Пържени есенни гъби за зимата: рецепти за приготвяне. Пържени медени гъби С какво да ядем пържени медени гъби

Блуло. Почти всеки обича есенните дарове на гората, така че всяка домакиня има поне една добра рецепта за приготвянето им. Но почти всички популярни методи домашно приготвенимедените гъби са подобни една на друга. Цял списък с доказани препоръки за това как най-добре да съхранявате този ароматен продукт ще ви помогне да разнообразите менюто си с гъби.

Как правилно да подготвим гъбите за обработка

За да запазите медените гъби дълго време външен види не са загубили разпознаваемия си вкус, трябва да се внимава за предварителната им термична обработка.

Описаният вид гъба често расте на пънове или в основата на дърветата, така че те не са силно замърсени. Шапките трябва да се почистят от листа или полепнали треви и да се отстрани потъмнялата част на стъблото. Готовият продукт се залива с филтрирана вода и се оставя за 60-90 минути. Периодично разбърквайте всичко с ръце. След това източете мръсната вода в мивката, залейте гъбите с прясна течност и ги поставете на огъня за по-нататъшна обработка. След това остава само да изсипем медените гъби в гевгир, за да се отцедят.

Колко време да готвя медени гъби преди пържене

Основното условие за приготвяне на гъби за последващо пържене е правилното им приготвяне. За да направите това, трябва да сварите медените гъби до пълна готовност: малък продукт ще отнеме 60 минути, голям - 1,5 часа.

съвет!

Важно е да изплакнете старателно гъбите след готвене, за да отстраните цялата слуз. Това ще помогне на продукта да не се слепва при последваща топлинна обработка.

Първоначално медените гъби трябва да се варят без подправки за 22-25 минути, след това да се отцеди течността и да се изплакнат обилно. Налейте прясна вода, добавете сол, подправки, обелен лук и други съставки в зависимост от рецептата. Повторното варене отнема около 50-60 минути, в зависимост от размера на оригиналния продукт. Изплакнете отново гъбите, изсипете в гевгир и им дайте време да изстинат. Сега медените гъби са готови за по-нататъшно пържене и съхранение за зимата.

Пържени медени гъби за зимата: рецепти Всички са свикнали да събират гъбидългосрочно съхранение в марината. Но пържените медени гъби са не по-малко вкусни и могат да се използват и като питателна добавка към обичайната гарнитура. Има достадобри рецепти

важно!

За да се съхраняват варени гъби през цялата зима, трябва да използвате консервант: растително или масло, животинска мазнина.

Пържени медени гъби за зимата в буркани Базиранкласическа рецепта

• приготвяне на гъби, необходими съставки:
• 4 кг пресни медени гъби;
• 3 с.л. всяко растително масло;
• 13 дафинови листа;

сол на вкус.

1. Стъпки на готвене:
2. Гъбите се измиват старателно и се нарязват на парчета с необходимата големина. Пържете нарастително масло
3. под капака. Време за готвене: най-малко 40 минути на слаб огън.
4. Добавете дафинови листа, сол и смесете всички съставки.
5. За пикантен вкус използвайте черен пипер и карамфил.
6. Запържете гъбите, докато се изпари цялата течност. Медените гъби трябва да придобият златист оттенък.
7. Измийте бурканите обилно в сапунена вода и ги подсушете.
8. Напълнете стъклени съдове с готови гъби.
9. Налейте олиото от тигана в бурканите, така че да е 1 см над гъбите.
10. Стерилизирайте детайлите в солена вода поне 40 минути.
11. Затворете контейнерите с капаци и след това ги увийте за 48 часа.

Прехвърлете гъбите на хладно място и ги съхранявайте там до готовност за употреба. Преди сервиране загрейте гъбите в микровълнова фурна или задушете в тиган. Поръсете отгорезелен лук

или пресен магданоз.

Медени гъби, пържени за зимата с разтопено масло

• Есенните гъби, приготвени по тази рецепта, ще допълнят всяка гарнитура: овесена каша, картофи или ориз. За да приготвите консервата, ще ви трябват следните продукти:
• 1 кг пресни медени гъби;
• 300 мл разтопено масло;
• 10 г червен пипер;

малко сол.

1. Етапи на създаване на заготовка:
2. Почистете гъбите от мръсотия, изплакнете, добавете вода с малко сол.
3. Оставете да заври и оставете да къкри на слаб огън за 20 минути.
4. Периодично отстранявайте пяната от повърхността, ако се появи.
5. Поставете готовите медени гъби в гевгир и оставете излишната течност да се отцеди.
6. През това време разтопете маслото в тиган и добавете към него гъбите.
7. Задушете основната съставка на слаб огън за около 30 минути.
8. Добавете червен пипер и сол, след което запържете още 15 минути.
9. Прехвърлете пържените медени гъби в предварително стерилизирани буркани.
10. Налейте останалото масло в тигана до горе. Ако няма достатъчно дресинг, разтопете нова порция и добавете докато е горещ.

Покрийте с капаци и преместете на тъмно и хладно място. важно!Под железните капаци

пържени гъби

Друг отличен вариант за подготовка. Лесна за приготвяне рецепта за пържени медени гъби за зимата, ще ви зарадва с интересен вкус поради добавянето на лук. Резултатът е обилно и ароматно ястие, достойно за празнично угощение. съставки:

• 2 кг варени гъби;
• 1,5 кг лук;
• 2 ч.ч. смлян пипер;
• 1 с.л. л. сол;
• 300 ml всяко растително масло или свинска мас (по избор);
• няколко съцветия от карамфил;
• 4 с.л. л. соев сос.

Стъпки на готвене:

1. Прехвърлете предварително сварените медени гъби в загрят тиган и ги запържете с растително масло до златисто кафяво (не повече от 20 минути).
2. Обелете лука, изплакнете, нарежете на половин пръстени и добавете към тигана с гъбите.
3. Пържете 13 минути. на тих огън.
4. Добавете сол, карамфил, черен пипер, соев сос. Разбъркайте и оставете да къкри още 2 минути.
5. Запържените медени гъби се разпределят в стерилизирани буркани и се заливат с олиото от тигана.
6. Ако няма достатъчно дресинг, сложете допълнителна порция да заври и напълнете липсващите контейнери.
7. Стерилизирайте бурканите с гъбен препарат във вряща вода за 30 минути.
8. Навийте съда, обърнете го, покрийте с няколко одеяла и оставете да се охлади за 2 дни.
9. Преместете шевовете в мазето или балкона за по-нататъшно съхранение.

Медени гъби, пържени за зимата в растително масло

Много лесна и бърза за приготвяне рецепта за приготвяне на гъби без стерилизация. Необходими продукти:

• 3 кг медени гъби;
• 800 ml растително масло (за предпочитане слънчогледово);
• 60 г сол.

Стъпки на готвене:

1. Сортирайте събраните гъби, отстранете замърсяванията и повредените елементи. Изплакнете обилно в гевгир.
2. Слага се в тенджера, налива се студена вода и се прехвърля на котлона.
3. Когато заври, изчакайте 12 минути, след това изцедете мътната течност и отново изплакнете медените гъби.
4. Налейте прясна вода, изчакайте да заври отново и продължете да варите на слаб огън още половин час.
5. Изсипете гъбите в гевгир, за да се отцеди цялата течност и ги оставете да изстинат.
6. Прехвърлете гъбите в голям, предварително загрят тиган и изчакайте, докато останалата вода се изпари.
7. След това добавете слънчогледово масло и запържете гъбите, докато станат златисто кафяви.
8. Ястието се посолява, разбърква се добре и се оставя да къкри още 5 минути. Ако е необходимо, добавете малко сол.
9. Пренаредете готови гъбив стерилизирани буркани и залейте с останалото масло. Върху гъбите трябва да се образува слой мазнина с дебелина поне 1,5 см.
10. Навийте бурканите с капаци, обърнете ги, увийте ги в нещо топло и след 2 дни ги прехвърлете на хладно място за съхранение, където няма пряка слънчева светлина.

Пържени медени гъби за зимата без стерилизация

Незаменим вариант за приготвяне на гъби за тези, които не обичат да прекарват много време в кухнята. Рецепта без стерилизация за зимата ви позволява да приготвите лакомство, което може да се съхранява толкова дълго, колкото други варианти на пържени медени гъби поради добавянето на киселина. съставки:

• 1,5 кг предварително сварени медени гъби;
• 200 ml слънчогледово масло;
• 3 с.л. л. оцет;
• 1 с.л. л. сол;
• 1 ч.ч. черен пипер;
• 7 скилидки чесън;
• малко червен пипер и провансалски билки.

Стъпки на готвене:

1. Прехвърлете предварително сварените и охладени гъби в загрят тиган.
2. Запържете в растително масло за 27-33 минути.
3. Добавете подправки, счукан чесън и сол към основната съставка.
4. Смесете всички съставки и оставете да къкри на слаб огън още 12 минути.
5. Ако е останало малко масло, добавете още 100 мл.
6. Налейте оцета, разбъркайте, продължете да варите под капак за около 15 минути.
7. Поставете готовото лакомство в измити и подсушени буркани, покрийте с плътни найлонови капачки.
8. Когато гъбите се охладят напълно, изпратете ги на хладно място за по-нататъшно съхранение.

Преди употреба загрейте гъбите в микровълновата фурна и добавете към основната гарнитура.

съвет!

По-добре е да държите пържени гъби в хладилника на далечния рафт. Така ще издържат по-дълго и няма да загубят оригиналния си вкус.

Пържени медени гъби, замразени за зимата Благодарение на себе сивкусна рецепта

• 2 кг варени гъби;
• Заготовки от пържени медени гъби за зимата; полученият резултат може да се съхранява във фризера в специални торбички. За да направите това, първо трябва да подготвите списък с продукти:
• 200 ml слънчогледово или друго растително масло;

Стъпки на готвене:

1. 1 с.л. л. сол.
2. Сварените и изсушени медени гъби се прехвърлят в сух тиган и се запържват на слаб огън, докато цялата течност се изпари напълно.
3. След 15 минути добавете растително масло и продължете да готвите, докато гъбите станат златисти.
4. Накрая ястието се посолява и съставките се разбъркват.
5. Изключете котлона и оставете гъбите да изстинат напълно.
6. Разпределете детайла в здрави найлонови торбички, като изместите целия въздух от тях. Вместо торбички можете да използвате контейнери за храна, като ги напълните догоре с гъби.

Съхранявайте лакомството за не повече от 12 месеца във фризера.

важно!

Пържените гъби не трябва да се замразяват повторно. По-добре е веднага да ги използвате в някакво ястие. Как да покрием пържени гъби с чесън за зиматаАроматна рецепта

• пържени гъби
• подготвени за зимата. За да създадете това ястие, имате нужда от следните съставки:
• 2 кг медени гъби;
• 10 скилидки чесън;
• 250 ml растително масло;

Стъпки на готвене:

1. Измийте гъбите, предварително почистени от мръсотия, поставете ги в тенджера с вряща вода и гответе за 20 минути. През това време непрекъснато отстранявайте пяната.
2. Поставят се в гевгир, за да се отцеди цялата течност, след което се поставят върху кърпа, за да се охладят и подсушат малко.
3. Лукът се нарязва на кубчета, след което се запържва до омекване в тиган с растително масло.
4. Добавете гъбите към лука. Запържете на слаб огън при затворен капак за 15 минути. Бъркайте непрекъснато, за да не загори сместа.
5. Добавете подправки, сол, наситнен чесън.
6. Разбъркайте и продължете да къкри без капак още 15 минути.
7. Прехвърлете пържената заготовка в буркани, като едновременно с това набийте гъбите с вилица или лъжица, така че да не остава въздух между слоевете.
8. В бурканите се налива останалото в тигана масло.
9. Покрийте с найлонови или пластмасови капаци.
10. Съхранявайте медените гъби с чесън в мазето или на долния рафт на хладилника.

Как да готвя пържени медени гъби в бавна готварска печка за зимата

За щастливите собственици на мултикукър е лесно да приготвят пържени гъби без допълнителни усилия. За да направите това, имате нужда само от проста рецепта за медени гъби за зимата и малък списък от съставки:

• 1 кг гъби;
• 1 опаковка масло;
• 3 глави лук;
• 2 дафинови листа;
• 2 пъпки карамфил;
• малко черен и бял пипер;
• 1 ч.ч. сол.

Приготвяне:

1. Поставете обелените и измити гъби в купа за мултикукър, добавете ½ литър студена вода и включете режима за готвене за половин час.
2. След звуковия сигнал изсипете медените гъби в гевгир.
3. Изплакнете обилно, като отстраните цялата слуз.
4. Върнете гъбите в тенджерата, добавете нарязан лук и масло.
5. В режим „Задушаване“ гответе гъбите при затворен капак за 40 минути.
6. След това сложете дафинов лист, бахар два вида, карамфил и сол.
7. Продължете да пържите още 20 минути.
8. Поставете готовото ястие в измити и подсушени буркани и навийте с железни капаци.
9. Когато детайлът се охлади напълно, прехвърлете го в студена и тъмна стая.

Рецепта за пържени медени гъби за зимата със зеле

Приготвянето на гъби със зеле е интересно решение за разнообразяване на обичайната зимна рецепта. съставки:

• 2 кг варени медени гъби;
• 1,2 кг зеле;
• 600 ml растително масло;
• 12 скилидки чесън;
• 12 средни глави лук;
• 2 ч.ч. пипер смеси;
• сол.

Стъпки на готвене:

1. Поставете предварително подготвените гъби в дълбока тенджера, добавете половината от определения обем растително масло.
2. Пържете до златисто кафяво.
3. Добавете ситно нарязания лук към медените гъби, разбъркайте съставките заедно.
4. Продължете да пържите, покрити, на слаб огън за ¼ час.
5. Добавете настърган чесън, разбъркайте отново.
6. В друг тиган започваме да запържваме ситно настърганото зеле с останалото масло. Задушете зеленчука до омекване.
7. Добавете черен пипер на вкус, сол, продължете да пържите 10 минути.
8. Комбинирайте гъбите и зелето в един съд и разбъркайте добре.
9. Варете на слаб огън не повече от 10 минути. През това време непрекъснато разбърквайте сместа с шпатула.
10. Прехвърлете готовата зелево-гъбена смес в чисти и сухи буркани и ги поставете в гореща вода за стерилизация. Време за обработка – 30 мин.
11. След това навийте стъкления съд, обърнете го, покрийте с одеяло и оставете да изстине.
12. Преместете детайла в мазето за по-нататъшно съхранение през зимата.

Рецепта за приготвяне на пържени медени гъби за зимата с моркови и лук

Гъбите, приготвени за зимата с добавяне на зеленчуци, ще ви позволят да запазите есенния деликатес за дълъг период от време и ще направите обичайното ястие по-здравословно. съставки:

• 1 кг варени медени гъби;
• 500 г моркови;
• 500 г лук;
• 250 ml слънчогледово масло;
• 10 зърна черен пипер;
• 1,5 s. л. сол.

Приготвяне:

1. Запържете сварените медени гъби с малко количество слънчогледово масло до златисто кафяво.
2. Добавете половин пръстени лук.
3. Смелете обелените моркови на специално ренде за готвене Корейски ястия. Запържете отделно до златисто кафяво.
4. Комбинирайте съдържанието на двата тигана и разбъркайте. Добавете сол и черен пипер и продължете да къкри за 15 минути.
5. Поставете в чисти буркани и поставете в гореща вода за стерилизация.
6. След 40 мин. затворете съда с салата от гъбинайлонови капаци.
7. Когато детайлът се охлади напълно, преместете го в мазето или го съхранявайте на долния рафт на хладилника.

Медени гъби за зимата, пържени в масло с лимонена киселина

Особеното на ястието е, че се готви на висока температура. Можете да го сложите в буркани едва след като е напълно изстинал. Необходими продукти:

• 2 кг варени медени гъби;
• 200 ml слънчогледово масло;
• ½ ч.л. лимонена киселина;
• 5 грах бахар;
• 7 скилидки чесън;
• китка пресен магданоз и копър;
• 13 дафинови листа;

Приготвяне:

1. Поставете предварително сварените медени гъби в горещ тиган. Пържете до пълното изпаряване на течността, като непрекъснато разбърквате гъбите.
2. Добавете растително масло и продължете да готвите, докато основната съставка стане златиста.
3. Стерилизирайте и подсушете бурканите. Поставете в тях сварените гъби, добавете пресования чесън и нарязаните билки.
4. Добавете лимонена киселина и черен пипер към останалото масло. Оставете съставките да заврат.
5. Когато маслото се охлади напълно, се налива в буркани с препарата. Слоят от течността трябва да покрива гъбите с 2 см. Ако няма достатъчно масло, пригответе допълнителна порция.
6. Затворете с плътни капаци и изчакайте, докато детайлът се охлади напълно.
7. Преместете в килер, мазе или хладилник за зимно съхранение.

Рецепта за хайвер от пържени медени гъби за зимата

За да направите обичайната подготовка на гъби за зимата по-интересна, струва си да ги направите. Резултат - отлична закусказа празничната трапеза. Подходящ като необичаен пълнеж за домашно приготвени печива. Интересна рецептапържени гъби за зимата със снимка ще ви помогнат да разберете колко лесно е да постигнете желания резултат.

Необходими продукти:

• 1,5 кг варени медени гъби;
• 8 бр. моркови;
• 6 глави лук;
• 6 скилидки чесън;
• 150 ml растително масло;
• 4 с.л. л. оцет;
• щипка кориандър;
• 1 ч.ч. черен пипер;
• сол.

важно!

Стъпки на готвене:

1. За хайвер са подходящи цели медени гъби или части от тях.
2. Смелете сварените гъби с машинка за месо или смелете в блендер.
3. Прехвърлете сместа в тиган.
4. Запържете с растително масло за 20 минути. на среден огън.
5. Посолява се, разбърква се.
6. Отделно запържете нарязания на кубчета лук. Към него добавете настъргани моркови. Задушете зеленчуците заедно за 15 минути.
7. Комбинирайте гъбената основа със зеленчуковата основа, добавете подправки и чесън. Пържете още 10 минути.
8. Когато сместа се охлади, отново се смила в месомелачка, прехвърля се в тенджера и се вари 15 минути. на тих огън.
9. Добавете оцет, разбъркайте добре всички съставки.
10. Прехвърлете хайвера от гъби в буркани и поставете в гореща вода за стерилизация.

След 40 минути извадете, навийте под капака и след това прехвърлете на съхранение на хладно място.

Заключение

Пържените медени гъби за зимата са отлично ястие, лесно за приготвяне и разнообразно по рецепта. Лакомството върви добре с всяка гарнитура и е склад за полезни за тялото вещества. За да подготвите всяка от изброените рецепти, ще ви е необходим малък запас от съставки и минимални усилия. Резултатът ще зарадва цялото семейство до пролетта, ако преместите подготовката за зимата на подходящо място.

Подобни публикации

Няма подобни записи. Растения като гъбите са естествен източникполезни вещества , витамини и протеини. Ако сезонът дава плодове, тогава продуктът може дори да се приготви за зимата и да се насладите на ястия отгорски гъби

Характеристики на готвене

Медените гъби трябва да имат малка пола под шапката, това означава, че растението може да се консумира и не е отровно за тялото. Отровните гъби няма да имат такава пола, а също така няма да имат бежови плочи под капачката. Понякога медените гъби могат да имат подобни на ръжда петна по шапките си. Преди да приготвите медени гъби, трябва да знаете някои характеристики:

1. Ако ястието се сервира на празнична масаАко използвате гъби, трябва да имате предвид, че цветът им ще се промени в процеса на готвене и ще покафенеят.
2. За запазване на естествения им цвят е препоръчително при белене и нарязване продуктът да се поставя в леко подсолена или кисела вода. За да направите това, можете да използвате сол, лимонена киселина или оцет.
3. Преди да запържите медените гъби или да ги изпечете във фурната, те трябва да се варят в различни води. Първият път се варят 15 минути, след което водата се сменя на чиста и се варят още 15 минути.
4. За да добавите остър вкус, преди края на пърженето добавете чесън, който е предварително пасиран.
5. За да придадете на пържените гъби пикантен и сладък вкус, можете да добавите не само чесън, но и някои видове подправки.
6. Заквасената сметана се използва за сгъстяване на пържените гъби и придаване на киселинност към тях. Освен това можете да добавите лимонов сок или оцет.
7. Препоръчително е да отрежете дръжките на големите гъби и да оставите само част от не повече от 2 см. Гъбите трябва да бъдат добре измити и обработени.

Когато пържите гъби, не е необходимо да се страхувате да експериментирате с продукта. Този продукт може да се добавя към пица, картофи и да се правят различни сосове или сосове. В допълнение, те могат да бъдат замразени или консервирани в почти всякакви условия.

Проста рецепта за медени гъби

За да приготвите пържени медени гъби, трябва да научите някои характеристики за тях. Първото нещо, което трябва да се отбележи, е високото съдържание на калории в ястието и, когато са пържени, те са трудни за възприемане от човешката храносмилателна система. Второто е, че е трудно да се изпържат равномерно, ако се използват повече от 1 кг медени гъби. Затова се препоръчва да се запознаете с рецепта, която ще ви позволи бързо и лесно да изпържите гъби. За да направите това ви трябва:

1. Медени гъби - 700 гр.
2. Слънчогледово масло - 30 гр.
3. Лук – 1 бр.
4. Заквасена сметана – 100 гр.
5. Сол, черен пипер, подправки.

За да се подготвите, трябва да използвате следните инструкции:

1. Ако използвате замразени гъби, които предварително са били почистени и сварени, тогава не е необходимо да ги размразявате. Ако се прилага прясна гъба, след което трябва да се измие и нареже на парчета.
2. Изцедете маслото в загрят тиган и го оставете да се загрее, докато в това време лукът се обелва и нарязва на половин пръстени или четвърт пръстени. След това лукът се изпраща в тигана и се запържва до златисто кафяво на силен огън.
3. Гъбите се добавят в друг тиган, като правило те бързо пускат сок. Покрийте тигана с капак и оставете да къкри около 10-15 минути на умерен огън.
4. След това гъбите се отцеждат от сока, но съставките остават да се варят на силен огън. По това време можете да добавите подправки, сол и други подправки.
5. Сега добавете лука към гъбите, разбъркайте и оставете за 3 минути да се запържат.
6. Сокът от гъбите трябва да се смеси със заквасена сметана и да се изсипе в тигана. След това ястието се задушава до желаната консистенция.

Пържените гъби могат да се сервират с всякакви гарнитури или месо, а също така могат да се използват като самостоятелно ястие.

Картофи с медени гъби

Всеки, който е опитвал пържени медени гъби с картофи, знае колко просто, но вкусно е това ястие. За да се подготвите ще ви трябва:

1. Картофи – 1 кг.
2. Слънчогледово масло - 50 гр.
3. Лук – 2 бр.
4. Медени гъби - 0,5 кг.
5. Заквасена сметана – 100 гр.
6. Сол и черен пипер.

Медени гъби пържена рецептазаготовки с картофи:

1. Картофите се обелват и нарязват на произволни парчета, които се слагат в тигана. В тигана първо се налива олио и се загрява.
2. Лукът се обелва и нарязва на удобни форми, след което се поставя в друг тиган и се задушава. Добавям медените гъби заедно с лука и ги запържвам заедно с лука.
3. Медените гъби ще произведат своя сок, в който трябва да задушите продукта, докато сокът се изпари.
4. След това се добавя заквасена сметана и задушаването продължава 2 минути.
5. Когато картофите и гъбите са готови, трябва да поставите картофите в голяма чиния и да поставите медените гъби в кръг. Или просто смесете съставките от двата тигана.

Преди сервиране можете да поръсите ястието с билки. Препоръчително е да сервирате картофи с кисели краставички или кисели краставици и домати.

Консервация за зимата

Зимната консервация може да се направи от пържени медени гъби. Много е удобно и вкусно. За пържени медени гъби за зимата ще ви трябва:

1. Гъби – 2 кг.
2. Лук – 5 бр.
3. Маргарин – 1 пакет.
4. Сол и черен пипер.

Приготвяне:

1. Гъбите се приготвят, като шапките се отделят от дръжките и се варят около 40 минути с вряща вода. В този случай пяната трябва да се отстранява през цялото време.
2. След това водата се източва и гъбите се поставят в гевгир и изчакват, докато водата ги напусне.
3. Сега трябва да разтопите маргарина в тиган и да задушите в него лука, който предварително е нарязан и обелен. Гъбите се добавят към лука.
4. Съдържанието на тигана трябва да бъде осолено и поръсено с черен пипер, покрито с капак и оставено на слаб огън. Оставете да къкри, докато стрелят. Основното нещо е постоянно да ги разбърквате.
5. Когато гъбите шупнат, огънят се усилва и гъбите се изпържват добре.
6. След това съставката се изпраща в подготвените буркани и се затваря с капаци.

Препаратът може да се използва през зимата за пайове, пица или за различни гарнитури. Има доста рецепти за пържени медени гъби, но статията съдържа най-често срещаните и прости, с които дори човек без опит в готвенето може да се справи.

Пържените медени гъби отдавна са се „наложили“ на масите на руските семейства. Това ястие е много популярно заради отличния си вкус и аромат. В допълнение към всичко, много домакини са се научили да комбинират перфектно пържени горски дарове с различни продукти. Това им даде възможност да разнообразят не само ежедневието, но и празнично меню. Представяме на вашето внимание 13 рецепти за приготвяне на пържени гъби. Трябва да кажа, че нашите рецепти ще бъдат интересни и за тези, които следят фигурата си или спазват Великия пост. Приготвянето на пържени гъби няма да отнеме много време и усилия, но резултатът няма да закъснее.

Как се готвят пържени гъби в масло

Традиционно плодните тела се пържат с добавяне на растително масло, но медените гъби, пържени в масло, ще придобият по-деликатен вкус и аромат.

• Медени гъби (могат да бъдат замразени или сушени) - 1 кг;
• Масло – 100 г;
• Зелен копър - 1 връзка;
• Сол и смес от смлян пипер - на вкус.

1. Почистваме медените гъби, варим ги 20 минути във вода, като добавяме 1 с.л. л. трапезна сол (на 1 литър вода).
2. Поставете в гевгир или цедка и оставете настрана за известно време, за да се отцеди.

Ако използвате замразени плодни тела, просто ги размразете на долния рафт на хладилника, оставяйки ги за една нощ. Ако са били замразени варени, тогава термичната обработка не е необходима. Що се отнася до сушените медени гъби, трябва да ги накиснете във вода за 2-3 часа и след това да ги сварите, като следвате стъпка No1.

1. Загрейте тиган с олио и добавете гъбите, запържете на среден огън за 20-25 минути, като разбърквате редовно.
2. Посолява се на вкус, черен пипер, разбърква се и се запържва още 3-5 минути, като котлонът се намалява.
3. При сервиране поръсете всяка чиния с гъби с наситнен копър.

Както можете да видите, приготвянето на пържени медени гъби с добавяне на масло не е никак трудно.

Рецепта за пържени медени гъби с лук

Медените гъби, пържени с лук, принадлежат към класическите ястия.

Тази рецепта ще се хареса на тези, които обичат последователността и тези, които не искат да се „затрудняват“ с приготвянето на обяд или вечеря за голямо семейство. И освен това за минимален наборпродуктите си заслужават максимално удоволствие от вкус и аромат!

• Медени гъби - 1 кг;
• Лук - 4 малки глави;
• Растително масло - 70 ml;
• Смлян черен пипер – 1 ч.л.;
• Сол на вкус.

Рецептата за приготвяне на пържени медени гъби е показана на снимката с описание стъпка по стъпка.

На първо място, медените гъби трябва да бъдат подложени на цялостно почистване и топлинна обработкав подсолена вода за 20 минути.

След като се сварят се прехвърлят в цедка и се оставят да се отцедят.

Поставете на сухо горещ тигани пържете, докато течността се изпари, като избягвате изгарянето.

Налейте олиото, добавете лука, нарязан на тънки полукръгчета и запържете 15 минути на умерен огън.

Добавете сол, черен пипер, разбъркайте и оставете да къкри под затворен капак още 5 минути.

Можете също да добавите нарязан копър или магданоз към пържени гъби. Сервирайте горещ в порционни чинии. Може да се използва като гарнитура към варено нови картофи, тестени изделия, зърнени храни или дори месо.

Пържени конопени и ливадни гъби

Опитните берачи на гъби вярват в това различни видовеМедените гъби не винаги са подходящи за приготвяне на едни и същи ястия.

Например, някои са по-подходящи за първи и втори ястия, докато други са по-подходящи за мариноване и осоляване. Но пържените ливадни и конопени гъби се считат за много вкусни и ароматни.

• Гъби конопени или ливадни (може асорти) – 1 кг;
• Зелен лук - 1 малка връзка;
• Растително масло;
• Сол на вкус;
• Смес от смлени чушки – 1,5 ч.л.;
• Млян кориандър - на върха на ножа.

Пържените конопени и ливадни гъби се приготвят доста лесно. Дори начинаещите домакини могат успешно да овладеят тази проста рецепта.

1. Сварете медените гъби в подсолена вода за 20 минути и ги отцедете в гевгир.
2. Докато гъбите се отцеждат, обелете лука и го изплакнете под чешмата.
3. След това плодните тела се поставят в загрят тиган с олио.
4. Запържете на умерен огън около 15 минути, покрийте с капак.
5. Добавете наситнения лук и продължете да пържите всичко заедно за 10 минути, но на слаб огън и при отворен капак.
6. Когато течността се изпари, посолете на вкус, поръсете със смес от смлени чушки и кориандър и разбъркайте.
7. Изключете котлона, оставете да престои няколко минути и сервирайте.

Рецепта за медени гъби, пържени с моркови

Медените гъби, пържени с моркови, ще бъдат отлично допълнение към вашето дневно меню, особено през дългата зима.

И като прекарате сместа през месомелачка, можете да направите отличен пастет или пълнеж за продукти от тесто: пайове, пайове, пици, палачинки и др.

• Медени гъби - 1 кг;
• Лук – 3 бр.;
• Моркови – 500 г;
• Сол;
• Растително масло;
• Млян черен пипер.

Следващите стъпки ще опишат подробно рецептата за пържени медени гъби с моркови.

1. Традиционно медените гъби трябва да бъдат почистени и варени за около 20 минути. Напомняме, че за такива рецепти можете да използвате както пресни, така и замразени/сушени плодни тела. Всичко ще зависи от вашето желание и наличието на съставки, тъй като прясно набраните гъби може да не винаги са под ръка.
2. Морковите се обелват, измиват и настъргват на едро ренде.
3. В сгорещен тиган налейте 100 мл олио и добавете морковите.
4. Пържете на умерен огън 15 минути, като бъркате непрекъснато, за да не загори.
5. Гъбите се слагат в друг горещ тиган със сгорещено олио и се пържат, докато се изпари цялата течност.
6. Добавете обеления и нарязан на тънки кръгчета лук и запържете още 15 минути.
7. Комбинирайте гъби с лук и моркови в един тиган, добавете сол и черен пипер на вкус.
8. Разбъркайте и оставете всичко да къкри под затворен капак на слаб огън за 10 минути.

При сервиране можете да гарнирате с листенца босилек или магданоз.

Как се пържат мариновани гъби

Ако искате да приготвите нещо специално, тогава следната рецепта за пържени медени гъби е точно това, от което се нуждаете.

Тайната се крие в основната съставка – маринованите гъби. Може да е необичайно, но много вкусно и ароматно. Освен това подготовката му няма да изисква много усилия от вас, защото медените гъби са почти готови.

• мариновани гъби - 500 ml;
• Растително масло - 100 ml;
• Лук – 3 бр.;
• Млян черен пипер - ? чаена лъжичка;
• Магданоз и копър – 1 връзка.

Рецептата за пържени медени гъби, за приготвянето на които се вземат изключително мариновани плодни тела, е разделена на етапи:

1. Поставете гъбите в гевгир и ги изплакнете под чешмата.
2. Оставете да се отцеди и го поставете в горещ сух тиган и запържете за 15 минути.
3. Налейте олиото и добавете нарязания на кубчета лук.
4. Пържете още 10 минути на слаб огън, като бъркате непрекъснато, за да не загори.
5. Добавете смлян черен пипер, сол на вкус (ако е необходимо) и разбъркайте.
6. Оставете да къкри под затворен капак за 5 минути и гарнирайте с нарязани билки преди сервиране.

Как да приготвите вкусно пържени медени гъби с яйца

Пържените медени гъби често се комбинират с яйце, което води до вкусно и оригинално ястие. След като го направите само веднъж, в бъдеще редовно ще радвате семейството си с този деликатес.

• Медени гъби (варени или замразени) - 600 г;
• Яйца – 5 бр.;
• Лук – 1 глава;
• Масло – 100 г;
• Черен пипер и смлян черен пипер - по? чаена лъжичка;
• Нарязани зеленчуци - 50 г;
• Сол на вкус.

Как да приготвите пържени гъби, за да дадете на семейството си вкусен обяд или вечеря? Каним ви да се запознаете с препоръките стъпка по стъпка:

1. Добавете олио в горещ тиган, добавете обработените медени гъби и запържете на среден огън за 15 минути.
2. Лукът се нарязва на кубчета и се добавя към гъбите. Цялата маса продължава да се пържи за 10 минути при непрекъснато разбъркване.
3. Разбийте леко яйцата в отделна чиния, добавете сол на вкус, черен пипер и червен пипер.
4. Добавете към гъбите и оставете да къкри 5-7 минути на слаб огън под затворен капак.
5. В самия край поръсете с билки и сервирайте.

Това ястие може да се яде не само горещо, но и охладено.

Как да готвя пържени гъби с чесън в тиган

С помощта на чесън пържените медени гъби са по-пикантни на вкус и аромат. Ето защо тези, които обичат присъствието на чесън в ястията, определено ще оценят нашата стъпка по стъпка рецепта.

• Медени гъби - 500 г;
• Лук – 1 бр.;
• Чесън - 5-7 скилидки;
• Заквасена сметана (по желание) - 3 супени лъжици. л.;
• Растително масло - 70 ml;
• Сол и смлян пипер (черен, червен) - на вкус.

1. Обелете чесъна и лука, изплакнете под течаща вода и нарежете на тънки полукръгчета.
2. Поставете обелени и сварени медени гъби върху растително масло, загрято в тиган. Обемът на плодните тела в списъка на съставките е посочен вече във варена форма.
3. Запържете около 15 минути и добавете лука, продължете да пържите 5-7 минути.
4. След това добавете чесъна и заквасената сметана в тигана, разбъркайте и оставете да къкри на слаб огън още 5 минути.
5. Сол и черен пипер на вкус, разбъркайте и изключете котлона.
6. По желание поръсете ястието с копър и магданоз.

Предлагаме също да гледате видеоклип за това как да готвите пържени медени гъби с чесън:

Рецепта за зимни гъби, пържени в растително масло

За зимата се приготвя класическо ястие от медени гъби, пържени в растително масло. В този случай ще имате под ръка готов продукт, който просто затопляте и добавяте към любимия си деликатес.

• медени гъби – количество по желание;
• сол на вкус;
• растително масло (може свинска мас).

Как правилно да приготвите вкусна зимна заготовка от пържени медени гъби?

1. Гъбите се обелват, отстранява се долната част на стъблото и се накисват в студена подсолена вода за 30 минути.
2. Изплакнете с вода и гответе 20 минути, като не забравяте да отстраните пяната.
3. След това отново изплакнете под течаща вода и поставете върху сито или кухненска кърпа, за да изсъхне.
4. През това време загрейте малко олио в тиган и добавете гъбите.
5. Пържете поне 15 минути, докато течността се изпари.
6. След това налейте още олио, така че да покрие изцяло гъбите.
7. Намалете котлона и запържете около 15-20 минути.
8. Накрая посолете, поръсете с черен пипер, разбъркайте и наредете плодниците в стерилизирани буркани, като оставите около 2 см място отгоре.
9. Напълнете мястото във всеки буркан с останалото масло в тигана. Ако няма достатъчно масло, тогава трябва да доведете нова порция до кипене и да добавите към гъбите.

Как да готвя пържени гъби в бавна готварска печка

Традиционно пържените гъби се приготвят в тиган, но в следващата рецепта ви предлагаме да използвате бавна готварска печка.

Този удобен кухненски уред ще запази всички полезни и хранителни вещества на гъбите, а ароматът веднага ще събере семейството около масата.

• медени гъби - 1 кг;
• сметана - 150 ml;
• чесън – 2 скилидки;
• сол пипер;
• растително масло.

Преди да започнете да приготвяте ястието, пресните и обелени медени гъби трябва да се сварят. Тази процедура трябва да отнеме 20 минути и не забравяйте периодично да отстранявате пяната.

В бавна готварска печка пържените медени гъби се приготвят буквално „за нула време“:

1. Налейте малко олио в купата на мултикукъра, добавете сварените медени гъби и задайте режим „Задушаване“ за 30 минути.
2. 10 минути преди да е готово, отворете капака, добавете заквасена сметана и наситнен чесън, сол и черен пипер и затворете капака до звуковия сигнал.

Медени гъби, пържени в майонеза с чесън

Някои готвачи, когато правят ястия с гъби, често предпочитат майонезата пред заквасената сметана.

Медените гъби, пържени в майонеза, стават по-богати на калории и това трябва да се вземе предвид от всеки, който следи фигурата си. Въпреки това богатството, вкусът и ароматът на ястието със сигурност ще зарадват всеки, който го опита.

• Медени гъби - 700 г;
• Лук – 1 глава;
• Чесън – 3 скилидки;
• Сол пипер;
• Майонеза – 3 супени лъжици. л.;
• Индийско орехче - на върха на ножа;
• Дафинов лист – 1 бр.;
• Растително масло.

Как да готвя медени гъби, пържени в майонеза?

1. Ако използвате пресни медени гъби, тогава те трябва да бъдат почистени от мръсотия, нарязани (ако са големи), изплакнати с вода и варени в продължение на 20 минути, като се отстранява пяната. Поставете в гевгир и оставете да се отцеди добре. Замразените гъби трябва да се размразят, а сушените се накисват във вода за няколко часа и след това се варят.
2. Сварените медени гъби се слагат в сух загрят тиган и се запържват до изпаряване на течността.
3. След това добавете необходимото количество растително масло и продължете да пържите за 10 минути.
4. Лукът и чесънът се обелват и нарязват на малки кубчета.
5. Добавете гъбите в тигана: първо лука, а след 5-7 минути и чесъна.
6. Разбъркайте, добавете майонеза, сол, черен пипер и индийско орехче.
7. Разбъркайте, покрийте и оставете да къкри на слаб огън за 10 минути.
8. Сервирайте горещ, гарниран с пресни билки по желание.

Пиле и гъби: как да готвя пържени гъби с пилешки гърди

Пилето и гъбите са може би една от най-популярните комбинации в съвременната кухня.

Тези 2 съставки са част от най различни ястия. Що се отнася до пържените гъби, те също ще вървят перфектно с пиле!

• Медени гъби (варени) - 500 г;
• Пилешки гърди – 600 г;
• Чесън – 2 скилидки;
• Къри – ? чаена лъжичка;
• Сол, смлян пипер;
• Копър и/или магданоз, кориандър;
• Растително масло.

Пригответе пържени гъби с пилешки гърдиняма да е трудно.

1. Измийте птичето месо и нарежете на кубчета с дебелина 1-1,5 см, поставете в дълбока чиния.
2. Чесънът се нарязва на кубчета и се добавя към пилето.
3. Поръсете къри отгоре, разбъркайте и оставете да се маринова за 30 минути.
4. През това време запържете плодните тела в тиган за 15 минути.
5. След това ги сложете в чиния, а пилето сложете в тиган и запържете до златисто кафяво.
6. След това добавете гъбите към месото, добавете сол и черен пипер и запържете всичко заедно под затворен капак за още 15 минути. В този случай огънят трябва да бъде намален до минимум, така че ястието да се задуши.
7. Няколко минути преди готовност поръсете със ситно нарязани билки.

Ястие от пържени медени гъби със зеле

Ястията с пържени медени гъби обаче не свършват дотук. Много находчиви домакини добавят към гъбите бяло зеле или дори карфиол.

Това е вкусно, задоволително и здравословно второ ястие, което перфектно ще допълни обяд или вечерна семейна храна.

• Медени гъби - 300 г;
• Бяло зеле - 300 г;
• Моркови, лук – 1 бр.;
• Растително масло;
• Сол пипер.

1. Плодните тела се почистват старателно, измиват се и се сваряват.
2. Зелето се нарязва на ивици, лукът се нарязва на кубчета, а морковите се настъргват на едро ренде.
3. Загрейте тиган с растително масло, където след това сложете медените гъби.
4. Запържват се 7-10 минути и се добавят нарязаните зеленчуци и още малко олио.
5. Сместа се разбърква, захлупва се с капак и се запържва на среден огън за 15 минути. Не забравяйте да разбърквате ястието непрекъснато, за да не загорят съставките.
6. След това добавете сол и черен пипер на вкус, разбъркайте всичко и оставете да къкри на тих огън около 10 минути.

Пържени гъби със зеле са готови, приятен апетит!

Медени гъби, пържени с доматено пюре

Предлагаме да приготвите пържени медени гъби, като добавите доматена паста, сос или сок.

Това е отличен бюджетен вариант за топла закуска, която може да се сервира като допълнение към паста, спагети, каша и пържени картофи.

• Медени гъби - 400 г;
• Лук – 1 бр.;
• доматено пюре (сос, сок) - 70-100 г;
• Чесън – 2-3 скилидки;
• Сол пипер;
• Растително масло;
• Пресен магданоз.

Медените гъби могат да се приемат пресни, замразени или сушени. В този случай ще използваме пресни, предварително сварени плодни тела.

1. Лукът и чесънът се обелват и нарязват на ситно.
2. Загрейте олиото в тиган, добавете лука и чесъна и ги запържете до полуготовност.
3. Добавете сварени медени гъби и запържете всичко заедно за 15 минути.
4. Добавете доматеното пюре, сол, черен пипер, разбъркайте и оставете да къкри на слаб огън още 10 минути.
5. Сервирайте горещ, гарниран със стръкчета магданоз.

Медените гъби са Горски гъби, които са популярни сред берачите на гъби поради лекотата на сглобяване. Пържените гъби се получават от отлични ястия, които домакините запазват за зимата.

Медените гъби са горски гъби, които са популярни сред берачите на гъби поради лесното им събиране.

Обработката на медени гъби не отнема много време,но все пак необходимо. Особено ако плодовете са събрани от самия човек. За да намалите разходите за почистване, трябва да отстраните падналите листа и други отпадъци от гъбите, докато сте още в гората. Тъй като те растат в гората почти през цялата година, трябва да се отървете от повредени гъби или екземпляри, изядени от гризачи.

• Ще намали времето за почистване и правилно прибиране на реколтата. Медените гъби се отрязват по-близо до шапката, оставяйки малка част от стъблото върху пънчето или друга повърхност. Поставете набраните плодове в плътен, твърд съд, за да не загубят формата си.
• Мястото, където се отрязва гъбата, има тенденция да потъмнява много бързо, така че третирането трябва да се извърши веднага след завръщане от гората. Първоначално плодните тела се сортират по размер, след това по-голямата част от дръжките се отрязват, а шапките се избърсват с влажна кърпа.
• Преди мариноване, варене или пържене, медените гъби трябва да преминат процедура на накисване във вода. Продължава не повече от половин час. Това е необходимо, тъй като излишната горчивина ще бъде премахната заедно с водата, както и малките насекоми, живеещи в плодовете.
• След това специалната „пола“ на крака, филмът, се отстранява.

Как се пържат манатарки (видео)

Проста рецепта за пържени медени гъби за зимата

За да приготвите пържени медени гъби за зимата, е необходимо да изберете нестандартни плодове, тоест тези, които не са подходящи поради размера си за други видове обработка. Медените гъби трябва да бъдат подрязани, а шапките им трябва да са големи.

Компоненти:

• медени гъби;
• растително масло (маргарин или топена животинска мазнина);

• сол и подправки на вкус.

Количеството на изброените компоненти се измерва "на око", тъй като теглото на гъбите е различно за всеки. Плодовете не трябва да се удавят в масло. Медените гъби са умерено солени на вкус.

Приготвяне:

1. Измийте гъбите и нарежете на едро. Загрейте тигана възможно най-горещ с растително масло в него и го напълнете до върха с гъби. Покрийте съда с капак и оставете плодовете да къкри за около половин час. През това време гъбите ще пуснат сок и ще започнат да се пържат в олио. След като течността се появи, махнете капака и оставете плодовете да се запържат до златисто кафяво.
2. Готовността на гъбите се определя просто - сварените плодове започват да се напукват или щракат.
3. Предварително стерилизирани буркани по всеки удобен начин се пълнят с гъбена маса и се заливат с разтопен маргарин.
4. Бурканите трябва да изстинат на топло място, поставени с капачките надолу. След охлаждане се поставят в хладилник или килер на хладен въздух.

Приготвяне на пържени медени гъби за зимата във фризера

Преди замразяване медените гъби също трябва да бъдат обработени. Като начало се избират гъби, всички екземпляри с набръчкани страни, червеи и гниене се отхвърлят. За замразяване и по-нататъшна подготовка са подходящи само тези плодове, които имат гъсто, правилно оформено стъбло и доста голяма шапка. Медените гъби не трябва да се мият преди замразяване.

Замразените и вече пържени медени гъби са вид полуготов продукт, който е удобен за използване за приготвяне на първи ястия, гарнитури или пълнеж за печени изделия. За да направите такива гъби, ви трябват самите плодове, както и растително масло.

• Поставете чисти медени гъби в тиган и запържете на умерен огън за половин час. След това се прехвърлят в сито или гевгир, така че излишната мазнина да излезе от тях под собственото им тегло.
• След това гъбената маса се разделя на порции. Моля, имайте предвид, че целият въздух трябва да бъде напълно освободен от тях!
• Опакованият продукт се поставя плътно във фризера.

Не е необходимо да размразявате пържени медени гъби - парче с необходимия размер веднага се поставя или в супа, или в друго ястие.

Как да подготвим манатарки за зимата (видео)

Рецепта за хайвер от пържени медени гъби за зимата

За да приготвите хайвер от пържени медени гъби, трябва:

• 3 глави лук;
• около 1 килограм медени гъби;
• 3 супени лъжици трапезен оцет;
• 1 морков;
• 200 милилитра растително масло;
• готварска сол на вкус.

Алгоритъм за готвене:

1. Плодовете се измиват старателно и се почистват от мръсотия.
2. Налейте вода в тенджера с обем над 3 литра и оставете течността да заври на умерен огън. В него се потапят всички гъби, без да се нарязват на парчета.
3. Сварете плодовете за 5 минути, след което ги отцедете в гевгир.
4. Запържете медените гъби в тиган, като полеете обилно с олио.
5. В отделен съд задушете лука и морковите на слаб огън до златисто.
6. Смелете гъбите и зеленчуците през месомелачка или кухненски робот, посолете и подправете на вкус. Поставете в стерилизирани буркани и отново стерилизирайте сместа за още 50 минути.

Изсипете 1 супена лъжица 9% оцет във всеки буркан и навийте капаците, оставете да изстинат на топло място.

Готовият продукт се съхранява на хладно място, недостъпно за деца.

Как да готвя пържени медени гъби за зимата в буркани без стерилизация

Пържени медени гъби се навиват в буркани без стерилизация бърза рецепта, което спестява много време.

Ще имаш нужда:

• около 2 килограма гъби;
• олио за пържене;
• сол и подправки.

Стъпки на готвене:

1. Изплакнете медените гъби. Нарежете големи плодове на парчета. Изсипете ги в отделна тава и долейте вода, така че да покрие изцяло гъбите. Поставете го на умерен огън и оставете да заври, след което намалете интензивността.
2. Извадете гъбите и ги оставете да се отцедят. Запържете плодовете в тиган до пълна готовност. За да не загори ястието отдолу, трябва от време на време да сваляте капака и да разбърквате гъбите с импровизирани средства.
3. Изплакнете добре бурканите със сода, стерилизирайте или ги залейте с вряла вода и избършете.
4. Готовите плодове наредете в буркани, като оставите 2-3 сантиметра от основата за масло. Заливат се с горещо олио и се затварят с метални капачки. Оставете бурканите да изстинат на топло.

Съхранявайте в килер или хладилник.

Рецепта за пържени медени гъби за зимата с лимонена киселина

Основната разлика между тази рецепта е, че гъбите се пържат с добавяне на лимонена киселина. Поставете готовото ястие в буркани не горещо, а студено. За да направите това ви трябва:

• 2 килограма варени медени гъби;
• 250 милилитра растително масло;
• половин чаена лъжичка лимонена киселина;
• 6 скилидки чесън;
• супена лъжица магданоз и копър;
• бахар.

Да започнем да готвим:

1. Предварително сварените плодове се поставят в загрят тиган и се запържват до пълното изпаряване на течността. Добавете олиото и продължете да пържите на среден огън.
2. Стерилизирайте буркани с подходящ размер и ги напълнете с билки и ситно нарязан чесън.
3. Към тях добавете гъбите.
4. Маслото, останало след пърженето им, трябва да се посолява, поръсва с черен пипер и да се добавя лимон. Кипене.
5. Оставете маслото да се охлади, докато стайна температураи го добавете към гъбите.
6. Затворете с капаци и оставете на хладно място за съхранение.

Приготвяне на пържени медени гъби с майонеза за зимата

За любителите на майонезен сос тази рецептаще отговарят на вашия вкус.

съставки:

• един и половина килограма варени гъби;
• 300 милилитра майонеза;
• 50 грама растително масло;
• 5 средно големи глави лук;
• 6 скилидки чесън;
• една трета от чаена лъжичка смлян червен пипер;
• супена лъжица сол.

Тази подготовка за зимата се приготвя, както следва:

1. Сварените в подсолена вода гъби се слагат за 20 минути в гевгир и се оставят да се отцедят. Слагат се в тиган да се запържат в олио, докато станат хрупкави.
2. Добавете лук и скилидки чесън, сол.
3. Добавете майонеза, покрийте тигана с капак и оставете да къкри на слаб огън за около 10 минути при непрекъснато бъркане.
4. Изключете котлона. Готовото ястие се поставя в измити и стерилизирани буркани и се притиска плътно.
5. Покрийте с капаци и охладете. Съхранявайте на хладно място - хладилник или килер, мазе.

Как да запазите медените гъби за зимата (видео)

Има много варианти за приготвяне на пържени медени гъби и всеки от тях има своите предимства.

Преглеждания на публикации: 191

Горските гъби са едни от най-вкусните и здрави гъби, те имат много фосфор, протеини, калций, желязо. Можете да приготвите различни питателни ястия от медени гъби, те са подходящи за мариноване, замразяване и ецване. Пържените медени гъби са отлично ястие за семейна трапеза, просто и разнообразно, защото... медените гъби вървят добре с много зеленчуци, ястия с месо. Те са особено вкусни със заквасена сметана или сметанов соси зеленина.

Горските гъби са едни от най-вкусните и здравословни гъби, съдържат много фосфор, протеини, калций и желязо.

Пресните гъби първо трябва да се сварят два пъти за четвърт час, като се смени водата по време на почивката. След това те могат да бъдат пържени във всяко масло до златисто кафяво. Ако медените гъби не са сварени първо, след като измиете гъбите в течаща вода, можете да ги задушите за половин час, докато течността се изпари напълно, като добавите сол по време на процеса на готвене.

Преди готвене гъбите трябва да се измият, за да се отстранят остатъците от гората.Ако краката са дълги, те се отрязват, оставяйки само малък пън.

Замразените гъби се пържат още по-лесно. Не трябва да ги миете, варите или размразявате преди пържене. Гъбите се слагат в добре загрят тиган, напръскан с олио. Запържете ги за четвърт час на умерен огън, без да покривате съда с капак.

Ако пържите гъби с лук, първо запържете лука, нарязан на половин пръстени. Освен това признак, че едно ястие е готово е, че придобие еднороден цвят.

Как се пържат медени гъби (видео)

Как вкусно и бързо да приготвите пържени гъби в тиган

Един от най прости начиниКак се приготвят ароматни пържени гъби:

1. За три четвърти килограм гъби са необходими няколко скилидки чесън, билки и няколко супени лъжици олио за пържене. Това количество е достатъчно за пет порции.
2. Гъбите се измиват и сваряват, готовите чесън и магданоз се нарязват на ситно.
3. В загрят тиган се налива олио, в което първо се запържва чесънът.
4. След това сложете върху него магданоза и гъбите. Запържете една трета от час, като разбърквате.

Най-добре се консумират горещи.

Проста рецепта за пържени медени гъби с лук

Много е лесно да пържите медени гъби с лук. За 600 грама горски дарове се нуждаете от няколко големи луковици. Първо готовите гъби се поставят в загрят тиган без масло.Не покривайте контейнера с капак, това ще изпари излишната влага по-бързо. След това налейте олио в тигана и добавете нарязан лук. Трябва да отнеме около една трета от час, докато стане готово. Накрая гъбите се посоляват и пиперят, преди сервиране се поръсват с билки.

Рецепта за пържени медени гъби с чесън и майонеза

Това ястие дори може да претендира за такова достойна украсапразничен празник. Може да се разглежда като самостоятелно ястие, също така върви добре с месо и картофи. За килограм пресни гъби са ви необходими една голяма глава лук, няколко скилидки чесън, чаша майонеза, масло, червен и черен пипер и билки.

Последователност на готвене:

1. Гъбите се сваряват с добавката малко количестволимонена киселина.
2. Позволява излишната течност да се отцеди.
3. Запържете малко по-малко от половин час на умерен огън.
4. Добавете нарязания лук и продължете процеса още няколко минути.
5. След това добавете наситнения чесън, сол и черен пипер.
6. Накрая добавете майонезата и оставете сместа да къкри на слаб огън за четвърт час.
7. Сервира се с наситнен магданоз и копър.

Апетитни пържени медени гъби със сметана

За готвене ароматно ястиеот горските гъби трябва да имате малко повече от половин килограм от тях, трябват ви и три глави лук, четвърт чаша масло, една и половина чаша сметана, малко твърдо сирене, черен пипер, сол, билки.

Технологична последователност:

1. Гъбите се варят четвърт час.
2. Лукът се запържва до зачервяване.
3. Добавете към него медени гъби и продължете процеса десет минути.
4. Налейте половината сметана, добавете черен пипер и сол и оставете да къкри на слаб огън за десет минути. В противен случай кремът ще се отдели.
5. Изсипете настърганото сирене, залейте с останалата сметана и оставете на същия режим още десет минути.

Можете да приготвите друг вариант на предишната рецепта:

1. Запържете няколко глави лук с няколко скилидки чесън за няколко минути до златисто кафяво и ароматно.
2. Сварете килограм горски гъби в подсолена вода за една трета от час.
3. Изсипете полуготовия гъбен продукт в дресинга от лук и чесън, добавете черен пипер и сол и запържете за четвърт час.
4. Изсипете сметаната в тигана и оставете ястието похлупено на слаб огън за още четвърт час. Поръсете с билки преди сервиране.

Колко време се пържат медени гъби (видео)

Вариант със замразени гъби: половин килограм картофи, същото количество диви гъби, глава лук. Технология на готвене:

1. Запържете нарязания лук до златисто кафяво.
2. Към него добавете замразени медени гъби и запържете пет минути.
3. След това добавете нарязаните на ивици картофи, сол и черен пипер и запържете за една трета от час до златисто кафяво.
4. За всяка порция готово ястиеимате нужда от лъжица заквасена сметана.

Технологични особености на пържене на сурови медени гъби:

• Нарежете големите шапки наполовина, отстранете дръжките, оставяйки няколко сантиметра в основата.
• Сварете гъбите (половин килограм) в подсолена вода за десет минути.
• Оставете ги да се отцедят.
• Запържете лука с 50 грама нарязан бекон в отворен съд.
• Добавете медените гъби и нарязаните картофи, запържете десет минути до златисто кафяво, добавете сол и черен пипер преди да приключите.

Можете да запържите картофите отделно от гъбите и след това да ги добавите към тях. След това оставете съда покрит за пет минути.

Рецепта за зимно предястие с пържени медени гъби

За зимно приготвяне на пържени гъби на килограм горски продукти се нуждаете от чаша растително масло. Процесът на възлагане на обществена поръчка се състои от следните етапи:

1. Варете готовите гъби за десет минути и ги оставете да се отцедят.
2. Гъбите, нарязани на две, се поставят в тиган със загрято олио и се задушават под капак за половин час.
3. След това трябва да отворите тигана и да продължите да пържите медените гъби, докато влагата се изпари напълно, в края на процеса трябва да ги осолите.
4. Готовите гъби се нареждат в стерилни буркани и се заливат с горещо олио до гърлото.
5. Ако няма достатъчно масло, трябва да загреете допълнително количество от него.
6. Бурканите се затварят с найлонови капачки и се съхраняват в хладилник до шест месеца.

Като опция можете да направите заготовка с пържен лук в размер на голяма глава лук на килограм медени гъби. Зеленчукът преминава през същите етапи на пържене като гъбите.

Как се готвят медени гъби (видео)

Това не са всички рецепти за пържени гъби. Но за да не си разваля удоволствието от вкусно ястие, трябва да можете да различавате ядливите медени гъби от техните отровни събратя. Младите ядливи сортове имат сферична шапка, докато възрастните имат почти плоска шапка с малка туберкула в средата. Тя е мръснокафява или жълтеникава на цвят, а при младите индивиди е и с люспи. Плочите прилягат плътно към стъблото, първо са светли, а след това пожълтяват. Стъблото на гъбата е дълго, тънко, малко по-дебело отдолу, а отгоре има бял пръстен. При възрастните екземпляри има груб и влакнест вкус и е напълно негоден за храна.

Преглеждания на публикация: 540