Сос за мързеливи сарми. Сос за зелеви рулца: рецепта за сос, в който се задушават зелеви рулца. Как да приготвим сос за зелеви рула във фурната, задушени в тиган, пържени в тиган. Пикантен доматен сос

Пълнени сърми се приготвят в много кухни по света. В Грузия пълнежът се увива в гроздови листа и се оказва долма; в Русия листата се използват за приготвяне на зелеви рулца бяло зеле. Пълнежите също са разнообразни, вариращи от традиционна кайма до риба и гъби. Въпреки това опитна домакиняще ви кажат, че сосът за сарми е важен аргумент за техния вкус.

Професионалните готвачи приготвят няколко вида сосове за зелеви сарми; тайни рецепти, превръщайки обикновените зелеви сърми в невероятно ястие. Заквасена сметана, майонеза, доматено пюре– всички тези продукти, както поотделно, така и в смесен вид, идеално допълват вкуса на сарми и им придават особени апетитни нотки.

Когато планирате да приготвите сос за зелеви рула, трябва да вземете предвид два важни показателя: продуктите, взети за пълнежа, и вкусовите предпочитания на домакинството. Ако комбинирате правилно и двата компонента, ще получите вкусно обилно ястие, обичан и от деца, и от възрастни.

Видове сосове

Традиционно сосът за сарми се приготвя по два начина: със и без брашно. Технологични процесиразлични, но има и общи модели. 

По-правилно е да приготвите дресинга за зелеви рула от пресни продукти, включително в случай на доматено пюре, вместо което е по-добре да използвате пресни домати. Доматите трябва да бъдат обелени и почистени от семките, за да се получи гладко пюре. Към готовото ястие се добавя брашно, а сармичките се задушават в сосове без него. Когато избираме подправки към сарми, предпочитаме магданоз, копър, черен пипер, дафинов лист, кимион и чесън. Също така вземаме предвид факта, че брашното прави соса по-гъст и вискозен. Например същотобял сос

със заквасена сметана е идеален за нашите цели. Подготвили сме ви три основни рецепти.

Рецепта на основата на заквасена сметана

• Вкусен сос за зелеви рулца на базата на заквасена сметана нежно подчертава вкуса на зелето и месото и внася деликатна млечна нотка. За соса вземаме:
• бульон (месен или зеленчуков) - 250 мл;
• сметана - 250 грама;
• брашно – 2 с.л. лъжици;
• масло - 50 грама;

сол и черен пипер на вкус.

1. Приготвяне:
2. Докато разбърквате брашното, бавно, без да спирате да бъркате, добавете бульона. Уверете се, че няма да се появят бучки. Когато целият бульон се залее, изчакайте сместа да заври и оставете да къкри 10-15 минути.
3. 5 минути преди сосът да е готов, добавете заквасена сметана. Разбъркайте съдържанието на тигана, оставете да къкри за 5 минути и изключете.

Готовият сос за сарми може да сервирате отделно за обяд или да изпечете сарми с него във фурната.

Доматен сос

Един от най-разпространените сосове, сервиран със зелеви сърми. Ще ни трябва:

• доматен сок - 500 ml;
• пресни домати - 300 грама;
• лук - 1 глава (100 грама);
• магданоз - 1 голяма връзка;
• дафинов лист - 2 броя;
• зърна черен пипер – 5 бр.;
• растително масло, ако е необходимо;
• захар и сол на вкус.

сол и черен пипер на вкус.

1. Измийте пресните домати, нарежете ги, бланширайте, почистете от ципите и отстранете зрънцата. Охладете, нарежете пулпата на кубчета.
2. Обелете лука и го нарежете на ситно.
3. Зърна черен пипер и дафинов листтрябва да се увият в марля.
4. Нарежете на ситно връзка магданоз.
5. Налейте олио в тиган, запържете лука в него, добавете доматите, оставете да къкри още 10 минути.
6. Добавете в тигана доматен соси сложете чушката и дафиновите листа в марлена торбичка. Оставете да къкри 15 минути, след което отстранете тензуха с подправките и продължете да къкри 15 минути.
7. Добавете сол, захар, магданоз към соса и оставете да се загрее за още 10 минути. Сосът е готов.

Може да се залее с получения дресинг готово ястие, или задушете малко в нея самите сарми.

Версия с домати и сметана

Перфектната комбинация от домати и заквасена сметана ви позволява да създадете деликатен и ароматен сос. За соса вземаме:

• сметана - 3 супени лъжици;
• доматен сок или вода - 1,5 чаши;
• доматено пюре - 2 супени лъжици;
• лук – 1 глава;
• моркови – 1 брой;
• пресни домати - 2 плода;
• чесън – 2 скилидки;
• дафинов лист - 1 бр.;
• растително масло за пържене;
• сол и черен пипер на вкус.

сол и черен пипер на вкус.

1. Обелете морковите и лука. Три моркови на ситно ренде, ситно нарязайте лука.
2. Пресните домати се бланшират, обелват се и се нарязват на ситно.
3. Изсипете олио в тиган, загрейте го, добавете лука и морковите, запържете 5 минути.
4. Добавете нарязаните домати в тигана. Оставете да къкри 4-5 минути, добавете доматено пюре, разбъркайте, загрейте още 3-4 минути.
5. Добавете заквасена сметана към зеленчуковата смес, добавете сол, черен пипер и разбъркайте. Оставете да къкри още 3-4 минути.
6. Разреждаме гъстата маса с доматен сок или вода и оставете да къкри 5-7 минути. Добавете дафиновия лист за минута, след което извадете листа.
7. Използваме готов сос за печене на сарми.

С този сос можете да приготвите и мързеливи зелеви рула. Ако искате, можете да добавите малко захар.

Рецепта за майонеза

Ако вашето домакинство обича майонеза, пригответе за тях прост, но пикантен и много вкусен сос за зелеви рула с майонеза. За ястието трябва да вземете:

• майонеза - 100 грама;
• аджика - 70 грама;
• всички подправки на вкус.

Как се готви:

1. Майонезата трябва да се смеси с аджика, за да се образува еднородна маса.
2. Добавете подправки на вкус. Можете да добавите сол.

Така нашият сос за сармички с майонеза е готов. Можете да добавите чесън към соса, за да му придадете малко вкус.

Рецепта за мързеливи сарми

Мързеливите зелеви рулца се оказват по-вкусни и богати, ако се приготвят в сос. Избрахме доста сложна рецепта, но резултатът ще ви изненада с многостранния си вкусов букет. Ще ни трябва:

1. Смесете майонеза и доматен сос.
2. Зеленчуците почистваме, измиваме и запържваме в олио в тиган до омекване.
3. Добавете запържените зеленчуци към майонезено-доматената смес. Разбъркайте, залейте суровите мързеливи сарми и ги запечете на фурна или задушете в тиган.

Имайте предвид, че направихме соса за мързеливи сарми без брашно. Направихме това нарочно, за да напоим добре ориза, който се използва основно в ястието. В крайна сметка ще получим хармонична комбинация от всички съставки.

Комбиниране на вкусове

И трите съставки, с които приготвихме сосовете, ви позволяват да приготвяте няколко вида сос наведнъж. Домати и заквасена сметана, домати и майонеза, заквасена сметана и майонеза, трите компонента заедно, правилно подправени с подправки и взети в правилните пропорции, могат да се използват за приготвяне на сосове.

Някои домакини използват трик и, приготвяйки зелеви рула по една рецепта, ги сервират с различни сосове, получавайки различни вкусови мелодии на основните ястия. Вземете за основа нашите рецепти и разнообразете комбинацията от продукти в тях и ще получите сос според тях собствена рецепта. Основното е, че резултатът е вкусен, апетитен и годен за консумация.

Пълнените сарми са ястие от кайма, запечатана в зелеви листа, която може да се задушава в тенджера, тенджера, тиган или да се пече във фурна. Във всеки случай вкусът на сарми ще зависи до голяма степен от вкуса на соса, в който се задушават и от соса, с който се сервират. Сосът за зелеви рулца обикновено се прави със заквасена сметана или домати, има и смесени варианти. Ако приготвите вкусен сос, той ще преобрази приготвените от вас сармички проста рецепта, в кулинарен шедьовър.

Характеристики на готвене

Сосовете за зелеви рула се предлагат в два вида: на основата на брашно и без брашно. Технологията за приготвянето им е различна, но има и общи черти.

• За приготвянето на соса е по-добре да използвате пресни съставки. Например, ако избирате между доматено пюре, разредено с вода и пресни доматиот градината, предпочитание трябва да се даде на втория вариант.
• Ако правите сос от пресни домати, първо трябва да ги обелите, като ги залеете с вряла вода. Също така е препоръчително да премахнете семките от плодовете. В този случай сосът ще бъде нежен и хомогенен, приятен на вкус.
• Сосът ще бъде по-вкусен, ако добавите към него зеленчуци: пържен лук и моркови, пресован през преса чесън.
• Сосът на основата на брашно е гъст и колкото по-дълго го варите, толкова по-гъст става. Затова се използва само като сос. По-добре е да задушите зелевите сарми в сос, който има по-рядка консистенция.
• Вкусът и ароматът на всеки сос до голяма степен зависят от използваните подправки. За соса, който планирате да сервирате със зелеви сърми, най-подходящи са копър и магданоз (пресни), кимион, дафинов лист, черен и бахар. Тоест най-простите подправки са най-добрите в този случай. Но те трябва да се използват умерено.

Рецептите за сосове за зелеви рула са много различни, така че технологията за приготвянето им също не винаги е една и съща. Ето защо е важно да следвате препоръките, които придружават конкретна рецепта.

Пикантен сос за зелеви сърми

• зеленчуци или месен бульон– 0,25 л;
• лук– 0,2 кг;
• моркови - 0,2 кг;
• доматено пюре - 20 ml;
• корен от джинджифил - 10 г;
• чесън – 2 скилидки;
• пшенично брашно - 20 g;
• масло - 80 г;
• кимион - 5 g;
• сушен копър - 5 g;
• смес от чушки, сол, захар - на вкус.

Метод на готвене:

• Обелете корена на джинджифила и го нарежете на тънки филийки.
• Обелете морковите и ги настържете с помощта на ренде с фини дупки.
• Почистете лука от люспите и го нарежете на много ситно с нож.
• Скилидките чесън се нарязват на ситно, слагат се в хаванче заедно със семената от ким, добавя се малко захар и сол и се пасират добре.
• Разтопете парче в тиган масло(малко повече от половината от това, което е в рецептата), добавете джинджифил, чесън и кимион в тигана. Запържете ги, като разбърквате, за 5 минути.
• Към подправките се добавят наситнените лук и моркови. Продължете да пържите всичко заедно още 10 минути.
• Добавете доматеното пюре и оставете да къкри още 5 минути.
• В друг тиган разтопете останалото масло и в него запържете брашното. Постепенно налейте бульона и разбъркайте, пригответе светъл гъст сос.
• Изсипете сгъстения с брашно бульон в тиган със зеленчуци, разбъркайте, оставете да къкри на слаб огън под капак за 10 минути.

Ако сосът се е охладил до момента, в който сармите са готови, няма да навреди да го затоплите на котлона или в микровълновата. Въпреки че някои хора го сервират студено.

Бял сос за сарми

• месен бульон - 0,25 л;
• заквасена сметана - 0,25 л;
• брашно - 40 g;
• масло – 40 г;
• сол, подправки - на вкус.

Метод на готвене:

• Маслото се разтопява в тиган и в него се запържва брашното.
• Налейте бульона на малки порции, като непрекъснато разбивате соса, така че консистенцията му да е еднородна и без бучки.
• След като се излее целият бульон, гответе соса, като разбърквате, за 5-10 минути, след това добавете заквасена сметана и продължете да готвите още 5 минути.

Белият сос на базата на заквасена сметана се сервира студен или горещ с готови зелеви сърми.

Доматен сос за сарми

• доматен сок - 0,5 л;
• пресни домати - 0,3 кг;
• лук – 100 г;
• пресен магданоз - 100 г;
• дафинов лист - 2 бр.;
• черен пипер – 5 бр.;
• растително масло - колко ще е необходимо;
• сол, захар - на вкус.

Метод на готвене:

• Измийте доматите и направете кръстовидни разрези върху кожата им. Поставете зеленчуците във вряща вода и ги бланширайте за няколко минути. Изваждат се с решетъчна лъжица и се прехвърлят в съд, пълен със студена вода, за да се охладят по-бързо доматите. Обелете ги и нарежете доматената каша на малки кубчета.
• Лукът се обелва и нарязва на ситно.
• Увийте дафинов лист и черен пипер в марля.
• Магданозът се нарязва на ситно.
• Загрейте олиото в тиган, сложете в него лука, запържете леко, добавете парченцата домат и ги запържете заедно с лука за 10 минути.
• Налейте доматения сок и поставете марлена торбичка с подправките. Оставете да къкри на тих огън 30 минути. 15 минути след началото на готвенето извадете подправките.
• Добавете сол, захар, магданоз. Оставете да къкри още 10 минути.

Сосът е предназначен за сервиране на готови сарми с него, но ако залеете сармите с него веднага щом махнете подправките, като веднага добавите билки, сол и захар и след това задушите сарми в този сос, също ще стане вкусно.

Доматено-сметанов сос за зелеви сармички

• моркови - 100 г;
• лук – 100 г;
• заквасена сметана - 0,5 л;
• доматено пюре - 50 г;
• зехтин - колко ще е необходимо;
• сол, черен пипер, пресен копър - на вкус.

Метод на готвене:

• Измийте, обелете и нарежете зеленчуците. Можете просто да нарежете лука на ситно, по-добре е да настържете морковите на ситно.
• Налейте олио в тигана и го сложете на огън. След минута добавете зеленчуците и ги запържете, като разбърквате, за 10 минути.
• Добавете доматеното пюре, солта, подправките, ситно нарязания копър и оставете всичко да къкри още 10 минути.
• Смесете получената маса със заквасена сметана. Разбъркайте, докато сосът получи равномерен цвят.

В този сос можете да задушите и сармите, ако ги разредите с вода в съотношение 1:1. Желателно е част от соса да използвате за приготвяне на сарми, а част да оставите за сервиране на ястието.

Подготовка домашен сосТова няма да ви отнеме много усилия, но ястието с него ще се окаже много по-вкусно.

Създадени сме така, че непрекъснато искаме да разнообразяваме и подобряваме вкуса на храната, дори и на най-вкусната. Така е и със зелевите сарми, полско ястие, което е любимо в почти всяко семейство. Колкото и да е вкусно и сочна кайма, колкото и крехко да е зелето, тук без сос не може. Ние също препоръчваме

Сосът за зелеви сърми е, може да се каже, неразделна част от ястието, което ще го направи особено вкусно и уникално. С негова помощ вашите сарми ще бъдат много апетитни, ароматни и богати, дори можете да изненадате с такова ястие, което в момента, съгласете се, не е толкова лесно. Има много начини да направите зелеви рулца, тоест в кулинарния арсенал има голямо разнообразие разнообразие от рецептиза всеки вкус. Традиционно това ястие се сервира с доматен сос, но ние решихме да не се ограничаваме до това и да ви предложим други също толкова вкусни сосове. Прочетете рецепти за приготвяне на сос от зелеви сърми, експериментирайте у дома и вашите традиционно ястиеще блести с напълно нови цветове.

Класически доматен сос за сарми

Компоненти:

• лук – 1 бр.
• доматено пюре - 1 чаша
• домати – 2 бр.
• магданоз – 20 гр
• червен и черен пипер – 0,5 ч.л
• сол - 5 гр
• червен пипер - 0,5 чаена лъжичка
• риган – 2 щипки

Изсипете в тавата доматен сок, разреден със същото количество вода. Тук добавете ситно нарязания лук и нарязаните домати. Препоръчително е първо да изплакнете доматите с вряща вода и да ги обелите. Задушете зеленчуковата маса за около 15 минути, без да я покривате с капак. След това сосът се подправя с наситнен магданоз, сол, червен и черен пипер и риган.

Кашкавал сос за зелеви сърми

съставки:

• твърдо сирене - 100 гр
• масло – 100 гр
• мляко - 1,5 чаши
• горчица на прах - 0,5 чаена лъжичка
• брашно - 3 с.л. лъжици
• индийско орехче - 0,5 чаена лъжичка
• черен пипер и сол - на вкус
• Сос Уорчестър - по желание

Първо брашното се запържва в олиото, в тази смес се налива топло мляко. Необходимо е да се разбърква непрекъснато, за да се предотврати образуването на бучки. Добавете индийско орехче към соса горчица на прах, сол и черен пипер, по възможност сос Уорчестър. Тази съставка обаче не е задължителна и лесно може да бъде пропусната. В самия край на готвенето, когато сосът леко се сгъсти, добавете настърган кашкавал, разбъркайте и сервирайте горещо със зелеви сърми.

Пикантен доматен сос с кимион и чесън

Необходими продукти:

Бърз сметанов сос

Компоненти:

• сметана - 250 гр
• чесън – 5 скилидки
• копър и босилек – по 5 г

Цялата подготовка на това вкусен соссе свежда до факта, че трябва да нарежете чесъна, да го смесите със заквасена сметана и да подправите с наситнен копър и босилек, пресни, сушени или замразени.

Пикантен сос в азиатски стил

Компоненти:

• оризов оцет – 2 с.л. лъжици
• соев сос - 50 мл
• сусамово масло – 15 мл
• Сос табаско - 3 капки
• пилешки бульон - 100 мл
• чили – 2 щипки
• кантарион - 10 г

Смесете всички съставки и с получената смес залейте суровите сарми, запечете ги във фурната до готовност.

Сос за задушаване на сарми

Вземете:

• доматен кетчуп - 100 гр
• бульон - 1 чаша
• червен пипер и чили - по 0,5 ч.л. лъжица
• кориандър - 5 гр

Смесете всички съставки и изсипете сарми, оставете да къкри за един час.

Оригинален пикантен сос за зелеви сърми

Може да се уплашите от големия брой съставки, но сосът се приготвя доста лесно и бързо. А вкусът му е толкова интересен и хармоничен, че всеки ще остане във възторг. Предимството на този сос е, че може да се използва за задушаване на сарми, както и да се сервира към готово ястие.

Необходими продукти:

• домати - 0,5 кг
• растително масло - 2 супени лъжици. лъжици
• люта чушка - 5 гр
• синапено семе - 1 ч.л
• кориандър - 10 гр
• куркума - 0,5 чаена лъжичка
• карамфил – 5 бр.
• захар – 1 чаена лъжичка
• смес от черен пипер – 0,5 ч.л
• сол – 3 щипки
• сушен чесън - 2 щипки
• асафетида - 0,5 ч.л

включено растително маслозапържете семена от кориандър, семена от синап и нарязан чили. След това добавете парченцата домати и оставете да къкри 10 минути, докато омекнат, като добавите всички изброени подправки.

Днес няма да ви кажа как да приготвяте зелеви рула. Независимо как ги приготвяте - във фурна, в бавна готварска печка или на котлон, вие имате нужда от сос за сарми, или както се казва още: сос. Това е точно добавката, която ще направи точно това. любимо ястие, още по-вкусно и желано, подсилващо и подчертаващо познатия вкус. Какво мога да кажа: със соса ястието коренно променя вкуса си!

Класически сосът за зелеви рула също се приготвя на базата на домати или заквасена сметана, версията с домати и заквасена сметана се е доказала много добре, тъй като е най-бързата, най-простата и най-вкусната: вземете доматено пюре, смесете със заквасена сметана; , и - готово!

Всъщност има различни нюанси и тънкости в приготвянето на соса, които би било хубаво да се знаят и прилагат на практика.

съставки

• Три домата
• Доматено пюре - 1, 2 супени лъжици. л.
• Една глава лук
• Един морков
• Вода 100 мл.
• Сол, захар, подправки - на вкус

Подготовка

1. Лукът се обелва, нарязва се на ситно, морковите се настъргват.
2. Залейте доматите с вряща вода, отстранете люспите, нарежете на ситно, смесете с доматеното пюре.
3. Запържете лука и морковите в растително масло. Добавете доматената смес.
4. Разбърквайки, оставете да къкри още 2,3 минути.
5. Запържете няколко супени лъжици в сух тиган. л. брашно и след това го разредете с вода до консистенцията на заквасена сметана. Добавете тази смес в тигана. Като цяло можете да пропуснете тази точка: сосът, дори без брашно, се оказва много вкусен. Но кулинарните професионалисти казват, че това докосване носи специални вкусови нотки и сгъстява соса. Така че от вас зависи да се занимавате с брашно или не.
6. Добавете сол, подправки, ситно нарязани билки. Ако сосът е малко кисел, коригирайте със захар.
7. Разбъркайте старателно и оставете да къкри още няколко минути.

Сос от заквасена сметана

съставки

• Пълномаслена заквасена сметана - 200 мл.
• Месен бульон - 200 мл.
• Няколко ул. л. брашно
• Масло за пържене
• Сол, черен пипер, подправки - на вкус

Подготовка

1. На слаб огън разтопете маслото в тиган, добавете брашното, запържете, докато сместа стане златисто кремообразна.
2. Добавете леко затопления бульон в тигана на малки дози, като непрекъснато разбърквате съдържанието (уверете се, че няма бучки).
3. Добавете подправки, черен пипер, сол. Оставете соса да заври и оставете да къкри още 10 минути.
4. Добавете заквасена сметана, разбъркайте отново и оставете да къкри за 5 минути.

След това можете да залеете зелевите сармички със сметановия сос. Естествено, можете и да готвите пикантен соскато добавите чесън и/или черен пипер.

Универсален сос от сметана и домати

съставки

• Лук, моркови – 1 бр.
• Половин литър сметана
• Доматено пюре – 3 супени лъжици. л.
• Вода – 100 мл
• Сол, черен пипер, билки.

Подготовка

1. Лукът и морковите се нарязват наситно и се запържват в тиган.
2. Добавете паста с вода (можете да използвате чаша доматен сок вместо вода), подправки и билки. Разбъркайте, оставете да къкри 10 минути.
3. Добавете заквасена сметана, разбъркайте.

Пълнените зелеви сарми са едно от онези универсални ястия, които не се нуждаят от допълнителен сос или гарнитура. Традиционно това ястие се приготвя от листа от бяло зеле и месо. Днес ще разгледаме подробно основни рецептипълнени сарми с няколко важен съветЗа правилна подготовкатова ястие. Съветите за готвене ще бъдат полезни не само за начинаещи домакини, но и за опитни готвачи.

Вкусни зелеви сърми на фурна в доматено-сметанов сос

За да приготвите ястието, ще ви трябва една бяла зелка, една средна глава лук, един морков. Също така, според рецептата, домакинята трябва да приготви 300 грама мляно месо, 50 гр. бял ориз, 70 грама доматено пюре, 30 мл растително масло и 30 грама заквасена сметана. Зелевите сармички ще се получат много ароматни, ако за приготвянето им вземете няколко скилидки чесън, 3 стръка мащерка и дафинов лист. Добавете черен пипер и сол на вкус.

Глава прясно зеле трябва да се разглоби на листа, всяка от които да се постави в тиган с вряща вода. Запарете чаршафите поне 5 минути. В този случай твърдите влакна ще омекнат. Листата ще бъдат много пластмасови. Тъй като тази рецепта за зелеви рула във фурната е описана стъпка по стъпка, няма да ви е трудно да приготвите изискано ястие.

Една порция бял ориз трябва да се вари до полуготовност. За да направите зърната ронливи, трябва да ги изплакнете под течаща студена вода. Сега към морковите. Трябва да се почисти и втрие едро ренде. Нарежете чесъна на малки филийки. Нарежете лука на кубчета.

Изсипете растително масло в тиган и запържете лука. След минута добавете морковите, чесъна и малко билки. За да се гарантира, че зеленчуковата смес запазва своята сочност, тя трябва да се пържи на умерен огън.

Оформяне на сарми

Комбинираме всякаква кайма с ориз, зеленчуци и смлени подправки. Разбъркайте добре получената смес. Преди да напълните зелевите листа с плънката, трябва да отрежете плътните им жилки. Пълнени сармички на фурна доматено-сметанов соспочти готов!

Взимаме огнеупорен съд и в него нареждаме на редове зелеви сармички. За да стане ястието много ароматно, трябва да сложите зърна бахар и черен пипер, стръкове мащерка и половинки скилидки чесън в купата с препаратите.

Преди да сложите сарми във фурната е необходимо да ги залеете с дресинга. Заквасената сметана се разбърква в 300 мл преварена вода и се посолява на вкус. Изсипете го във формата: дресинга ще омекне сармичките. Опаковките трябва да са три четвърти покрити с течност.

Пълнените зелеви рула във фурната трябва да се задушават при температура 180˚C. Ястието ще бъде готово след 50 минути. Готвачите препоръчват сервиране на зелеви рула със ситно нарязан копър и магданоз и заквасена сметана.

Според специалистите сармите не са само ориз с мляно месо, увити в лист бяло зеле. За да направите едно традиционно ястие от източноевропейската кухня наистина вкусно, трябва да използвате експертни съвети:

1. Пълнените зелеви сармички в сос на фурна ще се окажат много по-вкусни, ако по време на задушаване сложите отгоре няколко малки парченца масло.
2. Пакетите могат да бъдат подредени върху „възглавница“ от зеленчуци. За да го приготвите, ще ви трябват моркови, домати, лук, магданоз, копър и сладък пипер. Нарязаните продукти се слагат на дъното на съда, в който ще се задушават сармичките. Зеленчуците трябва да бъдат осолени и добавени към тях малко количестворастително масло, заквасена сметана или вода с масло.
3. Пълнените зелеви рулца във фурната в доматено-заквасена сметана могат да се задушат на месна „възглавница“. Приготвя се от ситно нарязани парченца пушена или осолена сланина, луканка и шунка. Към сместа се добавят подправки и подправки на вкус.
4. Ястието трябва да къкри на тих огън в затворен съд с дебело дъно. Като прибори можете да вземете тенджера, тиган или гювеч.
5. Пълнените сарми придобиват невероятен вкус, ако вместо вода се залеят със сухо вино, доматен, ябълков, наров или гроздов сок.
6. За да приготвите ястието, можете да използвате не само зелеви листа, но и такива зелеви рулца се съчетават особено добре със сос от чесън и заквасена сметана.

Мързеливи зелеви сърми в сос на фурна

Това ястие е идеално за тези, които са твърде мързеливи, за да направят истински зелеви ролки днес. Оформят се като малки котлети и се пекат във фурната. Предимството на рецептата е, че мързеливите сарми са също толкова вкусни и засищащи, колкото и класическите, но се правят много по-лесно.

Съставки за мързеливи сърми

За да се подготвим ще ни трябва:

• половин килограм мляно месо;
• една трета бяло зеле;
• бял ориз - 2/3 чаша;
• две яйца;
• копър и магданоз;
• сол и черен пипер.

Съставки за сос:

• моркови - 2-3 бр.;
• лук - 2 бр.;
• домати - 2 бр. или доматено пюре - 2 мас. лъжици;
• вода - 100 ml;
• сметана - 200 мл.

Сега ще научим как да готвим във фурната правилно. Рецептите със снимки винаги са по-визуални и разбираеми и нашата не е изключение. Измитият ориз се залива с 1,5 чаши вода и се вари до пълна готовност. Зелето се нарязва на ситно, намачква се с ръце, посолява се и се залива с вряща вода. След 10-15 минути ще стане меко. Поставете зелето в гевгир.

Към готовия ориз се добавят каймата и зелето. Подправете със сол и черен пипер на вкус, като сместа се разбърква старателно. Добавете яйцата и билките.

Преди да поставите „ленивците“ върху лист за печене, той трябва да бъде намазан с растително масло. След като намокрите ръцете си с вода, направете малки котлети. Нареждаме ги на редове. Всеки трябва да бъде намазан със заквасена сметана.

Оставете ястието във фурната на 180˚C за около 30 минути.

Сос за мързеливи сърми

В тиган запържете нарязания лук в растително масло. Добавете морковите, настъргани на средно ренде. Разбъркайте сместа. Сега е ред на домата или настърганите пресни домати. Разредете го малко зеленчуци асортивода и оставете да къкри на тих огън 4 минути. Тази рецепта става невероятна. вкусни зелеви сърмивъв фурната. Можете да намерите рецепти със снимки на много кулинарни ресурси.

Изваждаме формата със сарми и внимателно ги заливаме със соса. Сега отново поставете съда във фурната за 30 минути. Готовите ленивци вървят добре с билки и хладен крем. Сега знаете как да готвите зелеви рула във фурната и как да зарадвате домакинството си за вечеря.