Задушена риба с доматено пюре. Риба, задушена в домати със зеленчуци. Задушена риба тон със зеленчуци

Още от детството. Това ястие все още се приготвя в детските градини и се сервира с картофено пюре. Много деца ядат тази риба с удоволствие, защото е вкусна и ярка, а освен това дори децата знаят колко е здравословна. Ястието придоби значителна популярност и през полугладни 90-те години, когато беше рядкост да се намери нещо вкусно по рафтовете на магазините на достъпна цена. Рибата, приготвена у дома, е сравнително евтино ястие и в същото време доста вкусно. Това обяснява любовта на хората. Днес такава риба се приготвя не толкова за спестяване, колкото заради прекрасния си вкус. Нещо повече, благодарение на своята изразителност и органичност, рецептата е намерила достойно място дори в ресторантските менюта. И така, ползите, вкусът, икономичността, лекотата на приготвяне са основните козове на задушено доматен сосриба. Нека се опитаме да приготвим това прекрасно ястие!

Избор на риба

Малка цаца, евтин меджид, благородна пъстърва, огромни пържоли от сом - почти всяка риба е подходяща за тази рецепта. Правилата не са много: люспите трябва да се почистят, едрите се нарязват на парчета, а малките се задушават цели. Риба в доматен сос е напълно универсална рецепта и е подходяща за повечето видове, които използваме за приготвяне на празнични и ежедневни ястия. Но най-добрата риба за това ястие е тази, която съдържа минимум кости: хек, минтай, сайра, скумрия, сьомга.

Как да готвя доматени съставки и методи на готвене

В допълнение към рибата ще ви трябват зеленчуци: лук, моркови, чесън. В идеалния случай за доматена основа трябва да използвате пресни домати, но можете да минете с паста или сок. По желание се добавя към соса черен пипер, зеленчуци, корени, джинджифил.

По-добре е да приготвите соса отделно. За да направите това, запържете ситно нарязан лук, настъргани моркови и парчета други зеленчуци в масло. С помощта на блендер или месомелачка направете домати от доматите (препоръчително е първо да отстраните кожата и големите семена). Когато лукът стане прозрачен и морковите пуснат златист сок, можете да добавите домата. Не е необходимо да къкри твърде дълго, просто го сварете.

Приблизителните пропорции на продуктите са следните: на килограм риба ще ви трябват няколко глави лук, един морков и една и половина чаши течност. Ако се използва, тогава 2-3 супени лъжици трябва да се разбъркат във вода. След като заври добавете любимите си подправки и сол.

Как се готви риба в доматен сос?

Покрийте задушения сос с капак и го оставете настрана, така че да се накисва и да се влива. Нарязваме рибата на парчета или приготвяме цели малки трупове. Ако се планира рибата да се използва с главата, хрилете трябва да бъдат отстранени. В противен случай те ще поемат аромата, деликатно ястиемирише на кал.

За да сте сигурни, че рибата в доматен сос запазва формата си и не се разпада по време на готвене, първо я запържете в олио. Повечето видове изискват брашнена панировка. Само количеството брашно трябва да е минимално. Поставете пържените парчета в тенджера на слоеве. Когато цялата риба е готова, преминаваме към следващия етап - задушаване.

За да направите това, изсипете соса в тенджерата, така че да покрие рибата. По-нататъшният процес трябва да се извърши на слаб огън, под капак, така че доматеният сос да стане нежен. По време на процеса на готвене трябва да опитате ястието, за да решите дали да добавите киселинност, пикантност или сладост. Много зависи от доматите, защото вкусът им може да бъде много различен. Ако ястието се окаже твърде меко, можете да добавите малко лимонов сок към него. соев сос, аджики. В самия край добавете ситно нарязани зеленчуци - те ще подчертаят вкуса на ястието.

Между другото, за ястията. Най-добре е да готвите такова ястие в чугунен съд или тенджера или стъклокерамична тенджера. Също така работи чудесно в обикновена машина за гъски.

Сервиране

По правило рибата в доматен сос се сервира веднага в чинии. За да се гарантира, че нито една капка от ароматния сос не се губи, върху гарнитурата се поставят парчета риба. Свежите билки се съчетават добре с елегантния цвят на соса. Можете да използвате цветни парчета за декорация. пресни зеленчуци, маслини, черни маслини, консервирана царевица.

Гарниране, съвместимост с храни

Риба вътре готвене на доматикойто е обсъден по-горе, върви добре с повечето зеленчукови и зърнени гарнитури. Ако се сервира с риба паста, по-добре е да изберете тези, които държат добре соса: черупки, пера, миди. Въпреки че върви добре с дълги спагети.

За празнична масаможете да изберете задушени аспержи, млади картофи, пюре от зелен грах, паста. И за нормалното семейна вечеряМожете да сервирате варена каша с ароматно масло.

Освен доматен сос можете да поднесете домашна кисела краставичка, мариновани гъби, салати от сезонни зеленчуци. Хлябът също играе важна роля, защото много хора обичат да го потапят в сладко-кисел доматен сос.

Скъпи приятели, уви, не мога да се считам за един от хората, за които майка ми като дете е приготвяла риба с моркови и лук в домати. Научих за тази прекрасна рецепта сравнително наскоро, но вкусна рибав доматен сос със зеленчуци вече се превърна в любима на всички членове на семейството ми. За повечето от вас тази рецепта е известна като риба в доматена марината, често може да се намери в съветските столови, в пионерските лагери и санаториуми.

Не мога да кажа, че задушената риба с моркови и лук в домати е проста рецепта. Целият процес отнема малко време, защото трябва да готвите лука и морковите, след това да изпържите самата риба и след това да изпечете всичко заедно във фурната. Но тази риба в доматен сос със зеленчуци се оказва толкова вкусна, че времето за готвене минава много бързо.

съставки:

• 1 кг филе лаврак(мерлуза, минтай, сом)


• 2 яйца


• 3-4 с.л. брашно


• 200 гр. моркови


• 150 грама лук


• 2 с.л. доматено пюре


• сол и черен пипер

* посочено е теглото на размразена риба без лед

Как се готви риба с моркови и лук:

Първо, нека подготвим зеленчуците: лукнарязани на половин пръстени, настържете морковите на едро ренде.

Първо запържете лука в растително масло до златисто прозрачен.

След това запържете отделно морковите.

Поставете лука и морковите в дълбока чиния. Добавете сол, смлян черен пипер и доматено пюре по рецепта.

Смесете нашите доматена маринатаза рибата с лъжица и оставете настрана.

А сега да стигнем до рибата. Нарежете всяко рибно филе на 3-4 части, в зависимост от големината на самото филе. сол и черен пипер.

Сега пригответе тестото: разбийте яйцата в една купа, изсипете брашно в друга. Готовите парчета риба първо оваляйте в брашно.

След това потопете в яйцето, така че парчетата риба да са напълно покрити с яйченото тесто.

Намачканите парчета риба се поставят в загрят тиган с олио и се запържват на среден огън до златисто кафяво.

Рибата в тигана ще трябва да се обърне веднъж. Защото размразени рибно филесъдържа много влага, ще отнеме повече време за пържене от прясна риба.

Изпържените парчета риба се поставят в огнеупорен съд за печене, като се нареждат плътно една до друга.

Върху рибата разпределяме равномерно лука и морковите в доматения сос, който приготвихме по-рано.

Сега покрийте тавата с фолио и я поставете във фурната, предварително загрята до 180 градуса, за 30-40 минути. При печенето е много важно да не препечем ястието си. Нашата задача е да загреем всички съставки, така че рибата да абсорбира доматената марината, но не повече. Докато се пече във формата, нашата риба в доматен сос със зеленчуци не трябва да се вари. В противен случай яйченото тесто върху рибата ще стане меко и ще „живее свой собствен живот“, отделно от рибата.

Извадете готовата риба с моркови и лук в домати от фурната и оставете ястието леко да се охлади. След това го сложете в чиния и яжте! Приятен апетит на всички и вкусна риба!

Рецептата посочва теглото на размразена риба, без лед и с отцедена излишна вода. Когато купувате риба в магазин, се стремете към тегло от 1,5-2,0 кг. замразени с глазура. За приготвяне на риба с моркови и лук в домати използвах замразени филета от лаврак. Много вкусна и евтина риба!

Разбира се, филето трябва да е без кости и за предпочитане без кожа. Вместо да печете на фурна, можете да направите задушена риба с моркови и лук в доматена тенджера или бавна готварска печка, но на много слаб огън.

Сочната риба ще се превърне в диамант на всяка маса и определено ще зарадва домакинството. Правилно приготвеният сос може да му придаде сочност. По-добре е да използвате зеленчуци, за да добавите интересен вкус. Морковите и лукът са класика сред рибните сосове, които винаги са подходящи. За да разнообразите вкусовите нотки на лук и моркови, можете да ги разредите с билки, подправки и други растителни съставки. Често ястието се приготвя на слоеве, което прави презентацията по-изискана.

Рецепта за риба с моркови и лук

Преди да започнете да прилагате какъвто и да е метод за приготвяне на риба, са необходими редица подготвителни работи. Този алгоритъм е подходящ за случаите, когато не използвате замразени филета:

1. Измийте трупа. Отстранете люспите от кожата.
2. Отрежете главата на рибата.
3. Разпорете корема и отстранете вътрешностите.
4. Подрежете перките и опашката.
5. Отстранете големите кости от трупа.
6. Изплакнете отново.

Да получаваш вкусно ястиеПочти всеки вид морска или речна риба, която можете да намерите в магазина, ще свърши работа. Всеки потребител избира тази съставка според собствения си вкус. Обикновено се използват хек, минтай или тилапия. По-рядко можете да намерите пикша или треска в рецепти с легло от моркови и лук. Поради повишената цена, сьомгата става рядък „гост“ в такива ястия.

• Време: 1,5 часа.
• Брой порции: 6 души.
• Калорично съдържание на ястието: 76 kcal / 100 g.
• Цел: обяд, вечеря.
• Кухня: руска.
• Трудност: средна.

За привържениците на здравословната диета задушаването е най-добрият вариант, тъй като включва минимално използване на растително масло. В допълнение, задушената риба с моркови и лук се оказва мека и сочна. Това се случва при този метод на приготвяне поради накисването на рибата в зеленчуков сок. За удобство трябва да се запасите с тиган с високи страни или тенджера.

съставки:

• пикша - 1 кг;
• лук – 3 бр.;
• големи моркови – 3 бр.;
• доматено пюре - 9 супени лъжици;
• брашно - 70 g;
• растително масло - 3 супени лъжици. л.;
• вода - 110 ml;
• смлян пипер - ¼ чаена лъжичка;
• сол - ½ ч.л.;
• дафинов лист – 3 бр.

Метод на готвене:

1. Пикшата трябва да се почисти и измие добре. Нарежете го на средно големи парчета, всяко от които поръсете със сол и черен пипер.
2. Потопете парчетата пикша в брашно и ги поставете в тавата. Вашата задача е да постигнете леко златиста коричка.
3. Нарежете обеления лук на половин пръстени.
4. Смелете морковите на едро ренде.
5. В отделен тиган запържете зеленчуците до омекване.
6. Добавете доматено пюре, смесете съставките и изключете топлината.
7. Поставете част от сместа от моркови и лук на дъното на тенджера. Следващият слой ще бъде риба. Покрийте го с останалите зеленчуци, добавете дафинов лист и налейте 100 мл преварена вода.
8. Оставете да къкри на слаб огън под капак за един час.

Пържена риба с лук и моркови

• Време: 40 минути.
• Брой порции: 4 лица.
• Калорично съдържание на ястието: 82 kcal / 100 g.
• Цел: обяд, вечеря.
• Кухня: руска.
• Трудност: средна.

Пърженето на храна не може да се счита за здравословно готвене, но ястията, приготвени по този начин, винаги изглеждат красиви, точно както на снимката. Рибата не се разпада, а остава плътна с ясно забележими влакна. Сервиране на светло зеленчукова възглавницаправи ястието още по-апетитно. Пържената риба с моркови и лук обикновено се сервира на порции.

съставки:

• филе от минтай - 650 г;
• лук – 2 бр.;
• моркови – 2 бр.;
• брашно - 40 g;
• целина – 1 бр.;
• растително масло - 2 супени лъжици. л.;
• сол – 1 ч.л.;
• дафинов лист - 5 бр.;
• магданоз – 15 гр.

Метод на готвене:

1. Измийте размразеното филе и отстранете излишната влага с хартиена кърпа.
2. Комбинирайте брашното със сол, оваляйте парчета минтай в него.
3. Загрейте тиган и запържете рибното филе до готовност.
4. Настържете морковите, целината и нарежете лука с нож. Задушете зеленчуците в отделен тиган, докато омекнат. Няколко минути преди края на готвенето добавете дафинов лист ik.
5. Смесете пържената риба със задушените зеленчуци и оставете вкусовете да се смесят.
6. Гарнирайте ястието с магданоз.

В домати

• Времетраене: 1 час 10 минути.
• Брой порции: 8 души.
• Калорично съдържание на ястието: 101 kcal / 100 g.
• Цел: обяд, вечеря.
• Кухня: руска.
• Трудност: средна.

Всички видове консерви с доматен сос не оставят съмнение, че доматът е хармонична двойка за риба. Морковите и лукът, независимо дали са лук или праз, няма да попречат на тандема домат-риба. Добавете босилек или розмарин с чесън към рибата и ще получите ароматна и пикантна версия. Риба в домати с моркови и лук може да се сервира с гарнитура като второ ястие за обяд.

съставки:

• филе от хек - 1 кг;
• моркови – 3 бр.;
• лук – 2 бр.;
• доматено пюре – 3 с.л. л.;
• яйце – 2 бр.;
• брашно – 4 с.л. л.;
• сол – 1 ч.л.;
• черен пипер – ¼ ч.л.

Метод на готвене:

1. Нарежете обелените моркови на ситно, а лука нарежете на малки кубчета.
2. Лукът и морковите се запържват отделно и след като изстинат се смесват. Подправете с доматено пюре, сол и черен пипер.
3. Нарежете филето на еднакви малки парченца.
4. Потопете парчетата последователно в брашно и яйце. Поставят се на горещ тиган.
5. Поставете филето от мерлуза в термоустойчив съд и го залейте равномерно със зеленчуков дресинг. Затваря се с фолио и се слага в предварително загрята на 180 градуса фурна за половин час.

С картофи

• Времетраене: 1 час 10 минути.
• Брой порции: 3 лица.
• Калорично съдържание на ястието: 136 kcal / 100 g.
• Цел: обяд, вечеря.
• Кухня: руска.
• Трудност: средна.

Рибата не е висококалорична храна, така че може да не ви накара да се чувствате сити за дълго. Картофите ще направят ястието по-питателно. Риба с картофи, лук и моркови може да се приготви по различни начини. За да придадат сочност, готвачите често прибягват до сметана или заквасена сметана малко по-рядко; Ако имате под ръка чугун, тази рецепта също е идеална.

съставки:

• рибно филе - 450 г;
• картофи – 3 бр.;
• моркови – 2 бр.;
• лук – 1 бр.;
• сол - ½ ч.л.;
• майонеза - 80 г;
• сирене – 50 гр.

Метод на готвене:

1. Лукът се нарязва на ситно, морковите се нарязват с ренде. Запържете зеленчуците в тиган до омекване.
2. Нарежете рибата на порции.
3. Нарежете картофите на тънки филийки.
4. Сиренето се смила на ренде.
5. Поставете пържени моркови и лук, риба и картофи в тава за печене. Всеки слой трябва да се намаже с майонеза.
6. Печете ястието при температура 180 градуса за 50 минути.
7. Няколко минути преди да изключите фурната, поръсете със сирене и изчакайте да се разтопи.

Задушена риба тон със зеленчуци

• Времетраене: 1 час.
• Брой порции: 6 души.
• Калорично съдържание на ястието: 93 kcal / 100 g.
• Цел: обяд, вечеря.
• Кухня: руска.
• Трудност: средна.

Всеки, който следи фигурата си, избира нискокалорични храни за диетата си. Рибата тон ще ви даде усещане за ситост, без да натрупвате излишни килограми. При задушаване основната съставка не губи обем, което прави използването й икономично. В допълнение към лука и морковите, зеленчуковият компонент може да бъде представен от сладки чушки. Многоцветните чушки ще изглеждат красиво при сервиране.

съставки:

• риба тон - 0,8 кг;
• лук – 3 бр.;
• моркови – 1 бр.;
• домат – 3 бр.;
• черен пипер - 2 бр.;
• чесън – 5 скилидки;
• лимон - ½ парче;
• сол - ½ ч.л.;
• Слънчогледово масло - 2 супени лъжици. л.

Метод на готвене:

1. Нарежете месото от риба тон на тънки филийки. Мариновайте го лимонов сокСъс сол.
2. Настъргваме морковите, нарязваме лука. Нарежете чушките и доматите големи парчета.
3. Запържете лука и морковите в тиган, добавете пресования през преса чесън. Прехвърлете останалите зеленчуци и ги оставете да къкри под капак за четвърт час.
4. В горещ тиган запържете рибата тон от всяка страна за минута.
5. Смесете парчетата риба тон със зеленчуковата смес и оставете да къкри до готовност.

Маринована риба

• Време: 40 минути.
• Брой порции: 3 лица.
• Калорично съдържание на ястието: 85 kcal / 100 g.
• Цел: обяд, вечеря.
• Кухня: руска.
• Трудност: средна.

Накисването на рибата в марината от моркови и лук е чудесна идея да я направите по-сочна и вкусна. Зеленчуците се нарязват възможно най-ситно или се настъргват, за да пуснат повече сок. В този случай, като правило, се използва разтвор на оцет. Остатъците от зеленчуци могат да се превърнат в сос или сос, които да сервирате с гарнитура. Вкусът ще бъде сладък с лека оцетна киселинност.

съставки:

• филе от треска - 0,5 кг;
• моркови – 2 бр.;
• лук – 1 бр.;
• разтвор на оцет 3% - 65 ml;
• доматено пюре – 1 с.л. л.;
• захар - ½ ч.л.;
• сол - ½ ч.л.;
• брашно – 3 ч.л.;
• вода – 2 с.л. л.;
• растително масло - 2 супени лъжици. л.

Метод на готвене:

1. Нарежете измитите, обелени зеленчуци на ситно.
2. Запържете леко лука и морковите, смесете ги с доматено пюреи вода. Варете под капак 10 минути.
3. Сол, налейте оцет, добавете захар. Оставете да къкри още 10 минути.
4. Рибата се нарязва на парчета, овалва се в брашно и се запържва малко.
5. Изпържената треска се залива с маринатата. Сервирайте след охлаждане.

В бавна готварска печка

• Време: 1,5 часа.
• Брой порции: 4 лица.
• Калорично съдържание на ястието: 99 kcal / 100 g.
• Цел: обяд, вечеря.
• Кухня: руска.
• Трудност: средна.

Кухненският помощник не само освобождава домакините да правят други неща, но и им позволява да готвят известни рецептипо нов начин. Затворената купа на мултикукъра ще ви помогне да запазите вкуса на морковите и лука. Освен това можете да готвите в него в различни режими и да получавате ястия, които се различават едно от друго. Например режимът „Печене“ ще направи рибата по-ароматна.

съставки:

• всяко рибно филе - 0,5 кг;
• моркови – 2 бр.;
• лук – 1 бр.;
• доматено пюре - 3 супени лъжици;
• вода - 125 ml;
• сметана – 2 с.л. л.;
• сол - ½ ч.л.;
• черен пипер - ¼ чаена лъжичка;
• дафинов лист – 1 бр.;
• слънчогледово масло - 2 супени лъжици. л.

Метод на готвене:

1. Смелете лука и морковите на едро ренде. Поставете ги в намаслена купа за мултикукър. Стартирайте режим "Печене" за 20 минути.
2. Нарежете рибното филе на парчета. След като зеленчуците се сварят, поставете ги в уреда за бавно готвене, като разбърквате съставките.
3. Разбъркайте доматеното пюре със заквасена сметана във вода. Добавете сол, черен пипер, дафинов лист.
4. Изсипете разтвора в тенджерата за бавно готвене. Стартирайте режим „Гасене“ за един час.

Минтай в заквасена сметана

• Време: 40 минути.
• Брой порции: 3 лица.
• Калорично съдържание на ястието: 65 kcal / 100 g.
• Цел: обяд, вечеря.
• Кухня: руска.
• Трудност: средна.

Гответе риба с моркови и лук сметанов сос- означава да съчетаеш всички вкусове и да ги направиш хармонични. Поради своята кремообразност, тази опция ще бъде отлично допълнение към картофено пюре . Това е случаят, когато не е необходимо да се използва филе от минтай. Можете просто да нарежете рибата с кости на големи парчета и да къкри в заквасена сметана с моркови и лук.

съставки:

• минтай – 1 бр.;
• моркови – 2 бр.;
• лук – 2 бр.;
• заквасена сметана - 6 супени лъжици;
• сол – 1/4 ч.ч.

Метод на готвене:

1. Почистете минтая и го нарежете на парчета.
2. Нарежете обеления лук. Нарежете морковите на малки лентички.
3. Задушете зеленчуците за 5 минути.
4. Прехвърлете парчетата риба. Задушете, като разбърквате със сместа от лук и моркови.
5. Посолява се и се добавя сметаната. Гответе под капак още четвърт час.

Всеки готвач има свои собствени тайни по отношение на определено ястие, благодарение на което то става разпознаваемо и уникално. Рибата с моркови и лук в тиган, във фурната или в бавна готварска печка също има редица тънкости:

• Започнете да готвите с моркови и лук, ако искате да са меки. Ако предпочитате хрупкави зеленчуци, гответе ги едновременно с рибата.
• Рибата е добра комбинация с консерви зелен грах, но трябва да се оставят сурови и да се сервират като гарнитура или гарнитура.
• Ако решите да печете във фурна, използвайте фолио. Това ще предпази рибата от изсъхване.

видео

Скъпи приятели, уви, не мога да се считам за един от онези хора, за които майка ми като дете е приготвяла такова ястие като риба с моркови и лук в домати. За това прекрасно рибна рецептаРазбрах сравнително наскоро, но всички членове на семейството ми вече се влюбиха във вкусната риба в доматен сос със зеленчуци. За повечето от вас тази рецепта е известна като риба в доматена марината, често може да се намери в съветските столови, в пионерските лагери и санаториуми.

Не мога да кажа, че задушената риба с моркови и лук в домати е проста рецепта. Целият процес отнема малко време, защото трябва да готвите лука и морковите, след това да изпържите самата риба и след това да изпечете всичко заедно във фурната. Но тази риба в доматен сос със зеленчуци се оказва толкова вкусна, че времето за готвене минава много бързо.

• 1 кг филе от лаврак (мерлуза, минтай, сом)
• 2 яйца
• 3-4 с.л. брашно
• 200 гр. моркови
• 150 грама лук
• 2 с.л. доматено пюре
• сол и черен пипер

* посочено е теглото на размразена риба без лед

Първо, нека подготвим зеленчуците: нарежете лука на половин пръстени, настържете морковите на едро ренде.

Първо запържете лука в растително масло до златисто прозрачен.

След това запържете отделно морковите.

Поставете лука и морковите в дълбока чиния. Добавете сол, смлян черен пипер и доматено пюре по рецепта.

Разбъркайте нашата доматена марината за риба с лъжица и оставете настрана.

А сега да стигнем до рибата. Нарежете всяко рибно филе на 3-4 части, в зависимост от големината на самото филе. сол и черен пипер.

Сега пригответе тестото: разбийте яйцата в една купа, изсипете брашно в друга. Готовите парчета риба първо оваляйте в брашно.

След това потопете в яйцето, така че парчетата риба да са напълно покрити с яйченото тесто.

Намачканите парчета риба се поставят в загрят тиган с олио и се запържват на среден огън до златисто кафяво.

Рибата в тигана ще трябва да се обърне веднъж. Тъй като размразените рибни филета съдържат много влага, ще отнеме повече време за пържене от прясната риба.

Изпържените парчета риба се поставят в огнеупорен съд за печене, като се нареждат плътно една до друга.

Върху рибата разпределяме равномерно лука и морковите в доматения сос, който приготвихме по-рано.

Сега покрийте тавата с фолио и я поставете във фурната, предварително загрята до 180 градуса, за 30-40 минути. При печенето е много важно да не препичаме ястието си. Нашата задача е да загреем всички съставки, така че рибата с моркови и лук в домати да абсорбира доматената марината, но не повече. Докато се пече във формата, нашата риба в доматен сос със зеленчуци не трябва да се вари. В противен случай яйченото тесто върху рибата ще стане меко и ще „живее свой собствен живот“, отделно от рибата.

Извадете готовата риба с моркови и лук в домати от фурната и оставете ястието леко да се охлади. След това го сложете в чиния и яжте! Приятен апетит на всички и вкусна риба!

Рецептата посочва теглото на размразена риба, без лед и с отцедена излишна вода. Когато купувате риба в магазин, се стремете към тегло от 1,5-2,0 кг. замразени с глазура. За приготвяне на риба с моркови и лук в домати използвах замразени филета от лаврак. Много вкусна и евтина риба!

Разбира се, филето трябва да е без кости и за предпочитане без кожа. Вместо да печете на фурна, можете да направите задушена риба с моркови и лук в доматена тенджера или бавна готварска печка, но на много слаб огън.

8 коментара

Благодаря за рецептата. Онзи ден готвих риба за моя любим, исках да го зарадвам с нещо вкусно. Благодарение на вас беше възможно :)

Вярно, промених малко рецептата, не изпържих рибата, а я приготвих в двоен котел. Стана и много вкусно.

Благодаря отново))))

Това ястие беше специалитет на майка ми, сега е мой. Оказва се много вкусно, но варя треската, става по-крехка.

Сайтът е просто прекрасен. Обичам да готвя и сега няма нужда да се ровя в книгите за рецепта. Всичко може да се намери в този сайт! 😳:музика: :kiss:

Днес направих тази риба, направих я с филе от треска... всеки ден се наслаждавам на вашите способности. Това е най-добрият сайт за готвене, който съм срещал в нета

Рибката е вкусна! Съпругът ми ще го хареса, докато го глезя на почивка)) благодаря! Много добър сайт и много налични рецепти, дори за начинаещи 😉 🙄 😛

Класическа рецепта. Не съм готвила от години, днес освежих паметта си. Страхотно се получи. благодаря ви :kiss: 💡

Използвах пангасиус за рибата и леко я поръсих с лимон преди мариноване. Страхотно! Рибата се оказа най-нежна. Горещо го препоръчвам. 🙄 😛 😳:музика:

Сосът, разбира се, е невероятен, за да оближеш пръстите си. И върви с всякакви риби. Съпругът ми беше възхитен. Препоръчвам да опитате.

Благодаря много за рецептите! Искам да сготвя всичко веднага. Обичам риба, но най-вече я приготвям традиционно. И тук има толкова много красиви рецепти! 😎

Предлагаме ви един от универсалните варианти за приготвяне на сочни и нежна риба.
Задушена рибав домати с лук и моркови - това е, може да се каже, кулинарна класика. Приготвянето на това ястие не е никак трудно, но въпреки това винаги е страхотно на вкус! За готвене са подходящи както речните, така и морските риби. Ако обичате риба без кости, по-добре е да използвате морска риба, например хек, минтай, пеленгас. За да получите по-разнообразен вкус, когато пържите зеленчуци в тиган, можете да използвате други зеленчуци, например домати, тиквички, чушки. Рибата в домати върви с всякакви гарнитури, но особено добре върви с картофено пюре.

съставки

• Прясно замразен минтай - 350 г;
• Лук - 190 г;
• Моркови - 210 г;
• Доматено пюре - 85 г;
• Растително масло - на вкус;
• Вода - 200 мл;
• Трапезна сол - на вкус;
• смлян черен пипер;
• Дафинов лист - 2 бр.;
• Пшенично брашно - за панировка.

Подготовка

Нека започнем с подготовката на зеленчуците, от които до голяма степен ще зависи вкусът. готово ястие. Обелете лука и след това не забравяйте да го изплакнете и подсушете със салфетка. Нарежете обеления лук на произволни средни парчета и го сложете в тиган с гореща вода. растително масло. Разбърквайки с дървена шпатула, запържете лука, докато омекне и леко покафенее.

Сега пригответе морковите. Обелете, не забравяйте да изплакнете и подсушете. Между другото, знаете ли, че можете доста лесно и бързо да обелите моркови с помощта на обикновена метална гъба? Всичко, което трябва да направите, е просто да изтъркате кореноплода с гъба под течаща вода!
Морковите се настъргват на едро ренде или се нарязват на малки кубчета. След това добавете морковите към лука и разбъркайте. Продължете да сотирате зеленчуците на умерен огън, докато морковите омекнат.

Добавете доматено пюре към зеленчуците. Добавете пречистена вода, гореща или студена. Разбърквайки, оставете съдържанието на тигана да заври и оставете зеленчуците да къкри за около 5-7 минути.

Следващата стъпка е да добавите подправки, те са необходими, за да се гарантира, че готовата риба се оказва вкусна и ароматна. Можете да експериментирате с набор от подправки по свое усмотрение. Оставете да къкри 2 минути и изключете котлона.

Да преминем към рибата. Предварително извадете трупа от фризера и го размразете. Изплакнете, отстранете вътрешностите и черния слой вътре в корема. Подсушете с хартиена кърпа. Подрежете перките. Нарежете парчетата риба на порции с ширина около 2-3 см и ги поръсете с черен пипер.

За това ястие използваме и филе, нарязано на парчета, но трябва да го изпържите за по-малко време.

Загрейте достатъчно количество растително масло в тиган.

Панирайте парчетата риба в брашно и ги сложете във врящо олио. Пържете на силен огън до златисто кафяво от всички страни.

Сложете част от запържените зеленчуци в дълбок съд за печене. Поставете парчетата в един ред отгоре пържена риба, разпределете рибата с останалата част от лук-доматите.

Покрийте тавата с хранително фолио и поставете във фурната за 20-30 минути на 200 0 С.

Рибата, задушена с моркови и лук във фурната, е готова. Приятен апетит!