Супа от замразени гъби. Гъбена супа от замразени гъби. Как се готви крем супа от гъби със сметана

Рецепта за гъбена супа

Ароматна, нежна, вкусна гъбена супа от замразени гъби - опитайте да я приготвите по нашата семейна рецепта! Не забравяйте да лекувате семейството си.

55 мин

250 kcal

5/5 (2)

Всяка домакиня знае как да приготви проста гъбена супа, но само няколко от нас наистина разбират как да разкрият напълно вкуса и аромата на това прекрасно ястие - особено ако трябва да готвите от замразени диви гъби, които не се поддават много добре към термична обработка.

В резултат на това често получаваме неразбираема варя с гъбен вкус и се отказваме от по-нататъшни опити да използваме гъби в супа - много по-лесно е просто да ги изпържим по старомодния начин!

За щастие по едно време получих от баба си универсална рецепта за идеалната гъбена супа, която беше специално разработена за приготвяне на ястие специално от замразени медени гъби, манатарки или шампиньони– ще говорим за това днес в нашата статия.
Когато започнете да приготвяте супа, въоръжете се с търпение и внимателно прочетете всички препоръки, тъй като това е единственият начин да постигнете идеалния резултат. Така че да започваме!

Кухненски прибори

Опитайте се да подготвите предварително всички необходими съдове, инструменти и прибори, които определено ще ви трябват в процеса на приготвяне на вкусна гъбена супа от замразени гъби: тиган с незалепващо покритие с обем 3 литра, дълбоки купи (няколко бр. ) с вместимост от 300 до 800 мл, тиган с голям диаметър от 23 см, супени лъжици, едро ренде, чаени лъжички, остър нож, мерителни чаши или кухненски везни, дървена шпатула, дъска за рязане и ръкавица за фурна . Освен това дръжте готов вашия блендер или кухненски робот с чопър, за да можете правилно да обработите някои съставки.

Необходими съставки

знаехте ли Нека си признаем, супата наистина ще се окаже просто божествена, ако я приготвите с месен бульон, но е напълно възможно да използвате пречистена вода, ако имате затруднения с бульона. Освен това гъбената супа, приготвена от замразени гъби, се съчетава добре със зърнени храни като ечемик или ориз, така че ако желаете, добавете около 50 г измити зърнени храни към списъка на съставките, а подробна рецепта за гъбена супа с ечемик можете да намерите отделно .

Последователност на готвене

Подготовка

важно!Ако смятате, че няма да навреди допълнително да подправите бъдещата си супа с любимите си подправки, време е да ги приготвите. Например обичам да го добавям към гъбена супа малко смлян джинджифил, хмел сунели и смес от италиански билки,но майка ми допълнително настъргва няколко супени лъжици твърдо сирене на едро ренде.

Първи етап на подготовка

1. Поставете тигана на среден огън и го загрейте добре.
2. Извадете гъбите от фризера и веднага ги поставете в тавата.
3. Затворете сместа с капак и оставете да къкри за около пет минутислед това налейте половината слънчогледово масло.
4. Затоплете гъбите, докато се размразят напълно, като се опитате да предотвратите изгарянето на съставката.
5. След това сложете гъбената смес в купа.
6. Поставете тенджера с вода или бульон на среден огън, добавете дафинов лист и сол и оставете да заври.

Някои домакини предпочитат сварете замразени гъби в подсолена вода без предварително пържене- на мен този метод изглежда неефективен, защото не само трябва да постигнем пълно размразяване, но и да гарантираме целостта на всяка гъба. Освен да загубят формата си, гъбите рискуват да придобият неприятния вкус на гумена гъба, попаднала по някакъв начин в нашата супа.

Втори етап на подготовка

важно!Такава супа Може лесно да се приготви в бавна готварска печка: за да направите това, добавете както пържене, така и картофи към врящия бульон с гъби и след това настройте програмата „Супа“ или „Печене“ на вашето устройствоза около половин час. Пробвайте за готовност и сол около 10 минути преди края на програмата и се старайте да не преварявате ястието си.

Това е всичко, сега знаете всичко за това как бързо и лесно да приготвите вкусна гъбена супа от замразени гъби! Разсипете в порционни чинии и не забравяйте да гарнирате допълнително с пресен зелен лук, млад чесън и листенца босилек и кориандър.

Мама предпочита да добави чаена лъжичка масло и малко червено чили към всяка чиния, но това трябва да се прави само ако вие и вашето семейство обичате пикантно. Можете да съхранявате супата в тигана, в който е приготвена, за около пет или седем дни - колкото по-дълго, толкова по-бързо ястието ще загуби своите ароматни и вкусови свойства.

Видео рецепта за приготвяне на гъбена супа от замразени гъби

Вижте внимателно прикаченото видео, за да видите как правилно да приготвите вкусна гъбена супа от замразени гъби.

Завършвайки разговора ни с вас, бих искал да ви предложа още няколко прекрасни рецепти за гъбени супи, с които можете да разнообразите гъбеното си меню и личния си арсенал от кулинарни находки.

Например, направете гъбена супа от сушени гъби, която е просто невероятно свежа, ярка и невероятно вкусна. Освен това не забравяйте да вземете един прекрасен, много прост, който много харесват както децата, така и възрастните.

Освен това не мога да не препоръчам класическата и бърза, идеална за тези, които ценят времето си, гъбена супа в бавна готварска печка. Тествах всички тези рецепти безброй пъти, така че няма страх да попадна на ненадеждни инструкции.

Приятен апетит на всички! Бих искал да чуя някои коментари и обратна връзка от вас относно рецептата, описана по-горе, както и да науча за вашите нови идеи и разработки за добавяне към бульона и проектиране на готовия продукт. Приятен ден и приятно експериментиране в кухнята!

Гъбите са универсален кулинарен продукт. Съчетават се хармонично с голямо разнообразие от съставки, с всички видове месо, зеленчуци и всякакви видове паста. Могат да се консумират пресни, мариновани, пържени, замразени и сушени. Тези дарове на гората са еднакво подходящи за втори и първи ястия.

Полезните свойства на гъбите включват високо съдържание на протеини и витамин Е. Това ги прави засищащи, а употребата на този продукт спомага за укрепването и растежа на ноктите и косата, повишава еластичността на кожата, връщайки я в тонус и нормализира функционирането на щитовидната жлеза.

Пресните гъби не трябва да се съхраняват дълго време в хладилника, след това може да предизвика хранителни разстройства. Сушенето ще ги запази за дълго време, но те губят много полезни качества. За да ги запазите, е по-добре да замразите гъбите. Те могат да останат във фризера доста дълго време, без да загубят своите ползи.

Има много рецепти за гъбени супи и голяма част от тях са предназначени за приготвяне на ястия с помощта на замразени гъби. Професионалните готвачи казват, че най-добре е да използвате диви гъби. Те имат най-интензивен вкус и аромат.

съставки

За да приготвим гъбена супа от замразени гъби, ще ни трябва:

• един и половина литра чиста вода. Може да се използва за приготвяне на месен бульон;
• един голям морков;
• два или три дафинови листа;
• две глави лук;
• четири картофа;
• две супени лъжици растително масло;
• зеленина по желание.

Метод на готвене

1. В предварително загрят тиган запържете гъбите в олио, без да ги размразявате.
2. Поставете гъбите в месен бульон или вода. Разбърквайте редовно, довеждайте съдържанието на тигана до кипене. След това намалете котлона и оставете гъбите да се варят 15 минути. След това можете да добавите дафинов лист, той ще допълни добре аромата на гъбите. Общото време за готвене на гъбите след кипене ще бъде около половин час.
   Приготвена на вода, тази супа е диетично ястие и ще намери почетно място в диетата на детето.
3. Обелете картофите, след като ги измиете, нарежете и поставете в тенджера. Това се прави двайсетина минути преди да се изключи огъня. За да е по-засищащо, на този етап можете да добавите малко зърнени храни или тестени изделия, но зависи от вашето желание. Супата се оказва вкусна и задоволителна и без тях.
4. Обелете лука и морковите. Измиваме ги и след това ги нарязваме. Може да нарежете лука на кубчета, морковите на ивици или да ги настържете на едро. В тигана, в който са се пържили гъбите, запържете зеленчуците до златисто кафяво на лука. Така ще се наситят с гъбен сок и аромат. Добавете лука и морковите в общ тиган десетина минути преди да изключите котлона и посолете бульона.
5. След като изключите супата, оставете я да вари 15 минути.

Може да се сервира без добавки. Но върви добре със заквасена сметана, а също и с пресни билки, които трябва да се добавят към чиниите преди сервиране.

В тази рецепта можете да използвате и боб. За целта 100-150 грама от продукта трябва да се оставят да се накиснат във вода за една нощ. Първо се поставя в тигана, около половин час преди да се добавят гъбите към бульона.

Ако се използват юфка вместо паста, те се добавят в тигана последни, три минути преди изключване на супата. Това време й е достатъчно, за да се подготви. Ако го сложиш по-рано, ще се свари.

Гъбена супа с пилешки гърди

Пилето върви добре с гъби. Супата, приготвена с пилешки бульон, се оказва богата и вкусна. Подходящо е за тези, които са на диета, но не желаят да се отказват от месни ястия.

съставки:

• един и половина литра чиста вода;
• половин килограм пилешки гърди;
• 300-350 грама замразени гъби;
• четири картофа;
• един голям морков;
• две глави лук;
• растително масло;
• зеленина по желание.

Понякога се уморявате от месни супи и борш и наистина искате нещо нежно, ново, но също толкова затоплящо и задоволително. В този случай гъбите, събрани в гората през лятото и чакащи в далечния ъгъл на фризера, са много полезни. И тази супа няма равна на себе си, скъпи приятели!

Ето защо, ако внезапно въображението ви е изсъхнало, но по някакъв начин не е нужно да сте берач на гъби, бързо бягайте до магазина. В днешно време, за щастие, има много замразяване на всеки плот и е достъпно за всички. Още повече, че по този начин се запазва най-голямото количество от всички витамини и хранителни вещества в продукта. И вкусът на такива гъби не е по-лош от пресните, основното е да ги съхранявате правилно.

Знаете ли колко питателни са всъщност гъбите? Това е истински склад за растителни протеини. И никаква мазнина! За дамите на диета, за децата и дори за гастрономите това ястие винаги трябва да е на върха, а тази супа се приготвя много лесно. Разбира се, най-известната може би е крем супата. Всеки уважаващ себе си ресторант или дори просто кафене трябва да има в менюто си тази изискана, деликатна крем супа, спечелила сърцата на милиони хора. И все пак има много, много възможности за готвене. Със или без месо, с мляко или сметана, а може и паста! Голямо поле за експериментиране. Е, да започваме ли?

Гъбена супа-крем от шампиньони със сметана рецепта стъпка по стъпка със снимки

Рецептата за тази супа е наистина вълшебна. След като го приготвите веднъж, можете да сте сигурни, че вашите гости ще оценят изключително високо вашите кулинарни таланти, на ниво ресторант. Такива супи рядко се сервират у дома, така че зад тях се крие мит за сложността на приготвянето и скъпите съставки. Но всъщност единственото нещо, от което се нуждаете по-конкретно, е добър потопяем блендер и увереност във вашите способности. Желаем Ви успех!

Съставки за 5 порции:

• супен комплект пилешки кости – 300гр
  по желание може да се замени с кубче бульон
• вода за бульон - 1,5 литра
• гъби шампиньони, манатарки или медени гъби – 300 г
• картофи - 3 средни
• лук – 1 голяма или 2 средни глави лук
• чесън 1-2 скилидки
• пресни зеленчуци
• дафинов лист - 1-2 листа
• сметана 10% - 0,5 литра
• сол, черен пипер

Как да готвя?

Стъпка 1. На първо място, трябва да настроите бульона да заври. Както знаете, колкото по-дълго къкри бульонът, толкова по-вкусна е супата. Затова трябва да му отделите поне час. Това е само оптималното време, за да имате време да подготвите пърженето и да подготвите картофите.

И така, трябва да вземете голяма тенджера, да поставите супата в нея и да я напълните със студена прясна вода. Именно студен, защото така бульонът е възможно най-богат. Добавете цели грахови зърна дафинов лист и черен пипер във водата. Все още няма нужда да добавяте сол.

Оставете бульона да заври, след това намалете котлона до минимум и оставете да къкри за един до четири часа.

Стъпка 2: Докато нашият бульон се готви, нека да преминем към останалите съставки. Картофите, чесънът и лукът трябва да бъдат обелени и измити старателно. И гъбите трябва да се размразят под течаща топла вода или например да се поставят в микровълнова фурна в режим на размразяване.

Стъпка 3. Нарежете лука на големи половин пръстени. Формата не е особено важна, тъй като накрая всички съставки все пак се разбиват от блендера. Чесънът също трябва да се нареже на тънки филийки, формата отново няма значение. Но ние препоръчваме да нарежете картофите възможно най-ситно, за да се сварят възможно най-бързо.

Стъпка 4: Загрейте голям тиган на силен огън, намажете с растително масло или масло и добавете лука. Котлонът може да се намали до среден, а докато съдовете се охлаждат, разбърквайте активно с шпатула, за да не загори. Добавете чесън. По-добре е да пържите по-дълго, поне 20 минути, така че лукът да омекне, да се карамелизира и да придобие богат вкус и аромат.

Стъпка 5. Когато лукът се запържи и бульонът се приготви, можете да смесите всички съставки. Е, или почти всичко. Първо трябва да прецедите бульона или да използвате решетъчна лъжица, за да хванете всички кости; Ако има месо по костите, можете внимателно да го извадите и да го хвърлите обратно в тигана - няма да е излишно в нашата супа. Добавете лука, картофите и гъбите към бульона, затворете капака и гответе на слаб огън за около 20 минути.

Стъпка 6. Е, нашата супа е почти готова! Остава само да напълним цялото това чудо със сметана и да разбием старателно с блендер, за да не останат бучки, имаме нужда от хомогенна кремообразна маса. Добавете сол на вкус, поръсете ситно нарязани билки отгоре и сервирайте бързо!

Добър апетит!

Гъбена супа с юфка - вкусна рецепта стъпка по стъпка

Но тази рецепта е пълна противоположност на предишната - стават абсолютно всякакви гъби и ще ги ядем цели в супата! Това е един вид класическа супа за семейна вечеря, с юфка за ситост и заквасена сметана за щастие.

Бульонът често е пилешки или месен, но тъй като в предишната рецепта вече обсъдихме метода за приготвяне на бульон от пилешки кости, този път ще анализираме приготвянето на зеленчуков бульон.

Какви са ползите от зеленчуковия бульон? Ами, първо, това е много по-лесно за тялото. Идеален за диета. Освен това сега много хора активно преминават към веганство и вегетарианство - отказват се от месни продукти или изобщо от животински продукти. И не напразно го правят. Научните изследвания отдавна са доказали вредата от животинските мазнини (с изключение на рибата) и ползите от повечето растителни масла.

Ето защо отново приготвянето на ястие изключително от зеленчуци ще бъде отлично решение и голям принос за здравето на цялото семейство.

Съставки за 6 порции:

• цели моркови - 1 голям
• чесън - няколко скилидки
• 2 средни глави лук
• любимите ви гъби – 300-400 грама
• дафинов лист - 2 листа
• картофи – 2 малки
• фиде - 5 супени лъжици
• връзка зелени - и целина, и магданоз - всичко в супата!
• растително масло
• сол и черен пипер на вкус

Как да готвя?

Стъпка 1. Първо почистете всички зеленчуци и сложете бульона да заври; това винаги ще бъде първата ви стъпка при приготвянето на супи. Друго предимство на зеленчуковия бульон е скоростта на приготвяне. За постигане на идеалния вкус е необходимо да се вари един час, но е достатъчно 30 минути след завирането. В сравнение с 4 часа готвене на месо, това е огромно спестяване на ценно време.

И така, в голяма тенджера трябва да сложите 1 скилидка чесън, 1 глава лук, нарязана на 2 или 4 части, половин морков, нарязан на 4 дълги резена и връзка билки. И точно това запазване на големи размери зеленчуци ще позволи да се извлече най-доброто от тях при готвене.

Зеленчуците се заливат с 1,5 л студена чиста вода, отгоре се нареждат дафиновите листа и зърната черен пипер и се затварят добре. Бульонът трябва да се доведе до кипене и след това да се вари за половин час до един час на слаб огън. Когато бульонът е готов, извадете зеленчуците от него.

Стъпка 2. Пригответе печеното за супата. Разбира се, можете да пропуснете тази стъпка и просто да хвърлите нарязаните съставки в супата. Но в този случай вкусът се оказва много по-малко богат, а в зеленчуковите супи това може да бъде критично. Здравословното готвене е важно, но вкусната храна е по-важна.

Останалата половина от морковите настържете на ситно, лука нарежете на ситно. Разбира се, ако вашето домакинство няма нищо против лука, можете да го нарежете по-едро, но по някаква причина много хора, особено деца, вирват носове срещу него. Останалата скилидка чесън нарежете на ситно или също настържете.

Стъпка 3: Загрейте голям тиган с дебело дъно и напръскайте обилно с растително масло. Наистина, не го пестете, в противен случай супата ще се окаже напълно постна, защото в зеленчуците и гъбите изобщо няма мазнини.

Когато маслото е горещо, добавете лука и чесъна в тигана и ги запържете до златисто кафяво и текстурата омекне. Това ще отнеме около 10-15 минути. Внимавайте, тиганът трябва да е достатъчно горещ, в противен случай лукът ще започне да се задушава и това ще има съвсем различен вкус. Очевидно не е това, от което се нуждаем. След това добавете морковите и запържете, като разбърквате, около 10-15 минути, като при необходимост доливате олио. Печеното е готово!

Стъпка 4. Докато се приготвя пърженето, можете да размразите гъбите. Обикновено няма смисъл да ги пържите, тъй като замразените използват вече поширани гъби. Ако обаче сами сте замразили гъбите и сте ги замразили пресни, можете да ги добавите в тигана, но само ако сте сигурни, че са напълно размразени, в противен случай процесът на задушаване ще започне.

Стъпка 5. Нарежете картофите на малки кубчета и ги добавете към готовия бульон заедно с пърженето. Не забравяйте първо да прецедите бульона или да извадите всичко от него с решетъчна лъжица. Гответе на среден огън още около 20 минути.

Стъпка 6. Това е въпрос на малки неща, трябва да добавите сол и подправки на вкус към почти готовия бульон и да сложите няколко лъжици фиде. В зависимост от гъстотата на вашата супа, може да се наложи да добавите повече или по-малко, отколкото изисква рецептата. След това супата се вари още 3-4 минути, след това се разбърква, затваря се плътно с капак и се оставя да се влива в продължение на около 15 минути. Супата е готова!

Подправете със заквасена сметана или майонеза и сервирайте. Добър апетит!

Гъбена супа с мляко и яйце

Много хора приготвят крем супа с мляко вместо сметана. но вече разгледахме тази рецепта, така че бих искал да разгледам нещо по-интересно. И го намерихме! Чудесна рецепта за гъста, богата гъбена супа с мляко, с добавка на яйце. Това вече не е просто обилно ястие, а пълноценен обяд.

И тук ще използваме лисички. Да, същите тези червени, ароматни парченца щастие, които растат в нашите гори и които просто не могат да се представят без млечни продукти. Разбира се, можете да използвате всякакви други, но според нас лисичките са идеални за тази рецепта.

Съставки за 6 порции:

• картофи - 2 броя, големи
• кокоше яйце
• 1 голяма глава лук
• малък морков
• мляко с висок процент на мазнини, за предпочитане 6%
• лисички - 400 грама
• зелени, сол и черен пипер
• масло

Как да готвя?

Стъпка 1. Първо трябва да поставите гъбите за размразяване и след това да готвите. За целта ги слагаме на дъното на тигана, заливаме ги с вода, така че гъбите да са напълно покрити с вода поне 1-2 сантиметра и ги поставяме на среден огън. Пълното размразяване и готвене ще отнеме около половин час.

Стъпка 2. Междувременно нека приготвим пърженето, което вече познаваме. Всички зеленчуци почистваме по същия начин, морковите настъргваме на ситно, а лука на ситно. Загрейте тиган с олио, запържете зеленчуците, като разбърквате.

Стъпка 3. През това време нарежете картофите. В тази супа е препоръчително да се нареже на ивици, като за пържени картофи.

Стъпка 4. Добавете зеленчуци към гъбите и гответе нашата супа, докато картофите са готови - около 20 минути. Когато всичко е готово, залейте всичко с литър мляко, посолете и добавете подправки на вкус. Докато супата ври, счупете едно яйце в малка купа или чаша и го разбийте с вилица или бъркалка. Когато супата заври, като я бъркате активно с черпак, добавете разбитото яйце и отново оставете супата да заври.

Готови! Сервирайте в купички, поръсени с билки. Добър апетит!

Гъбена супа с дървесни гъби: шийтаке и стриди с добавка на пиле

През последните няколко години японската кухня придоби голяма популярност в руската кухня. Ето защо сега в почти всеки супермаркет можете лесно да намерите древната гъба шийтаке, която има богат, пикантен вкус и аура на мистерия около себе си, защото почти всеки често я вижда, но много малко хора знаят как да я готвят.

Днес ще повдигнем леко завесата на тайната и ще разберем как да приготвим вкусна супа за обяд с тази чудодейна гъба отвъд океана. И радвайте се, най-накрая ще добавим пилешко към тази супа! Не се притеснявайте, това изобщо не е ядрено-пикантно ястие и няма да го залеем със соев сос. Напротив, супата ще се окаже много нежна, само с лека ориенталска нотка и богат вкус.

Но повече от това и което е важно, тази гъба е невероятно здравословна. Не е за нищо, че сега е най-търсената гъба в света и се използва активно от японците и китайците в почти всички ястия. Но Изтокът е деликатна работа, нали знаете. Те просто няма да направят нищо. Затова ви съветваме да последвате техния пример и да започнете да добавяте този ценен продукт към вашата диета.

Съставки за 5 порции:

• пилешко филе или бут (кокалите ще придадат по-богат вкус) - 200 грама
• Гъби Шийтаке – пресни 150 грама или сушени 70-80 грама
• сол, подправки
• пилешки бульон - 1 литър, може да се замени със зеленчуков бульон
• пресен кориандър, зелен лук
• соев сос - 2 супени лъжици
• чесън – 2 скилидки.

Как да готвя?

Стъпка 1. Ако използвате сушени гъби, преди да ги използвате, трябва да ги накиснете, за предпочитане за 4-6 часа, след което изцедете водата.

Стъпка 2: Измийте пилето старателно, ако използвате бутчета, ще трябва да отстраните кожата. Гъбите и пилето трябва да се нарязват на произволни филийки, въз основа на вашите предпочитания.

Стъпка 3. Натрошете чесъна с широката страна на ножа, нарежете на ситно и смилайте със сол, кориандър и соев сос. Това е нашият ориенталски дресинг, по желание можете да добавите всякакви подправки; Но това, разбира се, е за аматьори.

Стъпка 4. Имаме нужда от тенджера с дебело дъно. Трябва да го сложите на огъня, на дъното му да разтопите парче масло и в олио да запържите предварително приготвените макарони. След това към сместа се добавят гъбите и всичко се залива с бульона. Когато бульонът заври се добавя пилешкото филе, което по желание може да се запържи предварително в маслото за по-наситен вкус. Гответе 5-7 минути, след това подправете със зеленчуци и лук и сервирайте. Супата е вкусна и никак не е мазна!

Добър апетит!

Съвет 1. Опитайте се да използвате само гъби, които сте набрали сами или сте купили от бабите си на пазара. Разбира се, винаги е по-лесно да купувате в супермаркет, но разликата във вкуса е просто космическа. За съжаление, когато попаднат в магазина, гъбите се обработват много дълго и губят целия си вкус, още по-малко витамините си.

Съвет 2. Никога не добавяйте сол към бульона по време на готвене. Това трябва да е вашето правило №1 при приготвянето на супи. Солта пречи на извличането на вкуса и „изсушава“ съставките. Трябва да я добавите само няколко минути преди да е готова, когато супата вече има всички съставки.

Съвет 3. Соевият сос върви добре с гъби, така че ако супата ви се струва малко блудкава и още повече, ако я приготвяте със зеленчуков бульон, добавете буквално 1-2 супени лъжици сос към готовата супа и няма да съжалявам! Този сос е толкова универсален, че е спасител в кухнята на всяка домакиня.

Съвет 4. Зелените. За да може зелените да запазят ценни фибри и да придадат богат вкус и аромат на супата, по-добре е да ги добавите към вече приготвената супа, докато е още гореща. Това време е идеално всички съставки да се наситят с неговия вкус и аромат, без да го променят.

Съвет 5. За по-богат вкус можете да добавите големи пръчици моркови към бульона по време на готвене. Пилафът ни научи колко ценни са големите блокчета за вкуса и цвета на ястието – използвайте го!

Съвет 6. Когато приготвяте супа с гъби шийтаке, можете да използвате рибен бульон за супата. Разбира се, това е специфично и няма да се хареса на всеки, но любителите на японската кухня ще оценят напълно този експеримент. Тогава обаче е по-добре да замените парчетата пилешко филе с парчета риба или тофу.

Съвет 7. Не пренебрегвайте качеството на водата за бульона, защото това е основата, основната съставка на супата. Не е необходимо, разбира се, да използвате скъпа бутилирана вода, но водата трябва да бъде филтрирана или преварена.

Съвет 8. Опитайте да замените замразените гъби в супата с мариновани. Тогава, разбира се, изобщо няма нужда да добавяте сол към супата. За да направите това, просто трябва да ги нарежете на едро, да отцедите саламурата и да добавите към супата. Вкусът ще бъде много интересен, нещо като гъбена каша. Вегетарианците ще го оценят!

Тайна 1. Ако печете гъби за крем супата, супата ви ще придобие просто страхотен, леко опушен вкус. Така че, когато отивате на барбекю, вземете гъби със себе си и на следващия ден направете супа от тях - всички ще полудеят от слюноотделяне - толкова е вкусно.

Тайна 2. За някоя от тези супи можете предварително да запържите пилешките или свинските филийки и да ги наредите върху купата с готовата супа. Това ще придаде насищане на ястието и в същото време ще попречи на месото да загуби вкуса си, като го даде на бульона. За върлите противници на пърженето препоръчваме печене във фурна - минимум мазнина, максимум вкус и нежност.

Тайна 3. Ако приготвяте супа с юфка за бъдеща употреба, по-добре е да сварите юфката отделно и да я добавите към супата при сервиране. Тогава няма да се надуе и ще запази приятна еластичност.

Тайна 4. Когато приготвяте пържене, не забравяйте първо да запържите лука и не губете време за него. Тази известна френска лучена супа доказва, че дори супа, приготвена само с лук, може да има толкова невероятен вкус, че да се предава от поколение на поколение като културно наследство. Следователно приносът на пържения лук към вкуса на супата просто не се оценява; Малко чесън, масло, не много силен огън и навременно разбъркване са основните ви помощници.

Тайна 5. Експериментирайте! Постоянно. Кухнята е вашето царство, вашият път. На него можете да оживите най-смелите експерименти, защото вие не сте просто майка, не просто съпруга. Вие сте творец, който може и трябва да приготвя прекрасни ястия, които никой друг не може да повтори. Няма нужда да превръщате готвенето в механичен товар, превръщайте го в творчески процес, в хоби, в научен опит.

И накрая, още една рецепта за вкусна гъбена супа.

Бъдете свободни в кухнята и тогава ще създадете най-интересните и необичайни ястия, които можете да си представите. Успех на теб!

(Посетители 1292 пъти, 1 посещения днес)

Стъпка по стъпка рецепти за гъбена супа, приготвена от замразени гъби с фиде, домати, ориз, сирене, сметана

Степен
рецепта

време
(мин)

Порции
(лица)

В 100 грама от готовото ястие

1 гр.

1 гр.

Въглехидрати

30 ккал.

Вариант 1: Гъбена супа от замразени гъби - стъпка по стъпка рецепта със снимки

Гъбената супа, приготвена от замразени гъби, е много вкусна, засищаща, ароматна и богата супа, която е идеална като обяд. Можете да използвате всякакви замразени гъби - манатарки, стриди, шампиньони, лисички - с една дума, тези, които харесвате. Освен всичко друго, добавете картофи, моркови и лук към супата; можете да добавите собствени билки и подправки. Супата трябва да се сервира гореща, топла. Е, да започваме.

съставки:

• Замразени гъби - 300гр
• Вода - 1,5 л
• Картофи - 2 бр.
• Моркови - 1 бр.
• Лук - 1 бр.
• Сол, черен пипер - на вкус
• Растително масло - 2 супени лъжици.

Процес на готвене

Подгответе всички необходими продукти по списък. Обелете и измийте картофените клубени, подсушете и нарежете на средно големи кубчета.

Пригответе тиган - сложете в него картофи, долейте топла вода, хвърлете зърна черен пипер, може да добавите скилидка чесън и подправки. Сварете картофите за 20 минути.

Обелете морковите и лука, измийте и подсушете зеленчуците. Нарежете морковите на кубчета, лука на малки кубчета.

Извадете гъбите от фризера.

Загрейте лъжица растително масло в тиган, добавете морковите и лука в тигана и запържете за 3-4 минути до златисто кафяво.

След това добавете гъбите в тигана и оставете да къкри за 5-7 минути.

След малко прехвърлете гъбения дресинг в тенджера и посолете. Супата се вари 5-10 минути на слаб огън, след което се взема проба и се разсипва супата в купички и се поднася.

Добър апетит!

Вариант 2: Бърза рецепта за гъбена супа от замразени гъби (варени)

Ако вече имате варени замразени гъби във фризера, можете да направите супа от тях много бързо. Тази рецепта е подходяща за всички видове: шампиньони, медени гъби, бели гъби, лисички и др. Не е необходимо да размразявате гъбите предварително, тъй като вкусът и ароматът ще излязат от храната заедно с водата. Тази супа се приготвя с юфка, но се добавя само една шепа, за да се сгъсти масата. Можете да използвате друга паста, но тогава трябва да я добавите около пет минути преди края на готвенето, т.е. оставете да къкри малко.

съставки

• 2 литра вода;
• 250 г замразени гъби;
• 4 картофа;
• 30 г фиде;
• глава лук;
• 3 супени лъжици масло;
• подправки, билки на вкус.

Как бързо да приготвите гъбена супа

Веднага сложете водата да заври. Обелете картофите, нарежете ги на ситно, сложете ги във вряща вода и варете около пет минути. Добавете замразените гъби и намалете котлона на максимум, за да се сварят по-бързо. След това намалете, съберете пяната, гответе още 7 минути.

Просто нарязваме лука и го запържваме в олио, както се прави за подправяне на супи. Прехвърлете в тенджера; щом се сварят картофите, посолете супата.

След като лукът се свари, добавете шепа дребно фиде. Не забравяйте да разбъркате, за да не се слепи. Оставете ястието да поври отново добре.

Сега хвърляме зелените, добавяме всякакви подправки по ваш вкус, можете да добавите дафинов лист и веднага изключвате супата. Оставяме го за около пет минути, така че фидето да достигне крайната си готовност, след което отново разбъркваме и изсипваме в чинии.

Ако гъбите вече са се размразили, можете да не ги добавяте в тигана, а да ги запържите заедно с лука, ароматът на супата ще бъде още по-добър.

Вариант 3: Гъбена супа от замразени гъби (крем)

За тази супа можете да използвате всякакви варени гъби по избор. Не е необходимо да размразявате или изваждате нищо от фризера предварително. Това е ястие със свежа сметана. Ако искате да намалите калориите, можете да използвате мляко.

съставки

• 300 г гъби;
• 1 морков;
• 500 г картофи;
• 300 ml сметана 15-20%;
• 50 г сливи. масла;
• 2 глави лук.

Как да готвя

Нарежете картофите на произволни парчета. Но не забравяйте, че колкото по-големи са те, толкова по-дълго е времето за готвене. Веднага нарежете морковите и ги изсипете в тигана, добавете вода, така че да покрие зеленчуците с няколко сантиметра. Да сготвим. След като заври, изчакайте десет минути.

След десет минути добавете замразени гъби. Те съдържат много влага, така че не добавяме повече вода. Гответе всичко, докато картофите омекнат.

Докато зеленчуците се варят, сложете маслото в тиган и го оставете да се разтопи. Нарежете лука, добавете го към него и запържете до златисто кафяво. Прехвърлете запържения лук при гъбите и картофите. Сваля се от огъня, смила се с блендер и се посолява на вкус.

Към супата добавете сметана, но преди това я загрейте в отделен съд. Студените млечни продукти могат да причинят потъмняване на картофите. Разбийте всичко отново с блендер. Сложете крем супата на котлона, загрейте, оставете да заври и веднага изключете.

Всички крем супи, независимо от техния състав, вървят добре с крекери. Най-добре е да ги приготвите у дома във фурна или на тиган, просто нарежете хляба (самат, багет) и го подсушете. Препоръчително е да изберете фино порести и не съвсем пресни продукти.

Вариант 4: Гъбена супа от замразени гъби с домати и ориз

Рецептата за много вкусна и задоволителна гъбена супа с домати. Ако нямате пресни домати, можете да използвате паста. Вземаме абсолютно всякакви замразени гъби. Ако не са били сварени предварително, тогава ги накиснете в студена вода, изплакнете ги, за да отстраните пясъка и други замърсители, варете ги 25 минути в отделна тенджера и едва след това ги добавете към общото ястие.

съставки

• 300 г гъби;
• 300 г картофи;
• 5 лъжици ориз;
• 4 домата;
• 1 глава лук;
• 50 г масло;
• 1 морков;
• 0,5 връзка магданоз;
• 2 лаврови листа;
• сол, черен пипер;
• 2,5 литра вода.

Стъпка по стъпка рецепта

Нарязваме картофите и ги пускаме във вряща вода. Започваме да готвим, довеждаме зеленчука почти до омекване, но не напълно сготвен. Хвърлете ориза. Тъй като има много бульон, той бързо ще достигне готовност, няма нужда да го добавяте твърде рано.

Ако е необходимо, сварете гъбите. В този случай можете да налеете чаша бульон и да го добавите към тигана с картофите, супата ще се получи още по-добре. Сварените гъби се отцеждат в гевгир. Ако вече има готов продукт във фризера, просто го прехвърлете върху картофите и добавете малко сол към супата.

Настържете морковите. Обелете една глава лук. Запържете ги заедно в олио.

Желателно е доматите за супа да се обелят. Залейте го с вряща вода, след няколко минути го поставете под чешмата със студена вода, кожата ще се отлепи много лесно. Нарежете доматите на парчета. Не сме дребни. Поставете доматите и зеленчуците в тиган и ги запържете за три минути.

Към сварения ориз и картофи се добавят зеленчуците от тигана и се разбъркват. Гответе всичко заедно още 5-7 минути.

Зелените се нарязват и се добавят към супата. Добавете дафинов лист към ястието с гъби и добавете няколко щипки черен пипер.

Не е необходимо супата да се вари на вода. Много е вкусно и ароматно с месо или пиле. Между другото, малко хора знаят, че гъбите и рибата също вървят добре заедно. Може би е време да експериментирате с вкусове?

Вариант 5: Гъбена супа със замразени гъби и кашкавал

Най-вкусните супи със сирене се приготвят от обикновено топено сирене във фолио. Две парчета са достатъчни за приготвяне на цяла тава с храна. Рецепта за нежна и ароматна супа със замразени шампиньони. Използват се сурови гъби.

съставки

• 450 г шампиньони;
• 4 картофа;
• 2 глави лук;
• 2 сирене;
• 70 г фиде;
• 2 литра бульон или вода;
• морков;
• билки, подправки;
• 40 g sl. масла

Как да готвя

Сварете бульон или просто вода, добавете нарязаните картофи и направете малки кубчета. Оставете да заври и след няколко минути добавете шампиньоните. Гответе заедно около четвърт час, добавете сол.

В разтопеното масло се запържват наситнените лук и настърганите моркови.

Веднага след като гъбите и картофите се сварят, веднага прехвърлете зеленчуците от тигана, разбъркайте и започнете да приготвяте сиренето. Не хвърляйте цялото сирене, по-добре е да го нарежете. Обикновено го настъргват, но можете просто да го нарежете на парчета.

След като зеленчуците заврят в тигана, веднага добавете сиренето, разбъркайте за минута, докато се разтвори и след това добавете фидето. Продължаваме да бъркаме супата и да я овкусяваме.

След като фидето заври, добавете билките, разбъркайте гъбената супа и я изключете. Оставете да престои на котлона за малко, докато фидето омекне.

Можете да приготвите тази супа с топено сирене от ванички, като в този вариант просто я слагате в тигана. Не е препоръчително да използвате колбаси за ястието, тъй като не винаги се разтварят в гореща течност, могат да останат плаващи парчета в ястието.

Вариант 6: Класическа гъбена супа от замразени гъби (медени гъби)

Медените гъби са много удобни за употреба поради малкия си размер. Ето една класическа рецепта за гъбена супа от замразени пресни гъби, които не са били варени. Изваждаме ги предварително и ги оставяме малко да се размразят, за да можем да измием случайни песъчинки, останала пръст и други замърсители.

съставки

• 300 г медени гъби;
• 450 г картофи;
• 100 г лук;
• 75 г моркови;
• 25 ml масло;
• китка копър;
• 1,8 литра вода.

Стъпка по стъпка рецепта за класическа супа с гъби

Измиваме медените гъби в студена вода няколко пъти. Всичко е наред, ако гъбите не са напълно размразени. Ако медените гъби вече са били измити преди замразяване, тогава можете веднага да ги потопите във вряща вода. Гответе около десет минути. Когато гъбите се сварят, се образува пяна, така че не забравяйте да я отстраните.

Обелете и нарежете картофите на малки парчета. Добавете към гъбите и гответе заедно за около четвърт час. През това време ще е почти готово, но парчетата не трябва да се разпадат.

Обелете един морков, нарежете го на ситно или използвайте обикновено кухненско ренде. Нарежете лука на кубчета. Загрейте всяко масло в тиган на котлона, добавете зеленчуците, запържете, докато омекнат.

Зеленчуците се прехвърлят в гъбената супа и се посоляват на вкус. Оставете да къкри още пет минути. Подправете с билки, покрийте, изключете. Оставете да “почине” за десетина минути на котлона и сервирайте.

Това е основна рецепта за гъбена супа. Можете да добавите други зеленчуци (чушки, люти чушки, домати) или различни подправки (сухи подправки, билки).

Преди да се усетим, летният сезон на гъбите скоро ще настъпи. Колко нетърпеливо очакваме това време! В крайна сметка ще има възможност не само да се разхождате из гората, да дишате чист въздух, да слушате песента на птиците, но и да „ловувате“. Вероятно всеки, който обича това занимание, познава чувството на вълнение и удоволствие, когато открие бяла, червеноглава или красива манатарка.

След като събрахме пълни кошници, обикновено се прибираме у дома и първо приготвяме гъбената туршия и приготвяме печеното. И каква миризма се носеше из кухнята в този момент! О, просто си мечтаех и почти си представях всичко в реалния живот.

Но това няма да стане по-рано от месец. Но какво можете да направите, за да избегнете чакането толкова дълго? Точно така, засега гответе супа от замразени гъби.

В края на краищата тези, които са ги събрали миналото лято, вероятно са ги замразили в резерв. И ако доставките вече са изчерпани, тогава няма значение, сега можете да закупите замразени шампиньони в магазина през цялата година, както и пресни. И не само шампиньони, има и лисички и манатарки.

И трябва да кажа, че замразените гъби правят супа не по-лоша от пресните. И от тях можете да приготвите много вкусни ястия по прости и вкусни рецепти. Предлагам днес да разгледаме различните им възможности.

Според тази рецепта, разбира се, можете да приготвите супа, като използвате както пресни, така и замразени гъби. Всички, които съществуват. Особено вкусна ще бъде супата, приготвена от манатарки, манатарки и манатарки. Поне от един вид, поне като ги смесите във всякакви пропорции.

Ако го приготвите от манатарки (червени шапки), ястието също ще бъде вкусно, но бульонът ще бъде малко тъмен. Ето защо готвя повече от манатарки, използвам ги или ги готвя.

И разбира се, не забравяйте за шампиньоните. Ще успеят и на най-високо ниво. И днес те ще направят една вкусна рецепта.

Ще ни трябва:

• замразени гъби - 300 гр
• картофи - 2 бр
• моркови - 1 бр.
• черен пипер - 1 бр
• лук - 1 бр.
• растително масло - 2 супени лъжици. лъжици
• сол, черен пипер - на вкус

Приготвяне:

1. Обелете картофите и ги нарежете на дълги средно големи ивици. Напълнете го с вода и поставете на огън. Ще бъде достатъчно да излеете 1,5 литра вода.

2. Обелете и нарежете лука на кубчета.

Обелете и нарежете морковите на ивици или още по-добре ги настържете с ренде за корейски моркови. Така ще стане тънко и няма да се налага да го държите на огъня дълго време. Това означава, че повече витамини ще бъдат запазени.

Можете да настържете морковите с обикновено ренде, но според мен, ако нарежете на ивици или използвате ренде за корейски моркови, цялостният вид на супата ще бъде по-красив. Освен това всички останали компоненти ще бъдат изрязани по същия начин.

3. Налейте олио в малък тиган. Защо малък? Тъй като малкият е по-компактен и олиото няма да се разтече по него, а и всички компоненти няма да са разпръснати из целия тиган.

Поставете лука върху него и запържете до златисто кафяво.

4. След това добавете към него морковите и запържете всичко заедно за 2 - 3 минути на слаб огън, така че зеленчуците да се задушат, а не да се запържат.

5. През това време имаме сварени картофи и можете да добавите към тях гъби. Вече ги нарязах на парчета при приготвянето им и затова ги вадя от фризера и веднага, без да ги размразявам, ги добавям към картофите.

Ако ги размразите, те ще омекнат и ще загубят структурата си. Освен това те ще имат двойно натоварване, първо размразяване, след това готвене. А когато ги поставите директно в замразено състояние, те запазват по-добре пролетния си вид и стават по-вкусни.

Вече ги почистих и обработих, така че не е нужно повече да ги мия или чистя.

6. Оставете водата да заври отново и отстранете образувалата се пяна от гъбите. Намалете котлона, добавете сол на вкус и гответе 15 минути.

7. В същото време не забравяйте да наблюдавате зеленчуците си. Към тях трябва да добавим и черен пипер. Имам и замразен и го добавям в тигана без да го размразявам.

Ако използвах пресни гъби, нямаше да добавям черен пипер, за да не прекъсвам свежия горски аромат. Но когато са замразени, въпреки че миришат вкусно, добавям черен пипер, за да подсиля вкуса и мириса. Според мен не пречи, а по-скоро подчертава вкуса на всички съставки.

Освен това заедно с морковите ще придаде красив цвят на бульона. В крайна сметка, както знаете, гъбените супи не са много ярки и красиви. Само от бели и лисички се получава лек прозрачен бульон, но от всички останали - не толкова!

Но ако смятате, че пиперът е ненужен тук, можете да го изключите.

8. Когато зеленчуците се запържат леко, можете да добавите към тях малко бульон от супата, намалете котлона на минимум и оставете да къкри до готовност, тоест докато зеленчуците омекнат.

А за да станат по-вкусни, трябва и да се посолят.

9. Изминаха 15 минути и картофите и гъбите са готови. Сега можете да добавите задушените зеленчуци в тигана. Разбъркайте и оставете да заври. Опитайте бульона, за да видите дали има достатъчно сол; ако не, добавете сол на вкус.

10. Оставете да къкри за 5 минути. След това го изключете, затворете капака и оставете да вари 10 минути. През това време зеленчуците ще обменят своите сокове и аромати.

11. Разсипете супата в купички. Сервирайте със заквасена сметана или майонеза. Или го изяжте просто така.

За това ястие не е необходимо да добавяте подправки, дафинов лист или черен пипер, за да не нарушите вкуса и мириса. Особено ако приготвите тази супа от пресни гъби.

Имам друга подобна опция в една от статиите си. Можете да прочетете там. И разбира се, не само четете, но и гответе. Освен това е достатъчно добър за ежедневен обяд.

Гъбена супа от манатарки с пиле и фиде

Подобна супа може да се приготви и с фиде. Разликата между него и първия вариант е, че няма да правим предварително пържене.

Тази супа се приготвя най-добре за една порция. Ако искате да го приготвите за два дни, тогава в този случай запържете зеленчуците. В този случай ястието ще запази вкуса си.

И ще го приготвя със замразени манатарки. Въпреки че, разбира се, както всички други опции, може да се готви от всякакви гъби. Не се изключват както пресни, така и осолени.

Ще ни трябва (за 4-5 порции):

• гъби - 300 гр
• пиле - 300 гр
• картофи - 2 бр
• моркови - 1 бр.
• лук - 1 бр (малка глава)
• фиде – 50 – 70 г (дребно)
• сол - на вкус

Приготвяне:

1. Гответе пилешки бульон. Можете да използвате всякакви части. Взех 4 крилца. Те са доста мазни, а и с кокал. Следователно бульонът ще бъде вкусен. И ако бульонът е вкусен, тогава самият берач на гъби ще се окаже също толкова добър.

Можете да разберете от специална статия, написана точно по тази тема.

В тавата налях вода, така че обемът заедно с пилешкото месо да стане два литра.

2. Сварете бульона на слаб огън, като периодично отстранявате пяната, около 20 минути.

3. През това време нарежете картофите на кубчета. Обелете лука, но не го режете. Веднага можете да го добавите в тигана при цялото пиле. Оставете да поври и да пусне сока си в бульона.

4. Нарежете морковите на по-дребно. Можете да го настържете, но е по-добре да го нарежете или да използвате ренде за корейски моркови, за да изглежда супата по-красива.

5. Когато пилето се е сварило необходимото време, добавете картофите в тигана и посолете. Оставете да заври.

6. След това добавете замразени гъби.

Няма нужда да ги размразявате, особено ако сте ги замразили сами и вече са нарязани на парчета. Обикновено преди замразяване те се почистват добре и се поставят във фризера готови за готвене.

7. Веднага щом започнат да кипят, ще се появи пяна, която трябва да се отстрани. В този случай огънят трябва да е среден и съдържанието не трябва да кипи много.

В противен случай бульонът ще се окаже мътен.

8. След като отстраните пяната, можете веднага да добавите нарязаните моркови в тигана. Гответе всичко заедно за 15 минути.

9. Пригответе фиде, по-добре е да е малко. Нашата супа вече е доста гъста, така че няма да я сгъстяваме повече. По същата причина добавяме много малко фиде.

Нямах малки юфка, нещо, което не следих, затова взех спагети. Преди да сложа в супата, начупих дългата паста на 4 части.

10. Гответе фидето до готовност. Няма да посочвам времето, тъй като не знам какъв сорт ще използвате. Варих 6-7 минути.

11. Опитайте бульона, ако няма достатъчно сол, можете да добавите.

Не добавяме подправки, черен пипер и дафинов лист, за да не нарушим миризмата на гъбите.

12. Изключете супата, извадете лука и го изхвърлете и оставете да престои със затворен капак за 5 - 10 минути.

13. Междувременно подредете масата. Добавете заквасена сметана и пригответе зелените.

Тъй като гъбените супи се оказват малко тъмни, особено от замразени гъби, добавям малко зеленина при сервиране, за да изглежда ястието красиво. В същото време не нарушава нито миризмата, нито вкуса.

14. Разсипете супата в купички, подправете с пресни билки и прясна заквасена сметана.

Супата се получи много ароматна, апетитна и вкусна.

И според следната рецепта това първо ястие може да се приготви от замразени шампиньони.

Супа от замразени шампиньони със сирене

Разбира се, гъбите са добри, ароматни и вкусни сами по себе си. Но в комбинация със сирене, особено топено сирене, просто се оказва „експлозия от вкус“.

Освен това всички днешни рецепти отговарят на него.

Кремообразният вкус, съчетан с най-крехките шампиньони, прави тази супа просто незабравима на вкус.

И ако пюрирате съдържанието с блендер, ще се окаже вкусно. Като следвате връзката, ще намерите друга рецепта за замразени гъби.

Бих искал да предложа на вашето внимание и една много интересна рецепта за гъбена супа от сайта http://willcomfort.ru. Знам много рецепти за супи, но за първи път попадам на тази. И въпреки че се приготвя от пресни шампиньони, мисля, че ще се окаже също толкова добър и от замразени!

Ето и рецептите. Всички са прости и вкусни, изберете който и да е и няма да сбъркате!

Гответе и яжте за ваше здраве.

Добър апетит!