Начини за обелване и ядене на папая. Папая, полезни свойства, как да ядете този плод

Тънкото дърво папая достига 5-10 метра височина. Това дърво се нарича още пъпеш или хлебно дърво и това не е случайно. Казват, че сладката зряла папая изглежда и има вкус като пъпеш. Нарича се хлебно дърво, защото папаята не се яде само сурова. Изпечена на огнище, меката златистожълта папая започва да ухае на хляб.
Сега нека поговорим за това как правилно да нарежете и обелите папая. Всеки ще може да избере начин по свой вкус.

Как да ядем папая: начини

Сега ще опишем как можете да ядете папая сурова, как е по-удобно да я нарежете.

1. Разрежете меките плодове на две по дължина. Издърпайте семките (това става лесно с лъжица). Сега можете просто да ядете папая с лъжица, както понякога ядете диня или киви. Ако плодът е наистина узрял и мек, ще бъде удобно да го ядете с лъжица.

2. Папаята също нарежете по дължина, извадете семките. И след това нарежете всяка половинка на 4-5 части, като диня. И има. За удобство можете да направите разрези по кожата и да отхапете парчета.

3. Правим всичко по същия начин като при втория метод, но обелваме кожата от всяка част и нарязваме папаята на филийки в чиния. Можете да ядете с ръце, вилица или дървени шишчета.

Папая акценти

Папаята се консумира предимно сурова, но може и да се готви (повече за това по-късно).

Папаята подобрява храносмилането, така че трябва да я ядете преди основното хранене, 30 минути преди това.

Не бързайте да изхвърляте семена от папая. Изсушете ги и ги използвайте вместо черен пипер като подправка, те са много по-здравословни от пипера.

Папаята се комбинира добре с лимонов сок. Нарежете го на филийки в чиния (метод 3) и поръсете с пресен лимонов сок.

Папаята може да узрее. Зрелият плод е мек, жълт, понякога с оранжев руж, без тъмни петна. Миризмата не трябва да е силна.

Голямо количество полезни веществаот този плод влиза в сила само ако плодът е узрял. Прекомерната консумация на папая може да бъде вредна.

Папая: какво да готвя

Папая с шунка

Необходими са: папая (1); лимонов сок (1/2); шунка (100гр); черен пипер на вкус (може да се замени със сушени семена от папая, както беше обсъдено по-горе); твърдо сирене(количество по избор); влашки орехи (на вкус)

Готвене: обелете и нарежете папаята на тънки парчета, поръсете всяко с лимонов сок и подправете с черен пипер. Върху всяка частица поставете тънко парче шунка. Сиренето може да се нареже много тънко и също да се сложи отгоре, може да се сервира отделно под формата на чипс. Наблизо се сервират и влашки орехи. Всъщност може да има много вариации за готвене, основното тук е изискана комбинация от продукти, които перфектно се допълват.

десерт от папая

Необходими са: папая (600гр); крема сирене(като Филаделфия, 3 супени лъжици); Лайм (1/2); мед (3 супени лъжици).

Готвене: обелете и нарежете папаята. Поставете го в блендер и направете пюре. Добавете всички останали продукти, внимателно избийте.

Може да се консумира като крем, може да се замрази. вкарвам фризерза 1 час. След това го извадете и разбийте. Направете същото един час по-късно. По-добре е да повторите процедурата 3-4 пъти, това ще направи десерта (сорбето) по-нежен, с еднаква консистенция.

Оказва се, че това не е толкова прост плод, тъй като можете да ядете папая под всякаква форма.

По рафтовете на големите магазини все по-често можете да видите жълто-оранжеви или жълто-зелени плодове, които приличат едновременно на тиква и пъпеш, но само по-малки. Ето как изглежда папаята. Това тропическо зрънце, което се смята за родното място на Мексико, расте и в Бразилия, Нигерия, Индия, Индонезия и редица други страни. Тези големи плодове, чието тегло на някои сортове може да достигне 6-8 кг, често се наричат ​​плодове от пъпеш или хлебно дърво. Миришат на пъпеши, когато са пресни, а когато са изпечени, миришат почти като хляб. Ако сте хвърлили око на този плод и възнамерявате да го купите, трябва да се научите как да ядете папая правилно.

Информация за плода

Плодовете на папаята се категоризират като горски плодове. Когато ги разрежете, ще намерите малки семки в центъра. Имат специфичен горчив вкус, но са полезни за храносмилането. Те могат да бъдат изсушени и използвани като подправка вместо черен пипер.

Кората на папаята е доста тънка, но негодна за консумация.

Ядливата каша по текстура, вкус и аромат прилича на пъпеш. На някои изглежда, че миризмата на зряла папая е подобна на аромата на презрели малини. Други улавят в тази миризма аромата на печена тиква.

Пулпът от папая съдържа много полезни елементи, включително уникално вещество, което насърчава по-доброто усвояване на протеиновите храни. Това вещество, подобно на действието на стомашния сок, се нарича папаин.

Папаята също помага за укрепване на имунната система, нормализиране на нивата на кръвната захар и подобряване на съсирването на кръвта.

Папаята от дребни сортове най-често се използва като плод. Големите сортове от това зрънце се използват като зеленчуци, но обикновено не се внасят у нас.

Зрялата папая е доста мека на допир, има жълта или жълто-оранжева кора. Неузрелите плодове имат зеленикава кожа. Ако продуктът не е имал време да узрее доста, той ще достигне желаната степен на зрялост в хладилника. Ако зрънцето е напълно зелено, то вече няма да пожълтява.

Сокът от зелена папая (неузряла) съдържа латекс, който е негоден за консумация. Ще можете да ядете плодовете само след изтичане на сока.

Характеристики на употреба

Препоръчително е да ядете узряла, но не презряла папая. Зелените плодове се консумират с повишено внимание, по-често след топлинна обработка. Млякото, съдържащо се в неузрялата папая, се отстранява преди готвене. Зрялата папая е безопасна, но също така може да причини лошо храносмилане и алергии, които са свързани с индивидуална непоносимост към продукта.

Има няколко възможни начина за консумация на папая.

• Най-вкусната и здравословна папая ще бъде прясна и охладена. Плодът се разполовява, семките се почистват с лъжица. След това пулпата се яде с лъжица или се нарязва като пъпеш и се яде по същия начин, както е. От половинките папая можете да отрежете кората, да нарежете месото на кубчета. Ядат се с вилица или се използват за приготвяне на други ястия.
• При консумация на прясна папая е препоръчително да я поливате със сок от цитрусови плодове. Те спомагат за разкриването на вкуса му и в същото време правят аромата му по-приятен и хармоничен.
• Някои домакини, като разбиват пулпата от папая в блендер, комбинират я с вода и лимонов сок, правят от нея сладолед шербет.
• Често папаята се използва за приготвяне на десерти и салати за леки закуски, като месото й се нарязва на кубчета или тънки филийки. В плодовите закуски папаята най-често се комбинира с други тропически плодове. Особено добре се съчетава с мандарини, портокали, грейпфрути, ананаси, манго, киви, лайм.
• Когато готвите месо със зеленчуци, вместо тиква или тиквичка, можете да добавите папая към яхнията.
• От пулпата на папая можете да готвите конфитюр, конфитюр.
• Пулпът от папая се добавя към тестото при печене на пайове и мъфини.
• Сосът от папая се използва като течна подправка, подходящ е за месни ястия.
• Има рецепти за печени ястия с папая.
• Сокът може да се изцеди от натрошена каша от папая. Използва се и за приготвяне на смутита и млечни шейкове.

Калоричното съдържание на папаята зависи от сорта, но като цяло е малко: варира между 30 и 70 kcal. Това дава възможност за включването му в диетата на хора на диета.

Тайландска салата "Som Tam" от зелена папая

• зелена папая - 0,2 кг;
• моркови - 70 г;
• зелен фасул - 50 г;
• домат - 70 г;
• сушени скариди (може да се замени с малки варени, като се увеличи броят им) - 20-30 g;
• чесън - 1 скилидка;
• люта чушка - 1 шушулка;
• фъстъци - 20-30 г;
• захар (за предпочитане палмова) - 40 g;
• соев сос- 40 ml;
• сок от лайм или лимон - 40 мл.

Метод на готвене:

• Нарежете папаята. Изгребвайте семената с лъжица. Изцедете млечния сок, който намирате вътре в плода.
• Отрежете кожата от целулозата. Нарежете пулпата на тънки ивици или нарежете на ренде, предназначено за приготвяне на корейски салати.
• Обелете морковите. Смелете го по същия начин като папаята.
• Нарежете доматите на тънки филийки.
• Сложете ситно нарязан чесън и черен пипер в хаванче, добавете към тях захар, разбийте, смесете със сок от лайм и соев сос.
• Нарежете боба на парчета с дължина около 2 см. Него също счукайте в хаванче.
• Комбинирайте папая, моркови, боб и домати, подправете ги с пикантен сос.
• Смесете салата със сушени скариди.
• Поръсете салатата с натрошени фъстъци и поднесете.

Повечето туристи, посещаващи Тайланд, са впечатлени от тази салата и нямат нищо против да я включат в менюто си, когато се върнат у дома.

печена папая

• папая - 0,5 кг;
• лук - 75 г;
• домати - 100 г;
• чесън - 2 скилидки;
• сол, черен пипер - на вкус;
• масло - 10 г;
• твърдо сирене - 50 г;
• индийско орехче - голяма щипка;
• зехтин- 40 ml;
• галета - 20 гр.

Метод на готвене:

• Нарежете папаята наполовина, отстранете семките.
• Отстранете пулпата с лъжица, като оставите стена с дебелина около 1 см на половинките на плода.
• Нарежете пулпата на малки кубчета.
• Дайте доматите с вряща вода, обелете кожата, също нарязани на кубчета.
• Лукът, освободен от люспите, се нарязва на ситно.
• Чесънът се нарязва на ситно.
• Загрейте зехтина в тиган, сложете в него лука и чесъна, леко покафенейте, добавете доматите и пулпата от папая, задушете ги за 5-10 минути.
• Напълнете половинките папая с получената маса, разстелете отгоре тънки резенчета масло.
• Поръсете с галета и настърган кашкавал.
• Загрейте фурната на 180 градуса.
• Поставете половинките папая в тава за печене и сложете в предварително загрята фурна за 15-20 минути.

Вкусът на полученото ястие не е лесно да се предаде с думи, но можем да кажем, че се оказва приятно, хармонично, сладко и кисело. Много хора ще харесат това ястие.

Плодова салата с папая, ананас и манго

• папая - 150 г;
• ананас - 150 г;
• манго - 150 г;
• банан - 100 г;
• грейпфрут - 150 г;
• лайм - 1 бр. (или 0,5 парчета лимон);
• мента - за сервиране.

Метод на готвене:

• Изстискайте сока от лайм или лимон.
• Обелете грейпфрута, разделете на филийки. Почистете ги от филми и кости. Начупете всяка филийка на 2-3 части.
• Обелете останалите плодове. Отстранете костилката от мангото и отстранете семките от папаята.
• Нарежете плодовата каша на приблизително еднакви парчета с размер малко над 1 см.
• Комбинирайте всички плодове, залейте със сок от лайм или лимон, разбъркайте.

Разпределете салатата в купички и украсете с листенца мента. Сервирайте салатата за предпочитане охладена. Може да се гарнира с ванилов сладолед или бита сметана.

Папаята е вкусен и здравословен плод със сравнително ниско съдържание на калории. Може да се консумира суров и печен, да се използва за приготвяне на десерти, студени и топли закуски. Напитките от папая също са вкусни.

По-голямата част от тропическите плодове са диви, но папаята се отглежда целенасочено в Тайланд, тъй като се счита за традиционна култура. Плодовете на папая се използват като основна съставка за много национални ястия на страната. Папаята в дивата природа се среща не само в Югоизточна Азия, но и в Латинска и Централна Америка. Предимството на папаята е, че узрява бързо през цялата година.

Папаята расте на тропически дървета с големи клони от листа, височината на стволовете може да достигне около 10 метра. Много туристи често бъркат дърветата папая с гроздове кокосови орехи, тъй като зелените плодове са много подобни на този екзотичен плод. Диаметърът на зелените листа на дървото папая може да достигне 70 сантиметра.

Зрелите плодове променят цвета си на кехлибарен или жълт, а също така стават меки на допир. По-голямата част от папаята по рафтовете в Тайланд се продава в ярък оранжево-жълт нюанс. Самите плодове на папаята имат удължена овална форма, която прилича повече на очертанията на пъпеш. На дължина плодовете на папая могат да достигнат 50 сантиметра.

Папая - плод или зеленчук?

Досега самите тайландци не са стигнали до консенсус по въпроса към коя категория принадлежи папаята - плод или зеленчук. Научният класификатор на растенията ясно показва, че папаята принадлежи към голям род кръстоцветни. В този вид, известният Бяло зеле, което, както знаете, се отнася до зеленчуковите култури.

В Тайланд папаята се използва като плодова и зеленчукова култура. Папаята се счита за зеленчук, когато е твърда, неузряла и все още има зелена кора. В този случай използването му е препоръчително само при приготвянето на ястия, например салати.

Почти всички ресторанти в Тайланд предлагат на своите гости да опитат различни ястия, които включват прясна, задушена или пържена папая. Повечето популярни ястиясред туристите от Папая:

1. На първо място е салата Там Сом, която се предлага в почти всички национални ресторанти. Има пикантен, остър вкус, който се постига с люти чушки и чесън. За пикантност към салатата се добавят парчета зелени плодове от папая и много сушени скариди.
2. Като обилна и пълноценна закуска местните използват узряла папая, която се залива със сок от лайм или зелен лимон.
3. В ресторантите по крайбрежието на Тайланд обичат да добавят зелена папая, когато готвят риба и ястия с месо, включително супи, печено и други основни ястия. Папаята върви добре с ястия с морски дарове.
4. Зелените плодове от папая често се използват при пълнене на месо, за да придадат на ястието известна изтънченост и изтънченост. традиционно ястиев Тайланд използването на папая се счита за пълнено месо със задушен ориз и подправки.

Ако папаята има сочна и узряла каша, тогава тя се счита за плод. В тази форма е обичайно да се използва самостоятелно, да се добавя към сладолед или други сладкиши. От плодове често се правят сиропи, които впоследствие се добавят към алкохолни и безалкохолни коктейли.

Кога е сезонът на папая в Тайланд?

Папаята расте през цялата година от януари до декември. Следователно, постоянно се вижда на приливите на магазини или пазари, както и да опитате местни тайландски ястия с добавка на папая.

За туристите местните жители на улични сергии и шатри продават папая, вече обелена и нарязана на малки тави. Цената за малка тава е приблизително 15-25 бата.

От 16-ти век в Тайланд папаята е популярна сред местното население и оттогава броят на насажденията само се увеличава. Дървото папая расте много бързо, след първите 6 месеца могат да се берат първите плодове.

вкус на папая

Вкусът на папаята често не се харесва на руските туристи, така че е по-добре да не купувате екзотичен плод сами, а да го опитате на шведска маса в хотела. Почти всички места за настаняване предлагат платени закуски, където със сигурност ще намерите папая.

Според вкусовите впечатления туристите са разделени на два лагера. За първите папаята изглежда много подобна на сладки и варени моркови, вторите предпочитат сходството на вкуса на папая със зрял пъпеш.

Вкусът на папаята варира значително в зависимост от степента на зрялост на плода. Все още зелените и неузрели плодове изобщо не са сладки и са подходящи само за готвене на традиционни тайландски ястия. Зрелите плодове на папая имат сочен и сладък вкус.

Полезни свойства на папаята

папая много нискокалорично ястие, осем средно големи парчета плод съдържат не повече от 45 калории, което прави папаята наистина диетичен продукт. Папаята има висока стойност за здравето на тялото, тъй като съдържа много полезни витамини и минерали:

• витамини А и С;
• фосфор и желязо;
• бета каротин.

Яденето на няколко парчета папая преди основното хранене помага за подобряване на работата на червата чрез нормализиране на храносмилането. Зрелите плодове съдържат голямо количество от веществото папаин, което може да помогне на организма да извлече максимално полезни микроелементи от приетата храна.

В световната медицина се използват не само самите плодове на папая, но и листата и корените на дървото. Те също така съдържат голям брой полезни вещества, на базата на които се произвеждат антихелминтни лекарства, както и контрацептиви.

Вреди на папаята

Както при другите екзотични плодове, папаята трябва да се опита малко, така че тялото да свикне с новата храна и да не предизвиква алергични реакции. Плодовете на папая, особено прясно набраните от дървото, съдържат голямо количество латексов сок, който се счита за алерген. Голямото използване на плодове може да доведе до вътрешни и външни изгаряния.

Как да изберем правилната папая?

Ако решите да купите този противоречив плод, тогава трябва внимателно да обмислите избора му. Неузрял или остарял плод може лесно да бъде категоризиран като зеленчук. Пристигайки в магазина, първото нещо, което трябва да обърнете внимание на цвета на плода, той трябва да е равен, жълт на цвят и без никакви петна, черни петна.

Папаята трябва да е леко мека на допир, което ще покаже окончателната зрялост на плода, неговата сладост и свежест. Недостатъчно мекият плод няма да ви достави удоволствие, тъй като има блудкав вкус, а понякога и липсата му.

Как се бели и яде папая?

Можете да ядете папая като самостоятелно ястие. За да направите това, просто трябва да го разрежете наполовина, да почистите излишните кости, които са подобни по брой и форма на костите от пъпеш, след което можете или да изрежете пулпата, или да отрежете слоевете на плода, както при рязане пъпеш. Най-често папаята се нарязва на малки филийки и се яде с вилица.

Можете да опитате папая в Тайланд абсолютно всеки месец от годината и дори да я носите със себе си, тъй като е непретенциозна за съхранение. Определено си струва да опитате Национални ястияс използването на папая, които се отличават с фини нотки на вкус.

Вече е трудно да ни изненадате с нещо по отношение на гастрономията, а отвъдморските плодове в супермаркетите вече не са рядкост, както преди, а обичайно нещо. Но някои плодове са останали екзотични. Например папая. Може да се намери в продажба, но често купувачите спират близо до продукта в объркване: какво е това и как да го ядат? Първо, нека разберем откъде идва и какво е, а след това ще говорим за храна.

Папаята расте в тропиците. Това е Южна Америка, която се смята за родното място на плода, и Югоизточна Азия, а дори и в южните райони на Русия смели градинари се опитват да отглеждат отвъдморски плодове. В други географски ширини можете да направите това у дома. Основното нещо е висока влажност и целогодишна температура от около 25 ° C. Но "домашната" папая рядко дава плодове, защото не расте до зряла възраст. В оранжерии е възможно отглеждане, но трябва да се има предвид, че едно дърво може да нарасне до 10 м височина.

Плодовете на папая растат на палмово дърво, външно приличат на пъпеш (оттук и другото име - пъпеш). Между другото, относно имената: „папая“ е „абабай“, асимилиран от европейците, както се е наричал в Индия, и „паупау“ в други региони. Има и аборигенско име "мамао". Така че тук имате папая и мамая.

Наричат ​​го още хлебно дърво. Причината е, че ако филийките папая се изпекат на огън, те започват да излъчват апетитен аромат на препечен хляб.

Но обратно към ботаниката. Тази наука класифицира папаята като карика, а латинското й наименование е karika papaya. Папаята няма нищо общо с тиквата, чийто представител е пъпешът. Просто изглежда подобно. Има няколко разновидности на папая и дори дивото растение има няколко разновидности.

За това как да го наречем - плод или зеленчук - копията се чупят от много години. Съгласихме се, че смятаме сладката папая за плод, а неподсладената папая за зеленчук.Въпреки че много зависи от кулинарни традиции. Например ядем лук с месо и зеленчуци, а в балтийските и скандинавските страни правят десерти и конфитюри от него.

Теглото на плода папая може да достигне 4 кг, но има и малки плодове. В средата има семки, като пъпеш.

Плодовете на папая съдържат:

• протеини;
• въглехидрати;
• витамини (A, B, C, D);
• глюкоза;
• фруктоза;
• микроелементи (желязо, натрий, калций, фосфор);
• ензими (особено албумин).

Папаята е богата на фибри, което я прави добре дошла добавка към диети за отслабване. Влезте в нея диетична хранаи благодарение на папаина, вещество, което нормализира храносмилането и помага да се извлече максимално полезното и питателното от всяка храна.

А съдържанието на калории е напълно възхитително: от 39 до 45 калории на 100 g, в зависимост от сорта и степента на зрялост. Не килокалории, а само калории! Тоест папаята е супер нискокалорична. И изобщо няма холестерол.

Бета-каротинът оцветява месестата част на плода – от бледожълто до наситено оранжево, подобно на тиква. И същото вещество осигурява вкус на моркови: някои сортове папая откровено приличат на вкус на варени сладки моркови.

Папаята съдържа и не много полезни вещества, например сок от латекс. Той е доста каустичен и много алергичен. Колкото по-неузрял е плодът, толкова повече от този сок съдържа. Докато узрява, латексът се неутрализира и се превръща в обикновена влага.

Особеност на този тропически плод е папаинът. Това е храносмилателен ензим, който осигурява "прочистване" на стомашно-чревния тракт от токсини, подобрява храносмилането и има противовъзпалителен ефект. Яденето на плодове от папая ускорява заздравяването не само на външни рани: благодарение на това свойство на папаина, папаята помага при гастрит и язва на стомаха и дванадесетопръстника. Антиоксидантите, присъстващи в плода, пречистват кръвта и удължават живота. Препаратите от папая се изследват за превенция и лечение на рак.

Отбелязва се ефектът на папаята върху кръвната захар. Освен това подобрява функцията на черния дроб. Можете да го използвате за облекчаване на състоянието на пациенти с бронхиална астма.

Изсушената или сушена папая има същите свойства като пресните плодове., но този метод на обработка повишава концентрацията на хранителни вещества и увеличава калоричното съдържание - до 327 kcal на 100 g продукт. Използва се както всички други сушени плодове при изготвянето на диети за отслабване. Сушена папая е полезна при нарушение на панкреаса. Сушените плодове имат благоприятен ефект върху сърцето и кръвоносните съдове: при постоянна употреба малка сумапапаята нормализира сърдечната честота.

захаросана папая- вари се захарен сиропи сушени малки парченца от плодовете. Поради високото съдържание на захар, този продукт не може да се нарече диетичен, но това не пречи да се използва за приготвяне на десерти. Такива захаросани плодове са отличен източник на енергия в полеви условия и когато няма възможност за пълноценно хранене. За енергийни закуски захаросаната папая е много добър вариант.

Маслото от папая не се използва за храна, но е отличен козметичен продукт.Използва се за подобряване на състоянието:

• кожа;
• коса;
• нокти.

Маслото от папая овлажнява, подхранва и има антисептични свойства.Поради това се използва широко за борба с пърхота и сухия скалп. Трябва да се помни, че това растително вещество е мощно, следователно, когато се използва, се смесва с други компоненти, за да се получат подхранващи и лечебни маски. Делът на масло от папая в такива формулировки не трябва да надвишава 5%. Извличане на масло от семена.

Семената са полезни не само заради маслото си.Стрити на прах се използват като ефикасно противоглистно средство. За приготвянето на такива препарати се използват семена само от зрели плодове.

Папаята е изключително разпространена като земеделска култура и поради факта, че всички части на това растение могат да бъдат използвани в полза на човека. От корените и листата се приготвят лечебни запарки, а леко начуканите листа спомагат за омекване на жилавите парчета месо, благодарение на съдържащия се в тях папаин. Същото вещество се извлича от неузрели, но вече оформени плодове, събирайки млечен сок, който тече от разфасовки. Докато този сок е течен, той се използва за премахване на брадавици. Таблетките, съдържащи папаин, се предписват за лечение на херпес, а същото вещество е част от лекарствата, използвани за лечение на остеохондроза и дегенеративни промени в костната тъкан на гръбначния стълб.

Сокът и кашата се използват за лечение на изгаряния, кожни язви, псориазис. Пресният сок облекчава сърбеж, подуване и болка след ухапване от насекомо. Пюре от папая и сок, смесени с други съставки, се включват в маските за лице. Такива маски подобряват цвета на кожата, подхранват и овлажняват, помагат в борбата с акнето и черните точки. Маските с папая предотвратяват свързаното с възрастта избледняване на кожата и пресушаването на слънце.

Жените оценяват папаята не само като козметичен продукт. Плодовете на това дърво помагат за нормализиране на менструалния цикъл, а концентрираното лекарство, което се приготвя от тях от жителите на Индия, Тайланд и други страни от Югоизточна Азия, се използва за контрацепция, както и за прекъсване на нежелана бременност.

За стомашно-чревния тракт малките порции папая са полезни, тъй като стимулират храносмилането - добавят се към основни ястия, от плодовете се приготвят сосове и дресинги. При пептична язва и гастрит папаята насърчава заздравяването на язви, тъй като нормализира киселинността на стомашния сок. Голямото количество фибри ви позволява да активирате перисталтиката, да "стартирате" червата и да предотвратите запек. Папаята помага в борбата със сутрешното гадене по време на бременност: малко парче преди закуска е достатъчно, за да избегнете позивите за повръщане и да се храните нормално.

Основното противопоказание е свръхчувствителност и индивидуална непоносимост. Прекомерната консумация на сурова папая, която съдържа алкалоида карпаин, може да доведе до диспепсия (диария, запек, киселини, оригване) и леки изгаряния на лигавиците. Рискът от нежелани последствия се увеличава, ако плодът е незрял: съдържа голямо количество млечен сок, който дразни червата.

Папая - полезни свойства: видео

Ако опитате папая за първи път на място, докато си почивате в тропиците, тогава на пазара ще ви предложат зрял плод. Неузрялата папая се бере и транспортира до други страни, за да узрее вече набраната. Разбира се, по отношение на вкуса, такива плодове ще бъдат по-ниски от тези, събрани на място.

Зрелият плод е мек, с жълтеникаво-оранжева кора. Цветът може леко да варира между сортовете, от червеникав "руж" до зеленикав оттенък. Наличието на малко количество тъмни петна не влияе на вкуса. Но наличието на вдлъбнатини, увиснали части и големи петна показва, че папаята е или презряла, или се е развалила от неправилно съхранение и транспортиране.

Недостатъчно интензивен цвят на кожата и плодове, които са по-твърди на допир в незряла папая, по-добре е да оставите такива плодове за няколко дни, за да лежат и да узреят. За да ускорите узряването, поставете папаята до бананите. Но все пак по вкус ще бъде по-нисък от узрели на дърво.

Добрите зрели плодове могат да бъдат разпознати по приятен характерен аромат, напомнящ на малини (някои сортове миришат на пъпеш, шоколад, кайсия). Лоша миризма- причина за отказ от покупка. Кората на плода трябва да е суха.

Не можете да купувате плодове, които имат очевидни петна от гниене, драскотини, пукнатини и други повреди. Ако вече сте купили такава папая, трябва да я почистите възможно най-скоро, като премахнете всичко развалено и ненужно и я изяжте веднага.

Въпреки че изглежда като пъпеш, но нарязването на папая по същия начин - нарязани наполовина, премахване на семките и нарязване на филийки - не си струва. Най-често зрелият плод се измива, нарязва се на две части, отстранява се желатиновата среда със семките, след което нежната каша се яде или с лъжица, или се отделя от кората, нарязва се на парчета и се яде със специална плодова вилица .

Това се отнася за сладката зряла папая. Ако имаме малко неузрял плод, който условно смятаме за зеленчук, тогава пулпата му се нарязва по-фино, може да се настърже или нареже като чипс за по-нататъшна обработка и използване в ястия. Такава папая се добавя към месо и рибни ястия, салати с морски дарове и др. От него се правят салса и маринати за омекотяване на месото.

Как да ядем папая: видео

рецепти с папая

Най-лесното нещо, което можете да направите с папаята, е просто да я нарежете и изядете. Любителите могат да поръсят нарязаните парчета със сок от лимон, портокал или лайм. Но има и други рецепти с този плод за приготвяне на втори ястия, закуски, салати и сладкиши и дори безалкохолни напитки - например смутита с папая и праскови, кайсии, малини, ягоди и др.

Патешките гърди са вкусни с гарнитура от папая. За целта гърдите се пекат на скара (първо от страната на кожата), докато омекнат, за да отдели бистър сок при пробиване. Почистваме средната папая и я нарязваме на средни кубчета, добавяме соев сос, зехтин, малко мед и шепа ситно нарязан зелен луки кориандър. Разбъркваме. Патешките гърди се нарязват на филийки и се слагат в чинии, до тях се украсява папая.

салата от папая

За да приготвите вкусна витаминна салата, вземете:

• една папая;
• един сладък лук (можете да вземете червен кримски лук или можете да вземете бяла маруля);
• малка шушулка лют пипер;
• 2 с.л. л. захар (за предпочитане кафява);
• 2 с.л. л. соев сос;
• 2 с.л. лъжици лимонов сок.

Рецептата е проста: нарежете папаята, обелена и обелена, с дълги юфки, тънко нарязайте лука на половин пръстени, нарежете и обелете семената от чили, подправете всичко това със захар, прясно изцеден лимонов сок и соев сос.

Салата от зелена папая: видео

Папаята е добра за готвене вкусна храна, използване за лечение и профилактика на заболявания. За да могат плодовете да носят само ползи, трябва да знаете кои плодове можете да ядете, как и какво да готвите от тях и кой трябва да се въздържа от такива ястия.

Много вкусни и здравословни плодове от папая растат на тропическо и незабележимо на пръв поглед пъпешово дърво. Отглеждането на този тропически деликатес е съсредоточено в Бразилия, Мексико, Нигерия, Индия и Индонезия.

Папая - описание

Въпреки размера си (500 г - 7 кг), папаята се счита за зрънце. Кората е зелена, когато не е узряла, а при узряване цветът й става златистожълт. Ядливата част на плода е вътре - месото е оранжево/жълто, много сочно, с много семки.

Папаята обича да се култивира, т.к. той е непретенциозен и бързо дава плодове.

Съдържание на калории и състав на папая

Това голямо и вкусно зрънце е неизменна част от менюто на хора, занимаващи се със спорт или диета. 100 г папая съдържат само 30-74 калории. Папаята съдържа глюкоза, фруктоза, органични киселини, протеини, витамин C, B1, B2, B5 и D и минерали (натрий, калий, фосфор, желязо, калий). Папаята подобрява храносмилането, лекува стомашни язви, подобрява съсирването на кръвта.

Как да ядем папая

• Изберете узряла (жълта) папая с мека кора.
• Разрежете зрънцето по дължина на две части.
• Отстранете семките.
• Отстранете кожата от папаята с остър нож.
• Нарежете плодовете папая на кубчета или дълги резени.

Меката каша на папаята може да се яде с лъжици, без първо да се бели зрънцето.

Някои хора ядат папаята като пъпеш, нарязана на големи резени заедно с кората.

Ако искате да разнообразите диетата си, тогава смесете папая с лимонов сок или сок от лайм. Пригответе се за закуска лека салатаот това зрънце, ябълка, стафиди и кисело мляко. Необичайно ястие е пържена, задушена или варена папая. Този тропически плод върви добре със сирене, шунка и раци.

Противопоказания за употребата на папая

Папаята е полезна и необичайно зрънце, което е приятно за ядене, от което можете да приготвите много необичайни ястия и да изненадате семейството и приятелите си.