Възможно ли е да се готви рибена супа от хек? Супа от хек - рецепта. Супа от хек: китайска рецепта

От съветско време тази риба се счита за достъпна и достъпна в нашата област. Защо хек лесно може да се нарече популярен в СССР и постсъветското пространство. Когато в съответните отдели на магазините се продаваха само „безглави“ хек, гръб на минтай и цаца - тогава неизбежно ще станете популярни и известни! В допълнение, така наречените „рибни дни“ са свещено спазвани в обществените трапезарии. И затова всеки член на обществото поне веднъж в живота си е опитвал рибена чорба или супа от хек. Нека се опитаме да приготвим това ястие.

Супа от хек: основна рецепта

Разбира се, такава риба не може да бъде уловена в най-близкия водоем, дори ако рибарят има късмет. Затова отиваме в супермаркета за основната съставка. И нашата супа от мерлуза (или рибена чорба) в крайна сметка ще изглежда по-скоро като домашна, кухненска, а не като приготвена на полето. Освен това за готвене вкусно ястиеще ни трябва много малко време и най-простите компоненти.

Избор на съставките

Между другото, в рибните отдели мерлузата се продава в замразено състояние: класически „без глава“ и филе. Можете да вземете и двата варианта. Но филето е за предпочитане, тъй като в готовата супа няма да има кости (и няма да е необходимо да я прецеждате предварително). И така, за трилитров тиган трябва да вземем 2 средни трупа на хек (или няколко филета), три картофа (ако има сезон, можете да вземете млади - ще бъде по-вкусно), голяма глава лук, един морков, зърна черен пипер, дафинов лист, копър, малко масло, сол.

Подготовка

• Обелете картофите, измийте ги, нарежете на едри кубчета.
• Обелете и измийте морковите, нарежете на половин пръстени.
• Лукът се обелва, измива, нарязва на ситно и се задушава в тиган в маслото.
• Размразяваме хека (по-добре е да го направите естествено, а не в микровълнова фурна или гореща вода), измиваме го и го нарязваме на порции.
• Добавете нарязаните моркови и картофи във вряща вода и гответе до полуготовност.
• Добавете рибата и лука, гответе на тих огън още 10 минути. В самия край добавете нарязан пресен копър и изключете котлона. Тенджерата с рибената чорба се захлупва с капак и се оставя да престои малко.
• Супата от хек е готова за консумация. Между другото, според добрата стара традиция на рибарите, можете да добавите към него чаша водка преди готвене (разбира се, ако супата не се консумира от деца или бременни жени). Казват, че става по-вкусно и съставките разкриват допълнителните си вкусови качества.

Супа от хек: китайска рецепта

В Китай ястието обикновено се приготвя с гъби и зеле. За това са ни необходими: 300 грама филе от хек, същото количество шампиньони и бяло зеле, сок от един лимон, растително масло, смлян черен пипер. Според правилата трябва да добавите и натрошен анасон (но за тези, които не харесват миризмата му, можете да пропуснете тази съставка).

Подготовка

Китайската супа от хек започва с подготовката на съставките. Между другото, както вече забелязахте, той се приготвя без картофи и моркови. Но за тези, които са свикнали да ги използват, можете да въведете тези 2 компонента малко по малко.

Зелето трябва да се нареже на ситно. Измийте гъбите и ги нарежете на филийки или кубчета - както желаете. Нарежете рибното филе на кубчета с размер два на два сантиметра. Поставете всичко освен рибата в тенджера и напълнете с вода. Оставете да заври и гответе до полуготовност на слаб огън. Добавете филето хек и гответе още 7-10 минути. И в самия край добавете подправки и лимонов сок. Изключете, покрийте с капак и оставете да вари. Можете да добавите нарязани пресни билки към вече готовата китайска супа или да я украсите с нея.

Испанска портокалова супа: за гастрономи

Вкусно рибена чорбахек може да се приготви и с участието на такъв екзотичен плод като портокал. И ще е много вкусно. Защо не опитате?

Трябва да вземете: килограм хек, 4-5 портокала (горчивите портокали са най-подходящи за тези цели - те могат да бъдат закупени свободно в супермаркетите), 300 грама малки картофи (да се нарежат на половинки или филийки), един голям пресен домат, няколко големи лъжици зехтин, глава чесън, малко червен пипер, смес от чушки на вкус, сол и пресни билки.

1. Нарязваме рибата на няколко тънки части, отделяйки ръбчетата. Поставете филето върху чиния, поръсете със сол. Поставете съдовете в хладилника за известно време.
2. Поставете рибните бодли в трилитрова тенджера и напълнете с вода. Обелете портокалите, нарежете ги на резени и ги поставете в същия съд с ръбчетата. Оставете да заври, отстранете пяната и оставете да къкри на слаб огън за половин час. След това изстискайте портокаловия сок в бульона и отстранете пулпата.
3. Сложете зехтина да заври в тиган. Счукайте там чесъна, запържете до златисто и след това извадете чесъна от маслото. В това олио запържете леко първо лука, а след това и нарязания домат.
4. Сложете всичко в тенджера, като разбъркате старателно. И нарежете картофите на половинки или филийки. И го хвърлете там (гответе, докато кореноплодният зеленчук се свари наполовина).
5. Добавете парчета риба (от хладилника) в тигана и гответе още 10 минути, покрийте с капак и оставете настрана. Оставете да престои около 15 минути и можете да сервирате. И преди сервиране, вече в чиния, испанската супа от хек може да се поръси с нарязани пресни билки - ще бъде по-вкусно!

Хекът е истинска находка за ценители рибни ястия: Евтин е, продава се в много магазини и е богат на различни полезни вещества. Тази риба съдържа витамини А, Е, група В, йод, желязо, калций, флуор, магнезий и др. Редовната консумация на мерлуза подобрява метаболизма, а също така нормализира нивата на кръвната захар.

Рибена супа от хек с ориз

съставки:
350 грама картофени клубени
50 грама ориз басмати
50 грама лук
1-2 броя дафинов лист
2 стръка пресен зелен лук
380 грама хек
смлян черен пипер - на вкус
1/4 връзка пресен магданоз
50 грама моркови
1,6 литра вода
сол - на вкус

Как се готви супа от хек с ориз:

Картофите се обелват, изплакват и нарязват на кубчета. Слага се в тенджера и се залива със студена вода. Поставете тигана на котлона и намалете котлона на висока степен.

Когато водата заври я намалете до минимум. Докато картофите се варят, обелете морковите и лук. Морковите се настъргват на ситно ренде, а лукът се нарязва на малки кубчета.

Изплакнете предварително размразената риба (ако е била замразена) и я нарежете на средно дебели парчета. Не забравяйте да премахнете вътрешностите и главата на хека, ако има такива.

Когато картофите са полусварени, добавете в тигана нарязаните моркови и лук. Добавете предварително измит ориз и сол.

Разбъркайте, оставете водата да заври отново и намалете котлона. След това добавете парчета риба там. Когато супата от мерлуза заври на силен огън, намалете го на слаб.

Гответе до пълна готовност на рибата. През това време измийте и нарежете зелените. Когато хекът е готов, уверете се, че оризът и картофите също са напълно сварени.

Поръсете супата с черен пипер, добавете дафинов лист и нарязани билки. Разбъркайте и след една минута свалете съда от котлона.

Супа от хек

съставки:
1 хек (прясно замразен)
2-2,5 литра вода
1 малка глава лук
1 средно голям морков
5 средни картофа
дафинов лист, готварска сол, пресни билки - на вкус
бахар/грах – по желание

Как се готви супа от хек:

Измийте и обелете картофите и морковите. Нарежете грудките на кубчета, а морковите на звездички или кръгчета. Поставете тези зеленчуци във вряща вода и след това гответе за около 10 минути.

Рибата също се измива и след това се нарязва на парчета с дебелина 2-3 сантиметра. Готовата риба, обеления лук, солта се поставя в тигана и се готви около 7-10 минути до готовност на хека.

След това добавете няколко парчета дафинов лист. По желание може да добавите към супата и няколко зърна черен пипер или бахар.

Добавете ситно нарязани пресни билки. Благодарение на това първото ви рибно ястие ще бъде още по-вкусно. Оставете да къкри около 5 минути на слаб огън и можете да изключите.

Вашият вкусна супаготов от мерлуза.

Първо рибата се изкормва, почиства и нарязва на глави и филета без кости. Прави се рибен бульон от главата и костите, към който се добавят дафинов лист, черен пипер и сол. След това бульонът се прецежда през ситна цедка.

След това морковите, лукът и картофите се обелват, нарязват на малки кубчета и се прехвърлят в рибения бульон. Добавете рибното филе, предварително нарязано на малки парчета, и гответе до омекване на умерен огън.

След това морковите, лукът и картофите се обелват, нарязват на малки кубчета и се прехвърлят в рибения бульон. След това добавете рибното филе, предварително нарязано на малки парчета, и гответе до омекване на умерен огън.

Супата от хек е почти готова. Сега зеленият магданоз се измива, подсушава се с хартиена или платнена кърпа и се нарязва на ситно. След това го сложете в тенджера със супа и настоявайте за десет минути.

Също така, ако желаете, можете да добавите различни подправки и подправки и други билки към рибената супа. Например, можете да накълцате зелен копър със зелен лук. Можете да използвате и сушени билки. Готовата супа се разсипва в чинии и се сервира на масата. Заквасената сметана се изсипва в отделен съд и също се сервира с рибена чорба.

Когато имам риба вкъщи, обичам да правя супа за обяд и след това всичко останало. Особено обичам да правя рибена супа от хек. Ястието се оказва богато, вкусно, с аромат на морски дарове. Можете да приготвите супата в два варианта - напълно диетична без сотиране и обикновена с нейна добавка. Но във всеки случай ястието няма да е много мазно. Идеален е за диетични и бебешка храна. Освен това супата от хек е бюджетна рецепта, което също е приятно.

съставки

• хек 1 бр. (около 300 гр.)
• вода 1,5-1,7л
• моркови 1 бр.
• лук 1 бр.
• картофи 3-5 бр.
• сол, черен пипер на вкус
• дафинов лист
• растително масло

Как се прави рибена супа от хек

Този прекрасен обяд е много здравословен и засищащ. И възрастните, и децата ще го харесат.

Забележка:

• Можете да приготвите рибена супа от всякаква морска риба, включително червена.
• За да готвите, не е необходимо да размразявате хека напълно, но го измийте старателно. Важно е да премахнете черния филм в корема, за да не горчи рибата. Също така си струва да отрежете всички перки с ножица непосредствено преди готвене. Най-често размразяването е незаменимо.
• Рибата не трябва да се замразява повторно. Така че, ако се е размразил за вас, тогава трябва веднага да разберете какво да готвите от продукта.
• Можете да добавите ориз или други зърнени храни към рибената супа от мерлуза, но след това намалете количеството на картофите.

Когато приготвяте ястието „Чупка от мерлуза в мултикукър“, трябва да запомните основното правило: не всяка риба е подходяща за него, а само определени видове риба, които имат меко лепкаво месо - костур, костур, щука. Сухите сортове рибена супа може да се окажат по-малко богати.

Хек – здравословен и вкусна риба. За домашна рибена чорба– отличен начален продукт.

Съставки за първото ястие „Чупа от хек в мултикукър“

• – 700 гр
• – 1 бр
• Лук – 1 бр
• – 1 супена лъжица
• – 4-5 бр
• – 1 бр
• – 1 бр
• Зелено, зеленина и
• – 1-2 бр
• , бахар и грах

Приготвяне на първото ястие „Чупа от хек в мултикукър“

1. Лукът се нарязва на малки кубчета, морковите на лентички.
2. Сложете олио в купата за мултикукър, задайте режим „Пържене“, добавете лука и морковите, запържете за 10 минути.
3. Рибата се почиства и нарязва на парчета, картофите се нарязват на кубчета, доматите и сладък пиперНарежете на ситно и сложете всичко в бавната готварска печка. Посолете, добавете черен пипер и дафинов лист, налейте 2 литра. топла вода.
4. Поставете на режим Бульон и гответе 1 час. За тенджера под налягане: изберете продукт – риба, варете 30 минути.

При сервиране поръсете рибената чорба със ситно нарязани билки.

Ползите от рибената супа

Рибената чорба е много полезна, тъй като рибата съдържа много полезни вещества, които лесно се усвояват от човека. Ухото насърчава бързото възстановяване след заболяване. Полезни свойстваРибената чорба се появява, когато е гореща, затова не се препоръчва да ядете студена рибена чорба.
Рибата служи за насищане на тялото ни с много ценни мастни киселини (същите омега-3 и омега-6). Тези киселини се намират в мозъчните клетки. Омега 6 киселина е полезна за намаляване на холестерола в кръвта; тя също така намалява риска от развитие на атеросклероза, така че функционирането сърдечно-съдовата системанормализира.

Полезни свойства на рибената чорба

Рибата служи за насищане на тялото ни с много ценни мастни киселини (същите омега-3 и омега-6). Тези киселини се намират в мозъчните клетки. Омега 6 киселината е полезна за намаляване на холестерола в кръвта, също така намалява риска от развитие на атеросклероза, така че функционирането на сърдечно-съдовата система се нормализира.

Поради факта, че рибата съдържа много фосфор, нервната система се подобрява и работоспособността на човека се увеличава. Йодът е много ценен за функционирането на ендокринната система.

Въпреки факта, че в рибата има толкова много полезни вещества, тя е нискокалорична. Това ви позволява да включите риба в диетата си.

Оставете отзивите си в коментарите за нашата рецепта " Супа от хек в бавна готварска печка " Вижте рецепти за други първи ястия. Можете също да се абонирате за нашата кулинария