Пържените медени гъби с лук са най-вкусните рецепти за ястия с гъби. Рецепти за пържени медени гъби Как да готвя пържени медени гъби

Растения като гъбите са естествен източник полезни вещества, витамини и протеини. Ако сезонът дава плодове, тогава продуктът може дори да се приготви за зимата и да се насладите на ястия от горски гъбипрез зимата. Например, медените гъби растат предимно на групи, в горите. Медените гъби са много вкусни, ако са приготвени правилно, а особено вкусни са, ако са пържени. Ето защо статията ще опише различни начини за приготвяне на пържени медени гъби и някои от тънкостите на самото растение.

Характеристики на готвене

Медените гъби трябва да имат малка пола под шапката, това означава, че растението може да се консумира и не е отровно за тялото. Отровните гъби няма да имат такава пола, а също така няма да имат бежови плочи под капачката. Понякога медените гъби могат да имат подобни на ръжда петна по шапките си. Преди да приготвите медени гъби, трябва да знаете някои характеристики:

1. Ако на празнична трапеза се сервира ястие с гъби, тогава трябва да имате предвид, че цветът им ще се промени по време на процеса на готвене и те ще станат кафяви.
2. За запазване на естествения им цвят е препоръчително при белене и нарязване продуктът да се поставя в леко подсолена или кисела вода. За това можете да използвате сол, лимонена киселинаили оцет.
3. Преди да запържите медените гъби или да ги изпечете във фурната, те трябва да се варят в различни води. Първият път се варят 15 минути, след което водата се сменя на чиста и се варят още 15 минути.
4. За да добавите остър вкус, преди края на пърженето добавете чесън, който е предварително пасиран.
5. За да придадете на пържените гъби пикантен и сладък вкус, можете да добавите не само чесън, но и някои видове подправки.
6. За дебелина пържени гъбиЗа придаване на киселинност към тях се използва заквасена сметана. Освен това можете да добавите лимонов сок или оцет.
7. Препоръчително е да отрежете дръжките на големите гъби и да оставите само част от не повече от 2 см. Гъбите трябва да бъдат добре измити и обработени.

Когато пържите гъби, не е необходимо да се страхувате да експериментирате с продукта. Този продукт може да се добавя към пица, картофи и да се правят различни сосове или сосове. В допълнение, те могат да бъдат замразени или консервирани в почти всякакви условия.

Проста рецепта за медени гъби

За да приготвите пържени медени гъби, трябва да научите някои характеристики за тях. Първото нещо, което трябва да се отбележи, е високото съдържание на калории в ястието и, когато са пържени, те са трудни за възприемане от човешката храносмилателна система. Второто е, че е трудно да се изпържат равномерно, ако се използват повече от 1 кг медени гъби. Затова се препоръчва да се запознаете с рецепта, която ще ви позволи бързо и лесно да изпържите гъби. За да направите това ви трябва:

1. Медени гъби - 700 гр.
2. Слънчогледово масло - 30 гр.
3. Лук – 1 бр.
4. Заквасена сметана – 100 гр.
5. Сол, черен пипер, подправки.

За да се подготвите, трябва да използвате следните инструкции:

1. Ако използвате замразени медени гъби, които предварително са били почистени и сварени, тогава не е необходимо да ги размразявате. Ако се прилага прясна гъба, след което трябва да се измие и нареже на парчета.
2. Изцедете маслото в загрят тиган и го оставете да се загрее, докато в това време лукът се обелва и нарязва на половин пръстени или четвърт пръстени. След това лукът се изпраща в тигана и се запържва до златисто кафяво на силен огън.
3. Гъбите се добавят в друг тиган, като правило те бързо пускат сок. Покрийте тигана с капак и оставете да къкри около 10-15 минути на умерен огън.
4. След това гъбите се отцеждат от сока, но съставките остават да се варят на силен огън. По това време можете да добавите подправки, сол и други подправки.
5. Сега добавете лука към гъбите, разбъркайте и оставете за 3 минути да се запържат.
6. Сокът от гъбите трябва да се смеси със заквасена сметана и да се изсипе в тигана. След това ястието се задушава до желаната консистенция.

Пържените гъби могат да се сервират с всякакви гарнитури или месо, а също така могат да се използват като самостоятелно ястие.

Картофи с медени гъби

Всеки, който е опитвал пържени гъби с картофи, знае колко е просто, но вкусно ястие. За да се подготвите ще ви трябва:

1. Картофи – 1 кг.
2. Слънчогледово масло - 50 гр.
3. Лук – 2 бр.
4. Медени гъби - 0,5 кг.
5. Заквасена сметана – 100 гр.
6. Сол и черен пипер.

Медени гъби пържена рецептазаготовки с картофи:

1. Картофите се обелват и нарязват на произволни парчета, които се слагат в тигана. В тигана първо се налива олио и се загрява.
2. Лукът се обелва и нарязва на удобни форми, след което се поставя в друг тиган и се задушава. Добавям медените гъби заедно с лука и ги запържвам заедно с лука.
3. Медените гъби ще произведат своя сок, в който трябва да задушите продукта, докато сокът се изпари.
4. След това се добавя заквасена сметана и задушаването продължава 2 минути.
5. Когато картофите и гъбите са готови, трябва да поставите картофите в голяма чиния и да поставите медените гъби в кръг. Или просто смесете съставките от двата тигана.

Преди сервиране можете да поръсите ястието с билки. Препоръчително е да сервирате картофи с кисели краставички или кисели краставици и домати.

Консервация за зимата

Зимната консервация може да се направи от пържени медени гъби. Много е удобно и вкусно. За пържени медени гъби за зимата ще ви трябва:

1. Гъби – 2 кг.
2. Лук – 5 бр.
3. Маргарин – 1 пакет.
4. Сол и черен пипер.

Приготвяне:

1. Гъбите се приготвят, като шапките се отделят от дръжките и се варят около 40 минути с вряща вода. В този случай пяната трябва да се отстранява през цялото време.
2. След това водата се източва и гъбите се поставят в гевгир и изчакват, докато водата ги напусне.
3. Сега трябва да разтопите маргарина в тиган и да задушите в него лука, който предварително е нарязан и обелен. Гъбите се добавят към лука.
4. Съдържанието на тигана трябва да бъде осолено и поръсено с черен пипер, покрито с капак и оставено на слаб огън. Оставете да къкри, докато стрелят. Основното нещо е постоянно да ги разбърквате.
5. Когато гъбите шупнат, огънят се усилва и гъбите се изпържват добре.
6. След това съставката се изпраща в подготвените буркани и се затваря с капаци.

Препаратът може да се използва през зимата за пайове, пица или за различни гарнитури. Има доста рецепти за пържени медени гъби, но статията съдържа най-често срещаните и прости, с които дори човек без опит в готвенето може да се справи.

Пържените медени гъби, приготвени за зимата, са истински деликатес, който без преувеличение е обичан във всяко семейство. Съветите в тази статия ще помогнат на всички готвачи да разнообразят своите дневно менюпрепарати от гъби. Рецептите за готвене на пържени медени гъби за зимата ще бъдат за вас най-добрите вариантиконсервиране на гъби.

Струва си да се каже, че мазнината винаги се използва като консервант за пържене на медени гъби и съхраняването им за зимата:масло или олио, както и свинска мас - топена мас. Мнозина смятат за най-вкусни заготовките от гъби, пържени в смес от мазнини.

Но начинаещите домакини се чудят: как правилно да приготвят пържени медени гъби за зимата и трябва ли първо да ги сварят? За да се чувствате уверени и да не се притеснявате за здравето и благополучието на вашите близки, по-добре е да извършите отделна термична обработка за медените гъби.

Медените гъби не растат на земята, така че практически нямат силно замърсяване. Останалите листа и трева се отстраняват от шапките, долната част на стъблото се отрязва и се залива с вода за 1-1,5 часа, разбърквайте плодните тела с ръце. След това водата се оставя да заври в тенджера и се слагат медените гъби, като се варят от 20 до 30 минути в зависимост от големината. След това го поставят в гевгир, оставят го да се отцеди и едва тогава започват да пържат.

Пържените медени гъби, съхранявани в буркани за зимата, се съхраняват до 2 години, наслаждавайки се на цялото семейство и гостите с невероятния си вкус и аромат. Всяко ястие с такава гарнитура ще стане още по-вкусно и богато, а празничният празник ще бъде допълнен от невероятно предястие. След като се запозна с такива предимства, всяка домакиня иска да научи подробно как да затвори пържени медени гъби за зимата.

Приготвяне на медени гъби за зимата, пържени в растително масло

Кой от любителите на ястията с гъби може да устои да седне на масата и, без да чака празника, да се „замисли“ с пресни зелен луки филия хляб, пържени медени гъби, приготвени за зимата растително масло?

• Медени гъби (варени) - 1,5 кг;
• Растително масло - 150 ml;
• Сол – 1 с.л. л.;
• Смлян черен пипер - ½ чаена лъжичка;
• Оцет 9% - 4 супени лъжици. л.

Приготвяне на пържени медени гъби за зимата по прост начинпреминава през следните етапи:

1. Сварените в подсолена вода и изсушени медени гъби се слагат в сух тиган.
2. Запържете на среден огън, докато течността се изпари, след това добавете олио и запържете до златисто кафяво.
3. Прехвърлете медените гъби в топли и сухи буркани, поръсете със смлян черен пипер (може да добавите наситнен магданоз и копър).
4. Към останалото масло в тигана се добавя сол и оцет, оставя се да заври и се налива в буркани с гъби.
5. Поставете в гореща вода върху кухненска кърпа и стерилизирайте 40 минути на слаб огън.
6. Покрийте с плътни пластмасови капачки, оставете да изстинат и поставете в хладилника.

Ако няма достатъчно масло, тогава трябва да изсипете нова порция в тигана, да я загреете и да я добавите в бурканите, докато е гореща.

Как да покрием пържени гъби с чесън за зимата

Много берачи на гъби смятат, че пържените есенни гъби са отлична консервация за зимата.

Те съдържат много полезни и хранителни вещества, които могат да попълнят липсващите витамини и минерали в човешкото тяло.

• Медени гъби (варени) - 1 кг;
• Растително масло - 120 ml;
• Скилидки чесън – 10 бр.;
• Сол на вкус;
• Дафинов лист – 2 бр.;
• Бахар – 4 бр.

Поставете сварените медени гъби върху сито или гевгир и оставете да се отцедят напълно.

Въпреки че в рецептата се споменава само растителна мазнина, все пак можете да използвате смес от мазнини в равни количества за медени гъби, пържени в масло и чесън за зимата.

1. Поставете медените гъби в горещ сух тиган и оставете течността да се изпари.
2. Добавете мазнината и пържете на среден огън за 20 минути до златисто кафяво.
3. Посолете, добавете резен чесън, дафинов листи бахар, разбъркайте.
4. Продължете да пържите още 10 минути и наредете в затоплени стерилизирани буркани.
5. Залейте с горещо олио, така че нивото му над гъбите да е 1-2 см.
6. Покрийте с капаци и стерилизирайте в солена вода за 40 минути на слаб огън.
7. Навийте на руло, обърнете и завийте с одеяло до пълното охлаждане.
8. След около 2 дни прехвърлете бурканите на хладно.

Ако ще съхранявате гъбите в хладилника, тогава те са покрити с найлонови капаци и не са стерилизирани.

Замразяване на пържени медени гъби за зимата във фризера

Замразяването на пържени гъби, приготвени за зимата, е доста просто и бързо. В допълнение, такъв препарат се съхранява дълго време в фризерв найлонови торбички.

• Медени гъби (варени) - 2 кг;
• Растително масло - 200 ml;
• Сол – 1 с.л. л.

1. Сварените и подсушени върху кухненска кърпа медени гъби се слагат в сгорещен сух тиган.
2. Запържете на слаб огън за 10-15 минути, докато се изпари излишната течност.
3. Добавете олио и запържете на среден огън до златисто кафяво.
4. Добавете малко сол в самия край, разбъркайте, оставете да изстине и разпределете в найлонови торбички (като изстискате целия въздух и завържете торбичката) или контейнери за храна.

Медените гъби, пържени за зимата, се съхраняват във фризера за не повече от 12 месеца, при условие че не се замразяват повторно.

Рецепта за приготвяне на пържени гъби за зимата с лук

Рецептата за пържени медени гъби с добавка на лук за зимата ще се окаже практична като полуготов продукт. Опитайте да направите тази обилна подготовка и няма да съжалявате за губеното време!

• Медени гъби (варени) - 1 кг;
• Лук – 700 г;
• Сол – ½ с.л. л.;
• Растително масло или мас - 150 ml;
• Карамфил – 2 бр.;
• Соев сос – 2 супени лъжици. л.

Рецептата за пържени медени гъби, приготвени за зимата в масло и лук, се приготвя, както следва:

1. Предварително сварените медени гъби се слагат в загрят с олио тиган и се запържват 20 минути до златиста коричка.
2. Обелете лука, нарежете на половин пръстени и добавете към гъбите за пържене.
3. Запържете още 10 минути на слаб огън, посолете, изсипете соев сос, добавете карамфил и смлян пипер, разбъркайте.
4. Разпределя се в буркани и се залива с маслото, което е останало в тигана. Ако не е достатъчно, тогава трябва да доведете друга част от маслото до кипене и да изсипете медените гъби.
5. Стерилизирайте бурканите с гъби във вряща вода на слаб огън за 30 минути.
6. Навийте го, обърнете го, увийте го в одеяло, оставете да изстине и го занесете в мазето.

Възможно ли е да се приготвят пържени медени гъби в мазнина за зимата?

Медените гъби, пържени за зимата, приготвени в животинска мазнина, също са много популярни. Освен това пърженето и консервирането на такъв препарат няма да ви отнеме много време.

• Медени гъби (варени) - 2 кг;
• свинска мас (животинска мазнина) - 150 г;
• Сол на вкус;
• Черен и бял пипер – 5 бр.;
• Дафинов лист – 4 бр.

Как правилно да подготвите медени гъби, пържени в свинска мас за зимата, така че вашите близки да харесат ястието?

1. Сварените и изсушени медени гъби се нареждат върху кухненска кърпа в тиган, в който вече е разтопена свинската мас.
2. Пържете на слаб огън 25 минути при непрекъснато бъркане с дървена лъжица.
3. Добавете сместа от чушки и дафиновия лист, оставете да къкри още 10 минути при затворен капак.
4. Нареждат се в буркани и отгоре се заливат със свинска мас, отгоре се поръсват със сол и се затварят с найлонови капачки.
5. Оставете да изстине, поставете в тъмна килера и съхранявайте до 6 месеца.

Това празно се добавя към пържени картофиили зеленчукова яхния.

Рецепта за приготвяне на пържени медени гъби за зимата без стерилизация

Рецепта за приготвяне на пържени медени гъби за зимата без стерилизация ще намали времето, прекарано в кухнята, до минимум.

Заготовката обаче ще се окаже толкова вкусна и ароматна, че когато отворите буркана и го сложите в тиган да се загрее, семейството ви, подушвайки миризмата, ще избяга в кухнята.

• Медени гъби (варени) - 1,5 кг;
• Растително масло - 200 ml;
• Сол – 1 с.л. л.;
• Оцет – 3 с.л. л.;
• Смлян черен пипер – 1 ч.л.;
• Черен пипер – 1 ч.л.;
• Скилидки чесън – 7 бр.;
• Провансалски билки - ½ ч.л.

Да готвя вкусно за зимата пържени гъбимедени гъби без допълнителна стерилизация, трябва да следвате стъпка по стъпка рецептата.

1. След като заври се слагат медените гъби горещ тиганс растително масло и запържете за 20-25 минути, докато цялата течност се изпари.
2. Въведете Провансалски билки, сол, смлян пипер, червен пипер и наситнен чесън, разбъркайте и запържете още 10 минути.
3. Налейте оцета и ако в гъбите е останало малко масло, добавете още 100 мл, покрийте с капак и оставете да къкри 15 минути на слаб огън.
4. Поставете гъбите в буркани и ги покрийте с плътни найлонови капачки.
5. Оставете да изстине и го занесете в мазето или го съхранявайте в хладилника.

Как да готвя медени гъби, пържени в бавна готварска печка за зимата под железни капаци

Ако имате това устройство в кухнята си, имате добър „помощник“, който може да ви замени в почти всички кулинарни процеси.

Как да готвя пържени медени гъби в бавна готварска печка за зимата? Този метод е доста прост и удобен и няма да ви отнеме много време, тъй като всички процеси ще се извършват от мултикукър.

• Медени гъби - 1 кг;
• Масло – 200 г;
• Сол – 1/3 с.л. л.;
• Лук – 3 бр.;
• Черен и бял пипер – 3 бр.;
• Карамфил - 2 пъпки;
• Дафинов лист – 2 бр.

1. Поставете обелените медени гъби в мултикукър, добавете 500 мл вода и задайте режим „Готвене“ за 30 минути.
2. След звуковия сигнал медените гъби се изваждат в гевгир, измиват се под чешмата, оставят се да се отцедят и се връщат обратно в купата на мултикукъра.
3. Добавете масло, лукът, нарязан на половин пръстени, настройте на режим „Задушаване“ и оставете да къкри 40 минути.
4. Веднага щом прозвучи сигналът, отворете капака, добавете сол, черен пипер, карамфил, дафинов лист и запържете 20 минути.
5. Поставете пържените медени гъби в стерилизирани буркани и ги навийте под железни капаци за зимата.
6. Оставете да изстине напълно и едва тогава го изнесете в мазето.

Рецепта за пържени гъби за зимата със зеле

Рецептата за приготвяне на пържени медени гъби за зимата с добавка на зеле ще се хареса на всички членове на вашето семейство.

Такива вкусна салатаще бъде добро допълнение към ежедневното меню.

• Медени гъби (варени) - 1 кг;
• Зеле – 600 г;
• Растително масло - 300 ml;
• Сол на вкус;
• Скилидки чесън – 6 бр.;
• Лук – 6 бр.;
• Смес от смлени чушки – 1 ч.л.

1. Гъбите се слагат в тиган и се заливат с половината олио.
2. Запържете до златисто кафяво и добавете нарязания на кубчета лук.
3. Запържете 15 минути на слаб огън и добавете наситнения чесън, разбъркайте.
4. В друг тиган се поставя ситно нарязаното зеле, налива се втората половина от олиото и се оставя да къкри под затворен капак до готовност.
5. Посоляват се, поръсват се със сместа от чушки, разбъркват се и се запържват още 10-15 минути.
6. Смесете гъбите и зелето в една тенджера, разбъркайте, покрийте и оставете да къкри за 15 минути.
7. Поставете в стерилизирани сухи буркани, покрийте с капаци и стерилизирайте в гореща вода за 30 минути.
8. Навийте на руло, изолирайте с одеяло и оставете на хладно за 2 дни.
9. Съхранявайте в хладилника или го занесете в мазето.

Рецепта за приготвяне на пържени медени гъби за зимата с моркови и лук

Рецепта за приготвяне на пържени медени гъби за зимата с моркови и лук ще запази гъбите и зеленчуците вкусни и здрави за дълго време.

Традиционен съд за съхранение на медени гъби - стъклени буркани, които могат да се оставят дори в тъмен килер.

• Медени гъби (варени) - 1 кг;
• Лук и моркови – по 500 г;
• Растително масло - 250 ml;
• Сол – 1,5 супени лъжици. л.;
• Черен пипер на зърна – 7-10 бр.

1. Медените гъби се запържват малко количествомасло до златисто кафяво.
2. Добавете лука, нарязан на половин пръстени, и продължете да пържите за 15 минути.
3. Обелените моркови се настъргват на корейско ренде и се запържват в отделен тиган с добавка на масло до златисто кафяво.
4. Комбинирайте с гъбите и лука, посолете, добавете зърна черен пипер, разбъркайте и оставете да къкри 15 минути.
5. Поставете в буркани и поставете в гореща вода за стерилизация.
6. Стерилизирайте 40 минути на тих огън, затворете с плътни найлонови капачки.
7. Охладете и изнесете в мазето или оставете в хладилника.

Медени гъби за зимата, пържени в масло с лимонена киселина

Предлагаме вариант за приготвяне на медени гъби за зимата, пържени в масло с лимонена киселина. Разликата му е, че гъбите се пържат на силен огън, след това се охлаждат и се зареждат в буркани студени.

• Медени гъби (варени) - 2 кг;
• Растително масло - 200 ml;
• Лимонена киселина - ½ чаена лъжичка;
• Сол на вкус;
• Скилидки чесън – 7 бр.;
• Нарязани магданоз и копър - 1 супена лъжица;
• Черен и бахар - по 5 зърна грах.

Възможно ли е да се приготвят пържени медени гъби за зимата с лимонена киселина? Да, и инструкциите стъпка по стъпка ще ви помогнат с това.

1. Сварените медени гъби се слагат на горещ сух тиган и се запържват, докато течността се изпари.
2. Добавете олио и продължете да пържите на силен огън до златисто кафяво.
3. Разпределете в сухи, стерилизирани буркани, поръсете с наситнени билки и чесън.
4. Посолете останалото масло, добавете смес от чушки и лимонена киселина и оставете да заври.
5. Изключете котлона, оставете маслото да изстине и го налейте в бурканите с гъбите. Слоят от маслото трябва да покрива гъбите с 2-2,5 см. Затова, ако няма достатъчно масло, направете още една порция и я насипете в буркани.
6. Затворете с плътни найлонови капачки и оставете да изстинат.
7. Този препарат може да се съхранява не само в хладилника, но и в килера.

Медени гъби, пържени за зимата в разтопено масло с индийско орехче

Пържени медени гъби, приготвени за зимата в разтопено масло с индийско орехче, е доста интересна, но в същото време проста рецепта.

Тази солена версия на предястие с гъби ще се хареса на всички гастрономи. Ghee се счита не само за много вкусно, но и здравословно за хората.

• Медени гъби (варени) - 1,5 кг;
• Гхи – 200 г;
• Лук – 3 бр.;
• Скилидки чесън – 5 бр.;
• Сол на вкус;
• Индийско орехче - на върха на ножа;
• Дафинов лист – 3 бр.

Рецептата за пържени медени гъби, затворени в буркани за зимата, ще се превърне в една от най-вкусните и ароматни за вас и вашите близки. Буркан от такъв препарат, добавен към пържени картофи, ще служи отличен вариантза семейна вечеря.

1. Поставете гъбите в сух тиган и ги запържете на силен огън до златисто кафяво.
2. Добавете разтопеното масло, нарязаните на кубчета лук и чесън, разбъркайте и запържете 15 минути на среден огън.
3. Посолете на вкус, добавете дафинов лист и индийско орехче, продължете да пържите на слаб огън за 20 минути при непрекъснато бъркане с дървена шпатула.
4. Разпределете в сухи, топли буркани и поставете за стерилизация в гореща вода.
5. Стерилизирайте след кипене за 30 минути на слаб огън.
6. Навийте капаците, обърнете и увийте в одеяло, докато детайлът се охлади напълно.
7. Отнесете в сутерена и съхранявайте при температура от +10°C за не повече от 6 месеца.

Рецепта за зимни гъби в буркани: как да консервирате пържени гъби с майонеза

Опитни домакини споделят метод, който показва как можете да запазите пържени медени гъби за зимата с майонеза? Тази версия на приготвянето се оказва вкусна и апетитна, особено след като медените гъби са едни от най-популярните и обичани гъби от всички.

1. Медени гъби (варени) - 1,5 кг;
2. майонеза - 200 ml;
3. Растително масло 50 ml;
4. Лук – 4 бр.;
5. Скилидки чесън – 5 бр.;
6. Смлян черен и червен пипер – по 1/3 ч.л.;
7. Сол – 1 с.л. л.

Ние предлагаме стъпка по стъпка рецептасъс снимки на приготвяне на пържени медени гъби за зимата:

Запържете сварените медени гъби в растително масло до златисто кафяво.

Добавете нарязаните на кубчета лук и чесън, продължете да пържите за 10 минути, добавете малко сол, черен пипер и пържете около 5-7 минути.

Добавете майонезата, покрийте тигана с капак, оставете да къкри на слаб огън за 15 минути, като не забравяте да разбърквате.

Поставете в буркани и покрийте с найлонови капачки и ги поставете в хладилника за съхранение.

Този препарат може дори да се замрази във фризера. За да направите това, поставете охладените гъби с майонеза в контейнери за храна, затворете ги и ги поставете във фризера.

Как да готвя пържени гъби за зимата и възможно ли е да съхранявате гъби на топло място?

Тази версия на приготвяне на гъби има своите предимства: пържени гъби, приготвени за зимата, могат да се съхраняват на топло.

И въпреки че тази процедура ще отнеме много време, резултатът ще бъде ястие с отличен вкус, което ще допълни ежедневното ви меню през зимата.

• Медени гъби (варени) - 2 кг;
• Растително масло - 100 ml;
• Доматено пюре - 150 г;
• Сол – 1,5 супени лъжици. л.;
• Лук – 7 бр.;
• Черен и бахар - по 5 грах;
• Оцет 9% - 4 супени лъжици. л.;
• Дафинов лист – 3 бр.;
• Розмарин - щипка.

Как да приготвите пържени медени гъби за зимата с доматено пюре, за да изненадате семейството си с вкусна подготовка?

1. Сварените медени гъби се слагат в тиган в олио и се запържват до златиста коричка.
2. Обеленият лук се нарязва на половин пръстени и се добавя към гъбите, запържва се за 15 минути на умерен огън.
3. Добавя се сол доматена паста, разредени в 100 мл вода, дафинов лист, розмарин и оцет.
4. Всичко се вари на слаб огън под затворен капак за 20 минути.
5. След това капакът се отстранява и гъбената заготовка се задушава още 30 минути на слаб огън.
6. Бурканите с гъби се затварят с плътни пластмасови капаци и се изолират с одеяло.
7. След охлаждане бурканите се поставят в хладилник за съхранение, но не повече от 3 месеца.

Как да приготвите хайвер от пържени медени гъби за зимата (с видео)

Как иначе да приготвите пържени медени гъби за зимата? Можете да направите това под формата на хайвер от гъби.

Струва си да се отбележи, че приготвянето на хайвер от пържени медени гъби е друг начин да направите отлична закуска за празнична маса. Освен това е идеален като пълнеж за пайове и пици.

• Медени гъби (варени) - 1,5 кг;
• Лук – 6 бр.;
• Моркови – 8 бр.;
• Скилидки чесън - 6 бр.;
• Оцет 9% - 4 супени лъжици. л.;
• Растително масло - 150 ml;
• Смлян черен пипер – 1 ч.л.;
• Млян кориандър - ¼ ч.л.

Обърнете внимание, че за хайвер могат да се използват всякакви медени гъби: счупени, обрасли (но силни), само крака или шапки.

1. Сварените медени гъби прекарваме през месомелачка и поставяме в загрят с олио тиган.
2. Пържете на среден огън 20 минути, посолете, разбъркайте и изключете котлона.
3. В отделен тиган запържете първо нарязания на кубчета лук, след което добавете настъргания едро рендеморкови и запържете за 15-20 минути.
4. Комбинирайте гъби и лук с моркови, добавете още сол на вкус, добавете кориандър и черен пипер, както и нарязан чесън.
5. Прекарваме цялата маса през месомелачка, слагаме я в тиган и запържваме на слаб огън за 15 минути.
6. Налейте оцета, разбъркайте и разпределете хайвера в сухи, стерилизирани буркани с вместимост 0,5 литра.
7. Поставете в гореща вода да се стерилизира, като не забравяте да поставите малка кухненска кърпа на дъното на съда, за да не се пръснат бурканите.
8. Стерилизирайте за 40 минути на слаб огън, навийте, оставете да изстине и изнесете в мазето.

Предлагаме също да гледате видеоклип с рецепта за приготвяне на пържени медени гъби за зимата:

Пържени гъби за зимата

Есенна медоносна гъба

Много проста и удобна рецепта за консервиране на диви гъби в олио или мазнина (свинска мас). Лисичките са особено добри в свинска мас, блещукат с червените си искри в бялата мазнина. И получавате завършен втори курс. Остава само да добавите картофи или ориз. През зимата вземете няколко лъжици от тези консервирани гъби, хвърлете ги в тиган, нарежете малко картофи и ги запържете с гъби в свинска мас! Пълна тръпка! Спомням си, че като дете ме почерпиха с този гъбен препарат на парти и дори тогава бях изумен от простотата на приготвяне на самата консерва и ястията от нея. И тогава вече исках да намеря тази проста рецепта за консервиране на диви гъби. В нашата къща просто мариновахме и осолихме гъбите - вижте рецептата.

Накратко, как да го направя.

Какво ви трябва, за да приготвите пържени гъби

• гъби(бели гъби, манатарки, лисички, манатарки, русула, шафранки, манатарки, манатарки, шампиньони и други добри ядливи гъби);
• Растителен или кремообразен (може да се разтопи) масло, растителна мазнина или– животно дебел(топена мас - мас);
• Сол.

Това са манатарки, които се срещат в гората

Как се приготвят пържени гъби

• Измийте и обелете гъбите. Нарежете, ако е много голямо. Кипене два пъти по 15 минутивсеки път, сменяйки водата и измивайки гъбите. Отцедете и последната вода.
• Разтопете масло или мазнина в тиган (трябва да има много). Добавете гъбите и оставете да къкри около 30 минути.
• Отворете капака и задушете и запържете още малко 15 минутидокато излишната влага се изпари. Към края се овкусява и се посолява на вкус;
• Докато гъбите се задушават и пържат, подгответе бурканите: изплакнете със сода или препарат, залейте с вряща вода или задръжте за 5 минути над вряща вода (например над чайник). Изплакнете и сварете железни капаци (в купа, като поставите чиста кърпа, за да не изгорят), пластмасовите - просто изплакнете и ги залейте с вряла вода.
• Готовите гъби се нареждат в буркани, като се оставя място за слой масло (или мазнина). Залейте с маслото, останало от пърженето (слой 1-1,5 см) и затворете с капаци (найлонови или железни на руло). Ако не е останало олио, сложете нова порция олио да заври, а ако добавяте мазнина, добавете сол.
• Съхранявайте в хладилник, сутерен или избапод пластмасов капак за 5-6 месеца, под железен капак - още повече.

Това са растящи манатарки

Характеристики на консервиране на пържени гъби и вкус

Консервираните в мазнина гъби се оказват много вкусен и удобен полуфабрикат. Няма да съжаляваш!

Ако сте събрали много гъби от един и същи вид, тогава е по-добре да сортирате гъбите по сорт и да подготвите всеки вид отделно. Така вкусът ще бъде по-еднороден и външният вид ще бъде красив.

Но ако имате по малко от всички гъби, това също е добре, вкусът на асорти от гъби определено ще бъде оригинален и уникален. И гледката е сложна.

Не забравяйте, че краката на медените гъби и манатарките не се използват, те не са вкусни. Само шапките са добри.

Друга рецепта за приготвяне на пържени гъби

Има вариант пържене на гъби за зимата с оцет (по български).

Разликата от нашата рецепта е, че гъбите не се задушават половин час, а бързо се запържват на силен огън, охлаждат се и след това се прехвърлят в подготвени буркани, а между пластовете гъби се хвърлят чесън и ситно нарязани билки.

Смесете останалото масло с оцета (1-2 супени лъжици, в зависимост от обема на гъбите), добавете малко сол и оставете да заври. След това изключете огъня и охладете маслото. И го залейте при гъбите в буркана (тук слоят е около 3-3,5 см). И завиват капачетата.

Консервираните гъби според мен са добри във всички разновидности! Основното е, че са годни за консумация, така че дръжте очите си отворени!

Приятен апетит!

Стъпка по стъпка приготвяне на пържени медени гъби с лук:

1. Обелете и нарежете. Можете да вземете една, две или дори три глави лук - сладкият вкус на пържения лук само ще подчертае вкуса на гъбите.

2. В горещ тиган запържете лука в слънчогледово или друго растително масло, докато стане прозрачен и започне да покафенява.

3. Сварете предварително измитите и леко подсушени гъби на силен огън за 5 минути. Отцедете водата и добавете гъбите за втори път. Оставете да поври 20-25 минути. След това, след като се уверите, че медените гъби са преминали добра топлинна обработка, оставете ги да се отцедят и ги поставете в тигана. Най-големите могат да се нарежат, но по принцип тези гъби са доста малки, така че можете да ги изпържите цели.

4. Започнете да пържите гъбите на силен огън, без да покривате тигана с капак. След няколко минути гъбите ще пуснат сок и е важно цялата течност да се изпари от тигана. Под капака гъбите няма да станат златисти, но ще се задушат в много влага. Гответе медени гъби с лук за 15-20 минути.

5. Малко преди края на готвенето, 5 минути преди да изключите котлона, посолете и поръсете с черен пипер гъбите на вкус.

6. Ако сте събрали много гъби, можете да замразите част от тях, като първо ги сварите и ги разделите на порции. По този начин можете да готвите гъби в средата на зимата, след края на сезона на гъбите. Всичко, което остава да направите, е да извадите торбата с медени гъби от фризера.

7. Отлична добавка към задушени картофи, паста, оризова кашаи картофеното или грахово пюре е готово! Получихме отговор как да запържим медени гъби с лук, така че ястието да се окаже вкусно, а гостите искат още!

Вижте и видео рецепти:

1. Запържете медените гъби вкусно

2. Как да готвя медени гъби

• статия