Сладък скандал в Биробиджан: Развъдчикът трови деца с близалки с изтекъл срок на годност? Какъв е срокът на годност на Chupa Chups?

Бонбонът изглежда като обикновена близалка в опаковка.

От физическа гледна точка това е съсирек от енергия под формата на топка бонбон в защитна обвивка (за да се избегнат енергийни изгаряния).

В топката е запоена тръба, куха отвътре, за да засмуква енергия от космоса.

Цветът на тръбата символизира цвета на енергията - зелено.

Забележка. Космическата жизнена енергия Чи в китайското учение се нарича „дъхът на зеления дракон“.

Въпреки това, натрупаната енергия (самата бонбонена топка) е с цвят на огън. Цветовете на огъня включват: бяло, жълто, оранжево, червено.

Колкото по-интензивен е цветът, толкова повече енергия може да натрупа бонбона.

Забележка. 1. Лечение на вътрешни органи на хора (носени в джоб), домашни любимци (вързани за нашийник или поставени в клетка).

2. Подхранване на избледняващи растения (забийте топка в земята близо до ствола).

3. Зареждащи артикули (носене в портфейл - за пари, в козметична чантичка - подобрява тена, за бръчки - поставен върху капака на нощен крем през деня - за зареждане).

Носенето му в папка с бизнес документи означава най-добър резултат за вас.

Срокът на годност е неограничен.

Може да се използва вътрешно чрез резорбция, ако е необходимо за излизане от депресивни състояния или за творческо възстановяване.

Продава се в хранителни и тютюневи магазини.

Не са установени странични или вредни ефекти.

Малко история на името. Първоначално изобретението на професор Преображенски е наречено „Чудото на чудесата“ или Чуда Чудес. Но имаше някои странности: машинописецът или може би наборчиците в печатницата обърнаха буквата d с главата надолу и тя се оказа буквата r.

Е, общо взето, както винаги...

Chupa Chups с изтекъл срок на годност се продават в магазин Пенсионер на улица Озерная в Биробиджан. Бонбоните с изтекъл срок на годност лежаха няколко дни на щанда, но служителите на търговската верига Бридер не си направиха труда да ги извадят дори след като клиентите се свързаха с тях. Неизползваемите бонбони представляват заплаха за здравето на децата. Млада майка възмутено каза за това на кореспондент на онлайн вестник „@“. Редакторите направиха свой собствен преглед.

На 14 май купих на малката си дъщеря близалка на стойност почти 90 рубли в супермаркет Пенсионер. Вкъщи, когато вече бях махнала опаковката от сладкото, открих, че Chupa Chups е с изтекъл срок на годност на 30 април. Вече беше късно и не отидох да върна стоката същия ден.

На следващия ден реших да проверя витрината с тези близалки и открих, че всички са с изтекъл срок на годност. Някои от тях изтекоха през февруари. Бях много възмутен от това, защото малки деца могат да ядат и не се знае как ще реагира крехкият им организъм.

Приближих се до касиера и му обясних ситуацията. Охранителят се обади на старшия продавач, тя се извини за недоразумението и ми върна парите за стоките. Казах й, че и останалите близалки са с изтекъл срок на годност. Момичето ми благодари и ме увери, че веднага ще премахнат стоката с изтекъл срок на годност.

Прибрах се щастлива, че сега никой няма да купува безполезни бонбони. На следващия ден, както обикновено, отидох до Пенсионера да купя продукти и за мое голямо разочарование видях, че близалките все още лежат на тезгяха. Тази ситуация ме научи да проучавам внимателно срока на годност на продуктите, препоръчвам и на вас, уважаеми читатели, да правите същото“, споделя притесненията си биробиджанчанката.

Електронният вестник „Времето на Биробиджан“, след като разтревожена млада майка се свърза с редактора, направи собствена журналистическа проверка. По различно време нашият кореспондент закупи близалки с изтекъл срок на годност от магазина на пенсионерите на улица Озерная. Приложени са снимки на продукта със срок на годност и касови бележки.

Редакторите на онлайн вестника „Времето на Биробиджан“ молят тази публикация да се счита за официално обръщение към Службата на Роспотребнадзор за Еврейската автономна област и прокуратурата на град Биробиджан.

Електронният вестник „Времето на Биробиджан“ призовава читателите да бъдат бдителни, да се грижат за своето здраве и здравето на семейството си, както и да проверяват сроковете на годност на продуктите, закупени в магазините в града и региона. Моля, за случаи на неспазване на закона за защита правата на потребителите да съобщавате на редакцията на онлайн вестника по имейл [имейл защитен].

Приготвянето на бонбони е интересен вид бизнес, тъй като бонбоните имат проста рецепта и технология, не изискват специални условия за съхранение и транспортиране и винаги са търсени. Основните канали за дистрибуция на продуктите са чрез доставчици на едро. В бъдеще можете да помислите и за други варианти: магазини за хранителни стоки, вкл. мрежа, павилиони, павилиони, мобилни пунктове за продажба.

Близалките са твърди бонбони, направени от захар, които винаги са били популярни. Те са традиционно лакомство за децата, особено ако вземете бонбони на клечка: „Петушки“ и „Чупа Чупс“. Следователно основните потребители на продуктите са хора, които имат малки деца.

Тези бонбони са нетраен продукт. При спазване на условията на съхранение и в зависимост от технологията остава годен от 4 месеца до 5 години. Най-дълготрайни са лечебните таблетки за смучене. Среден срок на годност хранителен продукте 1,5 години. Различава се по:

• брой цветове (едноцветни, двуцветни, раирани, многоцветни);
• брой слоеве (еднослоен, двуслоен, многослоен);
• наличие на пълнеж (с пълнеж, без пълнеж);
• форма (близалки, близалки, сферични и плоски и др.).

Технологичният процес може да бъде разделен на следните етапи:

1. приготвяне на сироп;
2. приготвяне на маса за бонбони;
3. масова обработка;
4. формоване на бонбони;
5. охлаждане на продукта;
6. повърхностна обработка на бонбони;
7. опаковка.

Има 2 производствени технологии:

• метод на леене;
• метод на щамповане.

Най-предпочитаният метод е леене. Само в този случай можете да постигнете прозрачен карамел, тъй като...

Как да започнете бизнес със бонбони

процесът протича при висока температура.

Необходимо оборудване

Най-добрият вариант за оборудване за производство на бонбони е инсталирането на автоматизирана линия, която ще ви позволи да отливате различни видове карамел, вкл. на клечка. Такава линия ще се състои от три секции:

• апарат с непрекъснат вакуум, в който ще се приготвя карамелената маса;
• леярска единица с охлаждащ тунел, в който приготвената карамелена маса ще се опакова във форми и охлажда (втвърдява);
• опаковъчна машина.

Устройството за леене може да бъде 2 вида: за леене на близалки без клечка и за леене на близалки. В зависимост от това дали планирате да произвеждате карамел с или без пълнеж се използват различни схеми за производство на карамел.

	Линия за леене на твърд карамел NNT-201 Комплектът включва: депозитар с охлаждащ тунел и кухня. Производителност на линията - 150 кг/ч. Спецификации: общ брой матрици - 250 бр.; среден (минимален) брой отливки/мин. - 550 бр.	750 000 rub.
	Машина за опаковане на бонбони Nagema EU-5 Основни елементи на линията: контейнери (за разтваряне на съставките и натрупване на приготвената карамелена маса); помпи (зъбни, вакуумни, инжекционни, дозиращи, дозиращи помпи); нагревател; Варончик; вакуумно устройство; тръби за транспортиране на карамелена маса; охладителна система; леярска единица; смесител за добавки; матрици за бонбони (минимум 180 бр.).	4960000 рубли.
Общо:	5 710 000 рубли

Предпроектно проучване на проекта

Капиталови инвестиции

• закупуване на оборудване - 5710 хиляди рубли;
• транспортни разходи - 100 хиляди рубли;
• разходи за монтаж и пускане в експлоатация - 300 000 рубли;
• регистрация в INFS, откриване на сметка, други разходи - 100 хиляди рубли;
• Общо 6 210 хиляди рубли.

При натовареност на линията 50%, 12 часа на смяна и 5 дни, месечната производителност ще бъде 21 600 кг или 1,44 милиона единици. (тегло на един готов бонбон - 15 гр.).

Изчисляване на приходите

Изчисляване на разходите

Цената на съставките е 21,6 тона бонбони.

Общи разходи

• Заплати и социални осигуровки (6 души, на две смени, 3 души на смяна + ръководител производство + отдел продажби) със средна ставка от 20 хиляди рубли. / месец - 250 хиляди рубли.
• Данък върху дохода (USN 15%) - 6,9 хиляди рубли. (на месец)
• Наем на помещения - 200 хиляди рубли.
• Административни разходи (банкови услуги, комуникации, интернет, сметки за комунални услуги) - 50 хиляди рубли.
• Други разходи - 20 хиляди рубли.

Общи постоянни разходи: 526,9 хиляди рубли.

Изчисляване на печалбата

Печалба = 1450 хиляди рубли. - 901,3 хиляди рубли. = 548,7 хиляди рубли. Възвръщаемост на инвестицията: 12 месеца.

Предимства

Плюсове: удобна опаковка, изненада вътре, добър вкус, формата на бонбона също е удобна.

недостатъци

Подробности

Моето дете, мисля, че като много деца, обича сладкиши и яде близалки. Дори веднъж забелязах, че едно много малко дете на около годинка вече пътува с този бонбон, е, всеки си решава кога да му даде и кога да не даде сладкиши. Често купувам тези мини близалки.

Разбира се, съставът не блести и дори не се очаква нищо добро в него, но сега почти всички сладки имат този състав, така че ги давам на детето си, но се опитвам да го правя по-рядко. А ето и композицията, намира се на гърба на опаковката.

Тук виждаме оцветители, овкусители и емулгатори. Всъщност там няма нищо за "Е", просто не мога да повярвам и дори пише, че е без ГМО.
И тук също пише за това, че не съдържа добавки.

Тук е отпечатан и срокът на годност - 2 години. И пише, че има 15 от тях в опаковката и е така. И имат 4 различни вкуса: портокал, ябълка, ягода, кола.

Неведнъж сме купували тези торбички с близалки, така че знам, че във всяка торбичка има различен брой бонбони с определен вкус. И често гледам в опаковката да има повече бонбони с вкус на кола, защото този вкус ни харесва най-много.

Ето как виждате повечето бонбони с вкус на синя кола. Ето как бонбоните изглеждат по-близо.

Наистина са мини, само за малки деца.

Това е близалка с вкуса на същата кола!

Проблеми при създаването на бизнес за производство на близалки като „КОКЕР НА ПЛЕЧКА“

) наистина има вкус на кола. И други бонбони с други вкусове също са добри. По същество същото нещо като големите близалки.
В опаковката с тези бонбони има и изненада.

Това е стикер с герои от анимационния филм "Rio2". Ние наистина не го гледаме, но харесваме стикерите. Ето колко различни видовестикери могат да бъдат намерени в опаковки от бонбони.

Но ето един от тези, който намерихме и успях да го снимам, който още не беше залепен никъде.

Това е нещо малко, но хубаво.
По отношение на цената този пакет струва 35 рубли. Оказва се, че една близалка струва 2,5 рубли, което е нормално. И не забравяйте, че това са мини близалки.
Като цяло съм доволен от тях, много. Жалко, че тук се продават много рядко, особено в тези опаковки. Наистина е по-удобно да се купува в опаковка - купуваш го, слагаш го вкъщи и забравяш, когато ти потрябва го вземаш и го даваш на бебето или сам си го ползваш (който го обича).

Оценки

Цена: 35 rub.

Време за използване: закупен повече от 5 пъти

Добри бонбони за деца!

Предмет на дейност: производство на карамел и всякакви бонбони

Важна задача пред сладкарската промишленост е създаването на продукти с повишена хранителна и биологична стойност.

Сред широката гама от сладкарски изделия едно от най-обещаващите места по отношение на обема на производството и търсенето на населението е карамелът. Основният недостатък на карамела е, че той е висококалоричен продукт и служи главно като източник на въглехидрати.

В тази връзка разработването и производството на „дъвчащ” карамел на базата на желатин с добавка на естествени обогатители - биологично ценни прахообразни многокомпонентни полуфабрикати от концентрати от ананас, портокал, червена боровинка и касис - е актуално и обещаващо за развитието производство на карамел. Прахообразните полуфабрикати са богати на минерали, протеини, пектинови вещества, органични киселини, фибри, витамини, захари (фруктоза и глюкоза).

по този начин нова технологияПроизводството на "дъвчащ" карамел на базата на прахообразни полуфабрикати има големи перспективи за промишлено производство, тъй като позволява разширяване на гамата от сладкарски изделия за терапевтични и профилактични цели с уникални органолептични свойства, както и премахване на използването на изкуствени оцветители и вкусове.

Обещаващо направление в сладкарската индустрия е разработването на нетрадиционни видове продукти, които ще бъдат бързо и ефективно усвоени. Това може да се постигне чрез създаване на сладкарски изделия с пореста структура. Карамелът с тази структура е замръзнала стъклена пяна. Има подобрени механични свойства и удължен срок на годност. Важно свойство на порестия карамел е способността бързо да се разтваря при консумация. Аморфната структура на карамела, наситена с газ, му придава приятен, изключителен вкус и способността да увеличи обема на продукта с 1,5-2 пъти в сравнение с разтегнатия карамел, което значително ще намали цената му.

Необходимо е да се обърне повече внимание на получаването на продукти с повишена функционална производителност, като се вземат предвид физиологичните характеристики и нуждите на населението от различни групи.

За създаване на функционален карамел могат да се използват различни видове суровини, включително натурални растителни екстракти. Екстрактите са концентрирани екстракти от растителни суровини. Те съдържат етерични масла, органични киселини, полифеноли, минерали и алкалоиди. Наличието на определени активни вещества в екстрактите определя техните функционални свойства. Използването на екстракти ви позволява да създавате продукти с нови, композиционно балансирани аромати и допълнени от естествен вкус.

По този начин екстрактът от зелен чай на прах тонизира, има витаминен и антисклеротичен ефект върху човешкото тяло, стимулира метаболизма и насърчава загубата на тегло. Използването на този екстракт при производството на бонбони би имало положителен ефект върху органолептичната оценка на продуктите. Продуктът придобива лека нотка на зелен чай във вкуса, допълнена от аромата на лимонова каша. Тази комбинация би осигурила ярък ефект на свежест във вкуса.

Екстрактът от хибискус има уникални свойства. Активира защитните свойства на организма, нормализира кръвното налягане и забавя процесите на стареене. Вкусът на продукт с екстракт от хибискус става по-интензивен, а цветът се доближава до естествения, благодарение на антоцианиновия пигмент, включен в екстракта от хибискус.

По този начин използването на растителни екстракти в производството на карамел има следните предимства:

— бонбонен карамел придобива функционалните свойства на екстракта, което спомага за повишаване на биологичната стойност на продукта;

— полученият продукт е най-балансиран по състав на микроелементи, който, като се вземе предвид високото енергийна стойностще има благоприятен ефект върху диетата на деца и възрастни;

— продуктите, съдържащи екстракта, превъзхождат по органолептични показатели продуктите, съдържащи само аромати;

— бонбоните карамел с екстракт могат да бъдат класифицирани като натурални продукти;

- добавянето на сух или вискозен растителен екстракт има положителен ефект върху физични и химични свойствакарамелена маса.

Чрез въвеждане на водоразтворим екстракт в карамелената маса се увеличава делът на сухите вещества, повишава се вискозитетът и следователно кристализацията - захарообразуването - намалява.

Една от най-важните характеристики на карамела е срокът на годност без промяна на показателите за качество. В резултат на натрупването на силно хидрофилни редуциращи вещества, карамелът интензивно абсорбира влагата от околната среда, в резултат на което става лепкав, след което губи своите структурни свойства и представяне. За да се намали хигроскопичността на карамела, препоръчително е повърхността му да се покрие с вещество, характеризиращо се с по-ниско налягане на наситените пари спрямо разтвора на стопена захар. В този случай защитният слой трябва да бъде изоморфен на карамела. От цялата гама вещества, изоморфни на карамела (меласа, глюкоза, фруктоза), захарозата има най-близки свойства. Следователно карамелът трябва да бъде покрит със специален защитен слой от захароза, който има същите свойства като защитния слой от пчелен восък, използван преди това за подобни цели.

Защитният слой от захароза забавя адсорбцията на влагата от карамела с 1,5 - 2,5 пъти, поддържа високи характеристики и външен видпродукти.

Широката гама и спецификата на карамела изискват внимателен подход към опаковката. Опаковката трябва да отговаря на изискванията на продукта и да запазва всичките си функции (например Flow-pack опаковка). За постигането на тези цели е необходимо да се използват всички материали за горещо и студено залепване, като целофан, полипропилен, хартия с полиетиленово покритие, материали от алуминиево фолио и др. Благодарение на характеристики на дизайнаи композиционна структура, такива материали имат високи бариерни свойства и издръжливи характеристики. Благодарение на това продуктът ще запази качествата си за по-дълго време и срокът му на годност ще се увеличи. Филмовите материали се състоят от полимерни слоеве, хартия, картон и алуминиево фолио. Най-ефективно е използването на метализация на полимерни филми.

Вакуумно метализираните опаковъчни материали осигуряват на карамела не само привлекателен външен вид, но и висока степен на защита от външни фактори (влага, пара, светлина, кислород от въздуха), които оказват отрицателно въздействие върху карамела.

Смятам, че производството на карамел с намалено съдържание на захар или без захар, както и производството на сладкарски изделия за диабетици (захарта се заменя с ксилитол), е важно направление в развитието на асортимента и подобряването на качеството на карамела. Ксилитолът е пентавалентен алкохол, който е (кристално вещество бяло, сладък вкус, силно разтворим във вода. Калоричното съдържание на един грам ксилитол е 4 kcal. Ксилитолът е равен по сладост на бялата захар (захароза) и се усвоява бързо. Няма траен ефект върху нивата на кръвната захар при здрави хора, но при пациенти захарен диабетнамалява нивата на кръвната глюкоза. Това свойство на ксилитола позволява да се използва при пациенти, на които е забранена или ограничена консумацията на захар - диабет, затлъстяване и наднормено тегло. Сред страничните ефекти трябва да сте наясно с холеретичните и слабителните ефекти на лекарството. Ксилитолът не оказва вредно въздействие върху организма. Местните производители трябва да работят върху тази опция, тъй като в Русия има много хора с диабет, а вносните диабетични сладкиши са много скъпи.

За да се разшири гамата от карамел, е необходимо да се модернизира и подобри производството, да се закупят нови технологично оборудванечужди производители. Например през 2006 г. в Германия, като част от най-голямото международно изложение за опаковъчно оборудване и машини за сладкарската промишленост Interpack, се проведе представяне на нова линия за производство на карамел. Според нейните разработчици, компанията Bosh, новата линия няма аналози в света. Инсталацията е предназначена за производство на карамел с дъвчащ слой и пълнеж отвътре. Откровение за организаторите и гостите на изложението беше съобщението, че първата такава линия е разработена и пусната в експлоатация в украинската сладкарска фабрика „Житомир Ласощи“.

На руския пазар на сладкарски изделия има и безплатни сегменти. Една от тях, според мен, най-интересна е така наречената „детска група сладкарски изделия“. В Русия производителите все още произвеждат предимно сладкиши за нецелеви цели, тоест техните потребители са както възрастни, така и деца. В същото време на Запад и в Русия продуктите се произвеждат само за деца - „готино“. Русия вече е усвоила този тип продукти за деца.

Линия за производство на близалки GYB-350

Например, московската компания Melada произвежда фигурен карамел на пръчка с плюшени и пластмасови играчки в широка гама (Twist, Rally, Limpopo, Lanterns и други). При липса на конкуренция промотирането на такъв продукт на пазара е обещаваща дейност. От това следва, че един „детски“ продукт изисква информирани решения относно това как да се продава: опакован или не. Това ще доведе до допълнителни капиталови инвестиции (необходими търговски площи, различни опаковки и др.), но в същото време ще увеличи обема на продажбите.

13 Характеристики на производството и потреблението на готовата продукция

В съвременното производство на карамел масови видове бонбони карамел и карамел с течен пълнеж (плодове и плодове, мляко, фондан) се произвеждат на механизирани производствени линии. Гамата от карамели за продажба на дребно се произвежда на линии, които изискват частични ръчни операции.

Механизираното производство на карамел се характеризира с висока интензивност на процесите. При формоване на карамел производителността достига 1800...2200 продукта в минута. Такива производствени условия поставят високи изисквания към точността на геометричните размери, формата и якостните характеристики на продуктите.

Карамелената маса се получава чрез кипене на воден разтвор на захароза и антикристализатор до остатъчна влажност 2...4%. Като антикристализатор се използва нишестен сироп, който може да бъде частично заменен с инвертиран сироп.

Процесът на обработка на карамела и производството на продукти от него се определя от агрегатното състояние и механичните характеристики на масата, които зависят предимно от температурата. Карамелната маса при температури над 100 е вискозна течност. Вискозитетът на масата при охлаждане се увеличава десетки пъти и при температура 65...75C преминава в пластично състояние, т.е. придобива способността да приема всякаква форма под натиск и да я поддържа. При по-нататъшно охлаждане под 35 ... масата преминава в стъкловидно аморфно състояние. Става твърд и чуплив.

Особености технологичен процесПроизводството на карамел се дължи на факта, че карамелената маса е много нестабилна система: захарта (захарозата) има тенденция да приеме характерното си кристално състояние. Освен това, когато рецептурната смес се нагрява, настъпва химическа промяна в захарозата. Продуктите от тази промяна са силно хигроскопични, влошават външния вид на продукта и съкращават срока на годност на карамела. Следователно на всички етапи от технологичния процес е необходимо да се създадат условия, които осигуряват висока стабилност на карамелната маса. По-специално, за да се намали температурата и да се съкрати продължителността на отстраняване на влагата от рецептурната смес, тя се вари под вакуум. Ароматизиращите добавки, съдържащи киселина, се въвеждат след предварително охлаждане на карамелната маса. Необходимо условиеПри приготвянето на карамел е необходимо да се охлади сварената карамелена маса за възможно най-кратко време, тъй като скоростта на кристализация на захарозата зависи от скоростта на охлаждане и бързо пада с понижаване на температурата поради рязко увеличаване на вискозитета на масата.

Повърхността на готовия карамел трябва да бъде защитена от въздействието на околния въздух. Незащитеният карамел, абсорбиращ влагата от въздуха, бързо се навлажнява, слепва се и губи представянето си. Най-разпространеният метод за защита е карамелът да се опакова във влагоустойчив етикет.

2 Избор и обосновка технологична схемапроизводство

Производствената схема на машината и хардуера е показана по-долу на фиг. 4.1.

Предназначен за варене, варене, изпаряване под вакуум на различни сладкарски смеси (пълнежи, мармалад, желе и др.) Вакуум апаратът представлява цилиндричен корпус с елипсовидни капак и дъно, снабден с топлоизолирана парна риза и смесително устройство. Вътрешната повърхност на устройството е изработена от хранителна неръждаема стомана. Външен – неръждаем или боядисан. Устройството е оборудвано с люк за вътрешна поддръжка, манометър за измерване на налягането на парата в кожуха, предпазен клапан, фитинги за товарене и разтоварване на продукта, както и ревизионен прозорец. Допълнително се доставят вакуумни помпи за създаване на вакуум в устройството.

Характеристики на дизайна:

Вакуумният апарат е тристенен, цилиндричен съд, монтиран вертикално върху опори;

Страници: ← предишни1234567следващи →

1. За постоянно поддържане на необходимата температура в помещението (18-21 градуса) само климатик ли е необходим?
- да
2.Как да поддържаме влажността в помещението на ниво от най-малко 75%? Има ли специални устройства?
— климатикът се справя с това. Температурата и влажността са взаимосвързани.
3. Имате ли нужда от изпускателна и вентилационна система? Възможно ли е да се използва обикновен аспиратор?
- по-добре е да има, няма да е излишно. Поверете изчисленията, избора на оборудване и монтажа на професионалисти.
4. Какво е минималното оборудване за стартиране на производството?
— хладилник, маси, микровълнова, сешоар, инструменти, съдове, форми. Останалото МНОГО зависи от производствените обеми. Вижте тук
5. Каква е правилната ергономична последователност за подреждане на оборудването?
- за да е удобно (какъв е въпросът - такъв е отговорът :)
6. Как правилно да съхраняваме готовите бонбони (все още в производство) в хладилник или само в кутии при температура 18-21 градуса?
- в хладилник или хладилна стая е по-добре. Но е възможно и при +18C. Контра въпрос - ЗАЩО магазин? трябва да направите точно толкова, колкото можете да продадете.
7. Имам ли нужда от машина за топене на шоколад, за да започна производството?
- виж параграф 4. За обеми до 100 кг на месец мисля, че не е необходимо.
8. Как да увеличим срока на годност на продуктите? Купете готови пълнежи?
- вижте статиите в клуб "Real Chocolatier". Можете да си купите пълнеж, но вкусът ще бъде като бонбон от супермаркета.
9. Какъв е срокът на годност на трюфелите?
- кои? от седмица до 6 месеца...
10. Различните бонбони имат ли различен срок на годност? В Париж ми казаха, че периодът варира от 2 седмици до 2 месеца.
- различни. Зависи от пълнежите.
11. Какво е минималното количество продукти, които трябва да произведете, за да отворите търговски обект?
— отговорът се съдържа във въпроса: „минимум“
12. Какви са минималните средни месечни продажби на бонбони?
- Къде?…

Производство на сладкиши

🙂
13. Как да съхраняваме сладкиши и шоколад в магазина? Имате ли нужда от хладилна витрина? В Европа не съм го виждал.
В Европа има климатици. И има добри продажби - витрината се актуализира на 100% за около седмица. И персоналът следи това... По-безопасно е да поставите витрина тук, просто трябва да изберете добра.

...в далечна провинция, край морето...