Смути от праскови с ягоди и малини. Сладко от ягоди и плодове от праскови, ягоди и нектарини Съставки за сладко от ягоди и плодове от праскови, ягоди и нектарини

Мус торта "Праскова-ягода-карамел" е необикновена и просто невероятно вкусна комбинация от нежни праскови с ароматни ягоди и сладък карамел! Това е магията на вкуса! Комбинацията е много хармонична, определено ще ви хареса! С нашите подробни инструкции и снимки стъпка по стъпкаможете да направите своя собствена мус торта у дома,
Мус тортите стават популярни и печелят все повече нови почитатели днес. Предимството им е, че можете да приготвите такава торта предварително, когато имате свободно време и да я съхранявате във фризер. Когато гостите пристигнат, тортата ще остане покрита с шоколадов велур или огледална глазура, оставете го в хладилника да се размрази и сега на масата има просто шедьовър - вкусна мус торта, като от най-добрите сладкари! Вашите гости ще бъдат възхитени!
Но има и тънкости в приготвянето на мус торти. Мус тортата не е домашна тортана бързо решение, това е рецептата за опитни домакини. Но ако тренирате малко и се научите как да разбивате сметана и да приготвяте правилно мусове, тогава тази рецепта ще зависи от вас! Но представете си, вашите усилия ще бъдат възнаградени изключителен вкус! Мус торта "Праскова-ягода-карамел" няма да ви остави безразлични!

Обръщам внимание на пропорциите в рецептата: малко прекалявам с пропорциите, защото... Някои рецепти са по-трудни за приготвяне с малко съставки.
Бих искал също така да обърна внимание на няколко точки при сглобяването на тортата: тортите с мус се сглобяват буквално „с главата надолу“. След замразяване тортата се обръща и отгоре има плоска гладка повърхност. Освен това, ако приготвим торта във форма с диаметър 18 см, тогава всички „вложки“: компотни дискове, торта дакуаз, торта щрьосел правим с по-малък диаметър, т.е. 16 см - тогава тортата ще изглежда красива в напречно сечение.
Е, пожелавам ви вълшебни моменти и приятно чаено парти!

съставки

Стъпка по стъпка рецепта със снимки

Пригответе бадемов дакуаз.
Поставете тестото с дакуаз в торбичка с 12 см кръгъл накрайник.
Изсипете тестото върху пергамента под формата на кръгове с диаметър 16 см, спираловидно, като започнете от центъра.

Леко поръсете сладките пудра захартака че да се образува тънка коричка върху тях, и се оставят на въздух за 5 минути.
Отново поръсете сладките с пудра захар и отново оставете да престоят 5 минути.

Трикът да поръсите блатовете дакуаз с пудра захар ще им позволи да останат меки отвътре и да имат тънка хрупкава коричка отвън.

Печете дакуаза в предварително загрята фурна на 180°C за около 15 - 20 минути.
Извадете тавата за печене с готовите сладкиши от фурната, ако е възможно, плъзнете пергамента с тортите върху решетка и охладете сладките напълно.
Само след пълно охлаждане внимателно извадете тортите от пергамента.
Ако тортите като моята са печени в рингове, прокарайте малко ножче по вътрешния ръб на ринга и изрежете питките.
За рецептата ни трябва един блат с диаметър 16см.

Пригответе streusel.
Пригответе тестото за streusel: поставете всички съставки в купа на миксера и разбъркайте с приставката с лопатка, докато съставките се комбинират, т.е. получаване на тесто, наподобяващо маслено тесто.
Разточете полученото тесто между два слоя пергамент с дебелина 2 мм.
С ринг за торта с диаметър 16 см изрежете заготовките.
Прехвърлете разточеното тесто заедно с пергаментовата хартия върху голяма дъска за рязане (или друга равна повърхност), поставете го във фризера и замразете.
Прехвърлете замразеното тесто в тава за печене.
Пече се в предварително загрята на 160°C фурна за около 15 минути, докато се зачерви.
Извадете готовите сладкиши от фурната, охладете и внимателно, с помощта на шпатула или дълъг нож, извадете от пергамента.

Пригответе компот от праскови.

Изсипете прасковеното пюре в ринг с дебелина 5 мм.

Поставете кръга от компот от праскови (заедно с дъската за рязане) във фризера и замразете добре.

Пригответе компот от ягоди.
Покрийте тортен ринг с диаметър 16 см със стреч фолио и го поставете върху равна повърхност (например дъска за рязане).
Изсипете ягодовото пюре в ринг с дебелина 5 мм.

Извадете пръстена от компот от ягоди(и заедно с дъската за рязане) във фризера и замразете добре.
Освободете диска със замразен компот от домакинско фолиодиректно при сглобяването на тортата.

Сглобяване на тортата.
Мус тортите винаги се сглобяват буквално “с главата надолу” в ринг или силиконова форма. След замразяване тортата се обръща и отгоре се получава гладка, равна повърхност или отпечатък от силиконова форма.
Ако приготвяте тортата в ринг, покрийте го със стреч фолио.
Поставете тортен ринг или силиконова формавърху напълно равна, твърда повърхност (например дъска за рязане).
Изсипете слой мус с дебелина 7 мм върху дъното на формата. Извадете ягодовия компот от фризера и го отстранете от стреч фолиото.

И внимателно подредете тортата streusel (streusel е крехък - опитайте се да не го счупите).
Леко натиснете и леко „удавете“ тортата streusel.
Поставете тортата във фризера и замразете за 8-12 часа.

За довършителни работи готова тортаИзползвах покритие от шоколадов велур (все още нямам снимка на велура, ще направя по-късно, ако е необходимо).
За велур от бял шоколад.
Какаовото масло се нарязва на ситно с нож, докато стане на трохи.
Поставете в пластмасова купа и загрейте в микровълновата на средна мощност, като разбърквате от време на време със силиконова шпатула, докато какаовото масло стане течно (след като стане течно, не загрявайте повече).
Поставете белия шоколад в пластмасова купа (ако шоколадът е на блок, нарежете го с нож).
Разтопете шоколада в микровълновата на средна мощност, като разбърквате от време на време със силиконова шпатула, за да не прегреете.
Изсипете какаовото масло в разтопения шоколад, добавете боята и разбъркайте, докато боята се разтвори напълно.
Работната температура на велура е 40-45°C (проверете с готварски термометър).
Изсипете велура в пистолета.
Извадете тортата от фризера и я освободете от формата.
Покрийте замразената торта с шоколадов велур с помощта на пистолет.

Съвет 1.Нанасяме велур върху тортата с помощта на пистолет. Не се изненадвайте - това е най-удобният и достъпен вариант у дома))) Отидете в магазин за хардуер, купете нов, достъпен пистолет с малък обем и го използвайте само за велурени цели))

Калории: 342
Белтъчини/100g: 0.82
Въглехидрати/100g: 10.88

Смути от праскови с ягоди и малини е не просто вкусно, а много вкусно! И мега-полезен! Малините, ягодите, прасковите и поотделно са много полезни и ако направите това плодов микс, тогава тялото ще получи много витамини и ще получите много удоволствие. Смутито се оказва гъсто, вискозно, с контрастен сладко-кисел вкус, а също и много красиво и светло. Можете да редувате слоевете както желаете, да ги правите тънки или широки или просто да смесите всичко и да получите не по-малко вкусна напитка. Поглезете се в горещ ден - пригответе смути от праскови с ягоди и малини! Между другото, можете да го приготвите по същия начин
За да е хладно плодовото смути и да не се смесват слоевете, плодовете трябва да се нарежат предварително и да се държат известно време в фризер. Когато плодовото пюре леко се сгъсти, наредете на слоеве в чаши.
И така, нека приготвим смути с праскови и горски плодове.
съставки:

Малини - 250 гр;
- ягоди - 150 гр;
- праскови (узрели и сочни) – 400 г;
- лимонов сок– 2 с.л. лъжици;
- ледена вода - 0,5 чаши;
- захар или мед - на вкус (по желание).

Как да готвя у дома

1. Започваме приготвянето на смутито, като смесваме лимонов сок с ледена вода. Можете да пропуснете тази стъпка, ако искате сладко пюре от праскови за вашето смути. Освен подкиселител, лимонът играе и още една роля – при смесване с кисел лимонов сок прасковеното пюре запазва яркия си цвят.



2. Почистете прасковите от кожата и семките и ги нарежете на филийки.



3. Поставете в блендер, добавете лимонов сок, разреден с ледена вода.





4. Разбийте всичко до получаване на хомогенно пюре. Изсипете пюрето в съд или купа.



5. Пригответе малини и ягоди. Не е необходимо да измивате ягодите и да отстранявате дръжките им.



6. С потапящ се блендер пюрирайте малините и ягодите. Докато смилате, добавете захар или мед на вкус. Малиновите костилки се отстраняват, като след това пюрето се претрие през сито.



7. Обемът на пюрето от праскова и малина-ягода трябва да бъде приблизително еднакво. Поставете пюрето във фризера за 20-30 минути.





8. Когато пюрето се сгъсти, можете да започнете да правите шареното смути. На дъното на чашите поставете 3 с.л. лъжици прасковено пюре.



9. След това направете слой малиново пюре и отгоре сложете пюре от праскови. Можете да украсите смутито с малини или ягоди и листенца мента. Ако просто смесите всички съставки, ще се окаже не по-малко вкусно, така че това бърз вариантСъщо така имайте предвид, когато приготвяте смутита от праскови, ягоди и малини.
Смути от праскови и горски плодове приготви Елена Литвиненко (Сангина)
Препоръчваме също да подготвите

Сладко от горски плодове и плодове от праскови, ягоди и нектарини - здравословно и вкусно домашен десерт, богат на диетични фибри, микроелементи, глюкоза и фруктоза. Сладко (сладко) или сладко е метод за консервиране на плодове и плодове чрез варенето им в захар. Историята казва, че са я измислили французите, но ми се струва, че в този случай, както и на народните песни, авторът е неизвестен. Съгласете се, нашите селски баби ще се почувстват дълбоко обидени, ако някой им каже, че сладкото от ягоди е френско изобретение.

Те го приготвят на две стъпки - трябва да оставите сладкото за няколко часа, така че захарен сиропнакиснати плодове, така че те ще се окажат полупрозрачни и няма да се разпаднат.

• Време за приготвяне: 12 часа
• Количество: 1.3л

Съставки за конфитюр от ягоди и плодове от праскови, ягоди и нектарини:

• 1 кг праскови;
• 0,5 кг нектарини;
• 0,3 кг ягоди или градински ягоди;
• 1,3 кг гранулирана захар.

Метод за приготвяне на сладко от ягоди и плодове от праскови, ягоди и нектарини.

Сладко може да се направи от всякакви плодове, подходящи са и презрели. Но ако в резултат на това искате да получите красиво сладко с видими парчета плодове и цели плодове, тогава ще ви трябват висококачествени суровини! Тоест леко неузрели праскови и нектарини, прясно набрани градински ягоди, известни още като ягоди.

Преди обработка измийте обилно плодовете и плодовете със студена течаща вода.

На гърба на нектарините и прасковите срежете кората на кръст с остър нож. Поставете плодовете в тиган с вряща вода за 20 секунди. След това незабавно го поставете в ледена вода, за да се охлади и спрете процеса на готвене.

Внимателно отстранете кожата.

Разрежете обелените праскови на две, след това на 4 части, отстранете костилките. След това се нарязва на кубчета с големина 1,5-2 сантиметра.

Нарежете обелените нектарини наполовина, отстранете костилката и поставете плодовете в купа. Големите нектарини се нарязват по същия начин като прасковите.

Сложете парченцата плодове в дълбока купа и добавете кристална захар, разбъркайте така, че да се разпредели равномерно между тях.

След като се откроява плодов сок(около 2 часа), прехвърлете масата в тенджера с дебело дъно и поставете на печката, оставете да заври.

Гответе на умерен огън около 20 минути, като отстраните пяната. Нарежете големите ягоди наполовина, а малките оставете цели. Добавете ягодите в тенджерата с врящо сладко, разклатете и оставете да заври отново. Гответе още 10-15 минути, отново отстранете пяната.

Свалете тенджерата от котлона и оставете за 10-12 часа (най-добре цяла нощ). Няма нужда да го покривате с капак, просто го покрийте с чиста кърпа.

На следващия ден отново загрейте сладкото от праскови, ягоди и нектарини до кипене, гответе на слаб огън за 15 минути.

Измийте добре консервните буркани, изплакнете с течаща вода, след това стерилизирайте на пара или изсушете във фурната (около 20 минути при 130 градуса).

Горещите праскови, ягоди и нектарини се поставят в топли буркани и се покриват с изварени капаци.

Покрийте бурканите с одеяло или хавлиена кърпа и оставете да изстинат на стайна температура.

Съхраняваме готовото сладко от ягоди и плодове от праскови, ягоди и нектарини на тъмно място при температура не по-висока от +10..15 градуса по Целзий.