Сотирани патладжани. Зеленчуково соте: рецепта, съставки, тайни за готвене Рецепта за печено зеленчуково соте

Здравейте всички! Вика Лепинг е с вас и днес ще приготвим истинско зеленчуково патладжанено соте, рецептата за което ще ви разкажа писмено, на снимки и на видео. Останете с мен и ще получите невероятно вкусно лято зеленчуково ястие. Отивам!

Искам да ви напомня, че организирам интересно състезание в моя блог с готин подарък - кутия подправки и кокосово масло направо от GOA, Индия! Качеството е най-високо, продуктите миришат невероятно, така че наистина, наистина препоръчвам да участвате в раздаването! Всичко, което трябва да знаете за конкурса, можете да прочетете. А сега да се върнем на темата.

Като цяло, соте първоначално дори не е ястие, а метод за готвене в тенджера. Но това име отдавна се е превърнало в нарицателно и в нашия район означава нещо като или. Между другото, тази или следващата седмица ще направя видео рецепта за Ajapsandali, която да придружава вече съществуващата отпечатана. Това ястие също е невероятно вкусно и много лятно.

И така, моето зеленчуково соте е бърза, вкусна и качествена рецепта. Дълго време ровех интернет в търсене на правилния вариант и реших да комбинирам няколко от най-автентичните, което скоро доведе до това чудо. Обожавам патладжани, когато дойде лятото те винаги са в хладилника ми, така че те ще бъдат основната цигулка в това ястие. Въпреки това, освен тях, има много други зеленчуци.

Така че, ако все още се чудите как да приготвите патладжанено соте, това определено е мястото за вас. Няма да давам лоши съвети, ще ви разкажа всичко много подробно и ясно. А за любителите на летните зеленчуци: патладжани, тиквички, чушки, домати, предлагам още едно много популярно ястие в света. ! И знаете ли кое е странното? Наборът от съставки в ястията, които предложих по-горе, е почти същият, но вкусът е напълно различен!

И така, соте от зеленчуков патладжан, рецепта със снимки!

съставки

• патладжани - 2 бр.
• чушка- 2 бр
• домати - 5 бр.
• зеленина- босилек, магданоз, кориандър, риган - всичко за 1 връзка
• чесън - 3 скилидки
• лук- лук - 2 средни парчета
• моркови - 2 бр.
• пречистена вода- 100 мл
• подправки - Хмели-Сунели
• растително масло- Имам кокос, но можете да използвате всеки

Метод на готвене

Първо ще представя на вашето внимание видео рецепта за Соте от патладжан. аз имам вашия канал в YouTube , на която има много други рецепти, много пътувания, включително свързани с храната, много видеоклипове, в които опитвам различни странни продукти и ястия от други страни и много истории за хранене, здравословен начин на живот и загуба на тегло. Най-интересното! Абонирайте се за канала, ще ви хареса!

Соте от зеленчуков патладжан: видео рецепта

Стъпка по стъпка рецепта със снимки

А сега повече подробности. Приготвянето на зеленчуковото соте ще отнеме около час. Първо подгответе всички съставки, измийте и обелете зеленчуците. Нарежете лука на тънки полукръгчета, а морковите настържете едро ренде. Сложете тенджера или тенджера на средно силен огън, налейте малко растително масло (аз използвам кокосово масло, индийското, каквото има). Когато маслото се разтопи, добавете лука и морковите, сол и черен пипер.

Пържат се 5-7 минути, докато омекнат и станат златисти. Рецептата за зеленчуково соте се състои от няколко паралелни процеса, затова започваме да нарязваме патладжаните на кръгчета с големина около 5-7 мм. Избор на тиган. Ще пържа както на скара, така и на обикновена фурна с незалепващо покритие. Поставяме скарата на висока температура, обикновената скара на средно висока. Няма да добавяме олио, но ако много искате, давайте :) Само в обикновен тиган, а не на скара!

Ще направя повече диетичен вариант, затова го запържвам в сух тиган. Знаете ли, че патладжаните като гъба поемат цялото масло? Поради това те стават много калорични, въпреки че в чист вид са много диетичен продукт: само 25 килокалории на 100 грама. Можете да ги ядете почти безкрайно и няма да напълнеете! Така че моето патладжанено соте може да се похвали със свойства за „отслабване“ 😉

В предварително загрят тиган се поставят чаши патладжани и се запържват от двете страни за 4-5 минути до златисто. Ако пържите на обикновен тиган, не забравяйте да покриете с капак, суров патладжанСотето няма да се украсява.

Нарежете всички зелени и чесън на много ситно и ги смесете. Нарежете доматите на кръгчета и чушка- на чинии и на големи квадрати. Вижте как бързо да обелите и нарежете чушки. Това е най-готиният лайфхак! И беше време да наредя слоевете. Истинската рецептаСотирани патладжани - определено на люспи!

1. Първи слой: вземете тенджерата, в която са били пържени лукът и морковите, оставете тези зеленчуци на дъното, поръсете с билки и чесън.
2. Втори слой: наредете пържените патладжани, поръсете с билки и чесън, сол, черен пипер, поръсете с Khmeli-Suneli.
3. Трети слой: домати, билки с чесън, сол, черен пипер, Khmeli-Suneli.
4. Четвърти слой: черен пипер, билки с чесън, сол, черен пипер.

Повторете всички слоеве с изключение на първия, докато свършат съставките. Патладжаните и доматите винаги са много печеливша комбинация, независимо дали доматите са сурови, задушени или дори като сос.

Добавете вода и оставете патладжана да къкри на слаб огън за 30 минути. И след това оставете да вари още 10 минути без топлина :)

Сега знаете как да приготвите зеленчуково соте! Да сервираме бързо, а след това ще ви кажа една кратка рецепта за ваше удобство. Когато е готово, още в тигана, изглежда като на снимката (вече липсва една четвърт от ястието)). Но не се страхувайте, сега ще му дадем не само невероятен вкус, но и красота!

Сложете патладжаненото зеленчуково соте в дълбока чиния, така че да покрие всички слоеве. Отгоре се залива със соса, останал на дъното. Поръсете с останалите билки и украсете с лист босилек.

Поднесете лятното зеленчуково ястие на масата, поръсено с прясно смлян черен пипер!

А сега набързо ще обобщя!

Кратка рецепта: зеленчуково патладжанено соте

1. Нарязваме лука на тънки полукръгчета, настъргваме морковите на едро ренде, нарязваме чесъна и билките много ситно и смесваме, патладжаните и доматите - на кръгчета с дебелина 5-7 мм, чушките - на големи плоски квадратчета.
2. Поставете тенджера на средно силен огън, налейте малко растително масло, добавете лука и морковите, добавете сол и черен пипер, запържете, като разбърквате, за 5-7 минути, докато омекнат.
3. В грил тиган или в обикновен тиган с незалепващо покритие запържете патладжаните без масло: 4-5 минути от двете страни. Грил тиганът трябва да се държи на силен котлон, а обикновеният тиган на средно-силен, като при пържене трябва да се похлупва с капак. Ако наистина искате да добавите масло, добавете го към обикновеното.
4. Сглобяване на конструктора за зеленчуково соте: в същата тенджера изравнете слой лук с моркови, поръсете с билки и чесън, наредете слой патладжани, поръсете с билки с чесън, сол, черен пипер и хмели-сунели, наредете домати, отново със зеленчуци-чесън-черен пипер-сол -Хмели-Сунели, добавете черен пипер и повторете слоя с билки, може и без Хмели-Сунели. Редуваме всички слоеве в кръг, с изключение на първия с моркови и лук, докато зеленчуците свършат.
5. Оставете да къкри на слаб огън за 30 минути, изключете и оставете да вари още 10 минути.
6. Сервирайте с билки и стрък босилек и сервирайте!

Съвсем скоро, надявам се, със Серьожа ще отидем да посетим нашите приятели и родители в Крим, ще се отпуснем на морето, ще направим слънчеви бани и ще плуваме. И работа 😀 Как прекарвате лятото? Били ли сте близо до водоем преди? Или обичате да ходите на планина, или просто да се разхождате в парковете? Предпочитам от всичко по малко. Миналия уикенд карахме колела, а миналия уикенд се забавлявахме на якия фестивал Atlas Weekend. Имаше Prodigy, Kasabian, Three Days Grace, Noize MC, Brainstorm и много други яки групи. Ако обичате музиката толкова, колкото аз, ще ви хареса!

Последния път ти казах за! Не забравяйте да участвате! Освен това! За да не пропуснете нови артикули, , безплатно е! Освен това, когато се абонирате, ще получите като подарък цяла колекция от пълни рецепти от 20 ястия, които могат да бъдат приготвени много бързо, от 5 до 30 минути, което ще ви спести много време! Яденето бързо и вкусно е истинско!

5 звезди - на базата на 5 рецензии

Намерете примерни надеждни рецепти за соте на сайта на ярки гастрономически изкушения. Опитайте вариации с различни зеленчуци, гъби, месо или риба. Опитайте да направите соте във фурната, бавна готварска печка или го пригответе за зимата. Подчертайте неповторимия вкус с различни подправки и билки. Създавайте изящно нов вкус всеки път.

Соте е името, дадено на зеленчуци, месо или риба, бързо изпържени в минимално количество масло. По същество това също е яхния, само че се приготвя малко по-различно. Тайната за приготвяне на правилното соте е, че при бързо пържене съставките не се обръщат с шпатули или вилици, а по-скоро се разклащат (или „подскачат“). Името идва точно от тази технология. Основните компоненти на сотето са патладжани, лук, чушкаи домати. Понякога се добавят тиквички зелен грах, морков.

Петте най-често използвани съставки в рецептите за соте са:

Интересна рецепта:
1. Измитите патладжани и домати нарежете на кръгчета с дебелина около 1 см.
2. Посолете патладжаните и ги оставете да престоят малко.
3. Нарежете лука и многоцветния сладък пипер на половин пръстени.
4. Отцедете пуснатия сок от патладжана. Запържете ги в горещ тиган до златисто кафяво.
5. Отделно запържете лука и чушката.
6. Поставете патладжаните, лука, чушките и доматите в тава за печене с дебели стени, намазана с растително масло.
7. Посолете и поръсете с черен пипер всеки слой, поръсете с ароматни подправки и наситнени пресни билки и чесън. Полейте с олио.
8. Напълнете слоевете с малко количество вода. Да се ​​покрие с капак.
9. Задушете във фурната на минимална температура за около 1-1,5 часа, като при необходимост долейте вода.
10. Сервирайте сотето леко топло или охладено, поръсено с пресни билки.

Пет най-бързи рецепти за соте:

Полезни съвети:
. Ако фурната няма температурен сензор, тогава при приготвянето на сотето трябва да се уверите, че няма активно бълбукане.
. В сотето можете да добавите тиквички, грах, боб, парчета месо или риба.
. Всички съставки трябва да се пържат отделно.

Красивата дума „соте“ дойде при нас от френския език; в буквален превод означава „да скоча“, но се използва в смисъла на „пържете“. малко количествомасло." Чудя се защо ястието е наречено толкова необичайна дума в действителност? Факт е, че за сотиране зеленчуците, месото, рибата и гъбите се пържат на силен огън и за да не изгорят, трябва да се разбъркват и разклащат по-често. В резултат на това храната не лежи в тигана, а постоянно „подскача“. Това ястие се приготвя в котел, тенджера или всеки тиган с дебели стени; ако всичко е направено правилно, зеленчуците стават много красиви, розови, с апетитна коричка. Сотето във фурната се оказва ароматно и богато, а в бавна печка можете да ускорите процеса на готвене и да правите без постоянно разбъркване. Понякога зеленчуците се пържат или задушават заедно, тъй като има различни рецептитова ястие. Днес ще говорим за това как да готвим соте и какви тайни имат професионалните готвачи, за да направят това ястие особено вкусно.

Домашно соте от тиквички и патладжан: тънкости на приготвяне

Това е най-популярният вид соте през есенния сезон, когато зреят тиквичките, патладжаните и тиквичките. За приготвянето на ястието са ви необходими 3 средно големи патладжана, 1 голяма тиквичка, 2-3 малки тиквички, 2 средно големи моркова, 3-5 чушки (колкото повече, толкова по-вкусни), 2-4 домата, 2 глави лук, скилидка чесън и всякакви подправки. Измиваме добре всички зеленчуци, обелваме морковите, патладжаните, тиквичките и тиквичките и ги нарязваме на ситно. Нарежете лука, чушките и доматите на кръгчета.

Както вече споменахме, зеленчуците се пържат в горещ тиган в малко количество растително масло, но трябва да се пържат един по един, без да се смесват. Това важен моментв изкуството на сотирането, защото всеки продукт изисква различно време за пържене; За да сте сигурни, че всички зеленчуци ще останат цели, не трябва да ги готвите заедно. Докато пържите, разбърквайте съставките непрекъснато, за да се сварят равномерно.

Първо запържете морковите за 8 минути, след това патладжаните, тиквичките и тиквичките за 9–10 минути, доматите, чушките и лука за 5–6 минути. Някои домакини първо запържват лука до кехлибарен цвят и едва след това всички останали зеленчуци, вярвайки, че в този случай сотето придобива специален вкус и аромат. Поставете всяка партида пържени зеленчуци в сито или гевгир върху хартиени кърпи, като отстраните излишната мазнина. Смесете зеленчуците, добавете ситно нарязан чесън, сол и сервирайте ястието. Чесънът понякога се въвежда при пържене на домати - в този случай вкусът на сотето ще бъде малко по-мек и деликатен.

Можете да запържите зеленчуците до полуготовност, след което да ги поставите върху тава за печене и да ги печете във фурната за 50 минути.

Как лесно да обелите патладжани и домати

Всеки знае колко е трудно да се белят домати, а за сотиране е най-добре да се премахне, тъй като понякога кожата може да бъде жилава и да развали приятното впечатление от ястието. На върха на всеки домат правим кръстосан разрез, спускаме го във вряща вода за няколко секунди, заливаме го със студена вода и лесно отстраняваме кожата.

Нарежете патладжаните на кръгчета с дебелина 1 см, натрийте със сол и оставете за 20 минути - това не само помага за лесното отстраняване на месото от кожата, но и им придава специална пикантност и наситеност.

Как да си направим бързо соте от пиле и гъби

Толкова просто и вкусна закускаПриготвя се бързо и е универсално ястие, ако искате да приготвите обилно и здравословно ястие. Ще имаш нужда пилешки гърдии по 1 парче зеленчуци - тиквички, моркови, чушки и домати, както и 200 г всякакви гъби.

В тази рецепта всички продукти се приготвят не отделно, а заедно. Първо запържете парчетата пиле, след това добавете нарязаните на кубчета моркови и след 5 минути сложете гъбите в тигана. След това редът на добавяне на съставките е следният: тиквички, нарязани на пръстени, домат, нарязан в блендер, чушка, нарязана на половин пръстени, кръгчета лук и всякакви подправки. В самия край налейте малко вода в пчелната пита и оставете да къкри 10 минути. Времето между добавянето на различни зеленчуци е 5-10 минути. Като гарнитура към сотето се поднасят ориз, паста или картофи. Опитайте - много е вкусно!

Сотена треска: благородно и здравословно предястие

Рибата соте е истински деликатес и се приготвя лесно. Нарязваме треска с тегло 800 g, нарязваме я на парчета и запържваме в растително масло до златисто кафяво. Запържете заедно 2 глави лук и 2 скилидки чесън, добавете доматена паста, задушава се и с този ароматен сос се заливат рибите. Поръсете 2 супени лъжици соте отгоре. л. настърган кашкавал, разбъркайте. Рибата може да се задуши с моркови, целина и други зеленчуци или да се запече в бульон с карамфил и магданоз. Всеки ще хареса сотирана пъстърва, сьомга или сьомга - това ястие може да се приготви с различни зеленчуци и да се сервира със сос от бяло вино с лимон и подправки.

Сотирано червено зеле: минимум продукти - максимум ползи

Няма нищо по-просто от зелевото соте. Гответе това ястие поне веднъж и то ще се превърне в традиционна гарнитура в ежедневната ви диета. Нарежете 1 лук на тънки полукръгчета и го запържете до златисто кафяво в тенджера с растително масло. Зелето се нарязва на ситно, намачква се с ръце, смесва се със запечения лук и се запържва при непрекъснато бъркане 5 минути. След това добавете 2 супени лъжици в тенджерата. л. захар, ¼ чаша оцет и задушете, малко по-късно овкусете зелето с 1 ч.л. синапено семе, сол и черен пипер, като продължаваме да къкри до омекване. Готовата зелева соте украсете с листенца пресни билки и сервирайте с месо или риба.

Зеленчуково соте с морски дарове и колбаси: пикантно и оригинално

Колбаси и скариди са неочаквана комбинация, нали? Нека се опитаме да приготвим това вкусно и задоволително соте, което можете да нахраните голямо семейство. Запържете 230гр домашен колбас, нарязан на парчета, докато покафенее, добавете в тенджерата 2 чаши нарязан лук, 1 чаша ситно нарязан стрък целина и 1 чаша нарязана чушка. След 5 минути зеленчуците се смесват с 2 ч.ч. наситнен чесън и ½ кг обелени варени скариди. Оставете сотето да се запържи малко (не забравяйте да го разбърквате), след което изсипете 4 чаши домати, нарязани на кубчета, от които е отстранена кожата, и 2 чаши варен ориз. Подправете сотето с 1–2 ч.л. сос Табаско и се насладете на изтънчения вкус.

Свинско соте с череши: вкусна екзотика

Черешата идеално допълва месото, както всички плодове, а вкусът на сотето само се възползва от това. Опитайте да готвите това необичайно ястие, който ще разнообрази диетата на вашето семейство и е подходящ за неделен обяд или празнична трапеза.

Запържете в зехтин 2 глави лук, нарязани на кръгчета, в това време нарежете 800 г прясно свинско месо на кубчета, не много ситно. Поставете готовия лук в купа и запечете месото в тиган, като го запържвате до златисто кафяво. Добавете 100 мл червен оцет, 1 с.л. л. мед, сол и черен пипер на вкус и оставете да къкри, докато течността намалее 2 пъти. Добавете 150 мл вода в тенджерата и продължете да готвите, докато месото омекне, след което сложете 200 г размразени череши в тенджерата, загрейте и поканете всички на масата. Това ястие изглежда ярко и впечатляващо, а вкусът няма да ви разочарова. Може да се сервира с свежи зеленчуциили попарена спраза.

Готвене на соте с подправки от “Ям вкъщи”

Сотето обикновено се сервира в дълбока купа, гарнирано с билки и резени лимон. Това ястие е както самостоятелно предястие, така и гарнитура, в зависимост от това какво е включено в състава му. И както вече видяхте, сотето се приготвя от различни продукти, така че едно ежедневно ястие за всеки ден лесно може да се превърне в ястие с подпис. У дома можете да експериментирате със соте: добавете различни зеленчуци, подправки и любимите си подправки, например от. Бъдете креативни и фантазирайте, споделете вашите успешни находки с нас!

Сотираният патладжан е пикантно ястие за домашен обяд или празнично угощение. Сочните патладжани, червен пипер, лук, моркови се запържват отделно, овкусяват се с чесън и се сервират. Витаминозната храна привлича вниманието със своето богатство и наситен вкус.

Технология за приготвяне на зеленчуково соте с патладжани

Мистерията на името

Ястието е родено във Франция. Превод от френски. "sote" означава подскачане. Каква връзка? Не, домакинята няма нужда да скача из кухнята, докато готви. Но продуктите просто трябва да се разклащат по време на кратко пържене. И никакви вилици/лъжици за бъркане/обръщане. Французите са убедени, че по този начин структурата и сочността на зеленчуците ще се запазят максимално.

От какво се прави?

Включва:

• патладжан;
• чушка;
• морков;
• лук;
• домати;
• чесън.

С какво се подправя?

Подправките варират в зависимост от предпочитанията на домакините. Смлян черен пипер, смес от черен пипер, дафинов лист, гранулирана захар, печен сусам; шафран; Уцхо Сунели и др.

Много хора го правят с тиквички. Има рецепти за валцуване за зимата.

Как да си направим сотирани зеленчуци с патладжани

1. Патладжаните се нарязват на филийки или едри кубчета/сламки. След това се накисва студено соленовода за около половин час. Водата се отцежда и парчетата се запържват в олио за кратко. И най-важното: разклатете тигана, за да го обърнете. Вилици и лъжици не се използват.
2. Останалите съставки се натрошават и се запържват отделно за 10 минути.
3. След това всичко се смесва с патладжаните, овкусява се с чесън и подправки, посолява се и се оставя да се запари.
4. Ден по-късно сервирайте, поръсени с билки. Като правило те приемат кориандър или магданоз.

Топ 3 успешни рецепти за сотиране на патладжан

Ясно е, че популярно ястиее придобил много вариации в изпълнението. Опитните домакини имат свои собствени рецепти. За тези, които се сблъскват с това ястие за първи път, нека кажем, че няма нищо сложно. Ето трите най-известни версии и едно напомняне: добро ястиекойто е приготвен с любов. Малко търпение, добри продукти, няколко минути, за да се запознаете с публикацията - и можете да отидете в кухнята, за да създадете шедьовър.

Номер едно – патладжан и доматено соте

Патладжаните (3 бр.) Измийте, нарежете на филийки 5-8 мм (не белете!), залейте със студена вода, добавете 2 ч.л. сол. Отгоре е монтирана преса. Така че кръговете са напълно потопени във вода. След половин час отцедете течността и поставете зеленчуците в гевгир. По този начин те се освобождават от евентуална горчивина.

Изсипете в тиган растително масло. Слагат се патладжаните и се запържват по 30 секунди от всяка страна. Процесът е дълъг, но крайният резултат си заслужава. Сотираните патладжани често се приготвят само в тиган или във фурната, по-рядко в бавна готварска печка.

Доматите (5 бр.) се попарват и обелват. Режат произволно.

Морковите (1 бр.), лукът (2 бр.) се нарязват по ваш вкус. По-удобно е да използвате ренде и половин пръстени.

Запържете всичко заедно в сгорещена мазнина: домати, лук, моркови. Посолете и овкусете с подправките след 5 минути. След това запържете още 5 минути и изключете котлона.

Поставете патладжаните в тенджера с дебело дъно или тиган с дебели стени и ги посолете. Овкусява се с подправките. Отгоре са зеленчуците. Покрийте с капак и оставете да къкри на слаб огън. След десет минути разпределете в порционни чинии и сервирайте, поръсени с нарязани билки.

Номер две - рецепта за вкусно соте от патладжан

Кръгчета от два-три патладжана (с кората) се накисват за 30 минути в силно солена вода (3 ч.л. на литър) под налягане. След известно време поставете в гевгир. След като се отцеди водата се пържат в сгорещена мазнина в чугунен тиган до зачервяване от двете страни.

Лукът (2 бр.) се почиства, нарязва се на пръстени / половин пръстени, запържва се за 3 минути - и се поставя тенджерата на дъното.

Нарязаните на кръгчета моркови (2 бр.) също се запържват, посоляват се, овкусяват се с подправки - и лук.

За да получите вкусен сотиран патладжан, добавете червен пипер. Чушките (два до четири различни цвята) се нарязват на половин пръстени - и без да се пържат, те се подреждат на трети слой върху морковите.

Можете да добавите малко чили. Поръсете с наситнения чесън.

Покрийте с бланширани домати (две парчета), нарязани на кръгчета, и покрийте с останалия чесън и билките.

Налива се чаша студена вода. Изчакайте да заври и оставете да къкри 30-50 минути. Готово ястиеПоставете в чинии за сервиране и поръсете с билки. Яде се студено или горещо.

(Посетен 4412 пъти, 1 посещения днес)

Класическото сотиране включва бързо запържване на нарязани зеленчуци в масло. Но отдавна в кафенетата и ресторантите се сервират сотирани зеленчуци, изпечени на скара и след това нарязани. Този метод на готвене ви позволява да направите ястието по-малко калорично. У дома можете да приготвите сотирани зеленчуци на фурна.

Не мога да обещая миризма на огън, но със сигурност ще е вкусно и здравословно!

При сотиране на зеленчуци във фурната без пържене повечето от полезни вещества, докато ястието се оказва възможно най-леко и елегантно.Сотираните зеленчуци се поднасят охладени, така че По най-добрия начинзадоволете глада си в горещ ден.

Патладжанът е един от любимците на летните пазари, а за нашата идея е просто незаменим зеленчук. Соте от зеленчуцис патладжани - идеално. Ето защо днес ще си поговорим как да си направим сотирани зеленчуци с патладжани.

Друго просто ястие, което може безопасно да се препоръча за лятно хранене, е зеленчуковата яхния.

Как да приготвите сотирани зеленчуци във фурната

Тъй като ще готвим зеленчуково соте във фурната, включете фурната да загрява на 200 градуса. Измийте патладжаните и чушките. Набодете патладжаните с вилица на няколко места, за да не се спука кората при печене. Запечете зеленчуците във фурната за 25-30 минути. Ориентираме се към готовността на патладжаните.

Доматите се нарязват напречно и се заливат с вряща вода за 2-3 минути. Обичам да правя това соте пресни домати, но по желание могат да се запекат заедно с патладжани и чушки. Вярно, добавете го към останалата компания не веднага, а 5-7 минути преди края на готвенето.

Охладете изпечените зеленчуци. Обелете чушката, отстранете семенната капсула и нарежете на малки кубчета.

Отрязваме зелената опашка на патладжаните, обелваме ги и също ги нарязваме на ситно.

Отстраняваме и кожата от доматите, отстраняваме семената и нарязваме пулпата с нож.

Суровият лук се обелва, измива и нарязва на малки кубчета.