Кюфтета от щука в сметана и доматен сос. Рибни кюфтета Кюфтета от кайма от щука с ориз

Друг вариант на продукт от кайма са кюфтета, изпечени във фурната.

IN предишна рецепта„Котлети от щука“ Споменах, че щуката, която имах, беше голяма, имаше много кайма и част от нея отиде във фризера за съхранение. Един нюанс, който трябва да се спомене отново - кайма от рибасе приготвя с добавка на свинска мас.

Е, сега към самата рецепта. Вече писах, че смятам настърганите тиквички за идеални като пълнеж за кайма. Но не беше в най-близкия магазин, нямаше време да тичам до други точки и се задоволях с смачкани китайско зеле- също не е лошо. Грис, който традиционно се добавя към рибната кайма, не го харесвам от дете и затова сложих ориз. За килограм кайма - голяма шепа нарязано зеле и 3-4 супени лъжици сварен до полуготовност ориз.

Аз слагам лука в каймата само като се запържи - така ми става по-вкусно. И ако за котлетите запържих лука в минимум олио, то за кюфтетата и лука имаше повече и по-солидно количество олио. След като се запържи една голяма глава лук (нарязана, разбира се), около половината лук се отцежда от олиото (с обикновена решетъчна лъжица вземам "дебелината" от тигана и изчаквам да се отцеди излишното олио от него), а втората половина от лука се оставя за соса. И плюс подправки - в моя случай това е сол и черен пипер на вкус и малко соев сос. Съобразявам се, че оризът ще поеме много сол и затова, когато каймата е умерено осолена, добавям 2 супени лъжици соев сос - ще е точно колкото ви трябва.

Смесете добре каймата с всички съставки, така че оризът да се разпредели равномерно в обема на рибното месо, а нарязаното зеле да се побере компактно в дебелината му. Можете също да използвате обикновен бяло зеле, но е малко по-жилаво и ще трябва да се меси още по-старателно. Не добавям яйце към каймата от щука, вече е доста вискозна. За други видове риби 1-2 яйца на килограм кайма няма да навредят. В края на месенето е много препоръчително да ударите каймата с длан от всички страни, за да „избиете“ излишния въздух, докато на повърхността се появи блясък. Изчакваме около 10 минути, докато каймата напълно се попие с всички аромати и вкусове.

След това с мокри ръце оформяме кюфтета. Панирайте в галета и леко запържете в тиган. Пълно изпържване не е необходимо, защото тогава кюфтетата влизат във фурната и там ще са готови.

Докато тече процесът на печене, вземете доматен сос, паста, кетчуп - каквото и да е, комбинирайте с останалия запържен лук. Изпържените кюфтета се прехвърлят в леко намазана с олио тава и се заливат с доматено-лучената смес. Не трябва да сипвате много, защото тогава кюфтетата няма да се пекат, а на практика ще се сварят. Е, около една трета от височината на самото кюфте, плънката е достатъчна. Върху кюфтенцата поръсих замразени парченца. черен пипер. Тук, между другото, има и място за творчество. Можете да поръсите с всякакви замразени зеленчуци по ваш вкус. Единствената забележка е, че замразените зеленчуци също ще отделят течност по време на готвене и ако има много зеленчуци, тогава изсипете още по-малко сос. Тази забележка не се отнася за пресните зеленчуци.

Поставете тавата за печене в предварително загрята на 180-200 градуса фурна за около половин час. Времето е доста произволно, така че просто гледайте понякога, контролирайки външен видпродукти. И когато видите такава красота, извадете тавата за печене, сервирайте ястието и се насладете на ястието си!

Време за готвене: PT01H00M 1 час.

Приблизителна цена на порция: 20 търкайте.

Рибни кюфтета - разнообразие за ежедневната трапеза! Гответе ги в заквасена сметана или доматен сос, със сос или използвайте рецепти за деца - много вкусно и здравословно!

Дългозърнест ориз - 70 гр.,
Рибно филе - 400 гр.,
Кокоши яйца - 1 бр.,
Лук - 1 бр.,
Сол - на вкус
Черен пипер (смлян) - щипка,
Заквасена сметана от 20% мазнини - 1 чаша,
Вода или мляко - половин чаша,
Твърдо сирене - 100 гр.

Готвенето на рибни кюфтета започва с варене на ориз. Може да се използва за кюфтета различни видовеориз Добре работят както дългозърнестите, така и кръглите сортове ориз. В тази рецепта използвах дългозърнест ориз.

Измийте ориза в 2-3 води. Слага се в тенджера с вряща подсолена вода и се вари до полуготовност. Отцедете го в гевгир. Изплакнете със студена вода. За приготвяне на вкусни и сочни рибни кюфтета в сметанов сосможе да се вземе като основа като вече готов рибно филе, и рибен труп. Прекарайте рибното филе през месомелачка или го смелете в блендер. Поставете каймата от риба и ориз в една купа.

Разбийте яйцето.

Добавете ситно нарязания лук. Ако приготвяте рибни кюфтета за деца, тогава за да прикриете лука, най-добре е да го настържете на ситно ренде или да го пасирате в блендер.

Добавете сол и смлян черен пипер към продуктите за рибните кюфтета. Отново е препоръчително да не добавяте черен пипер в детските кюфтета.

Смесете всички продукти за кюфтетата от кайма. Така трябва да се получи плънката.

Пригответе сос от заквасена сметана. Настържете на средно ренде твърдо сирене. Поставете заквасената сметана в купа. Добавете щипка сол и настъргано твърдо сирене. Добавете вода или мляко, за да направите соса по-малко гъст.

Разбъркайте сметановия сос.

Подгответе удобна форма за печене на кюфтета. Намокрете ръцете си с вода. Оточете каймата на топки. Наредете кюфтетата във формата.

Препоръчително е да ги поставите на известно разстояние един от друг, за да не се слепват. Залейте кюфтетата със сметановия сос. Сосът трябва да покрива кюфтетата горе-долу до половината.

Печете рибни кюфтета в сметанов сос във фурната на средния рафт за 25-30 минути.

Веднага щом видите, че горната част на кюфтетата с ориз в сметанов сос е станала златиста, извадете ги от фурната. Поставете вкусни и сочни кюфтета в сметанов сос в чинии и сервирайте горещи. Картофите са подходящи като гарнитура към кюфтета, пюре от грах, перлен ечемик, паста, спагети, елда. Добър апетит.

Рецепта 2: рибни кюфтета в доматен сос (със снимка)

Купихме рибна кайма. Какво можете да сготвите, което да е хем бързо, хем вкусно? Обядвахме рибени кюфтета в доматен сос. А гарнитурата е по ваш вкус.

Рибна кайма - 500 гр
Бял хляб - 1 филия
Яйце - 1 бр.
Лук - 1 бр.
Сол - на вкус
Черен пипер - на вкус
Мляко – 50 мл
Растително масло - 30 ml (колкото е необходимо)

За соса:

Доматено пюре - 1-2 с.л. лъжици
Лук - 1 бр.
Брашно - 1 с.л. лъжица
Вода (вряла вода) - 300 мл
Захар - 1-2 чаени лъжички
Сол - на вкус
Черен пипер - на вкус
Подправки (по желание) - на вкус

Отрежете кората на парче бял хляб. Накиснете хляба в мляко.

Поставете каймата от риба в купа. Разбийте яйцето. Настържете лука на ситно ренде.

Добавете хлебна каша. сол и черен пипер.

Разбъркайте добре рибната кайма и я разбийте.

С мокри ръце оформете рибени кюфтенца. Загрейте тиган, изсипете растително масло. Кюфтетата се слагат в сгорещено олио и се пържат до златисто от двете страни на среден огън.

Прехвърлете кюфтетата в тавата. Сварете чайника.

Обелете лука, измийте го, нарежете го на ситно.

Сложете лука в загрят тиган с олио. Запържете на среден огън, докато стане прозрачен (около 2 минути), като разбърквате.

Добавете брашно. Смесете. Добавете домат. Смесете. Залейте с вряща вода. Сол, черен пипер, добавете подправки и дафинов лист. Оставете да заври.

Залейте рибните кюфтенца с доматен сос.

Сложете на огъня, покрийте с капак и задушете рибните кюфтенца в доматен сос на слаб огън за 7-10 минути.

Рибните кюфтета в доматен сос са готови. Сервирайте с любимата гарнитура. Приятен апетит!

Рецепта 3: рибни кюфтета в доматен сос на фурна

Като подправки ще използваме смлян черен пипер, мащерка и сол: така нашите рибени кюфтета ще останат естествени на вкус, но в същото време ще бъдат още по-апетитни.

Ще приготвим богат на вкус сос за ястието от моркови, лук и доматено пюре, след като запържим зеленчуците в тиган.

Тези рибни кюфтета са перфектни дори като ястие за празнична маса. Идеалната гарнитура за тях би била паста и пресни зеленчуци. Започваме да готвим рибни кюфтета във вкусен доматен сос.

Стъпка по стъпка фото рецепта за кюфтета от риба и ориз в доматен сос по-долу ще ви каже колко просто и достъпно можете да приготвите такова ястие у дома.

рибно филе - 600 гр
тиквички - 200 гр
ориз - 0,5 чаши
лук - 1-2 бр
моркови - 1 бр.
мащерка - на вкус
пресни билки - на вкус
смлян черен пипер - на вкус
растително масло
сол - на вкус

Оризът се измива обилно със студена вода и се сварява според указанията на опаковката, докато омекне.

Измиваме рибното филе и го смиламе в блендер или с помощта на месомелачка.

Смесете рибната кайма с ориза в дълбока подходяща купа. Съставките се разбъркват старателно, добавят се нарязаните билки и се добавят измитите и едро настъргани тиквички.

Получената кайма посолете и поръсете с черен пипер на вкус, омесете я отново до гладкост и започнете да оформяте спретнати малки кюфтенца с мокри ръце, както е показано на снимката.

Изберете дълбока подходяща форма за печене на рибни кюфтета и я намажете с растително масло. Наредете всички кюфтета на равен пласт на дъното на тавата. Загрейте фурната предварително на 180 градуса, поставете в нея формата с кюфтетата да се пече за 20 минути.

През това време пригответе доматения сос. В дълбока купа смесете настъргани моркови и нарязани на тънки половинки лук. Леко запържете съставките в тиган с няколко супени лъжици растително масло. В тигана добавете определеното количество доматено пюре, малко мащерка, сол и черен пипер на вкус и вода. Разбъркайте соса и оставете да къкри 5 минути, докато леко се сгъсти.

Поставете морковите и лука в доматено пюре върху кюфтетата във формата, налейте вода, така че да покрие всички съставки. Върнете тавата във фурната и продължете да печете още 20 минути.

Сервираме готовото ястие и го сервираме на масата с голямо разнообразие от гарнитури. Рибните кюфтета с ориз в доматен сос са готови.

Рецепта 4: кюфтета от рибна кайма с ориз на фурна

Ако ви е останал ориз от вчерашния обяд, но не ви се яде едно и също ястие втори пореден ден, то има страхотна рецепта за вас.

рибна кайма - 400 гр
варен ориз - 300 гр
лук - 3 бр
моркови – 150 гр
зеленина - 1 връзка
майонеза - 2 с.л.
сол, черен пипер - на вкус
растително масло - 4 супени лъжици.
пшенично брашно - 2 с.л.

Можете да си купите готово мляно рибно филе в магазина, но е по-добре да го приготвите сами. Просто смилайте рибното филе в месомелачка или блендер. За рибните кюфтета ще ви трябват още варен ориз, лук, подправки и билки. Майонезата ще направи каймата по-сочна.

За каймата, основата на кюфтетата, смесете всички съставки в дълбока купа. Поставете ориз, кайма, ситно нарязан лук (2 броя) и зеленчуци в купа. Добавете смлян черен пипер и майонеза. Добавете малко сол.

Оформете кюфтета и ги оваляйте в брашно. Поставете в тава за печене, намазана с растително масло.

Обелете морковите и лука. Нарежете лука на кубчета или половин пръстени. Настържете морковите едро ренде. Запържете всичко заедно в тиган в растително масло за около 4 минути.

Върху кюфтетата се нареждат на равен пласт изпържените моркови.

Запечете рибните кюфтета във фурната за около 20 минути. Фурната трябва да е предварително загрята на 200 градуса.

Рецепта 5, стъпка по стъпка: рибни кюфтета в сос на фурна

Рибните кюфтета в доматен сос са леко и питателно ястие, идеално за вечеря. Кюфтетата се пекат на фурна без предварително пържене, така че не съдържат много масло и съответно излишни калории. Най-добре е да ги сервирате с картофи, ориз или други зърнени храни като гарнитура. В комбинация с ароматен доматен сос, вечерята се оказва много вкусна и задоволителна.

рибно филе (треска, мерлуза, морски език, щука) 1 кг
бял хляб(за предпочитане вчерашни) няколко резена
лук 2 бр. среден размер
3 големи скилидки чесън
големи моркови 1 бр.
кокоше яйце 1 бр
пастьоризирано мляко 400 мл
растително масло без мирис 4 с.л. л.
доматен сок 250 мл
стрък магданоз за украса
смлян черен пипер 0,5 ч.л.
смлян червен пипер 0,5 ч.л.
щипка смлян джинджифил
смес от подправки за риба 0,5 ч.л.
фина сол 1 ч.л.

Първо залейте хляба с мляко, за да се напои и да омекне. По-добре е да използвате еднодневен бял хляб или франзела. Ако хлябът има груби корички, можете първо да ги отрежете. Според рецептата филиите хляб могат да се напълнят и с обикновена пречистена вода със стайна температура.

Докато хлябът се накисва в млякото, започваме с рибата. За тази рецепта използвах предварително размразени филета от пангасиус. Разбира се, вкусни и нежни рибни кюфтета в доматен сос могат да бъдат приготвени и от други видове риба, например хек, морски език, меджид, треска, минтай, сом, щука, щука или розова сьомга. Предварително размразете рибата на стайна температура. Измийте добре филето и го подсушете с хартиени кърпи. Нарежете рибата на малки парчета, за да я накълцате по-лесно. Прекарайте филето през месомелачка със средни отвори.

Внимателно изстискайте излишната течност от хляба. Смиламе и него с помощта на ръчна месомелачка и го добавяме към рибното филе според рецептата.

Да обелим една глава лук. Измийте го в студена течаща вода и го нарежете на 6 части. Прекарайте парчетата лук през месомелачка и добавете към останалите съставки.

По рецепта чукнете едно яйце в получената смес. Това ще помогне за задържането на кюфтетата, за да запазят формата си.

Обелете скилидките чесън и ги прекарайте през специално предназначената за целта преса. Добавете го към каймата, за да ароматизира ястието.

След това посолете каймата. За по-пикантен вкус и аромат добавете смлян червен пипер, черен пипер и малко джинджифил. За тази рецепта използвах и готова смес от подправки за риба. Съдържа смлян кориандър, мащерка, магданоз и сушен праз. Може да използвате и други подправки, които вървят добре с рибата.

Разбъркайте добре всички съставки за рибната кайма до хомогенност. Оставяме го за 15 минути, за да се вари.

През това време пригответе соса. Обелваме втората глава лук. Нека го нарежем на малки кубчета.

Измийте и обелете морковите. Според рецептата се настъргва на едро ренде.

Изсипете няколко супени лъжици избистрено масло в тигана. Поставете в него нарязан лук и настъргани моркови. Задушаваме зеленчуците на умерен огън, докато станат златисти и омекнат. Периодично ще разбъркваме лука и морковите, за да се изпекат равномерно.

След това залейте зеленчуците с натурален доматен сок. Ако нямате сок, можете да разредите 3 големи супени лъжици доматено пюре с гореща филтрирана вода и да добавите сместа към зеленчуците.

Леко посолете зеленчуците и добавете черен пипер за пикантност.

Оставете доматения сос да заври. Покрийте тигана с капак и леко намалете котлона. Ще задушим ароматния сос за 5 минути, след което ще изключим котлона, както е посочено в рецептата.

От готовата кайма ще оформим малки кръгли кюфтенца с диаметър 5-6 сантиметра. За да е по-удобно да работим, ще намокрим ръцете си в студена вода. Поставете рибните кюфтенца в топлоустойчива тава за печене. По-добре е да използвате широка форма с голям диаметър (30-35 сантиметра), така че кюфтетата да лежат в нея на един слой.

Сега внимателно залейте кюфтетата с горещия доматен сос. Препоръчително е да покрива изцяло кюфтетата. Покрийте съда за печене с капак или фолио.

Тавата с кюфтенцата се поставя на средно ниво в предварително загрята на 200 градуса фурна. Ще запечем ястието за 30-35 минути до готовност.

Готовото ястие украсете със стрък магданоз и поднесете горещо с гарнитура от дългозърнест ориз или картофи.

Рецепта 6: рибни кюфтета на пара за деца (снимки стъпка по стъпка)

Могат да се приготвят по различни начини в зависимост от възрастта на бебето, но ние ви предлагаме най-идеалния вариант, подходящ за деца над 8 месеца!

Немазна риба (чисто филе от треска) 300 грама
Късозърнест ориз (сварен до пълна готовност) 5-6 супени лъжици (100-120 грама)
Пилешко яйце 1 бр
Лук 1 бр (среден)
Пшенично брашно (пресято) 2 супени лъжици
Растително масло половин чаена лъжичка

За да приготвите прекрасен детски обяд или вечеря, вземете прясно филе от треска, изплакнете го обилно под течаща студена течаща вода, подсушете го с хартиени кърпи, поставете го върху дъска за рязане, нарежете го на малки парченца с размер до 3-4 сантиметра и отстранете малки кости от тях с помощта на пинсети, ако има такива.

Смелете парчетата треска с лук по всеки удобен начин, например два пъти с помощта на стационарна или електрическа месомелачка. Можете също да използвате блендер или кухненски робот, но в този случай трябва да смелите внимателно, за да не се получи твърде рядка паста. По-добре е първо да нарежете рибата в един от тези кухненски уреди и след това да отделите лука, който след това трябва да изстискате от излишния сок.

След това слагаме нарязаните продукти в дълбока купа. Там също слагаме сурово пилешко яйце без черупка, малко сварен късозърнест ориз, няколко супени лъжици пресято пшенично брашноза вискозитет и на вкус сол, с която не бива да се прекалява! Разбъркайте всичко със супена лъжица до хомогенна консистенция, сложете останалите необходими продукти върху плота и продължете към следващата стъпка.

IN украинска кухняМного популярно ястие са сичениците (на украински). След това сичениците се запържват и задушават в соса. Обикновено се изисква сос за рибни ястия. Например, без сос ще бъде сухо.

Ястие от малки рибни топчета или мляно месо, съществуват в национални кухниповечето народи по света. Например един от основните национални ястияШвеция - .

В допълнение към месото или рибата, мляните кюфтета могат да съдържат пълнители: ориз, накиснат хляб, галета, лук, а освен това и подправки и яйца. Кюфтетата най-често се задушават в сос, но понякога се пържат, пекат или се приготвят на пара.

Рибни кюфтета, задушени в сос, могат да бъдат направени от почти всяка риба, точно като. Щука, щука, треска и лаврак, и дори доста кокалест речна риба, например - платика.

Рибни кюфтета. Стъпка по стъпка рецепта

Съставки за рибни кюфтета (2 порции)

Рибно филе (щука, треска) 300 гр
Чесън 2 скилидки
Яйце 1 бр
Магданоз 5-6 стръка
зехтин 3 с.л. л.
Галета, брашно, доматено пюре или доматен сокна вкус
Сол, смлян черен пипер, сушени средиземноморски билкина вкус

Във всеки случай, за кюфтета и други подобни ястия, трябва да приготвите кайма (от латинското farcio - „напълвам“). С помощта на месомелачка или нож нарежете рибното филе, добавете подправки, билки и други съставки и пригответе рибни кюфтета.
За рибни кюфтета е подходящо почти всяко нискомаслено рибно филе, което можете да купите или хванете по време на риболов.
Рибно филе, зеленчуци и яйце за кюфтета
Първо трябва да подготвите магданоза. откъснете всички листа от стъблата, а зелениите нарежете на много ситно с нож. Изхвърлете грубите стъбла. Обелете чесъна. Отделете жълтъка на едно яйце в чаша - само това е необходимо.
Магданозът се нарязва на ситно
Ако е възможно, внимателно почистете рибното филе от костите и отрежете кожата. Няма нужда да избирате специално малки кости, месомелачката ще ги държи пред решетката - напълно положителен и изключително полезен ефект.
Смелете рибното филе с месомелачка, за предпочитане два пъти.
Смесете каймата с подправки, билки и жълтък
В дълбока купа се смесват рибна кайма, нарязани билки, добавя се един жълтък, сол и черен пипер, както и смес от сухи средиземноморски билки (чубрица, риган, босилек).
Готово мляно месоза рибни кюфтета
Омесете каймата старателно. След това, за да направите каймата малко по-плътна, докато продължавате да месите, започнете да добавяте галета на малки порции (по 1 ч.л.). Обикновено трябва да добавите 1 супена лъжица. л., максимум 1,5 супени лъжици. л. Важно е рибните кюфтенца да не се разпадат при пържене и да запазят формата си.
Оформете малки кюфтенца
Когато каймата е готова, навлажнете дъската за рязане с вода и с мокри ръце оформете кръгли топки - кюфтета. Размерът не е от най-големите орех. Готовите рибни кюфтета се нареждат върху дъска или чиния.
Загрейте растително масло в дълбок тиган. Рибните кюфтета се поръсват с брашно и се слагат в сгорещено олио.
Кюфтетата се потапят в брашно и се слагат в тиган.
Когато рибните кюфтета са изпържени, не е нужно да ги обръщате, а просто ги разбърквате с шпатула, както обикновено правите при пържене на картофи.
Пържете рибни кюфтета
Не е необходимо да пържите до готовност, просто пържете 5-6 минути.
Можете да приготвите всякакъв сос за кюфтета по ваш вкус. Ние предпочитаме домашен доматен сос. Смесете приблизително 1 чаша консервирана доматена каша с 0,5 ч.л. захар, щипка сол, черен пипер и добавете щипка ароматни билки. Смелете всичко в блендер до доматен соки залейте изпържените рибни кюфтета. Веднага добавете четвърт чаша мляко или сметана и около две чаши гореща вода.
Добавете домат
След това оставете соса с кюфтетата да заври и оставете да къкри под капак на слаб огън 15 минути.

И случайно на мое разположение се оказа малка щука с тегло малко повече от 1,5 килограма. Най-трудното беше да го изкормя и да го почистя от люспите. Съпругът ми се притече на помощ, а аз не участвах в най-тежката операция. Между другото, главата, опашката, перките и билото ще бъдат идеални за рибена чорба, добавяйки комплект за супаот пъстърва или сьомга. Но когато отстранявате хрилете, бъдете внимателни: те са толкова бодливи!

След изкормването на щуката и отделянето й от гръбнака ми останаха 800 грама чисто месо. Това е достатъчно за 50 кюфтета. Ще ни трябват още:

Мляко - 200гр

Хляб (или готови крекери) - 250гр

Лук - 2 малки глави лук

Масло - 60гр

Сол и черен пипер на вкус.

За пържене, брашно и растително масло.

За сметанов сос:

Заквасена сметана - 150 гр

Доматено пюре - голяма супена лъжица

Чесън - 3-4 скилидки

Мащерка - стрък

Смелете хляба в блендер. И след това накиснете трохите в мляко.

Лукът може да се наситни и в блендер, но ако го настържете, кюфтетата ще станат още по-крехки.

Оставяме щуката да мине с маслопрез месомелачка с фина решетка или използвайте блендер. Кората не я махам, има толкова много полезни неща, че в кюфтетата няма да се усети. Но това е по ваша преценка.

Смесете хляб, изцеден от мляко, щука и лук, сол и черен пипер. Поставете в хладилник за поне два часа. Ще има много кюфтета, така че е по-добре веднага да подготвите тави за замразяване: например малки тави, които ще се поберат фризер. Зареждам тавата с плик за фризер, за да не замръзне месото. И след това го опаковам в същата чанта. Поставете ги за замразяване на разстояние едно от друго, за да не се слепят.

За да улесните извайването, намокрете ръцете си в голяма купа с вода. Направете топчета колкото орех. Необходими са около 5-6 броя на порция. Това, което не е необходимо, го слагаме във фризера да готвим следващия път. Няма нужда от размразяване. След това можете просто да го поставите в тиган, без да го дълбаете в брашно. Или печете във фурната на 160 градуса за около 15 минути.

Пригответе соса: смесете заквасена сметана, доматено пюре, настърган чесън, листенца мащерка. Добавете 4-5 супени лъжици гореща вода (за да не се сгъсти сметаната)

Загрейте тиган, изсипете в него растително масло - 3-4 с.л. И оваляйте кюфтетата в брашно непосредствено преди да ги сложите в тигана.

Пържете до златисто кафяво.

Залейте със соса и оставете да къкри под затворен капак 10-15 минути на умерен огън. Като гарнитура към крехките кюфтета можете да сервирате паста тип пене, която върви добре с ориз и зеленчуци.

Приятен апетит!

Добрата морска риба днес струва повече от говеждо филе. Време е да си спомним за нашата родна река. Но тя е просто много костелива. Чудесен изход е да направите кюфтета.

Най-трудно беше да го изкормя и почистя от люспите. Когато отстранявате хрилете, внимавайте: те са толкова бодливи!

Мляко – 200 гр

Хляб (или готови крекери) – 250 гр

Лук – 2 малки глави лук

Масло – 60 гр

Сол и черен пипер на вкус.

За пържене, брашно и растително масло.

За сметанов сос:

Заквасена сметана – 150 гр

Доматено пюре - голяма супена лъжица

Чесън – 3-4 скилидки

Мащерка - стрък

Смелете хляба в блендер. И след това накиснете трохите в мляко.

Лукът може да се наситни и в блендер, но ако го настържете, кюфтетата ще станат още по-крехки.

Прекарваме щуката заедно с маслото през месомелачка с фина решетка или използваме блендер. Кората не я махам, има толкова много полезни неща, че в кюфтетата няма да се усети. Но това е по ваша преценка.

Смесете хляб, изцеден от мляко, щука и лук, сол и черен пипер. Поставете в хладилник за поне два часа. Ще има много кюфтета, така че е по-добре веднага да подготвите тави за замразяване: например малки тави, които ще се поберат във фризера. Зареждам тавата с плик за фризер, за да не замръзне месото. И след това го опаковам в същата чанта. Поставете ги за замразяване на разстояние едно от друго, за да не се слепят.

Пригответе соса: смесете заквасена сметана, доматено пюре, настърган чесън, листа от мащерка. Добавете 4-5 супени лъжици гореща вода (за да не се сгъсти сметаната)

Пържете до златисто кафяво.

Рецепта 2: рибни кюфтета в доматен сос (със снимка)

Рецепта 3: рибни кюфтета в доматен сос на фурна

Рецепта 4: кюфтета от рибна кайма с ориз на фурна

Рецепта 5, стъпка по стъпка: рибни кюфтета в сос на фурна

Рецепта 6: рибни кюфтета на пара за деца (снимки стъпка по стъпка)

Рибни кюфтета. Стъпка по стъпка рецепта

Съставки за рибни кюфтета (2 порции)

Изборът на редактора