Вкусни пайове с пържени картофи. Рецепта за пайове с картофи в тиган. Готвене в бавна готварска печка

Начало / Втори курсове

За да приготвите тестото, изсипете пресятото брашно в отделен съд, добавете захар, сол, суха мая и разбъркайте добре, изсипете растително масло в получената течност, разбъркайте.

Дотук идва тесто с мая, приготвяне на картофена плънка за пайове. Картофите се обелват и се пускат във вряща вода, след като заврят се посоляват на вкус, котлонът се намалява и се варят докато омекнат.

Втасалото тесто с мая ще бъде леко и ще започне да шупне и да „скърца“, когато работите с него.

Надупчете тестото и го разделете на малки парчета кокоше яйце. Разделих го на 28 части.

Омесете парчетата тесто с ръце, превръщайки ги в плоски питки. В центъра на сладките се слага по 1 препълнена с.л картофен пълнеж.

Защипваме тестото и оформяме питки, като леко ги притискаме с ръка.

Изпържете пайовете в предварително загрят тиган на среден огън в обилно количество растително масло от двете страни (по около 3-4 минути от всяка страна).

Наредете пържените пити с маяс картофена плънка в чиния и сервирайте!

Опитайте и моята рецепта!

Пайовете с картофи, пържени в тиган, винаги са вкусни, бързи и лесни! Всеки ще хареса картофения пълнеж в пайове, но трябва да бъде приготвен правилно. Това не са просто картофи, изпечени в тесто. За да направите картофения пълнеж нежен и вкусен, трябва да знаете тайните на готвенето. вкусен пълнежот картофи за пайове.

Тестото за пайове с картофи ще бъде крем, което ще позволи на пайовете да останат непокътнати след пържене. Не ни трябва час и половина, за да втаса тестото и това е много важен моментза тези, които имат малко време, но искат да поглезят семейството си.

Разбира се, това печене не е за всеки ден, веднъж седмично е не само възможно, но и необходимо! Бързо запишете най-простата рецепта за пайове с картофи, пържени в тиган от бърза чоу тестона водата!

съставки:

За да приготвите тестото ще ви трябва: 2,5 чаши пшенично брашно;
половин чаша вода и същото количество вряща вода;
сол 1 малка лъжица и 1 голяма лъжица захар;
растително масло 3 с.л. лъжици;
суха мая 10 грама.
За да приготвите пълнежа са ви необходими: половин килограм картофи;
сол на вкус;
черен пипер по желание;
масло - няколко супени лъжици;
клон от пресен (не сух) копър, това ще придаде на пайовете специален магически вкус и аромат;
растително масло половин чаша.

Как да готвя пържени пайовес картофи:

Вкусен пълнеж за картофени пайове
Първо трябва да подготвите пълнежа. Обелете картофите, нарежете ги и ги изпратете да се варят във вряща вода. Готовите картофи се посоляват и се варят около 15 минути и се оставят малко за пюрето.

Поставете маслото в тенджера и го разбийте. Към полученото пюре добавете копър и черен пипер. Копърът трябва да се нареже много ситно. Разбъркайте добре пюрето с лъжица.

Приготвяне на тестото за пайове с картофи
Бързо приготвяме заварено тесто с вода. Трябва да разредите маята със захар във вода. И оставете за около 10 минути, след това изсипете растително масло в чашата и добавете сол. Вземете съд и изсипете брашно в него и смесете тестото за пай с това в чашата. По това време чайникът трябва да кипи.

Налейте половин чаша вряща вода и я изсипете в тестото и омесете отново. По това време част от маята умира, но тази, която не умира и произвежда изненадващо нежна мая за кратък период от време. чоу тестоза пайове.

Пържете пайове с картофи
Маслото трябва да се изсипе в тиган и да се загрее. Отрежете парчета тесто и направете малки сладки. Слагаме плънката в питките и правим голяма кнедла. Баницата трябва малко да се сплеска и да се сложи във врящо олио.

Котлонът трябва да е слаб, а баничките да се пържат за около 3 минути от двете страни. По това време пайовете стават по-големи, а тестото става пухкаво и ефирно. това е! Както можете да видите, рецептата за картофени пайове е проста и бърза!

Пържените пайове с картофи се сервират със сокове, чай, напитки ще ги направят по-вкусни. Сега знаете как да готвите най-простите картофени пайове, пържени в тиган.

Те се приготвят бързо и лесно, така че можете да ги пържите всеки ден: необходимите продукти са винаги под ръка, а приготвянето на картофени пайове отнема малко време.

Гледайте видеоклипа: как да приготвите пържени пайове от тесто с маяна вода с картофи

Нежно пухкаво тесто с хрупкава коричка и много вкусна плънка - ето ги перфектните баници с картофи, изпечени в тиган. Рецептата със снимка, която ще споделя днес, ще ви помогне да приготвите точно същото обилно и вкусни пайове. Използвам моя любим, идеално се запича и е хрупкав.

Рецепта за тесто за картофени пайове:

Топло мляко - 250 мл
Вода – 250 мл
Кокоши яйца - 2 бр.
Суха мая - 20 г (две пакетчета)
Сол - 1 ч.л.
Брашно - 1 кг

За плънката:

Картофи - 500гр
Лук - 2 бр. среден размер
Сол, черен пипер, билки на вкус

Как се готви:

Смесете мляко (250 мл) и вода (250 мл) – и двете течности трябва да са с приятна стайна температура.

Прибягвам до този трик: смесвам млякото от хладилника с гореща вода от чайника и накрая получаваме течността с необходимата температура.

Изсипете две пакетчета суха мая в купа, налейте 1/3 чаша топла вода, разбъркайте.

С това накисване събуждаме маята за действие. В идеалния случай поставете тестото на място без течения за 10-15 минути.

Ако тестото се надигне с пенлива шапка, всичко върви по план, маята е активна и активна. Обичам да изчакам, докато тестото за тесто с мая узрее напълно - капачката на пяната се е утаила и можем да видим малки мехурчета на повърхността.

Изсипете тестото в голяма купа, в която ще бъде удобно да месите тестото с мая.

Разбийте две яйца в купа. Разреденото с вода мляко също се излива в тестото. Посолява се.

Пресейте брашното на малки части и бъркайте непрекъснато.

Отначало ще бъде удобно да правите това с лъжица, след това с ръце.

Никога не меся „докато ръцете ми са чисти“ - в този случай тестото се оказва много твърдо и задръстено с брашно. Много по-вкусно в готови печива, когато пухкавото тесто е нежно и ефирно, не пренаситено с брашно.

Поставете тестото с мая на топло място без течения (може например да го поставите в изключена фурна). След час тестото ще се надигне забележимо. Идеалният вариант е, когато се повдигне толкова много, че пада под собствената си тежест.

За да приготвим плънката ни трябват 0,5 кг. картофи, които първо обелваме, измиваме и варим до омекване (обикновено 25-30 минути). Отцедете водата и намачкайте картофите.

Лукът се нарязва на ситно (при мен са достатъчни 2 парчета), запържва се в маслото до златисто кафяво.

За да предотвратите пушенето на маслото, докато пържите лука, можете да добавите малко растително масло към парче масло.

Добавете запържения лук към картофите и разбъркайте. Добавете сол, черен пипер, всякакви подправки на вкус.

Ако имате допълнително картофено пюреможете да получите отличен картоф.

Поставете втасалото тесто на масата и го омесете.

От голям обем тесто отделете малки парчета за порционни пайове. Оставете за 10 минути тестото да втаса малко и да увеличи обема си.

С пръсти натиснете всяко парче тесто и добавете плънката.

Затворете картофените пайове, за да не останат дупки.

Загрейте олиото, така че изпуснатото парче тесто веднага да цвърчи и покафенее. Питите се слагат в добре загрято олио, така че да не остава свободно място в тавата (в противен случай неизползваното олио ще гори и пуши).

След като баничките се запекат, обърнете с решетъчна лъжица от другата страна. Картофените пайове трябва да се запекат равномерно от всички страни.

За да премахнете излишното масло, поставете пържените пайове върху хартиена кърпа. По-добре е да ядете печени продукти горещи, но не парещи. Рецептата за пържени пайове с картофи ще зарадва цялото ви семейство и ще получи комплименти от всеки, който опита това просто, обилно ястие. Вкусни и меки - какво друго трябва за весело коремче и добро настроение!

Стъпка 1: Пригответе тестото за пайовете.

Млякото трябва да се затопли, но не го оставяйте да заври или да загори. Топло мляко също не ни трябва, а само топло. Проверете температурата, като потопите пръста си (чист, разбира се) в млякото. Добавете захарта към млякото и, като разбърквате, я разтворете. Сега можете да изсипете маята, след което отново разбъркайте сместа, докато се появи пяна.

За да направите тестото за пайове по-ефирно, трябва да пресеете брашното преди готвене - по този начин то се насища с въздух. И така, изсипваме брашното в купа и правим малка вдлъбнатина в центъра, в която изсипваме млякото с разтворената мая и захарта. Оставяме маята да втаса, за да шупне и да образува така наречената „шапка“, която се вижда ясно на снимката. „Капачка“ означава, че маята е свежа и достатъчно ферментирала, за да продължи готвенето.

Счупете няколко яйца в чаша, изсипете в тях растително масло и сол. Разбийте ги с бъркалка или вилица.

Изсипете разбитата смес в купа с брашно и мая и започнете да месите тестото, спираловидно от центъра към краищата. Когато се образува готова бучка, трябва да разбиете тестото на масата, така че да стане още по-меко и хомогенно. Сега тестото е готово за разточване и последващо печене.

Стъпка 2: Пригответе плънката за пайовете.

Картофите и лукът трябва да се измият с течаща вода и да се обелят и обелят. Напълнете тенджера с вода и поставете картофите в нея. Готвим го като за пюре; от него ще се състои самата плънка. Когато водата заври, добавете дафинов листза да придаде повече вкус на зеленчуците.

Докато чакаме варенето да приключи, нарязваме лука на ситно.

20 минути след началото на готвенето проверете готовността на картофите с нож или вилица, когато клубените са лесно пробити, това означава, че можете да източите водата и не забравяйте да отстраните дафиновия лист. Направете пюре от сварени картофи, като добавите мляко и маслоза да се набръчкат по-добре картофите и плънката да е по-вкусна. Сол и черен пипер на вкус, разбъркайте добре и охладете. Сега пълнежът е готов!

Стъпка 3: Пригответе пайове с пържени картофи.

Поръсете масата или друга повърхност за валцуване с брашно, за да предотвратите залепването на тестото. От топката тесто отщипваме малки топчета, които разточваме на блатове с дебелина около 6 милиметра. Ако обичате да има повече тесто и по-малко плънка, разточете блатата по-дебело.

Поставете около 1 супена лъжица пълнеж в центъра на тортата, а след това съберете краищата и ги защипете много внимателно и внимателно, за да не се отварят пайовете. Намаслете тиганарастително масло

, загрейте го и изпържете първата партида пайове на среден огън от двете страни. Когато се образува златиста коричка, баничките са готови. Можете да ги поставите в чиния с решетъчна лъжица и да изпратите следващата партида в тигана. Ще ви отнеме около 10 минути, за да изпържите една партида пайове.

Стъпка 4: Поднесете готовите пържени пайове с картофи.

Пайовете са най-вкусни, когато са току-що приготвени, затова викаме семейството на масата, наливаме мляко или чай в чаши и сервираме горещи пайове с хрупкава коричка. Удоволствието от обеда е гарантирано!

Добър апетит!

Вместо суха активна мая можете да използвате прясна пресована мая. Ще ви трябват 30 гр. от тях.

Опитайте да добавите сух копър към пълнежа - това ще добави невероятен аромат. А ако искате по-сърдечни пайове, добавете пържени гъби, зеле или месо към картофите.

Ако искате възможно най-малко мазнина върху пайовете, подсушете ги с хартиена кърпа.

Спестете време; не е нужно да правите всички пайове наведнъж, особено след като тестото не трябва да втасва. Направете първата порция и я изпратете в тигана, докато се пържат, направете втората и т.н.

Ако се страхувате, че лукът няма да има време да се задуши в пайовете, преди да го добавите към плънката, запържете го в тиган с малко количествомасла

Съвсем наскоро го показах и сега, за да го покажа в действие, искам да предложа да изпържите тези пайове. Плънката е картофено пюре със запържен лук. Много харесвам пайове с картофи, пържени в тиган, а и не само аз. Имаше много пайове. Вкусно и меко - какво друго ви трябва за щастие?

Първо трябва да приготвите тестото за пържени пайове. Пригответе своя любимо тестоили използвайте рецептата, спомената по-горе. Следвайки връзката, ще видите подробно стъпка по стъпка рецепта, за втори път няма да се спирам подробно на това.

И така, тестото с мая за пайове с пържени картофи е готово.

За плънката сварете картофите (обелени, нарязани на филийки) в подсолена вода до готовност, като картофеното пюре. Отцедете картофите и нарежете лука.