Щрудел от пълнозърнесто брашно с плънка от череши и ябълки. Ябълков щрудел вкусен pp рецепта Щрудел от пълнозърнесто брашно с череши рецепта

Начало / Салати

40 минути

    1. Изсипете топла преварена вода в съда, добавете сол и ябълков оцет. Разбъркайте.

    2. Започваме да добавяме брашно и да омесваме тестото. Докато месите, малко по малко добавяйте зехтина.

    3. Омесете добре тестото, така че да спре да лепне по ръцете ви. Оставете тестото под чашата да "почине" за 30 минути.

    4. Докато тестото седи, пригответе пълнежа. Обелете ябълките и ги нарежете на малки плоски филийки.

    5. Изплакнете стафидите. Смелете или натрошете ядките, но не на брашно.

    6. Смесете всичко в една купа, добавете подсладител и канела.

    7. Оставете докато стане готово тестото.

    8. Тестото се разточва на тънко и се намазнява зехтини подсладител отвътре, разстелете плънката на равномерен пласт и навийте на руло. Затворете краищата.

    9. Сложете в предварително загрята фурна на 170 градуса за 15 минути. Внимавайте тестото да не загори. Трябва да стане розово.

    10. Направете соса: смелете боровинките или ягодите в блендер с банана и подсладителя. Претрийте през сито, за да премахнете семките и кожата.

    11. Сервирайте топли със соса. Може да се сервира и със сорбе от червени боровинки.

Сироп от ерусалимски артишок: полизахаридът инулин подобрява обмяната на веществата, поддържа нормалната микрофлора в червата и нейната функция, намалява нивата на холестерола; пектин и фибри премахват токсините и шлаките от тялото, витамини С, В1, В2 и РР и микроелементи, особено биогенен силиций, желязо, магнезий, калий и др., укрепват ставите, костите, сърцето, укрепват имунната система и цялостното здраве; при температура 55°C. Както разбрах от чуждестранни източници, готвачите използват сиропа от топинамбур като подсладител не само в постни, вегетариански, вегански, но и суровоядски ястия. Естествени захари в сироп - 70%, от които фруктоза - 80%, глюкоза - 17%, маноза - 3%. Хранителна стойностна 100 g: въглехидрати - 69,5 g Енергийна стойностза 100 g: 267.0 kcal НЕ съдържа GMI. Без захар. Без лимонена киселина.

http://eda.ru/desserts/recipe21587/shtrudel-jablochnij

В следпразничния период много хора искат да организират постни дни за себе си, помнят здравословното хранене и търсят нискокалорични рецепти. Някои хора мислят с униние за каша или варени зеленчуци, но напразно! Здравословно - много е вкусно!

Споделям две рецепти за щрудел наведнъж, и то не просто, а пълнозърнест! Едната със спанак и сьомга, другата със зеленчуци. Снимката за съжаление е само на риба, но зеленчуковата изглежда почти същата, повярвайте ми, а и е страхотна на вкус. И така, рецептата е по-долу!


Какво да вземете:
За тестото (стигат за 2 щрудела)
125 мл топла вода
135 гр пшенично брашно, 135 гр пълнозърнесто брашно+ за месене на тесто
2 с.л. зехтин
щипка сол
+ жълтък за намазване (забравих, но става красива коричка)

За рибен пълнеж (за 1 щрудел)
350 г сьомга
250 г спанак (може и замразен)
90 г сирене Филаделфия
1 яйце
1 голяма глава лук
сушени билки: розмарин, магданоз и др.
сол, черен пипер
3 с.л. галета

За зеленчуков пълнеж(за 1 щрудел)
2 средни картофа
1 морков
1 глава лук
1 черен пипер
сушени билки: например домашно приготвени зеленчуци, провансалски билкии т.н.
сол, черен пипер
(!) За тези, които желаят, можете да добавите 100 г телешка кайма

Как се прави
1. За тестото пресейте брашното и солта в купа, направете малка дупка, налейте вода в нея, разбъркайте и омесете тесто. Поставете го върху плот, полейте с олио и омесете до гладкост. Ако тестото лепне по ръцете ви, добавете брашно. Оформете тестото на топка, върнете го в купата, покрийте с кърпа и оставете да престои поне половин час.
2. За рибния пълнеж нарежете сьомгата на ситно на кубчета, сложете в купа, добавете ситно нарязан лук, спанак (замразен спанак, задушете в тиган с няколко супени лъжици вода и изцедете малко, пресен сварете леко и също изстискайте), яйцето, филаделфията, подправките и солта, разбъркайте.
3. За зеленчуковата плънка нарежете зеленчуците на малки кубчета, добавете сол и черен пипер, добавете билките и разбъркайте. Ако решите да добавите месо, просто смесете каймата със зеленчуци и добавете подправки за месо.
4. Разделете тестото на 2 части. Разточете и разтеглете частта от тестото, с която ще работите (ако го правите за първи път, можете да гледате видео в интернет), поставете върху ленена кърпа, поръсена с брашно или върху хартия за печене.
5. Завийте рибния щрудел: поръсете галета върху повърхността на тестото, отстъпете 4-5 см от краищата и оставете 15 см от едната дълга страна - това ще бъде горният, хрупкав слой на щрудела. Разпределете равномерно върху галета рибен пълнеж. Прегънете тестото върху плънката откъм дългата страна (където има свободен ръб на тестото с размери 15 см), както и краищата на тестото от страни, за да не изпадне плънката при печене.
6. Завийте зеленчуковия щрудел: разпределете плънката върху повърхността на тестото, както е описано по-горе, и го завийте.
7. Поставете готовия щрудел с шевовете надолу върху лист за печене, застлан с хартия за печене (ако сте го увили върху пергамент, просто го прехвърлете върху листа за печене). Намажете с жълтък и поставете в предварително загрята на 180 градуса фурна за 40 минути. Оставете да изстине и нарежете.

Половината ябълки могат да бъдат заменени с тиква. Използвайте също череши, кайсии и други сезонни плодове/горски плодове като пълнеж.

съставки

  • пълнозърнесто пшенично брашно 260гр
  • вода 120 мл
  • растително масло 20 мл
  • кокоше яйце 1 бр.
  • галета 80гр
  • ябълка "Антоновка" 900гр
  • стафиди без семки 100гр
  • лимонов сок 30 мл
  • сурова захар 120гр
  • масло 80гр
  • смляна канела 4гр
  • сол 3 гр

Специално оборудване:

фурна / фурна

Как да готвя

Комбинирайте пресятото брашно с яйцето, растително маслои вода, добавете щипка сол и омесете гладко еластично тесто (трябва да месите по-дълго - така се развива глутенът, благодарение на който тестото се разтяга по-добре). Оформя се топка от тестото, покрива се с кърпа и се оставя да почине 40-60 минути.

Стафидите се накисват за кратко във вряща вода и се подсушават. Измийте ябълките (препоръчително е да изберете средно твърд сорт), отстранете сърцевината и нарежете на средни кубчета. Поставете стафиди, ябълки с канела, лимонов сок и захар в купа и разбъркайте добре.

Върху чиста и суха кърпа, поръсена с брашно, разточете отпочиналото тесто на прозрачен правоъгълник. Внимателно го разтегнете с ръце възможно най-тънко (около 2 мм).

Отстъпвайки 3-5 см от ръба, щедро поръсете половината повърхност на тестото галета(може да се замени с трици или дребни овесени ядки), след това добавете плънката. Намажете останалата част от тестото с 1/2 от разтопеното масло.

С помощта на кърпа внимателно навийте руло. Излишното тесто може да се отреже, краищата на рулото се оформят и се поставят под щрудела. Проверете продукта за разкъсвания на тестото, внимателно го прехвърлете в лист за печене, покрит с пергамент и намажете с останалото разтопено масло.

Печете щрудела в предварително загрята на 180 градуса фурна за 35-40 минути.

Поръсете охладения щрудел пудра захарс канела.

    Предлагам ви рецепта за Зебра манов пай без яйца и мляко. Това е изцяло веган (постен) печен продукт. Особеността на тази мана е, че има слоеве от различни цветове, като ивиците на зебра. Обикновеното тесто се редува с шоколадово тесто, създавайки приятна комбинация от вкусове и впечатляващ външен вид.

  • Плоски хляб а ла ФОКАЧА С ПЕСТО. Рецепта със снимки и видео

    Плоските а ла фокача с босилек ще служат като отлична добавка към супа или основно ястие като хляб. Освен това е напълно независим вкусни сладкиши, подобно на пицата.

  • Вкусен витамин сурова салатаот цвекло с ядки. Салата от сурово цвекло. Рецепта със снимки и видео

    Опитайте тази чудесна витаминозна салата от сурово цвекло с моркови и ядки. Идеален е за зимата и ранна пролет, когато толкова много липсва пресни зеленчуци!

  • Тарт Татен с ябълки. Веган (постен) ябълков пай маслено тесто. Рецепта със снимки и видео

    Tarte Tatin или обърнат пай е една от любимите ми рецепти. Това е шикозен френски пай с ябълки и карамел върху пясъчно тесто. Между другото, изглежда много впечатляващо и успешно ще украси вашия празнична маса. Съставките са най-прости и достъпни! Баницата не съдържа яйца и мляко, постна е рецепта. И вкусът е страхотен!

  • Веган супа! „Рибена” супа без риба. Постна рецептасъс снимки и видеоклипове

    Днес имаме необичайна рецепта веган супа- това е рибена чорба без риба. За мен е просто вкусно ястие. Но мнозина казват, че наистина прилича на рибена чорба.

  • Крем супа от тиква и ябълки с ориз. Рецепта със СНИМКА И ВИДЕО

    Предлагам ви да приготвите необичайна крем супа от печена тиква с ябълки. Да, да, точно супа с ябълки! На пръв поглед тази комбинация изглежда странна, но всъщност се оказва много вкусна. Тази година отгледах порционни тикви от сорта...

  • Равиоли със зеленчуци са хибрид на равиоли и узбекски кук чучвара. Рецепта със снимки и видео

    Готвене на вегански (постни) равиоли с билки. Дъщеря ми нарече това ястие Травиоли - все пак плънката съдържа трева :) Първоначално се вдъхнових от рецептата за узбекски кнедли с билки кук чучвара, но реших да модифицирам рецептата в посока на ускоряване. Приготвянето на кнедли отнема твърде много време, но изрязването на равиоли е много по-бързо!

Изборът на редактора

© 2024 mkpdesert.ru -- Вкусно - Кулинарен портал