Сушене на грозде у дома. Как да изсушите грозде у дома Възможно ли е да изсушите грозде у дома

Стафидите са здравословно лакомство, помагат при стомашно-чревни заболявания и заболявания. сърдечно-съдовата система, стимулира работата на бъбреците и черния дроб, подобрява зрението. Домашно изсушеното грозде е по-добро от закупеното в магазина: можете да изберете плодове без петна. В допълнение, индустриално произведените стафиди се третират със серен диоксид и специални масла. Как сами да направите стафиди от грозде?

Как да си направим стафиди от грозде у дома?

съставки

грозде 3 клона

• Брой порции: 1
• Време за готвене: 10 минути

Гроздови стафиди: на слънце, на тъмно, във фурна

Най-добре да изсъхне сладко гроздеот малки плодове без семки. Трябва да изберете зрели, неповредени четки.

Има няколко начина за сушене на грозде у дома. В селските райони предпочитат да готвят стафиди на чист въздух: на тъмно, проветриво място или на слънце. Плодовете, поставени върху хартия или дървен лист, изсъхват около месец.

За да ускорите процеса, можете първо да потопите гроздето във вряща вода с щипка сода за пет секунди, след което да изплакнете със студена вода.

Можете да изсушите гроздето във фурната, като я загреете до 90 градуса. Поставете измитите и изсушени плодове, отделени от клоните, върху листове за печене. За да позволите на влагата да излезе, трябва леко да отворите вратата на фурната. След десет часа трябва да намалите температурата до 70 градуса и да варите стафидите още около ден.

Стафиди от домашно грозде: лесен начин

Най-лесният начин за приготвяне на стафиди у дома е в електрическа сушилня. За да направите това ви трябва:

• Сортирайте гроздовете, като отстраните гнилите или повредени плодове.
• Разделете гроздовете на малки пискюли. Не е необходимо напълно да премахвате клоните.
• Добавете щипка сода към вряща вода и бланширайте четките за пет до седем секунди. След това ги охладете в хладка вода.
• Поставете четките върху тави и ги поставете в сушилнята.
• Задайте режима на сушене на 45–55 градуса (по-ниските температури запазват повече полезни качества, но процесът ще отнеме повече време).

Ако гроздето е малко презряло и плодовете лесно се отделят от клоните, можете да опитате друг метод:

• Отстранете всички зърна грозде от чепката, изплакнете обилно и пробийте с клечка за зъби.
• Подсушете ги върху чиста кърпа.
• Поставете плодовете в тави и поставете в сушилнята.
• Сушат се при температура 55 градуса, като корите се сменят на всеки час.
• След седем часа оставете устройството да се охлади.

След това повторете цикъла още един или два пъти, докато стафидите се сварят напълно. Трябва да е меко, еластично, но да не пуска сок. От два килограма грозде се получават около половин килограм сушени плодове.

Приготвянето на стафиди у дома ви позволява да направите висококачествени, чисти и полезен продуктот любимия ви сорт грозде.

Стафидите са сушени зърна грозде, които имат приятен вкус. Също като пресен продукт, той има ползи за човешкото здраве. В кулинарията такива сушени плодове се добавят не само към сладки салати и десерти, но се използват и за готвене ястия с месо. Но възможно ли е да го направите у дома? Нека поговорим за това по-нататък.

За тези, които никога не са се сблъсквали с домашни препарати, технологията за сушене на грозде изглежда сложен процес, който изисква специално оборудване и професионализъм. Всъщност можете сами да си направите стафиди от пресни плодове у дома. Има различни рецепти, следвайки които всеки може да овладее техниката.

Най-добрите сортове грозде за сушене са сладките сортове, като черен, бял или розов Кишмиш.

Друго предимство на това грозде е малкият размер на гроздето, което ви позволява да ускорите процеса на сушене. Изсушеният продукт губи до осемдесет и пет процента от влагата си, като същевременно запазва пълното си съдържание на захар.

Стафиди в чиния в близък план

Всички сортове грозде са подходящи за сушене, включително плодовете със семена. Използват се за приготвяне на компоти и плодови напитки.

Начини за получаване на стафиди

• Първо трябва да съберете реколтата и да я подготвите за процеса на прибиране на реколтата. Плодовете трябва да са узрели и без различни повреди. Има различни начини за сушене на грозде. Струва си да се запознаете с различните методи, за да изберете най-удобния за себе си. Основните методи включват:
• Естествено сушене;
• Във фурната;
• В електрическа сушилня;

Използване на алкали.

Производство на пряка слънчева светлина

Производство на стафиди чрез естествено сушене. Гроздето се суши на въжета близо до тавана.

Този метод изисква отстраняване на плодовете от клоните, след като гроздовете са били старателно измити с хладка вода. Излишната влага се отърсва от четките, след което се избират здрави, зрели плодове за готвене. Плодове за отстраняване:

• Суха;
• гнило;
• Засегнати от болести и вредители;
• Измръзнал.

Избраното грозде се потапя в кипящ разтвор на сода за 5 секунди. Тази техника е необходима за напукване на кожата, в резултат на което влагата ще се изпари по-бързо.

След като подсушите гроздето с вафлена кърпа, го наредете върху тава, покрита с хартия за печене. Трябва да изсушите продукта с отворена врата на фурната, като зададете температура на 50-60 градуса.Продължителността на процедурата е общо 10 часа. Необходимо е периодично да се правят почивки, за да се охладят плодовете.

Сушене в електрическа сушилня

Измито грозде се нарежда на един слой върху тави на електрическа сушилня.. Първият етап на сушене продължава осем часа. Освен това е необходимо палетите да се сменят на всеки час. След като изключите устройството, трябва да го оставите да се охлади и да започнете процеса отново за осем часа. За голямо грозде не са достатъчни два етапа;

Някои хора използват различен метод: увеличават броя на подходите, намалявайки времето за сушене до четири часа. Почивката при този вариант е 2 часа. Общото време за сушене варира от двадесет до двадесет и пет часа, в зависимост от размера на плодовете.

Алкален метод

Методът е използването на алкали.Ако е възможно, гроздовите чепки се опушват със сяра или се потапят в кипящ алкален разтвор за 10 секунди. За 10 литра вода използвайте 40 грама сода за хляб. След това трябва бързо да ги отстраните, да ги изплакнете с хладка вода и да ги подсушите. Обработени клони с плодове се окачват в стаята. Под тях се поставят кутии, така че готовите стафиди, падащи от четките, да попаднат в тях. Когато сушите по този метод, избягвайте излагането на пряка слънчева светлина.

Тази техника, в сравнение с естественото сушене на слънце, намалява времето за готвене 3-4 пъти. След 5-10 дни плодовете стават готови за консумация.

Как да определите готовността на гроздето

Невъзможно е да се разбере, че стафидите са варени, като се фокусира само върху индикатора за време. Времето за сушене варира в зависимост от сорта, размера и използвания метод.

Изходният продукт има параметри, които определят неговата готовност:

• Зърната не трябва да са лепкави;
• Общото тегло и обем на получения продукт е няколко пъти по-малко от първоначалните характеристики;
• При стискане на стафиди с пръсти те не отделят течност.

В тази форма гроздето може да се съхранява доста дълго време. Може да се консумира като самостоятелно ястие или да се добавя към печива, салати и др.

За по-добро съхранение сушените плодове се съхраняват при температура 5-6 градуса и относителна влажност 60 или 70%.

Кой метод на сушене е най-добър?

Изборът на метод се влияе от много фактори. За тези, които имат собствено лозе, е по-добре да се обърнат към сушенето на слънце или към алкалния метод. В ограниченото пространство на градски апартамент е по-ефективно да се получат стафиди с помощта на електрическа сушилня или фурна.

Методът, използван в Азия, ви позволява да запазите сушените плодове възможно най-здравословни. Лозарите изграждат специални проветриви глинени къщи, в които гроздето се суши на сянка. Но преди изсушаване такива сгради също се третират със сяра, поради което може да се нарече вид алкален метод.

Стафидите, приготвени по азиатска технология, запазват естествения си цвят.

Сушенето на грозде сами има предимства пред закупуването му в магазин. Стафидите, получени по този метод, отговарят на вкусовите изисквания на човека, който ги приготвя, а освен това е екологично чист, чист продукт.

Стафидите са натурален продукт, богата на витамини и микроелементи. Човек има особено нужда от тях през пролетта, когато изтощеният организъм не преживява най-много по-добри времена. Известно е, че стафидите се получават в процеса на сушене на грозде, но не всяка домакиня знае как да направи продукта със собствените си ръце. Не трябва да се страхувате да сушите грозде, защото най-много по прост начинПолучава се чрез стареене на плодовете на слънце.

Избор на грозде

За сушене обикновено се използват сортове грозде без семки. Плодовете могат да бъдат големи или малки, светли или тъмни. Сухите плодове запазват вкуса си, така че стафидите могат да бъдат индийско орехче, сладки и кисели или тревисти и тръпчиви. Препоръчва се да се суши достатъчно узряло и неповредено грозде. Дали си струва да приготвите стафиди със семена, зависи от домакинята.

Кои сортове са подходящи за производство на стафиди:

За да се получи висококачествено сушене, прясното грозде се преглежда и се отстранява неизползваем материал с вдлъбнатини, петна и пукнатини. Плодовете се измиват и отделят от големите. По-големите плодове се разполовяват и ядките се отстраняват. Малките зрънца се бланшират, потапят се във вряща вода в гевгир, изваждат се от водата и се изсушават.

За съхранение на продукти се шият торби от плат. Те обаче могат да крият насекоми, които ще повредят продукта. Затова е по-добре готовият продукт да се разпръсне в буркани и да се затвори плътно. Материалът за сушене периодично се изсипва върху лист за печене и се изважда на въздух.

Сушене на стафиди на слънце

Най-лесният начин да приготвите стафиди от грозде у дома е на слънце. Суровините се сушат върху листове за печене или тави с мрежа на дъното, след отстраняване на всякакви остатъци от тях. Продуктът се излага на слънчева светлина и избледнялите плодове периодично се разбъркват. Съхненето отнема 2-4 седмици, в зависимост от времето. В дъждовни дни тавите за печене не се държат навън. Слънцето прави стафидите твърди и сухи, но мухълът не ги разваля.

Стафиди от бяло грозде: рецепта за готвене в електрическа сушилня

Съвременните домакини предпочитат да правят стафиди в сушилни за зеленчуци. Време за готвене - 30 часа. Човешката намеса в процеса е минимална. 1 кг сортирани плодове ще се използват за стафиди от бяло грозде.

Рецепта:

1. Измийте гроздовете и оставете водата да се отцеди.
2. Изберете плодовете от гроздовете и ги поставете на части. Поставете секциите една върху друга. Ако една тава е празна, инсталирайте я последна.
3. Сушилнята се затваря, температурата се настройва на 58°C и уредът се включва за 15 часа.
4. Секциите се пренареждат в обратен ред и уредът се включва за още 15 часа при същата температура.
5. Продуктът ще бъде готов, когато сушилнята се изключи.

Проста рецепта със сода

Не е обичайно да се използва вода, когато се приготвят стафиди, но тази рецепта я съдържа. Течността ще е необходима за получаване на разтвор на сода. Омекотява кожата и принуждава гроздето да отделя по-бързо влагата.

Компоненти:

Гроздето се потапя в разтвора за 10 минути. След това гроздовете се окачват на въжета на проветриво място. Ако са използвани плодове, те се подреждат върху мека кърпа и се сушат във фурната или на слънце. Содовият слой се отмива само в навечерието на употребата на продукта.

Гроздови стафиди на половинки

Ако имате много едро грозде със семки, защо не направите стафиди от тях на половинки. При рязане суровините изсъхват по-бързо. Ако крайният продукт е твърд, той се омекотява непосредствено преди употреба.

Как да си направим стафиди от грозде на половинки:

1. Зърната се отделят от гроздовете и се избират боклуците.
2. Всеки плод се разрязва по дължина. Костите се отстраняват или оставят.
3. Половинките се поставят с разрязаната страна нагоре върху тави за печене или мрежести тави.
4. При стабилно слънчево време детайлът се суши навън за 7-10 дни. Гроздето изсъхва по-бързо в сушилня или фурна.

Качеството на стафидите, независимо от рецептата за готвене, се проверява по следния начин. Хвърлете няколко сухи зърна грозде и забележете дали падат с тихо тупване.

Има много ползи в стафидите. Този сушен плод, получен чрез сушене на грозде, е един от най-обичаните и често използвани както от професионални готвачи, така и от домакини.

Сухият продукт може да се намери в десерти, печива, желета и компоти, каши. Но промишлено произведените суровини се третират със серен диоксид. По-безопасно е да приготвите продуктите сами, като научите правилата за сушене на грозде у дома.

Как да изберем и подготвим суровините?

По-добре е да изберете сортове без семена, когато избирате грозде. Може да предпочетете султанчета с високо съдържание на захар. Малкият му размер изисква малко време за сушене. Продуктът се закупува узрял и цял, без натъртвания и гниене. Зелените сортове стават кафяви при сушене, а тъмните се превръщат в черни стафиди.

Преди да изсушите гроздето, суровините се подготвят за процеса. Плодовете се сортират, като се отстраняват развалените. Не е необходимо да ги откъсвате от резниците, докато тече работата по сортирането, те ще паднат сами и гроздето няма да се повреди в основата. Това ще стане, когато измитите плодове се изсушат. Водата за изплакване на суровините трябва да е студена. Допълнително трябва да използвате врящ разтвор на сода, в който гроздето се държи 2 секунди. За приготвянето ще ви трябва една чаена лъжичка сода за хляб и един литър вода.

Методи на сушене

Има много начини просто да изсушите гроздето у дома. Има естествени и механични. Можете да използвате електрическа сушилня и да получите стафиди по-бързо. Фурната се счита за по-евтин вариант, но ще изисква много внимание към процеса. Естественото сушене на слънце е безопасен, но дълготраен метод.

За сушене на грозде собствениците на частни къщи и вили могат да използват тавана. Плодовете се сортират, обработват се с варов хоросан и се нареждат върху тава, покрита с хартия за печене. Чаршафите се оставят на тавана до готовност на стафидите.

През първите 5 дни хартиената подложка върху тавите за печене периодично се сменя и разваленото грозде се отстранява. След 22 дни продуктите се сушат. Ще трябва да се разпръсне в чисти контейнери и да се съхранява, като се използват сушени плодове, ако е необходимо.

Древният метод за сушене на грозде на слънце изисква горещо, ясно време. Ако стафидите се сушат на открито на слънце, те ще имат матова кора с леко восъчно покритие върху нея.

Преди сушене гроздето се разсипва върху лист хартия на тънък слой и се оставя на слънчево място. Приготвянето на сушено грозде ще отнеме поне месец. През това време трябва постоянно да наблюдавате времето. Когато ще вали, те крият листата с горски плодове под навес.

Съвет: За да сте сигурни, че стафидите се приготвят за по-кратко време, преди да изсушите плодовете, не забравяйте да изплакнете гроздето в разтвор на вряща сода. Плодовете ще изсъхнат по-бързо на слънце и няма да има восъчно покритие.

Обработката по този начин позволява да се появят малки пукнатини по кожата на гроздето, през които плодовете ще се освободят от излишната влага и ще бъдат обработени с въздух. След къпане в гореща газирана вода гроздето се изплаква под студена течаща вода. Поставени върху лист хартия, суровините се поставят да изсъхнат на слънце.

Електрически метод за сушене

Гроздето се измива във вода при минусови температури. Зрелите цели плодове се избират без гниене или други повреди. Гроздето се нарежда на плътен слой върху тави, които се поставят в електрическа сушилня. Включете режима „Сушене на горски плодове и плодове“. Таймерът е настроен на 4 часа.

След изключване на устройството плодовете остават в него, след 2 часа процедурата се повтаря. При електрическо сушене на грозде се използват 4 подхода. След като завършите последната манипулация, оставете сушените плодове да престоят в устройството за 120 минути. Времето за готвене се влияе от сорта, размера и консистенцията на гроздето. Средната продължителност на процеса се измерва в един ден. Готовият продукт не съдържа влага, лепкав е на допир и кожата се набръчква.

Как да използвате фурна за сушене на грозде?

Зрелите плодове се отстраняват внимателно от четката. Дръжте ги в горещ разтвор на сода за 5 секунди. Плодовете се разпръскват на един слой върху метално сито или тава за печене. Фурната се включва на 90 градуса. Плодовете се държат във фурната 10 часа, след като температурата падне до 70 градуса, процесът продължава при отворена врата. Ще отнеме около двадесет часа, за да изсъхне добре гроздето. Стафидите се съхраняват на хладно място в продължение на 3 седмици. За изсушено грозде в пещ ще ви трябват кутии от дървени дъски, които се затварят херметически и се съхраняват за дългосрочно съхранение.

Как да работим с алкалния метод?

За да използвате алкална технология, пригответе смес от 1 литър. вода, 20 г поташ и 10 г вар. Грозде 10 сек. държат се във врящ алкален разтвор, измиват се под течаща ледена вода и се опушват със сяра. За 4 кг. плодове се нуждаят от 1 г сяра. Гроздето се окачва на гроздове в проветриво помещение, под което се поставят тави. Сушеното грозде сами попадат в тях.

Стафидите са сушени гроздови плодове, които се използват в храната както като съставки за сладкарски изделия, хляб, напитки, така и отделно под формата на сушени плодове. Стафидите често присъстват в зърнените закуски, мюслите и зърнените храни. Стафидите са най-широко използвани в кулинарията в страните от Близкия и Средния изток, както и в Средиземноморието.

Състав на стафиди:

Въпреки факта, че стафидите се получават чрез сушене на грозде, те запазват редица полезни витамини и минерали, които първоначално се съдържат в гроздето. Химичен съставстафидите не са твърде различни от състава на гроздето.

Сред минералите стафидите съдържат: калий, фосфор, калций, магнезий, натрий, желязо и цинк. Стафидите също са богати на витамини, включително: витамини от група В (В1, В2, В3, В5, В6, В9), аскорбинова киселина С, токоферол Е, витамин К. Витамините и минералите, които съставляват стафидите, са необходими за нормалното функциониране на тялото. Благодарение на това стафидите са питателни и полезни за хората.

Калоричното съдържание на стафиди е 265 Kcal на 100 грама продукт.

Видове стафиди:

Стафидите могат да бъдат разделени на 4 вида, които се различават по цвят, размер и брой на семките.

1. Малки и леки стафиди без семки– този вид стафиди се произвежда от бели и зелени сортове стафиди. Тези стафиди се сушат по два начина: на сянка или на слънце. В първия случай стафидите се наричат ​​сояги, а във втория - бедона.
   Този вид стафиди съдържат много захар, много са вкусни и питателни. Особено полезно е за хора с отслабена имунна система за възстановяване на жизнеността и енергията. Благодарение на отличния си вкус, този вид стафиди се е доказал добре като съставка за хлебни и сладкарски изделия.
2. Тъмни стафиди без семки- Това е класически вид, който се прави от тъмни сортове грозде. Приготвя се като се суши на слънце. Сортовете Shagan и Avlon се получават чрез просто сушене на слънце без обработка. Сортът Гермиан се произвежда чрез изсушаване на слънце на най-добрите тъмни сортове грозде, с предварително изваряване в основа.
   Тъмните стафиди съдържат най-голямо количество полезни вещества, така че може да се нарече най-полезен за тялото. Малко е сух, има сладък вкуси тъмно син цвят. Когато се използват в печива и сладкарски изделия, тъмните стафиди придават аромат на индийско орехче на печива.
3. Светли стафиди с едно семе– класически средно големи стафиди, получени чрез сушене на светли сортове грозде със семена. Най-често се среща в СССР през съветска епоха. Поради наличието на семена, той съдържа допълнителни полезни елементи. Някои хора вярват, че стафидите със семена имат по-богат вкус.
   Използва се не само в сладкарската и хлебопекарната промишленост, но и в други кулинарии, в ястия като пилаф, пълнено пиле, компот
4. Големи стафиди с няколко семки- този вид стафиди се прави от грозде дамски пръстиили германски. Това е най-сладкото и месесто грозде. След изсъхване придобива ярък кехлибарен цвят.
   Тези стафиди се използват в много области на готвенето. Счуква се и се добавя към печива или извара маса, или използвани цели в плодов сок или компот. Прави впечатление, че дори и след готвене запазва красивия си цвят и богат вкус.

Технология на производство на стафиди:

Стафидите се приготвят както естествено, чрез сушене на слънце, така и изкуствено, чрез температурна и химическа обработка. Естествено изсушените стафиди имат по-малко привлекателен външен вид, тъй като по време на сушене на слънце те са изложени на влиянието на околната среда, но повече полезни свойства, като не подлежи на изкуствена обработка.

Стафидите се произвеждат естествено предимно в Средиземноморието, Южна Австралия, Калифорния и Мала Азия; тези страни имат подходящи условия за отглеждане и сушене на грозде. Технологията за производство на стафиди естествено включва 7 етапа:

1. Гроздето се събира и поставя в тави, в които лежи между лехите в продължение на 3 седмици. Някои сортове грозде се потапят в алкален разтвор за няколко секунди преди изсушаване, за да се подобрят свойствата им.
2. Изсушеното грозде се прехвърля в кашони, в които се доставя до фабриките.
3. Във фабриките изсушеното грозде се поставя на конвейерна лента, където се почиства от клонки, измива се от мръсотия и се обработва допълнително.
4. След това гроздето продължава да изсъхва, докато загуби три четвърти от първоначалното си тегло.
5. Готовите стафиди се пакетират и изпращат до пунктовете за продажба.

Струва си да се отбележи, че необходимостта от сушене на гроздето на слънце в продължение на 3 седмици след узряването му налага определени ограничения за страната на производителя на стафиди. Не навсякъде след узряването на гроздето има добро слънчево време без дъжд, така че някои използват температурна или химическа обработка, за да произведат стафиди.

Сред изкуствените методи за производство на стафиди са:

1. Сушене на стафиди в тунелна фурна, като първо гроздето се поставя в разтвор на сода, за да се отпуснат ципите и да се ускори сушенето.
2. Сушене на стафиди върху стелажи с помощта на бензинови и газови горелки.
3. Опушване на стафиди със серен диоксид за защита срещу бактерии и вредители. Освен това при пушене стафидите стават златисти и лъскави.
4. Стафидите се намазват с мазнина и глицерин за блясък.

Въпреки че изкуствените методи за производство на стафиди ги правят по-красиви и привлекателни, те също така добавят вредни вещества към тях и също така намаляват нивото на минерали и витамини. Независимо от начина на производство на стафидите, преди да ги използвате, те трябва да се измият добре, като се накисват няколко пъти във вода и се отцеждат.

Как да си направим стафиди у дома:

За да сте сигурни, че стафидите са екологични и безопасни, можете да си ги приготвите сами у дома. Има няколко начина да направите стафиди от грозде у дома:

1. Можете да направите стафиди във фурната. За да направите това, гроздето трябва да се измие и изсуши. Плодовете се слагат в гевгир и се поставят за 5 секунди във вряща сода, приготвена на принципа: половин чаена лъжичка сода на 1 литър вода за сортовете с тънка кора или една супена лъжица на 1 литър вода за винените сортове. . След това в кожата на гроздето ще се появят пукнатини, през които водата може да се изпари.
   След това загрейте фурната до 90 градуса по Целзий, поставете гроздето върху лист за печене на един слой и поставете във фурната. Вратата на фурната трябва да е леко отворена. След 10 часа, когато гроздето е наполовина сухо, намалете температурата на фурната до 70 градуса по Целзий и сушете още около 20 часа. Процесът на готвене на стафиди във фурната ще отнеме общо около 30 часа. След като гроздето изсъхне, трябва да го поставите в плътно затворена кутия за 3 седмици, за да се изравни влажността.
2. Сушене на грозде на тъмно и добре проветриво място у дома. Ако разполагате с добре проветриво и тъмно място у дома, можете да приготвите стафиди там, като върху дървена или хартиена повърхност поставите на един слой измито и подсушено грозде и оставите за един месец.
3. Готвене на стафиди в домашна електрическа сушилня за зеленчуци и плодове. За да приготвите стафиди у дома по този метод, трябва да ги изплакнете добре и да ги изсушите, след това да ги поставите в електрическа сушилня и да зададете режима, както е посочено в инструкциите. Този метод за приготвяне на стафиди е най-лесният за домашна употреба.

Ползи от стафидите:

Поради високото си съдържание на минерали и витамини, стафидите са полезни за повечето хора. Стафидите са богати на желязо, което помага в борбата с анемията, която често се среща при бременни жени. Стафидите също могат да бъдат много полезни за деца от една година, тъй като съдържат калций, който участва в образуването и укрепването на костите и ставите. Стафидите съдържат много антиоксиданти, които убиват инфекциите, така че стафидите са полезни като средство за повишаване на имунитета.

Стафидите помагат за подобряване на работата на сърдечно-съдовата система и нормализират работата на нервната система. Като цяло стафидите са полезни за човешкото тяло, но не можете да ги консумирате прекомерно, освен това те имат редица противопоказания.

Вреда от стафиди:

Тъй като стафидите съдържат много захар и са доста калорични, те могат да бъдат вредни за хора, страдащи от захарен диабети затлъстяване. Стафидите са противопоказани и за хора, страдащи от язва на стомаха и дванадесетопръстника, както и за хора, страдащи от активна форма на белодробна туберкулоза.

Кърмещите майки също трябва да използват стафиди с особено внимание, въпреки че стафидите съдържат много полезни вещества за майката и бебето, прекомерната консумация може значително да промени състава на млякото и да повлияе негативно на бебето.

Добре е да се консумират стафиди в умерени количества; прекомерната им консумация може да навреди на човешкото тяло, например да доведе до наднормено тегло и затлъстяване, тъй като стафидите са много калорични. Освен това не трябва да забравяме, че преди консумация стафидите трябва да бъдат добре накиснати и измити, за да се избегне инфекция, която може да се образува върху кожата на стафидите по време на сушенето.