Кнедли със солена мас и сурови картофи. Пригответе кнедли със свинска мас и картофи. Как се готвят кнедли със сурови картофи и свинска мас

Напълно недиетично ястие, идеално за почивен ден за заети съвременници, които постоянно мислят за външния си вид. Оставете предразсъдъците си, забравете за излишните калории, кнедли с картофи и свинска мас ще обърнат света на вкусовете ви с главата надолу и ще направят всеки ден по-топъл и по-приятен.

Стъпка по стъпка класическа рецепта за кнедли със сурови картофи

Кнедли с сурови картофии свинска мас, тъй като се приготвят предварително и в големи количества, могат лесно да бъдат замразени и приготвени по всяко време. Ако планирате да готвите кнедли за първи път и да ги направите от... домашен тест, тогава е по-добре да се обадите на близките си за помощ, допълнителните ръце няма да навредят. В рецептата за кнедли с картофи и мас няма нищо сложно, но процесът е трудоемък и отнема много време.

Ще ви трябва:

• картофи - два килограма;
• лук - две глави лук;
• осолена свинска мас - 300 г;
• брашно - 600 г;
• вода - 200 ml;
• сол - супена лъжица;
• смлян черен пипер - на вкус.

Подготовка

1. Обелете картофите и ги сварете за 7 минути (само малко да омекнат).
2. Нарежете свинската мас.
3. ясно лук, измийте, нарежете.
4. Смелете свинската мас, лука и картофите през месомелачка.
5. Овкусете плънката със сол и подправки.
6. Пресейте брашното върху масата, налейте вода в центъра, омесете тестото.
7. Увийте тестото в целофан и оставете за 30 минути.
8. Разделете тестото на части и ги навийте на колбаси.
9. Всяка нарежете на филийки и ги оваляйте в брашно.
10. Разточете частите поотделно и сложете плънката вътре.
11. Свържете краищата, като прищипвате кнедлите, така че пълнежът да не излиза извън краищата.
12. Посолете водата, когато заври, добавете кнедлите.
13. Когато продуктите изплуват на повърхността, варете още 7 минути.

Когато правите кнедли, опитайте да закрепите краищата с вилица, като притиснете тестото към масата, това също ще придаде красив модел на продукта. Колко време да готвя кнедли със сурови картофи, всяка домакиня може да определи сама, тъй като дебелината на тестото, размерът на продуктите и плътността на пълнежа не винаги могат да бъдат еднакви. Не забравяйте обаче, че не можете да бъркате, докато кнедлите не изплуват, тъй като това може да повреди структурата на тестото.

Оригинални рецепти със снимки

С настъргани картофи

Когато избирате пълнеж за кнедли, можете да продължите да експериментирате с картофи. Кнедли с настъргани картофи се считат за литовско национално ястие; в родината им се наричат ​​необичайната дума "virtiniai".

Ще ви трябва:

• картофи - два килограма;
• свинска мас - 500 г;
• лук - две парчета;
• брашно - 500 г;
• яйце - две парчета;
• вода - 200 ml;
• растително масло - супена лъжица;
• сол - половин чаена лъжичка;
• сметана - 200 ml;
• смлян черен пипер и подправки - на вкус.

Подготовка

1. Обелете и изплакнете обилно картофите, настържете и отцедете излишната течност.
2. Нарежете на ситно 450 г бекон и лука.
3. Запържете лука в растително масло.
4. Смесете съставките за плънката и овкусете с подправките.
5. Задушете цялата маса за няколко минути в тиган.
6. Изсипете брашното върху масата, разбийте яйцата в кладенчето, постепенно налейте вода и разбъркайте, добавете растително масло.
7. Разбъркайте внимателно нежно тесто, разточете и оформете кръгчета за направата на кнедли.
8. Напълнете тестото с плънката, защипете го плътно и варете виртинята по-дълго от обикновено.
9. Варете ястието във вряща вода за 10 минути и още 7, след като кнедлите изплуват.
10. Останалата мас се запържва, смесва се със заквасената сметана и се залива върху горещото ястие.

Традиционно тези кнедли със сурови картофи и мас се правят по-големи от обикновено, почти като цепелин. Поради размера и количеството на пълнежа, те трябва да се готвят по-дълго от обикновено.

Рецептата за литовски кнедли със сурови картофи и мас е малко по-трудоемка, така че се опитайте да направите възможно най-голяма подготовка и замразете някои от продуктите за в бъдеще, така че всичко, което остава, е да готвите ястието.

С гъби

Картофените кнедли ще станат още по-вкусни и по-задоволителни, ако добавите към тях гъби. Те придават на ястието специален, деликатен, лек вкус, който ще се хареса дори на най-капризните малки ценители на майчината кухня.

Ще ви трябва:

• картофи - 800 г;
• картофен бульон - 500 мл;
• шампиньони - 500 г;
• лук - 200 г;
• брашно - 900 г;
• яйце - две парчета;
• растително масло - четири супени лъжици;
• черен пипер, сол и подправки - на вкус.

Подготовка

1. Обелете картофите, гответе до омекване, добавете сол в края на готвенето.
2. Отцедете бульона за тестото.
3. Пюрирайте картофите.
4. Гъбите и лука се нарязват и се запържват за 10 минути.
5. Комбинирайте съставките за пълнежа и добавете подправки.
6. Изсипете леко топлия бульон в пресятото брашно, добавете яйцата.
7. Замесете не много твърдо тесто.
8. Навийте го на кифличка и го увийте във филм.
9. Разточете тестото и разделете на малки питки.
10. Напълнете всяка с пълнеж и направете кнедли.
11. След като водата заври, варете продуктите още 7 минути.

Поставете парче масло в горещ съд, натрошете копъра и сервирайте със заквасена сметана, обилно поръсена с черен пипер.

С кайма

Рецептата за кнедли със сурови нарязани картофи ще донесе съвсем различен резултат, ако добавите мляно месо, а за тестото използвайте кефир. Това е ястието, което е най-близко по вкус до кнедли, но все пак са си кнедли.

Ще ви трябва:

• картофи - три големи клубена;
• кайма - 800 г;
• лук - едно парче;
• сол - чаена лъжичка;
• брашно - 600 г;
• кефир - 200 мл;
• сода - чаена лъжичка;
• растително масло - една супена лъжица;
• вода - 100 ml;
• черен пипер и подправки - на вкус.

Подготовка

1. Разтворете сода за хляб в кефир и оставете за 15 минути.
2. Добавете сол и масло към кефира.
3. Постепенно пресейте брашното в сместа.
4. Омесете нелепнещо, твърдо тесто, поставете под кърпа за половин час.
5. Нарежете картофите и лука на много ситно.
6. Смесете каймата и зеленчуците, подправете.
7. Добавете вода към каймата и разбъркайте.
8. Разточете тестото на 2 мм, изрежете кръгове.
9. Увийте кнедлите и закрепете краищата.
10. Варете ястието във вряща вода за 6 минути.

Подправете горещите кнедли с пържен лук и билки. Сервирайте със смес от заквасена сметана и майонеза. Предимството на такива кнедли е, че благодарение на суровите картофи те се оказват много по-сочни и за разлика от кнедлите, техният размер не притеснява домакинята, те могат да бъдат направени големи, без да отделят много време за подготовка.

Всяка рецепта за кнедли със сурови картофи е добра по свой начин, някои ще предпочетат да я допълнят с пикантна свинска мас, някои просто ще натрошат зеленчуците в картофите, други ще харесат гъби в пълнежа. Усвоил основни рецепти, можете да измислите любимия си пълнеж.

Знаете ли как се приготвят кнедли със свинска мас и картофи? Трябва да се отбележи, че такова ястие е не само много вкусно и ароматно, но и доста питателно и задоволително. Въпреки това, за да го приложите, ще ви трябва много свободно време.

Кнедли със сурови картофи и свинска мас: рецепта

Както знаете, има много различни начини за приготвяне на кнедли. Някои хора ги правят с горски плодове или плодове, а други с извара и грис. В тази статия решихме да ви разкажем как се приготвят кнедли със свинска мас и картофи.

За да омесим тестото ще ни трябва:

• пилешки яйца - 2 големи парчета;
• питейна вода - 2/3 чаша;
• пресято брашно - около 4 чаши;
• фина сол - ½ малка лъжица.

Замесване на тесто

Тези домакини, чието семейство включва представители на по-силния пол, определено трябва да знаят за картофите и свинската мас. В крайна сметка не е тайна, че свинската мас е любимият продукт на повечето мъже.

Така че, за да направите споменатото ястие, трябва да омесите обичайното тесто за кнедли. За да направите това, разбийте пилешките яйца с вилица и след това добавете към тях питейна вода и фина сол. След това добавете пшенично брашно към получената смес.

Постепенно разбърквайте съставките, докато тестото стане твърдо. След това се поставя в торба и се оставя на стайна температураза 40 минути. Междувременно започнете да приготвяте плънката.

Необходими съставки за пълнеж

За да направите кнедли със свинска мас и картофи, просто трябва да омесите тестото за кнедли. Отделно трябва да подготвите и пълнежа. За това имаме нужда от:

• свинска мас - около 200 г;
• лук - 2 големи глави;
• големи картофени клубени - 2-3 бр.;
• фина сол, черен пипер, растително масло - по ваш вкус.

Преработка на сланина и картофи

Докато тестото за кнедли достигне желаната консистенция, започнете да обработвате зеленчуците. Картофените клубени се обелват и нарязват с нож. Може да се настържат и на едро ренде. Между другото, трябва да нарежете картофите непосредствено преди да приготвите пълнежа, в противен случай те ще почернеят.

Големите глави лук също трябва да бъдат обработени. Почистват се и се нарязват на малки кубчета. Точно така правят и със свинска мас. Въпреки че трябва да се накълца по-едро.

Веднага след като съставките се приготвят, те започват да ги готвят. Налейте малко олио в тигана и след това добавете лука. След като разпределите зеленчука между чиниите, добавете към него половината свинска мас. Тези съставки се пържат до златисто кафяво. След това те се нареждат със сурови картофи и се разбъркват старателно. Към плънката се добавят също черен пипер и фина сол на вкус.

Що се отнася до останалите свинска мас, след което също се запържва в тиган, докато стане на сочни шкварки. Те ще ни трябват, за да сервираме готовото ястие на масата.

Процес на образуване

А свинската мас се оформя по класическия начин. Тестото за кнедли се разточва старателно на тънък лист и се нарязва с помощта на чаша с малък диаметър. След това поставете един готов пълнеж в центъра на всеки кръг. десертна лъжица. Като закрепите краищата на тестото с пръсти, се оформя „втасал“ полумесец.

След като изложиха полуготовия продукт върху дъска, поръсена с брашно, те започват да извайват останалите продукти.

Как да готвя правилно?

Кнедли с картофи и свинска мас трябва да се готвят точно по същия начин като кнедли, но за по-кратко време. За да направите това, напълнете тенджерата с вода и я оставете да заври. След това сложете необходимото количество продукти в съдовете и ги поръсете с щипка сол.

След като разбъркате кнедлите, изчакайте водата да заври отново. Едва след това времето се записва. Препоръчително е да готвите това ястие на котлона за не повече от 10 минути. В противен случай те ще се сварят и цялата плънка ще излезе.

След като се опита една пелмена и се увери, че картофите са омекнали, продуктите се хващат от водата с решетъчна лъжица. В същото време те се опитват да се отърват максимално от излишния бульон.

Как и с какво да сервираме?

Кнедли със свинска мас и картофи се сервират за обяд само горещи. След поставяне на продуктите в чиния, те се поръсват с предварително запържени шкварки. Също така готово ястиеможе да се поръсят с наситнени зелен луки подправете със заквасена сметана. Горещите кнедли се сервират на масата заедно с парче хляб.

Както виждате, няма нищо сложно в приготвянето на въпросното ястие. За да го направите сами, просто трябва да се научите как да месите твърдо тесто за кнедли.

Ако смятате, че такова ястие е твърде мазно, тогава свинската мас може да бъде пропусната от пълнежа. Трябва само да го поръсят върху вече готовия обяд.

Между другото, в допълнение към обикновената свинска мас, често се използват кнедли пържен бекон, както и парчета шунка, луканка или колбаси. Тези съставки ще направят ястието по-ароматно, питателно и задоволително.

Описание

Кнедли с картофи и мас- най-удовлетворяващите и вкусна вечеря. И нямате нужда от месо, когато ядете такова ястие. Повярвайте ми, приготвянето на кнедли у дома е много лесно. И ще бъдат много по-вкусни от тези от магазина. Ако готвите за първи път, ще се радваме да ви кажем как да приготвите кнедли с картофи и мас, как правилно да омесите тестото за тях и как да оформите продуктите.

Нашите стъпка по стъпка рецептаСнимката ясно ще демонстрира всеки етап и ще преодолеете всичко с лекота. Несъмнено е много вкусно да ядете кнедли със заквасена сметана. Добри са и в комбинация с хрян или гъби.Е, маста като цяло е класически продукт на украинската кухня, комбинирайки се с повечето национални ястия. Остава само да изберете подходяща гарнитура - и започваме да готвим.

съставки

• 
  (2 бр.)
• 
  (1 супена лъжица)
• 
  (500-600 г)
• 
  (500 г)
• 
  (1 брой)
• 
  (100 г)
• 
  (на вкус)
• 
  (на вкус)
• 
  (на вкус)

Стъпки на готвене

Нека подготвим всички необходими съставки.



Нека приготвим тесто, подходящо за кнедли. Това е един от най-важните етапи, защото е много важно да не прекалявате с брашното. Добавете твърде много от него и кнедлите вече ще бъдат сухи и твърди. Затова пресейте брашното върху чист плот; това ще го насити с кислород. Добавете вода на части и единственото нещо кокоше яйце. Замесете тестото, без да прилагате много физическа сила. В противен случай кнедлите отново ще бъдат твърди. Оформете тестото на топка, поръсете с брашно и оставете да престои.



Нищо ново с картофите. Измиваме и почистваме, нарязваме на едри парчета и варим в подсолена вода до омекване. Приготвяме пюрето по обичайния начин с добавяне на нискомаслено мляко или дори вода. Вече ще имаме пържени свински пръжки; тези кнедли няма да понасят повече мазнина.



Да преминем към шкварките. Нарязваме цялото налично парче свинска мас на дълги тънки ленти. Вземете тиган с дебело дъно и го загрейте с растително масло. Добавете свинска мас и запържете до златисто кафяво. Добавете ситно нарязан лук. Разбъркайте и запържете до готовност. Лукът трябва да е хрупкав, а не мек.



След около 40 минути тестото е втасало достатъчно за разточване. Разточете тестото върху чист плот, като първо го поръсите с брашно. С чаша или буркан изрежете кръгли форми.



Поставете една препълнена чаена лъжичка картофи върху кръглата форма на бъдещата кнедла и завийте, като започнете от средата. Ние правим всички кнедли.



В дълбока тенджера се кипва вода и се посолява. Поставете кнедлите и гответе за 10 минути. Поставете готовите кнедли в чиния, поръсете с шкварки, нарязани билки и любимите си подправки и сервирайте. Кнедли с картофи и мас са готови.



Приятен апетит!

Предлагам ви да приготвите ястие от украинската кухня - кнедли с картофи и свинска мас. Разбира се, това ястие далеч не е диетично, но понякога можете да поглезите любимите си хора с такъв обилен деликатес. Кнедлите са много вкусни, а с пържен хрупкав лук - просто вкусни.

И така, нека приготвим тестото за кнедли според любимата ви рецепта (приготвих го). Сега да започнем с пълнежа. Картофи, свинска мас, лук, сол и черен пипер - това е всичко, от което се нуждаем.

Реших да опитам нов начин за приготвяне на плънката - от сурови картофи. Обелете картофите, настържете ги на ситно ренде или ги смелете през месомелачка. Ще завием и половината сланина.

Разбъркайте, добавете сол и черен пипер.

Да започнем да правим кнедли. Аз правя средни, с красив вълнообразен гребен, както ме е учила баба ми.

Втората половина от свинската мас нарежете на малки кубчета.

Сложете тигана на огъня и добавете в него свинската мас. Нека изчакаме, докато свинската мас започне да се топи и стане прозрачна.

Към свинската мас се добавя ситно нарязания лук и се запържва до златисто.

Сварете вода в тенджера, не забравяйте да добавите сол. Поставете кнедлите, разбъркайте внимателно и гответе 8-10 минути. Сервирайте кнедли с картофи и мас, като ги гарнирате със запържен лук и шкварки. Можете да сервирате заквасена сметана отделно. Приятен апетит!

Честно казано, кнедлите с пюре и мас ми харесаха повече. Макар и пълнени със сурови картофи и мас, те също са много вкусни! Помогнете си!

Има различни кнедли, но всички те са много задоволителни и печеливши, тъй като половината от тях се състоят от тесто и са пълни главно със зеленчуци, плодове или извара.

Всички тези продукти са евтини и могат да бъдат намерени във всеки дом.

И ако сладките кнедли не са по вкуса на всеки, тогава продукти от брашноСъс сигурност никой няма да откаже с картофи и мас.

това украинско ястиеобичан от мнозина.

Но как да го направим?

Кнедли с картофи и мас - общи принципи на готвене

Най-простият вариант на тестото е безквасен (кнедли), приготвен от вода, сол и брашно. Може да добавите яйце или малко масло. Но понякога кнедлите се месят с мляко, кефир, добавя се заквасена сметана или се варят с гореща вода. След омесването тестото трябва да престои 20-30 минути. Ще стане по-мек, по-еластичен и по-лесен за работа.

За пълнеж можете да използвате сурови картофи или сварено картофено пюре. Използва се предимно прясна мас, но може и осолена. Просто се усуква в месомелачка или се нарязва и може да се запържи леко. Към плънката могат да се добавят и лук, чесън, гъби и други зеленчуци.

Как се правят кнедли

1. Специална форма. Разточете два пласта тесто. Първият се поставя върху формичка с дупки. Поставете плънката във вдлъбнатините, покрийте с втора питка и навийте на руло с точилка.

2. На ръка с чаша. Блатът се разточва, чашите се изстискват с чаша, във всяка се слага плънката и краищата се прищипват.

3. Ръчно от турникет. Тестото се разточва на дълъг кренвирш, нарязва се на шайби, всяка се потапя в брашно, разточва се питката, слага се плънката и се съединяват краищата.

Рецепта 1: Кнедли със сурови картофи и свинска мас

За да приготвите тези кнедли с картофи и мас, не е необходимо да готвите пюрето. Каймата се прави от сурови кореноплодни зеленчуци.

300 грама прясна свинска мас.

1. Омесете обикновено тесто за кнедли. За целта разбъркайте яйцето със сол, разредете го с вода, изсипете в пресятото брашно и направете твърда топка. Покрийте с обърната купа и оставете да престои половин час. През това време можете да приготвите плънката.

2. Обелете картофите, настържете ги на ситно ренде или ги прекарайте през месомелачка. Поставят се в гевгир, за да се отцеди сокът.

3. Нарязваме и свинската мас. Можете да използвате месомелачка или блендер.

4. Комбинирайте с картофи, добавете сол и черен пипер. Към каймата можете да добавите нарязани билки или малко сушени листа.

5. Нарежете тестото и направете кнедли. Методите за скулптуриране са описани по-горе, изберете всеки.

6. Сварете в подсолена вода за 5-6 минути след завиране.

7. Нарежете лука на кубчета, запържете до златисто кафяво с добавяне на масло.

8. Извадете, налейте олиото и запържения лук, разбъркайте внимателно.

Рецепта 2: Кнедли с варени картофи и свинска мас

Много интересна версия на ястието. За да приготвите тези кнедли с картофи и свинска мас, ще трябва да направите пюре. Препоръчително е да готвите предварително, така че пълнежът да има време да се охлади.

800 грама брашно;

200 грама вода.

600 грама картофи;

200 грама свинска мас;

1. Обелете картофите, нарежете ги на парчета, оставете да се сварят и накрая посолете. Отцедете водата и направете пюре.

2. Свинската мас се нарязва на ситно и се запържва за минута. Добавете нарязания лук и гответе заедно, докато покафенее.

3. Разделете свинската мас и лука на 2 части, добавете едната към пюрето, разбъркайте и охладете плънката. Втората част оставяме за сервиране.

4. Замесете тестото от вода с яйце и сол, оставете да престои.

5. Направете кнедли и ги сварете.

6. Поставете в чаша, добавете предварително запържените свинска мас и лук, изяжте кнедлите, докато са горещи.

Рецепта 3: Кнедли с картофи, мас и гъби

Друг вариант с пюре. Особеността на тази рецепта за кнедли със свинска мас и картофи е тестото, което се замесва в гореща вода. И също много ароматен пълнежс гъби.

2 супени лъжици сметана;

30 грама масло;

500 грама картофи;

300 грама свинска мас;

100 грама лук;

200 грама гъби.

1. Пресейте брашното, добавете сол, заквасена сметана, масло и залейте с чаша гореща вода. Разбъркайте и оставете за 20 минути.

2. Обелете картофите, сварете ги и направете на пюре.

3. Свинската мас се нарязва на няколко парчета, леко се запържват в тиган, за да отделят малко мазнина. Изваждаме парчетата.

4. Запържете гъбите в тиган, добавете лука и гответе заедно.

5. Превъртете предварително запържената свинска мас през месомелачка, комбинирайте с пюре и гъбена маса. Посолете, поръсете с черен пипер и охладете каймата.

6. Изваждаме тестото, нарязваме го и правим кнедли.

7. Сварете в подсолена вряща вода за 3 минути. Сервирайте със заквасена сметана и билки.

Рецепта 4: Кнедли с картофи, свинска мас и чесън

Вариант на много ароматни кнедли със свинска мас, сурови картофи и наситнен чесън. А също и рецептата вкусен сосна базата на заквасена сметана, която също върви добре с кнедли. Приготвяме всяко тесто, като използваме една от рецептите, описани по-горе.

500 грама тесто;

700 грама картофи;

4 скилидки чесън;

250 грама сурова свинска мас;

200 грама заквасена сметана;

4 скилидки чесън;

5 стръка магданоз;

2 лъжици кетчуп;

1. Картофите се настъргват, леко се изцеждат от сока, добавят се пресуканата мас и наситнения чесън. Овкусете каймата с подправките.

2. Вземете предварително приготвеното тесто и направете кнедли с картофен пълнеж.

3. Оформените продукти варете 5-7 минути. Извадете и намажете с масло.

4. За соса накълцайте магданоза и чесъна, посолете и стрийте добре ароматната маса с пестик, за да пусне сок. Смесете със заквасена сметана, кетчуп и сосът е готов!

Рецепта 5: Печени кнедли с картофи и мас

Рецептата е много вкусно ястиекнедли със свинска мас и картофи. Ние ги приготвяме по някоя от горните рецепти, но можете да използвате и закупени от магазина.

500 грама кнедли;

150 грама бекон;

150 грама сирене;

120 грама заквасена сметана;

1. Сварете кнедлите за минута, извадете, поставете в купа и охладете.

2. Лукът, нарязан на ситно, се запържва с олиото.

3. Нарежете бекона на кубчета, добавете го към лука и го запържете леко.

4. Намажете формата и наредете кнедлите.

5. Напълнете кухините с пържен лук и бекон, а останалото просто поставете на слой отгоре.

6. Намажете със заквасена сметана, можете да добавите малко сол и подправете с черен пипер.

7. Три сирена, поръсете готовото ястие и запечете за 10 минути до златисто кафяво. Ако кнедлите са приготвени от сурови картофи, можете да ги държите във фурната малко по-дълго.

8. Сервирайте ястието горещо, върви добре с... пресни домати, краставици, зелева салата.

Рецепта 6: Кнедли с картофи и мас в тиган

Оказва се, че кнедлите могат не само да се варят! Стават много вкусни, ако се пържат със свинска мас. За това ястие можете да използвате сурови кнедли, но е по-добре да ги сварите малко. Подходящи са и предварително приготвени и неизядени кнедли.

300 грама кнедли;

50 грама свинска мас;

40 грама мляко;

1. Сварете кнедлите за 1-2 минути. Извадете от бульона.

2. Свинската мас се нарязва на кубчета и се запържва до лек загар. Добавете лука и запържете заедно.

3. Поставете кнедлите в тигана, покрийте с капак и гответе за 2-3 минути. Периодично обръщайте. Можете да пържите по-дълго, докато коричката стане светла.

4. Разбийте яйцата с мляко, сол, черен пипер, добавете всякакви подправки, можете да добавите нарязани билки.

5. Изсипете омлета върху изпържените кнедли със свинска мас, покрийте, намалете котлона и гответе 2-3 минути, докато яйцето се стегне напълно. Няма нужда от разбъркване.

Рецепта 7: Кнедли с картофи, мас и зеле

По-добре е да използвате кисело зеле за пълнеж, което прави вкуса на кнедлите по-интересен. Но ако нямате, можете да го изпържите прясно.

120 грама вода;

380 грама брашно;

400 грама картофи;

200 грама свинска мас;

300 грама зеле;

1. Веднага замесете тестото с вода, яйце и брашно, не забравяйте да добавите сол. Поставят се в пош и се оставят докато се приготви плънката.

2. Направете пюре от обелени и сварени картофи, добавете малко сол, тъй като кисело зелеобикновено солено.

3. Завийте свинската мас и я добавете към пюрето.

4. Зелето се изцежда от саламурата и се запържва в тиган с две супени лъжици олио, може и с разтопена мазнина.

5. Смесете пюрето със зеле, разбъркайте, добавете малко черен пипер.

6. Изваждаме тестото от торбата и правим кнедли.

7. Сварете по класическия начин в подсолена вода за 3-4 минути. След това можете да го запържите с масло. Сервирайте със заквасена сметана.

Рецепта 8: Кнедли на пара с картофи и свинска мас

Методът на готвене на пара спестява красива формакнедли с картофи и мас. Освен това запазва вкуса на тестото, което ще приготвим за тази рецепта с помощта на кефир. Ще се окаже много нежно и ефирно.

200 грама кефир;

За плънката ще ви трябват 600 грама картофи и 250 грама свинска мас и подправки.

1. Разбийте яйцето със сол с вилица, добавете кефир, масло и брашно. Замесва се тесто и се оставя да почине 30 минути.

2. Обелете картофите и ги прекарайте през месомелачка с едра мрежа. Изстискваме го.

3. Свинската мас също прекарваме през месомелачка и я добавяме към картофите. Посолете и поръсете с черен пипер каймата, можете да добавите малко чесън или наситнен лук.

4. Направете кнедли. Размерът може да бъде всякакъв, нищо няма да се развари на пара и дори можете да направите големи продукти.

5. Поставете ги върху тавата на параварата, но не плътно една до друга. Можете да използвате тенджера под налягане или мултикукър.

6. Гответе 10-15 минути, след като водата заври. Ако решите да готвите продукти на пара с картофено пюре, тогава 5 минути са достатъчни.

Можете да добавите всякакви зеленчуци към картофения пълнеж. Кнедлите ще бъдат не само по-вкусни, но и много по-ароматни.

Останалите кнедли могат да бъдат замразени, не само сурови, но и варени. След това те просто се варят или пържат в тиган. Можете да го изпечете във фурната с различни добавки, както в една от рецептите по-горе.

Картофените кнедли често се сервират с пържен лук. По-добре е да го използвате маслоили преварени парчета свинска мас, ще се окаже много по-ароматно.

Тестото ще бъде по-меко и удобно за работа, ако добавите малко към него при месенето. растително масло. Можете да добавите лъжица богата заквасена сметана.

Колкото по-тънко се разточи тестото, толкова по-вкусни ще бъдат кнедлите. Плътните хлебчета се оказват на бучки, фугите са лошо изпечени и остават сурови.

Колкото по-голям е съдът за готвене, толкова по-малък е шансът продуктите да се слепят или да се намокрят от продължително варене. Никога не пестете от количеството вода и вземете повече съдове.