Рецепта за паста със зелено къри. Тайландска зелена къри паста. Нежно суфле от раци

Зелено къри(тайландски. แกงเขียวหวาน, RTGS Kaeng Kiow Wahn) е популярно ястиеТайландска кухня, позната далеч извън границите на Кралство Тайланд. Зеленото къри е един от шестте традиционни вида тайландско къри, всъщност има много повече, но основните са червено къри (kaeng phet), зелено къри (kaeng kiow wahn), жълто къри (kaeng kari), масаман къри ( kaeng masaman), пананг къри (kaeng panang) и кисело къри (kaeng som). Основата на това ястие е паста от зелено къри (nam phrik Kiow Wahn). Традиционно съдържа зелени люти чушки, шалот, чесън, галангал, лимонена трева, кора от кафирен лайм, корен от кориандър, бял кардамон, кимион, бял пипер, паста от скариди и сол. Зелена къри паста- една от най-горещите тайландски къри пасти. Именно наличието на 30% зелен червен пипер в пастата, както и зелен босилек, придават характерния зеленикав цвят на готовото ястие, откъдето получава и името си. Ястието с тази паста се приготвя с кокосово мляко, консистенцията му прилича повече на супа. В допълнение към къри пастата, месо (свинско, говеждо, пилешко, риба, скариди или други морски дарове) и тайландски патладжани се добавят към ястието, месото се заменя с тофу, въпреки че зелената къри паста е трудна за адаптиране вегетарианци, тъй като съдържа паста от скариди. Палмова захар, рибен сос, листа от кафир лайм и тайландски зелен босилек се добавят като подправки към ястия със зелено къри. Най-често се поднася готово зелено къри сварен оризЖасмин, както и с варени кръгли или плоски оризови юфки или тортили. Зеленото къри е люто пикантно ястие (степента на пикантност варира по желание), с ясно забележим вкус на ядки, лимон-цитруси и босилек. Оригиналната вкусова гама няма да остави безразлични любителите на пикантната храна и тайландската кухня като цяло.
Отворена опаковка зелена къри паста може да се съхранява в хладилник до 1 месец.
Тази къри паста е лесна за приготвяне сами, ако имате всичко необходими съставки. Ако никога преди не сте опитвали ястия със зелено къри и искате да приготвите тази паста сами у дома, тогава тайландските готвачи първо препоръчват да приготвите ястие от готова паста от зелено къри (тайландски хранително-вкусовата промишленостпроизвежда готови пасти много добро качество), за да можете да оцените вкуса на полученото ястие. След това можете да опитате сами да приготвите паста, като вече имате усещане за вкус от ястието.
Подгответе се Зелено къриНе е никак трудно да се направи от готова паста.Поставете бучка кокосово мляко в загрят на среден огън уок, разтопете го, докато кокосовото масло се отдели от млякото и добавете необходимото количество зелена къри паста. Запържете къри пастата, докато се разтвори в кокосовото мляко (2-3 минути) и докато се появи ароматът, след това добавете месните съставки, още кокосово мляко, листа от кафир лайм, сол (или добавете рибен сос) и гответе на слаб огън, при леко задушаване, до степента на готовност, при която добавените по-късно зеленчуци ще се сготвят едновременно с месото. Малко преди края на готвенето го овкусете и добавете палмова захар, рибен сос, тайландски зелен босилек и по желание прясна червена или зелена чушка чили на вкус. Сервира се готово ястиегорещ.

Съединение:

зелен чили 30 процента, чесън, лимон, сол, шалот, галангал, бяла кора от кафир, кимион на прах, семена от кориандър, куркума.

Зелена къри паста: ориенталски лукс

Готови ли сте да се потопите в света на вкусовите експерименти и изтънчените аромати?

Опитайте го къри паста. Не се съмнявайте - рутината ще изчезне и всички

Този нов ден ще блести с ярки цветове! Важно е че къри, полезни свойства който се състои в укрепване на имунната система, подобряване на храносмилането и метаболизма, спомага за поддържане на стройна фигура за дълго време.

Днес това е много популярен продукт: смес от изискани азиатски подправки, натрошени и блендирани до гладкост. Индийците и тайландците ценят богатия и фин аромат на кърито, а европейците са щастливи да разпознаят любимите си съставки в нова комбинация.

Популярни зелена къри паста- средно люта смес от подправки, включваща зелени люти чушки, лимонова трева, чесън, листа и сок от лайм, кориандър. Зелена къри паста, чиято употреба е универсална, може да украси всеки празник, особено добър е като марината и подправка за морски дарове или пиле.

Придава на ястията аромат на ориенталски лукс къри пастаМожете да го закупите в специализирани търговски обекти на високо ниво, както и в нашия онлайн магазин за азиатски продукти Korshop.ru.

За истински гастрономи пилешко къри- нещо обичайно, но къри паста, рецептата, с която е представена днес, може да се превърне в ястие с подпис празнична масаталантлива домакиня.

Нежно суфле от раци

1. Поръсете формичките за суфле с 3 с.л. л. крекери. Загрейте предварително фурната.

2. Разтопете постепенно 50 г масло с 1 лъжица къри и 100 г лук. Добавете 30 г брашно, разбъркайте.

3. Изсипете чаша сметана и мляко, разбъркайте, загрейте за 1 минута.

4. Дръпнете от огъня, добавете 4 разбити жълтъка и 200гр бяло месораци По желание добавете сос Табаско.

5. Отделно разбийте 6 белтъка с подправките, разбъркайте всичко и наредете във формички.

6. Печете за няколко минути.

7. Сервирайте горещ.

Зелена къри супа

Рецепта за 2-3 души:

1. Смесете 2 табл. лъжици растително маслои 50 гр къри паста, варете на тих огън 2 минути.

2. Налейте 2 чаши кокосово мляко, а след това 250 г ситно накълцано месо по избор, риба или миди.

3. Добавете 60 г нарязан патладжан, малко прясна люта чушка, варете 6 минути.

4. Добавете листа от босилек и листа от лайм и други подправки на вкус.

LOBO/Паста със зелено къри

Зелената къри паста от тайландския производител LOBO има по-мек вкус, за разлика от червената къри паста, има лек цитрусов вкус, лесно се приготвя от зелена къри паста, просто добавете кокосово мляко, месо, риба или морски дарове. Състав: 30% зелен чили, чесън, лимон, сол, шалот, галангал, бяла кора от кафир, кимион на прах, семена от кориандър, куркума. Зелена къри паста: ориенталски лукс Готови ли сте да се потопите в света на вкусовите експерименти и изтънчените аромати? Опитайте къри паста. Не се колебайте - рутината ще изчезне и всеки нов ден ще блести с ярки цветове! Важно е, че кърито, чиито полезни свойства включват укрепване на имунната система, подобряване на храносмилането и метаболизма, помага да се поддържа стройна фигура за дълго време. Днес това е много популярен продукт: смес от изискани азиатски подправки, натрошени и блендирани до гладкост. Индийците и тайландците ценят богатия и фин аромат на кърито, а европейците са щастливи да разпознаят любимите си съставки в нова комбинация. Популярната зелена къри паста е смес от средно люти подправки, включваща зелени люти чушки, лимонова трева, чесън, листа и сок от лайм и кориандър. Зелената къри паста, която може да се използва универсално, може да украси всяко угощение, особено добра е като марината и подправка за морски дарове или пиле.

Съединение:

Автентичен тайландски вкус и не е необходимо кокосово мляко. Лесно за приготвяне, удобно и безпроблемно Произведено от реномирана тайландска компания с над 40 години опит в производството на храни и къри. Гроздовите домати се препоръчват като алтернатива на тайландските домати. Без добавен MSG, оцветители или консерванти.

Мрежа и опаковка:

50гр. Бяла вакуумна опаковка.

английско име:

Зелена къри паста - Лобо (50гр).

Приложение:

Начин на готвене: гледайте видеоклипа.

производител:

Състав на опаковката на продукта:

нашите клиенти ни се доверяват - s m o o t h - e . r u - репутацията е на първо място!

Цената за „продукта“ е посочена в склада в Москва (има склад в Москва).

Цена на продукта:

Цената за 1 единица стоки, посочена на уебсайта, включва разходите за доставка до Русия.

Доставка:

Доставка на стоки на склад в рамките на 1-3 дни.

Приемаме поръчки за доставка с предплащане с доставка до Русия в рамките на 20-32 дни.

(освен стокив наличност в Москва използвайте продуктовия филтър - в наличност, и допълнителна информация в количката (на склад - по поръчка).

Нова услуга: платете 50% авансово плащане за поръчка, която не е налична в Москва, можете да изберете в пазарската количка, втората половина при получаване от куриера или в Руската поща.

АКО ВСИЧКИ АРТИКУЛИ В КОШНИЦАТА ЛИПСВАТ (ЦЕНАТА 3-4 СЕДМИЦИ), ТОГАВА Е ПО-ДОБРЕ ДА ПОРЪЧАТЕ ОТ НОВИЯ НИ САЙТ С ДИРЕКТНА ДОСТАВКА ОТ WWW.THAILANDSTORE.RU ПОЩА от Tay, ще ви бъде предоставен номер на песен и снимка на колетът, в този случай, ако колетът е по-малък, времето за доставка от 2 кг ще бъде много бързо, възможни са и 3-5 кг бърз вариант. Ако е под 10 кг, пратката може да отнеме 30 дни; Това се дължи на факта, че броят на поръчките е намалял и ние не приемаме контейнерни пратки до Москва до склада, с изключение на популярни стоки.

Можете да се свържете с нас по всяко време чрез месинджъри

просто щракнете върху иконата и задайте въпрос?:

В страните от ОНД доставка в рамките на 20-30 дни от Руската поща - международна поща.

Доставката се извършва в Русия чрез куриерска служба по споразумение в цяла Русия от Руската поща, а в Москва чрез куриер.

Доставката до Русия се извършва от услугата CARGO през митницата 3 пъти месечно и отива като общ товар на куриерската компания, цялата отговорност за доставка след плащане е изцяло на нашата компания, с други думи, ние напълно гарантираме доставката от вашата платена поръчка. Поръчката се изпраща в опаковка, която елиминира възможността за повреда на стоката по време на транспортиране. Нашата цена за доставка е фиксирана, за разлика от други сайтове, където не само цената на доставката не е фиксирана, но след плащане не носят отговорност (гаранция) за дейността на пощенските служби.

Сроковете за доставка на лечебната козметика са добри, тъй като те се изпращат от Тайланд до Русия директно към вашата поръчка.

Тарифи за доставка:

С куриер в Москва - 300 рубли. (до 10 кг)

С руска поща в цяла Русия - от 300 рубли повече допълнителна такса за всеки кг. Системата на уебсайта изчислява автоматично.

Руска поща в цяла Русия (1 клас) - 550 rub. (само до 2 кг) Първокласна ускорена доставка в рамките на Русия, но не и от Тайланд.

Международна доставка на Russian Post (страни от ОНД) - 1000 рубли (само до 4 кг) Повече надценка за всеки кг. Системата на уебсайта изчислява автоматично.

внимание:

За да направите поръчка на нашия уебсайт, трябва да се регистрирате. Ако вече сте регистриран, въведете вашето потребителско име и парола, за да влезете в нашия онлайн магазин.

Предимства на регистриран потребител:

За регистрирани потребители, полетата на въпросника при поръчка се попълват автоматично, като се вземат предвид данните, въведени предварително при регистрацията.
. Можете да редактирате всяко поле преди поръчка: в случай на промяна на данните.
. Освен това регистрираните потребители получават доп купониза поръчка и удобни опции: бързо повторение на предишни поръчки; добавете любимите си продукти към любимите си за по-късно сравнение и избор.
. За да получите тези предимства, влезте в сайта с вашето потребителско име или се регистрирайте. Бутонът за бърза регистрация и влизане в сайта се намира на зеления панел 3-ти отляво (под формата на силует на човек в златен кръг).

ОТСТЪПКА: За едновременни поръчки за сума над 12 000 рубли започват да се прилагат отстъпки от 3% от сумата на поръчката, от 15 000 рубли - 5% отстъпка и от 20 000 рубли - 7% отстъпка.

ОТСТЪПКА

> 12.000 - 3%

> 15.000 - 5%

> 20.000 - 7%

1. Карта за кумулативна отстъпка

В мрежата от магазини за ориенталски стоки "ASHANTI COMPANY" можете да получите кумулативна карта за отстъпка, което ще ви позволи да получите отстъпка до 5% в нашия онлайн магазин или всеки друг магазин!

Как да получите спестовна карта за отстъпка?

Просто направете покупка в нашия онлайн магазин или в някой от магазините за продажба на дребно за повече от 2000 рубли. Ако сте направили поръчка онлайн, ние ще прикрепим карта за отстъпка към вашата поръчка. Ако сте направили покупка в магазин, веднага ще издадем карта за отстъпка.

За да получите карта за кумулативна отстъпка, трябва да попълните формуляр!

Как да използвам спестовна карта за отстъпка?

Когато купувате във всеки магазин, просто дайте своята карта за отстъпка на продавача.

Когато пазарувате в онлайн магазин, просто влезте в прозореца "На касата". шестцифрен номер на вашата карта за отстъпка(посочено на лицевата страна на картата в долния ляв ъгъл). Ако сте регистриран на нашия уебсайт, свържете картата за отстъпка към вашия акаунт в секцията „Моята карта за отстъпка“във вашия личен акаунт. В този случай отстъпката ще Ви бъде присъдена автоматично при всяка онлайн поръчка.

Какви са предимствата на кумулативната карта за отстъпка?

Всички покупки, които правите в нашия онлайн магазин или магазини за продажба на дребно, се сумират.

За закупени суми от:

2000 рубли отстъпка - 1%

5000 рубли отстъпка - 2%

10 000 рубли отстъпка - 3%

20 000 рубли отстъпка - 4%

30 000 рубли отстъпка - 5%

внимание! Отстъпките не се комбинират!

Много потребители искат да оставят отзиви за нас или нашия продукт. Ние сме ви много благодарни за това, защото вашето мнение за всеки продукт, представен на нашия уебсайт, ще помогне на други клиенти да направят правилния избор. И колкото повече такива отзиви оставите, толкова по-голяма отстъпка можете да получите при бъдещи покупки в нашия магазин.

Как мога да получа точки?

• * Написване на едно мнение за закупени продукти в сайта без снимка/със снимка – 30 точки (30 рубли)\60 точки (60 рубли);
• * Писане на рецензия за закупен от нас продукт със споменаване на магазина за ориенталски стоки Ashanti на ресурс на трета страна и връзка към уебсайта www.site - 100 точки (100 рубли);
• * Написване на рецензия за работата на магазина за ориенталски стоки Ashanti на ресурс на трета страна и връзка към уебсайта www.site - 150 точки (150 рубли);

Как да харчите точки?

Точките, които натрупате, се използват като отстъпка при поръчка или покупка в някой от нашите магазини. Можете да видите броя на точките в личния си акаунт по всяко време. Броят на точките, които искате да похарчите, се въвежда при плащане. Ако искате да използвате точки при покупка в магазин, просто кажете на продавача вашия четирицифрен идентификатор на акаунта(можете да го видите в горния ляв ъгъл на екрана след регистрация в сайта) и продавачът ще ви направи отстъпка за съответната сума.

1 търкайте. = 1 точка

внимание!

Присъждат се само точки регистриран потребители. Поръчка може да бъде платена с точки не повече от 50%.

2. 2. За да получите точки за писане на рецензия, след като я публикувате, ще трябва да ни пишете на имейл info@site с надпис „Рецензия за Ашайндия“. Писмото трябва да съдържа връзка към вашия преглед, номер на поръчка или номер на касова бележка и дата на покупка в нашия магазин (поръчката трябва да съдържа продуктите, използвани в прегледа).

3. Ако е била онлайн поръчка, тогава точките ще бъдат кредитирани в сметката на потребителя, който е направил поръчката. Ако това е покупка в магазин, моля, посочете четирицифрения идентификатор на вашия акаунт, към който ще бъдат кредитирани точките.

4. Точките се присъждат в рамките на 3 работни дни от датата на получаване на заявката за точки.

5. Получавате бонуси само за уникални отзиви. Този преглед трябва да бъде публикуван само на 1 ресурс.

6. Възможно е също така да получите допълнителни награди от администрацията за интересни, ярки и подробни прегледи със снимки, които ще бъдат одобрени от много потребители на конкретния ресурс, където е публикуван прегледът.

7. Начисляването на точки за преглед може да бъде отказано, но администрацията трябва да даде отговор и да посочи причините, поради които даден преглед не е преминал проверката.

8. Отзивите за ефективността на магазина могат да бъдат публикувани само на един ресурс за всяка уникална поръчка (покупка). Ако публикувате няколко подобни отзива на различни ресурси, те по-късно ще бъдат изтрити от администрацията на тези сайтове:(

Винаги се радваме да получим вашите отзиви за работата на нашия магазин за ориенталски стоки Asha или продуктите, закупени от нас. В крайна сметка мнението на нашия скъп клиент е основната ценност, благодарение на която можем да се развиваме, да подобряваме работата си и да ставаме по-добри всеки ден! :)

3. Отстъпка за покупки над 4000 рубли

И може би най-лесният начин да спестите с нас :)! Просто направете покупка от 4000 RUB или повече в някой от нашите магазини за продажба на дребно и получете 5% отстъпка от цялата си покупка или поръчайте онлайн и получете безплатна доставка до дома! :)

Скъпи приятели!

Не забравяйте, че пазарувайки в мрежата от магазини за ориенталски стоки "ASHANTI COMPANY" вие не само получавате избрани и висококачествени стоки от най-добрите производители, но и спестявате парите си!

4. Как да получите промо код

Веригата магазини за индийски стоки Ashanti предоставя на нашите редовни клиенти допълнителни отстъпки. Просто посочете имейла си, когато правите поръчка и може би ще станете собственик на промо код! Когато получите четирицифрен код по имейл, просто го въведете в специалното поле при поръчка или кажете на продавача в магазина, за да получите допълнителна отстъпка! - това е едно от най-известните тайландски ястия, въпреки че според легендата е изобретено не толкова отдавна, в сравнение с други ястия. За да приготвите зелено къри, ви е необходима специална къри паста, която можете да закупите готова или да приготвите сами, ако можете да закупите някои специфични съставки. И тази зелена къри паста, по тайландска рецептакулинарно училище

Maliwan, в Банкок, който посетих, има една от най-простите тайландски къри пасти. Въпреки че съдържа и някои съставки, които няма да са познати на всички. Но ще пиша повече за тях и ще напиша как всеки от тях може да бъде заменен. Основата на зелената къри паста са зелени люти чушки. В Тайланд най-често се използват малки и много малки.люти чушки

Galangal или Thai galangal е роднина на джинджифила, който има по-елегантен, подчертано ефирен аромат и тънка кора. Можете да го закупите тук на скъпа цена, пресен, в някои онлайн магазини или просто да замените галангал с джинджифил. Ще бъде малко по-различно, но ще е вкусно.

Корените от килантро са най-често срещаните корени от килантро. Ако сами отглеждате килантро, тогава просто трябва да изкопаете килантрото с корените. И на пазара кориандърът често се продава с корените, защото, за разлика от магданоза, след рязане кориандърът не расте отново и няма смисъл да оставяте корена.

Няма заместител на лимонената трева или лимонената трева. Можете да го закупите прясно в големите вериги хипермаркети или онлайн магазини. Съхранява се много дълго време, като прясна трева, така че не е толкова трудно да се намери дори тук.

Кората на кафирския лайм, много ароматен роднина на обикновения лайм, може да бъде заменена с кората на обикновен лайм. Ще бъде малко по-различно, но не радикално.

Що се отнася до пастата от ферментирали скариди, съставка, която се среща в почти всяка южноазиатска кухня, можете да я пропуснете, но ще трябва да добавите около 50 ml допълнително към самото ястие с къри. рибен сос. Нямат идентични аромати, но си приличат. По принцип ферментиралата скаридна паста няма най-приятния аромат :-), но малко от нея може да промени цялостната вкусова композиция от проста до невероятно вкусна, защото е пълна с умами. Това е въпрос на количество. И ястието, за разлика от самата паста, няма да имате лоша миризма, ще има особен вкус. А тези, които са били в Тайланд и са опитвали истински тайландски ястия и сега настръхват, когато четат за паста от ферментирали скариди, нека знаят, че пастата присъства в повечето тайландски ястия, които всички толкова харесват :-). А дълбочината на вкуса в тях е именно благодарение на малък бройтази паста. И много често липсата му е причина за разочарование от тайландските ястия в тайландски ресторанти извън Тайланд (да не говорим за непознаване на техниките за готвене, небалансиран вкус на ястията и т.н.).

По отношение на съставките за тайландска паста със зелено къри, това изглежда е всичко. Що се отнася до техниката на готвене, малко я опростих. В оригинала всичко, което може да се нареже, първо се нарязва и след това се счуква в хаванче. След курсове по готвене разбрах, че можете първо да смелите всичко в блендер и след това да го смелите в хаванче. Така или иначе, приготвянето на тайландска къри паста не е лесен процес и дори обучените ръце се уморяват по-бързо, отколкото в хаванчето се появява подобна на паста маса.

Ако първо нарязвате всичко на ситно и след това мелите, не забравяйте, че започвате да мелите от подправките, а след това просто добавяте останалите съставки една по една, от твърди към меки.

Цветът на самата зелена къри паста, колко зелена или кафеникава ще бъде, зависи от степента на изпичане на подправките и нюанса на зелените съставки в тази паста. Колкото по-зелена е самата къри паста, толкова по-зелено ще бъде ястието със зелено къри.

Ще изпреваря въпроса. Донесох повечето от съставките за тайландска паста със зелено къри от Тайланд.

съставки

• 5-6 бр малка зелена чушка чили
• 2 малки резенчета галангал или пресен корен от джинджифил, обелен
• 1 стрък лимонена трева, натрошен с кухненски чук и едро нарязан
• 2 скилидки чесън, обелени
• 1-2 кориандър корен (ако е по-тънък, то 2-3 бр.)
• 2 шалот, обелен и едро нарязан
• Кора от 1 лайм (първоначално кафир)
• 1/3 ч.л. Ферментирала паста от скариди (може да я пропуснете и да добавите още рибен сос към ястието с къри)
• 3 зърна бял пипер
• 1 ч.ч
• семена от кориандър
• 1 ч.ч