Торта за къдраво момче с кондензирано мляко. Торта “Ванка къдрава” – сочна, сладка и симпатична! Приготвяме нежна и вкусна торта „Ванка къдрава“ по прости рецепти Как да си направим къдрава торта Ванка

Тортата „Ванка къдрава“ с кондензирано мляко е вкусна и несложна! Дори начинаещ може да го готви кулинарно изкуство. Въпреки лекотата на приготвяне, десертът изглежда много красив. Домакинята определено ще впечатли гостите с това ястие на празничния празник. Тайната на тортата е в крема. Определено ще го споделя с вас.
Интересен вкус на крема, подобен на вкуса на сладолед, се получава чрез замяна на половината от тази съставка във или от кондензирано мляко със сметана с 30 до 35 процента масленост. Сметаната с по-нисък процент масленост няма да се разбие правилно. Разбийте сметаната добре с миксер и след това добавете към нея кондензирано мляко или подсладена сметана. Вкусът на крема е невъзможно да се забрави!

съставки

• Кокоши яйца - 2 бр.
• Захар - 1 с.л.
• Пшенично брашно - 1,5 супени лъжици.
• Заквасена сметана 15% - 1,5 супени лъжици.
• Гашена сода - 0,5 ч.л.
• Какао на прах - 4 супени лъжици. л. (за кори и глазура за торта)

• Заквасена сметана 30% - 200 гр
• Кондензирано мляко - 200 гр.
• Гъста сметана - 250 мл.
• Ванилова захар - 1 ч.л.

• Изцедете. масло - 50 гр.
• Захар - 2 с.л. л.
• Мляко - 4-5 с.л. л.
• Какао - 2 ч.ч.

Калории:

• 304 kcal на 100 g.

Подготовка

Яйцата и захарта се разбиват с бъркалка или миксер до побеляване.

Добавете заквасена сметана, гасена сода към яйчено-захарната смес и разбийте отново.

След това изсипете пресятото брашно в тестото.

Отново използвайте миксера, за да получите хомогенна маса.

Подгответе формата, като я намаслите растително масло, и в него сложете третата част от тестото.

Поставете във фурната, чиято температура на загряване е приблизително 180-190 °C. Времето за печене на пандишпан е 15 - 20 минути. Тази торта ще бъде в основата на торта Ванка къдравата.

Изсипете няколко супени лъжици какао на прах в останалото тесто. Постигаме равномерно оцветяване на цялото тесто. Ще имаме торта с шоколадов цвят, която ще бъде поставена отгоре.

Шоколадовата торта заема две трети от тестото, затова я печем по-дълго, около 25 минути. Паралелно с това правим крема. Разбийте кондензираното мляко, като добавите лъжица ванилова захарза да му придаде обем.

Смесете кондензираното мляко със сметаната до гладкост.

Не забравяйте да измиете и подсушите миксера, преди да разбиете сметаната. Ако сметаната е разбита правилно, тя няма да изтече от обърнатия съд.

Вземете основата на тортата и върху нея нанесете дебел слой крем.

След като шоколадовият блат се охлади го нарежете на малки кубчета.

Потопете кубчетата в крем от кондензирано мляко и сметана и ги поставете на купчина върху лек слой торта. Препоръчвам кубчетата да се потапят на части и блата периодично да се залива със сметана, за да стане сочна плънка.

Така се получава много сладък десерт. Но ние ще го направим още по-хубав, като го украсим с шоколадов десен!

Много от нас все още помнят истински деликатес, наречен „Къдрава Ванка“ - торта от нашето детство, на вкус и външен вид много напомняща заквасена сметана от онези времена. Приготвен по рецепти на майки и баби, той абсолютно не се нуждае от реклама. Разбира се, на пръв поглед той изобщо не е толкова красив, но въпреки това на масата той се откроява със своята невероятна привлекателност и изискана сдържаност. Основните му характеристики са естествени съставкии лекота на приготвяне.

Рецепта за страхотна торта "Къдрав Ванка"

Сега магазините разполагат с много по-голям асортимент от торти на склад в сравнение с преди 25-30 години. Но вкусните, истински домашно приготвени печива винаги са на особена почит. Този десерт не е труден за приготвяне, напротив, почти невъзможно е да го развалите, а той, толкова нежен и мек, ще украси идеално вашата маса. За да го приготвите ще ви трябват следните продукти.

За тортите:

• три яйца,
• шест супени лъжици брашно,
• 200 мл 3,2% маслен кефир,
• пет грама
• една чаша гранулирана захар,
• две лъжици какао на прах,
• ванилин.

• 200 грама заквасена сметана с 25% масленост,
• една чаша гранулирана захар.

За глазурата:

• 100 мл мляко,
• две супени лъжици какао на прах,
• четири лъжици захар,
• една лъжица масло с масленост 82,5%.

А сега за вас - „Ванка къдрава“ - торта, чиято рецепта е достъпна за всяка домакиня.

Процесът на приготвяне на нашата торта

Изсипете захарта в купа и я разбийте там кокоши яйца, разбийте сместа до пухкавост, добавете ванилин на вкус, след това сода и кефир. Разбърква се старателно и се добавя малко по малко брашното, без да се спира разбиването. Разделете полученото тесто на две половини и в едната изсипете какаото. Загрейте фурната на 180 градуса. Намажете две кръгли форми с масло, изсипете тестото в тях и изпечете сладките до пълна готовност. Приблизително време - 20 минути. След това ги извадете от фурната и ги оставете да изстинат. Междувременно ще продължим да ви разказваме как да приготвите тортата „Ванка къдрава“.

От най-гъстата заквасена сметана и разбийте сметаната.

Кафявата кора е основата на тортата. Нарежете белия блат на парчета. Размерът на парчетата е сантиметър и половина на сантиметър и половина. Залейте ги със заквасената сметана и разбъркайте, трябва да са равномерно и добре напоени. Поставете получената маса на купчина върху основата с какао.

Приготвяне на глазурата. Изсипете млякото в тенджера, кипнете го, добавете какао, гранулирана захар и гответе на слаб огън за няколко минути, като разбърквате. Добавете и гответе още две минути. След това залейте тортата с тази глазура и я поставете на хладно място. "Къдрава Ванка" - торта от детството - е готова. Нека му се насладим.

Торта „Ванка Къдрава“: стъпка по стъпка рецепта с кондензирано мляко

Продукти:

• три кокоши яйца,
• 200 грама брашно,
• същото количество гранулирана захар
• 250 грама заквасена сметана,
• половин кутия кондензирано мляко,
• една чаена лъжичка сода бикарбонат, накисната с оцет,
• две лъжици мляко,
• четири супени лъжици какао на прах.

За крем:

• 400 мл гъста заквасена сметана,
• една чаша гранулирана захар.

За пълнене:

• 100 грама млечен шоколад.

Как иначе се приготвя „Къдравата Ванка“, тортата на детството? Да започнем с кората тесто. Разбийте яйцата с гранулирана захар за шест до седем минути, докато масата стане пухкава. Изсипете заквасена сметана, кондензирано мляко, сода и мляко. Разбъркайте всичко старателно и омесете тестото, като постепенно добавяте брашно. Както в предишна рецепта, разделете тестото на две части, към едната добавете какаото и разбъркайте.

Намажете формите с масло, изсипете тестото в тях и поставете във фурната за 30 минути, предварително загрята на 180 градуса. След готовност оформете питката. Поставете тъмната торта върху плоска чиния, можете да я накиснете в захарен сироп. Смесете заквасената сметана с гранулирана захар и получете крем. Нанесете го върху кафявия слой. Белият блат се нарязва на кубчета и се смесва с кремообразната смес. След това ги наредете върху основата и залейте отгоре с разтопен шоколад. За разнообразие и нови вкусови усещания можете да добавите към сместа от кубчета плодове, блатове, сушени кайсии, банани, ядки и сини сливи. Ето я „Къдравия Ванка“, торта от нашето детство.

Най-простата рецепта за "Ванка Кучеряви"

Тя, разбира се, не се различава много от другите рецепти, но има някои нюанси. За една торта ще ни трябва:

• кефир - 200 грама,
• пилешки яйца - три броя,
• гранулирана захар - една чаша,
• бакпулвер - едно пакетче,
• ванилин - същото количество
• брашно - шест супени лъжици,
• какао.

За крема са ви необходими:

• гранулирана захар - 350 грама,
• заквасена сметана - 400 грама.

И отново „Ванка къдрава“ е торта, чиято рецепта е много проста. Приготвяме единия блат както винаги с какаото, втория без и го нарязваме на кубчета.

Смажете първия блат с крем и върху него наредете купчини кубчета, предварително напоени със заквасена сметана. Готовата торта се поръсва с настърган шоколад. Добър апетит!

Ако все още не можете да приготвите сложни торти, но все пак поглезете любимите си хора домашни сладкишиАко все пак искате, тогава изпечете торта „Ванка къдрава“. Това е една много вкусна и напълно безпроблемна рецепта за приготвяне на домашна торта. Дори начинаещ ще успее от първия път, тъй като е просто невъзможно да го развалите. В същото време тортата „Ванка къдрава“ се оказва доста оригинална на външен вид, така че можете да я изпечете за празнична трапеза.

ВРЕМЕ: 1 час 40 мин.

лесно

Порции: 6

съставки

• Тесто:
• 2 големи яйца;
• 90 г маргарин;
• 180 g захар;
• 200 ml кефир;
• 5 г сода;
• 20 г какао;
• 240 г брашно.
• крем:
• 120 г пудра захар;
• 700 г високомаслена заквасена сметана.
• глазура:
• 4 с.л. л. Сахара;
• 2 с.л. л. (с капачка) какао;
• 80 ml мляко;
• 30 г масло.

Подготовка

Разбийте яйцата със захарта в дълбока купа до пухкава смес.


Към сместа, която предварително превеждате в течно състояние, добавете кефира и маргарина. Маргаринът може да се замени с масло, да се разтопи на водна баня или в микровълнова печка.


Загасете содата с оцет и добавете към тестото. Разбъркайте старателно.


Пресейте брашното директно в чашата с тестото и разбъркайте, докато всички брашнени бучки изчезнат.


Разделете тестото на две части. Едната част оставете светла, а втората потъмнете, като добавите какао, до шоколадов цвят.

Пече се 25-30 минути на 170 градуса.


Извадете готовата торта, оставете я да изстине малко и я отделете от хартията, върху която се е пекла. Когато тортата се охлади напълно, вземете чиния и изрежете кръг в центъра. Това ще бъде основата на тортата "Ванка къдрава".


За да сте сигурни, че основата е добре наситена, отрежете горната част. Оставете получената основа настрана, а всичко останало накъсайте с ръце на малки парчета. Тоест, не го режете с нож, а по-скоро го разкъсайте, така че краищата на парчетата да се окажат разкъсани.


За да не губите време, успоредно с печенето и охлаждането на тортата, пригответе сметана. Просто разбийте студена заквасена сметана с пудра захар.


Кук и глазура за украса на тортата. Смесете млякото, какаото и захарта в подходяща чаша и оставете да къкри на слаб огън до сгъстяване, като накрая добавете маслото. Трябва да получите гъста шоколадова маса.

Александър Гушчин

За вкуса не мога да гарантирам, но ще е люто :)

Съдържание

Един от най-обичаните домашни десерти, който не губи популярността си вече втори век, е къдравата торта Ванка. Сравнява се благоприятно с други торти по своята простота на рецептата, интересна външен види лек приятен вкус. За да подготвите това бързо, но вкусен десерт, ще ви трябват прости и достъпни продукти, които винаги могат да бъдат намерени в хладилника на пестелива домакиня.

Какво представлява къдравата торта Ванка?

Този десерт получи такова интересно, закачливо име сред обикновените хора. Факт е, че готовата торта прилича на непокорните къдрици на главата на обикновен руснак, а Ванка е симпатична форма на най-разпространеното мъжко име в Русия. Въпреки че тази торта е с оригинален руски произход, подобен десерт се приготвя и в Европа и Америка, само че там се нарича „Къдрав пинчер“. Други торти имат същата форма, например „Панчо“ или „Граф Руини“, но се различават значително от „Ванка Къдрава“ по рецепта.

Как да готвя

Всичко, от което се нуждаете, за да направите „Ванка къдрава“, е обикновен пандишпан, приготвен с кефир или друг ферментирал млечен продукт, сладка заквасена сметана и малко шоколад. Оригиналната рецепта за ястието включва първо поставяне на светли и кафяви торти, накъсани на парчета, в хаотичен ред върху кръгла бисквитена основа. След това бисквитената могила се пълни с кремообразна маса от заквасена сметана и захар и накрая се украсява с шоколадова глазура.

Рецепта за къдрава торта Ванка

Има няколко основни рецепти за известната торта със забавното име „Ванка къдрава“. За да приготвите бисквитено тесто, трябва да смесите основните съставки в блендер, да изсипете тестото върху лист за печене и да изпечете тортата. Същото е и със сметаната - просто трябва да разбиете заквасената сметана със захарта и ако не искате да се занимавате с класическа глазура, лесно може да се замени с разтопен шоколад.

Рецепта за кефир

• Времетраене: 1 час 40 минути.
• Брой порции: 8 души.
• Калорично съдържание на ястието: 256,9 kcal на 100 грама.
• Предназначение: за десерт.
• Кухня: руска.
• Трудност: лесно.

Съвременните домакини все повече адаптират оригиналната рецепта за къдравия десерт Ванка според възможностите и предпочитанията си. Някои сладкари слагат между парчетата бисквита ситно нарязани пресни или сушени плодове, натрошени ядки, мармалад. Други заменят пандишпана с бисквити, заквасена сметана с кондензирано мляко и вместо глазура просто поръсват тортата с настърган шоколад. Всеки от вариантите има право на живот, но класическа рецептасладко ястие от пандишпан с кефир и заквасена сметана остава най-популярното и успешно.

съставки:

• кефир - 220 мл;
• кристална захар– 320 гр.;
• маргарин - 110 g;
• пилешки яйца - 2 бр.;
• сода - 2/3 ч.л.;
• какао на прах - 3,5 супени лъжици;
• първокласно пшенично брашно - 255 g;
• мляко - 75 ml;
• масло – 30 г;
• заквасена сметана с високо съдържание на мазнини - ​​740 ml;
• пудра захар - 130 g;
• лимонов сок– 1 с.л.

Метод на готвене:

1. Разбийте яйцата с 200 грама захар на пухкава бяла маса.
2. Изгасете содата в кефир, добавете я към яйчната основа.
3. Добавете предварително разтопен и охладен към стайна температурамаргарин.
4. Добавете на части пресятото брашно, замесете тесто.
5. Изсипете половината в отделна купа, добавете 1,5 супени лъжици пресято какао на прах, разбъркайте добре.
6. Застелете тава с хартия за печене и изсипете цялото тесто, като редувате хаотично тъмно и светло.
7. Изпечете кората в предварително загрята на 180° фурна за 25-28 минути.
8. След изпичане оставете готовия пандишпан леко да се охлади и с помощта на чиния с подходящ диаметър изрежете кръг за основата на тортата.
9. Накъсайте останалата торта на парчета с размер приблизително 2x2 см.
10. За крема разбийте студена заквасена сметана с пудрата захар и лимоновия сок.
11. Отрежете тънкия горен блат от готовата кръгла торта, поставете бисквитената основа върху плоска чиния и намажете обилно с крем.
12. След това наредете парчетата бисквита на куп, като всяко потопите в кремообразната смес. Изсипете останалия крем отгоре на тортата.
13. За глазурата смесете млякото, останалата захар и какаото в тенджера. Поставете на умерен огън. При непрекъснато бъркане гответе сместа, докато стане гъста шоколадова маса. Разбъркайте масло.
14. Прехвърлете леко охладената глазура в сладкарски шприц или торбичка, украсете релефната повърхност на тортата с хаотични шоколадови петна.
15. Поставете готовия десерт в хладилника да се напои за няколко часа.

Със сметана

• Времетраене: 1 час 20 минути.
• Брой порции: 8 души.
• Калорично съдържание на ястието: 267,3 kcal на 100 грама.
• Предназначение: за десерт.
• Кухня: руска.
• Трудност: лесно.

Пандишпанът за къдрава торта Ванка може да се приготви не само с кефир, но и с други ферментирали млечни продукти - заквасена сметана, ферментирало печено мляко, кисело мляко за пиене. Най-пухкавата и деликатна на вкус торта се прави със заквасена сметана, а в комбинация с ефирна заквасена сметана такъв десерт е просто вкусен. Гответе бързо, но невероятно вкусна тортаВанка къдрава на заквасена сметана, както е на снимката.

съставки:

• пилешки яйца - 3 бр.;
• захар - 600 g;
• заквасена сметана 25-30% масленост - 1200 ml;
• какао на прах - 4 супени лъжици;
• сода - 1 ч.л.;
• ванилова захар - 1 пакетче;
• брашно - 440 г;
• горчив шоколад - 100 г;
• мляко – 30 мл.

Метод на готвене:

1. Яйцата се разбиват с обикновената и ваниловата захар (275 грама) до побеляване.
2. Добавете 400 мл заквасена сметана и содата.
3. Постепенно добавяйки пресятото брашно, омесете тестото.
4. Половината се изсипва в кръгла форма, покрита с пергамент, към другата половина се добавя какао и се омесва добре.
5. Изсипете кафявото тесто в тава, постлана с пергамент.
6. Печете двата сладкиша във фурната едновременно на 180° за около половин час, след което охладете.
7. Пригответе крема: разбийте заквасената сметана (800 мл) с останалата захар до пълното й разтваряне.
8. Светлата торта се поставя върху плоска чиния и се намазва с крем.
9. Нарежете тъмния пандишпан на едри кубчета.
10. С помощта на вилица всяко парче шоколадова бисквитаПотопете в кремообразната смес и наредете на купчина върху светла основа. С останалия крем намажете повърхността на тортата.
11. За да направите глазурата, начупете шоколада, поставете го в дълбока чиния, поставете го водна баня. Когато шоколадът се разтопи, налейте млякото и разбъркайте добре.
12. С готовата глазура се залива тортата отгоре и се оставя на студено за няколко часа.

С кондензирано мляко

• Времетраене: 1 час 10 минути.
• Брой порции: 8 души.
• Калорично съдържание на ястието: 284,6 kcal на 100 грама.
• Предназначение: за десерт.
• Кухня: руска.
• Трудност: лесно.

Третият вариант на къдрава Ванка е с кондензирано мляко. Този е сладък млечен продуктможе да се добави не само към крема, но и към тестото. Кондензираното мляко придава на готовата бисквита специален млечен вкус и деликатен аромат и прави кремообразната маса да изглежда като сладолед. Такава необичайно вкусна композиция ще бъде не само идеално допълнение към неделно семейно парти за чай, но и истинска украса за празничната трапеза.

съставки:

• пилешки яйца - 2 бр.;
• заквасена сметана - 245 ml;
• кондензирано мляко - 610 ml;
• захар - 190 g;
• сода - 1 ч.л.;
• какао - 5 супени лъжици;
• брашно - 270 g;
• сметана - 265 ml;
• масло – 20 гр.

Метод на готвене:

1. Комбинирайте яйца, 120 грама захар, сода, 3 супени лъжици какао, заквасена сметана (190 мл), кондензирано мляко (210 мл). Разбъркайте старателно.
2. Постепенно добавете брашно, разбъркайте до гладкост.
3. Готово тестоизсипете в намаслена форма, поставете в предварително загрята на 200° фурна за 20 минути.
4. Охладете готовата торта, с чиния изрежете основата с желания диаметър, а останалата бисквита нарежете на парчета с големина 1,5-2 см.
5. Охладената сметана се разбива до пухкава стабилна маса.
6. Продължавайки да разбивате, налейте на тънка струйка останалото кондензирано мляко.
7. С получения крем намажете бисквитената основа.
8. Нарязаните парчета бисквити се потапят в кремообразната смес и се поставят върху основата в блат.
9. В малка тенджера смесете останалата захар, какаото, сметаната и маслото. Сместа се оставя да заври на умерен огън, след което се охлажда леко и се използва за украса на тортата.

Забавното, приказно име „Ванка къдрава“ определено ще привлече вниманието ви оригинална рецептатази вкусна торта. Трябва да се отбележи, че тортата с кефир, приготвена по тази рецепта, се нарича по различен начин. Можете да срещнете „Къдрокосо момче“, и „Къдрокосо момче“, и „ Къдрав пинчер" Във всички случаи рецептата и думата „Curly“ остават общи. 😉

Приготвянето на такава вкусна торта със заквасена сметана у дома е съвсем просто. Дори малко дете може да се включи в процеса на формиране; това ще бъде вълнуващо занимание с конкретен и вкусен резултат.

Първо, нека вземем решение за продуктите, които ще ни трябват в процеса на готвене.

За сладките: 200 грама айрян, 3 бр. яйца, 1 чаша захар, 1 ч. л. сода, ванилия на вкус, 6 с. л. брашно, 3 с. л. какао.

За крема: 200 грама заквасена сметана, 1 чаша захар.

За глазурата: 100 мл мляко, 4 с. л. захар, 2 с. л. какао, 60 г масло.

Как да си направим торта на кефир Ванка къдрава

Първо, нека се заемем с тортите. За да омесите тестото, трябва да смилате яйцата със захар + ванилия, изсипете кефир, добавете брашно с гасена содаи разбъркайте. Ако имате миксер, по-добре е да разбиете всичко старателно в същия ред.

Разделете тестото на две части. Към едната добавете какаото и омесете, а другата оставете така. По желание и в двете части може да се добави какао. В този случай тортата ще се окаже с по-богат какаов вкус.

Сега всичко, което остава, е просто да изсипете тестото в намазнени или покрити с пергамент форми. Пече се 20 минути на 200 градуса. Проверяваме готовността с дървена цепка.

Изваждаме го готови сладкишиот формата, охладете и нарежете единия блат на кубчета (3х3 см).

Как да си направим сметана за торта

Разбийте заквасената сметана (само не използвайте много течност) със захарта и получете крем.

Как да сглобим и украсим торта

Покрийте цялата торта с крем. Всяко кубче блат потапяме в крема и редим с "шапка" и заливаме с останалата сладка сметана.

По желание можете да нарежете двата блатове на кубчета и след като потопите всички парчета в крема, да изградите кула върху чиния в произволен ред на цветовете.

Как се прави глазура

Трябва да заври млякото, добавете захарта, какаото и варете 4 минути. След това добавете олио и гответе още 3 минути. Можете да добавите няколко резена шоколад към горещата глазура - ще бъде по-вкусна и ще се втвърди по-бързо.

добре остава последният „щрих към портрета”.. Изстиналата, но не стегнала глазура е необходимо да се залее тортата и да се остави да престои поне малко. Не е необходимо глазурата да се нанася на равномерен слой. Ще нарисуваме шарки върху тортата на тънка струйка, така да се каже. Какъв е резултатът - вижте снимката.

Ще разберете защо тортата се нарича "къдрава", когато я разрежете. Това ясно се вижда на снимката.

А това е разрез на Къдрав Иван с бяла пандишпанова основа.

Както знаете, всяка домакиня има свои собствени тайни и предпочитания при приготвянето на определено ястие. И вкусно торта със заквасена сметанаВанка къдрава на кефир не е изключение. Ето защо, ако обичате да добавяте ядки, сушени кайсии и други сушени плодове към вашите десерти, тогава ви предлагаме да гледате тази видео рецепта домашна тортасъс заквасена сметана.

Гответе с удоволствие и яжте за здраве. 🙂