Колко пъдпъдъци се пекат във фурната. Пъдпъдъци у дома - гответе вкусно. Японски стил с картофена гарнитура в ръкава

Пъдпъдъкът - малка птица от семейство Фазани отдавна е отлична игра за лов. Месото от пъдпъдъци е много нежно, вкусно, готвенето му не отнема много време. Пъдпъдъчите яйца са не по-малко ценни - могат да се варят, пържат, консумират дори сурови. Друг голям плюс на пъдпъдъците е, че те могат лесно да се държат в градината, в страната, дори на балкона у дома. Така че можете да имате пъдпъдъчи яйца и здравословно месо през цялата година. И как да готвим тази игра - ние сме събрали най-добрите рецептиот кухните на различни страни.

Размерите на трупа на пъдпъдъка са около 20 см дължина, а теглото варира в зависимост от породата. Средното търговско тегло на птиците от яйчната порода е 140-150 грама, месните видове - 200-220 грама, а за такава нова порода като тексаската бяла - 400 и дори по-висока.

Пъдпъдъче месо и яйца - диетични продукти

Състав и хранителна стойност (на 100 грама прясно месо)

• протеини - до 40 g;
• мазнини - 3,5 g;
• въглехидрати - не;
• пепелни вещества - 1,4 g;
• влажност - до 12%;
• калорично съдържание - 240 kcal (варено птиче месо), 135 kcal - калорично съдържание на чисто сурово месо.

Пъдпъдъчното месо практически няма противопоказания и принадлежи към диетичните продукти.

Подготвени за готвене трупове

Освен това съдържа ценни микро- и макроелементи, витамини (група B, D, C, B, P, l и други), биологично активни вещества. Продуктите от пъдпъдъци са полезни за деца, възрастни след боледуване, за възстановяване, за спортисти. И тъй като съдържанието на калории е ниско, рецептите присъстват и в диети за отслабване с пълноценно хранене.

Пъдпъдъците могат да бъдат приготвени по различни начини: варете, задушавайте, пържете, печете, пълнете. В зависимост от това съдържанието на калории в готовите ястия се променя.

Най-високият процент, ако готвите трупа чрез пържене в мазнина - до 260 kcal. Пъдпъдъците на скара имат калорично съдържание не повече от 250 kcal, варена птица- до 230 kcal.

Колко време е необходимо за готвене? Не повече от 30 минути за готвене и 25 - за пържене!

бъркани яйца от пъдпъдъчи яйцаприготвя се по същия начин като пилешкото

Пъдпъдъчите яйца са много ценен хранителен продукт. Характеристиките са както следва (на 100 g суровина):

• тегло 10-12 грама;
• черупката е тънка, крехка, с кафяви петна;
• протеин 16 g;
• мазнини 11 g;
• холестерол 8,5 мг
• въглехидрати (захар) - 0,4 g;
• калории 158 kcal сурови яйцаако са варени - 170 kcal.

Можете да готвите пъдпъдъчи яйца точно като пилешки: варете, пържете, правете омлети, използвайте при печене. И най-важното, пъдпъдъчите яйца могат да се консумират сурови - това е полезно за здравето, за озвучаване на гласа, за възстановяване след болест.

Пица с пъдпъдъчи яйца - кой ще откаже?

Черупката може да се използва и като витаминна добавка - изплакнете, изсушете, изпечете във фурната, смилайте на прах и използвайте 1 чаена лъжичка при бери-бери, липса на калций и фосфор в организма.

Колко време се варят пъдпъдъчи яйца? 5 минути от момента, в който водата заври - и те ще бъдат перфектно приготвени твърдо сварени.

Предлагаме ви интересни и здравословни рецептикак да готвя пъдпъдъчи яйца и месо.

Необичайни ястия с пъдпъдъчи яйца

Няма смисъл да описваме стандартните бъркани яйца или варени яйца. Ние предлагаме оригинални рецептиготвене.

Гнезда от пъдпъдъци от краставици - празнична закуска

За 5 порции ще ви трябва:

• голяма прясна краставица;
• пъдпъдъчи яйца - 10 броя;
• 500 гр пресни пилешко филе(или труп на пъдпъдъци);
• консервирана царевица;
• 1 глава сладък лук;
• 2 картофа;
• 100 г омекотено масло;
• пресен или замразен (сушен) копър;
• растително масло, майонеза.

Гнездо от пъдпъдъци с пържени картофи

готвене:

Сварете пилешкото филе предварително с корени и билки. Оставете да изстине директно в бульона - така ще бъде сочен и ароматен. Бульонът може да се използва за приготвяне на всякакви супи. Месото се нарязва на малки кубчета, посолява се малко.

Сварете пъдпъдъчи яйца за 5 минути, охладете в студена вода, обелете. Настържете краставицата едро рендеза образуване на дълги влакна. Картофите се обелват, нарязват се на ивици и се запържват растително маслокато пържени картофи.

След това гответе рецептата по следния начин: комбинирайте месо, царевица, ситно нарязан лук и картофи, добавете майонеза, колко е необходимо и сложете основата под 5 гнезда с лъжица. Или можете да направите едно голямо гнездо, чиито стени са направени от настъргана краставица.

Посолете мекото масло, смесете със ситно нарязан копър. Сварените пъдпъдъчи яйца се овалват в олио и се поставят в гнездата. Вторият вариант за готвене: добавете краставицата към самата салата и оформете стените на гнездото от пържени картофи.

Яйца с хайвер за новогодишната трапеза

съставки:

• яйца - 2 на гост;
• Червен хайвер;
• 50 твърдо сирене;
• малко майонеза.

Яйца с червен хайвер - празнична закуска

Процесът на готвене е много прост: сварете яйцата, охладете, обелете, нарежете наполовина по дължина. Извадете жълтъка, разбъркайте с настърган кашкавал и майонеза. Покрийте съда с листа прясна зелена салата, напълнете половинките яйца с плънката, а отгоре сложете хайвера.

Вкусно и красиво!

мухоморка

Композицията зависи от това колко гости ще има на масата. Разчитайте на поне 2 яйца на човек, иначе рецептата е много вкусна. За 10 яйца ви трябват 50 г извара, скилидка чесън, лъжица майонеза, копър. И също толкова малки домати.

Мухоморките от пъдпъдъчи яйца ще се харесат на децата

Сварете пъдпъдъчи яйца, обелете. Отрежете дъното на всяка, нарежете дребните части. Посолете изварата, добавете счукан чесън, малко копър, майонеза, наситнени остатъци от яйца и направете паста. Разрежете доматите на две, издълбайте средата с лъжица. Във всяка половина сложете по една чаена лъжичка паста и внимателно забийте яйцето с цялата страна. Поставете гъбичките върху "горска поляна" в чиния. В края на готвенето украсете шапките с макаронени точки или капки майонеза.

Най-вкусният и здравословен яйчен ликьор

Поставете жълтъците в голяма купа и внимателно ги отделете от белтъците. За всеки 3 жълтъка вземете една чаена лъжичка захар. След това разтрийте всичко интензивно (задължително на ръка!), Докато масата нарасне по обем и побелее. Има подобна рецепта с мед.

Mogul-mogul от пъдпъдъчи яйца - хем вкусно, хем здравословно

Непременно използвайте тази рецепта, колкото пъти детето се изкашля - ще видите удивителен лечебен ефект.

Как се готви пъдпъдъче месо

Сега е лесно да купите пъдпъдъци в магазин - чисти, красиви. И цената е достъпна. Но ако вие сами отглеждате птица за себе си или за търговия, тогава трябва да се погрижите за почистването на счупена птица. В зависимост от това колко трупове трябва да се почистват на ден, зависи изборът на метод. 1-2-3 птици могат бързо и лесно да бъдат почистени на ръка по един от двата начина:

Самоделна дюза за бормашина за премахване на писалката

1. Суха. Птицата трябва да се оскубе - това се прави лесно. След това не забравяйте да изпеете, за да премахнете пухчетата. Изплакнете, изкормете, отстранете лапите, главата, можете да върховете на крилете - можете да готвите.
2. Мокър начин. Поставете целия труп във вряща вода за 3-4 минути. След това охладете малко и просто откъснете. По правило пухът също се отстранява лесно и не е необходима обработка с огън - можете да го изкормите.

Линия за клане и почистване на пъдпъдъци за миниферма

Първият метод има предимството, че пъдпъдъчи пера могат да се събират и използват за пълнене на възглавници и одеяла. Мокрите пера също не трябва да се изхвърлят, а да се поставят в купчина компост - ще има добър тор.

Ако има много птици, на помощ ще дойде инструмент за събиране на пера от пъдпъдъци - просто устройство, с което можете да почистите няколко птици наведнъж за няколко минути.

Има готови модели, но можете сами да направите такъв агрегат. Как работи машината за оперяване на пъдпъдъци - гледайте видеото.

След обработката трупът трябва да се прегледа, почисти и е готов. И след това - различни рецепти.

Бульон от пъдпъдъци

1 труп отива за 2-3 порции вкусен бульон. Точно такъв, който в Одеса се смята за панацея за всички болести. Ще ви трябват 2-3 трупа на домашни птици, моркови, магданоз, една четвърт целина, лук, 2 скилидки чесън, билки, подправки. Ще ви трябва и гнездено фиде, но можете да готвите и с домашна юфка.

Бульон с домашна юфка

Разделете труповете на 4 порции, сложете ги в тенджера с корени, не белете лука, а само го измийте. Налейте 2,5-3 литра вода, оставете да заври, отстранете пяната и гответе на слаб огън. Колко време ще отнеме - ще разберете по състоянието на месото. Когато е напълно готов, овкусете бульона с подправки, сол, добавете две зърна черен пипер и 1 малка дафинов лист hic (трябва да се отстрани, когато бульонът е изключен). В края добавете ситно нарязани зеленчуци.

Гнездата от фиде могат да се купят готови

Сварете фидето отделно, изплакнете и сложете в бульона непосредствено преди сервиране. Извадете месото, сол, черен пипер, потопете в тестото и запържете до златисто кафяво.

Необичаен вкус: пържени пъдпъдъци в гроздов сок

вземете 1 пъдпъдък на порция;

• 1 чепка червено или синьо десертно грозде;
• 1 чаша бульон;
• 1 чаша сок от червено грозде;
• 3 с.л коняк;
• 100 г бекон;
• сол, черен пипер, растително масло.

Пържени пъдпъдъци с грозде в гроздов сок

Настържете труповете със сол и черен пипер, запържете от двете страни, за да получите красива коричка. Сгънете птицата във форма, сложете бекон отгоре (можете дори да я увиете), добавете грозде, бульон, гроздов сок и коняк към формата и я изпратете във фурната. Гответе 12-15 минути, като поливате от време на време със сос.

Пъдпъдъци в меден сос

съставки:

• 3 трупа на пъдпъдъци;
• 1 ч.ч червен сладък пипер (червен пипер)
• половин чаена лъжичка сол и смлян пипер;
• 5 скилидки чесън;
• 3-4 ст. л. брашно;
• една четвърт чаша мед;
• 3 чл. л. соев сос.

пъдпъдък в меден сос- ястие на френските крале

Включете фурната да загрява на 180-200 градуса. Смесете черен пипер, сол, червен пипер и брашно. Нарежете труповете на 2 части и натрийте с тази смес. Поставете върху намаслена тава за печене. Смесете мед, сос и счукан чесън и изсипете върху труповете. Завийте формата с фолио и печете за половин час. След това отстранете фолиото и запечете за 10 минути. Най-добрата гарнитура - варен оризи салата от пресни зеленчуци.

Пъдпъдъци с френски подправки във вино

Ще ви кажем как да готвите един пъдпъдък и вече разчитате колко ядещи имате за такъв вкусен.

• 1 труп;
• 0,5 чаши сухо червено вино;
• 2 глави сладък лук;
• сол, черен пипер, билки от Прованс.

Френски пъдпъдък, сервиран без кости

Запържете трупа на силен огън, докато се образува коричка, освободете месото от костите, изсипете малка сумавряла вода и варете на слаб огън около 15 мин. В това време в друга тенджера сварете 2 глави нарязан лук във вино, посолете, поръсете с черен пипер, добавете билките (до половин чаена лъжичка). Прехвърлете месото във врящ сос, гответе го 5 минути и след това го сложете в гевгир. Намалете още малко соса. Поливайте месото преди сервиране. Като гарнитура се сервира прясно едро грозде.

Ловни пъдпъдъци с плодове от хвойна

Това е стара скандинавска рецепта - така се приготвят различни малки птици. Ястието се сервира както горещо със студено вино, така и студено с греяно вино.

Хвойновите плодове придават на месото вкус на дивеч

• 4 пъдпъдъци;
• 2 глави лук;
• 3 чл. л. сушени плодове от хвойна;
• 5 скилидки чесън;
• 50 ml растително масло;
• 1 ст. л. брашно;
• вода, сол, дафинов лист, черен пипер.
• червено вино и подправки за марината.

готвене:

Мариноване на пъдпъдъци във вино

Пригответе марината: загрейте 0,5 л червено вино до 70-80 градуса с добавка на дафинов лист, бахар (3-4 грахови зърна), 2 нарязани глави лук, 2 пъпки карамфил и хвойна (20 зърна). Нарежете труповете на 4 части и ги мариновайте за 12-18 часа в хладилника.

Готово ястие - ловни пъдпъдъци

Готвите така: в тенджера, патенца или форма с високи стени се налива олио и се запържва лукът. Потопете маринованите парчета месо в отделна купа в растително масло и ги запържете в горещ тиган до получаване на коричка. В идеалния случай това става на открит огън - в камина или над огън. Поставете месото в тенджера с лук, налейте чаша вряла вода, оставете да къкри под капак за 25 минути. Добавете измитите плодове от хвойна, наситнения чесън, дафиновия лист, черния пипер, брашното. Оставете да къкри още 10 мин. Поднесете с пресни билки и резени лимон.

Диетичното и здравословно месо от пъдпъдъци се приготвя по различни начини, може да се пече на скара, да се задушава, да се пълни, а също и да се пече. Днес ще разгледаме рецептата за пъдпъдъци във фурната в ръкава. Процесът на готвене не е сложен, но изисква внимание към детайла, за да стане ястието вкусно и ароматно. Важно е да направите ястието меко и крехко, така че вашите празнична масабеше наистина засищащо и вкусно. Обмислете самата рецепта и започнете да готвите.

Рецепта в ръкав за печене

Продуктов комплект

• Майонеза - 3 супени лъжици;
• подправки;
• Пъдпъдъци - 5-6 бр.;
• Сол;
• Зелените.

Както можете да видите, наборът от съставки е доста малък и изглежда прост, но нашето ястие няма да бъде най-лесното. И така, нека започнем да готвим.

Стъпка по стъпка рецепта

Птиците, изпечени в ръкава, се оказаха вкусни, а рецептата за готвене, както се оказа, е доста проста и няма да създаде никакви затруднения дори за начинаеща домакиня.

Помислете за друг вариант за готвене на пъдпъдъци.

пълнени пъдпъдъци

Продуктов комплект

• Лук - 1 бр.;
• Гъби - 50 грама;
• Растително масло;
• Пъдпъдък - 3 бр;
• Моркови - 1 бр.;
• Сол;
• Пипер.

Приготвили сме всичко необходимо, за да можем да проучим рецептата и да започнем процеса на готвене.

Стъпка по стъпка рецепта

1. Преди да започнете да готвите, разбира се, птицата трябва да бъде обработена. Ако все още го имате в оперение, тогава го оскубете, почистете го от вътрешностите, отрежете краката, крилете и главата.
2. Тъй като е дива птица, месото й има определени специфични свойства. Ето защо, за да бъде ястието вкусно, месото от пъдпъдъци трябва да се маринова. За да направите това, труповете трябва да се натъркат със сол както отвътре, така и отвън. След това оставете за няколко минути. Тази опция за марината за труп е подходяща за абсолютно всяка рецепта, без значение как готвите месото след това. Ще го направим малко по-различно.
3. Взимаме сол и черен пипер, които са били предварително приготвени. Разтриваме ги с пъдпъдъци и ги изпращаме в хладилника.
4. По това време ще се заемем с гъбите. Трябва да ги нарежем на едри ивици и да ги сложим в леко намаслен тиган. Пържете около 6 минути. След това ги сложете в чиния.
5. Докато гъбите се пържат, нарязахме лука и подготвените моркови на същите ивици. Трябва и да ги запържим, но вече слагаме още олио.
6. Когато съставките се запържат, разбъркайте ги, за да получите хомогенна маса. В резултат на това получихме вкусна плънказа пълнене на домашни птици.
7. Изваждаме трупа от хладилника и го напълваме, така че пълнежът да не изпадне по време на готвене, коремът може да се отреже с клечки за зъби.
8. След това вземете лист за печене, сложете върху него фолио и отгоре останалата плънка за плънката.
9. След това поставете самите пъдпъдъци. Трябва да увием фолиото под формата на плик, но преди това добавете супена лъжица вода за сочност.
10. Сега можем да изпратим да се готви във фурната. Настройте температурата на 180 градуса. Ще отнеме 30 минути във времето.
11. Когато определеното време изтече, отворете фолиото, залейте птиците с отделения сок и ги изпратете да се пекат за още 15 минути, така че птичето месо да се изпече отгоре.

Когато ястието е готово, сервирайте го на масата, като го украсите с листа от маруля.

Като тези прости рецепти. Разгледайте, изберете и пригответе вашето авторско ястие от пъдпъдъци, за да зарадвате гостите си.

Сега пъдпъдъците са престанали да бъдат екзотика в менюто и се намират на масите не само на висшето общество. Малките трупове с тегло до 150 грама се приготвят много бързо, а вариантите за готвене са безброй. Една от най-непретенциозните рецепти е печенето на пъдпъдъци във фурната. Тук алгоритъмът е подобен на готвене, например, пиле. Труповете се мариноват и след това се пекат във фолио или плик за печене. Ако се приготвят млади пъдпъдъци, тогава можете да отделите 30 минути за мариноване и 30-40 минути за печене. Ако се приготвят възрастни пъдпъдъци носачки, тогава те трябва да се мариноват поне час и половина и същото количество ще бъде изразходвано за печене.

Порции - 4

съставки

• Изкормени трупове на пъдпъдъци - 8-9 броя (общо тегло около 1 кг)
• Скилидки чесън - 3-4 бр.
• Сол - непълна чаена лъжичка
• соев сос - 100 гр
• Майонеза - 2-3 с.л. л.
• Горчица - 1 супена лъжица. л.

Как се готвят печени пъдпъдъци във фурната

1. Изплакнете труповете под течаща вода, изцедете излишната течност. Смесете смлян чесън в голяма купа соев сос, сол, майонеза и горчица. Мариновайте труповете в получената смес, оставяйки чашата на хладно място.

2. Загрейте фурната на 200 градуса. Удобно е да печете пъдпъдъци веднага с гарнитура - картофи или зеленчуци, докато месото е мариновано, можете да приготвите зеленчуци.

3. Постелете лист за печене с фолио, поставете зеленчуците на дъното, поставете пъдпъдъците с главата надолу отгоре, разпределете цялата марината отгоре.

4. Затворете плътно горната част на тавата с фолио и поставете в предварително загрята фурна.

5. Печете под фолиото на младите пъдпъдъци за 30-40 минути, а кокошките носачки - поне 1,5 часа. След това отстранете горното фолио, добавете малко огън и печете още 15-20 минути, като непрекъснато смазвате труповете отгоре със смес от освободения сок и марината, като по този начин образувате красива златиста коричка.


Пъдпъдъците, мариновани по този начин, могат да се пекат на скара или на скара, но за това са подходящи само млади птици, кокошките носачки ще бъдат твърди и „гумени“. Сервирайте пъдпъдъци с домати или друг сладко-кисел сос.



Автор на рецептата: Дворникова Анастасия

Ястията от пъдпъдъци са не само вкусни, но и много здравословни. Месото на тази птица съдържа 22 процента протеин и такива важни за човешкото тяло витамини като B5, B6 и други микроелементи, които са полезни и лечебни за много заболявания.

Пъдпъдъченото месо е нискокалорично и затова може да се препоръча на тези, които се грижат за фигурата си.

Преди това пъдпъдъците се отглеждаха само в Близкия изток, но сега ситуацията се промени, за голяма радост на ловците, те се разпространиха и могат да бъдат намерени във всички европейски страни.

Тъй като самият пъдпъдък е малка птица, както се вижда на снимката, за приготвянето на пълна порция у дома са необходими няколко трупа.

Когато приготвяте ястия от пъдпъдъци, трябва да се има предвид, че вкусът на месото е уникален и задачата на готвача е да не прекъсва този вкус, а напротив, да го подчертае с помощта на подправки и подправки. Можете да използвате както обикновена сол и черен пипер, така и други, например мащерка, босилек работи много добре, но можете да експериментирате с други. Ще си готвите сами, така че правете както искате.

Когато избирате труп, дайте предпочитание на пухкавите птици. Кожата трябва да е идеално свежа на вид и да има кремав или жълтеникав цвят с розов оттенък. Качеството на месото на такива трупове ще бъде най-добро.

Характеристики на готвене на пъдпъдъци

За да получите изискано, апетитно ястие, което ще се хареса на всеки, който го опита, когато го приготвяте, трябва да следвате няколко прости правила.

Приготвяне на месо

Преди да приготвите всяко ястие, месото трябва да се подготви. За да направите това, около един час преди да планирате да готвите, трябва да държите обработените пъдпъдъчи трупове в хладилника. След това със салфетка я избършете отвътре и отвън.

Пъдпъдъчното месо е малко сухо, така че преди готвене трябва да се държи в специално приготвена марината.

Рецепта за проста марината за пъдпъдъци:

• пипер;
• мащерка.

Това е основата на рецептата за марината, но можете да добавите някои от вашите съставки.

Трябва да мариновате за няколко часа. Добавете малко вино, ако желаете.

Преди пържене или задушаване трябва да завържете лапите с готварски конец.

Печене във фурна или на дървени въглища

Започваме да приготвяме вече маринования труп, като потапяме малка четка разтопено маслоили сос и намажете целия труп с него. Някои готвачи препоръчват увиване на месо с панчета, шунка или гроздови листа. Това е необходимо, за да не изсъхне месото и да загуби своята сочност.

Когато готвите пъдпъдъци, рецептата може да изисква отстраняване на хрущяла, това не е трудно. Може също да се наложи да отрежете билото с кухненска ножица.

Ако месото се приготвя на въглища или във фурната, тогава трупът трябва да бъде нанизан не на един шиш, а на два, както е показано на снимката по-долу. Трябва да нанижете така, че всяко шишче да минава през крака от едната страна и да излиза през крака от другата. Това е необходимо, за да може птицата да се държи добре в позицията, от която се нуждаете. Само така ще може да се изпържи добре и равномерно от всяка страна. Тази рецептаможете да промените по ваша преценка.

Съхранение

Най-добре е труповете на пъдпъдъци да се съхраняват в тава или голяма чиния в хладилника, покрити с фолио или пергамент. Съдът се поставя на най-долния рафт.

Видео "Ястия от пъдпъдъци във фурната"

Това видео показва как да готвите ястия от малки пъдпъдъци във фурната

Рецепта за бързо приготвяне

За да подготвим пълнен труп по тази рецепта, се нуждаем от най-простите съставки.

съставки

• 2-4 трупа на пъдпъдъци;
• 0,5 л вино (за предпочитане да е сухо);
• 1 супена лъжица мед;
• растително масло;
• подправки по ваша преценка сол, черен или червен смлян пипер.

готвене

• Нарязваме труповете на пъдпъдъци по гърдите.
• Оттупваме малко, за да станат плоски.
• Натрийте със сол, черен пипер и други подправки.
• Смесете виното с мед и залейте труповете с тази марината. За ецване са достатъчни два до четири часа.
• Изваждаме труповете, избърсваме ги със салфетка и запържваме в тиган. Трябва да се появи румена коричка.
• След това слагаме нашите запечени пъдпъдъци в котел, заливаме с останалата марината и оставяме да къкри, покривайки с капак на слаб огън за около четиридесет минути, може би малко повече, т.е. до готовност.

Ястието се сервира с гарнитура, която можете да изберете по ваша преценка.

Проста, но много вкусна рецепта!

Много е просто, но въпреки това много вкусна рецептаготвене на пъдпъдъчи трупове, достойни за кралската маса. Ще ни трябват съставки, които са евтини и се продават във всеки магазин.

съставки

• пъдпъдък - 2 трупа;
• шампиньони - 200 грама;
• чифт средно големи крушки;
• топено сирене 2-3 броя;
• растително масло;
• мащерка;
• захар;
• смлян черен или червен пипер;
• сол.

готвене

• Смесваме сол, черен пипер и захар и разтриваме трупа отвътре и отвън с получената смес.
• Оставяме ги за около пет часа, за да се насити месото с тази смес.
• Докато месото се маринова, пригответе плънката. За да направите това, нарежете на ситно лука и шампиньоните и ги запържете в растително масло, предварително черен пипер и сол.
• Изчакваме плънката да изстине и добавяме мащерката и сиренето, разбъркваме добре.
• С получения пълнеж пълним труповете, които по това време вече трябва да имат време да се мариноват.
• Ние плета краката на пъдпъдъци с конец.
• След това запържете труповете от всяка страна в растително масло. Не съжаляваме за маслото. Печенето ще отнеме около пет минути. След това поставете пълнените трупове на пара и гответе за 20-25 минути.

Може да се сервира с ориз или паста.

Както можете да видите, много проста рецепта, но няма да остави безразличен нито един гурме.

печени пъдпъдъци

Страхотна рецепта, което ще ви помогне да усетите и да се насладите на всички тънкости и оригиналност на пъдпъдъче месо.

съставки

• 2 трупа на пъдпъдъци;
• масло сто грама;
• мащерка;
• три скилидки чесън;
• 100 грама червено сухо вино;
• сол;
• 50 милилитра балсамов оцет;
• млян черен пипер.

готвене

• Труповете на пъдпъдъци трябва да бъдат добре измити и изсушени със салфетка.
• Натрийте отвътре и отвън с черен пипер.
• Маслото трябва да се омекоти малко, за това, ако е било в хладилника, просто трябва да го поставите на масата и да изчакате, докато се затопли малко и стане меко.
• След това смелете мащерката.
• Счукваме чесъна с чесън.
• Комбинирайте горните две съставки с масло и разбъркайте добре.
• Сега трябва да извършим много точна работа, чието качество ще определи успеха на подготовката на цялото ястие. А именно, необходимо е да поставите малки парченца масло под кожата на пъдпъдъците. Правете всичко внимателно, за да не се разкъса. Колкото е възможно масло трябва да се постави под кожата в областта на гърдите и краката. Това е необходимо, за да може пъдпъдъкът да излезе сочен и ароматен!
• След това поставете труповете в съдове за печене с гърба надолу и гответе при температура от двеста градуса за около 25 минути, докато кожата стане пържена и златиста.
• Докато пъдпъдъците се пекат, пригответе соса.
• Тенджерата се поставя на огън и в нея се изсипват червено вино и балсамов оцет (можете да си купите евтино).
• Изчакваме получената смес да изври около четири пъти. Сосът трябва да се сгъсти, но не много.

Залейте изпечените пъдпъдъци със соса и сервирайте! Страхотна рецепта, нали?

Салата с месо от пъдпъдъци

Отлична налична салата и евтини продуктичийто акцент ще бъде пъдпъдъче месо, което му придава още повече пикантност.

съставки

За да приготвим салата, вземаме следните продукти. Не се страхувайте, че има много от тях, всички са налични, за една порция ще ви трябва много малко.

• картофи 30 грама;
• орехи 10 грама;
• индийско орехче 2 грама;
• цвекло 15 грама;
• моркови 20 грама;
• ябълки 24 грама;
• труп на пъдпъдък 120 гр;
• сини сливи без костилка 5 гр;
• майонеза 18 гр;
• кетчуп 3 гр;
• босилек 3 гр;
• желе от нар 25 гр;
• сушени домати 4 грама;
• лешниково масло 3 гр.;
• Салата Фриз 15 гр.;
• захарен сироп 20 гр;
• бульон (пилешки или пуешки) 150 гр.;
• масло 20 гр.

готвене

• Започваме да приготвяме салата традиционно за много ястия, а именно сварете картофите.
• Почистваме и натриваме на ренде.
• Подготвяме прост дресинг, за това просто смесваме кетчуп с майонеза.
• Изсипете малко в картофите и разбъркайте внимателно.
• Добавете нарязани ядки.
• Сварете морковите, обелете и настържете, смесете с кетчуп-майонезен дресинг.
• Сварете цвеклото, почистете и нарежете на ситно.
• Ябълките почистваме от кожата и също ги нарязваме на ситно, след което бланшираме в захарен сироп.
• Разделяме трупа на пъдпъдъци на две части.
• Обработваме първата половина, като добавяме малко сол и черен пипер.
• Запържват се в маслото.
• Задушете в бульон.
• Готвим втората част от трупа (по-добре е да е крак), разглобяваме го на филета и смесваме с предварително нарязани сини сливи.
• Добавяне на пратка.
• Сега най-интересната част от приготвянето на тази салата, а именно подреждането на слоеве.
• Можете да качвате в произволен ред, но е по-добре да се придържате към следната последователност.
• Отгоре сложете салата Фриз, след това сушени домати и пъдпъдъчи гърди.
• Полива се с лешниково масло.
• Украсете с чипс от цвекло и листа босилек.

В това видео се вижда как се приготвят пъдпъдъци, пълнени с ябълки, но могат да се използват и други продукти.
Страхотна рецепта! Опитайте със сигурност!