Колко време трябва да печете зеленчуци във фурната? Зеленчуци на фурна, печени на големи парчета: вкусно, здравословно и бързо! Зеленчуци във фолио - проста рецепта за печене

Ежедневната диета на човек трябва да съдържа зеленчуци. Те са богати на витамини и минерали, които са от съществено значение за организма. Повечето хора се опитват да водят здравословен начин на живот и предпочитат печени храни вместо варени. по обичайния начин. При печене се запазват полезните компоненти на продукта и се разкрива вкусът му. Тази статия ще ви разкаже как да печете зеленчуци във фурната и ще посочи основните принципи на тяхното приготвяне.

Как да печете зеленчуци във фурната - характеристики на готвене

Независимо от избора на метод за печене на зеленчуци (във фолио, тенджера, ръкав или в тиган), важно е да се вземат предвид някои правила за готвене.

• Изберете продукти за печене добро качество, без външни повреди и следи от гниене.
• Ако печете кореноплодни зеленчуци, тогава те трябва да се изплакнат обилно под течаща вода и да се изсушат със салфетки. Пекат се във фурната без фолио или ръкав върху решетка, която е монтирана в средата.
• За зелето от кольраби важат същите правила за готвене като за кореноплодни зеленчуци.
• Що се отнася до приготвянето на чушки и домати, те се пекат в тава на горния рафт на фурната. Напуканата кожа ще покаже тяхната готовност, но общо времеГотвенето не трябва да надвишава 15 минути.
• Можете да приготвите зеленчуци във фурната поотделно или да ги комбинирате в зависимост от сезона и вкусовите предпочитания.
• Зеленчуците и кореноплодите могат да се приготвят в един голям съд или на порции.
• Обичайно е патладжаните да се пекат на кръгчета или на филийки. Или комбинирайте с други зеленчуци и ги нарежете на две по протежение на плода.
• Карфиолът се пече разглобен, тоест съцветията се отрязват от основата. Те трябва да се измият в топла вода и да се изсушат с хартиени кърпи, след което да се поставят във фурната.
• Добавете подправки по ваш вкус преди печене, с изключение на сол. Той насърчава бързото отделяне на сок от зеленчуците и в резултат на това ястието ще се окаже без кора и сухо.

Как да печете зеленчуци във фолио във фурната

Младите картофи се оказват много вкусни на фурна. Доматите и гъбите са идеални за него. За рецептата ще ви трябват следните продукти:

• млади картофи – 3-4 бр.;
• чушкас месеста каша - 2 бр.;
• шампиньони - 200 гр.;
• домат и лук - 1 бр.;
• всякакви растително масло;
• соев сос;
• сол и подправки на вкус.

Рецепта:

• Картофите не е необходимо да се белят. Изплакнете го добре под течаща вода. След това се нарязва на пръстени.
• Измийте и чушката, изрежете дръжката със семките. Нарежете на широки ленти.
• Нарежете домата на кръгчета, обелете лука и нарежете на половин пръстени.
• Поставете шампиньоните в сито, изплакнете и нарежете на 4 части. Накълцайте зелените.
• Поставете всички продукти в голям съд, добавете соев сос, масло, билки, подправки (без сол). Разбъркайте добре сместа.
• Нарежете фолиото на големи квадрати, сгънете 2-3 парчета заедно.
• Разпределете зеленчуковата смес на порции и наредете върху фолио, завийте стегнато. Внимавайте да не оставите дупки.
• Загрейте фурната на 200 градуса. Печете зеленчуците за не повече от 20 минути или докато омекнат. Посолете готовото ястие и сервирайте.

съвет. По същия начин можете да печете зеленчуци в ръкав.

Как се пекат зеленчуци в саксии във фурната

Съдове като тенджери са удобни за сервиране на ястия на порции. В тях можете да готвите зеленчуци не само под формата на яхнии, но и гювечи. Всички зеленчуци се използват само сурови.

съставки:

• средно големи картофи – 5 бр.;
• моркови – 1 бр.;
• карфиол– 1 глава;
• тиква - 200 гр.;
• лук – 2 бр.;
• твърдо сирене– 250 гр.;
• мляко – 3 с.л. л.;
• масло – 50 гр.;
• билки и подправки на вкус.

Метод на готвене:

• Изплакнете добре всички зеленчуци и ги подсушете с хартиени кърпи. Обелете морковите, картофите и тиквата и нарежете на кубчета.
• Разделете карфиола на съцветия. Ако е необходимо големи парчетанарежете на по-малки парчета.
• Обелете лука, нарежете или нарежете на половин пръстени. Настържете твърдото сирене. Накълцайте зелените.
• Поставете зеленчуците в саксии. Но тъй като най-горният слой често е сух при печене, добавете лука последен - той ще пусне сока.
• Залейте с малко мляко и отгоре сложете парче масло. Добавят се натрошените подправки. Покрийте съда с капак или фолио.
• За гювечетата не е нужно да загрявате фурната предварително. Съдът трябва да се нагрява постепенно. Затова ги сложете в студена фурна и едва тогава я включете.
• Задайте температурата на готвене на не повече от 160 градуса.
• След 20 минути добавете нарязани билки и твърдо сирене. Отново похлупете тенджерите и варете зеленчуците още 15-20 минути.
• Извадете готовото ястие от фурната. Но трябва само да поставите саксиите върху дървена дъска. Това ще ги предпази от напукване от контакт със студена повърхност.
• Оставете ястието да престои известно време преди сервиране. Така стените на саксиите ще изстинат и зеленчуците ще имат време да „достигнат“.

Зеленчуците могат да се пекат не само в целия им вид. Има много рецепти за приготвянето им под формата на пюрета, пудинги, гювечи или кифлички. Можете също така да напълните някои зеленчуци с други.

За да поддържа здравето си в продължение на много години, човек трябва да включи в менюто сурови зеленчуции се приготвят по различни начини. Те са особено полезни и вкусни, когато са изпечени. Има много рецепти за печени зеленчуци у дома, които ще бъдат полезни на всяка домакиня.

Подготовка за печене

За да получат ароматни зеленчуци във фурната, домакините използват растителни масла, а именно чесън и грозде, които се допълват взаимно.

Сезонът на зеленчуците е прекрасно време, когато можете да ги ядете в неограничени количества. Използват се за приготвяне на яхнии, яхнии или салати. Можете да поглезите семейството си с витаминозни и здравословни ястия. Те се пекат като гарнитура към рибни или месни ястия и се приготвят като самостоятелна закуска.

Разбира се, вкусно е, когато зеленчуците се приготвят на огън, под барбекю. Но много хора нямат тази възможност, така че печенето във фурната е най-добрият вариант. Освен това модернизираните фурни имат решетка за скара. В рецептите можете да промените състава на съставките, билките и сосовете според вашите предпочитания. За готвене ще ви трябват всякакви зеленчуци: пресни или замразени.

Печени зеленчуци на фурна - класическа рецепта

съставки

Порции: 8

• зелена чушка 1 бр
• червен пипер 1 бр
• жълта чушка 1 бр
• домат 4 неща
• лук лук 2 бр
• тиквички 4 неща
• чесън 3 зъба
• растително масло 2 с.л. л.
• сушени билки 1 с.л. л.
• сол ½ ч.л.

На порция

Калории: 33 kcal

Протеини: 0,9 гр

мазнини: 1,1 g

Въглехидрати: 5 гр

40 мин.Видео рецепта Печат

Отстранете семената от чушката и нарежете пулпата на малки парченца. Доматите се нарязват на едро. Нарежете лука на 7 филийки. Тиквички - тънки резени или кръгчета.

Поставете съставките в тава за печене. Може да бъде изработена от стъкло, метал или керамика. Посолява се леко и се разбърква. Обелете чесъна, натрошете го с нож и го поставете в зеленчуците. Можете да замените чесъна с чесново масло. Като билка се използва предимно мащерка, но са подходящи и карамфил, босилек, магданоз или копър.

Поръсете зеленчуците с растително или гроздово масло. Покрийте съда с фолио и поставете във фурната за половин час на 180 градуса.

Извадете, махнете фолиото, върнете във фурната без капак за още 10 минути.

Кухнята ще се изпълни с аромат! Зеленчуковата гарнитура се яде просто с хляб. Това е добър вариант за вечеря със семейството или приятели.

Вкусни цели зеленчуци във фолио

Определете количеството на съставките според собствените си предпочитания.

съставки:

• Патладжан.
• шампиньони.
• домати.
• български пипер.
• Луков лук.

Как се готви:

1. Първо се приготвя марината. Смесете балсам и Ябълков оцет, сол, подправките и захарта, овкусява се с олио.
2. Измийте зеленчуците, подсушете ги и ги нарежете на кръгчета с дебелина около 1 см.
3. Слагат се в купа, заливат се с маринатата, разбъркват се и се оставят за 25 минути да се мариноват.
4. Поставете всичко върху фолио и поставете тавата за печене във фурната, предварително загрята до 180 градуса, за 40 минути.
5. Прехвърлете готовото ястие в чиния и сервирайте.

Как да печете зеленчуци в ръкав

1. Необходим е ръкав за печене. Продава се в магазините. В ръкава зеленчуците се приготвят собствен сок, те се оказват вкусни и ароматни и най-важното запазват ползите си.
2. Подготвяме зеленчуците - измиваме ги, нарязваме, поставяме в съд, добавяме сол и подправки, растително масло.
3. Всичко се разбърква и се поставя в предварително приготвена обвивка, която завързваме от двете страни с панделка, като бонбон. Обръщаме ръбовете надолу, така че нагретите части да не се допират. Направете няколко дупчици отгоре с клечка за зъби, за да може парата да излиза.
4. Поставете ръкава върху лист за печене и го поставете във фурната за половин час при 180 градуса.

Сърдечна и здравословна зеленчукова запеканка

Запеканка от чушки и зеле полята с мляко, яйца и сирене – просто вкусна. Приготвен за три порции.

съставки:

• Зеле (карфиол или броколи) - 200 грама.
• Разноцветни чушки – 5 бр.
• Няколко яйца.
• Мляко – 200 мл.
• Половин чаена лъжичка сол и смлян пипер.
• Сирене - 100 грама.

Приготвяне:

1. Чушката се почиства от семките и се нарязва на парчета. Разделяме зелето на съцветия. Измиваме старателно всички компоненти.
2. Сварете вода и сложете зелето в нея за 5 минути. Охлажда се в студена вода, за да се запази цвета.
3. В съд за печене се поставя хартия за печене, отгоре се нареждат чушките и зелето.
4. В друг съд смесете мляко и яйце, разбийте. Три сирена и добавете към сместа, разбъркайте. Изсипете сместа върху зеленчуците.
5. Загрейте фурната на 200 градуса, печете около 35 минути до зачервяване.

Съдържание на калории

Печени зеленчуци са подходящи за второ ястие. Може да се консумира от вегетарианци и хора на диета. По време на постите много хора ядат печени храни. Съдържанието на калории на 100 грама е около 330 калории, от които:

• Белтъчини - около 10 гр.
• Мазнини - 5 g.
• Въглехидрати – 20-30 g.

В зависимост от вашия вкус можете да използвате една съставка или да комбинирате няколко. Най-важното е висококачествените зеленчуци. Те трябва да са без повреди и най-важното – без химикали. Преди да ги поставите във фурната, трябва да ги изплакнете обилно с вряща вода. И по време на готвене не забравяйте да добавите различни билки и подправки, за да подобрите аромата и вкуса. Можете да печете по различни методи, често на скара или задушаване. И в двата случая се получава вкусно и здравословно.

Печените зеленчуци запазват витамини, лесно се усвояват и са необичайно ароматни. Те могат да бъдат класифицирани като гарнитури. Това универсално ястие напомня на италианската пепероната. Може да бъде самостоятелна гарнитура рецепти за месо, а също и да бъде част от сложни гарнитуриот картофи, тестени изделия или зърнени храни. Сервира се и като топла салатаили включени в лека закуска. И като ги смилате с блендер, можете да приготвите зеленчуков сос.

Всяка домакиня със сигурност ще има в кухненския си арсенал книга с уникални и неподражаеми рецепти. Тези кулинарни шедьовритя се опитва да изненада гостите и да угоди на семейството си. Повечето различни ястия, вариращи от топли предястия до десерти. Специален деликатес, който не всички домакини могат да си позволят, са зеленчуците на фурна. Ето защо сме направили за вас селекция от най-вкусните и оригинални ястия, приготвени на фурна.

Първо, нека да разгледаме често срещаните грешки, които се допускат при приготвянето на ястия. Правилно подправените, подправени и сварени зеленчуци ще оставят приятни спомени и ще ви накарат да запазите успешна рецепта.

Зеленчуковите ястия са много полезни за човешкото тяло, тъй като съдържат цял ​​комплекс от витамини, необходими за поддържане на здравето. Ето защо е необходимо да се научите как да ги готвите правилно, така че зеленчуците да не загубят ценните си свойства.

И така, нека да разгледаме основните грешки, допускани от начинаещите готвачи:

• Различни разфасовки зеленчуци.По правило това нарушение възниква поради бързане. Набързо зеленчуците от различни видове се нарязват на произволни форми и размери. Поради това нещо има време да се изпържи бързо и да започне да гори или да изсъхне и да загуби сок, докато други придобиват само златиста коричка. Следователно всички съставки трябва да бъдат нарязани на еднакъв среден размер.

• Добавете еднаква доза масло към всички зеленчуци.Голямо погрешно схващане е, че всеки зеленчук изисква еднакво количество масло. Например кореноплодните изискват значително по-малко масло от гъбите или патладжаните. Основното тук е да не прекалявате с дозата, в противен случай ястието ще бъде прекалено мазно. Ако готвите в средно голям съд, тогава добавянето на няколко супени лъжици олио ще бъде достатъчно. Можете също така просто предварително да намажете съдовете и да поръсите зеленчуците, това също ще бъде напълно достатъчно.
• Лош избор на съдове за фурна. Най-добрият вариантСъдът за печене на зеленчуци във фурната е тава за печене. Може да се обработи с масло или да се използва специална хартия за печене. Печените зеленчуци произвеждат пара, докато се готвят. Ще се разпредели равномерно върху тавата за печене - това ще осигури равномерно пържене на продуктите. Освен това е най-добре да обърнете парчетата върху права повърхност.

• Без празни места.За да приготвите вкусно ястие, не е достатъчно да нарежете зеленчуците и да ги хвърлите в купа. Най-честата грешка е, че домакинята не оставя свободно пространство между зеленчуците. Благодарение на отделящата се пара, зеленчуците се разваряват във фурната, а това се улеснява от плътността, с която са поставени съставките в съда. За да се намали този ефект, е необходимо да се остави разстояние между тях.
• Ниска температура на фурната.Печете зеленчукови ястиявъв фурната се препоръчва при температура не по-ниска от 210°C. При подходяща температура зеленчуците ще бъдат готови за около 40 минути. Ако температурата е по-ниска от посочената и се позовавате на факта, че ястието просто ще остане на огъня по-дълго, ще получите зеленчуци, които не са напълно изпържени;
• Без обръщане на зеленчуци.Тази точка изобщо не предполага щателен контрол на готовността на ястието и разбъркване на всеки 5 минути. Въпреки това е просто необходимо да ги обърнете няколко пъти, в противен случай едната страна ще бъде покрита със златиста коричка, а другата ще бъде отблъсната само от неапетитния си вид. Ако смятате, че зеленчуците се пекат средно 40-50 минути, тогава 3 или 4 разбърквания ще са достатъчни.

Сега, след като се запознахме с правилата за приготвяне на печени зеленчуци, ви предлагаме да се запознаете с тях най-добрите рецептипечени зеленчуци във фурната в снимки.

Гриловани зеленчуци

Напоследък един от най-често срещаните варианти за ястия на фурна може да се нарече зеленчуци на скара. Каним ви да разгледате рецептата в снимки как бързо и вкусно да печете зеленчуци във фурната. Готовото ястие може да се сервира като предястие или гарнитура, а може да се използва и за подправка на салата или бързо хранене.

За да приготвите ястието, ще ви трябват следните съставки:

• червена и жълта чушка по 1 бр.;
• тиквички - 2 бр.;
• карфиол - 1 глава;
• домати – 3 бр.;
• сладък картоф - 1 бр.;
• чесън - 1 глава;
• мащерка, розмарин - на вкус;
• зехтин – 2 с.л. лъжици.

Нарежете на големи продълговати тръби и обелете кожата по желание (снимка). След това разрежете всяка от чушките на 2 равни по големина части по зеленчука (снимка). Съцветията на карфиола се отделят едно от друго (снимка). Сладките картофи се нарязват на кръгли парчета с дебелина до 2 см (снимка). Доматите се нарязват на 4 равни части (снимка).

Всички нарязани съставки се оказаха еднакво големи, което означава, че ще се изпържат равномерно. Сега загрейте фурната и я поставете на режим грил. Докато се загрява, сложете нарязаните зеленчуци върху тава, предварително покрита с хартия за печене. Разпределете на части, без да смесвате продуктите помежду си. Чушките и тиквичките се слагат с кожата нагоре.

След като заредената тава е напълно подготвена за печене, намажете съставките с тънък слой зехтин. Чесънът, счукан в смачкачка, се разпределя равномерно по повърхността на зеленчуците с ръце. Добавете няколко стръка розмарин и го разтрийте още малко с ръце, като го поръсите върху зеленчуците.

След това заредете тавата за печене във фурната почти под скарата, но не на долния слой. Времето за готвене е само 20-25 минути. Трябва да разбъркате само 1-2 пъти. Ако люспите на чушките изгорят, не се разстройвайте. Все пак трябва да се почистят. След изваждане на съда от фурната е необходимо да се охлади. Грилованите зеленчуци можете да съхранявате в пластмасов съд с плътен капак. Към вече охладеното ястие може да добавите босилек.

Познавайки тази рецепта за готвене на зеленчуци, можете бързо да приготвите оригинално ястие, което можете да ядете в различни варианти.

Зеленчукова запеканка с броколи

За да направите тази зеленчукова запеканка с броколи, ще ви трябват следните съставки:

• броколи – 500 г;
• картофи - 500 г;
• моркови – 3 бр.;
• средно голям лук;
• чесън - 1 глава;
• черен пипер – 1 бр.;
• сол, черен пипер, зехтин - на вкус;
• копър - 1 връзка.

Последователност на готвене:

Първо сварете картофите и ги смелете на пюре. Към получената маса добавете подправки, чесън, масло - на вкус. Разбъркайте и оставете да изстине. След това сварете броколите в подсолена вода и след като са напълно сварени, ги сложете в чиния да се отцедят. Лука нарязваме на вкус - на колелца или квадратчета, морковите настъргваме на едро ренде, след което ги задушаваме в тиган. Отново можете да добавите подправки на вкус. За да сте сигурни, че гювечът не губи формата си, можете да добавите 10 г нишесте към моркови или картофи, но това не е задължително условие.

След като всички предварителни съставки са готови, намажете тавата за печене или съда, в който планирате да готвите зеленчуковата запеканка. Някои зеленчукови гювечи във фурната се правят с помощта на фолио. В този случай не се смазва дъното на контейнера, а вътрешната кухина на фолиото. След това равномерно разпределете картофеното пюре върху него и направете малки издатини по краищата.

След това върху пюрето се слагат сварени броколи и предварително подготвени кръгчета чушка. Поръсете получената маса със задушени лук и моркови. Ястието се поставя във фурната за 40 минути и се пече при температури до 190°C.

След определеното време ястието се изважда от фурната и се оставя да престои около 15 минути, след което се покрива с подходяща по големина чиния и се обръща рязко. Ако печете зеленчуци във фолио, всичко е много по-просто. Просто издърпайте тавата за печене и отвийте фолиото.

Както можете да видите от снимките на зеленчуци, изпечени във фурната, въпреки начина на готвене изглежда много апетитно.

Рибна запеканка “Рибарска радост”

“Рибарска радост” е риба на фурна със зеленчуци. Въпреки изискания вкус, не всяка домакиня се осмелява да приготви такова ястие. Тъй като това е доста трудоемък процес и е необходимо да имате чувство за пропорция при добавянето на съставките.

За да приготвите това ястие ще ви трябва:

• шаран или шаран;
• домати – 2 бр.;
• черен пипер – 1 бр.;
• моркови – 1 бр.;
• лук – 1 глава;
• чесън, сол, лимон, куркума, черен или червен пипер, дафинов лист - на вкус;
• слънчогледово масло - 5 супени лъжици: 3 - за обработка на риба, 2 - за зеленчуци;
• маруля - няколко листа;
• магданоз - 1 връзка.

Преди всичко добре почистете и изплакнете рибата. Препоръчително е да премахнете колкото се може повече излишна кост от него. Ще направим дълбоки разрези по тялото на рибата, на разстояние няколко сантиметра.

След това правим специален сос в купа: чушките се вземат и се изсипват на око в чиния (в зависимост от вкусовите предпочитания) и се изстисква сокът от лимона. Препоръчителната доза е половин лимон. Към това добавете куркума и 3 супени лъжици масло. След това с помощта на смачкачка накълцайте чесъна. Полученият сос трябва да се смеси добре и да се намаже с него рибата, особено вътре в направените разрези.

Нарежете останалата половина от лимона на резени и, редувайки се с черен пипер, ги поставете в същите тези разфасовки.

След това преминаваме към подготовката на пълнежа за рибата. За да направите това, запържете нарязания лук и моркови на слаб огън. Когато разберете, че пърженето е почти готово, добавете чушката, нарязана на ивици, и покрийте с капак за 10 минути, след като изключите котлона.

Татяна: | 19 октомври 2019 | 8:58 сутринта

Супер рецепта, харесва се на абсолютно всички!
Отговор:Татяна, благодаря ти!

Маргарита: | 2 март 2019 | 14:18 ч

Добавям към зеленчуците стръкчета карфиол, правя го без фолио и добавям малко вода, за да не загори като се изпари, отгоре напръсквам лимонов сок, за да няма блудкав вкус, а ако сложите чесън, тогава в края на готвенето
Отговор:Маргарита, благодаря за коментара!

Лили: | 30 декември 2018 | 19:37 ч

Бих променила тази рецепта: нарежете корена на целината на филийки с височина 1-1,5 см, необеления лук (след това, докато е горещ, просто изцедете грудката), цели патладжани (след това, докато са горещи, бързо отстранете кората и нарежете по дължина на филийки ), домати, чушки. В Турция турците ме почерпиха с риба и зеленчуци, всичко печено. Печената целина е много вкусна
Отговор:Лили, благодаря за коментара! Интересен вариант!

Лана: | 12 ноември 2018 | 4:07 следобед

Получи се много вкусно! Само дето добавих и соев сос към маринатата, получи се почти като от барбекю през лятото. Само сините (патладжани) трябва да се осолят предварително, за да се премахне горчивината на чашата, след което да се изплакнат.
Отговор:Лана, благодаря за коментара!

Елена: | 16 септември 2018 | 18:09 ч

Благодаря много за рецептата. Намерих го случайно. Тъкмо дойдох от пазара и купих (без дори да знам какво ще готвя) всички зеленчуци, които са в твоята рецепта. Дори тавата ми за печене е същата. Не се съмнявам, че ще е вкусно! Отидох да готвя.
Отговор:Елена, благодаря за коментара!

Ела: | 12 септември 2018 | 10:21 сутринта

Благодаря ви много!!! Ще го пробвам веднага! Всичко вече е във фурната! Чакам и се надявам на забавление!
Отговор:Ела, благодаря за коментара! Добър апетит!

Татяна: | 5 юли 2018 | 13:48 ч

Винаги готвя зеленчуци по този начин. Но само без гъби, защото... Изобщо не ги ям. Много вкусно и здравословно 😋👍🍅🍆
Отговор:Татяна, приятен апетит!

Ксения: | 14 януари 2018 | 20:16 ч

Възможно ли е да замените пресните шампиньони с мариновани?
Отговор:Ксения, можете, но по-добре пресни или замразени.

Олга: | 17 ноември 2017 | 13:18 ч

Страхотна рецепта. Благодаря много! Вместо тиквички добавих тиква. Много вкусен
Отговор:Олга, благодаря за коментара! Да, можете да добавите всякакви зеленчуци, каквито обичате :).

Евгения: | 3 октомври 2017 | 9:41 сутринта

Изключително вкусно...сега често ще готвя зеленчуци по тази рецепта...Красиво и ароматно!!! Благодаря за рецептата👍
Отговор:Евгения, благодаря за обратната връзка! Добър апетит!

Карина: | 21 септември 2017 | 10:17 сутринта

Дария, рецептата е страхотна, много ти благодаря!!!
Опитах се да го модернизирам за по-сърдечен вариант: добавих леко запържено пилешки гърдикубчета, замених шампиньоните с предварително накиснати сухи гъби, не използвах тиквички. Получи се много вкусно (въпреки че това явно е друга рецепта))) но може би ще бъде полезно на някого...
Благодаря за вашите идеи!
Отговор:Карина, благодаря за новата версия на тази рецепта!

Людмила: | 31 август 2017 | 23:34 ч

Благодаря много за рецептата. Пиша ревю по петите :), току-що го приготвих и опитах. Това е вкусно. Добавих и моркови и сладки картофи/ямс. Морковите бяха екстра, но сладките картофи се вписаха добре. Още веднъж благодаря за рецептата!
Отговор:Людмила, благодаря за обратната връзка! Добър апетит! Интересни добавки имате))

Гулноза: | 6 август 2017 | 3:53 следобед

Много вкусен:-)
Отговор:Гулноза, приятен апетит!

Олга: | 27 юли 2017 | 14:12 ч

Все още трябва да се съсредоточите върху вашата фурна. При мен дори 45 минути на 210 градуса се оказаха твърде много - зеленчуците вече бяха прекалено омекнали, но все още бяха запечени... Като цяло обаче рецептата е интересна и не е трудна, ще се опитам да я приготвя пак , което значително намалява времето за готвене.
Отговор:Олга, благодаря за обратната връзка! Да, всички фурни са различни, трябва да се съсредоточите върху характеристиките на вашата, това е вярно.

Александър: | 10 май 2017 | 2:50 сутринта

Това е за сега най-добрите зеленчуцискара, която успях да приготвя! И шампиньоните се оказаха неочаквано вкусни.
Отговор:Александър, приятен апетит! Тази рецепта прави зеленчуците много вкусни :)

Виктория: | 26 април 2017 | 19:50 ч

Благодаря за рецептата! Много вкусен
Отговор:Виктория, приятен апетит!

Анастасия: | 29 септември 2016 | 6:39 сутринта

Благодаря за рецептата. Идеални зеленчуци. Ще готвя често)
Отговор:Анастасия, приятен апетит! :)

Елена: | 27 септември 2016 | 7:21 сутринта

Искам да ви кажа огромно благодаря за тази рецепта! Направих го вчера и стана невероятно вкусно и бързо! Добавих го към моята колекция =)
Отговор:Елена, приятен апетит! :)

Печени зеленчуци - здравословни постни и диетично ястие. Прочетете този преглед, за да научите как да ги печете вкусно във фурната, фолио и ръкав. Полезни съвети, които домакинята да вземе под внимание. ТОП 4 стъпка по стъпка рецепта. Видео рецепти.
Съдържанието на статията:

Печените зеленчуци са популярна лека гарнитура или пълно второ ястие. Това е не само вкусно лакомство, но и здравословно и много лесно за приготвяне. В процеса на топлинна обработка се използва минимално количество масло или то се изключва напълно от рецептата, а печенето не изисква внимание и редовно разбъркване. Сред обширния списък от зеленчуци най-популярни са печените картофи, които се пекат цели, на филийки или на парчета. Но не забравяйте за други зеленчуци, като моркови, зеле, тиквички, праз лук, тиквички, патладжан, цвекло, сладки пиперки, домати. Всички тези зеленчуци също са добре изпечени. Пекат се по различни начини: цели, с пълнеж, в тава, пергамент, фолио.

• За печене са подходящи обикновено и карфиолно зеле, картофи, тиква, моркови, чушки, тиквички и патладжан. Запазват добре формата си, не се разпадат и не изсъхват. Списъкът не се ограничава до тях, но е по-добре да ги използвате като основа.
• За да добавите вкус към ястието, изберете подходящи добавки, които ще подчертаят вкуса му: лук, чесън, джинджифил, лимон, соев сос, вино.
• Подправете зеленчуците с различни масла: слънчогледово, зехтин, царевица, кокосово масло.
• Печени зеленчуци със свинска мас и пилешка мазнина губят естествения си вкус, но придобиват ярки и апетитни нотки.
• Подходящи подправки за всички зеленчуци са: градински чай, куркума, дафинов лист, мащерка, къри, червен пипер, розмарин, различни видовепипер
• По принцип печените зеленчуци във фурната са готови след 40 минути задушаване на 200°C.
• След като извадите храната от фурната, можете да подобрите вкуса й с подправки: мед и кленов сироп (за сладост), ядки и галета (за хрупкава текстура), билки (за свежест), оцет и цитрусов сок (за киселинност).
• В повечето случаи зеленчуците се пекат с кората.

• Калорично съдържание на 100 g - 33 kcal.
• Брой порции - 4 бр
• Време за готвене - 1 час

съставки:

• Картофи - 4 бр.
• Патладжан - 1 бр.
• Зехтин - 4 с.л.
• Млади тиквички - 3 бр.
• Чесън – 3 скилидки
• черен пипер - 1 бр.
• Моркови - 3 бр.
• Зелените (килантро, магданоз, копър) - по няколко стръка
• Сол - 2/3 ч.л.
• Смлян черен пипер - щипка

Стъпка по стъпка приготвяне на зеленчуци, изпечени в ръкав:

1. Картофите се обелват, измиват и нарязват на едри филийки.
2. Измийте тиквичките и патладжана и нарежете на едри кръгчета. Ако патладжанът е узрял, предварително го накиснете в подсолена вода, за да премахнете горчивината. IN млад зеленчукняма горчивина.
3. Морковите се обелват, измиват и нарязват на едри парчета.
4. Почистете чушката от семената с прегради и нарежете на филийки.
5. Поставете всички зеленчуци в плик за печене. Овкусете със сол и черен пипер, полейте със зехтин и прекарайте чесъна през преса.
6. Оставете ги да престоят половин час и ги поставете в предварително загрята фурна за 45 минути на 200°C.
7. Преди да сервирате, поръсете с нарязани билки.

съставки:

• Моркови - 2 бр.
• Чушки различни цветове - 3 бр. (червено, жълто, зелено)
• Домати - 3 бр.
• Зелен фасул - 200гр
• Зехтин - 4 с.л.
• Провансалски билки - 2 ч.л.
• Сух босилек - 1 ч.л.
• Сол - 0,5 ч.л. или на вкус
• Соев сос - 2 супени лъжици.

1. Обелете морковите и ги нарежете на полукръгчета.
2. Почистете чушката от семките и я нарежете на ивици.
3. Нарежете домата на средни парчета.
4. Поставете зеленчуците в купа, добавете зелен боби разбъркайте.
5. Поръсете ги с подправки, сол, олио, соев соси разбъркайте.
6. От руло фолио изрежете листове с размери 30х30 см и в средата наредете зеленчуци.
7. Прегънете фолиото на правоъгълник и стегнете краищата му.
8. Печете зеленчуците във фурната за 20-25 минути на 200 градуса.

съставки:

• Картофи - 1 кг
• Лук- 1 бр.
• Чесън - 3-4 скилидки
• Тиквички - 1-2 бр.
• чушка- 2 бр.
• Колбаси (подправки) - 6 бр.
• Сол - 0,5 ч.л. или на вкус
• Смлян черен пипер - щипка
• Зехтин - 4 с.л.
• Сухи билки - на вкус

1. Обелете картофите, нарежете на четвъртинки и поставете в тава за печене.
2. Обелете лука, нарежете на четири части и добавете към картофите.
3. Обелете чесъна и изпратете целите скилидки след лука.
4. Смесете зехтина със сол, черен пипер и билки.
5. Изсипете сместа при зеленчуците и разбъркайте.
6. Печете ги във фурната на 180 градуса за 20 минути, като разбърквате от време на време.
7. След това добавете тиквичката, нарязана на колелца, чушките, почистени от семките и нарязани на лентички, и колбасите.
8. Продължете да печете ястието още 20-25 минути.

съставки:

• Цвекло - 2 бр.
• Картофи - 2 бр.
• Моркови - 2 бр.
• Корен от целина - 1/2 бр.
• Ряпа - 2 бр.
• Зехтин - 4 с.л.
• Бульон - 4 супени лъжици.
• Мащерка - на вкус
• Сол - 0,5 ч.л.
• Смлян черен пипер - на вкус

1. Обелете, измийте и нарежете всички зеленчуци на тънки филийки с дебелина 5 мм.
2. Намаслете термоустойчива тава зехтини подредете зеленчуковите филийки, които се припокриват, редувайки се един с друг.
3. Изсипете в съд 4-5 с.л. вода или бульон и се заливат със зехтин. Овкусете със сол, черен пипер и подправки.
4. Печете зеленчуците във фурната на 180 градуса за половин час до златисто кафяво. По желание 15-20 минути преди готовност може да ги поръсите със стърготини от кашкавал.