer Mischung fungiert, müssen Sie etwas anders vorgehen. Um optimale Ergebnisse zu gewährleisten, ist es am besten, die Zusammensetzung nicht zu kochen traditionelle Art und Weise, aber mit einem Slow Cooker.

Ein halbes Glas des Produkts mit Wasser aufgießen und mindestens fünf Stunden einwirken lassen. Besser ist es natürlich, es über Nacht stehen zu lassen, aber nur, wenn die Mischung keine zu stärkehaltigen Sorten des Produkts enthält, die in kaltem Wasser sogar zu Brei werden.
Anschließend das Wasser abgießen, die Mischung mit kaltem Wasser abspülen und in ein Sieb geben.
Fetten Sie die Multicooker-Schüssel mit einem Teelöffel ein Olivenöl, geben Sie die Mischung hinein. Füllen Sie das Produkt mit kaltem Wasser und fügen Sie etwas Salz hinzu.
Wir stellen den „Buchweizen“-Modus ein; normalerweise ist keine zusätzliche Einstellung des Timers erforderlich. Wenn es keinen solchen Modus gibt, stellen Sie den „Multi-Cook“-Modus ein und starten Sie den Timer für eine halbe Stunde. Überprüfen Sie nach Ablauf der Zeit die Qualität des Produkts und lassen Sie es weitere 10 Minuten bei geschlossenem Deckel stehen.

Darüber hinaus erhält man mit dem Dampfgarer leckeren schwarzen Reis oder Mehrzutatenmischungen. Lassen Sie die Komponente zunächst einige Stunden einweichen, lassen Sie sie in einem Sieb abtropfen und legen Sie sie in einer dünnen Schicht auf den Boden einer geeigneten Schüssel. Die Masse wird weich und krümelig, wenn Sie den Timer zunächst auf 40 Minuten stellen, die ganze Zeit warten, den Reis ein paar Minuten „atmen“ lassen und ihn dann auf weitere 10 Minuten einstellen. Die auf diese Weise vorbereitete Komponente kann zur Vorbereitung am meisten verwendet werden verschiedene Gerichte. Wenn es als Beilage dient, dann fügen Sie Salz, Kräuter und etwas Pflanzenöl hinzu.

Aus schwarzem Reis werden Suppen, Pilaw und verschiedene Salate zubereitet. In allen Fällen wird es vorher eingeweicht und mindestens bis zur Hälfte gekocht. Andernfalls wird das Getreide mit dem Aroma anderer Bestandteile gesättigt und verliert seine Reinheit und Einzigartigkeit im Geschmack.

Man nennt sie Wild-, Chumiza-, Mogar- oder Kopfhirse. Die Kultur kommt aus China, Indonesien, Korea, Indien, Thailand und Malaysia in unsere Regale. Aber nicht jede Hausfrau weiß, wie man schwarzen Reis kocht. Werden wir unsere Familie mit etwas Exotischem überraschen?

Standardrezept

Das erste, was zu tun ist, ist Spülen Sie das Produkt gründlich aus.

Den Reis in eine Schüssel geben und unter fließendes kaltes Wasser stellen.
Wenn Sie eine ausreichende Menge eingegossen haben, warten Sie, bis sich die Menge gesetzt hat, und gießen Sie dann mehrmals nach.
Sortieren Sie dabei das Müsli mit den Händen – so entfernen Sie Stärke und werden los Fertiggericht vom Aussehen eines zähflüssigen Breis.
Ein letztes Mal aufgießen und über Nacht stehen lassen. Wenn Sie keine Zeit haben, beginnen Sie sofort mit dem Kochen, aber es ist besser, es einzuweichen. Eine andere Möglichkeit besteht darin, kochendes Wasser hinzuzufügen, den Deckel zu schließen und das Ganze mindestens eine Stunde lang ziehen zu lassen.

Zweite Stufe – Kochen.

Geben Sie den Reis in einen Topf und geben Sie Wasser im Verhältnis 1 Teil Müsli zu 2–2,5 Teilen Wasser hinzu. Letzteres können Sie durch Gemüse oder ersetzen Hühnerbrühe. Wenn Sie Zweifel an der Flüssigkeitsmenge haben, geben Sie besser weniger hinzu und füllen Sie nach und nach auf.
Bei starker Hitze zum Kochen bringen, einschalten, mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze eine halbe Stunde bis 40 Minuten köcheln lassen, bis das Müsli die gesamte Flüssigkeit aufgesogen hat.
Schalten Sie den Herd aus und lassen Sie die Pfanne 15 Minuten lang stehen. Rühren Sie nicht.
Vor dem Servieren das Gericht fluffig machen und leicht umrühren.

Schnelles Rezept

Nehmen Sie einen Topf mit dickem Boden und dicht schließendem Deckel.
Bedecken Sie den Boden mit gewaschenem Reis, füllen Sie ihn mit Wasser (1 bis 2) und verschließen Sie ihn mit einem Deckel.
Anzünden und kochen: 5 Minuten auf hoher Stufe, 10 Minuten auf mittlerer Stufe, 3 Minuten auf niedriger Stufe. Öffnen Sie den Deckel nicht, sondern lassen Sie ihn 15–20 Minuten ruhen.

So bereiten Sie schwarzen Russula-Reis zu

Dieses Produkt kann auch ungekocht verzehrt werden, wobei alle wohltuenden und ernährungsphysiologischen Eigenschaften erhalten bleiben.

Die Zutat abspülen und einweichen. Der Behälter für die Veranstaltung wird breit gewählt, damit die dünnste Schicht entsteht.
3 Tage einwirken lassen, aber zweimal täglich das Wasser abgießen und neues Wasser hinzufügen.
Es wird nicht empfohlen, einen Deckel zu verwenden; es ist besser, ihn mit einem Handtuch oder einer Serviette abzudecken – der Reis muss atmen.
Später beginnen die Körner aufzuplatzen und geben den weißen Kern frei, der sie weich macht.
Vor dem Servieren kann das Gericht im Wasserbad erhitzt werden.

Gekochter schwarzer Reis sieht köstlich aus, kann aber Flecken auf dem Geschirr hinterlassen.
Das Produkt passt gut zu Samen und Nüssen, aber auch zu Bohnen oder Linsen.
Es ist ein guter Ersatz für Nudeln oder seinen weißen Verwandten in Salaten.
Es wird als Füllung für gebackenes Geflügel verwendet. In diesem Fall wird das Müsli zubereitet in gewohnter Weise, gemischt mit Paniermehl, Gewürze, wird in den Vogel gegeben.
Japanische Tamari-Sauce und Sesamsamen verstärken den Geschmack.
Zum Nachtisch Reis mit Sahne vermischen, Zimt und Zucker hinzufügen und einen Pudding zubereiten.
Wenn Sie das Öl in einer Pfanne erhitzen, gehacktes Gemüse hinzufügen, gekochten schwarzen Reis hinzufügen und umrühren, erhalten Sie einen köstlichen faulen Pilaw.

Rezepte für schwarzen Reis

Amerikanischer Hackbraten

Ein halbes Kilo gehacktes Huhn Mit zwei Gläsern gekochtem Reis mischen.
Eine Zwiebel und eine Paprika in Streifen schneiden und anbraten.
Zum Hackfleisch Knoblauch, Salz, Gewürze, fein gehackten Dill, 1 TL hinzufügen. Mayonnaise, 2 rohe Eier und ein Glas geriebener Käse.
Umrühren, in eine gefettete Pfanne geben, mit Zwiebeln und Paprika belegen und dann für 40–50 Minuten in den Ofen geben.
Man nimmt es heraus und fettet es mit Ketchenez (einer Mischung aus Mayonnaise und Ketchup) ein. Das Gericht sieht würzig und ungewöhnlich aus.

Kohlsäcke

Für die Füllung können Sie gebratene Pilze verwenden oder Hackfleisch, gedünstetes Gemüse(Tomaten ohne Haut, Paprika, Frühlingszwiebeln und normale Zwiebeln).
Gekochten Reis zur Füllung hinzufügen und vermischen.
Was tun mit Kohl? Nehmen Sie einen Kohlkopf, übergießen Sie ihn mit kochendem Wasser und lassen Sie ihn einige Minuten kochen, dann schneiden Sie den Strunk heraus und die Blätter sind fast fertig.
Man schneidet die Adern ab oder schlägt vorsichtig mit einem Hammer darauf.
Die Blätter abkühlen lassen und die Füllung in die Mitte geben.
Binden Sie die Beutel mit Faden zusammen und machen Sie eine doppelte Panade: Cracker-Eier-Krümel.
Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und 20-25 Minuten backen.
Entfernen Sie die Fäden von den fertigen Beuteln und binden Sie sie zu Frühlingszwiebeln.

Gekochter Wildreis wird oft als eigenständige Beilage oder gemischt mit braunem Reis verwendet und ist auch eine hervorragende Basis für viele Gerichte.

Wildreis ist ein unglaublich gesundes Getreide für den menschlichen Körper, obwohl man ihn weder als Getreide noch als Reis bezeichnen kann. Aufgrund seiner wohltuenden Eigenschaften erfreut sich Wildreis immer größerer Beliebtheit; er erfreut sich nicht nur bei Köchen, sondern auch bei Ernährungswissenschaftlern großer Beliebtheit, und außerdem kann man mit Wildreis eine große Menge kochen. leckere Gerichte. Es enthält eine große Menge an B-Vitaminen und auch große Mengen Folsäure, weshalb Wildreis fünfmal mehr Folsäure enthält als normaler Reis. Unglaublicherweise enthält dieses Getreide 18 Aminosäuren.

Eigenschaften von Wildreis

Seit der Antike wird angenommen, dass Wildreis aufgrund des Vorhandenseins großer Mengen an Vitaminen, Mineralien und Proteinen Kraft und Energie wiederherstellt. Wenn Sie dieses Produkt regelmäßig verwenden, kann es die Sehkraft verbessern und Augenermüdung entgegenwirken. Es enthält: Magnesium, Phosphor, Eisen, Zink und B-Vitamine.
Das im schwarzen Wildreis enthaltene Protein wird von Fastenden und Vegetariern geschätzt. Es wird auch für Menschen nützlich sein, die Sport treiben oder schwere körperliche Arbeit leisten.

Der Preis für Wildreis ist im Vergleich zu seinen Gegenstücken recht hoch, was auf die Schwierigkeiten beim Anbau dieser Reissorte zurückzuführen ist. Aber nachdem man sich die Vorteile und Eigenschaften von Wildreis angesehen hat, versteht man sofort, dass es sich lohnt. Wildreis kann man in fast jedem Supermarkt kaufen.

Wie man Wildreis kocht – Prozessbeschreibung

Wildreis wird wie normaler Reis gekocht. Vor dem Kochen müssen Sie es jedoch in Wasser einweichen und dieses Wasser vor dem Kochen abgießen. Der eingeweichte Reis wird in kochendes Salzwasser gegossen. Das Verhältnis beträgt 1 zu 3 und bei schwacher Hitze 40 Minuten kochen lassen.

Es gibt noch eine andere Möglichkeit: Wildreis muss nicht eingeweicht werden, aber in diesem Fall wird er mit gekochtem Wasser im gleichen Verhältnis wie beim Kochen übergossen und eine Stunde lang stehen gelassen, damit der Reis ziehen kann.

Vorteile von Wildreis

Alle Reissorten enthalten Gluten, Wildreis unterscheidet sich jedoch von seinen Gegenstücken durch eine große Menge an wertvollen Nährstoffen und heilende Eigenschaften. Es ist reich an Lysin, Ballaststoffen und Proteinen. Im Hinblick auf den Gehalt an zahlreichen Mineralstoffen und Vitaminen ist er anderen Reissorten überlegen. Wildreis enthält Folsäure, Kalium, Magnesium, Phosphor, Kupfer, Zink.

Menschen, die an Fettleibigkeit und Stoffwechselstörungen leiden, wird die Aufnahme von Wildreis in die Ernährung empfohlen; er wird auch bei hohem Cholesterinspiegel und Problemen bei der Arbeit verschrieben Herz-Kreislauf-System, da es die Funktion des Verdauungssystems verbessert. Wildreis enthält kein Fett und hat daher die Eigenschaft, schädliches Cholesterin aus dem Körper zu entfernen.

Für Bluthochdruckpatienten und Menschen, die Salz aus ihrer Ernährung eliminieren müssen, ist Wildreis unverzichtbar, da wilder schwarzer Reis im Vergleich zu anderen Sorten halb so viel Natrium enthält.

Schäden an Wildreis. Es gibt keine Kontraindikationen für Wildreis als solchen und gefährliche Eigenschaften von Wildreis Wissenschaftler haben sie nicht entdeckt. Übermäßiger Verzehr kann jedoch zu Verstopfung führen. Daher wird empfohlen, es zusammen mit Gemüse oder Obst zu verzehren.

Kalorien und Nährwert von Wildreis

Sportler und Menschen, die die von ihnen konsumierten Produkte streng kontrollieren, sind besorgt über das Problem Kalorien von Wildreis sowie wie viel Fett, Eiweiß und Kohlenhydrate es enthält.

Kaloriengehalt 100 g gekochter Wildreis – 101 Kcal
Eichhörnchen pro 100 g Produkt - 3,99 g
Kohlenhydrate pro 100 g Produkt - 21,34 g
Giry pro 100 g Produkt - 0,34 g

Nachfolgend finden Sie eine detailliertere Tabelle

Die Reisdiät besteht darin, zwei Wochen lang Wildreis zu essen. Während dieser Diät dürfen Sie Gemüse, Obst, Kräuter und Pflanzenöle essen. Sie müssen dreimal am Tag essen und jedes Mal Reis essen; die Portionsgröße bestimmen Sie selbst, da Sie nicht verhungern oder zu viel essen sollten. Sie wählen auch die Form, in der Sie Gemüse verzehren, denn es kann frisch oder in Salaten, gekocht oder gedünstet gegessen werden. Sie können Wildreis auch mit Gemüse in einem Slow Cooker kochen, da er beim Kochen alle Vitamine behält, die während einer Diät so wichtig sind.

Nun ist es schwer zu sagen, wie viele Kilogramm ein Mensch mit dieser Diät verlieren kann. Schließlich bestimmt jeder die Portionsgröße selbst; bei dieser Diät können Sie 8 oder 5 kg abnehmen, Sie müssen nur Ihre Ernährung anpassen.

Ein großes Plus der Wildreis-Diät ist die Abwesenheit von Hunger. Mit Reis und Gemüse lassen sich vielfältige Gerichte zubereiten, sodass Ihnen die Reisdiät nicht langweilig wird. Es ist auch ein Arzneimittel, da es häufig Menschen mit Gastritis verschrieben wird. Der Nachteil dieser Diät ist der Mangel an Fleisch und Fisch in der Ernährung. Aber zwei Wochen dieser Diät haben keinen Einfluss auf Ihre Gesundheit.

Video, wie man Kürbissalat mit Äpfeln und Wildreis macht

Video über die Zubereitung eines Salats mit Wildreis, der das Gericht sowohl sättigend als auch diätetisch macht. Sie erfahren auch etwas über den Kaloriengehalt und wohltuende Eigenschaften Wildreis

Zizania oder schwarzer Reis, wie er in der Küche allgemein genannt wird, ist ein Sumpfgras, das in Nordamerika und Asien wächst. Es ist nur ein entfernter Verwandter des Weißkorngetreides. Die Körner der Pflanze zeichnen sich durch eine harte Schale von brauner oder schwarzer Farbe aus. Das fertige Müsli hat einen spezifischen süßlichen Geschmack mit nussigen Noten. Ein weiteres Merkmal von schwarzem Reis sind seine relativ hohen Kosten. Dies liegt daran, dass die Pflanze in freier Wildbahn selten ist und an schwer zugänglichen Stellen manuell gesammelt werden muss.

Müsli zum Kochen vorbereiten

Wie lange Wildreis kocht, hängt von der Dauer des Einweichens ab. Zunächst werden die Körner gewaschen, um die Stärke von ihrer Oberfläche zu entfernen. Gießen Sie dazu das Müsli in eine tiefe Schüssel und füllen Sie diese mit kaltem Wasser. Wenn sich die Körner am Boden absetzen, wird die Flüssigkeit vorsichtig abgelassen. Der Vorgang wird dreimal wiederholt.

Es gibt zwei Möglichkeiten, diesen Reis einzuweichen. Die Express-Methode eignet sich für alle, die nicht mehr als 2 Stunden zur Verfügung haben. In einen Behälter mit bereits sauberem Reis wird kochendes Wasser in einer Menge von 1 Teil Getreide und 2 Teilen Flüssigkeit gegossen. Decken Sie die Schüssel mit einem Deckel ab und lassen Sie das Müsli eine Stunde lang dämpfen. Sobald das Wasser abgelassen ist, ist der Wildreis bereit zum Kochen. Der Hauptnachteil des schnellen Einweichens ist die teilweise Zerstörung wertvoller Verbindungen im Getreide.

Wenn es die Zeit erlaubt, ist es daher besser, auf einen langen, aber schonenden Eingriff zurückzugreifen. Gründlich gewaschener Reis wird mit reichlich kaltem Wasser übergossen, wobei zu beachten ist, dass er beim Einweichen stark aufquellen kann. In dieser Form wird das Getreide 8 bis 12 Stunden aufbewahrt. Es ist praktisch, schwarzen Reis beispielsweise über Nacht einzuweichen und morgens nach dem Abgießen des Wassers direkt mit dem Kochen fortzufahren.

Kochmethode in einem Topf

Anleitung zum Kochen von schwarzem Reis nach der traditionellen Methode. emailliertes Geschirr, hört sich so an.

Das vorbereitete saubere Müsli wird in einen Topf gegeben. Dort wird Wasser hineingegossen bzw Gemüsebrühe. Die Flüssigkeitsmenge sollte das 2-3-fache der Reismenge betragen.
Das Geschirr wird auf hohe Hitze gestellt. Der Reis ist gesalzen. Nach dem Aufkochen wird die Kochtemperatur reduziert und der Brei noch eine halbe Stunde unter dem Deckel köcheln lassen.
Wenn das Wasser in der Pfanne kocht, schalten Sie das Feuer aus. Damit der Wildreis endlich ankommt, wird er noch eine Viertelstunde geschlossen gehalten.
Vor dem Servieren den Brei mit einer Gabel leicht aufschlagen – so wird er luftiger und krümelig.

Wie lange wird das Kochen dauern? Die Verarbeitung von schwarzem Reis dauert durchschnittlich 40 bis 45 Minuten. Getreide amerikanischer Herkunft hat normalerweise eine weiche Struktur und kocht daher innerhalb von 25–35 Minuten. Dichterer chinesischer Reis erfordert eine langfristige Wärmebehandlung: Er wird 45–60 Minuten lang gekocht. Ob der Brei fertig ist, können Sie anhand des Auges genauer feststellen. Gekochte Körner vergrößern sich um das Drei- bis Vierfache und nehmen einen dunkelvioletten Farbton an.

Wie man schwarzen Reis in einem Slow Cooker kocht

Zum Kochen gesunde Beilage Für drei Personen benötigen Sie 120 g schwarzen Reis, 320 ml Wasser, 15 ml Olivenöl und 10 g Meersalz. Multicooker-Müsli können 5–8 Stunden lang eingeweicht werden. Gießen Sie vor dem Kochen Öl in die Schüssel. Der Reis wird in einem Sieb abgetropft. Wenn die gesamte Flüssigkeit abgelaufen ist, wird sie in eine Schüssel umgefüllt. Dort wird kaltes Wasser aufgegossen und Salz hinzugefügt.

Der Behälter wird in einen Multikocher gestellt. Das Gerät wird geschlossen und der Modus „Brei“ oder „Buchweizen“ eingestellt. Beim Ertönen eines Piepsers wird die fast fertige Beilage herausgenommen. Damit der Brei erreicht, wird er umgefüllt Keramikgeschirr welches mit einem Deckel abgedeckt ist. Wie lange dauert es, fluffigen Wildreis zu kochen? Das Kochen in einem Slow Cooker dauert 40 Minuten. Der Brei reift noch eine Drittelstunde in einem Tontopf. So bereiten Sie die Beilage vor auf moderne Weise es dauert eine stunde.

Gesunde Rezepte

Einer der wesentlichen Nachteile von schwarzem Reis ist der Mangel an Glutamin und Asparagin in seiner Zusammensetzung. Um fehlende Aminosäuren aufzufüllen, empfehlen Ernährungswissenschaftler, Wildgetreide durch Hülsenfrüchte wie Linsen, Kichererbsen und Bohnen zu ergänzen. Optional Reisbrei kann mit gehackten Nüssen oder Samen gewürzt werden.

Warmer Salat mit grünen Bohnen

Um das Gericht zuzubereiten, nehmen Sie 3-4 Tassen gekochten Reis. Grün und Gelb grüne Bohnen(400 g) 5 Minuten kochen lassen, aus dem kochenden Wasser nehmen und mit Zizania mischen. Fügen Sie eine in dünne Halbringe geschnittene Zwiebel hinzu. Den Salat mit einer Sauce aus gehacktem Knoblauch (2 Zehen), Zitronensaft (15 ml), Schale und Sesamöl (30 ml) würzen.

Diät-Risotto

Schwarzer Reis (250 g) wird in Salzwasser (500 ml) mit gehackten Zwiebeln (Kopf) und Steinpilzscheiben (250 g) gekocht. Nach einer halben Stunde den Topf vom Herd nehmen und den Brei noch eine Viertelstunde unter geschlossenem Deckel ziehen lassen. Als nächstes wird das Risotto auf Teller gelegt und mit bestreut Zitronensaft. Servieren Sie es durch Gießen Sojasauce und mit gehackter Petersilie (Bündel) bestreuen. Guten Appetit!

Der eigentliche Name des Wassers ist Tsitsanium und weist eine Reihe von Merkmalen auf, die es von anderen unterscheiden weißer Reis. Dazu gehören: Wachstumsschwierigkeiten, hohe Kosten, ungewöhnliche Farbe (schwarz). Dennoch ist diese Reissorte aufgrund des hohen Thiamingehalts bei Reisliebhabern beliebt. Wie man Wildreis kocht und wie man es mit Gemüse kocht, erfahren Sie in dem von uns vorgestellten Rezept.

Zutaten:

1 Tasse Wildreis;

3-3,5 Gläser sauberes Wasser;

2-2,5 Esslöffel Pflanzenöl (Sonnenblumenöl oder besser Olivenöl);

1-2 Stk. Zwiebeln;

1 Stück große Karotten;

1 mittelgroße Zucchini;

1 Paprika;

Frühlingszwiebeln, Dill, Petersilie;

Salz, Pfeffer, Kristallzucker nach Geschmack.

Methode zur Zubereitung von Wildreis:

1. Bei der Zubereitung von Wildreis wird viel Wert auf dessen Vorverarbeitung gelegt. Dazu müssen Sie den Reis gründlich abspülen, dann kaltes Wasser in einer Menge von 1 Tasse Reis auf 4 Tassen Wasser hinzufügen und über Nacht stehen lassen.

2. Lassen Sie morgens das Wasser ab und gießen Sie den Reis in einen Topf mit kochendem Salzwasser (basierend auf 3 Gläsern Wasser, 1 Glas schwarzem Reis). Reis notwendig kochen Bei schwacher Hitze zugedeckt etwa 40 Minuten garen.

3. Der Reis ist fertig, wenn jedes gekochte Korn etwa dreimal größer ist als das rohe Korn.

4. Gemüse vorbereiten: Zwiebeln, Karotten, Zucchini, Paprika waschen und schälen. Zwiebeln In dünne Halbringe schneiden, Karotten, Zucchini und Paprika in kleine Stücke schneiden.

5. Als nächstes das gesamte gehackte Gemüse in einer Bratpfanne anbraten Pflanzenöl wie folgt. Zuerst die Zwiebel anbraten, gehackte Karotten in die Pfanne geben, dann Zucchinistücke und Paprika. Fügen Sie Salz, etwas gemahlenen schwarzen Pfeffer und 0,5 Teelöffel hinzu Kristallzucker, alles vermischen. Etwa 10 Minuten braten. Früher zum vorbereiteten Gemüse hinzufügen gekochter Reis und bei schwacher Hitze unter Rühren etwa 10 Minuten erhitzen.

6. Stellen Sie die Schüssel auf einen Teller und streuen Sie gehackte Frühlingszwiebeln darüber. Mit Dillzweigen und Petersilie garnieren. Guten Appetit!

Gekochter Wildreis ist unter anderen Reissorten die nützlichste, weil... Dank minimaler thermischer Behandlung bleiben alle Nährstoffe und Vitamine erhalten. Das ausgezeichnetes Gericht für Liebhaber gesunder Ernährung.