Рецепти за яхнии от консерва. Задушен боб със зеленчуци. Задушен боб с месо - рецепта

Печен бобсъс зеленчуци - вкусни и обилно ястие. Пълен с растителни протеини и лесно персонализиран с любимите ви съставки. Въпреки че времето за готвене зависи от вида на оригиналния продукт, резултатът ще надмине всички очаквания. Това ястие се харесва както на възрастни, така и на деца. Ако зърната изискват дълъг период на готвене, тогава те трябва да се накиснат за 8 до 12 часа в студена вода. За да ускорите процеса, можете да използвате боб мунг или боб от консерва. Това ястие е особено подходящо за дългите есенни вечери, когато навън е влажно и ветровито, но вътре в къщата, от уютната кухня се чуват пикантни аромати на боб яхния. Ще приготвим ястие от бял боб, имайте предвид, че червеният боб ще отнеме повече време за готвене. За сочност и вкус ще се добавят домати, които могат да бъдат заменени с доматен сок или паста.

съставки

• Сух боб - 250 г;
• Сладък пипер - 200 г;
• Тиквички - 250 г;
• Моркови - 100 г;
• Лук - 100 г;
• Домати - 500 г;
• Растително масло - около 2-3 супени лъжици;
• Сол и смлян черен пипер - на вкус.
• Растително масло 2-3 с.л.

Как се приготвя задушен боб със зеленчуци в доматен сос

И така, в нашия случай използваме бял боб. Преди накисване поставете боба в гевгир и го изплакнете обилно, сортирайте го и отстранете всички дефектни зърна. Поставете в удобен дълбок съд. Залейте със студена вода и оставете за 8 - 12 часа.

Изплакнете набъбналите зърна и ги поставете в съд за готвене. Добавете достатъчно вода, за да може зърната да плуват свободно по време на готвене и поставете на силен огън. След като заври, намалете котлона и оставете да къкри около 40-60 минути, в зависимост от вида на боба. Периодично тествайте за готовност. Трябва да стане меко.

Междувременно нека приготвим зеленчуците. Обелете лука и моркова. Задължително изплакнете и подсушете с вафлена кърпа. Нарежете лука на ситно. Настържете морковите едро рендеили нарязани на тънки ленти или кубчета. Загрейте олиото в дълбок тиган или тенджера с дебело дъно. Добавете зеленчуците и запържете за 5-7 минути.

Нарежете измитите тиквички на малки филийки. Добавете в тигана при останалите зеленчуци. Разбъркайте. Оставете да къкри около 8-10 минути.

Отстранете семената от сладките чушки. Изплакнете. Нарежете на средни лостове. Добавете към зеленчуците. Разбъркайте. Оставете да къкри под капак 5-7 минути на умерен огън.

Изплакнете доматите. Нарежете на ситно. Първо, можете да премахнете кожата. Добавете доматите в тигана. Разбъркайте. Покрийте с капак. Задушете, докато всички зеленчуци омекнат.

Добавете сварен или консервиран боб. Задушете със зеленчуците за 5-7 минути.

Подправете на вкус със сол, смлян пипер или други допълнителни подправки и изключете котлона.

Задушен боб със зеленчуци е готов. Може да се сервира топла. Добър апетит!

Съвети за готвене:

• Можете да приготвите такова ястие и от червен боб, а за деца се продават специални цветни зърна;
• За любителите на огненото можете да добавите счукан пресен чесън и да гарнирате ястието с резенчета халапеньо;
• Особен вкус на задушения боб ще придадат гъбите. Манатарките и манатарките са добри;
• Свинското месо придава отличен вкус и аромат на боба. Месото се нарязва на парчета с ръб 2 на 2, запържва се в горещ тиган и се задушава с боба.

Фасулът е най-добрият източник на растителен протеин, не по-малко пълноценен от животинския. Дори и да нямате време да прекарвате време в накисване на боб за дълго време, винаги можете да използвате буркан от консерва за необикновени вкусни ястия, или просто гарнитура.

За да приготвите това ястие или закуска ще ви трябва:

• 500 г червен боб;
• 500 мл доматен сок;
• 10 g сол;
• 25 g захар;
• 5 бр бахар грах;
• 2 бр дафинов лист;
• 1 парче люта чушка;
• 40 мл блок оцет.

Стъпка по стъпка подготвителни стъпки:

1. За да приготвите това ястие, червеният боб трябва да се свари до полуготовност. Как да го направите: накиснете боба в сода и вряща вода за 2 часа и след това гответе за 20 минути.
2. Включете котлона. Вземете двулитрова тенджера и изсипете в нея 2 с.л. доматен сок (500 мл). Добавете 1 ч.ч. сол и 1 с.л. л. захар и дафинови листа.
3. Почистете лютите чушки и ги нарежете на едрина 2 на 2 мл. за това е по-добре да носите ръкавици, защото след рязане, забравяйки, че върху ръцете ви остава сок от пипер, можете да разтриете очите си и да повредите роговицата. Изсипете в тенджера с доматено пюре.
4. Когато сосът още не е заврял, но се е затоплил добре, добавете към него боба. Доматеният сок трябва да покрие боба. По време на процеса на готвене ще къкри 30 минути. През това време излишната течност ще изври и само вкусен сос. Покрийте с капак.
5. 15 минути след кипене започваме да приготвяме буркана. Тъй като това е консервиране, приготвянето на буркана няма да е лесно.
6. Поставете втората тенджера на котлона и добавете вода. Хвърлете капака на буркана в тенджерата. Отгоре поставяме метална мрежа и върху нея обръщаме буркан.
7. След 15 минути бурканът е стерилизиран, може да го извадим от скарата. Използвайте вилица, за да премахнете капака.
8. Изключете боба и отстранете от огъня. Ние хващаме дафинов лист, няма да ни трябва в бъдеще.
9. Добавете Ябълков оцеткъм боба, когато тенджерата вече е изключена от котлона. Тогава оцетът няма да загуби свойствата си, които са ни необходими, за да го използваме като консервант. Добавете 2 с.л. л.
10. Напълнете стерилизиран буркан с боб. Оставете малко място до гърлото, затворете капака и обърнете буркана с капачката надолу. За да се запазят добре консервите, покрийте буркана с одеяло. Ще се охлади постепенно и равномерно. Оставете в това положение за 12 часа.

Ястието е готово! Много по-вкусен е от магазина боб от консерва, много натурален, наситен вкус на соса, без консерванти.

касуле

Тиганът е Френско ястие, която включва задушен боб и ароматно месо с подправки.

За да го подготвим ще ни трябва:

• 330 г бял боб;
• 330 г червен боб;
• 350 г говеждо месо;
• 250 г пушени свински ребра;
• 100 г свинска мас;
• 40 ml сухо бяло вино;
• 125 милилитра доматен сок;
• 125 ml вода;
• 1 бр. моркови;
• 3 бр. Лука;
• 6 скилидки чесън;
• 5 броя. карамфили;
• 2 бр. дафинов лист;
• 2 стръка магданоз;
• 2 стръка мащерка;
• 45 г галета;
• 40 мл растително масло;
• 4 неща. зърна черен пипер;
• 6 г смлян черен пипер;
• 10 г сол.

Напредък:

1. Поставете празния котел на включена печка. Не сипваме нищо, оставяме да загрее.
2. Поставете тигана на огъня. Залейте с 2 с.л. л. растително масло.
3. Вземете свинска мас, отрежете кожата и нарежете на квадрати с дебелина 5 ml. Нарежете лука на същата дебелина. Поставете нарязаната свинска мас в котел. Поставете лука в тиган. Важно е мазнината да се отдели от свинската мас.
4. Да подготвим месото. Нарежете телешката плешка на 3 см кубчета.
5. За да придадем опушеност на месото, ще използваме пушени ребра. От тях трябва да отрежете месото и да ги нарежете на кубчета по 2 см.
6. Добавете говеждо към свинската мас. Запържете 3-4 минути до златисто кафяво. Добавете нарязаното месо от ребрата и разбъркайте. Добавете половин чаша доматен сок и половин чаша вода.
7. Когато лукът стане прозрачен, добавете 2 с. L. сухо бяло вино.
8. Нарежете 3 скилидки чесън на малки кубчета. Добавете в казана.
9. Изсипете лука от тигана в казана. Разбъркайте Съвет: вместо вода добавете 75 мл телешки бульон в казана. Тогава Cassoulet ще бъде истинско, точно както готвят в Париж.
10. Докато месото се задушава, започваме с боба. Вземете тиган от 2 литра, добавете 1 литър вода. Настройте го на максимална топлина.
11. Приготвяне на "clute" лук. Вземете 1 глава лук и я обелете. Поставете 5 бр. скилидки в обелена глава лук.
12. Приготвяне на „букет гарни“. Вземете марля и я сгънете на две. Върху него се нареждат две връзки прясна мащерка, две връзки магданоз и 2 дафинови листа, 4 зърна черен пипер. Увийте марлята в торбичка.
13. Обелете морковите и 2 скилидки чесън. Нарежете морковите на филийки с дължина 3 см и ширина 5 мм. Водата е завряла, добавете морковите, чесъна, букет гарнито и лука.
14. Изваждаме два вида боб, който предварително сме накиснали отделно със сода. Вари се до полуготовност, тоест червеното варете 20 минути, а бялото 15 минути в тенджера с моркови и други подправки. Затова първо хвърляме червеното, след 5 минути варене добавяме бялото.
15. Вземаме голяма форма, в която ще оформяме манджата. Намажете стените на тавата със скилидка чесън.
16. Тиганът с месо може да се отстрани от огъня.
17. От тигана с морковите и подправките извадете лука и букет гарнито и ги изхвърлете.
18. Вземете цедка, поставете я върху дълбока купа и пасирайте боба.
19. Можете да оформите касуле. Долният слой ще бъде боб. Долният ред трябва да е с височина 2 см. Посолете слоя и добавете ½ ч.ч. млян черен пипер. Наредете цялото месо и сланина на втори слой. Овкусете отново със сол и черен пипер и добавете пласт боб. Напълнете целия съд с бульон от тигана с месо. Поръсете 3 с.л. л. галета. Изпращаме формата във фурната, чиято температура трябва да бъде 180 °, и касулето ще се пече 1 час.

Касулетата са готови, извадете ги от фурната и се насладете на творението!

Задушен боб със зеленчуци

съставки:

• 500 г червен боб;
• 2 бр. моркови;
• 3 бр домати;
• 1-2 бр черен пипер;
• 1 с.л. л. с куп подправки khmeli-suneli;
• Сол на вкус;
• 2 сек. L. растително масло;
• Зелен копър;
• 1 ябълка;
• вода.

Напредък:

1. Накиснете боба за една нощ във вода със стайна температура.
2. Измиваме набъбналия боб. Налейте нова чиста вода в тенджерата и сложете в нея боба, без сол. Сварете боба за 20 минути.
3. Нарежете на ситно моркови, домати, чушка.
4. Изсипете водата от сварения боб и налейте нова, гореща вода. Поставете нарязаните моркови, домати и чушки. Добавете сол на вкус и подправка хмели-сунели. Смесете всичко. Добавете растително маслои ябълка, нарязана на малки квадратчета. Затворете капака и оставете на среден огън за около 15 минути.

След 15 минути изключете котлона, прехвърлете ястието в чиния и поръсете с билки. Сервирайте горещ.

Боб в бавна готварска печка

Няма конкретни ограничения за количеството боб, изберете по ваше желание, важи и за вида боб.

1. За тази рецепта първо трябва да накиснете зърната в сода за хляб за 4 часа.
2. Поставете набъбналия боб в тенджерата за бавно готвене. Изберете програмата „гасене“ и задайте времето за 1 час. Нуждаем се от вода, колкото да покрие всички зърна с 2 см височина.
3. Затворете капака и натиснете бутона "старт".
4. 15 минути преди края на готвенето се добавя сол на вкус и 1 с.л. л. растително масло, подобрява вкуса и създава аромат.

Ще ни трябва:

• 500 г зеле
• 1 консерва боб от консерва;
• 2 малки моркови;
• 1 голяма глава лук;
• растително масло;
• Дафинов лист;
• подправки

Напредък

1. Слагаме казана на котлона.
2. Нарежете зелето на ситно. Изсипаха го в казан. Добавете няколко супени лъжици растително масло. Покрийте с капак и оставете да къкри за 15 минути. След 10 минути добавете 1,5 с.л. л. вода.
3. Лукът се нарязва на ситно, а морковите се настъргват на тънки филийки. Запържват се в тиган с 2 с.л. л. растително масло.
4. Периодично поглеждайте в казана и разбърквайте. Ако е необходимо, долейте малко вода и продължете да къкри на умерен огън.
5. Добавете домата към лука и морковите и запържете всичко заедно до полуготовност.
6. След 20 минути се добавя към зелето за пържене. Добавете 0,5 с.л. л. сол, 0,5 с.л. л. Сахара. И 1 ч.л. оцет.
7. След 5 минути добавете консервирания боб и оставете да къкри 3 минути. Поръсете 0,5 ч.ч. червен пипер, 2 дафинови листа.

Предния ден накиснете боба в чиста студена вода за 8-12 часа. В деня на готвене отцедете водата, сложете боба в тенджера, добавете вода, така че едва да покрие боба. Поставете на силен огън и оставете да заври. Варете 7-10 минути, след което отцедете водата и налейте нова, така че върху зърната да има слой вода с дебелина 2 пръста. Гответе до готовност, около 45-60 минути. Около 10 минути преди готовност се посолява.

Поставете готовия боб в гевгир и оставете водата да се отцеди.

Докато бобът се вари, пригответе зеленчуците.

Лукът и беконът се нарязват на ситно, целината се нарязва на филийки напречно, чушките и доматите се нарязват на кубчета.

Загрейте в тенджера на среден огън 1 с.л. растително масло. Добавете лука, бекона и целината. Запържете, като разбърквате, за 3-4 минути.

Добавете чушкаи запържете, като разбърквате, още 5 минути.

Поставете доматите и доматеното пюре в тигана.

Гответе, като разбърквате, още няколко минути. Добавя се свареният боб и се залива с около 200 мл вода или бульон. Добавете сол и захар на вкус. Оставете да къкри на слаб огън, докато зеленчуците омекнат, още около 10 минути. Накрая добавете настърган чесън и наситнен магданоз. Покрийте с капак и оставете да престои 5 минути.

Фасулът е една от най-старите зеленчукови култури. Днес тя е включена в основната диета на много страни по света и е на второ място след соята по популярност. Протеините, съдържащи се в културата, се усвояват от тялото ни с 75% и са близки по състав до протеините на месото. В допълнение към протеините и въглехидратите, бобът съдържа витамини А и С.

Стъпки на готвене:

4) Добавете доматеното пюре, 2 чаши вода, солта, захарта, дафиновия лист и зърната черен пипер към запържените зеленчуци. Оставете да къкри получения доматен сос около пет минути, не забравяйте да го посолите, ако е необходимо.

съставки:

Боб 3 чаши, вода (за сос) 2 чаши, лук 1 бр., моркови 1 бр., растително масло 3 с.л. лъжици, сол 1 чаена лъжичка, захар 2 чаени лъжички, доматена паста 1 с.л. лъжица, зърна черен пипер 5-8 бр., дафинов лист 1 бр.

За накисване и предварително задушаване на боба водата се взема на око; приблизителните норми са описани в рецептата.